Торта с крем от грис. Крем от грис за торта

Рецептата се оказа уникална, защото след като проучих няколко метода, приложих най-добрите аспекти на готвенето. Избрах крем от грис и не сбърках.

Съставки за 10 торти
За медено тесто:
мед – 2 с.л.
Сода – 2 ч.л.
Омекотено масло – 100 гр
Гранулирана захар - 2 чаши
Яйца – 4 бр.
Брашно - 5-6 чаши
За крем от грис:
Мляко – 1 литър
Грис – 4 с.л. без слайд
Омекотено масло – 600 гр
Гранулирана захар - 2 чаши
Ако искате да направите по-малка торта с 10 слоя, вземете 2 пъти по-малко продукти и ще получите 5-слойна торта.
Приготвяне на медено тесто:
Загрейте меда на водна баня за около 5 мин. Добавете содата. Да се намесим. Масата ще се надигне и ще шупне. Добавете омекналото масло. Разбийте яйцата със захарта с миксер и добавете към нашата смес на водна баня. Загрейте на слаб огън и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори и масата увеличи обема си. Няма нужда да го оставяте да стегне. Оставете да се охлади за 7 минути.
Сега добавете брашно на части и омесете тестото, така че леко да лепне по ръцете ви. Ако използваме много брашно, питките ще станат жилави.Отделете малка част от тестото и разточете тънък пласт с дебелина около 3 мм върху набрашнен плот или паус. Тестото може веднага да се раздели на 10 части.
Поставете голяма чиния и изрежете кръг с нож. Можете веднага да изпратите слоя във фурната, без да прилагате шаблон, и след изпичане му придайте кръгла форма. Прехвърлете с точилка в гореща тава, поръсена с брашно или намазана с растително масло.
Да печем торти при температура 210 градуса. 5 минути до зачервяване. Веднага ще видите, когато излишното брашно се отдели от питките. Поставете неохладените готови торти на масата и използвайте шаблон за чиния, за да отрежете краищата. Събираме остатъците за украса на тортата.
...и така имаме 10 ароматни медени понички. Отърсете брашното с чиста кърпа или гъба.
Изпечете дреболиите за още 5 минути в тава на 180 градуса, докато покафенеят. След това ги сложете в найлонов плик и ги разточете с точилка. Поръсете през цедка върху чиния или директно върху готовата торта след намазване с крем.
Крем от грис за медена торта:
След като заври подсоленото мляко се добавя гриса. Варете на тих огън 15 минути. Отгоре се поръсва с малко захар, за да не се образува пяна. Оставете да изстине. През това време разбийте омекналото масло със захарта. Добавете 1 с.л. охладена каша от грис, без да спирате да разбивате. Не бързайте да добавите кашата, разбийте добре сместа и кремът ще стане пухкав и снежнобял. При разбиване можете да добавите лимонова кора или ванилин за аромат. Направо се влюбих в крема от грис - лек, ефирен, снежнобял... и толкова вкусен, че направо ще си оближеш пръстите!
Сега настъпи последният етап. Сглобете тортата, като намажете охладените блатове, страните и горната част на тортата с крем, като леко притиснете следващия блат с длани, за да придобие по-трайна форма. Кремът от грис перфектно напоява тортите. Може да поръсите сладките със смлени ядки. Поръсете натрошените остатъци върху медената торта и леко намажете страните с ръце. Изрезките моментално залепват за крема.
За импрегниране дръжте в хладилника или на хладно място за 12 часа.
За да изглежда тортата по-спретнато, след като сте поръсили страничната повърхност и горната част, трябва да натиснете трохите с дъска за рязане и тортата ще изглежда много по-красива. Можете да украсите такива торти с пудра захар с помощта на шаблони.
Медената торта се получи мека и пухкава с блат от нежен грисов крем, с меден аромат... не торта, а истинска приказка. Десетслойната торта ще изглежда страхотно при всеки повод.

Добър апетит!

Тесто:

Разбийте пилешките яйца в дълбока купа.

Сега трябва да ги смелите със захарта до побеляване с миксер или ръчна бъркалка.

Изсипете меда в пухкавата яйчена смес и разбъркайте с шпатула. Ако медът ви се е втвърдил (сгъстил), просто го разтопете на водна баня. Можете също така да добавите гъст мед в купата, резултатът ще остане непроменен.

Добавете сода за хляб, тя трябва да се угаси с оцет.

Добавете малка щипка сол и разбъркайте добре. Масата ще започне леко да се пени и ще увеличи обема си.

Пресейте пшеничното брашно и го добавете към тестото.

Получава се гъсто (но не жилаво) тесто.

От това количество ще трябва да изпечете 2-4 торти. Просто постелете плитка форма за торта с пергамент или фолио. Разделете тестото на няколко приблизително равни части. Можете да изпечете две торти и след това да ги разрежете на още две, като направите общо четири. Изсипете тестото във формата и го загладете с влажна ръка.

Тези сладки се пекат много бързо, около 7-10 минути. Но за точност винаги проверявайте с дървено шишче, пробивайки готовата торта.

Изпекох 2 блатове, след като изстинаха ги разполових. Ако направите 4 слоя, няма да е необходимо да режете.

Приготвяне на грис крем за тортата

Докато блатовете се охлаждат, можете да приготвите крема. Абсолютно всеки ще направи, но не забравяйте да опитате да направите крем от грис и заквасена сметана.

Налейте млякото в черпак и добавете гриса.

Варете грис на слаб огън, като бъркате непрекъснато.

Добавете захар, можете да добавите малко ванилова захар за вкус.

За да сте сигурни, че в крема изобщо няма останали бучки грис, можете допълнително да го разбиете с миксер. След това добавете парче масло и разбъркайте добре сместа. Изсипете полуготовия крем в чиста купа и поставете в хладилника.

След като кремът се охлади, добавете към него заквасена сметана.

С шпатула намажете всички блатове с крем. Поставете тортата в хладилника за няколко часа, за да се напои.

Украсете медената торта по ваш вкус, предлагам само да поръсите тортата с шоколад. Вкусът на тортата не е много сладък, мек и нежен.

Запазване в "Готварска книга"

Заспивам в 2 през нощта уморен, но щастлив от мисълта, че направих ТОВА... За първи път овладях тази невероятна и привлекателна за стомаха технология

4 часа усилия не са жалко за такъв страхотен резултат. Рецептата се оказа уникална, защото след като проучих няколко метода, приложих най-добрите аспекти на готвенето. Избрах крем от грис и не сбърках. Тестото не стана веднага, едва след 3-тия опит стана послушно. Започнете...

Съединение

За медено тесто:

Мед - 2 супени лъжици.
Сода - 2 ч.л.
Омекотено масло - 100 гр
Гранулирана захар - 2 чаши
Яйца - 4 бр
Брашно - 5,6 чаши

За крем от грис:

Мляко - 0,5 литра
Грис - 2 с.л. без слайд
Омекотено масло - 300 гр
Гранулирана захар - 1 чаша

Ако искате да направите по-малка торта с 10 слоя, вземете 2 пъти по-малко продукти и ще получите 5-слойна торта.

Приготвяне на медено тесто. Загрейте меда на водна баня за около 5 мин. Добавете содата. Да се намесим. Масата ще се надигне и ще шупне. Добавете омекналото масло. Разбийте яйцата със захарта с миксер и добавете към нашата смес на водна баня. Загрейте на слаб огън и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори и масата увеличи обема си. Няма нужда да го оставяте да стегне. Оставете да се охлади за 7 минути.

Сега добавете брашно на части и омесете тестото, така че леко да лепне по ръцете ви. Ако използваме много брашно, питките ще станат жилави.

Отделете малка част от тестото и разточете тънък пласт с дебелина около 3 мм върху набрашнен плот. Тестото може веднага да се раздели на 10 части.Аз поръсих с брашно и точилка като залепне. Поставете голяма чиния и изрежете кръг с нож. Можете веднага да изпратите слоя във фурната, без да прилагате шаблон, и след изпичане му придайте кръгла форма. Прехвърлете с точилка в гореща тава, поръсена с брашно или намазана с растително масло.

Аз пекох на два листа наведнъж. Печем нашите кексчета при температура 210 градуса. 5 минути до зачервяване. Веднага ще видите, когато излишното брашно се отдели от питките. Поставете неохладените готови торти на масата и използвайте шаблон за чиния, за да отрежете краищата. Събираме изрезките за украса на Медената торта.

И тръгваме... първите 3 обиколки не се чувстваха добре. Тестото залепна за дъската и добавих брашно. Разточване на тънки пластове, печене във фурната, подрязване на краищата - последователно изваждане на блатовете от фурната и отново... така че имаме 10 ароматни медени блатове. Отърсете брашното с чиста кърпа или гъба.

Изпечете дреболиите за още 5 минути в тава на 180 градуса, докато покафенеят. След това ги сложете в найлонов плик и ги разточете с точилка. Поръсете през цедка върху чиния или директно върху готовата торта след намазване с крем.

За торта Медовик се приготвят различни кремове - крем, заквасена сметана, грис, крем от варено кондензирано мляко. Приготвих крем от грис. Перфектно напоява поничките и запазва формата на тортата.

Крем от грис за медена торта

След като заври подсоленото мляко се добавя гриса. Варете на тих огън 15 минути. Отгоре се поръсва с малко захар, за да не се образува пяна. Оставете да изстине. През това време разбийте омекналото масло със захарта. Добавете 1 с.л. охладена каша от грис, без да спирате да разбивате. Не бързайте да добавите кашата, разбийте добре сместа и кремът ще стане пухкав и снежнобял. При разбиване можете да добавите лимонова кора или ванилин за аромат. Направо се влюбих в крема от грис - лек, ефирен, снежнобял...и вкусен, направо да си оближеш пръстите!

Друг начин за приготвяне на крем от грис: кипнете 1 литър мляко и добавете 0,5 чаши грис, добавете сол и гответе 10 минути. Съхранявайте кондензираното мляко във фризера за 6-7 часа предварително. След като грисът се охлади, добавете 300 г омекотено масло и 1 кутия кондензирано мляко, пакетче ванилин и разбийте сместа с миксер.

Крем за медена торта

Сварете 2 чаши мляко и охладете. Разбийте 2 чаши захар и 2 яйца и добавете охладеното мляко. Сварете и задръжте за 1-2 минути. Разбийте 300 грама омекотено масло и постепенно изсипете охладената маса, като разбивате с миксер.

Има и друг начин за приготвяне на крем: разбийте 1 чаша захар с 1 яйце. Добавете 0,5 чаши мляко и торбичка ванилин. Варете сместа на тих огън, докато заври, като бъркате непрекъснато. Оставете да изстине. Отделно разбийте 200 грама масло до побеляване. Без да спирате да разбивате постепенно налейте охладената смес.

Сега идва финалният акорд. Сглобете тортата, като намажете охладените понички, страните и горната част на тортата с крем, леко притиснете следващия блат с длани, за да му придадете по-трайна форма. Кремът от грис идеално накисва кръмпите. Може да поръсите сладките със смлени ядки. Поръсете натрошените остатъци върху медената торта и леко намажете страните с ръце. Изрезките моментално залепват за крема. За импрегниране дръжте в хладилника или на хладно място за 12 часа.

За да изглежда тортата по-спретнато, след като сте поръсили страничната повърхност и горната част, трябва да натиснете трохите с дъска за рязане и тортата ще изглежда много по-красива. Можете да украсите такива торти с пудра захар с помощта на шаблони. Есен е, кленовите листа изглеждат добре. Начертайте листа върху плътна хартия и ги изрежете. Поставете върху повърхността на тортата, поръсете с пудра захар през цедка, внимателно, с помощта на нож, отстранете листата и красотата ще остане върху тортата. Сергей ми даде този съвет. Благодаря за добрата идея!

Медена тортаполучи се мека и пухкава със слой от нежен крем от грис, с меден аромат... не торта, а истинска приказка. Десетслойната торта ще изглежда страхотно при всеки повод.

Извадете маслото от хладилника и го оставете на топло за 15 минути (или разтопете до омекване на водна баня). Към маслото добавете млякото, меда, захарта и яйцето. Разбийте всичко старателно с миксер или разбийте до гладкост.
Поставете тенджерата на огъня, добавете сода (загасете я с оцет) и разбъркайте. Разбърквайки, оставете сместа да заври и веднага отстранете от огъня. Оставете течната маса да се охлади за няколко минути и постепенно пресейте брашното. Замесете меко тесто и го поставете върху набрашнен плот.
Омесете го с ръце и го разделете на 7-8 части с еднакъв размер. Разточете ги на топки, след което разточете всяка на кръгъл слой. Изрежете кръгове по краищата на съда за печене (или чиния). Поставете остатъците от краищата на тестото в отделна чиния.
Загрейте фурната до 180/200C, намажете тавата за печене с малко количество растително масло. Поставете 1-2 кръга тесто върху тава, надупчете ги на няколко места с вилица и поставете в предварително загрята фурна.
Печете корите на медената торта за около 5-7 минути всеки, докато станат златисто кафяви. Извадете тавата за печене, прехвърлете сладките в чиния и оставете да изстинат. През това време изпечете останалите блатове от грис и ги подредете.
Накрая поставете изрезките тесто върху лист за печене и ги поставете в предварително загрятата фурна за 5 минути. Извадете тавата за печене, оставете печените продукти да се охладят за няколко минути и ги смелете на трохи с помощта на точилка, блендер или кухненски робот.
Пригответе крема от грис за тортата. Грисът се пресява през сито в тенджера, налива се половината прясно мляко и се разбърква добре до гладкост. След това налейте останалото мляко и сложете на огън.
Разбърквайки, оставете сместа да заври и намалете топлината. Варете грисовата каша на слаб огън за 5 минути и свалете съда от котлона. Докато кашата се охлажда, извадете маслото от хладилника и оставете за 15 минути на топло място (или просто я дръжте на водна баня за известно време).
Сините сливи се заливат с гореща вода за 15 минути. Към мекото масло се добавя захарта и всичко се разбива с миксер до получаване на пухкава кремообразна маса (2-3 минути). След това добавете постепенно лъжица по лъжица охладената грисова каша и продължете да разбивате сметаната до гладкост.
Отцедете водата от сините сливи, подсушете ги със салфетка и ги нарежете на ситно. Поставете медената торта върху чиния или на дъното на тавичка. Намажете го с равномерен слой грис крем, поръсете със сини сливи и покрийте с втория блат.
Отново намажете с крем от грис и така прегънете цялата торта. Отгоре се покрива с останалия крем и се прибира в хладилник (заедно с останалия крем). Тортата с крем от грис трябва да се остави на хладно поне 2 часа.
След това го извадете от хладилника, отстранете разцепения ринг и намажете страните с останалия крем. Поръсете тортата с трохи от кексовите остатъци и нарежете на порции. Приятен чай!

Не се реших веднага да направя медена торта с крем от грис. Един приятел отдавна ме съветва да опитам. Буен крем, приготвен от гъста грисова каша с масло и ванилова захар, се оказва не по-лош от традиционната заквасена сметана. В същото време е на половината цена. Ако идеята да спестите пари за приготвяне на медена торта ви звучи примамливо, прочетете нататък. Не забравяйте, че за да приготвите крем от грис, ще ви трябва най-прясното мляко с обикновено или високо съдържание на мазнини. Ниско съдържание на мазнини няма да работи.

Ще направим обичайното тесто на базата на мед, яйца, брашно и гасена сода. Не забравяйте и за водната баня – докато смесвате продуктите, те трябва да се загреят.

съставки

За теста:

3 яйца;
550 грама брашно;
1 пълна чаша захар;
60 грама масло;
1 чаена лъжичка гасена сода;
2 препълнени супени лъжици мед;
400 мл сметана.

За крем:

4 чаши мляко;
6 супени лъжици грис;
1 пакетче ванилова захар;
150 грама масло;
половин чаша пудра захар;
2 супени лъжици кондензирано мляко (не варено).

Декорация:

трохи от остатъците от тортата.

Подготовка

Разбийте яйцата с кристална захар с миксер, поставете купата с тях на водна баня, добавете мед (ако е захаросан, първо го разтопете в микровълнова), меко масло, ванилова захар и сметана, добавете гасена сода, разбъркайте основата старателно при нагряване. След това извадете купата от водната баня и омесете тестото, като на малки порции добавяте пресято пшенично брашно. Съберете тестото на топка, оставете да втаса за 15 минути на стайна температура, след което разделете на равни части, разточете ги на кръгли питки и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Охладете готовите торти, изравнете ръбовете с чиния с необходимия размер. Смелете дреболиите на трохи за поръсване.

Веднага след като сладките са готови, започнете да готвите крема. Кремът от грис е много деликатен и в същото време „задържа формата си“ добре след втвърдяване. Рецептата е проста и не е сложна. Но има едно предупреждение: за да бъде кремът хомогенен и да не се усеща като каша, грисът трябва да се залее със студено мляко и едва тогава да се готви. Направи го.

Грисът се залива с малко количество студено мляко и се разбърква добре, за да се отстранят всички бучки. Когато всичко се разбърка, добавете останалото прясно мляко и варете грисовата каша на слаб огън при непрекъснато бъркане. Охладете го, като разбърквате от време на време, на стайна температура. Докато кашата се охлажда, разбийте омекналото масло с ваниловата захар, пудрата захар и кондензираното мляко. Към тази пухкава маса добавете качамак и отново разбийте добре. Поставете в хладилника за 15 минути и след това можете да сглобите тортата. Намажете тортите една по една, като ги подреждате една върху друга, поръсете отгоре и отстрани тортата с трохи от кексовите остатъци.

Оставете медената торта с крем от грис да престои в хладилника поне 12 часа.

Тази торта има вкус