Cum sa faci vin de coacaze negre acasa reteta. Vinul de coacăze este o băutură rafinată și sănătoasă! Cum se face vin de coacăze roșii cu vodcă

Dacă ți-ai dorit vreodată să faci vin de coacăze negre acasă, mai jos vor fi descrise rețete simple de preparare. Coacăzele sunt o boabă unică, nu trebuie să aveți grijă de ele atunci când le creșteți - se vor coace și vor aduce o recoltă bună. Există multe rețete care implică coacăze negre, inclusiv rețete de vin, pe care acum le vom lua în considerare.

zahăr granulat (5 kg);
boabe de coacăze negre (10 kg);
apă purificată (15 l).

Instrucțiuni pas cu pas:

Fructele de pădure pot fi colectate de pe grădina dvs. sau cumpărate într-un magazin. Trebuie să faci pulpă din ele. Pentru a face acest lucru, luați un mojar de lemn și măcinați fructele. Același lucru se poate face manual, fără a folosi unelte.

Următorul pas este să faci siropul. Pentru a face acest lucru, încălziți apa și turnați zahăr în ea, astfel încât să se dizolve. După răcire la 30 - 50 de grade, puteți pune siropul rezultat și pulpa într-un recipient (este mai bine să folosiți recipiente de sticlă). O sticlă cu gât larg funcționează bine pentru asta. Ingredientele adăugate trebuie amestecate bine cu o lingură. După aceasta, sticla trebuie închisă cu un sigiliu de apă.

Pentru ca vinul să fermenteze, trebuie să-l depozitați într-un loc răcoros. Se amestecă mustul o dată la 2 zile. Dacă observați că s-a format un capac pe suprafața sticlei, trebuie să îl amestecați mai des până la o dată pe zi, pentru ca băutura să nu se strice.
După aproximativ 7 zile, mustul ar trebui să aibă un miros acru, iar bulele din sigiliul de apă vor începe să iasă mai puțin intens. Aceasta va însemna că este timpul să îndepărtați pulpa de boabe. Pentru a filtra excesul, puteți folosi un tub de cauciuc (pe baza principiului a două vase comunicante) sau tifon obișnuit.

Băutura rezultată trebuie turnată într-o sticlă curată și închisă ermetic cu un dop, astfel încât să poată sta în această stare câteva luni. După două luni, veți putea evalua gustul vinului de casă rezultat. Acest vin de culoare rubin este perfect pentru băut în vacanțe cu familia sau prietenii.

Ați putea fi interesat de următorul subiect: .

Vin fortificat de coacaze negre

Dacă trebuie să faceți o băutură tare din coacăze, atunci această rețetă va fi o soluție excelentă. Vinul rezultat ar trebui să aibă o tărie de 20%.

zahăr (1 kg);
coacăze negre (3 kg);
alcool (70% tărie, 250 ml).

Procesul de gatire:

Vinul de coacăze negre fortificat este gata. Acum îl puteți turna în diferite sticle și închideți bine capacele. Pentru a face vinul parfumat și a-i îmbogăți gustul, ține-l sigilat aproximativ o lună.

Desert acasă

Daca vrei sa faci acasa vin de desert de coacaze negre, mai jos va fi descrisa o reteta simpla cu pasi pas cu pas.

coacăze (5 kg);
apă (1,5 l);
stafide (150 g);
zahăr (2 kg);
aluat (125 ml).

Procesul de gatire:

Rețetă simplă

Această rețetă va necesita 6 kg de coacăze negre, 1,5 kg de afine și 250 g de stafide.

Prepararea alcoolului

Această rețetă implică nu numai fructe de pădure, ci și frunze de coacăze și cireșe.

coacăze negre - 1 cană;
coacăze (frunze) - 12 buc.;
cireș (frunze) - 100 buc.;
zahăr (550 g);
apă (2 l);
alcool (250 g);
acid citric (1,5 lingurițe).

Spălați frunzele și fructele de pădure, apoi acoperiți-le cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ 30 de minute. După aceasta, scurgeți bulionul, adăugați zahăr granulat, acid citric și aduceți la fierbere. În acest caz, zahărul ar trebui să se dizolve. Se strecoară siropul rezultat prin pânză de brânză, apoi se răcește. Când siropul s-a răcit, puteți adăuga la el alcool sau vodcă bună.

Alege cele mai bune retete dovedite de vin de coacaze negre de pe site. Încercați să pregătiți un produs 100% natural cu propriile mâini. Bucurați-vă de bogăția, gustul și beneficiile acestei băuturi grozave. Experimentați cu putere și adăugați diferite fructe de pădure. A face vin de coacăze negre acasă nu este dificil.

Coacăzele negre sunt o boabă unică. Fructele sale închise, aromate, conțin multe substanțe extrem de benefice pentru oameni. În plus, este foarte accesibil. Producerea vinului nu necesită abilități sau echipamente speciale. Fructele de coacăze trebuie să fie perfect coapte. Coacăzele nu se spală pentru vin.

Interesanta reteta:
1. Se macină coacăzele sortate și nespălate cu un pistil sau într-o mașină de tocat carne.
2. Așezați masa rezultată într-un recipient pregătit cu gât larg. Adaugam zaharul si adaugam apa putin calduta (aproximativ 30 de grade).
3. Umpleți recipientul cu două treimi. Se amestecă.
4. Acoperiți cu tifon (de la insecte) și lăsați timp de trei până la patru zile într-o cameră caldă, întunecată, la o temperatură de 23-25 de grade. Se amestecă aproximativ o dată pe zi.
5. Când mustul începe să fermenteze (bule, spumă, miros acru), scurgeți lichidul din sediment. Strecurați pulpa prin pânză de brânză.
6. Umpleți sticle curate cu material de vin. Închideți cu un sigiliu de apă sau puneți o mănușă de cauciuc străpunsă pe gât.
7. Lăsați băutura într-un loc întunecat timp de o lună și jumătate.
8. La sfârșitul fermentației (mănușa este dezumflată, sigiliul de apă nu eliberează bule), strecoară cu atenție vinul fără a deranja sedimentul.
9. Se toarnă în sticle mici. Sigilați bine.
10. Lasă-l să se infuzeze într-un loc răcoros încă o lună.

Cele mai rapide cinci rețete de vin de coacăze negre:

Sfaturi de ajutor:
. Cu diferite cantități de zahăr puteți obține diferite tărie de vin - de la uscat la fortificat.
. Când creați vin pentru prima dată, trebuie să aveți răbdare.
. La fiecare 5 - 6 zile, în timp ce amestecați, ar trebui să gustați mustul. Dacă devine acru, trebuie să adăugați 0,5-0,7 kg de zahăr.

Consumul de băuturi alcoolice dă rezultate diferite - îmbătătoare, relaxantă și vindecătoare. De exemplu, vinul de coacăze de casă umple corpul uman cu vitamine, îl încălzește și îl protejează de răceli de sezon. Dacă ați pregătit suficient gem, jeleuri și compoturi, este timpul să vă gândiți la cum să faceți vin de coacăze din fructe de pădure roșii sau negre.

Materiile prime nu pot fi folosite fără zahăr și apă, deoarece prin natura lor sunt lipsite de sucul și conținutul de zahăr. Avantajul fructelor de coacăz în vinificație este prezența drojdiilor naturale care asigură procesele de fermentație. Piureul nu are nevoie de starter suplimentari. Vinurile făcute din diferite soiuri de coacăze sunt frumoase și gustoase. Dar nu emană o aromă bogată.

Vin de coacăze roșii de casă: cea mai simplă rețetă

Fondatorul vinurilor de coacăze roșii este o rețetă care conține doar trei ingrediente:

Boabele – 5 kg;
apă fiartă – 6 l;
zahăr vrac - 2 kg.

Cum să faci vin de coacăze roșii cu propriile mâini? În primul rând, inspectează fructele de pădure și îndepărtează crenguțele și alte resturi. Materiile prime adecvate sunt zdrobite cu un mașină de pisat sau trecute printr-o mașină de tocat carne și siropul este fiert din apă și zahăr. Tipul de vin finit depinde de cantitatea de zahăr, adică dacă va fi uscat sau demidulce.

Gatiti siropul la foc mic pana cand zaharul se dizolva complet, amestecand continuu. Lichidul dulce se răcește la 22°C și se toarnă pulpa de boabe peste el. Amestecul din vas se scoate într-un loc cald și întunecat timp de 5 zile, unde va fermenta. Apoi, produsul este filtrat de două ori - prin tifon și prin vată. Vinul este imbuteliat si sigilat cu dopuri spalate in vin.

Vin fortificat de coacaze negre

Un vin de coacăze destul de puternic poate fi făcut folosind această rețetă simplă:

Zdrobiți bine coacăzele negre nespălate (1 kg);
Se toarnă țesutul cu 1 litru de vodcă și se pune într-o cameră întunecată timp de 10 zile;
Se strecoară amestecul prin pânză de brânză, se adaugă 1 cană de zahăr și se încălzește ușor amestecul.

După ce vă asigurați că zahărul s-a dizolvat complet, vinul de coacăze negre de casă este îmbuteliat și sigilat. Păstrați-l în condiții răcoroase.

Vin fortificat de coacăze roșii

Rețeta cu starter de vin și lapte este neobișnuită, dar îți permite să faci un vin de coacăze roșii de casă foarte puternic. Fanii băuturilor tari vor aprecia gustul moderat dulce, fără exces de acid. Rezistența produsului final este de 15 – 18 grade.

Ingrediente:

Să scriem pas cu pas rețeta vinului de coacăze fortificat:

Boabele se sortează, se pun într-un vas emailat și se presează;
Se fierbe siropul de zahăr și se răcește la 70°C;
Masa de fructe de pădure se toarnă cu apă dulce și se introduce starterul;
Vasele se acoperă cu un prosop și se scot timp de 3 zile într-o cameră caldă (pulpa se amestecă cu o spatulă de lemn de 2 ori pe zi);
In ziua 4, compozitia se toarna intr-o sticla si se adauga vodca. În această combinație, produsul ar trebui să reziste timp de o săptămână;
În ziua 8, turnați laptele și așteptați până când lichidul se limpezește;
Vinul este îndepărtat din sediment și turnat într-un recipient convenabil.

Vin de casă din coacăze negre și băuturi spirtoase de mere

Un vin aromat, care amintește de zilele de vară, se prepară ușor după o rețetă, ale cărei componente principale sunt merele (2 kg) și coacăzele negre (3 kg). În plus, veți avea nevoie de 300 ml de alcool și 1 kg de zahăr.

Lucrul cu ingredientele:

Reteta de vin de coacaze rosii si negre fara drojdie

Datorită acestei rețete, puteți face un vin neobișnuit din coacăze negre cu adaos de fructe de pădure roșii, zmeură și aronia. Enumerăm toate ingredientele care vor fi necesare pentru a produce băutura alcoolică:

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de a face vin de casă din diferite fructe de pădure, inclusiv două tipuri de coacăze. Mai întâi, o sticlă de 20 de litri este umplută cu zmeură și coacăze roșii și negre. Deasupra se presară struguri proaspeți și fructe de pădure. Materiile prime nu se spală!

Se toarnă 3 kg de zahăr cu apă clocotită și se amestecă până se formează siropul. Se toarnă apă dulce peste toate fructele de pădure până când suprafața este complet acoperită. Gâtul sticlei se închide cu un sigiliu de apă și tubul se pune într-un borcan cu apă curată. În această formă, felurile de mâncare ar trebui să dureze 2 luni.

Lichidul se scurge cu grija fara sa se scuture patul, dar totusi se filtreaza si se adauga toata portia de stafide in produsul filtrat. Zahărul rămas se diluează cu apă și, împreună cu tinctura de fructe de pădure, se toarnă într-o sticlă uscată, curată, care poate fi etanșată. Degustarea vinului de coacăze are loc după 1,5 luni.

Vin de masă cu coacăze roșii

Pentru a face acasă vin de masă din coacăze roșii, pe lângă fructe de pădure, apă și zahăr, veți avea nevoie de un starter de vin. Spălați 5 kg de fructe de pădure roșii și lăsați apa să se scurgă, apoi folosiți un blender sau un storcator pentru a stoarce sucul din materia primă.

Se încălzesc 5 litri de apă la 70°C și se dizolvă 1,5 kg de zahăr în ea. Turnați sucul de coacăze într-o sticlă, adăugați sirop și 200 ml de starter de vin. Închideți vasul cu un sigiliu de apă și puneți structura într-un loc în care temperatura este menținută constant la 20 - 24°C. Întunericul este o condiție suplimentară pentru fermentație.

Vizitați periodic și verificați dacă vinul de masă de coacăze roșii fermentează suficient de bine. După aproximativ o lună până la o lună și jumătate, fierberea se va opri și se vor forma sedimente. Aceasta indică că băutura este gata. Poate fi turnat, astupat și așezat într-o cămară răcoroasă sau subsol pentru depozitare. Vinul se serveste la masa dupa 2 luni, cand este complet copt. Dacă se respectă tehnologia, randamentul vinului este de 8 litri, puterea ajunge la 12 grade.

Vin de coacaze negre cu drojdie

Consum de materii prime:

apă clocotită – 8 l;
boabe de coacăze negre – 5 kg;
Drojdie - 1/2 linguriță;
Zahar - 1 1/3 cani.

Cantitatea de zahar si drojdie este indicata pentru 1 litru de suc. Cum se face vinul de coacăze negre acasă folosind drojdie devine clar din rețetă.

Boabele sunt stropite cu apă clocotită și lăsate timp de 4 zile.
Produsul este filtrat și, concentrându-se pe sucul eliberat, se adaugă drojdie și zahăr.
Mustul este lăsat să fermenteze într-o cameră caldă (20 – 24°C).
De îndată ce bulele dispar, lichidul este infuzat timp de 3 zile, filtrat din nou și turnat într-un butoi.

Vinul va fi gata în 7 - 9 luni. Se îmbuteliază, se sigilează și se lasă la loc răcoros câteva luni.

Tehnologia de a face vinuri de casă din coacăze negre și roșii este izbitor de diversă. După ce ați adunat o cantitate suficientă de materii prime, puteți pregăti o băutură delicioasă, sănătoasă, care va decora masa de sărbători sau va deveni un cadou minunat pentru persoana iubită.

Ați găsit o greșeală? Selectați-l și faceți clic Shift + Enter sau

Vinificatorii din întreaga lume iubesc coacăzele roșii și negre pentru ușurința lor de cultivare, recolta abundentă, gustul și aroma uimitoare, fermentația excelentă și randamentul pe scară largă a produsului finit. Doar un kilogram de fructe de pădure suculente coapte este suficient pentru a obține 2,5 litri de băutură parfumată. Chiar și vinul de coacăz simplu este întotdeauna acru, bogat și picant. Să-l gătești acasă este o plăcere, iar să-l bei în companie plăcută este o plăcere pentru un simplu cunoscător și un adevărat gurmand. In acest articol va aducem in atentie cateva retete delicioase si simple de vin de coacaze de casa facut fara drojdie.

Vin de coacăze parfumat acasă: rețetă fără drojdie

Poti vorbi non-stop despre beneficiile vinului de coacaze. Compoziția chimică bogată și bogată a boabelor este o confirmare directă a acestui lucru. Atât coacăzele roșii, cât și cele negre sunt pline cu vitamine din diferite grupuri, acizi benefici și microelemente importante pentru organism. O băutură făcută din recolta coaptă întărește sistemul nervos și pereții vaselor de sânge, îmbunătățește imunitatea și tonifică organismul. Pregătește vinul de coacăze aromat după rețeta noastră fără drojdie cu fotografii și vezi singur proprietățile sale minunate.

Ingrediente necesare pentru vinul de casa fara drojdie

apă filtrată - 3 părți
zahăr - 1 parte
coacăze coapte - 2 părți

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de vin de coacăze de casă

Vin de coacăze roșii de casă - rețetă video

Vinul de coacăze roșii de acasă este o rețetă pentru oamenii adevărați leneși. Spre deosebire de băutura de la „ruda” sa neagră, aceasta nu necesită calcule stricte ale proporțiilor sau acțiuni monotone precise. Este suficient să măcinați boabele coapte într-o mașină de tocat carne cu toate semințele și rădăcinile, amestecați cu ingrediente suplimentare și ascundeți într-un loc potrivit. Și apoi puteți continua să leneviți în liniște până când vinul de coacăze se pregătește de la sine... Pentru o rețetă detaliată și descrierea tehnologiei, urmăriți videoclipul:

Vin delicios de coacăze negre acasă - o rețetă simplă

Cel mai bine este să faceți vinuri de lichior și de desert din coacăze negre. Au o aromă condimentată remarcabilă și un gust profund cu mai multe fațete. Boabele sunt prea acre pentru vinurile de masă. Din abundența de soiuri de coacăze, următoarele soiuri sunt folosite cel mai des în prepararea vinului simplu acasă: Centaur, Loshitskaya, Belorusskaya dulce etc. Deși celelalte soiuri fac băutura să nu fie mai puțin sănătoasă și gustoasă.

Ingrediente esențiale pentru o rețetă simplă de vin

coacăze - 10 kg
apă filtrată - 15 l
zahăr alb - 6 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de vin de coacăze

Sortați cu grijă fructele nespălate, îndepărtând toate fructele stricate sau verzi. Zdrobiți toate coacăzele cu un pastor sau sucitor.
Se dizolvă jumătate din zahăr în apă caldă. Adăugați lichid în masa de fructe de pădure, amestecați totul bine. Pune recipientul într-un loc cald timp de 4 zile.
De îndată ce începe procesul de fermentație, scurgeți lichidul într-un recipient separat și stoarceți pulpa. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr în suc și sigilați cu un sigiliu de apă. Scoateți recipientul pentru fermentație completă pentru încă 25 de zile într-o cameră cu o temperatură de 18C.
Verificați aciditatea mustului la fiecare 2-3 zile. Când bulele încetează să iasă prin oblon și mustul se întunecă, procesul de fermentație poate fi considerat finalizat.
Scurgeți lichidul printr-un tub subțire într-un recipient separat, fără a prinde niciun sediment de pe fund. Lăsați băutura să se maturizeze la rece timp de 2 luni. La fiecare 15 zile, îndepărtați-l din sediment din nou. După data de expirare, turnați vinul de coacăze în sticle de sticlă și sigilați cu dopuri de plută.

Vin de coacaze negre de casa - reteta video

În vinificația acasă, orice cultură își are locul: zmeură și cireșe, căpșuni și căpșuni sălbatice, prune și chiar pepeni verzi. Vara, vinul poate fi făcut din pădure parfumată sau din fructe de pădure suculente de grădină. În timpul iernii, sunt încurajate experimentele vinului folosind materii prime congelate. Nu trebuie să vă temeți de dificultăți, deoarece tehnologia de gătit nu este atât de confuză pe cât pare la prima vedere. Pentru o rețetă detaliată pentru prepararea vinului de coacăze negre de casă, urmăriți videoclipul:

Vin de coacăze delicios - o rețetă simplă fără drojdie

Coacăzele negre sunt adesea folosite pentru a îmbunătăți alte vinuri. De exemplu, o băutură de cireșe nu va avea o aromă strălucitoare din cauza naturii estompate a boabelor în sine. Dar, în același timp, un amestec de cireșe și coacăze va da un rezultat complet nou neobișnuit. Oricum ar fi, este un vin pur de coacăze fără drojdie care este prețuit mai mult decât orice altceva. Nu se poate compara cu nimic: gustul uimitor se reflectă în zeci de nuanțe, iar aroma minunată te cufundă în vara fierbinte.

Ingrediente necesare pentru o reteta de vin acasa fara drojdie

coacăze negre - 3 kg
apă potabilă - 3 l
zahăr - 1 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de vin de coacăze de casă fără drojdie

Zdrobiți boabele nespălate până se formează o pastă. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește și se toarnă peste masa de coacăze.
Se toarnă vinul într-un borcan de sticlă și se lasă la fermentat timp de o săptămână.
După ce procesul de fermentație este complet, strecoară băutura printr-un strat de vată, se toarnă în sticle mici și se etanșează bine cu capace.
Păstrați vinul tânăr de coacăze fără drojdie într-un loc răcoros și întunecat.

Această rețetă de vin de coacăze poate fi folosită pentru a face o băutură atât din coacăze negre, cât și din coacăze roșii. În ciuda faptului că, de obicei, nu este recomandat să amestecați aceste fructe de pădure, pentru această metodă de gătit puteți folosi în siguranță fructe de pădure asortate și adăugați alte fructe de pădure la coacăze după gustul dvs.

Inainte de a face vin de coacaze, fructele de padure nu se spala, apoi ramane pe suprafata lor drojdia salbatica, asigurand fermentarea bauturii. Cu toate acestea, dacă ați înghețat coacăze spălate, puteți adăuga puțină drojdie uscată pentru băuturi.

Coacăzele vor trebui puse într-un recipient convenabil și lăsate să se dezghețe. Pentru ca procesul să meargă mai repede, puteți adăuga puțină apă rece în fructe de pădure. Când coacăzele sunt moi, trebuie pasate bine și încălzite ușor la foc mediu.

Separat, amestecați apa cu un pahar de zahăr și turnați-o în amestecul de coacăze. Când se încălzește până la 28-30 de grade, puteți adăuga puțină drojdie sau stafide și o puneți la loc cald pentru fermentare. Deoarece fermentația va fi destul de violentă, umpleți recipientul nu mai mult de 2/3 din volumul total.

In ziua 4-5 puteti incerca amestecul fermentat - nu trebuie sa fie foarte dulce. Se toarnă zahărul rămas în el, se amestecă, se toarnă în borcane de sticlă și se închide cu un capac cu un sigiliu de apă. În loc de șurub, puteți pune o mănușă de cauciuc pe gât.

Vinul de coacăze de casă făcut din fructe de pădure proaspete ar trebui să fermenteze cel puțin 3 săptămâni, uneori fermentația poate fi puțin mai lungă. Vinul trebuie scurs din sediment și filtrat numai când fermentația este completă. Când vinul este gata, băutura va avea o culoare frumoasă și strălucitoare și destul de transparentă, va exista sediment de drojdie în fundul borcanului, iar pulpa va fi la suprafață.

Puterea vinului va depinde de cantitatea de zahăr adăugată. Dacă vă plac băuturile mai tari, împărțiți zahărul în 4 părți și adăugați-l în fiecare săptămână în timp ce fermentați mustul.

Vinul de coacăze congelat poate fi făcut numai din fructe de pădure roșii sau negre. Deoarece gusturile acestor fructe de pădure sunt diferite, acestea vor trebui gătite separat. Această rețetă este mai potrivită pentru prepararea de coacăze negre aromate.

Pentru a prepara vinul demidulce va trebui să luați următoarele produse:

Coacăze negre - 1 kg
Apa - 0,5 l
Zahăr - 2 căni

Se toarnă fructele de pădure congelate într-un recipient convenabil, se lasă într-un loc cald să se dezghețe și să se zdrobească bine. Poți măcina fructele de pădure într-un blender sau le poți măcina printr-o mașină de tocat carne. Adăugați suficientă apă în piureul de coacăze și amestecați bine.

Deoarece boabele sunt destul de acre, puteți crește cantitatea de zahăr după gustul dvs. Dar în acest caz vinul tău va fi puțin mai tare.

Turnați zahăr în amestecul de apă și fructe de pădure, amestecați din nou bine și adăugați un pahar de stafide albe. Nu spălați stafidele înainte de a le adăuga în must - pe suprafața acesteia se păstrează drojdia de vin necesară pentru prepararea băuturii.

Se pune mustul preparat într-un loc cald timp de 5-6 zile, astfel încât să înceapă să fermenteze. Când pulpa se ridică la suprafață, va trebui îndepărtată cu grijă - puteți strecura băutura printr-o strecurătoare.

Turnați sucul fermentat în borcane de sticlă de trei litri, puneți-le capace cu sigilii de apă sau mănuși de cauciuc și puneți-le într-un loc cald pentru încă 3-4 săptămâni. Vinul poate fi considerat gata atunci când se oprește complet din fermentație și devine limpede.

Puteți strecura băutura aromată, o puteți turna într-un decantor și vă bucurați de gustul uimitor.

Vinul de coacaze acasa este foarte usor de preparat pentru asta va trebui sa luati coacaze rosii congelate, zahar, apa si niste stafide albe.

Pentru a pregăti o băutură din varietatea roșie de fructe de pădure, se iau aceleași ingrediente ca și pentru cea neagră. Dar, deoarece diferă ca gust, proporțiile lor vor fi diferite.

Trebuie să iau:

Coacăze roșii - 1,5 kg
zahăr - 1 kg
Apa - 1,5 l
Stafide - 200 g

Turnați o cantitate mică de apă în fructele de pădure congelate. Când coacăzele sunt complet dezghețate, va trebui să fie piureate bine. Poți măcina fructele de pădure folosind un mașină de piure sau un blender obișnuit. Turnați apa rămasă în piureul de fructe de pădure și adăugați zahăr.

Adăugați stafide albe în piureul de coacăze, amestecați din nou bine și puneți amestecul într-un loc cald pentru fermentare. După aproximativ 3-4 zile, amestecul va trebui strecurat, pulpa transferată într-un bol separat și sucul turnat în borcane de sticlă curate. Pulpa poate fi congelată și folosită pentru a face un nou lot de vin.

Acoperiți sucul strecurat cu un capac cu un sigiliu de apă, înfășurați borcanul într-o pătură și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 3 săptămâni. Scurgeți vinul finit din sediment, turnați în borcane sau sticle curate și puneți-l într-un loc răcoros pentru a se odihni o zi. După aceasta, puteți gusta vinul.