Auvergne (Регіон Овернь). Відкрити ліве меню овернь Найвища точка Європи в регіоні овернь

Овернь (Auvergne) називають серцем Франції. Провінція значною мірою зберегла свій первозданний образ, і це становить особливу чарівність регіону, який був ще сто років тому одним із найзабутіших куточком Франції - при тому, що знаходиться в самому центрі країни.

Значну частину території регіону займають області із слідами минулої вулканічної діяльності. Будинки тут будуються із вулканічного каменю чорного кольору. Є в Оверні і діючі вулкани, що тимчасово причаїлися.

У провінції розташований знаменитий бальнеологічний курорт Віші. Теплі джерела, що харчуються від вулканів, дарують відпочиваючим здоров'я. Також у регіоні знаходиться європейський вулканологічний парк Вулкання.

Столиця Оверні - Клермон-Ферран (Clermont-Ferrand).

Визначні пам'ятки

Церкви та базиліки романської епохи

Notre Dame du Port (Клермон-Ферран)
- Eglise Saint Austremoine (Ісуар - Issoire)
- Notre Dame d Orcival
- Eglise de Saint Nectaire
- Базиліка Saint Julien (Brioude)
- Абатство та монастир у Lavaudieu
- Cathedrale Notre Dame (Ле-Пюї ан Велеле - Puy en Velay)
- Chapelle Saint Michel de l Aiguilhe (Ле-Пюї ан Велеле - Puy en Velay)
- Mauriac (Канталь - Cantal)

Історичні церкви та каплиці

Абатство в Ла Шез-Дье – тут можна побачити всесвітньо відому фреску "Танець смерті".
- Невеликі церкви та каплиці в департаменті Haut Allier (Blassac, Saint Cirgues, Peyrusse та ін.) – багато прикрашені старовинними фресками та розписами.

Відомі та цікаві для відвідування замки

За департаментами:

Альє: Bourbon l'Archambault, Бусс (Busset), Lapalisse.
Пюї-де-Дом: Pontgibaud, La Batisse, Санкт-Saturnin, Tournoel, Effiat.
Верхня Луара: Valprivas, Domeyrat (біля Бріуд), Chaviniac Lafayette, Polignac, Сен-Відаль (Saint Vidal).
Канталь: Val (на Лак-де-Борт - Lac de Bort), Pesteils (біля Vic sur Cуre).

Овернь - це недосліджений і незіпсований туристичними натовпами регіон Франції. Овернь приголомшливо гарний своєю природною красою: це і вузькі ущелини, річки, гори та озера Це місце по-справжньому оцінять люди, які віддають перевагу «Диснеївським атракціонам» прогулянки на чарівно свіжому повітрі та красі природи.

У горах Оверні є безліч вулканів, що не діють уже багато років. Вік наймолодших вулканів – понад 5000 років.

Розуміючись у гори, стає не прохолодно, а навпаки — жарко. Такими є природні особливості місцевих гір.

На плато Сезаллі (Cezallier) виростає безліч диких квітів, включаючи рідкісні орхідеї і ... яловичі рослини. Так, так, ви не дочули. Плотоядні рослини. Якщо ви цікавитеся ботанікою, на них варто помилуватися.

Передбачається, що Кельти заселили цю місцевість 400 року до н.е. Проте, Овернь відомий не лише своїми вулканічними горами. Тут є безліч спа-курортів. А місцеве виробництво славиться своєю мінеральною водою, сиром та сочевицею. Все це тут першокласної якості.

Департаменти та основні міста Оверні

Департаменти:Альє (Allier), Канталь (Cantal), От-Луар (Haute-Loire), Пюї-де-Дом (Puy-de-Dôme)

Головні міста Оверні:
Клермонт Ферран(Clermont Ferrand) - це місто розташоване на вершині згаслого вулкана. Це місце якось дуже сподобалося португальським робітникам і багато хто з них осів тут назавжди. У наші дні в Клермон-Ферані розташовується штаб-квартира відомої компанії з виробництва шин - Мішлен і авіаційний хаб.

Також місто славиться своїми фонтанами, що живлять підземні води.

Монлюсон(Montluçon), місто «Бурбонів» цікаве своєю архітектурою та витворами мистецтва: металева церква святого Павла, Замок Левра (Château de la Louvière) – кажуть, точна копія Тріанона у Версалі.

(Vichy) – терапевтичний Спа-курорт. Натуральні джерела приваблюють сюди безліч людей, які бажають покращити своє здоров'я та відпочити на благо здоров'я.

Віші розташований на річці Альє, у ньому безліч мінеральних джерел. Це місто вважається одним із найважливіших спа Європи.

Регіон Овернь взагалі багатий на спа-курорти. Найвідоміші спа-міста це Віші (Vichy), Ля Бурбуль (La Bourboule), Шатель-Гійон (Chatel-Guyon) та Бурбон-л’Аршамболь (Bourbon-l’Archambault).

Ці міста також варто відвідати і через їх пам'ятки.

З Оверні були родом маркіз де Лафайєтт, Жорж Помпіду (19-ий президент Франції)

Вина Оверні

Вина цього регіону - світлі і легкі, тому що в цій місцевості не виростають сорти винограду, необхідні для насичених, більш важких червоних вин. Найвідомішими стають зараз вина Saint-Pourcain.

Сиром, який готують у так званих «джассері» (кам'яні будови з дахами, покритими шифером). Овернь пишається по праву.

П'ять французьких сирів зі списку A.O.C. родом із Оверні. Ось ці гідні екземпляри - Канталь (Cantal), Сент Нектер (St.Nectaire), Бле д'Овернь (Bleu d'Auvergne), Фурм д'Амбер (Fourme d'Ambert) та Салер (Salers).

Канталь – твердий сир. Якщо ви шанувальник Чеддера, цей сир вам неодмінно сподобається. Хоча аналогії між сирами, мабуть, не доречні. Сир Канталь гарний сам по собі, без жодних порівнянь і дуже смачний.

Сир Канталь вважається найстарішим сиром в історії. Так, Пліній Старший згадував його у 1-му столітті н.е. Батьківщина Канталя - Кантальські горио. Канталь готують із пастеризованого коров'ячого молока. У процесі приготування його солять та пресують чотири рази. Молодий Канталь готовий через місяць, Канталь середньої витримки це сир від місяця до півроку. І зрілий Канталь, з гострим ароматом готовий через півроку визрівання.

Канталь традиційно використовують як інгредієт у фондю та гратині (страви із запеченою сирною скоринкою), а також у салатах та супах. Також він дуже гарний у сендвічах — вибачте вже за блюзнірство над прекрасним!

Сент Нектер — м'якший сир, круглий як Камамбер, з ніжним смаком.

Бле д’Овернь — сир із гострим ароматом та смаком, блакитною пліснявою. Він не такий солоний як Рокфор, досить твердий і, безперечно, відноситься до «блакитних сирів», що славляться своїм ароматом.

Фурм д'Амбер — сир ніжний, м'який, із блакитною пліснявою. Сир формують у вигляді довгого рулону, від якого відрізають круглі шматки і запаковують вам прямо в магазині.

Салер - п'ятий сир Овернський зі списку A.O.C. Він виробляється у спеціальних умовах, залежно від часу доїння молока. Цей сир, як і Канталь, твердий, але набагато м'якший і ніжніший за смаковою палітрою. До того ж, він досить рідкісний вид сиру.

Менш відомий сир, що не входить до списку A.O.C, сир з козиного молока- Гаперон.

Регіон Овернь, як уже згадувалося, славиться своєю сочевицею - зелена сочевиця сорту Пюї (puy lentils), що також потрапила до списку A.O.C. Рецептів страв з цього виду сочевиці - неймовірна безліч: від традиційних до найнеймовірніших.

Особливості кухні регіону Овернь

Кухня Оверні, як і кухні багатьох регіонів Франції, є прагненням приготувати з місцевих продуктів щось недороге, але разом з тим неймовірно смачне. Так, наприклад, Тріпу (Tripoux) є сортом сосисок, зроблений з телятини, бекону, приправ, ароматних трав і цибулі. Вся ця пишність поміщається в телячу шкірку, попередньо загашену протягом декількох годин з овочами.

Овернський поті (La Potée Auvergnate) - тушковане рагу з філе свинини, бекону, сосисок, картоплі та капусти. Трюффад (Truffade) - картопляна страва з сиром Канталь.

Картопля у блюді нарізана скибочками. Альтернативою Трюффаду служить Аліго (Aligot), де інгредієнти ті ж, але картопля є пюре.

Із закусок можна згадати Пунті (Pounti) — хліб із додаванням овочів та чорносливу.

Десерт: чорничний пиріг- Тарт про мирті (Tarte aux Myrtilles). Чорниця рясна росте в Оверні. Начинка пирога – ягоди, змішані зі свіжими вершками. Або ж Фугасс (Fougasse), булочки типу бриошей із сухофруктами та цукатами, просочені бренди або флердоранджевою водою.

У регіоні виробляють мінеральні води, Назви яких свідчать про місце, де вони були виготовлені: Віші, Вольвік, Сент-Йор.

Чим зайнятися в Оверні

Найголовніша визначна пам'ятка Оверні - її природа. Місцевість ідеальна для прогулянок, походів та скелелазіння.

Ущелини таких річок як Альє та Сіуль приваблюють любителів рафтингу та каякінгу.

Численні чисті озера ідеальні для ходьби під вітрилом, купання та вінд-серфінгу. Овернь справжній рай для любителів риболовлі та кінного спорту. Для любителів менш активного, спокійного відпочинку знайдеться безліч курсів з гольфу.

- A.O.C. - Абревіатура від "appellation d'origine contrôlée" - контрольоване найменування за походженням (означає, що сир вищої якості, виготовлений в регіоні Овернь під суворим державним контролем).

Озера, вулкани, долини, ліси, ставки – все багатство природних ландшафтівта різноманітність флори та фауни представлені в Оверні. Різноманітна флора та фауна доповнюють краси регіону. 109 джерел(Серед них знаменитий Вольвік (Зовнішнє посилання)), понад 100 вулканів, 20 000 кілометрів річок, - не дивно, що Овернь вважається однією з самих зелених областей Європи.

Овернь - край вулканів

В Природний парк вулканів Оверні (Зовнішнє посилання) для всіх бажаючих відкриті маршрути по схилах вулканів Плом дю Канталь (Plomb du Cantal), Пюї де Дом (Puy de Dôme) та Пюї де Сансі (Puy de Sancy). Через ліси та долини природного парку Ліврадуа Форепрокладено нескінченні туристичні маршрути.

Гірськолижні курортиОверні пропонують традиційні зимові розваги: ​​гірські та бігові лижі, сноуборд, прогулянки на снігоступах або у собачих упряжках. Влітку в Оверні займаються рафтингом, парапланеризмом та альпінізмом. Якщо ж вас цікавлять менш екстремальні види відпочинку, тут можна розслабитися в центрах відновлення на термальних джерелах або в спа. Адже не дарма Овернь називають другим за значимістю термальним регіоном Франції.

Гастрономічні спеціалісти Оверні

Після прогулянки високогірним плато саме час відправитися перекусити. Аромати традиційних стравточно вкажуть вам потрібний ресторан. Зелена сочевиця Пюї, фарширована капуста, овернський горщик тушкованим м'ясомі овочами, картопляна трюффада, - всі ці ситні явства чудово доповнять місцеві вина: Saint-Pourcain, Cotes d Auvergne або рожеве Chanturgue. Сирна тарілкаОверні теж заслуговує на увагу: Бле д"Овернь (Bleu d"Auvergne), Фурм д "Амбер (Fourme d"Ambert), Сен Нектер (Saint-Nectaire), Канталь (Cantal) і Салер (Salers), - всі ці сири мають статус якості A.O.C

Історична спадщина Оверні

Одним із найперших історичних героїв Оверні був хоробрий ватажок кельтського племені арвернів Верцингеторікс. Його правління закінчилося невдалою битвою під Герговією, давньою столицею Оверні. Пізнішими свідками історії вважаються суворий Собор Св. Петра в Сен Флур і романська базиліка Нотр-Дам-дю-Пор у Клермон-Феррані, через які проходив паломницький Шлях Святого Якова де-Компостела.Пам'ятником династії Бурбонів, історія якої почалася в Оверні, є середньовічна фортеця герцогів. Сучасні жителі Клермон-Феррана пишаються тим, що саме в їхньому місті з'явився товстун Мішлен, який символізує чудові шини та авторитетний ресторанний гід. У невеликому місті Тьєр знаходиться музей ножів.

Мистецтво та культура Оверні

До Оверня добре приїхати під час жвавих вуличних фестивалів. Міжнародний фестиваль театрів у місті Орійак або музичний фестиваль Пампаріна у Тьєрі надовго запам'ятаються мандрівникам барвистими та цікавими уявленнями. Для любителів кіно є фестиваль короткометражних фільмів. Фестиваль класичної та духовної музики вже понад 40 років проходить у містечку Шез-Дье. Крім того, в Оверні регулярно збираються повітроплавці з усього світу. Вдалині від міст, на лоні природи, художники розміщують незвичайні об'єкти ленд-арту. Для поціновувачів якісних продуктів проходить Європейський фестиваль смаку (Les Européennes du goût). Якщо ви подорожуєте з сім'єю, то обов'язково відвідайте Парк атракціонів та диких тварин, тематичний парк Вулкання (Зовнішнє посилання) , парк розвагпід відкритим небом всередині справжнього вулкана(Volcan de Lemptégy) або музей електрикиЕлектродром.

Подорож по Оверні це задоволення як для тіла, так і для душі. Чисте повітря, корисні води, багата історична спадщина та парки розваг чекають на вас!

Овернь – це історична провінція та адміністративний регіон Франції, розташований у самому центрі країни та в середині Центрального масиву. Часто цей регіон називають краєм вулканів. Столиця регіону - Клермон-Ферран (Clermont-Ferrand). Щорічно регіон відвідує понад півмільйона іноземних туристів. Що ж приваблює їх у Овернь? По-перше, гарна природа. По-друге, . По-третє, гірськолижні станції. Додамо до того ж історичні пам'ятки та музеї та .

Регіон ділиться на чотири департаменти: Альє (l'Allier), Канталь (le Cantal), Верхня Луара (la Haute-Loire) та Пюї-де-Дом (le Puy-de-Dôme). Більшість регіону розташований у Центральному масиві, найвища точка – 1886 м знаходиться у масиві Гори Дор ( Monts Dore)у департаменті Пюї-де-Дом.

Основні міста регіону: Клермон-Ферран (столиця) (Clermont-Ferrand), Монлюсон (Montluçon), Віші (Vichy) , Ле Пюї (Le Puy), Орійяк (Aurillac), Мулен (Moulins), Ріом (Riom), Курнон (Cournon), Ісуар (Issoire), Амбер (Ambert), Сен-Флур (Saint-Flour), Бріуд (Brioude) ), Тьєр (Thiers), Ісенжо (Yssingeaux).

Отже, Овернь відома насамперед своїми рельєфами, гористою місцевістю та численними термальними джерелами. І якщо індустрія в регіоні майже не розвивається, то екологічний туризм тут, навпаки, процвітає.

На території регіону розташовані три великі вулканічні масиви: Ланцюг височин (Chaîne des puys), Сансі (або гори Дор) (Sancy/monts Dore) та Канталь (Cantal). Деякі гори дуже популярні у туристів-любителів походів: Пломб дю Канталь (Plomb du Cantal), Пюї де Дом (Puy de Dôme), Сансі (Sancy).

Туристичний сектор сконцентрований навколо регіонального заповідника вулканів Оверні. У 2002 р. тут з ініціативи Валері Жіскар д'Естена було відкрито великий парк розваг Вулкання. Також в Оверні є кілька гірськолижних станцій та лижні бази (Super-Besse; Le Mont-Dore; Le Lioran…). На півночі департаменту Альє туристів також приваблює ліс Тронсе (Tronçais).

Термальні джерела Оверні відомі на весь світ. Це відомі всім, а також Бурбуль (Bourboule), ле Мон-Дор (le Mont-Dore), Руайа (Royat).

У регіоні дбайливо зберігають об'єкти культурної та історичної спадщини: церкви у романському стилі, середньовічні замки, старі міські центри.

У сільськогосподарському секторі регіону зайнято майже 10% його активного населення, і ця цифра вдвічі перевищує середню зайнятість у сільському господарстві по країні. В основному фермери займаються скотарством та виробництвом сирів контрольованих найменувань за походженням: цвілий овернський сир ( bleu d’Auvergne), канталь (Cantal Entre-deux, Cantal Jeune), фурм (fourme d’Ambert), салерс (salers), сен-нектер (saint-nectaire). У департаменті Альє тваринництво орієнтоване виробництво м'яса. Тут також росте великий стройовий ліс з дубів, створений в епоху Кольбера для потреб флоту, а зараз постачає деревину для виготовлення бочок для витримки марочних вин.

Адміністративний регіон Овернь включає три історичні і культурні регіони: Овернь (l'Auvergne), Веле (le Velay) і Бурбоне (le Bourbonnais).

Повна назва:Овернь (Auvergne)
Столиця:Клермон-Ферран
Департаменти:Альє, Канталь, Луара Верхня, Пюї де Дом.
Великі міста:, Мулен, Ле-Пюї-ан-Веле, Орійак, .
Населення (з околицями): 1,4 млн. чол.
Площа: 26,0 тис. кв.

Овернь є одним із найвіддаленіших регіонів Франції. У його основі лежить давно згаслий вулкан, що оперізує практично весь величезний Центральний французький масив. У цьому регіоні, на думку вчених, вулканічна активність перестала виявлятися понад двадцять мільйонів років тому. Таким чином, цей гірський масив за віком перевершує і Альпи, і Піренеї. У цій місцевості знаходиться велика кількістьзгаслих вулканів, озер, річок, ущелин та джерел. Створений за десятки тисяч років різноманітний ландшафт регіону вкривають багаторічні ліси. Також територія Оверні славиться своїми геотермальними та холодними мінеральними джерелами.

Саме завдяки своїм цілющим джерелам, Овернь вже багато років є своєрідною оздоровницею Франції. У місцеві місця приїжджають люди із захворюваннями травної системи, ревматизмом і артритом. Але, незважаючи на всю привабливість цієї землі, щільність населення Оверні відносно невелика і кількість жителів з роками лише продовжує скорочуватися. Влітку у тутешніх місцях досить тепло, а взимку сильні морози – рідкість. Однак у горах погода дає змогу практично весь рік кататися на лижах.

Однією з головних визначних пам'яток регіону вважаються величні силуети вулканів. Чого тільки варті величезні кратери вулкана Пюї-де-Дом, що розташований у Ле-Пюї-ан-Велі. Клермон-Ферран – справжній торговий центр Оверні. Це місто порадує любителів покупок кількістю невеликих магазинів, бутіків та ринків, що пропонують найрізноманітніший товар. А найзнаменитішим курортом у тутешніх місцях вважається Віші. Звідси можна запросто потрапити до Сент-Етьєна, що знаходиться зовсім поруч.

Для любителів екскурсій та прогулянок історичними пам'ятками в цих землях буде чим помилуватися. Чого тільки варті величні замки де Турі та Лапаліс, основним матеріалом для спорудження яких є незвичайний рожевий піщаник. У департаменті Канталь щорічно у серпні відбувається барвистий театральний фестиваль. У Верхній Луарі можна відвідати романський монастир, що добре зберігся, а Ле-Пюї-ан-Веле порадує туристів своїми церквами і пам'ятниками, розташованими на вершинах декількох вулканів.

Гості регіону просто повинні відвідати вершину Пюї Марі і помилуватися величним краєвидом на кратери вулканів з висоти 1700 метрів.