Prajitura cu crema de gris. Crema de gris pentru prajitura

Rețeta s-a dovedit a fi unică pentru că, după ce am studiat mai multe metode, am aplicat cele mai bune aspecte ale gătitului. Am ales crema de gris si nu m-am inselat.

Ingrediente pentru 10 prajituri
Pentru aluatul cu miere:
Miere - 2 linguri.
sifon - 2 linguri.
unt moale - 100 g
Zahăr granulat - 2 căni
Ouă – 4 buc.
Făină - 5-6 căni
Pentru crema de gris:
lapte - 1 litru
Griș - 4 linguri. nici un tobogan
unt moale - 600 g
Zahăr granulat - 2 căni
Daca vrei sa faci un tort mai mic cu 10 straturi, ia de 2 ori mai putine ingrediente si vei obtine un tort cu 5 straturi.
Prepararea aluatului cu miere:
Se încălzește mierea într-o baie de apă pentru aproximativ 5 minute.Adăugați sifon. Să intervenim. Masa se va ridica și va spuma. Adăugați unt înmuiat. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer și adăugați la amestecul nostru într-o baie de apă. Se încălzește la foc mic și se bat cu mixerul până când zahărul se dizolvă și masa crește în volum. Nu este nevoie să-l lași să se îngroașe. Se lasa sa se raceasca 7 minute.
Acum adăugați făină în porții și frământați aluatul astfel încât să se lipească ușor de mâini. Dacă folosim prea multă făină, prăjiturile vor deveni tari.Se separă o porție mică de aluat și se întinde un strat subțire de aproximativ 3 mm grosime pe o placă tapetă cu făină sau pe hârtie de calc. Aluatul poate fi împărțit imediat în 10 părți.
Așezați o farfurie mare și tăiați un cerc cu un cuțit. Puteți trimite imediat stratul în cuptor fără a aplica un șablon și, după coacere, dați-i o formă rotundă. Cu ajutorul unui sucitor se transfera pe o tava de copt fierbinte presarata cu faina sau unsa cu ulei vegetal.
Hai să coacem prăjituri la o temperatură de 210 de grade. 5 minute până devine roșiatic. Vei vedea imediat când excesul de făină se desparte de prăjituri. Puneți prăjiturile finite nerăcite pe masă și folosiți un șablon pentru farfurie pentru a tăia marginile. Colectăm resturile pentru a orna tortul.
...și așa avem 10 gogoși parfumate cu miere. Scuturați făina cu un prosop curat sau un burete.
Coaceți tunsoarele încă 5 minute pe o foaie de copt la 180 de grade până se rumenesc. Apoi, puneți-le într-o pungă de plastic și întindeți-le cu un sucitor. Se presara printr-o sita pe o farfurie sau direct pe prajitura finita dupa ce se unge cu crema.
Crema de gris pentru prajitura cu miere:
Odată ce fierbe laptele sărat, adăugați gris. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Deasupra presara putin zahar pentru a preveni formarea spumei. Lasă-l să se răcească. În acest moment, bateți untul înmuiat cu zahărul. Adăugați 1 lingură. terci de gris răcit, fără a opri amestecarea. Fă-ți timp pentru a adăuga terci, bate bine amestecul și crema va deveni pufoasă și albă ca zăpada. Când bateți, puteți adăuga coaja de lămâie sau vanilină pentru aromă. Tocmai m-am îndrăgostit de crema de gris - ușoară, aerisită, albă ca zăpada... și atât de delicioasă, doar o să vă lingeți degetele!
Acum a venit etapa finală. Asamblați tortul, ungând straturile de tort răcit, părțile laterale și blatul tortului cu cremă, apăsând ușor următorul strat de tort cu palmele pentru a-i da o formă mai rezistentă. Crema de gris înmoaie perfect prăjiturile. Puteti presara nuci tocate peste prajituri. Presărați resturile zdrobite deasupra prăjiturii cu miere și ungeți ușor părțile laterale cu mâinile. Resturile se lipesc instantaneu de cremă.
Pentru impregnare, se păstrează la frigider sau la loc răcoros timp de 12 ore.
Pentru ca tortul să arate mai îngrijit, după ce ai presărat suprafața laterală și blatul, trebuie să presați firimiturile cu o placă de tăiat și tortul va arăta mult mai frumos. Puteți decora astfel de prăjituri cu zahăr pudră folosind șabloane.
Tortul cu Miere a iesit moale si pufos cu un strat de crema delicata de gris, cu aroma de miere... nu o prajitura, ci un adevarat basm. Un tort cu zece straturi va arata superb cu orice ocazie.

Poftă bună!

Aluat:

Rupeți ouăle de pui într-un castron adânc.

Acum trebuie să le măcinați cu zahăr până când se albesc cu un mixer sau un tel de mână.

Se toarnă mierea în amestecul pufos de ouă și se amestecă cu o spatulă. Dacă mierea ta s-a întărit (s-a îngroșat), pur și simplu topește-o într-o baie de apă. De asemenea, puteți adăuga miere groasă în bol, rezultatul va rămâne neschimbat.

Adăugați bicarbonat de sodiu; trebuie stins cu oțet.

Adăugați un praf mic de sare și amestecați bine. Masa va începe să facă puțin spumă și să crească în volum.

Cerneți făina de grâu și adăugați-o în aluat.

Rezultatul este un aluat gros (dar nu dur).

Din această cantitate va trebui să coaceți 2-4 prăjituri. Pur și simplu tapetați o tavă de prăjitură mică cu pergament sau folie. Împărțiți aluatul în mai multe părți aproximativ egale. Puteți coace două prăjituri și apoi le puteți tăia în alte două, făcând patru în total. Se toarnă aluatul în formă și se netezește cu mâna umedă.

Aceste prăjituri se coace foarte repede, aproximativ 7-10 minute. Dar pentru acuratețe, verificați întotdeauna cu o frigărui de lemn, străpungând tortul finit.

Am copt 2 prajituri, dupa ce s-au racit le-am taiat in jumatate. Dacă faceți 4 straturi, nu va trebui să tăiați.

Se prepară crema de gris pentru tort

În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți pregăti crema. Absolut oricine va face, dar asigurați-vă că încercați să faceți smântână din gris și smântână.

Se toarnă laptele într-un polonic și se adaugă gris.

Se fierbe grisul la foc mic, amestecând continuu.

Adăugați zahăr, puteți adăuga puțin zahăr vanilat pentru aromă.

Pentru a vă asigura că nu mai există cocoloașe de gris în cremă, îl puteți bate suplimentar cu un mixer. Apoi adăugați o bucată de unt și amestecați bine amestecul. Se toarnă crema pe jumătate terminată într-un bol curat și se pune la frigider.

După ce s-a răcit crema, adăugați smântână la ea.

Folositi o spatula pentru a acoperi toate prajiturile cu crema. Pune tortul la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia.

Decoreaza prajitura cu miere dupa bunul plac, iti sugerez doar sa stropesti tortul cu ciocolata. Gustul prajiturii nu este foarte zaharat, moale si fraged.

Salvați în „Carte de bucate”

Adorm la 2 sunt obosit, dar fericit cu gândul că am făcut ASTA... Pentru prima dată am stăpânit această tehnologie uimitoare și atractivă pentru stomac

4 ore de efort nu este păcat pentru un rezultat atât de grozav. Rețeta s-a dovedit a fi unică pentru că, după ce am studiat mai multe metode, am aplicat cele mai bune aspecte ale gătitului. Am ales crema de gris si nu m-am inselat. Aluatul nu a funcționat imediat, abia după a 3-a încercare a devenit ascultător. ÎNCEPE…

Compus

Pentru aluatul cu miere:

• Miere - 2 linguri.
• Sodă - 2 lingurițe.
• unt moale - 100 g
• Zahăr granulat - 2 căni
• Ouă - 4 buc
• Făină - 5,6 căni

Pentru crema de gris:

• Lapte - 0,5 litri
• Griș - 2 linguri. nici un tobogan
• unt moale - 300 gr
• Zahăr granulat - 1 cană

Daca vrei sa faci un tort mai mic cu 10 straturi, ia de 2 ori mai putine ingrediente si vei obtine un tort cu 5 straturi.

Pregătirea aluatului cu miere. Se încălzește mierea într-o baie de apă pentru aproximativ 5 minute.Adăugați sifon. Să intervenim. Masa se va ridica și va spuma. Adăugați unt înmuiat. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer și adăugați la amestecul nostru într-o baie de apă. Se încălzește la foc mic și se bat cu mixerul până când zahărul se dizolvă și masa crește în volum. Nu este nevoie să-l lași să se îngroașe. Se lasa sa se raceasca 7 minute.

Acum adăugați făină în porții și frământați aluatul astfel încât să se lipească ușor de mâini. Dacă folosim prea multă făină, prăjiturile vor deveni tari.

Separați o porție mică de aluat și întindeți un strat subțire de aproximativ 3 mm grosime pe o planșă tapetă cu făină. Aluatul se poate imparti imediat in 10 parti.Am presarat faina si un sucitor cand s-a lipit. Așezați o farfurie mare și tăiați un cerc cu un cuțit. Puteți trimite imediat stratul în cuptor fără a aplica un șablon și, după coacere, dați-i o formă rotundă. Cu ajutorul unui sucitor se transfera pe o tava de copt fierbinte presarata cu faina sau unsa cu ulei vegetal.

Am copt pe două foi de copt deodată. Coacem prăjiturile noastre crumpet la o temperatură de 210 de grade. 5 minute până devine roșiatic. Vei vedea imediat când excesul de făină se desparte de prăjituri. Puneți prăjiturile finite nerăcite pe masă și folosiți un șablon pentru farfurie pentru a tăia marginile. Colectăm resturile pentru a orna tortul cu miere.

Și plecăm... primele 3 ture nu au avut chef. Aluatul s-a lipit de placa si am adaugat faina. Întinderea în straturi subțiri, coacerea în cuptor, tăierea marginilor - îndepărtând alternativ foile de copt din cuptor și din nou... așa că avem 10 crumpete cu miere parfumată. Scuturați făina cu un prosop curat sau un burete.

Coaceți tunsoarele încă 5 minute pe o foaie de copt la 180 de grade până se rumenesc. Apoi, puneți-le într-o pungă de plastic și întindeți-le cu un sucitor. Se presara printr-o sita pe o farfurie sau direct pe prajitura finita dupa ce se unge cu crema.

Pentru prăjitura Medovik se prepară diverse creme - cremă, smântână, gris, smântână din lapte condensat fiert. Am preparat crema de gris. Înmoaie perfect gogoșile și păstrează forma prăjiturii.

Crema de gris pentru prajitura cu miere

Odată ce fierbe laptele sărat, adăugați gris. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Deasupra presara putin zahar pentru a preveni formarea spumei. Lasă-l să se răcească. În acest moment, bateți untul înmuiat cu zahărul. Adăugați 1 lingură. terci de gris răcit, fără a opri amestecarea. Fă-ți timp pentru a adăuga terci, bate bine amestecul și crema va deveni pufoasă și albă ca zăpada. Când bateți, puteți adăuga coaja de lămâie sau vanilină pentru aromă. Tocmai m-am îndrăgostit de crema de gris - ușoară, aerisită, albă ca zăpada...și delicioasă, doar linge-ți degetele!

O altă modalitate de a pregăti crema de gris: se fierbe 1 litru de lapte și se adaugă 0,5 căni de gris, se adaugă sare și se fierbe timp de 10 minute. Păstrați laptele condensat la congelator cu 6-7 ore înainte. Odată ce terciul de gris s-a răcit, se adaugă 300 g de unt înmuiat și 1 cutie de lapte condensat, un pachet de vanilină și se bat amestecul cu un mixer.

Crema pentru tort cu miere

Fierbeți 2 căni de lapte și răciți. Bateți 2 căni de zahăr și 2 ouă și adăugați laptele răcit. Se fierbe si se tine timp de 1-2 minute. Bateți 300 de grame de unt înmuiat și turnați treptat masa răcită, batând cu un mixer.

Există o altă modalitate de a pregăti crema: bate 1 cană de zahăr cu 1 ou. Adăugați 0,5 căni de lapte și o pungă de vanilină. Gatiti amestecul la foc mic pana da in clocot, amestecand continuu. Lasă-l să se răcească. Separat, se bat 200 de grame de unt până se alb. Fără a înceta să bată, turnați treptat amestecul răcit.

Acum vine acordul final. Asamblați tortul, ungând gogoșile răcite, părțile laterale și blatul tortului cu smântână, apăsând ușor următorul strat de tort cu palmele pentru a-i da o formă mai rezistentă. Crema de gris înmoaie perfect crumpetele. Puteti presara nuci tocate peste prajituri. Presărați resturile zdrobite deasupra prăjiturii cu miere și ungeți ușor părțile laterale cu mâinile. Resturile se lipesc instantaneu de cremă. Pentru impregnare, se păstrează la frigider sau la loc răcoros timp de 12 ore.

Pentru ca tortul să arate mai îngrijit, după ce ai presărat suprafața laterală și blatul, trebuie să presați firimiturile cu o placă de tăiat și tortul va arăta mult mai frumos. Puteți decora astfel de prăjituri cu zahăr pudră folosind șabloane. E toamnă, frunzele de arțar arată bine. Desenați frunzele pe hârtie groasă și tăiați-le. Se aseaza pe suprafata prajiturii, se presara zahar pudra printr-o sita, cu grija, cu ajutorul unui cutit, se scot frunzele si frumusetea va ramane pe tort. Serghei mi-a dat acest sfat. Mulțumesc pentru ideea bună!

Prăjitură cu miere a iesit moale si pufoasa cu un strat de crema delicata de gris, cu aroma de miere... nu o prajitura, ci un adevarat basm. Un tort cu zece straturi va arata superb cu orice ocazie.

1. Scoateți untul din frigider și lăsați-l cald timp de 15 minute (sau se topește până se înmoaie într-o baie de apă). Adăugați lapte, miere, zahăr și ou în unt. Bateți totul bine cu un mixer sau bateți până la omogenizare.
2. Se pune tigaia pe foc, se adauga sifon (se stinge cu otet) si se amesteca. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere și luați imediat de pe foc. Lasă masa lichidă să se răcească câteva minute și cerne treptat făina. Frământați aluatul moale și puneți-l pe o suprafață tapetă cu făină.
3. Frământați-l cu mâinile și împărțiți-l în 7-8 părți de aceeași dimensiune. Rulați-le în bile, apoi rulați fiecare într-un strat rotund. Tăiați cercuri de-a lungul marginilor vasului de copt (sau farfurii). Puneți resturile de pe marginile aluatului într-o farfurie separată.
4. Preîncălziți cuptorul la 180/200C, ungeți o tavă de copt cu puțin ulei vegetal. Asezati 1-2 cercuri de aluat pe o tava de copt, strapungeti-le in mai multe locuri cu o furculita si introduceti in cuptorul preincalzit.
5. Coaceți straturile de tort cu miere aproximativ 5-7 minute fiecare, până se rumenesc. Scoateți foaia de copt, transferați prăjiturile pe o farfurie și lăsați să se răcească. Între timp, coaceți restul straturilor de prăjitură cu gris și stivuiți-le.
6. La final, asezam resturile de aluat pe o tava de copt si le dam la cuptorul preincalzit pentru 5 minute. Scoateți foaia de copt, lăsați preparatele de copt să se răcească câteva minute și măcinați în firimituri folosind un sucitor, blender sau robot de bucătărie.
7. Pregătiți crema de gris pentru tort. Se cerne grisul printr-o sită într-o cratiță, se toarnă jumătate din lapte și se amestecă bine până se omogenizează. Apoi se toarnă restul de lapte și se pune pe foc.
8. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Se fierbe terciul de gris la foc mic timp de 5 minute și se scoate tigaia de pe aragaz. În timp ce terciul se răcește, scoateți uleiul din frigider și lăsați timp de 15 minute într-un loc cald (sau pur și simplu păstrați-l într-o baie de apă pentru un timp).
9. Turnați apă fierbinte peste prune uscate timp de 15 minute. Adăugați zahăr în untul moale și bateți totul cu un mixer până când se formează o masă cremoasă pufoasă (2-3 minute). Apoi, adăugați treptat terciul de gris răcit, lingură cu lingură, și continuați să bateți crema până la omogenizare.
10. Scurgeți apa de prune uscate, uscați-le cu un șervețel și tăiați-le în bucăți mici. Puneți tortul cu miere pe o farfurie sau pe fundul unei tavi arcuite. Se unge cu un strat uniform de crema de gris, se presara prune uscate si se acopera cu al doilea strat de prajitura.
11. Se unge din nou cu crema de gris si se impaturi in acest fel intreaga prajitura. Se acopera deasupra cu crema ramasa si se pune la frigider (impreuna cu crema ramasa). Prajitura cu crema de gris trebuie lasata la loc racoros minim 2 ore.
12. Apoi scoateți-l din frigider, îndepărtați inelul despicat și ungeți părțile laterale cu crema rămasă. Se presara prajitura cu firimituri din resturile de tort si se taie in bucati. Bucură-te de ceaiul tău!

Nu m-am hotarat sa fac imediat prajitura cu miere cu crema de gris. Un prieten m-a sfătuit de mult să-l încerc. O cremă luxuriantă făcută din terci gros de gris cu unt și zahăr vanilat nu iese mai rău decât pentru smântâna tradițională. În același timp, este jumătate din preț. Dacă ideea de a economisi bani la prepararea prăjiturii cu miere vă sună tentant, citiți mai departe. Nu uitați că pentru a găti crema de gris veți avea nevoie de cel mai proaspăt lapte cu conținut obișnuit sau cu conținut ridicat de grăsimi. Grăsimile scăzute nu vor funcționa.

Vom face aluatul obisnuit, pe baza de miere, oua, faina si sifon stins. Nu uitați de baia de apă - în timp ce amestecați produsele, acestea trebuie încălzite.

Ingrediente

Pentru test:

• 3 oua;
• 550 de grame de făină;
• 1 pahar plin de zahăr;
• 60 de grame de unt;
• 1 lingurita de sifon stins;
• 2 linguri pline de miere;
• 400 ml smantana.

Pentru crema:

• 4 pahare de lapte;
• 6 linguri de gris;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• 150 de grame de unt;
• o jumătate de pahar de zahăr pudră;
• 2 linguri de lapte condensat (nefiert).

Decor:

• firimituri din resturi de tort.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahăr granulat cu un mixer, puneți vasul cu ele într-o baie de apă, adăugați miere (dacă este confiată, topește-o mai întâi la cuptorul cu microunde), untul moale, zahărul vanilat și smântâna, adăugați sifonul stins, amestecați baza bine în timpul încălzirii. Apoi scoateți vasul din baia de apă și frământați aluatul, adăugând făină de grâu cernută în porții mici. Strângeți aluatul într-o bilă, lăsați-le la dospit 15 minute la temperatura camerei, apoi împărțiți-le în părți mici egale, rulați-le în prăjituri rotunde și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Răciți prăjiturile finite, nivelați marginile folosind o farfurie de dimensiunea dorită. Măcinați tunsoarele în firimituri pentru stropire.

Imediat ce prăjiturile sunt gata, începeți să gătiți crema. Crema de gris este foarte delicată și în același timp „își păstrează forma” bine după întărire. Rețeta este simplă și deloc complicată. Dar există o avertizare: pentru ca crema să fie omogenă și să nu se simtă ca terci, grisul trebuie turnat cu lapte rece și abia apoi fiert. Face acest lucru.

Se toarnă o cantitate mică de lapte rece peste gris și se amestecă bine pentru a îndepărta toate cocoloașele. Când totul este amestecat, adăugați laptele rămas și fierbeți terciul de gris la foc mic, amestecând continuu. Se răcește, amestecând din când în când, la temperatura camerei. În timp ce terciul se răcește, bateți untul înmuiat cu zahărul vanilat, zahărul pudră și laptele condensat. Adăugați terci la această masă pufoasă și bateți din nou bine. Dați la frigider pentru 15 minute și apoi puteți asambla tortul. Acoperiți prăjiturile unul câte unul, stivuindu-le unul peste altul; presărați partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri din resturile de tort.

Lasam prajitura cu miere cu crema de gris la macerat la frigider pentru cel putin 12 ore.

Acest tort are gust