Шарлот със замразено касис. Шарлота със замразени плодове - пандишпан с горски плодове с касис Как се готви шарлота с касис

съставки

За да приготвите шарлота с касис, ще ви трябва:

яйца - 4 бр.;

захар - 120 г;

брашно - 150 г (+ 1 супена лъжица за смесване с касис);

бакпулвер - 0,5 с.л. л.;

ванилова захар - 1 пакетче (10 г);

червено или черно френско грозде (пресни или замразени) - 150 г;

пудра захар за сервиране.

Стъпки на готвене

Добавете захарта и ваниловата захар към яйцата и разбийте с миксер до гладка смес. Яйчната маса трябва да стане пухкава и леко да изсветли.

Пресейте брашното и бакпулвера, след това добавете към яйчено-захарната смес и разбъркайте внимателно, отдолу нагоре.

Трябва да получите хомогенно тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.

Застелете тава за печене с пергамент (моят размер е 20х20 см). Изсипете половината тесто.

Изсипете останалото тесто върху горските плодове и загладете.

Печете шарлотката с касис в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30-35 минути (до красив златистокафяв цвят).

Извадете шарлотката от фурната и я оставете да изстине. След това извадете от формата, поръсете с пудра захар и украсете с касис.

Вкусна, мека и ароматна шарлота с касис е готова. Сервирайте с чаша ароматен чай.

Добър апетит!

Правилната класическа шарлота се прави от хляб и ябълки, но много различни вариации са довели този десерт до сегашното му състояние, когато се използва брашно и се приготвя нещо като пандишпаново тесто. Всички трансформации обаче не свършиха дотук и сега беше намерен заместител на ябълките. Те започнаха да се заменят с горски плодове и сега никой няма да бъде изненадан от такава рецепта като шарлота с касис.

Време: 40 минути

Порции: 12

Оживяването на тази рецепта е много по-лесно, отколкото изглежда, просто ви трябват малко усилия и малко отдаденост. Шарлот с касис ще бъде готов буквално 40 минути след началото на приготвянето му. Следователно с право може да се нарече бърз деликатес.

3 яйца;
1 чаша брашно;
1 чаша захар;
1 голяма ябълка;
1 чаша замразено или касис;
10 орехи (за украса).

Метод на готвене

Тази рецепта е много лесна за изпълнение и е особено добра, защото може да се готви както през зимата, така и през лятото, тъй като няма значение дали са използвани пресни или замразени плодове. Рецептата може да е малко по-различна от оригинала, но това не я прави по-лоша или по-добра, а просто различна.

Гответе вкусно и приятен апетит!

Иначе шарлотката се приготвя както обикновено - яйцата се разбиват добре със захарта и се смесват с брашното. Правилно приготвената шарлота се оказва лека и ефирна, със сладка хрупкава коричка и нежна трохичка. А добавеното касис придава на печивата не само ярки цветове, но и приятен кисел вкус и характерен аромат.

Време за готвене - 45-50 минути. Брой порции: 6-8 броя.

съставки:

пилешко яйце - 4 бр.;
захар - 1 чаша;
пшенично брашно - 1 чаша + 1 супена лъжица;
бакпулвер – 1 ч.л.;
касис - 1 чаша.

Как да готвя шарлота с касис във фурната

Първо, нека подготвим касиса. Не забравяйте да размразите замразените плодове в сито, така че цялата влага да изтече. Ако зрънцето е прясно, то трябва да бъде сортирано, измито и изсушено.

Така приготвените плодове внимателно се смесват с една супена лъжица брашно, така че брашното да обгърне напълно всички плодове. След тази процедура плодовете няма да се утаят на дъното на пая. Брашното може да се замени и с нишесте.

Сега нека приготвим тестото. Счупете яйцата в чаша едно по едно и след това ги прехвърлете в основната купа.

С помощта на блендер разбийте яйцата на пухкава пяна. По-добре е отначало да биете на ниски обороти, като постепенно увеличавате скоростта.

Без да спирате да разбивате, добавете на тънка струя кристалната захар към разбитите яйца. Разбийте сместа, докато захарта се разтвори.

Пресейте брашното с бакпулвера в отделна купа. След това към основната смес на части се добавя брашното. Ако яйцата са разбити добре, тогава не е необходимо да добавяте бакпулвер - шарлотката ще се окаже пухкава.

Смесете всичко. Това трябва да се прави с леки движения отгоре надолу. Ако бъркате както обикновено, тоест в кръг, тестото ще се утаи и може да не бухне по време на печене.

Подгответе тавата за печене - намажете я със зеленчуково или масло. Можете да използвате както правоъгълни, така и квадратни форми, оптималният диаметър е 18-20 см. Поставете половината от тестото за шарлота във формата.

След това поставете повечето предварително подготвени касис. Не забравяйте да обърнете внимание, за да се уверите, че в плодовете няма излишна течност.

Поставете останалото тесто върху касиса.

Добавете останалите плодове като четвъртия слой.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете шарлотката за около 30-35 минути. В много отношения режимът и времето за печене зависят от мощността и модела на фурната, в електрическа фурна е по-добре да включите режима „долно отопление с конвекция“. По-добре е да охладите готовата шарлота преди сервиране и след това, ако желаете, украсете с плодове или поръсете с пудра захар. Добър апетит!

Нежна, ароматна и много вкусна домашна торта - шарлота с горски плодове. Това е пай на базата на пандишпаново тесто, който може да се приготви в обикновена фурна и в бавна печка. Класическата шарлота се пече с ябълки. „Резултатите от експериментите“ с боровинки, червени боровинки, червени боровинки и грозде са не по-малко вкусни.

Рецепта 1. Използване на класическо тесто, с градински плодове

Тази стъпка по стъпка рецепта за тази шарлота е идеална за готвене във фурната и бавна готварска печка. Времето за готвене е 80 минути, съставките са предназначени за 8 порции, 100 грама съдържат 226 kcal, цялата шарлота съдържа 1693 kcal.

съставки:

300 г горски плодове (по 100 г малини, черно и червено френско грозде);
5 яйца;
180 g (частична чаша, в една чаша - 220 g) захар;
140 г (1 чаша) брашно;
ванилин.

съвет! Можете да замените градинските плодове с горски.

Рецепта стъпка по стъпка:

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и ванилина, разбийте с миксер до пълното разтваряне на зърната захар. Масата трябва да се превърне в бяла пяна с кремав оттенък. Времето за разбиване зависи от мощността на миксера – колкото по-висока е, толкова по-бързо ще се появи пяна.
Към разбитата смес се добавя пресятото брашно. Това трябва да се направи на части, като едновременно с това се разбърква масата с лъжица отдолу нагоре. Трябва да бъркате в една посока и не много дълго, иначе пандишпанът няма да стане пухкав. Ако тестото е приготвено правилно, то ще изтече от шпатулата в широка лента.
Измийте плодовете и ги подсушете, оваляйте в брашно.
Намажете форма за печене с масло. Ако използвате масло, не забравяйте да поръсите брашно отгоре и едва след това разпределете тестото.
Поставете последователно плодовете и тестото във формата или можете просто да смесите всичко в купа и едва след това да го извадите.
Загрейте фурната, поставете тавата с тестото и печете пая за 45-50 минути на 180°C.
Можете да готвите шарлота в бавна готварска печка. Изсипете тестото в купа и включете режим "Печене" за 60 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от мощността на мултикукъра.
Проверете готовността на пая с дървена клечка за зъби, шишче или кибрит - трябва да излезе суха от тестото. Не можете да пресушите и шарлотката, тя трябва да е нежна и сочна.
Оставете тортата в тава или купа за 10 минути и след това извадете. От мултикукър - с помощта на тиган на пара.
Охладете и нарежете на парчета.

съвет! Колкото по-добре са разбити яйцата и захарта, толкова по-пухкаво и крехко ще е вкусът на готовото ястие. По същата причина не забравяйте да пресеете брашното. За същата цел към брашното може да добавите 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Рецепта 2. С кефир

Шарлот с кефир според тази рецепта се оказва лек и кисел. Можете да вземете всякакви плодове, един и същи сорт или напълно различни.

съвет! Касисът и ябълките вървят добре в шарлота. Не се препоръчва смесването на череши с нещо друго, тъй като имат наситен вкус и ще надделеят над всички останали.

Шарлот със замразени плодове ще се окаже не по-малко вкусен, отколкото с пресни.

съставки:

половин литър буркан с плодове;
180 г кефир (можете да вземете домашно кисело мляко или сметана);
три четвърти чаша захар;
1 яйце;
1 с.л. майонеза (по желание);
половин чаена лъжичка сода;
растително масло (за смазване на формата);
една и половина чаши брашно.

съвет! Ако за плънката се използват ябълки, вкусът им ще бъде подчертан и допълнен от канелата. Може да го добавите към тестото, да го поръсите върху ябълките преди печене или след изваждане на пая от фурната.

Рецепта стъпка по стъпка:

Включете фурната и поставете съда, в който ще печете шарлотката. Тестото трябва да се изсипе в горещ тиган.
Смесете кефир с яйце, майонеза (по желание) и сода.
Добавете пресятото брашно на малки порции, като същевременно разбърквате. Можете да добавите канела или ванилия. Тестото трябва да е доста течно.
Ако слагате ябълки, обелете ги, отстранете сърцевината и ги нарежете на кубчета. Плодовете от касис могат да се добавят цели, цариградско грозде и череши трябва да се нарязват поради големия им размер.
Извадете тавата от фурната, намажете я с растително масло и изсипете тестото с горски плодове в нея.
Поставете пая във фурната и печете на 180-190°C за около 20 минути. След 15 минути отворете фурната и с клечка за зъби проверете готовността на шарлотката: ако след пробиване тестото не залепне по нея, пандишпанът е изпечен.
Готовата шарлота поръсете с пудра захар или намажете с глазура, както е на снимката.

Приготвяне на глазурата:

Вземете половин чаша пудра захар и добавете към нея една и половина супени лъжици вода.
При непрекъснато бъркане загрейте бъдещата глазура до 40°C (ако пипнете сместа с пръст, трябва да е доста гореща, но поносима).
Намажете шарлотката с глазура.

Рецепта 3. Ягодово-изварена шарлота без печене

По тази рецепта се получава уникално вкусен, нежен, ефирен, но в същото време прост десерт, който много се харесва на децата и на сладколюбците. Приготвянето на ястието няма да отнеме много време и дори начинаещи готвачи могат да го направят, тъй като тази шарлота с горски плодове не изисква печене.

съставки:

200 г бисквити (бисквитени, НЕ маслени);
20 мл портокалов сок или ликьор;
половин килограм извара;
15 g желатин;
100 g (половин чаша) захар;
350 г сметана (масленост 35%);
половин лимон;
250 г ягоди;
ванилин;
пудра захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

Сладките се нареждат върху чиния и се заливат с ликьора (пресен). Оставете да попие.
Изсипете желатина в купа и го напълнете с вода. Оставете за 15 минути да набъбне.
В тенджера загрейте леко 2 с.л. сметана и към тях добавете набъбналия желатин. Дръжте сместа на слаб огън, докато желатиновите кристали се разтворят напълно. Не позволявайте да заври!
Смесете изварата с останалата сметана (която не съдържа желатин) и гранулирана захар, добавете ванилин.
Измийте и подсушете ягодите, оставете няколко зрънца - с тях ще украсите шарлотката. Останалите смелете с блендер.
Смесете пасираните ягоди със сместа от изварата и сметаната.
Смесете разтворения желатин с ягодово-изварено-кремовата смес и разбъркайте добре.
Изстискайте сока на половин лимон, настържете кората и добавете всичко към сместа.
Постелете стените на формата за печене с нарязани бисквитени бисквитки, трябва да получите „ограда“ по периметъра. Поставете сладките с разреза нагоре.
Оставените за украса ягоди разрежете по дължина и подредете във формата на цвете на дъното на формата. Отгоре поставете изварената смес и изравнете повърхността й.
Поставете в хладилника за 40 минути.
След изтичане на времето се изважда, върху сместа се разпределят останалите бисквитки и отново се поставят в хладилник (за 6 часа).
След шест часа извадете лакомството от формата и украсете с бита сметана и пудра захар с помощта на сладкарски пош.

съвет! Сладкарският плик може да бъде заменен с обикновен найлонов плик с изрязан отвор в ъгъла.

Ягодово-изварената шарлота се сервира с млечен или плодов коктейл, чай или мляко.

Шарлот е ефирен пандишпан с пълнеж. Традиционно ябълките, нарязани на филийки, се поставят вътре в пая, но десертът може да се приготви с всякакви плодове или плодове, както и със сладко, гъсти консерви или мармалад. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите шарлота с касис. Рецепта със снимка ще помогне на начинаеща домакиня да се справи адекватно със задачата.

Списък на съставките

Шарлот с касис е много прост десерт. За да го изпечете, ще ви е необходим минимален набор от продукти:

Пшенично брашно - пълна чаша от 250 грама. Брашното трябва да е с високо качество, в противен случай тестото ще се разтече.
Захар - пълна чаша. Тази порция е посочена в класическата рецепта за пандишпаново тесто за шарлота, но тук можете да я разнообразите, като намалите или добавите сладост по ваш вкус.
Кокоши яйца - 3-4 броя.
Сода бикарбонат – 1 равна ч.л.
Солта е добра щипка. Задължително се добавя сол, която подобрява вкуса на десерта.

За плънката са достатъчни 200-300 грама касис. Можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

Стъпка по стъпка изпълнение на рецептата

Изплакнете плодовете за пълнежа и ги отцедете в гевгир.
Внимателно разделете белтъците и жълтъците, поставете белтъците в хладилника за 35 минути. Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват старателно (с блендер или миксер). Без да изключвате домакинския уред внимателно добавете брашното и содата. Разбийте докато сместа стане гладка и хомогенна и не трябва да остава нито една бучка.
Отделно разбийте охладените белтъци на пухкав сняг и внимателно ги разбъркайте с шпатула в тестото и там добавете касиса.
Включете фурната, като зададете таймера на 180 градуса. Намажете формата с всякаква мазнина (растителна или краве масло, мас) или покрийте с хартия за печене и изсипете 1/2 от тестото. Поставете плодовете, изсипете върху тях останалото тесто и с лъжица загладете горната част, така че шарлотката с касис да се окаже апетитна. Поставете формата в предварително загрята фурна за 40-50 минути.

Ако добавите една супена лъжица какао към тестото, ще получите шоколадова шарлота с касис.
Можете да разнообразите плънката по желание: смесете червено и касис, добавете смлени орехи и/или стафиди.
Преди употреба е препоръчително да смесите касиса със супена лъжица брашно, така че плодовете да не потънат на дъното на пая.
Вместо сода е допустимо да използвате половин чаена лъжичка всякакъв бакпулвер за втасване на тестото.
Препоръчително е към сместа да добавите 100 грама краве масло, разтопено на водна баня. Това ще добави влага към тортата.
Ако домакинята иска да ускори процеса, тогава няма нужда да отделяте белтъците от жълтъците, а веднага разбийте яйцата със захарта.
Не отваряйте фурната, докато шарлотката с касис се пече.
Рецептата препоръчва приготвянето на десерта във фурната за 40-45 минути при 180 °, но можете да изпечете вкусна шарлота в бавна готварска печка, като използвате режим „Печене“ (задайте таймера за 40 минути).
Десертът се сервира с чай или компот.

Както можете да видите, шарлота с касис се приготвя бързо и лесно. Домакинята ще се нуждае от минимум съставки, много малко усилия и време, а крайният резултат ще бъде прекрасен пай.