Se poate face dulceata din prune viermi? Dulceata de prune fara samburi pentru iarna: retete simple pentru dulceata delicioasa de prune. Câteva subtilități și secrete

Pruna este gustoasă, aromată și fructe sănătoase. Pentru a avea de bucurat în serile de iarnă, puteți face dulceață din aceste fructe.

Aceasta reteta este cea mai usor si rapid de preparat. Se mai numește și cinci minute. În timpul procesului de gătire, aproape toate vitaminele sunt păstrate, iar delicatesa rămâne sănătoasă și hrănitoare.

Ingrediente:

zahăr – 2,5 kg;
prune – 5 kg;
zahăr vanilat - 25 g.

Preparare:

Dacă vrei mai degrabă dulceață decât dulceață, alege fructe necoapte. Clătiți fructele în apă. Îndepărtați frunzele și eventualele resturi.
Tăiați fiecare prună în jumătate.
Scoateți groapa cu un cuțit.
Puneți într-un recipient mare.
Presărați zahăr deasupra. Nu o poți amesteca.
Lăsați o jumătate de zi. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să elibereze suc și să devină mai ferm.
Porniți aragazul la modul maxim. Se pune o cratiță cu fructe și se fierbe.
Treceți la modul minim de gătit și gătiți timp de cinci minute.
Scoateți de pe aragaz.
Se răcește complet.
Pune foc. Se fierbe si se scoate de pe aragaz.
Când este fierbinte, puneți în borcane.
Rulează.

Gătitul din prune galbene

Fructele galbene au un gust original, unic. Culoarea plăcută și frumoasă a prunei va da un aspect șic delicateții. Gemul va fi parfumat și asemănător mierii. Fructele vor rămâne bucăți și vitaminele vor fi păstrate. Din cauza lipsei de coajă, delicatesa se topește în gură.

Ingrediente:

prună Culoarea galbena– 3 kg;
zahăr granulat – 2,4 kg.

Preparare:

Pentru ca delicatesa sa fie gustoasa, clatiti fructele, indepartati semintele si coaja. Se indeparteaza rapid si usor din aceste fructe.
Transferați masa pregătită într-o cratiță.
Stropiți cu cantitatea necesară de zahăr.
Amesteca.
Puneți arzătorul la minim. Amestecând, gătiți până se dizolvă zahărul granulat. Așteptați până când fierbe.
Se fierbe timp de cinci minute.
Transferați în borcane.
Înșurubați capacele.
Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Reteta originala cu condimente

Dacă gătiți dulceață de prune cu adaos de condimente, veți obține o delicatesă parfumată care va surprinde toți oaspeții cu un gust uimitor.

Ingrediente:

cuișoare – 12 buc.;
prune – 2,5 kg;
scorțișoară – 2,5 bețe;
zahăr - 2,5 kg.

Preparare:

Pentru a spăla mai bine murdăria de pe fructe, trebuie să turnați apă într-un lighean și să puneți acolo toate prunele. Părăsi. Scoateți și clătiți de două ori.
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta semințele. Îndepărtați pielea. Dacă fructele sunt galbene, atunci coaja poate fi lăsată. În acest soi este moale și nu se simte în gem.
Tăiați fructele în patru felii.
Adăugați zahăr.
Sucul va apărea într-o oră.
Lăsați-o să fiarbă o oră. Aprinde focul la minim.
Lăsați timp de 12 ore.
Adăugați scorțișoară, cuișoare.
Gatiti jumatate de ora. Nu acoperiți cu un capac. Îndepărtați orice spumă care s-a format.
Scoateți condimentele, altfel dulceața va deveni prea saturată și aroma va deveni bogată.
Se toarnă în borcane. Răsucire.

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna

Dulceata diferă de dulceață prin faptul că această delicatesă durează mai mult pentru gătit. Culoarea se dovedește mai închisă decât dulceața. Dulceata are un gust usor acrisor, o masa groasa omogena fara bucati de fructe.

Ingrediente:

prune – 2,4 kg;
acid citric - 0,5 linguriță;
zahăr granulat – 1,8 kg.

Preparare:

Pentru a face dulceata adevarata, alege fructe coapte. Verificați dacă există viermi. Este necesar să se gătească cu coaja.
Clătiți fructele.
Puneți într-un recipient care poate fi pus pe foc.
Se toarnă apă până când fructele sunt complet scufundate în lichid.
Se fierbe, dar nu se fierbe. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să se desprindă de pe fructe.
Misto.
Scoate oasele.
Scurgeți sucul care este eliberat într-un recipient separat și utilizați-l la discreția dvs.
Luați un blender. Bate.
Se presară cu zahăr.
Porniți plita în modul scăzut. Fierbe fructele timp de trei ore.
Amestecați constant și îndepărtați spuma când apare.
Adăugați lămâie. Se amestecă.
Se fierbe timp de cinci minute.
Clătiți borcanele mici cu sifon și clătiți orice reziduu rămas. Puneți la cuptorul fierbinte sau la cuptorul cu microunde la putere mică.
Se fierb capacele timp de 5 minute.
Transferați dulceața în recipiente.
Închideți capacul.
Învelire.

Reteta de dulceata cu cacao

Gemul obișnuit nu va surprinde pe nimeni, dar puțini oameni au încercat tratarea cu ciocolată. Conform acestei rețete, se dovedește dulceața de prune pregătită pentru iarnă gust original, aromat si sanatos. Și cu siguranță va mulțumi iubitorilor de preparate cu ciocolată.

Ingrediente:

pudră – cacao – 15 linguri. linguriţă;
zahăr granulat – 1,5 kg;
prune – 4,5 kg.

Preparare:

Clătiți fructele.
Scoateți semințele.
Gatiti intr-o cratita larga. Se toarnă apă până când fundul este acoperit.
Transferați fructele.
Închideți capacul.
Rotiți arzătorul în poziția de mijloc. Se încălzește până fierbe apa.
Comutați la minim. Se fierbe o jumătate de oră. Fructele vor deveni moi și vor elibera suc.
Opriți gazul. Răciți masa.
Bateți cu un blender. Puteți lua o strecurătoare cu găuri largi și măcinați fructele. Această metodă este mai potrivită pentru dulceață, deoarece pielea se va separa de pulpă, făcând delicatesa frageda și omogenă. Prin urmare, este mai bine să folosiți prune coapte, acestea pot fi măcinate ușor și rapid.
Transferați înapoi în tigaie.
Adăugați 600 de grame de zahăr.
Amesteca.
Pune foc.
A fierbe. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic.
Amestecați des pentru a preveni arderea amestecului.
Adăugați cantitatea rămasă de zahăr și cacao. Amesteca.
Dacă dulceața are gust acru, puteți crește conținutul de zahăr.
Se fierbe 20 de minute.
Puneți în borcane. Închide.

Dacă vă place dulceața groasă, folosiți soiuri târzii. Dacă folosiți un soi timpuriu, adăugați mai mult zahăr și cacao la rețetă. Pentru ca amestecul să semene cu bomboane de ciocolată, adăugați mai multă cacao.

Gătitul cu nuci

Această dulceață merită încercată pentru toată lumea. Are un gust strălucitor și o aromă originală. Veți fi bucuroși să vă surprindeți oaspeții cu o delicatesă interesantă și gustoasă.

Ingrediente:

zahăr – 1,7 kg;
nucă – 250 g;
prune – 2,5 kg.

Preparare:

Îndepărtați frunzele, ramurile și alte resturi din fructe.
Clătiți.
Scoateți semințele.
Tăiați pulpa în bucăți mici.
Sortați nucile. Îndepărtați, dacă există, bucățile de carcasă și pereții despărțitori. Luați o farfurie adâncă și turnați nucile. A umple cu apă. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Se lasă o jumătate de oră.
Pregătiți un recipient mare care poate fi pus pe foc. Transferați fructele pregătite.
Se fierbe 20 de minute. Dacă fructele nu eliberează suc, trebuie să adăugați apă. Amestecați și îndepărtați spuma în timpul gătirii.
Adăugați zahăr la prune. Se fierbe 40 de minute la foc mic.
Strecoară apa din nuci. Transferați în amestecul de prune. Amesteca.
A fierbe. Se fierbe 20 de minute.
Se ia de pe foc. Rulați cât este fierbinte.

Cu adaos de portocale

Dacă combini pruna cu portocala, obții un desert uimitor de care se va bucura întreaga familie în serile reci. Delicatesa iese dulce, are o usoara acra de prune si o aroma unica de portocala. Pentru a preveni schimbarea culorii gemului, amestecați doar cu o lingură de lemn.

Vă ajută să evitați să vă îndulciți desertul acid de lamaie. Adaugati o lingurita de lamaie per kilogram de zahar si dulceata va ramane in forma sa initiala.

Ingrediente:

zahăr granulat – 3 kg;
portocale – 3 buc.;
prune – 3 kg.

Preparare:

Scoateți ramurile și frunzele din fructe. Fructele stricate, putrezite, mototolite nu sunt potrivite pentru gem. Clătiți. Lăsați timp pentru ca excesul de apă să se scurgă.
Scoateți coaja și tăiați semințele. Dacă lăsați coaja, atunci în timpul gătirii se va separa de pulpă și dulceața nu va avea un aspect foarte frumos.
Scoateți coaja de portocale. Pentru a face acest lucru, folosiți o răzătoare mică.
Pentru a evita amărăciunea, îndepărtați toate partițiile albe din portocaliu.
Transferați prunele într-un recipient rezistent la căldură.
Se adauga coaja si portocalele sortate.
Se toarnă zahăr. Lasă-l pentru o vreme. Fructele ar trebui să elibereze suc, iar zahărul granulat să se topească.
Porniți arzătorul la modul mediu. Când amestecul fierbe, treceți la minim. Se fierbe 15 minute. Amestecați constant și îndepărtați spuma.
Oprește focul. Lăsați amestecul la răcit.
Se fierbe din nou și se fierbe timp de un sfert de oră. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Se fierb capacele.
Sterilizați borcanele.
Pune dulceata in recipiente. Rulează.

Delicatese de prune și mere pentru iarnă

În dulceață, bucățile de fructe își păstrează forma. Totul din dulceață se fierbe până la o consistență groasă. Această masă este ușor de întins pe clătite și chifle și convenabil de adăugat la ceai. Când faceți dulceață, puteți folosi fructe care sunt prea coapte.

Ingrediente:

zahăr – 4 kg;
prune – 2 kg;
măr - 2 kg.

Preparare:

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se pune intr-o cratita cu doua kilograme de zahar.
Lăsați sucul să se elibereze timp de o oră.
Pune pe aragaz. Se fierbe o jumătate de oră. Dacă în acest timp s-a eliberat puțin suc din fructe, adăugați puțină apă.
Se lasa la racit doua ore.
Curățați merele spălate și îndepărtați semințele. Tăiați în felii.
Se pune în amestecul de prune, acoperind cu zahărul rămas.
Amesteca.
Fierbe fructele timp de o jumătate de oră. Pentru a evita arderea, amestecați cu o lingură de lemn. Îndepărtați spuma în mod regulat.
Luați un blender. Bate fructele. A fierbe.
Păstrează.

Cum să gătești un desert delicios într-un aragaz lent?

Cea mai ușoară opțiune de gătit este să folosești un aragaz lent. Gustul va rămâne neschimbat, iar timpul de gătire va dura mult mai puțin. În această metodă de preparare, siropul cu siguranță nu se va arde. Pentru o culoare frumoasă a gemului, cel mai bine este să folosiți soiuri de prune galbene.

Ingrediente:

prune galbene – 4 kg;
zahăr - 4 kg.

Preparare:

Sortați fructele, îndepărtați ramurile și frunzele. Clătiți.
Lăsați numai fructe puternice, întregi fără deteriorare.
Scoateți semințele tăind fructele în jumătate.
Transferați fructele în vasul multicooker.
Adăugați zahăr.
Selectați modul „Stingere”. Setați ora la o oră.
Închideți capacul.
Nu interveniți în timpul gătitului.
După o oră, delicatesa este gata. Transferați în borcane. Păstrează.

Întăriți vasele de sânge, depășiți anemia, normalizați tensiunea arterială - nu este așa lista plina probleme care pot fi depășite prin consumul de fructe de prune. Puteți obține toate beneficiile acestui fruct în sezonul rece, trebuie doar să îl pregătiți dulceata delicioasa, pentru care există destul de multe rețete. Unele dintre ele pot fi considerate pe bună dreptate capodopere culinare.

Reteta clasica

Dulceata de prune fara seminte reteta clasica Se dovedește foarte gustos, cu o aromă pronunțată de vară. Bucățile de fructe din el se dovedesc a fi destul de moi și, împreună cu siropul, seamănă cu ceva ca un jeleu în grosime. Acest preparat de iarnă nu va fi doar un plus gustos la terci sau un tartinat pentru sandvișuri dulci, ci și o umplutură pentru plăcinte și foietaj.

Rețeta clasică folosește doar două ingrediente, a căror cantitate poate fi mărită sau micșorată proporțional.

Deoarece dulceața va fi adusă la fierbere de trei ori și va fi fiartă ceva timp, iar între fierbere va trebui să fie complet răcită, procesul de preparare poate dura o zi întreagă, în funcție de volumul de fructe și zahăr.

Prepararea gemului de prune fără semințe pas cu pas:

„Pyatiminutka” - rapid și incredibil de gustos

Gospodinele fac preparate din fructe de padure si fructe de vara pentru a-si imbogati dieta timp de iarna vitamine utile cuprinse în ele. Dar tratamentul termic pe termen lung poate distruge majoritatea substanțelor benefice. Acest fapt a devenit motivul apariției gemului de prune „Pyatiminutka”.

Pentru preparare se mai folosesc doar fructe si zahar, cantitatea din ultimul ingredient in raport cu prune poate fi crescuta sau scazuta, in functie de dulceata fructului. Următoarea proporție este utilizată în general:

1000 g prune coapte;
1000 g zahăr granulat.

Timpul de gătire este de numai 5 minute, dar va fi nevoie de timp suplimentar pentru a pregăti fructele și a aduce masa la fierbere, astfel încât timpul total de gătire poate dura până la 5-6 ore.

Conținutul de calorii din „Five Minutes” cu un raport de 1 la 1 de ingrediente va fi de 219,4 kcal/100 g.

Secvența de gătit:

Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi sau bucăți mai mici. Acest lucru va accelera eliberarea sucului;
Se pun fructele intr-o cratita potrivita, se presara zahar deasupra si se pun la foc mic;
Amestecând periodic amestecul de fructe și zahăr cu o lingură mare de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu se ardă pe fund, aduceți-l la o stare de „o secundă înainte de fierbere”. Deci gemul trebuie păstrat cinci minute;
După aceasta, în timp ce masa nu s-a răcit încă, puneți-o în borcane sterilizate și rulați cu aceleași capace sterile;
Așezați borcanele cu susul în jos pe un prosop și acoperiți cu o pătură caldă pentru a menține temperatura. Lăsați piesele în această formă până se răcesc complet, apoi pot fi transferate la subsol pentru depozitare.

Dulceata de prune cu samburi

De obicei, acele soiuri de prune în care semințele sunt ușor separate sunt folosite pentru dulceață. Acest lucru vă permite să aruncați imediat specimenele de viermi în timpul preparării fructelor, precum și să pregătiți un produs 100% comestibil, din care nu va trebui să îndepărtați ulterior semințele. Dar chiar și din acele soiuri din care este greu să scoți semințele, poți face dulceață delicioasă cu semințele.

Pentru a pregăti acest lucru pentru iarnă, trebuie să luați:

1000 g prune;
1200 g zahăr;
900 ml apă.

Fără a ține cont de timpul de menținere a masei și de răcire între fierberi, timpul de gătire a gemului va fi de aproximativ 2 ore.

Conținutul de calorii al delicatesului de prune finit este de 167,1 kcal/100 g.

Algoritm de lucru:

Sortați prunele, îndepărtați tulpinile și clătiți bine. Apoi faceți mai multe înțepături pe fiecare fruct cu o scobitoare sau o furculiță;
După aceasta, puneți totul într-un recipient de dimensiune potrivită și adăugați cantitatea de apă specificată în rețetă. Puneți recipientul cu apă și fructe pe aragaz și încălziți la 75-85 de grade timp de două până la trei minute;
Scurgeți apa din fructe, adăugați cantitatea prescrisă de zahăr și fierbeți siropul. Peste prune se toarnă sirop clocotit și se lasă să stea 3-4 ore;
După aceasta, dulceața va trebui adusă la fierbere de trei ori, dar nu lăsată să fiarbă, scoasă de pe aragaz și lăsată să se răcească și să stea timp de 10-12 ore;
Pentru a patra oara, lasam fructele sa fiarba la foc mic aproximativ 15 minute si le punem fierbinti in borcane sterile. Lăsați borcanele rulate cu susul în jos până se răcesc complet.

„Plum Delight” - opțiune fără gătit

Dulceata de prune poate fi preparata chiar si fara tratament termic. Acest lucru va ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor fructelor, dar în acest caz este necesar să plătiți Atentie speciala curățenia și sterilitatea recipientelor pentru pregătirea pentru iarnă, precum și condițiile de depozitare a acestora. Cel mai bine este să păstrați borcanele cu dulceață pregătită în frigider sau în subsolul răcoros.

Deoarece în acest caz zahărul acționează ca un conservant pentru produsul finit, proporțiile ingredientelor ar trebui să fie după cum urmează:

1000 g prune;
2000 g zahăr.

Pentru cei cărora nu le place dulceața prea dulce sau nu intenționează să o păstreze pentru o perioadă lungă de timp, puteți reduce raportul zahăr la fructe, dar nu mai puțin de 1 la 1.

Conținutul caloric al 100 g de gem fără gătit este de 278,3 kcal.

Nu va dura mai mult de 40-50 de minute pentru a pregăti un preparat de iarnă fără gătit.

Reteta de dulceata de prune fara gatit pas cu pas:

Spălați bine fructele, aruncați-le pe cele putrezite și cu viermi, îndepărtați semințele;
Măcinați prunele pregătite folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
Se toarnă zahăr în masa de fructe rezultată și se amestecă. Se lasa apoi sa stea putin (pana la 10 minute);
Repetați amestecarea la intervale scurte de mai multe ori. Scopul este ca zahărul să se dizolve complet;
Puneți gemul finit în recipiente sterile, închideți cu capace sterile și depozitați imediat într-un loc adecvat.

Dulceata de prune cu mere

Această dulceață groasă, frumoasă și gustoasă cu bucăți de mere și o aromă uluitoare va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte, covrigi, clătite, precum și un răsfăț de sine stătător pentru ceai. Pregătirea sa, desigur, este un proces lung și dificil, dar rezultatul este complet justificat.

Produsele utilizate în procesul de gătit vor fi necesare în următoarele proporții:

2500 g fructe de prune;
1000 g mere;
1000 g zahăr granulat.

Durata gătirii va depinde de numărul de fierbe ale masei și de durata intervalelor de răcire dintre ele, care pot dura de la 8 ore.

Conținutul caloric al gemului de mere și prune, calculat la 100 de grame, va fi de 122,2 kilocalorii.

Procedura de pregatire:

Spălați prunele, sortați și îndepărtați sâmburele. Apoi puneți-le într-un bol (cratiță) în care va fi fiert dulceața și acoperiți cu jumătate de zahăr. Lasă-le să-și elibereze sucul;
Între timp, ar trebui să lucrați la mere. Pentru acest preparat veți avea nevoie doar de fructe ideale, care trebuie curățate de coajă, curățate de semințe și tăiate în felii frumoase;
Transferați merele pregătite pe prune și presară deasupra restul de zahăr. Lăsați din nou masa de fructe pentru ca merele să-și elibereze sucul;
Se pune apoi bolul cu ingredientele pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe o jumatate de ora pana la 40 de minute. Opriți focul și lăsați să se răcească;
După 4-5 ore, când fructele s-au răcit complet, trebuie fierte din nou timp de 15-20 de minute și răcite. Repetați pașii de mai multe ori până se obține consistența dorită a produsului;
Când dulceața este gata, trebuie turnată fierbinte în borcane de sticlă (presterilizate) și, după răcire, rulată cu capace.

Pregătirea desertului de prune cu cacao

După această dulceață, îți vor rămâne în gură un postgust plăcut și o dâră de aromă de ciocolată, după care nu vei dori să o pui în plăcinte, ci pur și simplu să o savurezi, ca niște ciocolate scumpe, cu ceai. Textura produsului finit este omogenă datorită mărunțirii fructelor printr-o sită. În timpul procesului de gătire, nu trebuie să folosiți un blender pentru a obține un piure, deoarece acesta va lăsa bucăți de coajă.

Proporții de produse pe borcan de un litru:

1500 g fructe de prune fără semințe;
600 g zahăr granulat;
150 g cacao pudră.

Durata tuturor proceselor de gătit va fi de 5-6 ore.

Conținutul de calorii al produsului este de 158,5 kcal la 100 g.

Cum se prepară dulceața de prune cu cacao:

Cântăriți cantitatea necesară de prune fără sâmburi pregătite și puneți-le într-o cratiță cu puțină apă turnată în fund (literal 200-300 ml);
Pune tigaia pe foc si lasa amestecul sa fiarba cu capacul inchis timp de 20-25 de minute pana cand fructele devin moi. Apoi se ia de pe foc si se racesc;
Frecați prunele răcite printr-o sită, îndepărtând coaja din masa totală. Turnați 500 g de zahăr în piureul de fructe și gătiți la foc mic după fierbere timp de 30 de minute, amestecând regulat;
Se amestecă pudra de cacao cu zahărul rămas și se adaugă la dulceața care fierbe. După aceasta, gătiți amestecul încă un sfert de oră, apoi sigilați-l fierbinte în borcane pregătite.

Dulceata de prune si portocale

Adesea, gospodinele care conservă gem de prune de mulți ani doresc să adauge varietate preparatelor clasice obișnuite. Acest lucru se poate face prin adăugarea unei note de citrice la baza aromatică de prune. Această rețetă folosește portocale, sucul și coaja lor proaspăt stors.

Raportul dintre ingrediente și produsul principal:

1500 g prune;
1250 g zahăr;
400 ml suc de portocale;
15 g coaja de portocala.

Timpul total de gătire este de 1,5-2 ore.

Conținut caloric – 184,3 kcal/100 g.

Procese culinare:

Tăiați prunele curate pregătite în două jumătăți, îndepărtând semințele. Puneți fructele într-o cratiță potrivită, adăugați suc de portocale și gătiți după fierbere până se înmoaie (aproximativ 20 de minute);
Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele pe o tavă de copt și adăugați zahăr și coaja în suc. Se fierbe siropul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate;
După aceasta, readuceți prunele în sirop și gătiți încă 10-15 minute, până când gusti siropul pe o minge moale. Rulați gemul fierbinte în borcane de sticlă pregătite.

Cum să gătești fraged și suculent - mulțumește-i pe cei dragi cu o gustare delicioasă.

Citiți cum să gătiți o plăcintă fragedă cu mere într-un aragaz lent.

Omletă delicioasăîntr-o pungă - vasul este fraged și ușor, dar în același timp are mai puține calorii decât prăjit într-o tigaie.

Dulceata galbena de prune intr-un aragaz lent

Într-un aragaz lent puteți face dulceață din orice tip de fructe, fructe de pădure și chiar unele legume. Avantajul acestei metode este că masa nu trebuie amestecată în timpul procesului de gătit și nu se va arde. Dar nu ar trebui să puneți mai mult de un kilogram de materii prime într-o tigaie multiplă, deoarece există o mare probabilitate ca gemul să fugă.

Pentru a face dulceață de prune într-un aragaz lent, trebuie să luați:

1000 g prune galbene;
1000 g zahăr alb granulat.

Durata gătirii într-un multicooker va fi de 1 oră pentru prepararea fructelor.

Valoarea nutritivă a delicatesei de prune dintr-un multicooker este de 219,4 kcal la 100 g.

Cum să gătească:

Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați semințele și despărțiți-le în jumătăți. Apoi transferați-le într-un vas multicooker și acoperiți-le cu zahăr;
Lăsați totul timp de aproximativ o oră pentru ca sucul să se elibereze. După aceea, folosind opțiunea „Tocană” (sau „Supă”), gătiți dulceața, închizând multicooker-ul cu un capac;
Pentru o grosime mai mare, masa poate fi fiartă din nou după răcire. Această dulceață trebuie păstrată în același mod ca și dulceața gătită. în mod obișnuit, în borcane de sticlă.

Preparate dulci pentru iarnă

Atât nucile, cât și prunele sunt bogate în vitamine și macro și microelemente benefice, care sunt foarte valoroase pentru organismul uman. Puteți combina beneficiile acestor două produse în felul următor: pregătirea pentru iarnă, ca dulceata de prune cu nuci. Pentru a-l pregăti, îl puteți folosi așa cum este sugerat în rețetă, nuci, sau puteți lua migdale și alune.

Pentru a găti preparatul de nuci-prune pentru iarnă veți avea nevoie de:

1000 g prune;
600 g zahăr;
200 ml apă;
100 g nuci;
30 ml coniac.

Durata de lucru la acest gem va fi de aproximativ 2 ore.

Conținutul caloric al produsului – 178,9 kcal/100 g.

Reteta de dulceata de prune de iarna cu nuci pas cu pas:

Pune jumătățile curate de prune fără sâmburi într-o cratiță, adaugă apă și gătește la foc mic timp de 20 de minute după fierbere;
Se adauga apoi zaharul si se fierbe, amestecand continuu, timp de 40 de minute;
În a treia etapă, adăugați nuca tocată și conicul la amestec și fierbeți încă 10 minute. După aceasta, puneți dulceața de prune în borcane și închideți capacele.

Pentru rețetele de dulceață din jumătăți de prune, este mai bine să folosiți fructe din soiurile Renklod sau maghiare, deoarece separă foarte bine sâmburele.

Dacă fructele nu sunt mari, atunci le puteți pune întregi în preparate, dar pentru o mai bună înmuiere în sirop trebuie să fie străpunse în mai multe locuri.

Pentru a preveni spargerea pielii groase a fructului, încălcând integritatea segmentelor de prune, fructele trebuie să fie albite timp de 1-2 minute și apoi clătite. apă rece.

De asemenea, integritatea fructelor pentru delicatețea prunelor va ajuta la conservarea soluției de sifon în care trebuie să fie înmuiate și apoi spălate bine.

Pruna este un fruct care este creat pentru a face gem din el. Se dovedește incredibil de aromat și gustos. Orice dulceață este un desert dulce, dar eu pun mai puțin zahăr în dulceața de prune și, în plus, este bogată în pectină, care pentru proprietățile sale de curățare a fost numită „în ordinea corpului uman”. Odată înăuntru, pectina absoarbe substanțele nocive și le elimină, ceea ce permite organe interne functioneaza mai bine. Aici voi vorbi despre ce soi să aleg pentru dulceață, despre cum să faci dulceață și dulceață de prune și despre cum aceste deserturi diferă unele de altele. Și, bineînțeles, nu uitați că dulceața de prune, datorită grosimii, aromei și acriței sale plăcute, este una dintre cele mai bune umpluturi pentru plăcinte și prăjituri.

Vei avea nevoie:

prune 1 kg
zahăr 700 gr

Mai întâi, să definim termenii.

Gem- un desert tradițional printre slavii estici - ruși, ucraineni și bieloruși, precum și popoarele din Transcaucazia și alte câteva popoare, în principal din est. Se obține prin gătit sau , mai rar , nuci tinere, conuri de pin tinere, , cu zahăr în scopul conservării. În dulceața potrivită, bucăți de fructe sau fructe de pădure rămân intacte, înmuiate complet în sirop gros și scufundate în el. Pentru gem este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte.

Gem- un desert obtinut prin fierberea piureului de fructe sau fructe de padure cu sau fara zahar. Aceasta este o masă groasă, omogenă, fără incluziuni de fructe sau fructe de pădure. Pentru gem este mai bine să folosiți fructe supracoapte și fructe de pădure cu un conținut ridicat de pectină.: mere, pere, prune, agrișe.

Și, pentru completitudinea cunoștințelor, să definim încă un concept - acesta Gem sau Confiture- Ca un jeleu produs alimentar cu fructe întregi sau tocate (fructe de pădure) distribuite uniform în ea, fierte cu zahăr cu adaos de agenți de gelifiere (de obicei pectină sau agar-agar). La acest desert se adaugă adesea condimente aromate: cuișoare, scorțișoară, anason stelat, ienibahar. Dulcețurile și confiturile sunt o modalitate preferată de conservare a fructelor Europa de Vest si SUA.

Dar să revenim la pruna noastră.

bucătar Puteți face gem din orice tip de prune, principalul lucru este că pruna este densă și ușor necoaptă. Pentru a obține dulceața corect cu bucăți de fructe înmuiate uniform în sirop de zahăr, gătiți-o în porții mici, nu mai mult de 1,5 kg de fructe.

Pentru dulceata este mai bine să luați soiuri de prune acre cu pulpă densă, de exemplu, „maghiară” și, desigur, Pruna pentru dulceata trebuie sa fie foarte coapta ca sa fiarba usor.

Spălați prunele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge. Poate fi uscat cu un prosop. Tăiați în felii, îndepărtați semințele și tulpinile.

Pune pruna intr-un recipient (eu am folosit un vas mare emailat) si adauga zahar. Lăsați timp de 12 ore (de obicei peste noapte). Sub influența zahărului, prunele vor elibera suc - asta punct important, pentru că nu vom adăuga apă la dulceață.

Borcanele închise nu necesită sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți-le pentru depozitare.

Dulceata de prune este o delicatesa foarte aromata. Feliile de prune au rămas intacte, au fost înmuiate uniform în sirop, care, așa cum era de așteptat, a fost gros și transparent.

Pregătiți pruna la fel ca pentru dulceață. Nu uita asta pentru dulceata, pruna trebuie sa fie foarte coapta ca sa fiarba usor. Înainte de a adăuga zahăr în prune, le puteți face piure într-un blender. De obicei o fac piure după fierbere.
Puteți găti dulceața într-un singur pas timp de 2-3 ore, dar este mai convenabil să o gătiți în trei pași, la fel ca dulceața. Doar crește timpul de gătire la 10 -20 de minute - trebuie să evaporăm cât mai multă umiditate. Amintiți-vă că umiditatea se va evapora și între fierbe, pe măsură ce se răcește.

Așa arată dulceața finită și când gospodărie nu existau blendere, se inchidea pentru pastrare in aceasta forma, cu bucatele de coaja fiarta. Nu, nu este nevoie să ștergeți, pentru că... coaja conține cel mai mare număr pectină.

Si aici piure într-un blender înainte de fierbere finală este foarte necesar. Astfel dulceata va capata o consistenta omogena asemanatoare unui jeleu.

Aduceți gemul de piure la fierbere. Cu grija! Poate scuipa spray fierbinte, așa că continuați să amestecați! Opriți focul și puneți dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele. Borcanele închise nu necesită sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți-le pentru depozitare.

Doar o bucată de pâine proaspătă crocantă și dulceață de prune pur și simplu aromată și acrișoară, o ceașcă de ceai fierbinte - mmm... Dacă adaugi o bucată de brânză?

Și, de asemenea, plăcinte sau plăcinte cu gem de prune din orice aluat din

Faceți gem și gem din prune, coaceți plăcinte cu el ⇒ , mănâncă-l proaspăt sau uscat. De asemenea, puteți usca prunele în același mod ca și roșiile și aceasta este o gustare minunată și un plus la carne și orice masă. Nu m-am inregistrat separat reteta de prune uscate, faceți totul la fel ca în această rețetă ⇒

Vei avea nevoie:

prune 1 kg
zahăr 700 gr

Spălați prunele și puneți-le într-o strecurătoare. Tăiați în felii, îndepărtați semințele și tulpinile.
Așezați pruna într-un recipient și acoperiți cu zahăr. Lăsați timp de 12 ore (de obicei peste noapte).

Pune un bol cu prune la foc mediu și aduce la fierbere, îndepărtează spuma. Opriți focul și lăsați să se răcească complet timp de 10-12 ore.
Gatiti gemul in trei pasi: dimineata-seara-dimineata. Sau seara-dimineata-seara, dupa cum iti convine.
Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.

Pentru a pregăti dulceața, alegeți o prună foarte coaptă, astfel încât să fiarbă bine. Gatiti la fel ca dulceata, doar cresteti timpul de fierbere la 10-20 de minute. Înainte de ultimul fierbere, se pasează prunele într-un blender. Se aduce la fierbere și se pune în borcane sterilizate și se acoperă cu capace. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.

Cele mai bune rețete

În acest timp, am venit cu câteva opțiuni preferate. Nu voi spune că le gătesc pe toate în fiecare an, dar cu siguranță gătesc 5-6 tipuri - unele merg perfect cu clătite sau clătite, iar altele sunt indispensabile pentru coacere. Și există și cele care sunt pur și simplu bune pentru ceai.

Rețetă clasică simplă

Probabil că toată lumea a încercat această dulceață de prune - așa o gătesc cel mai des bunicile noastre. Schema de preparare a rămas practic neschimbată de zeci de ani, la fel ca și raportul de produse: pentru 1 kg de prune, luați aceeași cantitate de zahăr și 100 ml de apă.

Ce trebuie sa facem:

spălați, curățați semințele de pe fructe;
puneți într-un castron adânc;
adăugați zahăr și apă;
se acopera cu un capac si se lasa peste noapte pentru ca prunele sa-si elibereze sucul;
Dimineata se aduce la fierbere, apoi se tine pe foc 3-4 minute, se stinge;
se răcește și se repetă fierberea - mai face asta de 2-3 ori;
Se pune in borcane sterilizate si se inchide cu capace.

Depozitați într-un loc răcoros dacă capacele sunt din nailon. Sub fier de călcat, această delicatesă nu se strică în dulapul din bucătărie.

Cinci minute

Acest gem este cel mai ușor de făcut și nu necesită mult timp.

Produsele trebuie pregătite:

prune – 2 kg
vanilie - 10 g
zahăr granulat – 1 kg.

Procedura este următoarea:

Pentru a face dulceata, se recomanda folosirea fructelor nu tocmai coapte. Clătiți-le bine sub jet de apă, tăiați-le în două părți și îndepărtați semințele cu un cuțit.
Se acopera fructele preparate cu zahar granulat si se lasa peste noapte.
Acest timp va fi suficient pentru ca prunele să elibereze sucul.
Dimineața se pune recipientul cu prune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, gătiți timp de 5 minute.
Turnați dulceața în recipiente de sticlă pre-aburite și rulați.

Dulceata de prune fara seminte (taiata la jumatate)

Delicatesa rezultata poate fi folosita iarna la copt sau servita cu clatite.

Componente necesare:

prune (prune uscate) – 1 kg
zahăr – 1 kg
apă – 500 ml.

Diagrama de gătit:

Spălați bine fructele, tăiați-le în două părți și îndepărtați semințele.
Se prepară siropul punând într-o cratiță apă și zahăr granulat. Așezați recipientul pe aragaz.
Amesteca siropul tot timpul pana da in clocot.
Se toarnă prunele apa dulce si asteapta 4 ore.
După ce a trecut timpul, aduceți gemul la fiert, turnați în borcane și rulați.

Dulceata de prune cu cacao si unt

Puteți obține o dulceață de prune originală și gustoasă, cu un gust strălucitor de ciocolată, adăugând în fructe ingrediente precum unt și cacao.

Lista ingredientelor:

prune soiuri de dur– 2 kg;
zahăr - 1 kg;
zahăr vanilat - 10 g;
cacao pudră - 35 g.

Procedură:

Scoateți sâmburele, puneți prunele într-o cratiță, adăugați zahăr (0,5 kg). Așteptați 12 ore pentru ca boabele să-și elibereze sucul.
Adăugați zahărul rămas și cacao. Amestecă totul și pune tigaia pe foc. Gatiti o ora, amestecand gemul tot timpul.
Puneti desertul finit in borcane de sticla si comandati.

Dulceata de prune cu ciocolata si coniac

Pentru iubitorii de combinație de ciocolată și fructe, o recomand și mai mult varianta interesanta- cu adaos de coniac. Se dovedește a fi un desert cu adevărat delicios. Aceasta reteta este preferata mea anul acesta.

Informații despre rețetă

Bucătărie: europeană
Tip de preparat: dulceata
Metoda de gătit: fierbere
Valoarea nutritivă la 100 g:
- Conținut caloric: 220 kcal

Ingrediente:

prune - 2 kg
zahăr - 1 kg
zahăr vanilat - 16 g
ciocolată amară (neagră) – 100 g
coniac - 2 linguri.

Preparare:

Spălați prunele, tăiați-le în sferturi, îndepărtați sâmburele.

Se adauga 0,5 kg de zahar, se amesteca si se lasa peste noapte la loc racoros.

A doua zi se adauga zaharul ramas (0,5 kg) si zaharul vanilat. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10-12 minute. Lăsați dulceața până se răcește complet și fierbeți din nou. Și repetăm asta de 3 ori!

Topiți ciocolata într-o baie de apă.

Adăugați-l și coniacul în dulceață și lăsați-l să fiarbă.

Puneți dulceața finită în borcane curate și uscate.

A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de prune cu nuca

Aceasta reteta este si originala. Cel mai probabil, este greu să-l numești gem, este un desert de sine stătător, care poate fi servit cu ceai chiar și pentru cei mai sofisticați oaspeți. Prietenele îmi cer mereu să deschid borcanul atunci când vin la întâlnirile de fete.

Produse necesare:

zahăr - 600 g
ghimbir măcinat – 10 g
nuci decojite – 150 g
scorțișoară – 10 g
prune – 2 kg.

Procesul de gatire:

Spălați și uscați prunele. Tăiați în două părți, îndepărtați semințele.
Măcinați nucile folosind o răzătoare.
Pune prunele într-un recipient și presară zahăr deasupra.
Puneti cratita pe foc si asteptati pana fierbe dulceata. Adăugați scorțișoară, ghimbir, amestecați totul. Se mai lasa sa fiarba o ora.
În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma.
Cand totul s-a racit adaugam nucile, amestecam si rulam in borcane. .

Prunele îl fac și mai gustos. În plus, nu trebuie să eliminați semințele - și mie îmi place așa.

Dulceata de mere si prune

Dulceața se dovedește uimitoare, fără un gust stânjenitor, cu o aromă subtilă de scorțișoară, așa că cu siguranță îi va mulțumi atât pe cei cu poftă de dulce, cât și pe cei care nu au un dulce.

Sunt necesare următoarele componente:

apă – 100 ml
mere – 1 kg
prune - 500 g
zahăr granulat – 1,2 kg
scorțișoară măcinată – 10 g.

Cum să gătească:

Spălați merele, îndepărtați coaja, tăiați în două părți și despărțiți miezul. Tăiați în cuburi.
Spălați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în cuburi.
Se amestecă fructele, se adaugă apă, se adaugă zahăr și scorțișoară.
Se pune pe aragaz si se asteapta pana fierbe. Răciți, așteptați 6 ore, apoi întoarceți-vă la aragaz. Se fierbe 5 minute, se scoate timp de 6 ore si se fierbe din nou 5 minute.
Puneți delicatesa rezultată în borcane sterilizate și rulați.

Dulceata de prune cu portocale

Această dulceață are un gust specific dulce-acru și o aromă strălucitoare de citrice. Este un desert grozav, iar plăcintele cu această umplutură sunt pur și simplu delicioase!

Ingrediente:

prune – 1 kg;
stafide - 250 g;
portocaliu – 1 buc.;
lămâie - ½ parte;
zahăr granulat – 1 kg.

Preparare:

Spălați prunele, tăiați-le în 2 părți, îndepărtați sâmburele.
Se toarnă apă caldă peste stafide pentru a se umfla.
Clătiți lămâia și portocala și tăiați-le în sferturi.
Puneți toate fructele într-un recipient, adăugați zahăr și stafidele. Amesteca totul.
Se pune tigaia pe foc, se fierbe timp de 1,5 ore, amestecand continuu.
Puneți desertul rezultat în borcane pregătite și rulați.

Dulceata galbena de prune

Soiurile galbene de prune fac dulceață culoare aprinsa, iar portocala va adăuga o aromă originală.

Ce vei avea nevoie:

prune galbene – 1,5 kg
portocaliu - 1 buc.
zahăr - 1,5 kg.

Procedură:

Spălați și uscați prunele coapte. Scoateți semințele.
Se spală portocala și se opărește cu apă clocotită. Tăiați cubulețe mari împreună cu coaja, îndepărtând semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
Amesteca jumatati de prune cu piure de portocale intr-un recipient emailat. Se presară cu zahăr granulat și se lasă 30 de minute. Acest timp este suficient pentru ca fructele să elibereze suc.
Pune tigaia pe aragaz, dând la foc mediu. Așteptați să fiarbă dulceața, reduceți focul și gătiți câteva minute până se înmoaie. În timpul gătirii, amestecați și îndepărtați spuma.
Puneți în borcane sterile și comandați.

Gem

Dulceața groasă de prune este ideală pentru coacerea plăcintelor. În plus, poate fi folosit ca hrană pentru copii sau produs dietetic, deoarece conține o cantitate minimă de zahăr.

Produse necesare:

prune moi coapte – 1 kg;
zahăr - 200 g;
apă (dacă este necesar) – 100 g;
acid citric - pe vârful unui cuțit.

Procedură:

Spălați fructele, îndepărtați semințele. Se macină printr-o mașină de tocat carne.
Pune piureul într-un recipient, adaugă apă și adaugă zahăr.
Se amestecă totul și se pune pe aragaz. Așteptați până fierbe dulceața, țineți-o pe foc 15 minute, amestecând tot timpul și îndepărtând spuma.
La final adăugați acid.
Pune dulceata in borcane si ruleaza.

Dulceata cu unt

Pentru a obține o dulceață gustoasă, trebuie să folosiți prune coapte și unt gras natural. Spălați prunele, împărțiți-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.

Apoi procedăm astfel:

Puneți fructele într-o cratiță, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic.
Amestecați gemul cu o spatulă de lemn. Când se formează sucul, scoateți capacul și gătiți delicatesa încă 40 de minute.
Scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 5 ore.
Repetați ciclul de fierbere amestecând de mai multe ori. Adăugați zahăr pentru ultima oară în proporție de 0,5 kg la 1 kg de fructe.
Puteți verifica gradul de pregătire al gemului astfel: puneți o picătură de desert pe o farfurie. Dacă nu se răspândește și se îndepărtează ușor de recipient, atunci dulceața este gata.
Transferați desertul dulce în borcane, turnați deasupra unt topit (strat - până la 1 cm). Acest lucru va împiedica formarea gemului. Rulați borcanele cu capace de tablă.

Dulceata de prune - reteta pentru un aragaz lent

Daca ai la dispozitie un dispozitiv precum un multicooker, poti prepara dulceata de prune delicioasa cu un minim de efort si timp.

Produse necesare:

prune – 1 kg
apă - 50-70 ml
zahăr - 0,5 kg.

Procedură:

Spălați fructele, împărțiți-le în două părți, îndepărtați semințele. Cântăriți prunele finite, astfel încât să aveți cantitatea necesară.
Umpleți multicooker-ul cu prune și zahăr, amestecați totul, turnați apă.
Așteptați 15 minute pentru ca prunele să-și elibereze sucul.
Acoperiți dispozitivul cu un capac și setați modul „stingere” timp de 40 de minute.
După timpul specificat, îndepărtați gemul rezultat. Pune-l în borcane sterilizate și comandă.

Sfat: Pentru a oferi tratamentului o aromă uimitoare, trebuie să adăugați mirodenii precum scorțișoara sau vanilia.

Câteva subtilități și secrete

Pentru ca dulceața de prune să aibă întotdeauna succes, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale preparării și păstrării sale:

Depozitarea preparatelor de prune nu este dificilă. Odată ce borcanele au fost rulate, acestea trebuie așezate cu susul în jos și lăsate să se răcească. Nu este nevoie să-l acoperiți cu nimic. Când dulceața s-a răcit, duceți-o în pivniță sau cămară (orice loc întunecat unde nu este fierbinte).
Uneori se întâmplă ca deja la apus, dulceața de prune să înceapă să fermenteze. Nu te supăra și fugi să arunci tratarea. Este necesar să deschideți borcanele, să le turnați conținutul într-un recipient, să adăugați zahăr granulat (50-100 g la 1 kg de gem). Puneți pe aragaz pentru a lăsa desertul să fiarbă 5-10 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă în timpul gătirii.
Dacă, când gătiți dulceața de prune, se dovedește a fi prea lichidă, puteți strecura delicatețea. Siropul trebuie gătit separat și cantitatea necesară trebuie turnată peste fructe. Restul siropului va face un compot sau o impregnare foarte gustoasa pentru un biscuit.
Pur și simplu puteți fierbe mult timp la foc mic pentru a evapora cât mai multă umiditate, dar aveți grijă să nu se ardă.
Pentru grosime, puteți adăuga pectină. Datorită acestui ingredient, dulceața obișnuită va deveni similară ca consistență cu gemul sau jeleul.
Plus firimituri de pâine- Este indicat sa il folosesti pentru dezolare inainte de a consuma dulceata. Delicatesa rezultată este perfectă pentru umplerea plăcintelor. Pastele pot fi înlocuite cu făină sau amidon, dar apoi trebuie să le adăugați în timpul gătitului și să nu exagerați - după răcire, grosimea va crește.
Pentru a obține o delicatesă transparentă pentru iarnă, folosiți numai soiuri albe de prune. În acest caz, fructele nu trebuie să fie complet coapte.

În sfârșit, vă ofer o rețetă video de dulceață delicioasă de prune:

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.