Простий сніданок з яєць. Ситний сніданок із яєць. Найшвидший сніданок - бутерброд із секретом

Рецепт для тих, хто хоче обмежити свій раціон від смажених страв.

Його почали готувати ще у 14 столітті для французької еліти. Назва «Пашот» трактується як яйце, ошпарене окропом.

Спосіб приготування дуже простий:

1. Необхідно взяти пару свіжих яєць кімнатної температури, збити в глибокі миски, додавши спеції за смаком.
2. Змастити зсередини харчовий поліетиленовий пакетиколією, рослинним або вершковим, яке більше до душі. І влити нашу збиту масу, щільно зав'язавши пакет на вузлик.
3. Акуратно опустити пакетик у каструлю з окропом. Час приготування 3-5 хвилин. Розрізаємо пакет у районі вузла та викладаємо на тарілку.

Яйце-пашот готове! Приємного апетиту!

Омлет «Пуляр»

Історія його приготування бере початок у 18 столітті Франції. Авторка вишуканого омлету - тітонька Пуляр, звідси і його назва. Повного секрету знаменитої страви тітонька не розкрила, ми залишилися лише приблизні здогади.

• Отже, потрібно взяти кілька курячих яєць, ретельно відокремити білкивід жовтків.

• У різних мисках збиваємо обидва інгредієнти, солимо і перчимо. Відмінним доповненням буде приправа "Італійські трави" або щіпка базиліка.
• У миску з жовтками можна додати трохи молока чи вершків.
• На розігріту і змащену сковорідку маслом вливаємо наші жовтки, після того як вони схопляться - виливаємо зверху жовтків збиту білкову масу.

Найзручніше це робити ложкою, щоб маса лягла рівномірно.

Готуємо 5-10 хвилинзалежно від товщини омлету на повільному вогні.

Наприкінці складаємо нашу страву навпіл. Розрізаємо на дві порції і насолоджуємося повітряним та незвичайним сніданком.

Очі

Цей рецепт має російське коріння. Дослівно «глазунья» означає цілісну кульку, тут мається на увазі жовток. У китайському готелі зі шведським столом цю страву видавали по одному яйцю на руки — такий делікатес.

Секрет приготування – холодна сковорідка. Тобто ми спочатку акуратно розбиваємо яйця, зберігаючи жовток цілим, на змащений маслом посуд, а вже потім вмикаємо слабкий вогонь. Кришкою накривати не потрібно.

Страва готується швидко та просто. За смаком можна посолити та додати зеленої цибулі.

Як у садочку

Точної назви я не знаю, але думаю, всі зрозуміли про який омлет йдеться. Вперше я побачила цей рецепт саме під такою назвою вже у свідомому віці, але сама з садка я запам'ятала лише бутери з білого хлібаз олією. Може, комусь пощастило більше.

• Для приготування необхідно дотримуватись пропорції 1 частина яєць на 3 частини молока. Для збивання міксер не підійде - візьміть вилку. Додайте сіль до смаку.

Готувати краще у високій посудині, оскільки в процесі запікання омлет сильно підніметься.

• Змастіть форму вершковим маслом, влийте отриману масу і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. У жодному разі не відкривайте духовку передчасно, при перепаді температури наш омлет може сильно опуститися, і потрібного ефекту пишності ви вже не досягнете.

Готовий омлет розріжте на частини. І все можна ностальгувати.

Особливо добре ця страва виходить у мультиварціпри режимі "пароварка". 20 хвилин буде достатньо, тільки будьте обережні з відстроченим стартом — вперше я готувала цю запіканку у студентстві, виставила час початку за 40 хвилин до будильника, щоб встигнути вмитися та зібратися перед сніданком.

У результаті таймер спрацював на годину раніше (обрахувалася) і весь гурт прокинувся раніше часу через стійкий запах яєць.

Омлет «Ситний»

Цей спосіб приготування досить калорійний за рахунок додавання борошна. Чимось нагадує млинець.

• Для початку необхідно збити в мисці яйця з молоком, потім поступово ввести борошно, що просіює, і дрібку соди.
• На змащену|змазати| маслом|мастилом| сковорідку влити отриману яєчну масу і накрити кришкою.
• За пару хвилин до готовності можна посипати страву тертим сиром та рубаною зеленню.

Страва вийде щільна і вкрай ситна.

Шакшука

1. Візьміть кілька свіжих томатів, поділіть їх на 3-4 частини, щоб вийшли досить великі скибочки;
2. Крупно поріжте цибуля;
3. Стоміть на гарячій сковороді одну хвилину;
4. Додайте трохи солі та спецій за смаком (я в останнім часомпокохала копчену паприку, такий аромат мммм...);
5. Розбийте пару яєць, накрийте кришкою на дві хвилини так, щоб жовток залишився сирим, а запекся тільки білок;
6. Покришіть зверху зеленою цибулеючи петрушкою.
7. Соковитий сніданок готовий, смачно помастити цільнозерновим хлібом чи хлібцем у рідкий центр.

Запечений перчик

1. Розрізаємо болгарський перецьнавпіл і дістаємо серцевину;
2. Окремо змішуємо яйце, молоко та спеції за смаком;
3. Виливаємо суміш половинки і ставимо на середній вогонь запікатися на сковороді протягом 10 хвилин під кришкою;
4. За хвилину до готовності посипаємо тертим сиром та зеленню.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

У багатьох страви з яєць асоціюються зі сніданками. Однак вони можуть чудово підійти і для обіду та вечері. Страви з яйцями легко приготувати, вони гарні та ситні. Тому, якщо до вас нагрянули гості або не хочеться довго поратися біля плити, це чудовий вихід із ситуації.

сайтзібрав рецепти страв на основі цього продукту, серед яких кожен неодмінно знайде собі що-небудь до смаку.

Запечене яйце в авокадо

Вам знадобляться:

• 4 великі яйця
• 2 стиглих авокадо
• оливкова олія
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Авокадо розріжте навпіл і заберіть кісточку. Видаліть 2 ч. л. м'якоті так, щоб було достатньо місця для рідкого яйця.
• Розбийте яйце і обережно влийте в авокадо. Посипте сіллю, перцем, приправами.
• Поставте в духовку та готуйте приблизно 15 хвилин до бажаного ступеня готовності.

Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (від франц. croquer - «хрустіти» і monsieur - «пан») - відомий французький бутерброд з сиром і шинкою. «Крок-месьє», що подається зверху зі смаженим яйцем, називається «Крок-мадам» - на згадку про жіночі капелюшки того часу.

Вам знадобляться:

• 2 яйця
• 4 скибочки хліба чи батона
• 50 г вершкового масла
• 4 великі скибочки сиру
• 2 великі скибочки шинки
• 2 листи салату
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

1. Скибочки хліба злегка змастіть вершковим маслом і обсмажте на сухій сковороді з одного боку до золотистого кольору. Переверніть. 2 скибочки зніміть зі сковороди, вони знадобляться трохи пізніше. На 2 шматочки хліба, що залишилися, покладіть по скибочці сиру і накрийте кришкою, щоб сир злегка розплавився.
2. На сир покладіть шинку, накрийте листком салату, покладіть ще одну скибочку сиру і накрийте відкладеними шматочками хліба. Накрийте кришкою та готуйте приблизно 30 секунд. Зніміть бутерброди зі сковороди.
3. Після теплової обробки лист салату набуває не дуже естетичного вигляду, тому можна обійтися і без нього, а просто подати бутерброд зі свіжим салатом.
4. Щоб яйце було за розміром сендвіча, використовуйте спеціальну форму або кільце з фольги. Приготуйте глазунню до бажаного ступеня готовності, додайте спеції та покладіть поверх бутерброду.

Яйця, запечені в картоплі в мундирі

Ситна страва для сімейної вечері може перетворитися на чудову закуску до святкового столу.

Вам знадобляться:

• 4 запечені картоплі
• 4 ст. л. вершкового масла
• 4 середні яйця
• зелена цибуля, ковбаса, сир
• сіль, перець

Як приготувати:

1. Зрізаємо верхівку у кожної запеченої картоплини та ложкою або вилкою робимо невелике поглиблення. Викладаємо по 1 ст. л. вершкового масла|мастила| на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
2. Потім розбиваємо по 1 яйця в кожну чашку. Зверху кладемо бажану начинку: ковбасу, цибулю, зелень, сир... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
3. Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 10 хвилин або доки яйця не пропікуться до бажаної готовності.

Запечені яйця з ковбасками та помідорами чері

Тепле та смачна стравадля неквапливих ранкових сніданків у родинному колі або близьких людей.

Вам знадобляться:

• 100 г копчених ковбасок
• 4-6 скибочок бекону
• 4 яйця
• 100 г помідорів чері, порізаних на половинки
• 1 ч. л. орегано
• оливкова олія
• сіль, перець

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Деко змастити олією і викласти ковбаски та бекон. Готувати легко румяності. Приблизно 10 хвилин.
3. Вийняти лист з духовки, змістити бекон і сосиски так, щоб навколо них утворився порожній простір для 4 яєць.
4. Обережно розбити яйця, не пошкодивши жовток на порожні місця.
5. Додати половинки чері і приправити орегано, сіллю та перцем.
6. Готувати у духовці до бажаного ступеня готовності.

Салат з авокадо, беконом та яйцем

Вам знадобляться:

• 4 великі яйця круто, нарізаних кубиками
• 1 авокадо, нарізане кубиками
• 2 шт. зеленої цибулі, нарізаної тонкими кільцями
• 4 скибочки бекону, нарізаних невеликими шматочками та підсмажених до бажаної готовності
• 100 мл знежиреного йогурту
• 1 ст. л. сметани
• 1 лайм
• 1 ст. л. свіжого подрібненого кропу
• сіль, перець

Як приготувати:

1. У салатницю покласти яйця, авокадо, зелену цибулю, бекон і відкласти убік.
2. У мисці збити йогурт, сметану, додати сік лайма, кріп, сіль та перець. Ще раз добре збити.
3. Влити салатну суміш йогуртову заправку і добре перемішати. Прикрасити кропом та скибочками бекону.

Яєчня-глазунья в цибулинних кільцях

Вам знадобляться:

• 3 великі яйця
• 1 велика цибуля
• оливкова олія
• сіль, перець, улюблені приправи

Як приготувати:

1. Цибулину розріжте на кільця. Візьміть найширші, можна по 2 шари.
2. Розігрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте кільця до появи золотистої скоринки. Потім переверніть та обсмажте другу сторону.
3. У кожне кільце влийте по одному яйцю так, щоб жовток залишився цілим і не розтікся. Додати сіль, перець, приправи.
4. Готуйте як звичайну глазуню доти, поки білок не стане твердим і білим, жовток повинен залишитися рідким.
5. Перед подачею страву можна прикрасити листям салату чи будь-якими овочами.

Легкий салат зі стручковою квасолею

Якщо ви приготуєте цей салат, то сама весна прийде до вас у салатницю. Він настільки простий у приготуванні, що його можна готувати нашвидкуруч.

Вам знадобляться:

Для салату:

• 200 г суміші салатів
• 200 г зеленої квасолі з відрізаними хвостиками
• 6 яєць круто, нарізаних на половинки
• 6 скибочок бекону, підсмажених до хрусткої скоринки та порізаних на шматочки
• 1 шт. червоної цибулі, тонко нарізаної півкільцями
• 1 чашка грінок

Для заправки:

• 70 г тертого сиру пармезан
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. білого оцту
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 зубчик подрібненого часнику
• сіль та свіжомелений перець

Як приготувати:

1. Помістіть салат у велику салатницю і відкладіть.
2. Відваріть стручкову квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Промийте квасолю в холодній воді, щоб остигнула. Покладіть зелену квасолю до салату.
3. У салатницю покладіть нарізані яйця, бекон, цибулю та грінки.
4. У мисці змішайте сир пармезан, оливкову олію, оцет, лимонний сік, гірчицю, часник, сіль та перець. Збийте до однорідної маси. Якщо ви хочете рідкішу консистенцію, додайте 1–2 ст. л. води і продовжуйте збивати.
5. Влийте заправку в яєчно-овочеву суміш, ретельно перемішайте та подавайте до столу.

Яєчня-глазунья з брюссельською капустою

Вам знадобляться:

• 8 скибочок копченої куркиабо індички
• 1 шт. цибулі-шалота, нарізаного тонкими півкільцями
• 300 г почищеної та подрібненої брюссельської капусти
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 4 великі яйця
• оливкова олія
• сіль, перець

Зовсім недавно ми ділилися. Сьогодні ми продовжимо покращувати ваш ранок і поділимося цікавими рецептамисніданок з яєць.

Оцінка

Салат з яєць та печериць

Яйця ще прекрасні тим, що з них можна приготувати ситний салат. А восени, у грибний сезон, ми не могли не додати цей інгредієнт до одного з рецептів яєчних сніданків! Печериці зробили його подвійно корисним: у них міститься велика кількістьвітамінів B, Е, D та мінеральних речовин (залізо, калій, цинк, фосфор).

Інгредієнти:

Яйця (2 шт.)
Печериці (150 г)
Цибулина (1 шт.)
Оливкова олія (1 ст.л.)
Вершкове масло (2 ст.л.)
Бальзамічний оцет (1 ст.л.)
Рукола (за смаком)
Сухарики (за смаком)
Шинка (за смаком)
Сіль, перець (за смаком)

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте гриби та цибулину, пропассеруйте на вершковому маслі цибулю. Додайте гриби і смажте їх, доки вони не засмажать. Зваріть яйця і наріжте їх кубиками (або навпіл, якщо вони дрібні). Викладіть на тарілку листя руколи, потім гарячі гриби, посипте яйцями. Сухарі та шинку додавайте за смаком. Для приготування заправки змішайте оливкову олію та бальзамічний оцет. Додайте сіль-перець за смаком. Готово!

Яйця на тості з квасолею

Пропонуємо вам насолодитися з ранку міні-англійським сніданком. Він, на відміну від сьогодення, трохи спрощений, але не менш смачний та корисний. Для його приготування можна використовувати консервовану квасолю (якщо є додатковий час з ранку, можете її відварити). Ми писали раніше.

Інгредієнти:

Яйця (4 шт.)
Консервована квасоля(1 банк)
Цільнозерновий хліб (4 скибочки)
Оливкова олія (за смаком)

Спосіб приготування:

Підсмажте яйце звичним для вас способом. На сухій сковороді підсмажте хліб до легкої золотистої скоринки, а потім змастіть його. оливковою олією. Поверх хліба висипте квасолю, а потім викладіть яйця. Готово!

Яйце Бенедикт

Найпопулярніший у США сніданок, який готують у найкращих ресторанахПариж. Рекомендуємо скуштувати цей смачний ситний сніданок! Для того, щоб його приготувати необхідно взяти кілька інгредієнтів:

Інгредієнти на 2 порції:

Яйце (2 шт)
хліб (2 скибочки)
шинка або бекон (2 скибочки)
оцет (1 ст.л.)
сіль (за смаком)
Для голландського соусу
Яєчний жовток (1 шт.)
Вершкове масло (50 г)
Лимонний сік (1 ч. л.)
Вино біле сухе (1,5-2 ст.л.)

Спосіб приготування:

Для приготування голландського соусу наріжте вершкове масло|мастило| кубиками, покладете яєчний жовток в невелику каструлю, додайте|добавляйте| вино і дрібку солі. Перемішайте і поставте каструлю на водяну баню (дно має ледве торкатися води, а вода не повинна сильно кипіти). Додайте|добавляйте| нарізане вершкове масло|мастило| і помішуйте до тих пір, поки|доки| масло|мастило| повністю не розтопиться. Нагрійте соус до його загущення. Коли соус охолоне, додайте|добавляйте| лимонний сік. Соус готовий!

Візьміть хліб і виріжте кулінарним кільцем або кухлем круглі хлібні тости. Злегка обсмажте їх на сковороді без олії. Обсмажте скибочки бекону. Приготуйте яйце пашот. Викладіть на тарілку обсмажений тост, бекон та яйце. Полийте все голландським соусом. Готово!

Ми поділилися з вами найцікавішими рецептами яєчних сніданків. Пробуйте, це дуже смачно, і до того ж, дуже корисно!

Яйця-кокот

Це традиційна французька страва. Яйця готують на водяній бані. Їх акуратно розбивають у чашки, не змішують білок із жовтком. Чашки накривають кришечками або блюдечками та поміщають у каструлю. Гаряча водау каструлі не повинна доходити до країв чашок. Потім каструлю ставлять на вогонь і варять яйця на водяній бані, поки білок повністю не загусне. Приготувати яйця в такий спосіб можна і в духовці, і навіть у мікрохвильової печі. У рецепт яєць-кокот, як і в інші яєчні страви, можна додавати інші продукти. Для цього в чашку заздалегідь кладуть ковбасу, або потім зверху розбивають яйця.

Варені яйця

Найпростіший і найзнайоміший спосіб приготування яєць – зварити їх. Для цього яйця кладуть у каструлю з холодною підсоленою водою та чекають, поки закипить вода. Яйця варять 3-10 хвилин від моменту закипання в залежності від того, як ви хочете зварити їх: некруто, в мішечок або круто. Для отримання яєць некруто їх варять 5 хвилин, у мішечок – 5-6 хвилин. Для приготування варених яєць круто яйця варять 10 хвилин. Відразу після завершення процесу варіння ємність із яйцями ставлять під холодну проточну воду. Вважається, що це добре впливає на процес очищення шкаралупи від яєць.

Варіантів приготування яєць багато, але, за словами дієтолога Ольги Деккер, краще налягати на варені.

- Найкраще організмом засвоюються варені яйця, найціннішим є білок. Цей будівельний матеріалдля клітини використовується організмом на всі 100%, допомагаючи у зниженні ваги. Худнею часто раджу робити на сніданок високобілковий омлет. Для приготування такого омлету потрібно буде взяти 4 яйця, прибрати два жовтки, і додати овочів,– наголосила Ольга Деккер.

Якщо готуєте дитині страви з яєць, віддавайте перевагу перепелиним яйцям. На відміну від курячих, вони не викликають алергії. Також у перепелиних яйцях більше вітамінів: В1, В2, А, РР, а також корисних амінокислот, фосфору, заліза та калію! Готуємо діткам корисні страви, прикрашаємо та фантазуємо!

Джерело: Shutterstock

Яєчна запіканка з овочами (з 4 років)

Знадобиться: 4 яйця, 100 г сметани, 100 г сиру, 500 г свіжої броколі, 2 помідори, панірувальні сухарі, 10 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|

Джерело: Shutterstock

Приготування:Брокколі опустіть у киплячу підсолену воду і варіть 5-6 хвилин, потім процідіть і розділіть на дрібні суцвіття. Помідори очистіть і наріжте кружальцями. Віночком збийте яйця зі сметаною, додайте до них натертий на дрібній тертці сир трохи солі. Дінці форм для запікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями. Викладіть рівним шаром капусту, потім помідори, залийте все приготованим соусом. Запікайте при температурі 180-200 ° С близько 20 хвилин.

Омлет із молоком (з 2,5 років)

Знадобиться: 1 яйце, 4 ст. ложки молока, 1 ч. ложка вершкового масла, олія, шматочки огірків, домашній кетчуп, кріп, оливки, сир, сіль за смаком

Джерело: Shutterstock

Приготування:Яйце збийте з молоком, посоліть. На розігріту сковороду налийте трохи рослинної оліїі покладіть шматочок вершкового, вилийте яєчно-молочну суміш. Накрийте кришкою омлет, готуйте 5 хвилин. Викладіть на блюдо, декоруйте овочами та сиром. Царівна-жаба готова до зустрічі з принцом!

РАДА:Яйце може стати причиною зараження сальмонелою, тому перед тим, як дати його дитині, продукт потрібно вимити і термічно обробити. Особливо це стосується домашніх яєць!

Яєчно-молочний крем (з 3 років)

Знадобиться: 1 склянка молока, 1 яєчний жовток, 1 дес. ложка цукру, пакетик ванільного цукру, 1 ст. ложка борошна, 25 г вершкового масла|мастила|, свіжі ягоди або фрукти для прикраси

Джерело: Shutterstock

Приготування:Яєчні жовтки розітріть із цукровим піском. Молоко закип'ятіть. Обережно влийте в нього яєчну масу, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, як тільки загусне крем. Охолодіть. Додайте олію та цукор. Змішайте. Викладіть крем у піалу. Ягоди, фрукти покладіть на дно або прикрасьте крем.