Індичка з рисом: справжня домашня кухня. Рецепти-варіації на тему індички з рисом: у каструлі, на сковороді, у горщиках, у мультиварці. Рис з індичкою та квасолею Як приготувати філе індички з рисом

І багато підливки ...

Здрастуйте, друзі мої.
Сьогодні хочу пригостити вас стравою, в якій, можливо, немає нічого нового, адже всі вміють готувати м'ясо в сметані. Проте, вирішила його показати, бо дуже люблю цей рецепт. Рис, м'ясо та багато підливи – це так смачно та ненажеристо!
Готую завжди з філе стегна індички. Птаха цю не дуже люблю: вона жорстка на мій погляд, але в цьому рецепті після довгого гасіння м'ясо стає м'яким, і при цьому відмінно тримає форму, не розвалюється. Мені подобається, що смак виходить як щось середнє між куркою та свининою.
Отже, у мене філе стегна індичкивагою 800 грамів

Найнебезпечніше – нарізати м'ясо такими тонкими смужками

Довелося мені готувати в мультиварці, бо на дачі не знайшлося чомусь каструлі типу казана. Як же я її ненавиджу! Вже не знаю: може, у мене модель така потужна… Е-моє, її реально не можна ні на хвилину залишити, все починає горіти і кипіти, навіть на програмі гасіння. Перепробувала купу програм, і щоразу плювалася. Мені простіше на допотопній електричній плитці приготувати, ніж у ній. Єдине, плов у ній нічого не виходить, і то якщо раніше самостійно вимкнути і не дати їй довести справу до кінця, інакше — каша.
Гаразд, поскаржилася. Продовжуємо готувати.
Одну велику цибулину обсмажити. Все одно як різати, цибуля в кінці розчиниться все одно

Додати індичку і 10 хвилин обсмажувати.

А поки що нарізаємо моркву ось так

Індичка пустила сік, але я додаю ще води (приблизно склянку або більше), бо люблю, коли багато підливок. Посолила-поперчила та залишила все це гаситись хвилин на 40.

Коли м'ясо стало вже досить жуйне (ой, яке я слово придумала), додала морква, чайну ложку солодкої паприки, столову ложку суміші коріння (петрушка, селера, пастернак) і ще трохи меленого чорного перцю.

Гаситься вся ця справа ще хвилин 20-25.
І, нарешті, останній штрих – приблизно 250 г сметани. Плюс до цього для легкого загущення одну столову ложку борошна, попередньо розведену водою (трохи зовсім), щоб грудочок не було.

Доводимо до вирування, гасимо ще п'ять-сім хвилин і додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, кріп-петрушку. Вимикаємо. Ще хвилин 10 постоїть, і готово!
А тим часом раптово потемніло і нормально сфотографувати було проблематично. Жах який, о 18.30 вже сутінки… Що ж буде за кілька тижнів! Ех, осінь. Коротше, фотки не дуже, та й тарілка вийшла блакитна. А так вона біла 
Особисто я люблю це їсти з рисом. Головне – не шкодувати підливи: це найсмачніше.

Всім рекомендую приготувати таку поживну осінньо-зимову страву.
Всім приємного апетиту,
Ваша
© Helga

Останнім часом все більше людей намагається змінити систему харчування та перейти на більш корисні та збалансовані страви. До них відноситься індичка з рисом та овочами. Незважаючи на досить низьку калорійність, страва містить все, що необхідно організму для нормального функціонування. Якщо в ньому м'ясо індички замінити на свинину, то калорійність 100 г збільшиться майже вдвічі з 152 ккал до 280 ккал.

Індичка з рисом та овочами

Готувати різні страви з індичого м'яса європейці отримали можливість у XVI столітті, коли іспанські моряки привезли цих птахів до Європи з Америки, де вона давно була одомашнена індіанськими племенами. Оскільки рис масово став культивуватися в Європі вже з XIII століття, то європейські домогосподарки пізнього середньовіччя цілком могли приготувати індичку з рисом і овочами.

Розведення індичок на домашніх фермах та на пташиних фабриках робить цю страву доступною для більшості сімей.

Щоб його приготувати потрібно взяти продукти :

філе індички 500 г;
рис круглий 150 г;
морквина;
цибулина;
солодкий перець;
набір спецій із меленого перцю, меленого імбиру, каррі, 2 ст. л.;
сіль за смаком;
олія, краще оливкова, 50 - 60 мл.

Рецепт приготування

Кухоман на допомогу

Індичка з рисом та овочами вийде смачнішою та кориснішою якщо дотримуватися рекомендацій:

________________________________

Приготувати індичку з рисом та овочами можна за 35 - 40 хвилин при виконанні наступної покрокової інструкції:

Індичка з рисом та овочами - це повноцінна гаряча страва. Його можна включати в меню як дорослих, так і дітей із трирічного віку.

Тим, хто любить гострі на смак страви, варто звернути увагу на індійську кухню, для якої характерне використання таких спецій як перець, часник, імбир, м'ята, гвоздика. Але найпопулярніша в Індії приправа – це каррі, з нею готується більшість соусів. Основою харчування індійців є рослинна їжа, особливо бобові, рис, кукурудза та, звичайно, овочі. М'ясні страви - рідкість для індійської кухніДо того ж за місцевими релігійними законами тут заборонено їсти м'ясо великої рогатої худоби. Тому перевага надається рибі, морепродуктам чи птиці.

Ось із найпопулярніших у цій країні продуктів ми і приготуємо смачна страва- індичку з рисом. «Родзинка» страви полягає у маринаді, або пасті, якою покривається філе птиці перед обсмажуванням. Індичка з рисом у такому виконанні – це своєрідний індійський плов, який місцеві жителі зазвичай готують взагалі без м'яса, замінюючи його бобовими. На наш смак це просто каша, до того ж ми не звикли, особливо взимку, обходитися без м'ясних продуктів. Ви за своїм бажанням замість індички з рисом можете приготувати цю ж страву, використовуючи курячі грудки. Смак буде дещо іншим, але все одно чудовим.

Насамперед – відваримо рис. На 1 склянку рису використовуємо 2 склянки води та 1/2 чайної ложки солі. Після закипання води варимо рис на повільному вогні в каструлі із закритою кришкою близько 20 хвилин.

Поки вариться рис, приготуємо решту інгредієнтів страви. Наріжемо 1 велике стебло цибулі порію на кільця.