Brânză topită cu ciocolată de casă. Branza topita cu ciocolata moale. Branza de ciocolata cu nuci

Brânză moale procesată cu ciocolată

Neted și omogen, aromat și fraged, vâscos când este cald și dens când este răcit. Preparat după această rețetă, acest sos rapid de casă cu o bucată de pâine albă proaspătă poate fi un plus grozav la ceașca ta de cafea sau ceai de dimineață.

Brânza topită cu ciocolată, după ce a stat la frigider, începe să se întărească și apoi devine destul de densă, dar în același timp poate fi întinsă cu ușurință pe un sandviș și chiar, dacă se dorește, folosită ca umplutură delicioasă pentru covrigi, prăjituri, brioșe. şi cupcakes

Ingrediente:

Brânză de vaci - 400 g

Ciocolata neagra - 100 g

Unt - 50 g

zahăr - 2 linguri.

Lapte - 75 ml

Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.

Preparare:

Ingrediente pentru prepararea brânzei procesate de casă cu ciocolată includ: brânză de vaci (puteți și chiar mai bine să utilizați de casă), lapte, zahăr, unt, ciocolată (nu numai amară, ci și ciocolată cu lapte - gustul brânzei finite va fi mai delicat) și bicarbonat de sodiu.

Mai întâi trebuie să măcinați brânza de vaci - pentru a face acest lucru, utilizați fie un robot de bucătărie (atașament - Cuțit de metal), fie un blender submersibil, fie o mașină de tocat carne.

Adăugați lapte și sifon în brânza de vaci zdrobită (o linguriță rasă).

Punem cu pumnul până la omogenizare.

Acum pune totul într-o cratiță mică.

Adăugați unt moale și faceți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o altă cratiță (nivelul apei ar trebui să fie mai mic decât fundul cratiței cu masa de caș). Puneți o cratiță cu brânză de vaci în vasul de jos și gătiți totul la foc mediu timp de 8-20 de minute, amestecând continuu, până când amestecul de caș se topește.

Rezultă o masă complet omogenă, fără un singur bob, care seamănă cu laptele condensat (poate ceva mai gros).

Luați ambele tigăi de pe foc și adăugați ciocolată la brânza topită.

Apoi adăugați zahăr granulat.

Se amestecă totul până când zahărul este complet dizolvat și ciocolata se topește. Atât, cremă de brânză cu ciocolată de casă este gata.

Se toarnă totul într-un recipient potrivit, se lasă să se răcească complet și se păstrează la frigider nu mai mult de o săptămână. Dar nu va dura atât de mult la noi - este prea gustos.

Așa arată brânza topită cu ciocolată când este caldă. După frigider, cu greu îl poți deosebi de un produs cumpărat din magazin, doar noi îl avem acasă.

Pofta buna, prieteni!

Cremă de brânză cu ciocolată, după ce a stat la frigider, începe să se întărească și apoi devine destul de densă, dar în același timp poate fi întinsă cu ușurință pe un sandviș și chiar, dacă se dorește, folosită ca umplutură delicioasă pentru covrigi, prăjituri, brioșe. și cupcakes. Vă asigur că, odată ce îl încercați, veți iubi cu siguranță acest produs natural de casă și veți găti pentru familia dvs. din nou și din nou.

INGREDIENTE

• Masa de caș, vanilie 0,5 kg;
• ciocolata neagra 200 g;
• zahăr - după gust;
• Bicarbonat de sodiu 5 g;
• Crema, grea 250 ml.;
• Suc de lamaie 30 ml.

GĂTIT

• Se incinge smantana si se topeste in ea ciocolata + zaharul.
• Bateți masa de caș cu amestecul de ciocolată cu lapte, adăugați suc de lămâie și sifon.
• Gatiti aproximativ 5-7 minute la foc mic, amestecand continuu masa.
• Apoi se răcește brânza la 70*C și se pune în căni. Păstrați la frigider și utilizați după cum este necesar. Acesta este tot…

• Pregătirea brânzei prelucrate atunci când este fierbinte corespunde unei consistențe moale, elastice și plastice. După răcire, brânza procesată devine elastică, dar nu tare. Nu ar trebui să se prăbușească.
• Nu ar trebui să existe boabe de brânză de vaci în brânza prelucrată finită și, pentru a preveni acest lucru, monitorizați conținutul de umiditate al aluatului de brânză preparat și frecați-l printr-o sită. Pentru a crește plasticitatea și moliciunea masei de brânză preparată, puteți adăuga lapte dacă aluatul are suficientă aciditate, sau zer sau smântână dacă este necesar să creșteți nivelul pH-ului.
• Este mai bine să gătiți acasă brânza procesată din brânză de vaci într-o baie de aburi pentru a evita arderea. Pregătiți ustensilele necesare și pregătiți-vă pentru faptul că în timpul procesului de gătire aluatul de brânză trebuie amestecat continuu și destul de intens.
• Conținutul de grăsime necesar al brânzei prelucrate este ajustat prin adăugarea de smântână sau unt. Uneori se adaugă ulei vegetal în aluatul de brânză conform rețetei, care oferă o plasticitate și moliciune mai mare decât grăsimile de unt. Când se adaugă uleiuri vegetale, consistența moale a brânzei prelucrate se menține chiar și cu o răcire semnificativă.

Sunt produse pe care le-am iubit încă din copilărie. Acestea, desigur, includ brânza de ciocolată. Cine nu a mâncat-o, pe furiș de la părinți, direct din borcan, direct cu lingura? Și deja în starea ta de adult, trecând pe lângă rafturile corespunzătoare din supermarket, nu, nu, și îți vei aminti acest timp fără griji și luminos.

Versiune cumpărată din magazin - brânză Karat

Dar brânza procesată? Unii spun că nu mai are același gust. Dar, cel mai probabil, așa funcționează nostalgia copilăriei. De exemplu, acest tip de produs este bine reprezentat la vânzare de către întreprinderea Karat, care a fost fondată la mijlocul secolului trecut. Brânza Karat este gustoasă și fragedă ca și înainte și conține multă pudră de cacao. Datorită acestui fapt, nu are un aspect palid, ci arată ca un adevărat desert șic pentru copii și adulți cu dinte de dulce. Și în ceea ce privește raportul preț-calitate, este, de asemenea, destul de democratic și acceptabil.

Deliciu de casă

Unele gospodine știu de la sine că brânza de ciocolată poate fi făcută acasă. Acest lucru este destul de simplu de făcut - și folosind rețete diferite (mai multe despre asta mai târziu). Și brânza făcută manual cu ciocolată se dovedește a fi delicată, cu un gust delicat, deloc inferioară brânzei cumpărate din magazin și, în unele privințe, chiar superioară acesteia. Un rezultat excelent: pe masă apare un produs cu o aromă delicată, și este foarte gustos să-l întindeți pe o felie de pâine albă la micul dejun, la cafeaua sau ceaiul de dimineață. Copiii preferă să o mănânce cu cacao fierbinte sau lapte. Iar tu, după ce ai pregătit măcar o dată un astfel de produs natural, îl vei face pentru întreaga familie cu o regularitate de invidiat.

Trebuie să păstrați brânza de ciocolată procesată de casă la frigider, dar nu mai mult de 5-7 zile (dar, de regulă, se mănâncă în acest timp, indiferent cât de mult ați pregăti). Apropo, cea mai simplă rețetă: luați brânză procesată obișnuită și 2 linguri de pudră de cacao, topiți și amestecați, apoi răciți. Dar asta este absolut pentru bucătarii leneși. Vom pregăti cea mai adevărată brânză de ciocolată - atât sănătoasă, cât și naturală.

Din brânză de vaci și pudră de cacao

Pentru a-l face vom avea nevoie de: o jumătate de kilogram de brânză de vaci bună cu grăsime medie, o jumătate de pahar de lapte, o jumătate de pahar de zahăr, o tabletă de ciocolată neagră (90-100 grame), două linguri mari de cacao pudră, un lingura de unt. Și de asemenea: bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit. Unele gospodine introduc si condimente: putina scortisoara, nucsoara macinata, ghimbir. Dar acest lucru, după cum se spune, este opțional - experimentați singur și vă vom oferi o opțiune de bază.

Gătește cu ușurință

1. Brânza de vaci o batem într-un blender până la omogenizare, astfel încât să formăm o masă asemănătoare cu smântâna.
2. Adăugați puțin lapte (pentru ca masa să nu fie prea lichidă) și sifon. Bate din nou cu un blender.
3. Transferați amestecul de brânză într-o cratiță mică, adăugați unt pre-înmuiat, puneți recipientul într-o baie de apă
4. Se fierbe aproximativ cincisprezece minute la foc mic (amestecând continuu) până când masa de caș se topește. Ar trebui să fie complet omogen, fără boabe, asemănător ca aspect cu laptele condensat.
5. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata in amestec (dupa ce o dai pe razatoare), apoi se adauga zaharul, amestecand continuu pana cand toate ingredientele sunt complet dizolvate.
6. Se toarnă în recipiente porționate, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se lasă acoperit timp de șase ore în fundul frigiderului - se lasă să se întărească corespunzător.
7. Brânza de ciocolată de casă este gata de mâncare. Îl poți întinde pe pâine prăjită, îl poți folosi ca desert independent și îl poți mânca dintr-un borcan/recipient direct cu o lingură (cum le place copiilor). Și chiar și iubitorilor de dulce adulți le place un produs atât de natural și sănătos, aromat și gustos fără echivoc.

Reteta cu coniac (pentru adulti)

Rezultatul final este un desert excelent pentru adulți: nu stânjenitor, foarte delicat, ușor dulce, cu arome subtile de condimente, coniac și ciocolată. Trebuie să luați: 300 de grame de brânză de vaci, un ou de găină, jumătate de baton de unt. Veți avea nevoie și de: sare și sifon - pe vârful unui cuțit, o lingură bună de pudră de cacao, o pungă mică de zahăr vanilat, puțină scorțișoară, o linguriță de coniac sau coniac bun. Și poți începe să gătești.

Gătit simplu

1. Adăugați sare și sifon în brânza de vaci și amestecați bine.
2. Se adauga apoi oul crud si untul pre-inmuiat, amestecand bine.
3. Puneți masa de caș la foc mic, încălzind până când cașul se topește complet (asigurați-vă că amestecați ocazional).
4. Adăugați cacao cu zahăr vanilat, condimente și adăugați coniac.
5. Nu fierbeți, ci amestecați rapid până se omogenizează.
6. Scoateți de pe aragaz și acoperiți recipientul cu un capac până se răcește.
7. Puneți în boluri porționate (nu trebuie să faceți acest lucru) și apoi puneți brânza de ciocolată în fundul frigiderului până se coace (cel puțin șase ore).
8. Este gata un desert excelent pentru adulții cu dinte de dulce. Il poti servi si la masa, tratand oaspeti dragi. Această brânză este potrivită și pentru o masă de seară în timpul săptămânii. Nu uitați că conține alcool - deși într-o doză mică. Prin urmare, pentru copii, nu, nu!

Brânză de ciocolată procesată este cel mai popular reprezentant al acestui grup de produse. Se prepară folosind tehnologia generală, adică mai întâi se formează masa de brânză, apoi se încălzește și apoi se topește. Compoziția acestei brânzeturi include pudră de cacao, care conferă masei un gust și o culoare specifice. Brânză ciocolata topita, fabricat industrial, poate conține, de asemenea, aditivi alimentari și conservanți.

Caracteristicile distinctive ale brânzei procesate cu ciocolată includ consistența sa destul de moale, care este foarte ușor de întins.

Conținutul de grăsime al acestui produs este de aproximativ 30%. O astfel de brânză poate fi furnizată pentru depozitare în rafturi în diferite ambalaje: un recipient, o ceașcă sau un doy-pack.

Utilizați în gătit

Brânza procesată cu ciocolată este folosită pentru a face sandvișuri dulci și este, de asemenea, folosită pentru a face smântână pentru copt. Acest produs este inclus în rețeta pentru diferite deserturi.

Reteta de casa cu crema de branza cu ciocolata Pentru a fi siguri de calitatea produsului finit, aceasta branza poate fi preparata acasa.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați aproximativ 310 g de brânză de vaci presată cu conținut scăzut de grăsimi, un ou, aproximativ 2 linguri. linguri de unt, câte 1/3 linguriță de sodă și sare, 1 linguriță plină de cacao. În plus, trebuie să luați următoarele condimente: 11 g zahăr vanilat, 1 linguriță de zahăr pudră, un praf de scorțișoară și 1 linguriță de coniac.

Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, sarea, sifonul și lăsați timp de o oră la temperatura camerei. Dupa ce a trecut timpul adaugam oul si untul topit. Așezați recipientul la foc mediu și încălziți, amestecând din când în când. Când brânza de vaci este topită, adăugați ingredientele rămase. Acum trebuie să amestecați foarte repede pentru ca cacao să se dizolve. Înveliți recipientul în folie alimentară și lăsați să se răcească. După aceasta, brânza trebuie pusă la frigider pentru aproximativ 7 ore.

Efecte nocive ale brânzei procesate de ciocolată și contraindicații Daunele din brânza de ciocolată procesată pot fi resimțite de persoanele care au o intoleranță individuală la componentele produsului.

Brânza procesată Karat Chocolate 30% 230g este un produs de desert de la Fabrica de Brânzeturi Procesate din Moscova, realizat din varietăți de brânză tare nesărate, brânză de vaci proaspătă și unt cu adaos de cacao. Are o consistență cremoasă delicată și un gust bogat de ciocolată cremoasă. Este excelent pentru a face sandvișuri, rulouri dulci și rulouri cu fructe. Nu contine grasimi vegetale. Este ambalat într-un recipient de plastic cu capac, sub care se află încă unul din folie sigilat.

Descriere

Valoarea nutritivă la 100 g

Condiții de depozitare

Cumpara branza procesata Karat Chocolate 30% 230g cu livrare la domiciliu sau la birou in magazinul online. Când plasați o comandă prin intermediul site-ului web, al centrului de contact sau al aplicației mobile, veți primi privilegii ca membri ai Clubului Perekrestok. Livrarea produselor alimentare și a produselor aferente funcționează zilnic, șapte zile pe săptămână.

• Livrăm produse cu termen de expirare de cel puțin 50%.
• După primirea comenzii, puteți refuza orice marfă
• Livrare atentă a produselor în recipiente speciale