Сладко от арония. Проста рецепта за приготвяне на сладко от арония с ябълки Рецепти от арония за приготвяне на сладко от арония с ябълки

Предлагаме да приготвите вкусно и изключително здравословно сладко от ябълки за зимата. За вас възможни варианти на рецепти за такъв деликатес.

Вкусно сладко „Пятиминутка” от резенчета ябълка с арония

съставки:

арония - 995 г;
ябълки – 395 г;
пречистена вода - 620 ml;
гранулирана захар - 1,3 кг;
смляна канела – 2 щипки.

Подготовка

За да приготвите бързо сладко по тази рецепта, отстранете аронията от клоните, изплакнете ги и ги поставете във вряща вода за пет минути. След това изцедете плодовете върху цедка, прехвърлете ги в тенджера или друг съд за приготвяне на сладко и ги поръсете със захар (две трети от общото количество).

Измиваме и ябълките, първо ги разполовяваме и изрязваме сърцевините, а след това половинките нарязваме на тънки филийки. В отделна купа се поставя ябълковата смес, поръсва се с останалата кристална захар. Оставете препарата за няколко часа или най-добре за една нощ, за да се отделят соковете.

Сега комбинираме съдържанието на двата контейнера, поставяме основата на сладкото на печката и загряваме до кипене. След това изключете котлона и оставете лакомството да се охлади. Оставете сместа да заври отново, този път варете сладкото пет минути и оставете отново, докато изстине. Сладкото се загрява за последен път и се вари пет минути, като в процеса се добавя смляна канела. След това може да изсипем деликатеса в предварително приготвени стъклени съдове, да го затворим херметически и да го оставим под топло одеяло или килим, докато изстине напълно и се самостерилизира.

Сладко от арония с настъргана ябълка и ядки

съставки:

арония - 995 г;
ябълки – 310 г;
обелени – 220 г;
гранулирана захар - 1,6 кг;
лимон – 145 гр.

Подготовка

Истински дар за отслабнал организъм или за укрепване на имунитета би било сладкото от арония с ябълки, ядки и лимон. За да приготвите витаминен деликатес, изсипете вряла вода върху готови, измити плодове от офика и оставете, докато изстинат напълно. След това смесете една чаша от получената инфузия в контейнер за конфитюр с гранулирана захар и гответе сиропа, като поставите съда на огъня и загреете съдържанието до кипене при непрекъснато разбъркване.

Добавете готовите горски плодове, почистени от сърцевината и семките, настърганите ябълки, нарязаните ядки към захарната течност и оставете да се готви на котлона. След като заври, варете основата на сладкото за десет минути и оставете да изстине. Повтаряме цикъла „нагряване-десетминутно кипене-охлаждане” още два пъти. Преди последното готвене добавете лимоновата каша, като се уверите, че сте отстранили семките. След последното варене на деликатеса за още десетина минути, опаковайте го в сухи и стерилни съдове, затваряйте го с капаци, варени в продължение на пет минути, обръщайте го с капачката надолу и го увийте добре за естествена самостерилизация и охлаждане.

Сладко от ябълки, сливи и арония

съставки:

арония - 995 г;
сливи – 260 г;
ябълки – 260 г;
гранулирана захар - 1,6 кг;
вода (запарка) – 350 мл.

Подготовка

Когато започнете да приготвяте сладко по тази рецепта, залейте избраните плодове от арония с вряла вода и оставете за пет минути. След това изцедете водата (инфузията), измерете 350 ml и смесете с гранулирана захар (две трети от общия обем). Сега гответе сиропа, като загрявате инфузията със захар с често разбъркване, докато всички кристали се разтворят и заври. Потапяме плодове от офика, обелени и нарязани на кубчета ябълки и сливи в сладката маса, след като отстраним семките от тях и разрежем половинките на още две части.

Оставете плодовете и плодовете да се варят със сиропа, отстранете от котлона и увийте за около час. След това добавете гранулирана захар, оставете лакомството да заври отново и го оставете под одеялото за осем до десет часа или за една нощ.

Накрая оставете сладкото да заври отново и гответе до желаната гъстота и готовност на компонентите. Веднага горещ, опаковайте деликатеса в стерилни контейнери, запечатайте и оставете за самостерилизация, докато изстине напълно под одеяло.

Сварете вода в голяма тенджера и сложете в нея плодовете на аронията за 3-5 минути. По-удобно е да направите това директно в гевгир. Извадете и охладете под течаща студена вода. Това се прави, така че твърдата кожа на плодовете да стане по-мека.

В голяма тенджера сварете сироп от 2 с.л. вода и 500гр. захар (просто смесете и двете и оставете да къкри малко). Поставете плодовете в сиропа, оставете да заври и гответе 3-4 минути. Свалете тигана от котлона и го забравете за 8 часа.

След около 8 часа сложете сиропа от арония на слаб огън. Сложете вода на втория котлон да заври в голяма тенджера и веднага се заемете с ябълките - измийте, обелете, нарежете. По-добре е обелените ябълки да се поставят във вода, подкиселена с лимон (за да не почернеят). Поставете ябълките във вряща вода за около 6-8 минути (в зависимост от твърдостта). По-добре е да го направите отново в гевгир. Не трябва да преваряват. Охлажда се под течаща студена вода.

През това време сиропът с арония трябва да заври. Изсипете 700 г захар в нея и оставете да шупне. Към него добавете пръчка канела, лимонов сок и охладени ябълки. Оставете да заври и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време.

На този етап най-вероятно сиропът в сладкото все още ще бъде доста течен. Свалете съда от котлона и оставете за една нощ. На сутринта отново оставете сладкото да заври и гответе 10 минути на слаб огън, като разбърквате. Сега можете да го затворите в стерилизирани буркани.

Аронията е много полезна, но не всички домакини я харесват. Факт е, че тези плодове имат тръпчив, леко горчив вкус и не всеки ги намира за подходящи за приготвяне на десерти. Всъщност конфитюрът от арония, ако се приготви правилно, се оказва много вкусен, а тръпчивостта му придава някаква „жар“.

Характеристики на готвене

Спазването на технологията за приготвяне на сладко от арония е ключът към неговия приятен вкус и дълготрайност.

За да направите сладко, трябва да съберете узряла офика. Трябва да се сортира, за да се отървете от развалените плодове и в същото време да се почисти от прилепналите листа. Плодовете на офика трябва да се измият обилно, дори под течаща вода - това няма да навреди на плодовете.
Кожата на аронията е доста плътна, така че преди да направите сладко от нея, тя се залива с вряща вода за известно време или дори се бланшира за няколко минути във вряща вода. Това е необходимо, за да могат плодовете да се напоят със сироп.
Аронията има горчив вкус, така че когато правите сладко от нея, не трябва да пестите захар: трябва да има поне един път и половина повече захар от плодовете.
Готовото сладко от арония се нарежда в стерилизирани буркани. Само в този случай можете да разчитате на факта, че няма да се влоши достатъчно дълго и ще продължи цяла зима.

Много хора комбинират аронията с ябълки, портокали и други плодове. Гурметите твърдят, че в този случай сладкото се оказва много по-вкусно.

Лесна рецепта за сладко от арония

Състав (за 2,5 л):

арония – 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Метод на готвене:

Подгответе плодовете: сортирайте, изплакнете добре, отстранете дръжките.
Поставете плодовете от офика в гевгир и ги поставете във вряща вода.
След 5-7 минути извадете гевгира с плодовете и оставете водата да се отцеди.
Сварете чаша вода и, като добавите малко захар към нея, гответе гъст сироп.
Потопете офиката във врящия сироп и гответе на слаб огън, като разбърквате, 12 минути.
Изключете котлона и оставете плодовете да се охладят за 3 часа.
Отново оставете сладкото да заври и варете 10 минути, след което отново оставете да се охлади за 3 часа.
Отново оставете сладкото да заври и гответе 15 минути.
Поставете конфитюра в предварително стерилизирани буркани и завийте плътно капаците.
Когато конфитюрът се охлади, го приберете в килера или на друго място, където съхранявате запасите за зимата.

Простото сладко от арония може да се съхранява на стайна температура, след отваряне на буркана трябва да го преместите в хладилника.

Сладко от арония с ябълки

Състав (за 3 л):

арония – 1 кг;
ябълки – 0,4 кг;
вода - 0,5 л;
захар - 1,5 кг;
лимонена киселина - 5 g;
канела – 5 гр.

Метод на готвене:

Сортирайте и измийте плодовете. Поставят се във вряща вода и се бланшират за 5 минути. Извадете плодовете и ги поставете в студена вода за 5 минути. Извадете отново и оставете водата да се отцеди.
Приготвя се сироп от 0,5 л вода и 0,5 кг захар.
Потопете аронията в сиропа, варете го 5 минути след завиране и оставете за 6 часа.
Измийте ябълките и изрежете кутията със семена. Нарежете ябълките на малки филийки и ги поставете във вряща вода. Сварете резенчетата ябълка в него, докато омекнат, след което извадете и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
Добавете останалата захар в съда с аронията в сироп.
Сварете аронията за половин час.
Добавете резени ябълка, гответе с тях още 25 минути.
Добавете лимонената киселина и канелата към сладкото и разбъркайте.
Гответе сладкото още 5 минути и го сложете в буркани, които трябва да се стерилизират предварително.
Затворете плътно с метални капаци (можете да използвате обикновени, за затваряне с ключ, можете да използвате винтови).
След охлаждане извадете сладкото за зимата.

Конфитюрът от арония с ябълки се оказва сладко-кисел, с приятен тръпчив послевкус. Друго предимство е неговият съблазнителен аромат с нотки на ябълки и канела.

Сладко от арония с портокали

Състав (3,5 л):

арония – 1 кг;
портокали - 0,5 кг;
лимони - 0,3 кг;
захар - 2 кг;
орехови ядки - 0,2 кг.

Метод на готвене:

Изплакнете и изсушете избраните плодове и смелете през месомелачка.
Измийте портокалите и лимоните, поставете ги цели във вряща вода за 10 минути, извадете и избършете.
Портокалите и лимоните се нарязват на едри филийки, отстраняват се семките и без да се белят, се смилат през месомелачка.
Смелете ореховите ядки. Можете също да използвате месомелачка за това.
Комбинирайте пюре от арония, цитрусови плодове и ядкова маса. Смесете добре.
Добавете захар към сместа и поставете на слаб огън. След като сместа заври, варете я 5-7 минути, отстранете от огъня.
Без да се охлаждат се поставят в стерилизирани буркани и се затварят.
Обърнете бурканите със сладкото, покрийте ги с одеяло и ги оставете да пренощуват.
На сутринта приберете сладкото. Можете да го поставите в килера, но е по-добре да го съхранявате на хладно място, например в мазе или хладилник.

Сладкото от арония с портокали, лимони и орехи е не само вкусно лакомство, но и много полезен продукт. Укрепва имунната система и помага в борбата с анемията.

Сладко от арония “Пятиминутка”

Състав (за 3 л):

арония – 1 кг;
захар - 2 кг.

Метод на готвене:

Сортирайте и измийте плодовете. Поставете ги във вряща вода за 5 минути, извадете от нея и подсушете върху хартиена кърпа.
Смелете офика по всякакъв начин. Най-лесният начин да направите това е да смелите плодовете през месомелачка, но можете да използвате и блендер.
Изсипете натрошените плодове от офика със захар, разбъркайте и поставете на слаб огън.
Варете на слаб огън, като разбърквате, докато заври.
След като заври, увеличете котлона и гответе на силен огън, като разбърквате, 5 минути.
Поставете в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци, все още не навивайте.
Поставете парче плат (можете да използвате кухненска кърпа) в голяма тенджера. Поставете там буркани със сладко. Напълнете тавата с вода, колкото да стига до рамената на бурканите.
Поставете тенджерата с бурканите на слаб огън. След като заври водата в тенджерата, стерилизирайте бурканите за 20 минути, ако са от половин литър, 30 минути, ако са литрови, 15 минути, ако вместимостта им е под половин литър.
След като извадите бурканите от тавата, ги навийте. Оставете да се охлади на стайна температура.

Петминутното сладко е по-здравословно от обикновеното, тъй като претърпява по-малко термична обработка и запазва повече витамини. Въпреки това, при високи стайни температури (над 18 градуса), такъв деликатес не е добър и може да се развали, така че е по-добре да го съхранявате в хладилника или мазето.

Сладкото от арония се оказва много ароматно, особено ако го направите с портокали или ябълки, и има уникален тръпчив вкус. Това е много здравословен десерт, който дори децата ще харесат. Струва си да отделите малко време и усилия за приготвянето на такъв деликатес - усилията със сигурност ще се отплатят.

Моята баба много отдавна ми даде рецепта за сладко от ябълки с арония, тъй като нейните конфитюри са винаги най-вкусни и желани, тя ми предава рецептите си с много радост и любов. Дори не можех да си представя, че в тези буркани има толкова полезно и интересно зрънце – арония, или арония. Офиката не оказва силно влияние върху вкуса, но добавя характерна кисела нотка. Оказва се много по-интересно от обикновено. Офиката придава и прекрасен цвят на сладкото и естествено целият му богат състав от полезни вещества. Но ябълките придават на деликатеса отлична структура - почти желеобразна. Този път реших да сложа и малко канела, да си признаете, винаги се получава страхотно в комбинация с ябълки. Този път не беше изключение, сладкото стана страхотно!

- ябълки - 1 кг;
- арония – 300 г;
- захар - 500-700 g;
- смляна канела - ½ чаена лъжичка;
- вода - 1/2 чаша;
- лимонена киселина - на върха на ножа.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измийте аронията. Пригответе тиган, като изсипете в него половин чаша чиста филтрирана вода. Веднага прехвърлете плодовете от офика във водата, поставете тенджерата на котлона и оставете да ври 4-5 минути на котлон на среден огън.

След това добавете ябълки към офика. Първо измийте ябълките, отстранете кората и изрежете сърцевината. Нарежете ябълковия пулп на произволни парчета.

На този етап добавете смляна канела, ако желаете, можете да я изключите от списъка, ако подправката не ви е вкусна.

Също така веднага добавете гранулирана захар. Тиганът се захлупва с капак и се връща на котлона. Гответе съставките за 15-17 минути.

След известно време нарежете ябълките и плодовете от офика с помощта на потопяем блендер. По желание оставете различни парчета ябълки и плодове от офика. Още на този етап, при смилането, се вижда, че структурата на сладкото е доста плътна. Добавете малко лимонена киселина или можете да изсипете една чаена лъжичка лимонов сок. Разбъркайте и гответе за няколко минути.

Пригответе стерилни буркани и ги напълнете със сладко. Веднага затегнете или завинтете бурканите и ги поставете с капачките надолу. Покрийте сладкото с одеяло и оставете за един ден. След това извадете детайла в мазето.

Добър апетит!
Вижте също интересно

Сладкото от арония с ябълки е интересно ястие. Отличителна черта на този деликатес е неговият тръпчив вкус. Колкото повече арония има в рецептата, толкова по-изразен е ароматът. Ако обаче прекалите с количеството вложен продукт, ще усетите силна стипчивост във вкуса. За да предотвратят това, домакините добавят към сладкото подправки (канела и други) и гранулирана захар. С добавянето на ябълки деликатесът става по-ароматен.

Много хора са опитвали сладко от ябълки. Дори дете няма да откаже да ги яде. Но сладко с ябълки в комбинация с арония едва ли се консумира толкова често.

Днес почти никой няма да се изненада от наличието на няколко бурканчета сладко от арония в къщата. Плодовете отдавна се използват за приготвяне на всякакви сладки ястия, с изключение на конфитюри (компоти, инфузии, пълнежи за пайове, чайове и др.). Вкусът на аронията е много тръпчив, но ако се вземе мярката и се добавят други допълващи продукти, това практически не се усеща.

Плодовете на аронията са богати на огромен брой полезни компоненти (минерали, витамини), които имат благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм и подобряват здравето. Повишената стипчивост на растението обаче не позволява плодовете да се консумират пресни, въпреки че това притеснява някои хора.

За леко подобряване и промяна на вкуса към сладкото често се добавят други плодове или подправки. Особено популярни са крушите, дюлите, ябълките и сливите. В комбинация с арония изглаждат стипчивостта и придават на деликатеса по-богат и мек вкус.

За сладко вземете пресни ябълки и арония в съотношение 1:1. Корекцията на вкуса става чрез промяна на количеството на една или друга съставка. Например, колкото повече ябълки, толкова по-наситен и по-малко тръпчив е вкусът.
Ако използвате кисели ябълки, ще ви трябва повече кристална захар.
За да подобрите вкуса и да добавите нови „нотки“ по време на приготвянето на конфитюра, добавете маточина (освежава ястието), канела (под формата на пръчка или прах) и лимонова кора.
За да избегнете проблеми по време на готвене, се препоръчва да използвате емайлирани тигани вместо алуминиеви съдове. Същото важи и за лъжиците, с които ще бъркате сладкото (препоръчително е да вземете дървени шпатули).

За бележка! Аронията и ябълките се използват не само за приготвяне на сладко. Правят и страхотни конфитюри. Първо, съставките трябва да се сварят, да се разтрият, да се покрият със захар и да се сварят отново (трябва да изчакате, докато масата стане гъста).

Някои домакини използват шушулка или екстракт от ванилия, за да подобрят вкуса и да придадат на ястието деликатна нотка.

Подготовка на съставките

Преди да започнете да правите сладко, трябва внимателно да подготвите съставките. Аронията и ябълките трябва да са пресни и без повреди. Благодарение на това крайният продукт ще бъде вкусен и най-важното - здравословен. Когато приготвяте сладко от арония, човек трябва да вземе това предвид, защото всеки иска да усети вкуса на лятото в мразовита и снежна зима.

За да направите вкуса на деликатеса богат и деликатен, се препоръчва да се придържате към следните правила:

При приготвянето на сладко е по-добре да използвате арония, събрана през есента. Късните плодове са по-малко тръпчиви и по-сладки.
Деликатесът се оказва по-вкусен, ако вземете твърди късни ябълки без повреди.

Приготвените съставки трябва да бъдат добре измити и след това изсушени. Обелете ябълките и ги нарежете на малки квадратчета. Аронията трябва да се "освободи" от четките, внимателно да се сортира и да се измие отново.

Ако в конфитюра има лимонов сок или кора, препоръчително е да изберете цитрусови плодове със среден размер, без да повредите ярко жълтата кора.

За бележка! За да направите ястието нежно и меко, се препоръчва плодовете на аронията да се оставят във вряща вода 2-3 пъти за няколко секунди.

Как се прави сладко от ябълки с арония

Една проста рецепта за приготвяне на сладко е използването на следните продукти:

ябълки (един килограм);
триста грама арония;
петстотин грама захар.

Добавям и пръчка канела за подобряване на вкуса.

Принципи на приготвяне на ястия за зимата:

Първо пригответе сладък сироп (две чаши гранулирана захар и същото количество вода). Продуктите се поставят в съд и се слагат на огън, като се изчаква да заври. Добавете пръчка канела.
След като заври, поставете нарязаните ябълки в тигана и гответе за половин час. Когато потъмнеят и омекнат, към тях се добавя аронията и се вари 15-25 минути.
Изключете котлона и напълнете бурканите със сладко, след което затворете капаците.

Съхранение на сладко

За да може сладкото от черна офика да запази полезните си свойства за дълго време, не се препоръчва бурканите да се поставят на студено веднага след приготвянето. По-добре е да изчакате, докато изстинат. Температура на съхранение +3-5 през зимата и +20 през лятото.