Рецепт приготування омлету з молоком. Як зробити омлет пишним на сковороді

Омлет - це традиційне французьке блюдо, приготування якого відрізняється в національних кухняхкраїн світу. Французькі кухарі не додають до нього воду, борошно чи молоко, а перед подачею на стіл згортають трубочкою. Для приготування французького омлету збивати яйця потрібно обов'язково вилкою, а не віночками чи міксером.

Омлет. Дивіться відеорецепт!

У Стародавньому Риміпри приготуванні омлету змішували збиті яйця з медом або молоком, а потім посипали чорним перцем меленим. На Русі омлет відомий під назвою "драчена", яку готували з яєць у поєднанні з ікрою. Переселенці в США з країн Англії, Ірландії та Франції готували омлет із збитих яєць та шматочків дрібно нарізаної шинки, картоплі, перцю та цибулі. Італійці для приготування омлету, званого «тортилла», використовують яйця, обсмажену картоплю, артишоки. цибуляі часточки часнику.

Омлет із молоком та зеленою цибулею

Інгредієнти:
куряче яйце 4 шт.
100 мл молока
20 г вершкового масла
сіль, перець (за смаком)
зелена цибуля 1 пучок

У чисту глибоку миску розбийте курячі яйця, посоліть і поперчіть їх до смаку. Потім влийте в миску молоко і додайте дрібно порубане пір'я зеленої цибулі, ретельно перемішайте вилкою до появи бульбашок.

Для приготування омлету найкраще взяти чавунну або алюмінієву сковороду, що має кришку та антипригарне покриття. Поставте сковороду на сильний вогонь і нагрійте, потім покладіть вершкове масло. Чи не використовуйте маргарин, т.к. він надасть готовій страві неприємного смаку.

Коли масло|мастило| повністю розтопиться, влийте в сковороду яєчну суміш і зменште вогонь. Накрийте кришкою сковороду і смажте омлет до готовності. Коли краї блюда стануть білими, зробіть мінімальну потужністьвогню. Зняти сковороду з вогню слід тоді, коли середина омлету стане білою та матовою, що забезпечить м'який та ніжний смак.

Готовий омлет поріжте на порції, покладіть на тарілку і подавайте до столу гарячим.

((inpage))

Омлет по-молдавськи

Інгредієнти:
куряче яйце 8 шт.
200 мл молока
100 г шинки
2 ст. ложки рослинної олії
сіль, перець (за смаком)
петрушка 1 пучок

У глибоку ємність розбийте яйця, влийте молоко, посоліть і поперчіть до смаку. Збийте яєчну суміш за допомогою віночків. Шинку наріжте невеликими кубиками. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Тим часом розігрійте сковороду, влийте кілька ложок олії та обсмажте шинку. Потім у сковороду влийте суміш молока та яєць і смажте під закритою кришкою близько 4 хвилин на невеликому вогні.

Готова стравапоріжте на порції, викладіть на тарілки та посипте зверху дрібно порізаною зеленню.

Дієтичний омлет

Ідеальний сніданок для прихильників здорового низькокалорійного харчування

Інгредієнти:
куряче яйце 2 шт.
300 мл молока
1 ст. ложка вершкового масла
сіль (за смаком)

В окремій мисці збийте курячі яйця, потім влийте порцію молока. Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в яєчну суміш, посоліть і добре збийте віночком.

Яєчно-молочну суміш розлийте у дві склянки та поставте їх у каструлю, в яку необхідно налити три чверті води.

Каструлю поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння та варіть омлет близько 40-45 хвилин.

Приємного апетиту!

Ця проста страва знайома всім ще з дитинства. Адже саме в дитячому садкудіти часто подають пишний соковитий омлет.

Але як тільки господиня починає готувати омлет в домашніх умовах, на неї чекає невдача. Омлет, який ще кілька хвилин тому був таким високим у сковороді, потрапивши на тарілку, раптом опав, перетворившись на товстий млинець.

Батьківщина омлету – Франція. Саме там без цієї страви не обходиться жоден сніданок. Але класичний омлет готується без молока – на одних яйцях. Щоправда, з різноманітними добавками: сиром, помідорами, шинкою.

Додавання молока чи інших молочних продуктів – сметани, кефіру, вершків – це вже вільність господарок. Причому молоко йде на користь омлету. Він виходить пишним та пористим.

Тонкощі приготування

• Для омлету беруть лише свіжі яйця. Перед вживанням їх обов'язково миють у теплій воді, щоб унеможливити потрапляння в їжу такої небезпечної інфекції, як сальмонельоз.
• Яйця змішують із молоком і злегка збивають віночком чи вилкою. Не варто для цього користуватися міксером. Зайва піна негативно позначається як омлет.
• Щоб омлет був пишнішим, жовтки відокремлюють від білків, змішують їх з молоком і злегка збивають. Потім підмішують збиті у стійку піну білки.
• Від кількості молока залежить якість омлету. Помилково надходять ті господині, які наливають молоко на вічко. Справа в тому, що надлишок молока добре піднімає омлет у сковороді, але відразу після вимкнення плити він сильно опадає. Тому молоко наливають за нормою: на одне яйце беруть 15 мл молока.
• Вибір сковороди також впливає на якість омлету. У сковороді з тонким дном омлет швидко пригорає, залишаючись усередині сирим. Для приготування омлету ідеально підходять чавунні сковороди або сучасні з антипригарним покриттям. У будь-якому разі дно має бути товстим.
• Смажать омлет на вершковому, топленому, рослинному маслі, на смальці чи салі. Маргарин і спред краще не використовувати, оскільки вони можуть надати страві неприємного присмаку.
• Омлет готують не лише з яєць та молока, а й з додаванням інших інгредієнтів. Ковбасу, помідори, кабачки, цибулю та інші овочі, які потребують термічної обробки, спочатку обсмажують на сковороді, а потім заливають яєчно-молочною сумішшю. Якщо їх змішати одразу з омлетною масою, то це значно погіршить якість омлету. Зелень відразу змішують із яйцями або посипають нею вже готову страву.
• Яєчну суміш виливають на добре розігріту сковороду, змащену олією. Потім вогонь зменшують до мінімуму, закривають посуд прозорою кришкою.
• Коли краї омлетної маси тільки схопляться і побіліють, за допомогою вилки або лопатки їх акуратно переміщують до середини. Також роблять у омлеті проколи, щоб рідина протікала вниз.
• Потім сковороду знову закривають кришкою і в процес більше не втручаються. Як тільки весь омлет підніметься і загусне – він готовий.
• У яєчно-молочну суміш іноді додають муку. Омлет стає щільнішим і краще тримає форму. У такому разі кількість молока збільшують.
• Дуже часто готовий омлет опадає через різницю температур сковороди та тарілки. Тому тарілку для омлету попередньо підігрівають.
• Для високого омлету беруть вузьку сковороду.
• Фарширований омлет готують на широкій сковороді без кришки, тому що товстий омлет важко зігнути навпіл. У такому разі кожну порцію смажать окремо.

Омлет на молоці натуральний

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• сіль – за смаком;
• олія вершкове – 15 г.

Спосіб приготування

• Яйця змішують із молоком, солять і виливають на розігріту сковороду, змащену олією.
• Не зменшуючи вогонь, помішують лопаткою.
• Коли маса загусне, краї омлету загинають з двох сторін до середини у вигляді довгастого пиріжка.
• Щойно низ омлету підсмажиться, його викладають на підігріту тарілку. Поливають олією і посипають зеленню.

Омлет на молоці із зеленою цибулею

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• цибуля зелена – 20 г;
• сіль – за смаком;
• олія вершкове – 15 г.

Спосіб приготування

• Яйця злегка збивають із молоком та сіллю.
• Додають порізану зелену цибулю і перемішують.
• Виливають на розігріту сковороду, змащену олією. Злегка перемішують.
• Як тільки омлетна маса стане густою, краї омлету загортають у середині у формі пиріжка і смажать до нижньої рум'яної скоринки.
• Готовий омлет викладають на підігріту тарілку та посипають зеленню.

Омлет на молоці зі шпиком та цибулею

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• шпик – 40 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль – до смаку.

Спосіб приготування

• Шпик нарізають маленькими кубиками.
• Дрібно ріжуть цибулю і підсмажують зі шпиком на сковороді.
• Яйця змішують із молоком та сіллю, збивають віночком.
• Заливають шпик яєчною масою, швидко перемішують.
• Коли омлет загусне, його краї загинають до середини, щоб вийшов пиріжок.
• Омлет доводять до готовності та перекладають на підігріту тарілку.

Омлет на молоці з ковбасою

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• ковбаса – 40 г;
• кетчуп томатний – 20 г;
• олія топлена - 30 г;
• сіль – до смаку.

Спосіб 1

• Ковбасу нарізають маленькими кубиками та підсмажують на олії.
• Додають кетчуп та кип'ятять до випарювання рідини.
• Яйця збивають із молоком і сіллю, виливають на розігріту сковороду, змащену олією. Швидко перемішують.
• Коли маса загусне, на її середину викладають фарш у вигляді довгої смужки.
• Краї омлету піднімають і загинають до середини, надавши йому форми пиріжка.
• Доводять до готовності та перекладають на підігріту тарілку.

Спосіб 2

• Ковбасу нарізають кубиками та підсмажують на олії.
• Змішують із кетчупом і недовго кип'ятять.
• Яйця збивають із молоком та сіллю.
• Заливають цією сумішшю фарш і швидко перемішують.
• Закривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму. Як тільки омлет підніметься і загусне, сковороду знімають із плити.
• Омлет викладають на підігріту тарілку та посипають подрібненою зеленню.

Омлет на молоці з бринзою

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• молоко – 1 склянка;
• бринза – 50 г;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль – до смаку.

Спосіб приготування

• Борошно розводять холодним молоком і розмішують до зникнення грудочок.
• Жовтки розтирають із сіллю та змішують із молоком.
• Збивають міксером білки і з'єднують із рештою маси.
• Додають розфарбовану бринзу і все перемішують.
• Виливають на змащену маслом сковороду і обсмажують по обидва боки до рум'яної скоринки. Щоб омлет легко можна було перевернути на інший бік, беруть плоску кришку, накривають нею омлет та перевертають сковороду. Омлет залишається на кришці. Потім обережно струшують його в сковороду.

Кожен у своєму житті хоча б раз куштував цю ніжну страву. Вперше, коли ще були маленькими у дитячому садку, потім, напевно, у школі та у зрілому житті. Як Ви вважаєте, чи легко приготувати омлет із молоком та яйцем? Насправді виявляється не все так просто, як здається.

І якщо Ви вирішили своїми руками в домашніх умовах «заварганити» пишний омлет і похвалитися перед домочадцями, яким Ви є умілець, значить звернулися за адресою. Сьогодні якраз вирішилася показати, як потрібно правильно і хитро приготувати омлет: класичний, в духовці, на сковороді, в мікрохвильовій печі і в мультиварці, і ще рецепт як у дитячому садку.

Смачний пишний омлет – класичний рецепт

Традиційно омлет готують із молока та яєць. Зазвичай така страва дуже популярна на сніданок. І ми не будемо зволікати і зробимо класичний варіант омлету на сніданок, тобто швидко. Все дуже просто!

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 4 штучки,
• Молоко - 100-120 мл.
• Спеції та сіль за смаком,
• Олія для смаження (я віддаю перевагу впереміш рослинна з вершковим).

Рецепт приготування:

Розбиваємо яйця в окремій мисці та починаємо збивати до однорідної маси. Під час збивання солимо і перчимо.

Додаємо молоко і продовжуємо збивати.

Потім вливаємо отриману рідку масу на розігріту з олією сковороду. Так смажимо 2-3 хвилини та закриваємо кришкою до готовності.

Ось Вам: омлет із молока та яєць за класичним рецептом готовий!

Пишний омлет з молоком та яйцем та сиром – рецепт у духовці

Найчастіше, коли одразу закриєш кришкою сковорідку, виходить пишний омлет. Тобто не потрібно чекати 3 хвилини і потім закривати, а одразу. І ще один секрет - в суміш можна додати дрібну щіпку харчової соди. І другий секрет – збивати треба віночком, а не міксером. Так маса виходить повітряною, з пінкою – що й потрібно.

Давайте ж приготуємо пишний омлет із молоком та яйцем у духовці (сковороді)!

Продукти:

• Все ті ж яйця – 5 штук,
• Молоко – 250 мл.
• Сир твердих сортів- 100 грам,
• Сіль,
• Ну і, трохи зелені для прикраси.

Яйця збити віночком до готового стану. До них вливаємо молоко, одночасно помішуючи.

Сир натерти на дрібній тертці та всипати в яєчно-молочну масу. Злегка посолити. І знову трошки збити.

Зелень можна прямо зараз дрібно нарубати і всипати в готову масу, а можна після подачі духовки прикрасити - кому як подобається.

Духовка вже включена та розігріта до 180 градусів. Час смажити! Вливаємо в тару для випікання та в духовку на 15-20 хвилин.

Ось вам і пишний омлет із молоком та яйцем.

Якщо бажаєте наситити страву, зробити її калорійнішою, то я в таких випадках додаю ковбаски або сосисок.

Подавати на стіл із овочами бажано, а можна просто так.

Цікаво:

Омлет з молоком та яйцем пишний – рецепт на сковороді

Найпоширеніший рецепт, як приготувати пишний омлет – це на сковорідці. Мінімум часу, але результат чудовий. Я вже вище наводив приклад класичного рецептуТому зараз додам до вищенаведених продуктів ще овочів (огірки та помідори) і трохи м'ясного, якщо можна так сказати – ковбаси.

Продукти:

• Ті ж, що і в класичному варіанті,
• Помідори – 2 середні,
• Огірки – 1,
• Ковбаса "Докторська" - 200 грам.

Повторюємо процес приготування традиційним рецептом: збиваємо яйця, заливаємо молоком, збиваємо та домішуємо.

На цьому етапі підготуємо овочі – миємо, чистимо, дрібно нарізаємо (я не люблю великі шматочки, якщо комусь подобається можете нарізати хоч навпіл). Нарізані помідори та огірки в масу та солимо.

Сковорода вже скворить від розплавленого жиру (олії). Вливаємо майже вже пишний смачний омлет. Залишилось зачекати хвилин 10.

Злегка остудити і кличемо на сніданок своїх домочадців.

Омлет з молоком та яйцем – рецепт у духовці як у дитячому садку

Ну цей омлет, як у дитсадку – це просто бомба. Я й досі пам'ятаю його смак. Пам'ятаю аромат у всьому садочку – М-м-м-м-м! Чи кухарі в дитячому садку професійні, чи наш досвід не достатній. Але в мене з першого разу так, як у тих дитсадкових кулінарів нічого не вийшло. Все звичайно.

Виявляється, секрет такого омлету, як у дитячому садку простий – потрібно дотримуватися пропорцій!

Продукти:

• Яйця – 3 штуки,
• Молоко – 100 грам,
• Вершкове масло,
• Сіль до смаку.

Ось саме таку пропорцію і потрібно дотримуватись!

Окремо віночком збити молоко та жовтки. Потім додати білки і знову перемішати. Має з'явитися піна.

Виставляємо 200 градусів на духовці. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Відправляємо готову масу до духовки. 20 хвилин і ви можете насолоджуватися ароматом та смаком омлету як у дитинстві.

Ідеальний омлет у духовці - пишний та повітряний

Такий рецепт омлету в духовці дуже схожий на той, який так смачно, повітряно та пишно готують у дитячому садку. Але різниця в тому, що вона має пористу структуру. Такий повний і смачний із молочним ароматом.

Зазвичай для того, щоб омлет вийшов ситним та незвичайним, я додаю сир та ковбасні вироби (копчену ковбаску, сосиски та шинку). Ось тепер по істині з духовки виймаєш ідеальні омлети.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 6-7 штучок,
• коров'яче молочко - 350 мілілітрів,
• сіль - половинку чайної ложки,
• масло вершкове - щоб тільки змастити форму для запікання в духовці,
• і сама форма - глибока в діаметрі 22 сантиметри.

Приготування ідеального омлету в духовці:

1. Розбиваю в глибоку миску всі яйця та додаю молоко. Але молоко має бути не гарячим, максимум кімнатної температури.
2. Засипаємо сіль і починаємо вимішувати міксером. Достатньо перемішувати до однорідної маси, без фанатизму.
3. На цьому етапі можна додати тертий сир та ковбасні вироби.
4. Змащуємо акуратно з усіх боків форму для випікання. І виливаємо туди наш рідкий омлет.
5. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо страву, що вийшла.
6. Якщо ваша ємність близько 10 сантиметрів, півгодини вистачить для того, щоб омлет у духовці став пишним — піднявся. Головне не проморгати, бо кірка може сильно підрум'янитися і смак омлета зіпсується.
7. Вимикаємо духовку і даємо посидіти ще хвилин 5-нехай прийде в готовність.
8. Виймаємо з духової шафита нарізаємо на порції. Можна прикрасити гілочками зелені.

Такий простий запечений омлет в духовці наситить несподіваних гостей. А тепер подивіться як можна одразу порційно приготувати омлет у духовці:

Як приготувати омлет у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Якщо згодом у вас зовсім «лихо» і від сніданку ви відмовитися не можете, то на допомогу приходить п'ятихвилинний омлет у мікрохвильовій печі. Вирішення сучасних людей. Діти шкільного вікувпораються з такою стравою з першого разу, а вже вам тим більше.

Тепер покроково розповім, як це зробити:

У чашку або кухоль (перед цим змащуємо стінки чашки вершковим маслом) розбиваємо 3-4 яйця. За смаком солимо і збиваємо вилкою.

Тепер додамо молока (половину склянки), трохи підігрітого, і знову перемішуємо.

Відправляємо в мікрохвильову піч на 2 хвилини.

Потім востаннє перемішаємо і готуємо ще 3-3 хвилини.

Якщо вам подобається бачити процес приготування очима, подивіться це відео. Правда в ньому до традиційних продуктів для ситності додали ковбаски (шинку) та гілочку базиліка.

Як приготувати омлет у мультиварці

І знову швидкий рецептприготування омлету. За пишнотою він перевершує всі до цього приготовлені, тому що пропікається він з усіх боків у закритій ємності.

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 3 штуки,
• Молоко, краще домашнє – півсклянки,
• Сіль та зелень за бажанням,
• Масло для мастила стінок усередині мультиварки.

І як завжди приступимо до готування. У дві ємності ділимо жовтки та білки. Жовтки з'єднуємо з молоком і віночком «перетрушуємо».

Потім до них вливаємо білки і попять «перетрусимо». На цьому моменті можете додати що завгодно – просто те, що вам подобається (ковбасу, зелень, спеції).

Вставляємо на мультиварці режим "Випічка" (таймер на 20 хвилинах).

У жодному разі не відкривайте кришку і навіть після виготовлення, не варто відкривати, а почекати хвилин 5-7. Від цього залежить, наскільки пишним стане омлет.

Омлет із молоком, яйцем та ковбасою на сковороді

Для тих, хто любить поживнішу та серйознішу страву, тому сподобається приготування з ковбасою.

Продукти:

• Яєчка курячі - 3-4 штуки,
• Молоко, замість молока можна використовувати вершки – 30-50 мл.
• Ковбаса варена (шинка, карбонат) – 150 грам,
• Дрібка солі,
• Рослинна олія для смаження.

Яйця збиваємо віночком до піноподібної маси. Заливаємо їх молоком. Солимо і перчимо.

Ковбасу нарізаємо на квадратики та обсмажуємо на сковороді.

Вливаємо рідку молочно-яєчну масу і смажимо на повільному вогні до готовності.

Злегка піддаємо лопаткою знизу, щоб рідина скла на дно і підсмажилася рівномірно.

Приємного апетиту!

Корисно:

Чи можна приготувати омлет без молока чи води?

І я вам відповім - "Так, можна!"

Є два варіанти без молока: на воді без молочних інгредієнтів.

Перший варіант просто замість молока використовуйте звичайну кип'ячену воду.

У другому – відмовляємося від молочних продуктів та готуємо по-французьки. Саме французи не люблять пишний омлет і тому французький рецепт приготування зводиться до того, що ретельно збити яйця і потім їх обсмажити рівномірно з двох сторін.

Чи можна такий омлет назвати дієтичним? Мабуть, так. Так як яєчна дієта для схуднення ґрунтується саме на яйцях. Отже вони низькокалорійний продукт.

І насамкінець викладу вам оригінальний рецепт(дивіться у відео)

Найсмачніший омлет із грибами – Відео рецепт – домашні з'їдають його дуже швидко

Виходить смачна та апетитна страва, яка не тільки ситна, а й корисна.

Дивіться, начебто проста страва для сніданку, а такі можливості, скільки фантазії, скільки різновиду приготування. Ви завжди можете поекспериментувати та знайти для себе чудове рішення.

Кожна людина має свої уподобання в їжі, але практично всі люблять омлет на сніданок. Причиною тому не лише приємний смак, ніжна структура та корисний склад, а й різноманітність, яку так легко досягти цією стравою. Основу з яєць та молока можна легко підлаштувати під себе. Худні можуть посмажити страву на оливковій олії та доповнити її овочевим асорті. Фанати гострої їжі заправлять сніданок букетом ароматних спецій та сушених трав. Омлет із сиром захопить дітей.

Нейтральний смак яєць дозволяє доповнити омлет різними продуктами. Для легкого, але дуже яскравого смаку підходять овочі: стиглий томат або солодкий перець. Омлет стане повноцінним ситним прийомом їжі, якщо до нього додати м'ясо. Щоб не витрачати час на приготування свіжого м'яса, радимо використовувати м'ясні вироби, наприклад, ковбасу, сардельки та сосиски.

Для більш витонченого смаку можна взяти бекон, салямі, шинку прошутто. Омлет виходить надзвичайно смачним, коли його присипають тертим сиром. Це може бути звичайний російський сир, домашній сирабо більш екзотичні сорти, як Пармезан та Моцарелла. Типовий сніданок може стати поживною вечерею, якщо до неї додати певну кількість картоплі.

Оскільки класичний омлет не має яскравого смаку, це можна виправити за допомогою спецій. Найкраще підійдуть сушені трави, наприклад, базилік, орегано, чабер, розмарин. Вони додадуть сніданку італійську нотку. Але можна всипати і гостріші прянощі: перець чилі, каррі або сушений часник.

Ми зібрали багато варіантів омлету в одному місці, щоб кожен мав можливість розпочати свій день із улюбленої страви. Тут можна знайти рецепт сніданку з хрусткою сирною скоринкою, ситний омлет з овочами та ковбасою, протеїнова страва з сиром і навіть вишукана страва родом з Іспанії.

Класичні рецепти хороші тим, що вони є базою для безлічі цікавих страв. Якщо запам'ятати таку інструкцію, щоранку можна включати фантазію на повну потужність. Ніжну молочно-яєчну суміш можна подати з овочевим салатомі насолодитися легким, здоровим сніданком. Для поживнішого варіанту підійде добавка з вареної сосиски або смаженої ковбаси.

Але не варто обмежуватися лише солоними стравами. У традиційному омлеті можна замінити сіль цукровим піском, і тоді різні фрукти та ягоди зроблять звичайний сніданок найсмачнішим та оригінальним. У будь-якому випадку варто звернути увагу на цей рецепт, оскільки саме він став основою для наступних варіацій. Досить запам'ятати секрети приготування класичного омлету, щоб у всіх випадках він був пишним та смачним.

Традиційний омлет можна приготувати за кілька кроків:

Класичний омлет можна доповнити помідором, огірком або зеленню, щоб отримати легкий та корисний сніданок.

Варіант омлету з додаванням борошна

Омлет із яєць та молока виходить досить рідким, мокрим та ніжним, як суфле. Багато хто вважає ці якості головними перевагами яєчного сніданку, але декому подобається більш щільна структура. Щоб отримати бажаний результат, вони додають у омлет невелику кількість пшеничного борошна. Це дозволяє зробити сніданок не тільки ситнішим, але й красивішим зовні, так як омлет з борошном не розламується при переміщенні зі сковороди на тарілку.

Рецепт яєчної страви з борошном також вважається традиційним, і може бути основою кулінарних фантазій. Завдяки такому базовому варіанту можна дивувати своїх близьких щоранку новою стравою. Замість пшеничного борошна можна використовувати більше корисні варіанти– кукурудзяну, рисову і навіть амарантову.

Приступимо до приготування сніданку:

Сніданок за цим рецептом можна готувати у духовці. Для цього варто використовувати скляну або керамічну форму і випікати приблизно половину години.

Ситний омлет на сковороді із сосисками чи ковбасою

Хоча омлет відомий як легкий та дієтичний сніданок, це не означає, що його не можна зробити поживним. Якщо доповнити яєчно-молочне суфле м'ясом, омлет подарує достатньо енергії для продуктивного робочого дня.

Найшвидший варіант приготувати таку ситну страву – використовувати сосиски чи ковбасу. Їх слід нарізати тонкою соломкою, кружальцями або кубиками, а потім відправити в ємність із заготовкою для омлету. Якщо більше подобається смак підсмаженої ковбаси, її можна відправити на розпечену сковороду першою, а потім уже влити рідку масу. Навіть у межах одного варіанта сніданку можна виявити фантазію, використовуючи різні видим'ясних виробів та комбінуючи їх смаки.

Приготувати ситну страву можна таким чином:

Перед подачею сніданку його можна прикрасити подрібненим. зеленою цибулею, кропом або петрушкою.

Як приготувати соковитий омлет з ковбасою, помідорами та сиром

Тим, для кого щоранку сірий і схожий на попередній, пропонуємо внести різноманітність у ранкове меню. Для цього достатньо додати до класичного омлету кілька додаткових інгредієнтів: червоний помідор, жовтий перець і зелену цибулю.

Зробити страву більш поживною та смачною допоможе тертий сир та ковбаса чи сосиски.

На його приготування навіть не потрібно витрачати багато часу та зусиль. Варто лише розмішати яйця, порізати всі продукти, поєднати їх разом і відправити не сковороду. Це займе не більше півгодини, але частування подарує настрій усій родині на цілий день.

Етапи приготування яскравої страви:

За кілька кроків можна приготувати поживний сніданок для всієї родини.

Дуже смачний омлет з беконом, сиром та картоплею на сковороді

Розмішати яйця з молоком, всипати продукти, влити на сковороду. Так виглядає більшість рецептів омлету з начинкою, але це не межа кулінарної фантазії та майстерності. Тому ми знайшли більш цікаву варіацію під назвою «Tortilla de Patata» – «картопляний омлет». Відтворити частинку Іспанії на домашньої кухнідопоможуть такі інгредієнти: половина цибулини, слайси бекону, сир та, звичайно ж, картопля.

Також доповнити страву можна цілим букетом гострих спецій та сушених трав. Сніданок матиме цікавіший смак, якщо використовувати не звичайний твердий сир, а, наприклад, моцареллу. Також доповнити іспанську картину можна оливковою олією, яка чудово замінить звичну соняшникову.

Покрокове приготування цікавої страви на сніданок:

Щоб омлет добре і рівномірно пропікся, його можна акуратно перевернути під час смаження, використовуючи плоску тарілку.

Хрумкий омлет з яйцями, молоком та сиром

Зазвичай діти із задоволенням їдять омлет, незалежно від його начинки. Їм подобається ніжна структура суфле та приємний смак. Особливо вони цінують сніданок з додаванням тертого сиру, тому ми пропонуємо трохи побалувати дітей. Для цього варто звернути увагу на наступний рецепт, за допомогою якого можна отримати сирний омлет із хрусткою скоринкою.

Порція з двох яєць та 50 грамів сиру стане чудовим сніданком перед школою, та подарує дитині енергію на весь день. Цей спосіб приготування трохи відрізняється від стандартної версії, коли готовий омлет посипають сиром. Для хрусткої скоринки слід спочатку засмажити на сковорідці сир, і потім влити омлет. До речі, якщо використовувати Пармезан, то частування стане в рази смачнішим.

Один із способів приготувати омлет із сиром:

Подавати хрумкий омлет краще у складеному навпіл. Щоб не розламати страву, варто використати велику пласку лопатку.

Як зробити омлет із сиром на сковороді

Сир і омлет з яєць – два популярні варіанти сніданку на кожен день. Вони не вимагають багато часу на приготування, дуже корисні через великої кількостібілка і досить поживні навіть для дорослого. Тому ми вирішили поєднати два продукти в одну страву, щоб приготувати омлет із сиром. Такий сніданок кожен може підлаштувати під себе.

Любителі ніжного, вершкового смаку, можуть збільшити кількість сиру вдвічі чи навіть утричі, зробивши сніданок більш ситним. А ті, хто віддає перевагу пряним частуванням, нехай сміливо додає в яєчну суміш усі улюблені спеції: від чилі до прованських трав. Страва за цим рецептом у будь-якого кулінара вийде дуже смачним та красивим.

Щоб отримати поживний сніданок, потрібно повторити такі дії:

Орієнтуючись на свій смак, у страву можна додати більше сиру, щоб зробити його більш ситним.

Відеорецепт основної страви

Тим, кому сподобалося біле суфле із картинки, слід звернути увагу на наступний рецепт. Він підготовлений у форматі відео, щоб можна було почути послідовність дій, не відволікаючись від процесу приготування. Так як омлет готується за лічені хвилини, радимо навіть виконувати всі етапи паралельно з відео, підготувавши перед цим потрібні інгредієнти: яйця, молоко та сіль.

Тут можна побачити, яка порція омлету вийде з восьми яєць і зменшити кількість продуктів відповідно до потреби. Тут також можна почути два важливих поради, які допоможуть зробити омлет дуже пишним та високим. По-перше, потрібно добре збити яйця до білого кольору, використовуючи віночок або міксер. По-друге, під час смаження варто трохи перемішувати рідину, рухаючи сковороду по колу, але не відкриваючи кришку. Ці та інші секрети зроблять сніданок таким самим красивим, як на картинці.

Чим можна замінити молоко?

Якщо вдома не було молока, можна використовувати замість нього воду. А коли є бажання зберегти ніжний, вершковий смак омлету, слід використати кефір, вершки чи розведену водою сметану.

Класичний варіант страви містить приблизно 170 калорій на 100 г готового продукту. Це число можна зменшити або збільшити, змінивши склад страви.

Омлет - елементарне блюдо, з яким впорається кожен за невеликий відрізок часу. Новачку слід враховувати всі поради, написані вище, а досвідченим кулінарам – виявляти фантазію та винаходити нові рецепти.

Кожна господиня знає, як готувати омлет на сковороді з молоком та яйцем. Традиційний варіант дуже популярний у спортивних людей, які ведуть активний життєвий образ, а також тих, хто вибрав для себе правильне харчування. Завдяки наявності вуглеців та білків, він чудово насичує наше тіло енергією, силами на весь день, саме тому ідеально підходить на сніданок.

Рецепт омлету з молоком на сковороді

Є омлет корисно людям, які страждають на різні захворювання ШКТ. А паровий омлетнавіть є у складі дієти для хвороб системи травлення різного рівнякислотності. Це м'яка, збалансована та смачна їжа.

До того, як перейти до рецептів, хотілося б дати кілька порад:

• Для смаження на сковороді варто купувати дуже свіжі яйця. Перед приготуванням їх краще дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатною температурою.
• Сковорідка має бути з гарним дном, ідеальний варіант – чавунна, але цілком підійде і з антипригарним покриттям.
• Посуд, в якому смажитимете, обов'язково слід витерти насухо.
• Без масла цю страву не приготувати, якщо на пару. Для тих, хто сидить на дієті, можна взяти оливкове. Ну а вершкове масло додає аромату і м'якості, хоча багато хто стверджує, що на ньому готувати шкідливо.

Пишний класичний варіант

Дуже часто хочеться омлет зробити пишний, як у дитячому садку. Його можна готувати у мультиварці або у простій сковорідці. Для отримання повітряних «ласощів» за таким рецептом пам'ятайте, що:

• На 1 яйце слід брати 100 мл молока;
• Збивати не будемо, міксером та блендером користуватися теж не варто, просто візьміть вилку або кухонний віночок;
• Готуємо із закритою кришкою, відкривати її не потрібно, щоб нічого не осіло.

Нам необхідно взяти:

• 400 мл коров'ячого молока;
• 4 яєчка;
• 1 чайн. рослинн. олії;
• Спеції.

З'єднуємо всі компоненти та розмішуємо. У сковорідку наливаємо олію, переливаємо суміш і робимо невеликий вогонь. Коли все схопиться, закриваємо, вогонь робимо менше і томимо хвилин з двадцять.

Класична рецептура

Такий сніданок із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Є безліч варіацій: з ковбасою, горошком, помідорами та іншим. Основне правило – компоненти поєднуються, але не збиваються. Більшість воліє простий варіант з молоком, в якому немає ніяких начинок, а лише простий яєчний смак. Для правильної стравипотрібно взяти глибоку тарілку, миску, а також сковорідку середнього розміру із кришкою.

Продукти:

• на порцію 2-3 яйця;
• 50 мл молока на кожні два яєчка;
• Олія, щоб смажити;
• Перчик мелений і сіль.

Краще заздалегідь розігріти сковорідку. Якщо у вас гарний посуд, в якому нічого не пригорає, можна обійтися без олії. У відповідну ємністьрозбиваємо яєчка на одну особу (2-3 шт). Змішуємо вилочкою жовток та білок. Заливаємо молоко та солимо. Знову вилкою злегка збиваємо. Міксер для цього не підійде, нам не потрібна одна піна, лише легкі бульбашки. Заважаємо близько однієї хвилини і відразу переливаємо в гарячу сковороду.

Знизу відразу почне смажитися, коли бачимо, що краєчки трохи загуснули, зменшуємо вогонь і готуємо вже так. Так він зможе пропікатися цілком, але при цьому не підгорить. Можна накрити, щоб усе загуснуло. Зазвичай омлет дбає від краєчок до серединки. Коли вона стала вже не рідкою, все готово, можна забирати. Потім на тарілці можна посипати зеленню або поперчити, виходить ситний та корисний сніданок.

Тамагояки родом із Японії

Пропонуємо вам швидко приготувати незвичайний японський сніданок. Основою страви є яєчно-молочна суміш та подрібнені овочі. Готують його тоненькими шарами, що поступово згортаються в рулетик. Виходить соковито, ніжно. За бажання ви можете додавати сюди будь-які інгредієнти на свій смак.

Нам треба взяти:

• 1 невелику морквину;
• 1 цибулинку;
• 3 курячих яєчка;
• Пучок зеленої цибулі;
• 1 стол. молока та рослинної олії;
• 1/3 чайн. солі та така ж кількість перцю меленого.

Нарізаємо морквину невеликими кубиками. Цибулю подрібнюємо. Яйця збиваємо до пінки, проціджуємо через дрібне сито. Наливаємо молоко, овочі, солимо, перчимо, розмішуємо. Сковороду розігріваємо, змащуємо. Виливаємо тонкий шар яєчної маси і такий млинець смажимо кілька хвилин на повільному вогні. Від країв згортаємо млинець у рулет, залишаємо приблизно 1/3 частину не згорнутої. Пересуваємо млинець на порожнє місце у сковорідці.

Знову змащуємо сковороду, наливаємо стільки ж суміші на місце, що звільнилися, смажимо і продовжуємо згортати в рулет. Повторюємо таку процедуру доти, доки закінчиться яєчна маса. Виріб, що вийшов, розрізаємо шматочками на дошці. Їмо з соусом теріяку або соєвим.

Омлет з помідорами та сиром на сковороді рецепт з фото без молока

У традиційній рецептурі використовують молоко. Але чи вдасться зробити пишний сніданок без цього інгредієнта? Є люди, які не переносять лактозу, для них зазвичай використовуються якісь замінники. Тільки варто обов'язково використати для такого варіанта свіжі продукти. Рідини не повинно бути дуже багато, тому що маса одразу осяде. Можна додавати сюди борошно чи манку, щоб усе вийшло пишніше. Всі додаткові компоненти, такі як зелень, овочі та інше, слід відправляти вже у збиту масу.

З сиром та помідорами

Для цього варіанта нам потрібно:

• 100-150 г твердого сиру;
• 150 г ковбаси;
• 2 яйця;
• ½ частина помідора;
• 20 г вершків. олії.

Ставимо нагріватись посуд, де плануємо смажити, на мінімальний вогонь. Збовтуємо яєчка. Змащуємо дно вершковим маслом, багато додавати не потрібно, вийде дуже жирно. Наливаємо яєчну суміш, вона повинна зашипіти на сковороді, якщо нічого не чути, значить поверхня погано розжарилася.

Тим часом нарізаємо решту інгредієнтів. На омлет засипаємо сирний шар. Помідор і ковбаску на один бік яєчного млинця. Можна додати улюблені спеції, але не обов'язково, наші добавки мають насичений смак. Коли верхівка майже пропечеться, необхідно млинець скласти навпіл, тобто порожньою частиною ми накриваємо начинку. Нехай трохи підсмажиться, потім перевернемо. На все приготування йде всього близько семи хвилин, тому можна зробити навіть якщо ви дуже поспішайте.

Дієтичний сніданок

Як ми вже говорили, це чудовий сніданок для тих, хто обирає правильне харчування. Він дуже поживний та неймовірно корисний.

Компоненти:

• 4 курячі яйця;
• 10-15 томатів чері;
• 100 мл молока;
• 45 г нежирного сиру;
• Оливкова олія;
• Сіль та зелень за смаком.

Трьом дрібно сир, чері ріжемо часточками. У ємність розбиваємо яєчка, розмішуємо їх віночком близько 30 секунд, заливаємо молоко, солимо і перемішуємо, щоби все добре з'єдналося. Відправляємо сковорідку на вогонь, коли вона прогріється, наливаємо трохи олії, засипаємо помідорки та гасимо пару хвилин.

Відправляємо сюди яєчну масу, акуратно перемішуємо, щоби все повноцінно просмажилося. Додаємо зелень, закриваємо кришкою і залишаємо так на 4 хвилини. Коли омлет затвердіє зменшуємо вогонь і засипаємо сир. Даємо постояти п'ятнадцять секунд. Забираємо з вогню, згортаємо конвертом (крайки до центру з трьох сторін). Можна подавати зі свіжими овочами.

Як смажити омлет, щоб не підгорів

Тут є кілька простих правил. Насамперед, не можна смажити на занадто великому вогні, так дно обов'язково підгорить. Робіть спочатку середній, а потім зменшуйте, щоб усе готувалася рівномірно. По-друге, якщо у вас сковорода з шорстким покриттям, воно не антипригарне, слід змастити олією.

З сосисками

Якщо вам набридла одноманітна яєчня, спробуйте такий цікавий варіант. Виглядає блюдо незвичайно, готується просто та виходить смачно. Апетитне перекушування або сніданок за 8 хвилин.

Підготуємо для однієї порції:

• 1 сосиску;
• 2 яйця;
• 2 стол. молока;
• Спеції;
• 1 чайн. л. рослинної олії;
• 1 чайн. майонезу та кетчупу;
• Листя салату (за бажанням).

Змащуємо трохи маслом сковороду. Варимо сосиску приблизно три хвилини, якщо у вас вона у штучній оболонці, відразу очищайте, а якщо в справжній – варіть так, просто зробіть у ній кілька проколів.

Розбиваємо яйця, перемішуємо із молоком, спеціями. Трохи збиваємо вилкою до однорідного стану. Виливаємо в нагріту сковорідку ½ частина яєчної суміші. Розподіляємо по дну тоненьким шаром, обсмажуємо десь 3 хвилини. Якщо утворюються великі міхури, необхідно зменшити вогонь. Коли маса застигне, стане тонким яєчним омлетом, викладаємо край сосиску. За допомогою лопатки скручуємо рулет. Зсуваємо його до бортика, наливаємо решту суміші. Знову трохи обсмажуємо. Загортаємо сосиску другим омлетним шаром, скочуємо в щільний рулет. Викладаємо на тарілочку з салатним листям. Малюємо майонезом та кетчупом візерунок зверху. Можна готувати і з ковбасою, але її краще додати відразу до суміші, а потім уже смажити.

Зі шпинатом

Виходить корисно та смачно. Ви можете робити у духовці або на сковорідці.

• 4 яєчка;
• 2 стіл. л. борошна;
• 2 помідори;
• 100 г шпинату;
• 70 г сиру;
• 2 чайн. вершковий. олії;
• 100 мл вершків 10%.

Шпинат краще брати свіжий, то виходить краще. Можна взяти помідори чері чи звичайні. В одній чашці з'єднуємо вершки, яйця, сіль і чорний перчик, можна збити її міксером до пишності. Засинаємо поступово борошно, збиваючи далі.

У сковороді розтоплюємо олію, наливаємо суміш і обсмажуємо невеликому вогні. В окремій ємності гасимо на вершковому маслі шпинат. Натираємо сир, ріжемо помідори. За пару хвилин до готовності на один край викладаємо всі підготовлені компоненти, у тому числі шпинат, присолюємо. Закриваємо другою половинкою, закриваємо і томимо ще хвилин п'ять. Подаємо зі свіжим овочевим салатом та хлібом.

Як приготувати омлет з|із| яєць на сковороді

Найчастіше ця страва робиться саме на сковороді, але є варіанти для духовки, мікрохвильової печі. Більше того, можна навіть зробити омлет у пакеті.

З грибами та молоком

Підходить на сніданок, а також на обід, бо виходить ситно.

• 1 цибулину;
• 150 г печериць;
• 3 яйця;
• 50 мл молока;
• ½ стол. борошна;
• 30 мл рослинної олії;
• Спеції сушені трави.

Нарізаємо кубиками цибулину, обсмажуємо до золотистості на маслі. Гриби промиваємо, ріжемо скибочками і засипаємо до цибулі, солимо, перчимо. Яєчка солимо і збиваємо небагато, заливаємо молоко, досипаємо спеції. Все добре розмішуємо, щоби було однорідно. В іншу сковорідку, добре нагріту та змащену, обережно наливаємо суміш, обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. Після того, як омлет схопиться, перевертаємо. Викладаємо такий яєчний млинець на сковорідку, розкладаємо на одній половині цибулю з печерицями та закриваємо іншою. Можна зробити без молока, але вийде не так пишно.

Пуляр

У цій добірці не можна уникнути цього популярного омлету. Він не у всіх виходить з першого разу, тож пропонуємо вам покрокове приготування. Можете зробити з двох яєць, але краще дотримуватися запропонованих пропорцій. У цього омлету дуже цікава історія. Наприкінці вісімнадцятого століття подружжя Віктор та Анет Пуляр відкрили свій готель у Франції, а точніше на північно-західному узбережжі. Хазяйка подавала страву всім мандрівникам, які зупинялися в заїжджому дворі, саме тоді його прозвали – омлет матінки Пуляр. Зараз популярний можна спробувати в багатьох французьких ресторанах, а можна зробити самостійно вдома.

Продукти:

20 хв.Друк

Досвідчені господині знають, як готувати омлет із молоком та яйцем на сковороді, у кожної є свої секрети. Ми пропонуємо смачну та цікаву добірку, яка дозволить урізноманітнити ваш раціон. Не бійтеся куштувати щось нове. Готуйте із задоволенням!