Turkey fillet sa sour cream sauce. Turkey fillet sa bechamel sauce. Turkey fillet na may mushroom

Ang Turkey ay isang kakaibang malasa at malambot na karne na palaging nagiging katakam-takam, hindi alintana kung paano ito inihanda. Ang nilagang manok ay lalong mabuti, at ang mga pampalasa, bawang at kulay-gatas ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Ang Turkey sa kulay-gatas ay may mababang calorie na nilalaman - 100 g ay naglalaman lamang ng 78.5 kcal. Kasabay nito, ang halaga ng protina ay 12.5 g, taba - 2.3 g, at carbohydrates - 1.8 g Ang ulam ay may balanseng komposisyon, naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at mineral, pati na rin ang mga fatty acid, na kinakailangan upang. mapanatili ang kalusugan ng lahat ng mga organo at tisyu ng katawan ng tao.

Upang ihanda ang ulam, maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng bangkay. Ito ay maaaring breast fillet, karne mula sa drumsticks at hita, pakpak, o isang bangkay na hiniwa.

Bago lutuin, ang pabo ay lubusang hugasan at gupitin sa mga piraso. Kung mayroon kang libreng oras, mas mahusay na i-marinate ang ibon sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras. Sa kasong ito, ang karne ay magiging mas makatas, at ang lasa ng ulam ay magiging piquant at mayaman. Para sa layuning ito, ang produkto ay kuskusin ng asin at paminta sa lupa at iniwan sa bag. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang karne ng dayap, lemon o anumang iba pang citrus juice. Bilang kahalili, maaari mong kunin toyo. Bilang karagdagan, ang karne ng pabo ay maaaring i-marinate kaagad sa full-fat sour cream.

Ang karne na ibinabad sa mga pampalasa ay pinirito sa isang kawali sa pinainit na langis ng mirasol kasama ang pagdaragdag ng makinis na tinadtad na bawang at mga sibuyas hanggang sa ang huli ay kayumanggi. Ibuhos ang kulay-gatas na diluted na may tubig sa mga nilalaman ng kawali at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto sa mababang init. Ang ulam na ito ay tradisyonal na inihahain kasama dinurog na patatas, pasta at cereal, kadalasang pinakuluang bakwit at kanin.

Turkey sa kulay-gatas na may mga mushroom

Kapag nagdaragdag ng mga kabute, ang pabo sa kulay-gatas ay nagiging napaka-pampagana at kasiya-siya. Maaari kang kumuha ng anumang mushroom - parehong ligaw na mushroom at binili sa tindahan na oyster mushroom na may mga champignon. Upang maghanda, kakailanganin mo rin ang mga sibuyas, mirasol o langis ng oliba, paminta sa lupa, asin at kulay-gatas.

Tingnan natin ang teknolohiya sa pagluluto hakbang-hakbang.

Kumuha ng karne ng pabo. Kung may balat, alisin ito. Ang karne ay dapat hugasan at tuyo gamit ang mga napkin, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa isang preheated na kawali sa mantika mga 10 minuto. Pagkatapos nito, ang produkto ay dinidilig ng paminta, inasnan at pinirito para sa isa pang 10 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos.
Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing, ibinuhos sa karne at niluto hanggang transparent. Kung maaari, bigyan ng kagustuhan ang leek, ngunit regular din sibuyas ay i-highlight ang lasa ng pabo na rin.
Ang mga kabute ay dapat hugasan at tinadtad sa manipis na mga piraso, idinagdag sa karne at lutuin ng 10 minuto. Siguraduhing hindi masusunog ang mga kabute.
Ang mga nilalaman ng kawali ay puno ng kulay-gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan at kumulo ng halos 30 minuto sa ilalim ng saradong takip. Gagawin nitong mas makatas ang ulam.
Ang Turkey na may mushroom ay inihahain kasama ng pinakuluang kanin o patatas.

Turkey na may mga gulay

Upang maghanda ng gayong masarap na ulam kakailanganin mong:

fillet ng pabo - 0.5 kg;
mayonesa - 3 tbsp. l;
mga kamatis - 3 mga PC;
kuliplor o brokuli - 0.2 kg;
kampanilya paminta - 0.1 kg;
sibuyas - 1 ulo;
kulay-gatas - 5 tbsp. l;
harina - 1.5 tbsp. l;
paminta sa lupa - 23 kurot;
asin.

Ang fillet ng pabo ay hugasan at pinutol sa maliliit na piraso, ang mayonesa na may mga pampalasa ay idinagdag, inasnan, halo-halong, at pagkatapos ay iniwan upang mag-marinate ng kalahating oras. Habang ang karne ay nakababad, kailangan mong ihanda ang mga gulay. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang cauliflower sa loob ng ilang minuto sa inasnan na tubig, gupitin ito sa maliliit na florets, iwiwisik ng harina at pukawin.

Ang mga talong ay pinutol sa mga plato, binuburan ng asin at iniwan ng 20-25 minuto. Sa panahong ito, tuluyang mawawala ang pait. Ang mga plato ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pinutol sa mga piraso. Alisin ang mga buto mula sa mga sili at i-chop ang mga ito.

Ang mga sibuyas ay pinirito. Sa sandaling ito ay mag-brown, ilagay ang fillet at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi. At idagdag kuliplor na may mga eggplants, at pagkatapos ng isa pang sampung minuto - matamis na paminta. Magprito ng halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, kumulo para sa mga 5 minuto, ibuhos sa kulay-gatas, budburan ng paminta at asin, idagdag pampalasa. Pakuluan ang gulash sa sour cream sa mahinang apoy hanggang maluto.

Turkey na may prun

Ang karne ng Turkey ay perpektong napupunta sa mga prun. Ang recipe para sa ulam ay medyo simple. Ang sibuyas ay peeled, hugasan at makinis na tinadtad, pagkatapos nito ay pinirito hanggang transparent sa mainit na langis ng gulay. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso, inilipat sa sibuyas at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa kawali mainit na tubig, upang bahagyang masakop nito ang karne, asin, budburan ng paminta, ihalo at iwanan upang kumulo sa mababang init.

Samantala, ang prun ay ibinubuhos mainit na tubig para sa lambot at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Kapag ito ay steamed, gupitin ito sa kalahati, magdagdag ng mga pinatuyong prutas at patuloy na kumulo para sa isa pang kalahating oras sa ilalim ng isang saradong takip. Sa dulo ay idinagdag ang kulay-gatas. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at panatilihin sa kalan para sa isa pang 5-7 minuto. Ang ibon ay inihain sa mesa, pinalamutian ng mga sprigs ng dill.

Turkey sa toyo

Upang ihanda ang ulam na ito, ang fillet ng manok ay hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at gupitin ang butil sa mga piraso na 1.5-2 cm ang kapal ay halo-halong may toyo sa isang ratio na 2 hanggang 1, idinagdag ang isang maliit na langis ng gulay , inasnan, tinimplahan ng paminta at hinalo hanggang makinis. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa karne at iniwan upang mag-marinate sa loob ng ilang oras.

Ilagay ang karne ng pabo kasama ang marinade sa isang kawali at kumulo ng halos kalahating oras sa mahinang apoy., pagkatapos ay budburan ng harina, ibuhos sa 100 ML ng mainit na tubig, ihalo nang masigla at magluto ng isa pang 10 minuto. Ang ulam na ito ay pinakamainam sa isang side dish ng mashed patatas.

Sa kasong ito, ang prun ay maaaring mapalitan ng mga pasas. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na magluto ng huli - banlawan lamang ito ng mainit na tubig.

Kaya, sa konklusyon, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala ng ilang mga rekomendasyon mula sa mga nakaranasang chef na tutulong sa iyo na gawing mas masarap at mas pampagana ang karne ng manok sa kulay-gatas.

Ang karne ay dapat alisin sa refrigerator ng hindi bababa sa ilang oras bago lutuin. Kung ang pabo ay malamig, ito ay magiging tuyo dahil ang produktong ito ay nagiging malambot at makatas lamang sa temperatura ng silid.

Kung wala kang oras upang mag-marinate ng pabo, ihalo lamang ang kulay-gatas, asin at pampalasa at ibuhos ang nagresultang sarsa sa ibon.
Pinakamainam na gumamit ng 20% na kulay-gatas para sa paghahanda ng gayong ulam, gayunpaman, ang isang produkto ng anumang iba pang taba na nilalaman ay angkop din.
Sa halip na isang pag-atsara, ang isang halo ay madalas na ginagawa langis ng oliba, bawang, rosemary at asin. Kuskusin ang fillet gamit ang halo na ito at mag-iwan ng 3-5 na oras. Ginagawa nitong mas maanghang at mabango ang ulam.

Ang isa pang recipe para sa turkey sa kulay-gatas sa video sa ibaba.

Ang malambot na karne ng pabo ay sumasama sa mga champignon, gulay at iba't ibang sarsa. Samakatuwid, madalas itong ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso. Ang artikulo ngayon ay nagpapakita ng isang kawili-wiling seleksyon ng simple mga recipe sa pagluluto pabo na may mga mushroom sa kulay-gatas.

Upang maghanda ng gayong mga pinggan, maaari kang bumili ng hindi lamang mga fillet, kundi pati na rin ang mga hita, drumsticks o anumang iba pang bahagi ng bangkay. Ilang sandali bago magsimula ang proseso, ipinapayong alisin ang karne mula sa refrigerator at panatilihin ito sa temperatura ng silid upang ito ay maging mas makatas at malambot. Pagkatapos ay hugasan ito sa tubig na tumatakbo, tuyo, gupitin sa nais na mga piraso at inatsara sa mga pampalasa na may halong langis ng oliba, asin at bawang.

Ang kulay-gatas na kasama sa gayong mga pinggan ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng isang non-acidic na produkto na may taba na nilalaman na 20% para sa mga naturang layunin.

Tulad ng para sa mga kabute, walang mga espesyal na kinakailangan. Ang mga ito ay maaaring hindi lamang mga species ng kagubatan, kundi pati na rin ang mga artipisyal na lumaki na species. Sa unang kaso, ipinapayong pakuluan ang mga kabute at pagkatapos lamang idagdag ang mga ito sa karne. Ang mga oyster mushroom o champignon ay maaaring agad na hiwain at gamitin para sa kanilang layunin.

Pangunahing opsyon

Ang recipe na ito para sa pabo na may mga mushroom sa kulay-gatas ay napaka-simple. Kasabay nito, ito ang batayan para sa pinaka matapang na mga eksperimento sa pagluluto. Samakatuwid, ang sinumang modernong maybahay ay dapat na makabisado ito. Upang i-play ito kakailanganin mo:

500 gramo ng fillet ng pabo.
2 malalaking bombilya.
200 gramo ng champignons.
120 mililitro ng kulay-gatas.
Pinong mala-kristal na asin at allspice (sa panlasa).
Langis ng gulay (para sa pagprito).

Ang hugasan na fillet ay pinahiran ng mga tuwalya ng papel, pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa pinainit na taba ng gulay. Pagkatapos ay idinagdag ang asin, allspice at kalahating singsing ng sibuyas sa karne. Paghaluin ang lahat ng mabuti at patuloy na kumulo sa mababang init. Sa sandaling ang sibuyas ay naging translucent, ang mga hugasan na hiwa ng kabute ay inilalagay sa isang karaniwang kawali. Pagkatapos ng sampung minuto, ang buong bagay ay ibinuhos ng kulay-gatas at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata ng kalahating oras. Upang maiwasang masunog ang mga nilalaman ng kawali, dapat itong pukawin nang pana-panahon. Ihain ang mainit na pabo na may mga champignon sa sour cream na may mashed patatas o malambot na bigas.

Pagpipilian na may mga karot

Ang isang ulam na ginawa gamit ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba ay nababagay sa halos lahat ng side dish. Salamat dito, maaari kang mag-iba-iba nang walang anumang mga problema menu ng pamilya. Upang maghanda ng masarap at malusog na hapunan, kakailanganin mo:

700 gramo ng fillet ng pabo.
Malaking karot.
400 gramo ng sariwang mushroom.
2 sibuyas.
Langis ng gulay (para sa pagprito).

Dahil ang recipe na ito para sa turkey na may mga mushroom sa sour cream sauce ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga pantulong na sangkap, siguraduhing maaga na mayroon ka ng lahat ng kailangan mo sa kamay sa tamang oras. Kakailanganin mong:

Isang kutsara ng mustasa.
200 mililitro ng kulay-gatas.
2 kutsarang tinadtad na perehil.
Isang kurot ng tuyo na basil at thyme.
Isang maliit na asin, paminta at tarragon.

Kailangan mong simulan ang paghahanda ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagproseso ng mga gulay. Ang mga ito ay hinuhugasan, nililinis at dinudurog. Pagkatapos ang mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas ay inilalagay sa isang pinainit na kawali na may taba ng gulay. Ang lahat ng ito ay pinirito sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ihalo sa mga cube ng kabute at ipinagpatuloy ang pagluluto. Ilang sandali bago makumpleto ang proseso, ang mga gulay ay inasnan at tinimplahan ng paminta. Ang bahagi ng nagresultang masa ay inilalagay sa ilalim ng isang form na lumalaban sa init. Ang tinadtad at pinalo na karne ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng mga labi ng mga kabute, sibuyas at karot. Ang nagresultang semi-tapos na produkto ay ibinuhos ng isang sarsa na ginawa mula sa kulay-gatas, mustasa at mga panimpla. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang mainit na hurno at dinadala sa ganap na kahandaan. Maghurno ng pabo na may mga mushroom sa sour cream sauce sa 190 degrees para sa 40-50 minuto.

Pagpipilian na may patatas

Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay nagpapahintulot sa iyo na medyo mabilis na maghanda ng isang kumpletong ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang mga side dish. Samakatuwid, ito ay tiyak na pukawin ang ilang interes sa mga nagtatrabahong kababaihan na kailangang mag-isip tungkol sa kung paano pakainin ang isang malaking pamilya. Upang ipatupad ito kakailanganin mo:

400 gramo ng fillet ng pabo.
Isang kilo ng patatas.
200 gramo ng porcini mushroom.
Malaking sibuyas.
100 gramo ng anumang matapang na keso.
200 mililitro ng kulay-gatas.
Asin, asukal at giniling na paminta (sa panlasa).
Langis ng gulay (para sa pagprito).

Ang hugasan na fillet ng pabo ay pinutol sa mga cube, inasnan, binuburan ng mga pampalasa at itabi nang ilang sandali. Pagkaraan ng ilang oras, ang inatsara na karne ay inilalagay sa ilalim ng isang oiled baking sheet at tinatakpan ng ilan sa mga mushroom, na dati ay pinirito na may tinadtad na mga sibuyas. Ang mga diced na patatas at natitirang mga gulay ay pantay na ipinamamahagi sa itaas. Ang lahat ng ito ay dinidilig ng mga shavings ng keso at nilagyan ng kulay-gatas, diluted na may isang maliit na halaga ng tubig at halo-halong may asin, isang pakurot ng asukal at pampalasa. Ang resultang workpiece ay ipinadala sa isang mainit na oven. Maghurno ng pabo sa sour cream sauce na may mga mushroom at patatas sa katamtamang temperatura sa loob ng isang oras. Upang matiyak na ang mga nilalaman ng kawali ay may oras upang ganap na maluto, takpan ito ng foil.

Pagpipilian na may luya

Ito ay nakabubusog at masarap na ulam Tamang-tama hindi lamang para sa isang pang-araw-araw na hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang maligaya na kapistahan. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

bangkay ng Turkey.
Isang stick ng mantikilya.
150 gramo ng matapang na keso.
Kalahating kilo ng champignon.
200 gramo ng de-latang pineapples.
250 mililitro ng kulay-gatas.
5 gramo ng luya.
Salt at ground pepper (sa panlasa).

Pagsusunod-sunod

Ang proseso ng paghahanda ng pabo na ito na may mga mushroom sa sour cream sauce ay maaaring nahahati sa ilang simpleng yugto. Ang hinugasan at pinatuyong bangkay ay kuskusin ng asin at pampalasa at inihurnong sa oven, pana-panahong basting sa inilabas na juice. Ang natapos na ibon ay pinutol sa mga bahagi at ilagay sa isang mainit na lugar.

Ang hinugasan at binalatan na mga kabute ay inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay hinuhugasan at pinutol sa manipis na mga piraso at inilagay sa natitirang katas pagkatapos ng pagluluto ng ibon. Ang cognac, luya, asin, sour cream, cheese shavings at ground pepper ay idinagdag din doon. Ang lahat ng ito ay pinainit sa isang mainit na hurno, halo-halong at ibinuhos sa isang plato kung saan nakahiga ang mga piraso ng inihurnong manok. Bago ihain, ang pabo na may mga mushroom sa sour cream sauce ay pinalamutian ng mga hiwa ng de-latang pinya.

Pagpipilian na may mustasa

Ang simple at masarap na ulam na ito ay inihanda gamit ang napakasimpleng teknolohiya na hindi tumatagal ng maraming oras. Samakatuwid, ito ay pinakamainam para sa hapunan na may makitid na bilog ng pamilya. Upang malikha ito kakailanganin mo:

600 gramo ng fillet ng pabo.
250 mililitro ng mababang-taba na kulay-gatas.
200 gramo ng champignons.
Malaking hilaw na itlog.
30 gramo ng mustasa.
100 mililitro ng tubig.
20 gramo ng mantikilya.
Asin at pampalasa (sa panlasa).

Ang tinadtad na pabo ay inilalagay sa isang kawali na pinahiran ng mantikilya at pinirito ng mga hiwa ng champignon. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng sarsa na gawa sa kulay-gatas, pinalo na itlog, mustasa, asin at pampalasa sa mga browned na sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan, palabnawin ang kinakailangang dami ng tubig at dalhin sa ganap na kahandaan. Ang ulam na ito ay inihahain nang mainit kasama ng bakwit, kanin o niligis na patatas.

Hindi ka maaaring magluto ng isang klasikong pabo ng Pasko nang walang makabuluhang dahilan: ang ibon ay napakalaki, kakailanganin ng isang maliit na pamilya ng mahabang panahon upang makakain, at ang pagbili nito ay magkakaroon ng malaking hit sa iyong pitaka. Gayunpaman, ang karne ng pabo ay napakasarap na karne, at din pandiyeta. Ang mga gusto nito ay dapat magustuhan ang pabo sa sour cream sauce, kung saan maaari mong kunin hindi ang buong bangkay, ngunit ang mga indibidwal na "mga ekstrang bahagi". Ang manok na may kulay-gatas ay maaaring lutuin sa oven, maaari mong nilaga ito, maaari mong gamitin ang isang mabagal na kusinilya o isang manggas.

Pinakamainam na magluto ng fillet ng pabo: sa sour cream sauce ito ay nagiging napaka malambot, makatas at mabango. Dalawang kilo ng karne ay pinutol sa mga bahagi, hindi masyadong malaki, binuburan ng sariwang lemon juice at hinaluan ng malalaking singsing ng sibuyas, tinadtad ng tatlong clove ng bawang at tinadtad na sili. Ang lahat ng ito ay halo-halong, inasnan, tinimplahan ng ground allspice, oregano at basil, ibinuhos ng kalahating baso ng kulay-gatas at halo-halong muli. Kung hindi ka nagmamadali, makabubuting iwanan ang fillet ng pabo sa sour cream sauce sa loob ng isang oras para sa pagbabad; ngunit kahit na hindi nakatayo ito ay magiging mahusay. Ang mga piraso ay inilatag sa isang greased form at nakatago para sa isang oras at kalahati sa isang oven na pinainit sa dalawang daang degrees.

Sa pagkakataong ito, lulutuin natin ito. Una, ang tinadtad na sibuyas ay mabilis na pinirito, mas mabuti sa langis ng oliba. Pagkatapos ang mga piraso ng manok ay idinagdag sa pagprito at manatili sa kawali hanggang sa maputi. Pagkatapos ay ibinuhos ang kulay-gatas, higit sa kalahati ng isang baso, ibinuhos ang tinadtad na dill, at ang pabo ay nilaga sa sarsa ng kulay-gatas sa loob ng halos sampung minuto. Ang huling bagay na idaragdag ay gadgad na keso (150 g), at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras ang mabango at masarap na ulam ay handa na.

Ang ibon na ito ay napakapopular sa Alemanya. Ang recipe para sa pabo sa sour cream sauce na may kalabasa ay kadalasang ginagamit - at maniwala ka sa akin, hindi mo mahahanap ang gulay na ito na labis dito. Ang 600 gramo ng fillet ay pinutol sa manipis na mga piraso, inasnan, paminta at pinirito. Sa halip na karne, pumpkin cubes ang ginagamit. Ito ay kinuha sa parehong dami ng karne ng pabo. Kasama ang kalabasa, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas sa kawali. Ang mga gulay ay pinirito sa mataas na init para sa mga limang minuto, ibinuhos ng isang hindi kumpletong baso ng sabaw at nilaga para sa parehong dami ng oras sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ay idinagdag sila ng mga piraso ng pabo at isang baso (muli, hindi kumpleto) ng kulay-gatas. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng paminta at asin (kung kinakailangan), at ang kawali ay agad na tinanggal mula sa kalan. Ang mga Germans ay kumakain ng ulam na ito na may malalapad, mahabang pansit, na tinimplahan ng lingonberry jam. Ngunit ang pabo na ito sa sour cream sauce ay napupunta nang maayos sa anumang iba pang side dish. O maaari mo ring kainin ito nang walang side dish.

Marahil lahat ay kumakain ng mga mushroom na may karne. Maaari ka ring gumamit ng anumang karne, hindi ka magkakamali. Ang parehong fillet ng pabo sa sour cream sauce, na kinumpleto ng mga champignon (kung hindi ka nakakuha ng mga ligaw), ay mananakop sa iyong buong pamilya. Una, ang mga piraso ng karne ng pabo ay pinirito, pagkatapos ay ang mga tinadtad na mushroom ay idinagdag sa kanila sa isang di-makatwirang dami. Kapag nailabas nila ang kanilang katas at bahagyang umitim, magdagdag ng kulay-gatas at magdagdag ng asin na hinaluan ng iyong mga paboritong pampalasa. Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang fillet ay nilaga, magdagdag ng mga sariwang damo at tinadtad na bawang. Pagkatapos ng limang minuto, maaari mong patayin ang apoy, ngunit iwanan ang lalagyan na may pabo sa kalan para sa aromatization.

Ang 600 gramo ng manok (anumang bahagi nito) ay pinutol bilang maginhawang kainin, binuburan ng kanela, asin at giniling na nutmeg at mabilis na pinirito, palaging nasa taba. Ang kalahating baso ng hugasan na mga pasas ay pinasingaw. Ang isang kutsarang puno ng harina ay pinakuluang sa taba, na sinamahan ng mga pasas at isang baso ng kulay-gatas. Ang sarsa na ito ay ibinuhos sa karne, at ito ay nilaga sa loob ng kaunti pa kaysa kalahating oras. Sa dulo, ang pabo sa sarsa ng kulay-gatas ay inilipat sa isang magandang ulam, binuburan ng tinadtad na perehil at dill at dinala sa mesa.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng napaka-matagumpay na mga pakpak: ang mga buto ay lubos na pinalambot at pinutol gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa mesa. Ang mga pakpak ay pinahiran ng masaganang kulay-gatas sa lahat ng panig, binuburan ng kulantro, oregano at asin at nakatago sa isang baking sleeve. Ang mangkok kung saan pinahiran ang karne ay hugasan ng kaunting tubig, at ang nagresultang pagpuno ay ipinadala para sa mga pakpak. Ang buong mug ng de-latang pinya ay inilalagay din doon sa rate na tatlong piraso bawat pakpak. Ang manggas ay mananatili sa oven nang halos isang oras; mga sampung minuto bago ito alisin, ito ay bumubukas upang bumuo ng isang crust sa ulam.

Kapag ginagamit ang device na ito, maaari kang pumili, sa prinsipyo, ng anumang recipe. Ngunit ang pinakanagustuhan namin ay ang pabo na ito sa sour cream sauce sa isang mabagal na kusinilya: isang baso ng kulay-gatas ay pinagsama sa dalawang malalaking kutsara ng mustasa, isa ng toyo, mga halamang gamot, pampalasa at asin. Ang halo na ito (sapat para sa isang kilo ng karne) ay kinuskos sa mga bahaging piraso ng fillet at ibabad sa marinade sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay inilalagay ang pabo sa isang mangkok; Maaari mo itong dagdagan ng mga gulay - cauliflower, mais, broccoli, green beans. Ang mode na "Extinguishing" ay naka-on, ang timer ay nakatakda para sa kalahating oras. Sa panahong ito, magkakaroon ka ng oras upang itakda ang mesa para sa hapunan.

www.syl.ru

Turkey sa sour cream sauce

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na lutuin ang pabo sa sarsa ng kulay-gatas. Ang napaka-malusog, pandiyeta at, sa parehong oras, ang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish, at maaari itong ihain kapwa sa mga karaniwang araw at sa isang holiday table.

Turkey fillet sa sour cream sauce - recipe

fillet ng pabo - 1.3 kg;
mga sibuyas - 300 g;
kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 275-300 g;
harina ng trigo - 60-90 g;
ground nutmeg o coriander - sa panlasa;
pampalasa upang pumili mula sa - sa panlasa;
asin;
sariwang damo (opsyonal).

Upang nilaga, kumuha ng fillet ng dibdib ng pabo o karne ng hita ng manok, hugasan ito ng maigi at patuyuin. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa mga pahaba na bar at ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kaldero o makapal na pader na kasirola, kung saan una naming ibinuhos ang pinong langis ng gulay. Kapag ang mga hiwa ng pabo ay browned, timplahan ang mga ito ng asin, ground coriander o nutmeg, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, timplahan ng ground black pepper, ihalo at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na kampanilya at mga kamatis. Timplahan ng takip ang kasirola at hayaang kumulo ang karne sa katamtamang init.

Sa oras na ito, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang. Ngayon idagdag ang harina ng trigo at lutuin sa mataas na init para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos. Susunod, ilipat ang pinaghalong sibuyas sa karne, ihalo, ayusin sa panlasa na may asin at pampalasa at hayaang kumulo sa loob ng dalawampu't limang minuto.

Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at pakuluan ang ulam para sa isa pang limang minuto. Ngayon, kung ninanais, magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang damo, ihalo, takpan ang ulam na may takip, patayin ang kalan at hayaan itong magluto ng isa pang sampung minuto.

Nilagang pabo sa sour cream sauce sa isang slow cooker

karne ng pabo - 1.2 kg;
mga sibuyas - 220 g;
kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 220 g;
pinong langis ng gulay - 35 ml;
sabaw ng manok o gulay - 220 ml;
butil ng mustasa - 90-120 g;
tuyong puting alak - 120 ml;
pampalasa upang pumili mula sa - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
asin;
sariwang gulay.

Hugasan ang karne ng pabo, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel o napkin at gupitin ito sa mga bahagi. Ibuhos ang isang maliit na pinong langis sa multi-pan, i-on ang mode na "Pagprito" o "Paghurno" at idagdag ang mga hiwa ng pabo. Matapos ang karne ay browned sa lahat ng panig, magdagdag ng makinis na tinadtad na pre-peeled na sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang lima hanggang pitong minuto.

Ngayon magdagdag ng alak at hayaang mag-evaporate ang ulam hanggang mag-evaporate ito ng halos kalahati. Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw na pinainit sa isang pigsa, magdagdag ng kulay-gatas, panahon ng ulam na may asin at paminta, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa at ilipat ang aparato sa function na "Stew". Karaniwang sapat na ang tatlumpung minuto para maging malambot ang karne, ngunit kung naghahanda ka ng malalaking bahagi ng pabo, maaaring kailanganin mong dagdagan ang oras sa apatnapu hanggang limampung minuto.

Ngayon magdagdag ng butil ng mustasa, pinong tinadtad na sariwang damo at kumulo ang ulam sa parehong programa para sa isa pang sampung minuto.

Ang Turkey sa sour cream sauce ayon sa recipe na ito ay maaari ding ihanda sa oven sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa isang kasirola sa ilalim ng takip sa 180 degrees para sa apatnapu hanggang limampung minuto.

Turkey na may mga mushroom sa sour cream sauce

fillet ng pabo - 450 g;
kabute - 350 g;
pinong langis ng gulay - 35 ml;
kulay-gatas na may taba na nilalaman na higit sa 20% - 250 g;
na-filter na tubig - 75 ml;
bawang - 1-2 cloves;
sariwang damo - sa panlasa;
pampalasa upang pumili mula sa - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
asin.

womanadvice.ru

Turkey sa sour cream sauce

Sibuyas - 200 g

Maasim na cream 10-20% - 500 g

Langis ng gulay - 4 tbsp.

harina ng trigo - 30 g

Sabaw ng manok (o tubig) - 400 ML

Asin, paminta - sa panlasa

Pinatuyong dill - sa panlasa

dahon ng bay - 2 mga PC.

Mga Tagubilin sa Pagluluto

Maaaring ihanda ang malusog na karne ng pabo iba't ibang paraan, at ang bawat ulam ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin sa pandiyeta, dahil ang pabo ay may napakakaunting mga calorie. Ang parehong mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa fillet ng pabo bilang mula sa dibdib ng manok, halimbawa, ang pabo ay maaaring nilaga sa sour cream sauce. Ang masarap at simpleng ulam na ito ay napakasarap sa pasta, mashed patatas o bakwit.

Upang ihanda ang pabo sa sour cream sauce, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Gupitin ang pabo sa mga piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang lahat sa mainit na mantika hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.

Paghaluin ang kulay-gatas na may harina at tuyo (o sariwang) dill sa isang mangkok.

Ilagay ang pabo at mga sibuyas sa isang kaldero o malalim na kasirola. Magdagdag ng sour cream sauce, bay leaf at sabaw.

Asin, paminta, magdagdag ng tinadtad na bawang. Haluin.

Pakuluan ang ulam sa katamtamang init sa loob ng 25 minuto.

Ang Turkey sa sour cream sauce ay handa na. Ihain ang ulam kasama ang iyong mga paboritong side dish.

www.iamcook.ru

Turkey sa sour cream sauce sa oven

Ito ay isang ulam para sa isang maliit na holiday o para sa isang malaking pamilya. Ang masarap at makatas na karne ng pabo na may pinong sour cream sauce ay napakadaling ihanda. Ang pinakamahalagang bagay ay ang karne sa gayong sarsa ay hindi kailanman magiging tuyo.

MGA INGREDIENTS

Turkey fillet 1.2-1.5 Kilograms
Maasim na cream 300 gramo
Langis ng gulay 2-3 tbsp. mga kutsara
Asin 1 kutsarita
Kulaytro 2 Kurot
Pinatuyong kampanilya paminta 1-2 kurot
Pinatuyong balanoy 2 Kurot
Ground black pepper 2 Pinches
Bawang 2-3 cloves

Gupitin ang fillet ng pabo sa mga piraso na 1 cm ang kapal ng langis ng gulay at ilagay sa isang baking sheet.

Paghaluin ang lahat ng pampalasa at iwiwisik ang mga piraso ng pabo sa halo na ito. Ilagay ang mga ito sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto.

Sa oras na ito, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, ihalo ang kulay-gatas at tinadtad na bawang. Kung ang kulay-gatas ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng kaunti sa tubig.

Ikalat ang sour cream sauce nang pantay-pantay sa mga piraso ng pabo at ibalik ang baking sheet na may karne sa oven. Maghurno para sa isa pang 25-30 minuto.

Ang Turkey ay isang makatas at malambot na karne na medyo madaling lutuin.

Anuman ang paraan ng pagluluto, ito ay palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang kulay-gatas, pampalasa, bawang at mga sibuyas ay magpapahusay sa lasa ng pabo at gagawing mas makatas.

Turkey sa kulay-gatas - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto

Ang anumang bahagi ng ibon ay angkop para sa pagluluto ng pabo sa sarsa ng kulay-gatas. Ito ay maaaring dibdib, mga pakpak, o isang bangkay na pinutol. Ang pabo ay hugasan at pinutol sa mga piraso. Maipapayo, kung mayroon kang oras, i-marinate ang karne kahit isang oras man lang. Upang gawin ito, iwisik ang karne na may mga pampalasa at asin, ihalo at umalis. Maaari kang magdagdag ng lemon juice o toyo. Maaari mo ring i-marinate ang pabo nang direkta sa kulay-gatas.

Pagkatapos ang mga piraso ng inatsara na pabo ay pinirito sa mainit na mantika, pagdaragdag ng tinadtad na bawang at sibuyas. pinirito hanggang sa bahagyang browned ang sibuyas.

Magdagdag ng kulay-gatas na diluted na may tubig sa kawali na may karne. at nilaga sa mababang init ng halos limang minuto.

Ang lasa ng ulam ay maaaring gawing mas kawili-wili sa pamamagitan ng pagluluto ng pabo sa kulay-gatas na may mga gulay, mushroom, prun o mga pasas.

Recipe 1. Turkey sa kulay-gatas

Mga sangkap

200 g fillet ng pabo;

150 g 15% kulay-gatas;

3 g halo ng paminta;

2 g table salt;

80 g karot;

10 g sariwang damo;

100 ML ng langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto

1. Kumuha ng turkey fillet; kung may balat dito, alisin ito. Banlawan, isawsaw sa mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kawali na may mainit na langis ng oliba. Asin, paminta at bahagyang iprito.

2. Balatan ang mga gulay, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne, pukawin at iprito hanggang sa malambot ang mga gulay at ganap na maluto ang pabo.

3. Magdagdag ng kulay-gatas sa kawali. Banlawan ang mga sariwang damo, tuyo ang mga ito nang bahagya at makinis na tumaga. Ilipat sa isang kawali. Paghaluin ang lahat ng mabuti at panatilihin sa apoy para sa isa pang dalawang minuto. asin. Ilagay ang pabo sa kulay-gatas na may side dish ng patatas o cereal.

Recipe 2. Turkey sa sour cream sauce na may mushroom

Mga sangkap

fillet ng pabo - kalahating kilo;

mantika;

dalawang malalaking sibuyas;

allspice;

champignons - 200 g;

pinong giniling na asin;

kulay-gatas - 120 ML.

Paraan ng pagluluto

1. Kunin ang dibdib ng pabo, kung mayroong anumang balat dito, alisin ito. Banlawan ang piraso ng karne at bahagyang tapikin ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang pabo sa maliliit na piraso. Maglagay ng kawali sa kalan, ibuhos ang mantika at init na mabuti. Ilagay ang karne sa loob nito at magprito ng sampung minuto. Asin, paminta at iprito para sa parehong dami ng oras.

2. Balatan ang dalawang sibuyas, banlawan at i-chop sa quarter ring. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa karne at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maging translucent ang sibuyas.

3. Balatan ang mga champignon, hugasan, tuyo at i-chop sa manipis na hiwa. Idagdag ang mga ito sa kawali na may karne at mga sibuyas. Magprito ng halos sampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ganap na maluto ang mga kabute.

4. Ibuhos ang kulay-gatas sa pinaghalong, ihalo at kumulo para sa halos kalahating oras, na sumasakop sa isang takip. Huwag kalimutang pukawin ang pabo sa sour cream sauce pana-panahon. Ihain ang nilutong karne ng pabo kasama ng kanin o patatas na side dish.

Recipe 3. Turkey sa kulay-gatas, inihurnong may keso

Mga sangkap

kilo ng karne ng pabo;

pinong giniling na asin;

kulay-gatas - 400 g;

isang kutsara ng pinaghalong pampalasa;

dalawang malalaking sibuyas;

matapang na keso - 200 g;

50 ML ng langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo ito nang bahagya gamit ang isang napkin at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa. Ibuhos ang kulay-gatas at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Hayaang mag-marinate ang pabo ng isang oras.

2. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na balahibo. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang tinadtad na sibuyas dito. Iprito hanggang malambot. Palamig ng kaunti.

3. Paghaluin ang adobong karne sa piniritong sibuyas. Ilipat ito sa molde. Takpan ito ng isang sheet ng foil sa itaas at tiklupin ang mga gilid. Ilagay ang kawali sa isang preheated oven sa loob ng kalahating oras. Maghurno sa 250 C.

4. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang kawali na may karne mula sa oven, alisin ang foil mula dito at iwiwisik ang pabo na may malalaking keso shavings. Ilagay sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras hanggang ang ulam ay natatakpan ng isang pampagana na crust. Ihain ang ulam na may salad sariwang gulay at isang side dish.

Recipe 4. Turkey sa sour cream sauce na may mga gulay

Mga sangkap

kalahating kilo ng fillet ng pabo;

dalawang kurot ng pampalasa;

mayonesa - 60 ml;

dalawang kurot ng itim na paminta;

tatlong kamatis;

apat na kurot ng pinong asin;

kuliplor - 200 g;

harina - 30 g;

talong - 200 g;

bombilya;

100 g matamis na paminta;

100 ML kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang fillet ng pabo, patuyuin ng mga disposable towel at gupitin sa maliliit na pahaba. Ilipat ang karne sa isang malalim na plato, iwisik ito ng mga pampalasa at magdagdag ng mayonesa. Haluing mabuti at mag-iwan ng kalahating oras.

2. Banlawan ang mga kamatis at buhusan ng kumukulong tubig. Alisin ang balat at gupitin ang mga kamatis.

3. Pakuluan ang cauliflower sa loob ng dalawang minuto. Palamigin at i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescence. Budburan ito ng harina at haluin.

4. Alisin ang balat mula sa mga talong at gupitin ito sa mga piraso. Ilagay ang gulay sa isang mangkok at budburan ng asin. Iwanan hanggang sa mailabas ng mga talong ang kanilang katas. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo at pigain ang mga ito.

5. Balatan ang paminta, tanggalin ang tangkay at buto, at gupitin ito sa manipis na piraso. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas.

6. Ilagay ang sibuyas sa mainit na mantika at iprito ito hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang inatsara na pabo at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng cauliflower at talong sa karne. Magprito nang bahagya at magdagdag ng paminta. Sa sandaling ang mga gulay ay ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga hiwa ng kamatis. Haluin at kumulo ng pitong minuto.

7. Ibuhos ang kulay-gatas sa pinaghalong pabo at gulay, magdagdag ng asin at paminta. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sarsa, patayin ang apoy, takpan ng takip, mag-iwan ng maliit na puwang, at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa matapos. Ihain bilang isang hiwalay na ulam.

Recipe 5. Turkey sa kulay-gatas na may prun

Mga sangkap

0.5 kg na fillet ng pabo;

pinong giniling na asin;

200 g prun;

itim na paminta sa lupa;

100 g kulay-gatas;

bombilya;

mantika.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ang binalatan na sibuyas sa ilalim ng gripo, tuyo nang bahagya at tinadtad ng makinis. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang transparent.

2. Banlawan ang fillet ng pabo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ito ng mga napkin at gupitin sa maliliit na piraso. Ilipat ang karne sa kawali na may mga sibuyas at magpatuloy sa pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Ibuhos ang kalahating baso ng mainit na tubig sa kawali, timplahan ng asin at paminta. Banlawan ang mga prun, magdagdag ng maligamgam na tubig at mag-iwan ng 15 minuto Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang mga steamed prun sa kalahati. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa karne, pukawin at kumulo sa mababang init, na sakop ng takip, sa loob ng kalahating oras.

4. Ibuhos ang kulay-gatas, pukawin at iwanan sa apoy para sa isa pang pitong minuto. Haluin ang karne sa pana-panahon. Bago ihain, palamutihan ng mga sanga ng halaman.

Recipe 6. Turkey sa kulay-gatas at toyo

Mga sangkap

600 g dibdib ng pabo;

pinaghalong pampalasa;

kalahating baso ng kulay-gatas;

pinong giniling na asin;

40 ML ng langis ng gulay;

80 g toyo.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ang dibdib ng pabo, patuyuin ng mga napkin at gupitin ang butil sa dalawang sentimetro ang kapal. Ilipat ang karne sa isang malalim na kasirola.

2. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang tasa at ihalo ito sa toyo at langis ng gulay. Asin at paminta. Haluin ang timpla hanggang makinis.

3. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga piraso ng dibdib at hayaang mag-marinate ng dalawang oras.

4. Init ang mantika sa kawali at ilagay ang pabo kasama ng sarsa. Pakuluan ng kalahating oras sa mababang init. Budburan ng harina, pukawin at ibuhos sa kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo. Haluin nang masigla at hayaang kumulo para sa isa pang limang minuto. Ihain ang pabo sa sour cream sauce na may side dish ng patatas o kanin.

Recipe 7. Turkey sa sour cream sauce na may mga pasas

Mga sangkap

dibdib ng pabo - 400 g;

mantika;

kulay-gatas - kalahating baso;

nutmeg - isang pakurot;

mga pasas - 50 g;

kanela - isang pakurot;

harina - 30 g.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ang fillet ng pabo at gupitin sa medyo malalaking bahagi. Iprito ang karne sa isang heated frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Hugasan ang mga pasas. Ibuhos ang kalahating baso sa isang kasirola pinakuluang tubig. Ilagay ang hugasan na mga pasas dito at pakuluan ng halos limang minuto. Magdagdag ng harina sa tubig sa pamamagitan ng isang salaan, pagpapakilos nang masigla upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Magluto ng isa pang dalawang minuto at magdagdag ng kulay-gatas. Asin at timplahan ang nagresultang timpla na may nutmeg at cinnamon.

3. Ilagay ang pritong pabo sa sour cream sauce at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng kalahating oras. Bago ihain, iwisik ang pabo sa kulay-gatas na may pinong tinadtad na mga damo.

Recipe 8. Turkey wing sa sour cream sauce na may pineapples

Mga sangkap

isang pakpak ng pabo;

kalahating baso ng tubig;

apat na mug ng de-latang pinya;

kulantro at oregano - 5 g bawat isa;

kulay-gatas - 200 ML;

pinong giniling na asin.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ng mabuti ang pakpak ng pabo, alisin ang labis na taba at tuyo gamit ang mga napkin. Ilipat sa isang maliit na mangkok. Lubricate ang pakpak na may kulay-gatas sa lahat ng panig, at budburan generously na may oregano at pagkatapos ay kulantro. asin.

2. Ilagay ang pakpak sa baking sleeve. Sa mangkok kung saan nakahiga ang pakpak, ihalo ang kulay-gatas na may tubig. Ibuhos ang halo na ito sa manggas at ilagay ang mga singsing ng pinya doon. Itinatali namin ang manggas at ilagay ito sa isang baking sheet. Ilagay ito sa isang preheated oven.

3. Ihurno ang pabo sa sour cream sauce nang halos isang oras. Ang temperatura sa oven ay dapat na 200 C. Sa sandaling ang karne ay nagiging malambot at ang ibabaw ng pakpak ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi crust, alisin ang baking sheet. Alisin ang pabo mula sa manggas at gupitin sa mga bahagi. Ihain kasama ng sinigang na bakwit o niligis na patatas.

Ang pabo ay dapat alisin sa refrigerator ng hindi bababa sa dalawang oras bago lutuin. Ang karne ng Turkey sa temperatura ng silid ay makatas at malambot.

Kung wala kang oras upang mag-marinate ng karne, ihalo ang kulay-gatas na may asin at pampalasa, at pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa pabo.

Pinakamainam na gumamit ng 20% na kulay-gatas, ngunit kung wala ka nito, ang isang produkto na may anumang porsyento ng nilalaman ng taba ay magagawa.

Sa halip na marinade, maaari kang gumawa ng pinaghalong langis ng oliba, bawang, rosemary at asin. Kuskusin ang karne ng pabo dito at iwanan ito ng ilang oras.

Ang isang pandiyeta at sa parehong oras masarap at masustansiyang ulam ay pabo fillet sa sour cream sauce. Ang karne ay nagiging malambot at makatas, at ang sour cream sauce ay isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish. At dahil ang pabo ay halos walang contraindications para sa pagkonsumo, ang ulam ay maaaring ligtas na ihanda para sa buong pamilya, kabilang ang mga bata. Ang produkto ay perpektong hinihigop, saturates ang katawan ng mga protina at kapaki-pakinabang na mineral.

Upang ihanda ang ulam, ang anumang walang buto na karne ng pabo ay kadalasang ginagamit, ngunit maaari ka ring kumuha ng karne mula sa hita. Kailangan mong i-cut ito nang hindi masyadong magaspang, ngunit hindi masyadong pino ang tinadtad na karne ay madaling matuyo. Ang pinakamainam na sukat ng mga piraso ay tungkol sa Walnut.

Para sa paghahanda, gumamit ng sariwang non-acidic sour cream na may taba na nilalaman na 15-20%. Kung plano mong magdagdag ng keso, kailangan mong pumili ng iba't ibang natutunaw nang maayos. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa. Ang nutmeg, lemon pepper, thyme, at basil ay mahusay na kasama ng sour cream sauce.

Maaari kang gumamit ng isang halo ng mga mabangong halamang gamot, halimbawa, Provencal o Italyano. Upang magdagdag ng isang espesyal na aroma, ang bawang ay idinagdag sa sarsa maaari itong maging sariwa o tuyo sa anyo ng pulbos. At upang magdagdag ng kulay sa sarsa, maaari kang magdagdag ng matamis na paprika o turmerik.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: Ang karne ng Turkey ay may pinakamababang kolesterol. Ang pinakaligtas na opsyon sa bagay na ito ay breast fillet (20 mg), ngunit ang karne ng hita ay may dalawang beses na mas maraming kolesterol. Para sa paghahambing - 100 g. Ang lean beef ay naglalaman ng 72 mg ng kolesterol.

Turkey fillet sa sour cream sauce sa isang kawali

Isang simple ngunit napakasarap na ulam - fillet ng pabo na nilaga sa kulay-gatas sa isang kawali.

400 gr. fillet ng pabo;
1 sibuyas;
50 ML ng langis ng gulay;
3 kutsara ng kulay-gatas;
1.5 kutsarang harina;
1 baso ng mainit na tubig;
Asin at paminta para lumasa.

Hugasan namin ang fillet, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, at pinutol ito sa mga piraso ng laki ng isang walnut. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Init ang mantika sa isang kawali. Ilagay ang mga piraso ng fillet at mabilis na magprito, haluin hanggang ang mga piraso ay browned sa lahat ng panig.

Kapag ang mga piraso ay pinirito, magdagdag ng sibuyas sa karne at magpatuloy sa pagprito, pagpapakilos. Mahalaga na ang mga sibuyas ay hindi masunog. Budburan ng harina, pukawin hanggang ang harina ay puspos ng mantika. Magdagdag ng kulay-gatas, magdagdag ng mainit na tubig, pukawin. Asin at paminta. Sa sandaling kumulo ang sarsa, bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng mga 15 minuto Sa panahong ito, ang karne ay magiging malambot at ang sarsa ay lapot.

Handa na ang ulam. Maaari kang maghanda ng anumang side dish para dito. Bilang karagdagan, magiging mabuti kung ang isang salad ng mga sariwang gulay ay inihanda para sa ulam.

Turkey na may patatas na niluto sa oven

Maaari mong lutuin ang ulam sa oven. Sa bersyon na ito ng recipe, ang karne ay niluto nang sabay-sabay sa isang side dish ng patatas.

Payo! Kung nais mo, maaari mong lutuin ang pabo ayon sa recipe na ito nang walang patatas, at magluto ng bigas o pasta nang hiwalay at ihain ito bilang isang side dish.

500 gr. fillet ng pabo;
10 ML toyo;
50 ML kulay-gatas;
500 gr. patatas;
20 gr. mustasa;
asin, paminta sa panlasa;
isang maliit na mantikilya para sa amag.

Hugasan ng mabuti ang fillet malamig na tubig, tuyo gamit ang mga napkin ng papel. Gupitin ito sa katamtamang laki ng mga piraso.

Basahin din: Pumpkin na pinirito sa isang kawali - 10 mga recipe

Gawin natin ang sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng sour cream na may toyo at mustasa. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin, ngunit tandaan na ang toyo ay maalat, kaya huwag lumampas ang luto.

Paghaluin ang tinadtad na fillet na may sarsa, pukawin mas mahusay sa iyong mga kamay parang hinihimas ang sarsa sa karne. Hayaang mag-marinate ang pabo ng kalahating oras.

Samantala, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang mga tubers sa mga bilog na halos 0.5 cm ang kapal at iwiwisik ang mga ito ng paminta. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa, halimbawa, nutmeg, aromatic dry herbs, atbp.

Kumuha ng isang baking dish, grasa ito ng langis, ilapat ito sa isang manipis na layer. Sa kahabaan ng perimeter ng amag ay inilabas namin ang mga bilog ng patatas na may "mga kaliskis", iyon ay, inilalagay namin ang mga hiwa na may overlap. Ilagay ang turkey fillet sa gitna ng kawali at ibuhos ang natitirang sarsa sa mga patatas. Ilagay ang kawali sa oven, na na-preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 40-60 minuto, depende sa kapal ng mga piraso ng patatas at pabo at ang mga katangian ng oven.

Makatas na karne na may orange na inihurnong sa isang manggas

Kapag inihurnong sa isang manggas, ang karne ay lumalabas na lalo na makatas, dahil ang mga produkto ay nilaga sa kanilang sariling mga juice. Ang ulam na ito ay inihanda na may orange, ito ay lumalabas na napakasarap, maaari pa itong ihanda para sa isang holiday.

500 gr. fillet ng pabo;
50 gr. kulay-gatas;
0.5 kutsara bawat isa ng pinong langis ng gulay at mantikilya;
1 maliit na orange o kalahati ng isang malaki;
asin at pampalasa sa panlasa.

Hugasan namin ang fillet ng dibdib, tuyo ito at gupitin ito sa mga layer, tulad ng mga chops. Gumagawa kami ng ilang malalim na pagbawas sa mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kuskusin ng asin at budburan ng itim na paminta, itabi ang karne.

Maghanda ng orange marinade. Hugasan ng maigi ang prutas at pakuluan ng tubig na kumukulo. Grate ng kaunting zest (mga isang kutsarita). Pigain ang katas mula sa orange. Paghaluin ang juice na may langis ng gulay, pampalasa at mustasa. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng karne at pukawin. Umalis kami upang mag-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, ngunit maaari mong panatilihin ang fillet sa pag-atsara nang mas mahaba, ito ay magiging mas masarap.

Kinukuha namin ang manggas, pinutol ang isang piraso ng kinakailangang haba, i-secure ang isang gilid na may espesyal na clip o kurbatang. Alisin ang mga piraso ng pabo mula sa marinade at i-brush ang mga ito ng kulay-gatas. Inilalagay namin ang mga ito sa manggas. Paghaluin ang marinade na may zest at ibuhos ito sa karne. Sinigurado namin ang pangalawang dulo ng manggas at ilagay ito sa isang baking sheet. Gumagawa kami ng ilang mga butas sa itaas gamit ang isang kutsilyo. Maghurno sa 200 degrees para sa halos kalahating oras.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Madaling lutuin ang turkey fillet sa sour cream sauce sa isang slow cooker. Kapag nagluluto, gagamit din kami ng mga gulay - mga sibuyas, karot, kampanilya.

500 gr. fillet ng pabo;
100 gr. Lucas;
100 gr. karot;
150 gr. kampanilya paminta;
200 gr. kulay-gatas;
1 kutsarang mustasa;
0.5 kutsarita ng curry seasoning;
50 gr. pinong langis ng gulay.

Hugasan nang mabuti ang fillet, tuyo ito, gupitin sa medium-sized na piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mangkok, magdagdag ng karne at asin. Paghaluin. Magluto sa programang "pagprito" (sa iba pang mga modelo na "paghurno") sa loob ng 20 minuto, pukawin nang isang beses sa proseso ng pagluluto.

Basahin din: Turkey drumstick sa oven - 6 na mga recipe

Nililinis namin ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa manipis na quarter ring, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran na may medium-sized na mga butas. kampanilya paminta gupitin sa maliliit na parisukat. Para sa sarsa, ihalo ang kulay-gatas na may mustasa at kari. Magdagdag ng asin sa sarsa.

Idagdag ang mga gulay sa fillet at patuloy na iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos sa sour cream sauce at hayaan itong kumulo. Ilipat ang device sa "quenching" mode sa loob ng 1 oras. Handa na ang ulam!

Turkey fillet sa sour cream at mustard sauce

Ito ay isang recipe para sa paghahanda ng malalaking piraso ng turkey fillet;

1 kg fillet ng pabo;
2 kutsarang kulay-gatas;
1 kutsarang Russian mustasa;
1 kutsarang French mustard;
6 cloves ng bawang;
1 kutsarang pulot;
1 kutsarita ng paprika;
asin at pampalasa sa panlasa.

Sa isang mangkok, paghaluin ang pulot na may kulay-gatas at dalawang uri ng mustasa. Magdagdag ng bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin sa pinaghalong. Hugasan at tuyo ang isang piraso ng fillet. Kuskusin ng asin, paprika at pampalasa. Ilagay ang fillet sa isang mangkok na may marinade at lagyan ng mabuti ang karne sa lahat ng panig. Takpan ang mangkok na may cling film o isang takip at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras.

Payo! Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang gumamit ng isang handa na halo ng pampalasa ng manok.

Pagkatapos ay ilagay ang fillet sa isang baking dish at lagyan ng sauce ang tuktok. Takpan ang pan na may foil at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at i-brown ang karne sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang natapos na fillet sa mga piraso sa buong butil. Maaaring ihain parehong mainit at malamig. Ang fillet na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin para sa mga salad at sandwich.

Recipe na may mushroom

Maaari kang magluto ng pabo na may mga kabute, ang kumbinasyon ay magiging magkatugma. Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng mga champignon. Kung ang mga ligaw na kabute ay inihahanda, kakailanganin itong pakuluan hanggang malambot bago simulan ang pagluluto.

300 gr. fillet ng pabo;
300 gr. mga champignons;
1 sibuyas;
5 tablespoons ng kulay-gatas;
70 ML ng tubig;
1 kutsarang langis ng gulay;
asin, ground paprika, paminta - sa panlasa.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Kailangan mong i-cut ito bilang manipis hangga't maaari. Hugasan at i-chop ang mga champignons. Depende sa laki ng mga mushroom, pipiliin namin ang paraan ng pagputol. Ang mga maliliit na champignon ay maaaring i-cut sa 4 na bahagi o tinadtad sa mga hiwa. Ang mga malalaking mushroom ay kailangang gupitin sa maliliit na hiwa.

Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo ito at gupitin ito sa mga piraso o maliliit na piraso. Iprito ang fillet sa langis ng gulay, na pinainit sa isang kawali. Iprito ang karne hanggang sa magbago ang kulay ng lahat ng piraso at matakpan ng golden brown crust. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at champignon, lutuin, pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang likidong inilabas ng mga kabute.

Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin. Timplahan ang ulam ayon sa panlasa at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Handa na ang Turkey fillet.

Turkey fillet sa sour cream at cheese sauce

Upang ihanda ang ulam na ito, maghahanda kami ng sour cream sauce na may keso. Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng mga uri ng keso, maaari kang magluto iba't ibang variant ulam na ito.

500 gr. fillet ng pabo;
1 sibuyas;
150 gr. kulay-gatas;
150 gr. keso;
1 bungkos ng dill;
langis para sa Pagprito;
asin at pampalasa sa panlasa.

Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa manipis na kalahati ng mga singsing, maaari mo itong gupitin nang mas maliit - ito ay isang bagay ng panlasa. Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas, iprito hanggang sa maging translucent ang mga hiwa.

Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo ito at gupitin ito sa mga cube o cubes. Ilagay ang mga piraso sa isang kawali na may mga sibuyas at mabilis na magprito, tandaan na pukawin. Magdagdag ng kulay-gatas sa karne. Hugasan nang mabuti ang dill, iwaksi ang mga patak ng kahalumigmigan at i-chop ng makinis, puputulin lamang namin itaas na bahagi, hindi namin gagamitin ang mga tangkay.