Lapte de migdale pentru copii. Lapte de migdale: beneficiile și daunele unui produs alimentar. Numele migdalelor și originea pentru referință

Laptele de migdale este o băutură ușor de preparat gust delicat. Este bogat în vitamine și nutrienți. Acesta este motivul pentru care oamenilor care duc un stil de viață sănătos le place.

Ce este

Laptele de migdale are o textură cremoasă și o aromă cremoasă, de nucă. Cunoscut omenirii de câteva sute de ani, devine din ce în ce mai comun ca alternativă la laptele de vaca tradițional.

Având în vedere cât de populară câștigă această băutură, merită să o aruncăm o privire mai atentă. proprietăți benefice. Și, de asemenea, află dacă poate fi dăunător pentru organism.

Beneficiile laptelui de migdale

Pe lângă gustul său plăcut, băutura are multe proprietăți vindecătoare.

Acestea includ:

Spre deosebire de alți analogi de plante, laptele are o mulțime de substanțe utile: magneziu, fier, zinc, fosfor. Datorită faptului că nucile sunt procesate în lichid, substanțele benefice și substanțele nutritive sunt absorbite de câteva ori mai repede.
Multe magazine vând lapte vegetal produs industrial. Dar oameni cunoscători Se recomandă să beți numai băutura pe care o preparați singur. La urma urmei, astfel poți obține nutrienții necesari organismului, fără aditivi chimici și conservanți.
Poate înlocui laptele de vacă. Acest lucru este foarte important pentru persoanele care nu consumă produse de origine animală. Pentru cei care suferă de alergii și intoleranță la lactoză, un înlocuitor de legume este un adaos excelent la cafea, cereale și cocktailuri.
Util pentru persoanele care trebuie să lucreze mult timp la computer. Ochii lor suferă adesea de stres crescut. Băutura conține multe vitamine, inclusiv cele care îmbunătățesc vederea.
Are o durată lungă de valabilitate. Când este pregătit corespunzător și păstrat la frigider, poate dura cu ușurință aproximativ cinci zile.
Conține antioxidanți. Aceste substanțe protejează organismul de efectele radicalilor liberi și reduc riscul de apariție a celulelor canceroase și a bolilor de inimă.
Reduce stresul asupra inimii si are efect vasodilatator.
Prezent vitamina E, care este adesea numit „feminin”. Deficiența acestuia provoacă deteriorarea pielii, părului și unghiilor. Desigur, acest lucru nu are cel mai bun efect asupra frumuseții. Laptele de migdale, bogat in vitamine, rezolva problema.
Considerat un produs cu conținut scăzut de calorii. În același timp, o băutură făcută acasă are un conținut mai mare de grăsimi decât omologul său industrial. În medie, în 100 de grame de băutură - 50-70 de calorii.
Conține calciu. Deși nu este la fel de bun ca laptele de vacă, încă îmbunătățește starea țesutului osos. Poate livra până la 30 la sută organismului norma zilnică calciu.
Bea util în tratarea răcelilor. De exemplu, se bea adesea în timpul tusei.
Vitamina D și unele oligoelemente din compoziție normalizează tensiunea arterială.

Proprietăți nocive

Principalul dezavantaj al laptelui de migdale este cost ridicat. Utilizarea sa ca înlocuitor complex de vitamine se poate dovedi a fi neprofitabil, deoarece migdalele sunt un produs scump.

Daca pretul nu este cel mai bun întrebare importantă, ar trebui să acordați atenție altor calități ale laptelui de migdale. Cu toate acestea, uneori, utilizarea sa trebuie limitată:

În ciuda tuturor proprietăților benefice, băutura nu poate fi o alternativă alaptarea . Prin urmare, nu este potrivit pentru copiii mici.
Produsele cumpărate din magazin conțin de obicei aditivi nocivi. Persoanele cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să studieze cu atenție informațiile de pe ambalaj înainte de a cumpăra.
Strict interzis pentru probleme cu glanda tiroidă.
Nu este indicat să bei prea mult dacă ai o digestie proastă. Acest lucru crește riscul de diaree.
Pot apărea amețeli și dureri. În anumite cazuri - o stare similară cu intoxicația cu alcool.
Desigur, nu trebuie consumat de persoanele alergice la migdale.
Contraindicat în caz de funcționare deficitară a sistemului cardiovascular.
Este indicat să-l excludeți din dietă dacă există tulburări nervoase.

Este important să rețineți că atunci când faceți lapte de migdale, trebuie să utilizați numai nuci complet coapte. Fructele necoapte conțin acid cianhidric. Poate provoca otrăvire.

Cum să-l folosești corect

Laptele poate fi băut ca băutură de sine stătătoare sau folosit ca adaos la alte feluri de mâncare. Excelent pentru rețete care necesită lapte de vacă. Ideal pentru coacere, gătit terci, cocktail-uri, cafea, deserturi și prepararea sosurilor.

Unii oameni le place gustul de nucă al băuturii cu un indiciu cremos chiar mai mult decât laptele adevărat. Acest lucru explică popularitatea sa.

Băutura de migdale poate fi cumpărată de la aproape orice magazin de sănătate, supermarket sau preparată acasă. În primul caz, produsul poate fi obținut fără să vă petreceți timpul personal pregătirii. În al doilea, băutura va avea o compoziție mai sănătoasă și un gust bogat.

Cum să-ți faci singur laptele de migdale

Pentru gătit acasă veți avea nevoie 1 cană nuci și apă. Fructele se pun la macerat peste noapte (preferabil o zi) pentru a se umfla bine. Apoi sunt curățate, spălate, umplute cu un litru apă curată si bate cu tocatorul. Amestecul finit este stors bine.

Pulpa poate fi folosită în terci sau produse de copt. Lichidul rezultat este același lapte. Se toarnă într-un borcan cu capac etanș și se păstrează la frigider câteva zile.

Dacă prăjiți mai întâi nucile într-o tigaie, gustul laptelui va fi mai intens. La gătit acasă Migdalele amare nu trebuie folosite deoarece conțin cianură. Această substanță este o otravă care poate provoca otrăviri severe. Numai fructele dulci pot fi folosite, deoarece sunt complet sigure.

Concluzie

Laptele de migdale va atrage persoanele cărora le pasă de sănătatea lor. Îi va atrage pe cei cărora le place să încerce rețete noi și să gătească ceva neobișnuit. Când îl cumpărați, trebuie să rețineți că laptele industrial poate conține aditivi care nu afectează în cel mai bun mod gustul băuturii. Prin urmare cel mai mult varianta potrivita- gătit cu propriile mâini.

Pentru adulți, laptele de migdale poate fi o alternativă bună la laptele de vacă, dar copiii în curs de dezvoltare au nevoi nutriționale diferite. Să ne dăm seama dacă merită să dăm lapte de migdale copiilor.

Majoritatea medicilor sunt înclinați să creadă că copiii sub 1 an trebuie să bea laptele matern, iar dacă acest lucru nu este posibil, lapte sau formulă pentru sugari pe bază de soia.

Experții sfătuiesc să se ofere alte tipuri de lapte – inclusiv lapte de migdale – doar copiilor cu vârsta peste 1 an, deoarece laptele matern și formula conțin un profil nutritiv specific necesar dezvoltării cu succes a unui nou-născut.

Laptele de migdale poate fi administrat în siguranță la majoritatea copiilor cu vârsta de peste 1 an, dar nici la această vârstă nu poate fi un înlocuitor pentru laptele matern sau formula pentru sugari.

În general, laptele de migdale poate fi un înlocuitor sănătos pentru laptele de vacă, dar există câteva diferențe în profilurile lor nutriționale de luat în considerare.

Copiii pot bea lapte de migdale?

Copiilor cu vârsta peste 1 an li se poate administra lapte de migdale o dată sau de două ori pe zi între perioadele de alăptare și alte alimente.

Laptele de migdale contine migdale tocate si apa. Unii producători adaugă alte ingrediente, cum ar fi agenți de îngroșare, îndulcitori și arome, precum și nutrienți precum vitamina A, vitamina D și calciu.

Laptele de migdale poate fi un adaos sigur în dieta bebelușului tău, dar niciun lapte nu are aceleași niveluri nutriționale ca laptele matern sau formula pentru sugari.

Laptele de migdale nu trebuie folosit pentru a înlocui laptele matern sau laptele artificial, deoarece bebelușii în curs de dezvoltare au nevoie de anumite vitamine și nutrienți pe care le oferă aceste tipuri de lapte.

Dacă folosești lapte de migdale pentru a suplimenta dieta bebelușului tău, asigură-te că este lapte cu conținut scăzut de zahăr sau neîndulcit, că este îmbogățit cu calciu și vitaminele A și D și că bebelușul tău consumă și alte forme de grăsimi și proteine.

De asemenea, este important să aflați dacă copilul dumneavoastră are o alergie la nuci. Dacă familia apropiată a copilului dumneavoastră o are, cel mai bine este să evitați nucile și să consultați medicul pediatru înainte de a introduce orice tip de lapte de nuci în alimentația copilului dumneavoastră.

Care este valoarea nutritivă a laptelui de migdale în comparație cu laptele de vacă?

Din punct de vedere nutrițional, laptele de vacă și laptele de migdale sunt semnificativ diferite. Unii medici recomandă utilizarea laptelui integral de vacă pentru înțărcarea copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 2 ani deoarece conține o concentrație mare de grăsime.

O cană de lapte integral conține aproximativ 8 grame de grăsime, care este esențială pentru dezvoltarea creierului la un copil în curs de dezvoltare. În comparație, laptele de migdale neîndulcit conține doar 2,5 grame de grăsime.

Potrivit aceluiași raport, laptele de vaca conține și mai multe proteine decât laptele de migdale: 1 cană de lapte integral conține aproape 8 grame de proteine, în timp ce 1 cană de lapte fortificat de migdale conține doar 1 gram de proteine.

Cu toate acestea, dacă grăsimile și proteinele sunt prezente în altă parte în dieta unui copil, laptele de migdale poate fi un înlocuitor potrivit pentru laptele integral pentru copiii mai mici.

Laptele de vaca contine mai multe zaharuri naturale in comparatie cu laptele de migdale neindulcit. Este important să alegeți lapte de migdale neîndulcit, deoarece versiunile îndulcite și aromate pot conține mai mult zahăr decât laptele de vacă.

Odată ce copilul împlinește vârsta de 1 an, laptele de orice fel ar trebui doar să suplimenteze dieta copilului și nu trebuie să înlocuiască alte alimente integrale.

Nici laptele de migdale, nici laptele obișnuit de vacă nu sunt înlocuitori buni sân sau lapte de lapte pentru copii sub 1 an. La orice vârstă, dacă un copil bea lapte matern, nu este nevoie de alt lapte.

Relua

Adăugarea uneia sau două porții de lapte de migdale fortificat pe zi la o dietă bine echilibrată este o alternativă sigură la laptele de vacă pentru copiii mici.

Bebelușii cu vârsta sub 1 an nu ar trebui să bea niciun tip de lapte, în afară de laptele matern sau formula.

Veronica Kuzmina

Laptele de migdale este potrivit pentru cei care sunt alergici la laptele de vacă și lactoză, deoarece este fabricat din ingrediente vegetale, ceea ce înseamnă că nu conține proteine sau grăsimi animale. Iar termenul de valabilitate este mult mai lung. Pentru copii se face ca înlocuitor al alăptării când hrănirea naturală este imposibilă, sau pentru bebeluși artificiali în locul formulei, deoarece în în ultima vreme Din ce în ce mai mult, sugarii sunt alergici la lactoză și amestecurile care o conțin. În general, laptele de migdale are multe avantaje și proprietăți benefice, așa că oricine îl poate bea!

Beneficiile laptelui de migdale pentru copii

Pentru ca toate îndoielile să dispară, trebuie, desigur, să ne asigurăm că laptele de migdale nu este doar un înlocuitor al laptelui de vaca, ci este folosit și în scopuri preventive și terapeutice.

În primul rând, laptele de migdale este ideal pentru cei care nu mănâncă alimente de origine animală - vegetarieni și persoanele care postesc.
Laptele de migdale nu conține lactoză și este un produs non-alergenic. Potrivit pentru copii de la 2 luni.
Există o mulțime de microelemente și vitamine diferite, ceea ce permite femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor de aproape orice vârstă să folosească lapte de migdale în locul unui complex de vitamine.
Îmbunătățește funcționarea multor organe interne.
Servește ca adjuvant în orice tratament.
Ajută la vindecarea sau atenuarea multor boli - bronhopulmonare, insuficiență cardiacă, migrene, afecțiuni asociate tractului gastrointestinal, diabet zaharat si altele.
Îmbunătățește apetitul copiilor - important mai ales pentru cei care mănâncă prost.
Toate componentele laptelui de migdale sunt foarte ușor și rapid absorbite, digerate și intră în sânge. Aceasta înseamnă că nu vor exista niciodată efecte secundare.
Contine antioxidanti importanti pentru sanatatea intregului organism si nu contine colesterol.
Puteți alege concentrația - după consultarea unui specialist.

Desigur, nu există nimic la care nimeni să nu fie alergic. În epoca noastră, fiecare a doua persoană este alergică la ceva. Prin urmare, singurul dezavantaj al laptelui de migdale este că nu este potrivit pentru cei care sunt alergici la nuci, și în special la migdale și arahide. De asemenea, nu are gustul de „lapte” cu care ne-am obișnuit, așa că trebuie să ne obișnuim cu el. Sau adauga putina miere! Ei bine, nu umplere - deoarece nu există proteine animale.

Cum se prepară lapte de migdale pentru copii

Rețeta de lapte de migdale este de așa natură încât poți să o faci singur dacă cumperi ingredientele potrivite!

Înmuiați migdalele. Cantitatea nu este importantă, mai întâi încercați puțin - poate că nu vă place deloc, dar nuca nu este ieftină doar pentru a arunca și s-au spus deja atât de multe despre beneficii! Pentru un pahar de nuci ai nevoie de trei pahare de apă. Este mai bine să se înmoaie peste noapte.

După înmuiere, migdalele devin moi și se măresc, acum apa poate fi turnată în chiuvetă.

Acum veți avea nevoie de un blender sau robot de bucătărie pentru a măcina migdalele umflate. Este posibil să nu fie nevoie să faceți întregul volum deodată dacă vasul este mic. Trebuie să adăugați apă proaspătă la nuci - de asemenea, trei pahare.

Bateți apa cu nucile - amestecul va deveni alb.

Dar nu puteți bea încă acest amestec - încă conține coji de nuci, care trebuie lăsate într-o strecurătoare fină.

Dacă nu adăugați suficientă apă în timp ce bateți, mai adăugați. Puteți pune miere sau puțin zahăr, sirop dulce sau îl puteți bea așa!

Lucrul grozav despre laptele de migdale este că poate fi adăugat oriunde se adaugă de obicei laptele de vacă - ceai, cafea, cereale, milkshake-uri. Și cel mai important, este bun pentru copii!

Mâncăruri care folosesc lapte de migdale

Pentru persoanele cu alergii alimentare, rețetele cu lapte de migdale (sau altele, tot de origine vegetală - soia, orez) sunt potrivite.

Vafe

Bineînțeles, să începem cu faptul că pentru a face vafe ai nevoie de un fier de călcat de vafe - nu poți să o faci fără el! Sunt necesare și ingrediente speciale:

Pe lângă 2/3 de cană de făină de grâu, ai nevoie și de un pahar de fulgi de ovăz - este ușor să te faci din fulgi de ovăz. Adevărat, pentru a obține cantitatea necesară, veți avea nevoie de mai mult din produsul original. 1/3 cana zahar, putina sare si cateva linguri de praf de copt (poate fi inlocuit cu sifon). Un sfert de cană de iaurt de soia 2 linguri. făină de in. De fapt, laptele de migdale în sine are nevoie de un pahar.

Se amestecă ingredientele uscate și cele lichide separat, apoi se combină totul astfel încât să nu rămână cocoloașe și se coace într-un fier de vafe fierbinte!

Judecând după recenziile despre această metodă, puteți face astfel de vafe cu orice lapte, iar făina de in poate fi îndepărtată cu ușurință fără pierderea gustului. Este necesar în principal pentru beneficii.

Tort vegetarian

Una dintre rețetele noastre preferate pe care toată lumea o va iubi! Nu există ouă sau lapte obișnuit în el.

Încinge ușor (în cuptorul cu microunde) două căni de lapte de migdale;
Se adauga un pahar si jumatate de zahar (o sa fie dulce in orice caz);
Se pun 4 lingurite. praf de copt și 6 linguri. cacao;
Cerne două căni de făină - orice folosești întotdeauna;
Se amestecă cu un blender sau mixer, altfel vor fi cocoloașe;
Coaceți trei straturi;
Ungeti cu lapte de migdale si crema de cacao.

Video pe tema articolului

Ai încercat vreodată lapte de migdale ? Laptele de migdale este un lapte cremos, cu nuci. Cele mai importante beneficii ale laptelui de migdale sunt că nu conține lactoză si colesterolul. Prin urmare, este o alegere bună pentru cei care nu pot include produse lactate în dieta lor din cauza intoleranta la lactoza. Laptele de vacă este bogat în fosfor, în timp ce laptele de migdale este bogat în vitamina E. Laptele de migdale este o băutură foarte sănătoasă și hrănitoare. Îl poți bea oricând vrei. Este foarte benefic pentru copii, deoarece consumul de lapte de migdale îmbunătățește imunitatea, promovează creșterea și are un efect benefic asupra dezvoltării mentale a copiilor. Laptele de migdale este o băutură hrănitoare care este adesea consumată ca o completare a laptelui de vacă. Băutura se prepară prin înmuierea migdalelor timp de 7-8 ore, după care migdalele se curăță de coajă, se zdrobesc și se amestecă cu apă. Rezultatul este o băutură delicioasă, bogată în nutrienți.

Beneficiile laptelui de migdale

Laptele de migdale este o sursă excelentă de Omega-3, care este un acid gras polinesaturat și este excelent pentru întărirea inimii, echilibrarea hormonilor, scăderea zahărului din sânge și scăderea în greutate.
Migdalele sunt o sursă de o serie de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B, E, triptofan, fier, calciu, zinc, seleniu, mangan, magneziu. Laptele de migdale are o textură cremoasă și este un înlocuitor excelent pentru produsele lactate dacă sunteți alergic la acestea.
Un instrument excelent pentru întărirea oaselor, deoarece conține calciu și magneziu.
Laptele de migdale promovează, de asemenea, vederea bună, deoarece conține vitamina A, Omega-3 și vitamina E.
Vitamina E este o vitamină puternică solubilă în grăsimi și un antioxidant care, de asemenea, crește disponibilitatea vitaminei A. Vitamina E este vitamina principală pentru o piele sănătoasă.
Laptele de migdale nu contine colesterol.
Contine si laptele de migdale număr mare potasiu, care ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
Laptele de migdale conține, de asemenea, proteine, fier și vitamine B, toate fiind excelente pentru creșterea musculară și recuperarea energiei.
Laptele de migdale conține cantități mari de acizi grași, cum ar fi omega-3, care ajută la menținerea funcției normale a inimii în timpul sarcinii. Iar dacă sunteți în căutarea unei alternative la laptele de vacă, laptele de migdale este o alegere excelentă. Este o sursă bogată de nutrienți esențiali, minerale și vitamine precum vitamina A, vitamina D, vitamina B12 și calciu. Hipertensiunea arterială este o problemă serioasă în timpul sarcinii, iar calciul din laptele de migdale va ajuta la controlul nivelurilor. tensiunea arterială. Deoarece problemele pielii sunt foarte frecvente în timpul sarcinii, vitamina E, care este prezentă în laptele de migdale, ajută la tratarea acneei și a pigmentării și, de asemenea, vă face piele sănătoasă și strălucitoare.

Laptele de migdale este un excelent înlocuitor al lactatelor. Adaugă-l în ceaiul tău de dimineață sau folosește-l pentru a îngroșa sosuri sau pentru a face fulgi de ovăz. Întrucât Ayurveda recomandă consumul de lapte ca produs independent și nu amestecarea laptelui cu alte produse, înlocuirea laptelui de migdale în supe cremă sau ca agent de îngroșare pentru sosuri poate fi într-un mod grozav bucură-te și mai mult de mâncărurile tale preferate. Corpul tău se va simți mai ușor când îți vei digera bine cina!

Impact asupra dosha-urilor – B↓ P↓ K

Ești gata să înveți cum să faci lapte de migdale? Dacă răspunsul tău este da, continuă să citești și vei afla cât de ușor este să-l faci singur.

Reteta de lapte de migdale

Înmuiați 20 de migdale întregi peste noapte. Dimineața se curăță migdalele, se pun migdalele într-un blender, se adaugă 2 căni de apă, se pisează 1-2 minute - laptele de migdale este gata! Dacă nu-ți place foarte mult când dai peste bucăți de migdale, poți strecura laptele și folosește restul pentru copt sau în scopuri cosmetice, de exemplu, pentru a face o mască cu. Puteți adăuga puțină vanilie, scorțișoară, miere și un praf de sare la laptele finit. Laptele de migdale poate fi păstrat la frigider timp de 5-6 zile.

Lapte de migdale cu scorțișoară și curmale

*Ingrediente*	*Efect asupra dosha-urilor*	*Cantitate*	*Metoda de gatit*
Lapte de migdale	B↓ P↓ K	1 pahar	Înmuiați curmalele timp de 2 ore, îndepărtați sâmburele din curmale. Curățați și tăiați rădăcina de ghimbir. Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă. De asemenea, puteți adăuga puțină cacao și vanilie pentru o aromă de ciocolată.
Scorţişoară	V↓ P K↓	2 ciupituri
	B↓ P↓ K	2 buc
Ghimbir (uscat)	B↓ K↓	1/8 lingurita
	B↓ K↓ P (dacă se consumă în exces)	1/8 lingurita
Miere	V↓ P K	1 lingurita

Laptele de migdale, ca , este bun remediu pentru a-l restaura pe Ojas. Potrivit Ayurveda, Ojas este o energie biologică care este responsabilă pentru energia, vitalitatea, speranța de viață și imunitate. Când o persoană are Ojas puternică și sănătoasă, este capabilă să lupte împotriva bolilor și îmbătrânirii premature, are energie durabilă, imunitate puternică și un libido puternic. Dacă vă lipsește oricare dintre aceste categorii, este posibil să aveți probleme cu epuizarea sau dezechilibrul Odges.

Această băutură delicioasă pe bază de migdale este una dintre modalitățile de a crește oxigenul în organism și de a vă ajuta să restabiliți energia. Cel mai bun timp pentru această băutură - dimineața la micul dejun pentru a crește rezistența și vitalitatea pentru întreaga zi. Această băutură este ideală pentru faza de întinerire după curățare. Oamenii de constituție Vata și Pitta se pot bucura de această băutură tonică în mod regulat, dar nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Persoanele cu constituție Kapha, care au de obicei cantități mai mari de Ojes, ar trebui să consume această băutură doar la ocazii speciale. Curmalele din acest cocktail adaugă dulceață, în timp ce bucățile de ghimbir aprinse se combină cu scorțișoară picant pentru un efect de încălzire.

Multor dintre noi nu le place să bea lapte. Există atât de multe moduri prin care putem face laptele mai gustos și mai sănătos. Laptele de migdale este unul dintre ele. Laptele de migdale este foarte benefic pentru femeile însărcinate și copiii mici. După părerea mea, cu siguranță ar trebui să încercați să vă faceți propriul lapte de migdale.

Bună ziua, dragi cititori! Mă bucur mereu să te cunosc pe paginile blogului meu!

Astăzi, unul dintre subiectele preferate pentru cei pasionați de mâncarea sănătoasă, plină de viață și pentru cei care nu își pot imagina cum pot trăi fără lapte de vacă, și anume m laptele de migdale are beneficii și daune.

Compoziția chimică și utilizarea migdalelor

Fructele migdale au un foarte bogat compozitia chimica:

vitamine – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, D, E;
macroelemente – potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu;
microelemente – fier, iod, mangan, cupru, fluor, zinc;
acizi grași - Omega 3,6,9 etc.

100 g de migdale conțin:

proteine – 18,6 g
grăsimi – 57,7 g
carbohidrați – 13,6
fibre - 2,5 g
cenușă – 3,6 g
apă - 4 g

Conținutul caloric al 100 g de produs este de aproximativ 645 kcal.

Proprietățile benefice unice ale migdalelor sunt determinate de compoziția sa chimică. Avicenna a descris și acest fruct medicinal uimitor.

Uleiul de migdale este folosit în medicină, farmacologie și cosmetologie. Miezul de migdale este folosit în gătit, vinificație, industria cofetăriei și pentru a produce lapte de migdale.

Laptele de migdale este făcut din fructe crude (fără tratament termic), astfel încât compoziția sa chimică este aceeași cu migdalele în sine.

De ce să faci și să bei lapte de migdale?

Laptele de migdale este un înlocuitor tradițional al laptelui de origine animală, în special pentru cei care postesc, vegetarieni și raw foodisti. Această băutură nu are nimic de-a face cu laptele animal și se numește lapte numai datorită culorii și gustului de lapte. Spaniolii pregătesc de multe secole o băutură de lapte pe bază de plante numită horchata din migdale. Francezii preferă „orchada” - un amestec de lapte de migdale și apă de portocale.

În prezent, laptele de migdale a devenit popular în multe țări din întreaga lume și este vândut în supermarketuri. Este un analog al laptelui de vacă, dar îi lipsește lactoza și colesterolul.

Laptele de migdale este o băutură delicioasă, hrănitoare, care are următoarele proprietăți benefice:

Absența lactozei din acest lapte și un conținut destul de mare de fibre asigură funcționarea normală a sistemului digestiv
Conținut ridicat de acizi grași omega, nivel scăzut sodiul și absența colesterolului conferă elasticitate vaselor de sânge, ameliorează inflamația din vasele de sânge, dizolvă plăcile de colesterol, ceea ce ajută la normalizarea tensiunii arteriale ridicate și, de asemenea, previne bolile sistemului cardiovascular.
Prezența vitaminelor B5, antioxidanți (E, C) ajută la întărire sistemul imunitarși previne dezvoltarea cancerului
Conținutul scăzut de carbohidrați nu crește nivelul de zahăr din sânge și reduce riscul de diabet
Conținutul ridicat de calciu și vitamina D asigură sănătatea sistemului osos
Nivelurile moderate de vitamina A îmbunătățesc vederea
Pentru gravide, prezența în laptele de migdale acid folic(vitamina B9) previne abaterile in dezvoltarea fetala, calciul si vitamina D formeaza un sistem osos puternic pentru copil. Măștile de față realizate din acest lapte, datorită prezenței vitaminei E, protejează pielea de influențele negative externe, o hrănesc la nivel celular, făcând-o curată și frumoasă.
Laptele de migdale îmbunătățește regenerarea celulară, previne îmbătrânirea prematură și promovează pierderea în greutate, deoarece conținutul său de calorii este de numai 51 kcal.
Fierul, vitamina A și întregul grup de vitamine B conținute în laptele de migdale contribuie la dezvoltarea țesutului muscular la bărbați, la restabilirea potenței și, de asemenea, la prevenirea și tratarea cancerului de prostată.
Compoziția bogată a laptelui de migdale promovează producția de enzime și hormoni, ajută la anemie și stimulează funcționarea creierului.

Laptele de migdale are o durată lungă de valabilitate. Îl poți folosi pentru a face: terci, smoothie-uri, cocktail-uri, sosuri, deserturi, dressing-uri pentru supă. Poate fi adăugat la cafea și ceai, dar cel mai benefic este să-l consumi crud.

Producătorii de lapte de migdale folosesc adesea diverși aditivi, care nu sunt întotdeauna pe placul clienților. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți acest lapte cu propriile mâini.

Cum să faci lapte de migdale acasă?

Pentru a prepara laptele de migdale, trebuie să alegeți nuci proaspete, cu o aromă plăcută de nuci și gust dulce. Sub nicio formă nu cumpărați migdale verzi și cu gust amar - acestea conțin substanțe toxice.

Ingrediente:

migdale – 1 cană
apă purificată – 3 pahare.

Pentru a se umfla, fructele de migdale de calitate superioară trebuie umplute cu apă la temperatura camerei peste noapte (8-12 ore), astfel încât apa să acopere nucile la 2-3 cm deasupra nivelului lor.

Dimineața, scurgeți apa, puneți migdalele umflate într-un blender, adăugați 1 pahar de apă curată la temperatura camerei și bateți 1-3 minute până se obține o pastă groasă albă ca zăpada.
Se adauga restul de apa, se lasa sa stea 10 minute, apoi se strecoara printr-o strecuratoare sau 2 straturi de tifon si lapte delicios gata.

Nu aruncați pulpa; poate fi folosită pentru coacere sau pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare.

Pentru a obține o textură mai delicată a laptelui de migdale, îndepărtați pielea de pe nuci după înmuiere, deși conține multe substanțe utile. Pielea poate fi uscată, zdrobită și adăugată la diverse feluri de mâncare.

Acest lapte frumos alb și delicios este obținut din nuci.

Puteti adauga in laptele de migdale dupa gust miere, vanilie, scortisoara, sirop de artar, sare, nucsoara, dupa care trebuie batut cu mixerul. Pe vreme caldă, puteți servi lapte de migdale răcit.

Păstrați laptele preparat într-un recipient bine închis, de preferință la frigider.

Laptele se prepara si din alte nuci si fiecare are un gust si o aroma unica!

Includeți această băutură sănătoasă, aromată, gustoasă și foarte sănătoasă în dieta dumneavoastră!

Numele migdalelor și originea pentru referință

Patria migdalelor este considerată a fi teritoriul Asiei Mici și Asiei Centrale, unde a fost cultivată în mileniul IV î.Hr. e. a fost apoi cultivat în Grecia, Italia și alte țări mediteraneene. În prezent, migdalele sunt o cultură alimentară răspândită, iar printre producătorii săi, California (SUA) ocupă primul loc (50% din volumul mondial). Volume semnificative de migdale sunt produse și în Spania, Iran, Maroc, Siria, Italia, Turcia, Afganistan, Algeria și alte țări ale lumii.

Migdalele cresc pe versanții stâncoși și pietriș. Este numit în mod greșit nucă, deși acest fruct aparține genului prune și este o drupă ovală uscată, catifelată-pubescentă. Migdalele au două soiuri: amare și dulci.

Multumesc pentru lectura. Aștept cu nerăbdare feedback-ul tău! Salutări, Elena.