Cum să gătești picioare de ciobie din brânză de vaci. Prajituri sanatoase „Picioare de cioara. Pentru rețetă veți avea nevoie

« Picioare de cioara» - fursecuri cu branza de vaci nr. 1: cele mai delicioase prajituri cu branza de vaci fara ou - dintre toate posibile. De asemenea, este foarte drăguț și destul de ușor de preparat, așa că dacă aveți niște brânză de vaci, asigurați-vă că faceți acest fel de mâncare delicioasă!

Produsele de copt rezultate sunt moi și fragede, cu un gust strălucitor de caș cremos. Excelent cu o ceașcă de ceai, cafea sau cacao. Singurul negativ este că desertul se mănâncă foarte repede, oricât l-ați pregăti 😉

Și această rețetă de prăjituri din brânză de vaci „Crow’s Feet” este potrivită pentru cei cărora nu le place să se chinuie prea mult cu aluatul, dar totuși doresc să-și răsfețe pe cei dragi cu produse delicioase de casă. Nu există dificultăți în pregătirea aluatului în sine - totul este destul de simplu. Ei bine, ca să fii sigur că vei reuși, această rețetă cu fotografii pas cu pas te va ajuta!

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 300 g
• unt - 180 g
• Praf de copt - 10 g
• făină - 250 g
• Zahar – 1 pahar
• Sare - un praf
• zahăr vanilat - 10 g

Reteta de fursecuri din branza de vaci "Houndstooth" cu fotografie

Untul topit.

Piure brânza de vaci cu o furculiță. Am avut un produs fermier destul de uscat. Puteți folosi și unul cumpărat din magazin, principalul lucru este că este de bună calitate. Și dacă este mai umed, atunci va trebui să adăugați mai multă făină decât este dat în rețetă.

Se toarnă brânza de vaci în unt.

Apoi treptat (o jumătate de pahar pe rând) a început să adauge făină și să frământe imediat aluatul cu mâinile. Se adaugă făină până când aluatul a început să se desprindă de pe mâini. ÎN total Am adaugat 250 g Daca branza ta de vaci este prea umeda, poti sa mai adaugi 50 g si sa framanti bine. Nu este nevoie să umpleți prea mult brânza de vaci cu făină - în caz contrar produs finit Va fi greu, dar vrem să obținem produse de patiserie fragede.

Cu ultimul lot de faina am adaugat praful de copt.

A framantat-o ​​bine.

Se rulează într-o bilă, se acoperă cu o pungă și se dă la frigider 1 oră.

Aceasta este atât de frumusețe:

O oră mai târziu, am tăiat o bucată mică, am rulat-o și am tăiat cercuri folosind un pahar.

Cât ai luat de la 1 bucată?

Am împăturit cercul în jumătate, apoi din nou în jumătate.

Înmuiat în zahăr. Și am făcut asta cu întregul test.

În principiu, astfel de triunghiuri pot fi lăsate ca atare sau puteți face „picioare” - folosiți un cuțit pentru a face 2 tăieturi.

Acestea sunt picioarele de cioara pe care le primim:

Tapetați o foaie de copt cu pergament și uns-o cu ulei. Și ea a așezat prăjituri viitoare.

L-am pus la cuptor pentru 40 de minute la 180.

Și după acest timp am avut bărbați atât de frumoși.

Atât, prăjiturile cu brânză de vaci cu picioare de cioara sunt gata!

Bucură-te de ceaiul tău!

Fursecurile dulci și crocante „Crow’s Feet” făcute din brânză de vaci sunt o delicatesă din copilărie. Pe lângă asta gust delicat, principalele sale avantaje includ ușurința în pregătire. Chiar și un bucătar fără experiență va putea face față acestei rețete.

Ingrediente: ou mare, 70 g unt, 230 g branza de vaci moale, 280 g faina de calitate superioara si putina pentru rulat, mica. lingură de praf de copt, 5-7 linguri. linguri de zahăr.

Un răsfăț ideal pentru ceai, îl poți lua cu tine pe drum sau îl poți oferi copiilor tăi la școală.

1. Brânza moale de vaci este combinată cu unt. Pentru a face acest lucru, trebuie lăsat la rece, astfel încât componenta să înghețe bine. Apoi, produsul este frecat pe o răzătoare grosieră.
2. De asemenea curge aici ou crud. Masa se amestecă bine.
3. Adaugati faina si praful de copt. Aceste ingrediente trebuie cernute mai întâi.
4. După următoarea agitare, masa este adunată într-o minge cu mâinile și pusă într-un loc răcoros timp de jumătate de oră.
5. Apoi, aluatul se întinde cu o cantitate mică de făină și se taie bucăți din el cu ajutorul unui pahar.
6. O parte a cercului de aluat este pusă în zahăr, apoi pliată în jumătate și în final într-un triunghi. În mijlocul piesei de prelucrat, o furculiță lasă urme - imitând membranele picioarelor corbului. Partea sa superioară este din nou scufundată în zahăr.

Delicatesa se coace aproximativ o jumatate de ora intr-un cuptor bine incalzit.

Reteta fara oua

Ingrediente: 220 g branza de vaci cu un gramaj mediu, un bat intreg de unt, 12 g praf de copt, 280 g faina cernuta, aproximativ un pahar de zahar granulat.

1. Untul se topește într-o baie de aburi și se răcește ușor. Nu ar trebui să fie prea cald. Brânza de vaci piure cu o furculiță este trimisă la ea. Ingredientele sunt aduse la omogenitate cu un blender de imersie.
2. Faina si praful de copt se introduc treptat printr-o sita. Se frământă o masă elastică moale. Ea merge într-un loc răcoros timp de 30-40 de minute.
3. Apoi, aluatul se întinde și se decupează cercuri cu ajutorul unui pahar. Fiecare bucată este scufundată în zahăr pe o parte, pliată într-un triunghi și din nou scufundată într-o farfurie cu nisip. Aluatul trebuie presat bine pentru a nu se desface in timpul coacerii. Folosiți o furculiță pentru a apăsa o margine a piesei de prelucrat.

Fursecurile dulci „Picioarele de corb” din brânză de vaci fără ouă se pun pe o foaie de copt cu hârtie de copt și se coace la cuptorul bine încălzit (până la 210 grade) pentru doar 10-12 minute.

Caș „Crow’s Feet” cu scorțișoară

Ingrediente: jumătate de pachet de unt, 320 g făină integrală, 160 g zahăr granulat, un praf de sare fină, 330 g brânză de vaci integrală, extract de vanilie după gust, 1 mic. o lingura de praf de copt, putina scortisoara dupa gust. Detaliat reteta pas cu pas Deliciile de brânză de vaci cu scorțișoară sunt publicate mai jos.

Fursecurile sunt foarte moi, moderat dulci, fragede, sfărâmicioase.

1. În primul rând, trebuie să măcinați brânza de vaci cu unt până la omogenizare. Puteți face acest lucru cu o furculiță obișnuită sau utilizați un blender de imersie.
2. Amestecul se stropește cu praf de copt și scorțișoară. În această etapă, puteți adăuga extract de vanilie sau zahăr vanilat obișnuit. Este permisă folosirea altor condimente pe care gospodina le iubește.
3. Se toarnă făina precernută.
4. Mai rămâne doar să frământăm un aluat elastic și foarte moale. Nu trebuie să se întindă peste masă, dar în același timp va fi foarte ușor de frământat și modelat după nevoie.
5. Masa se rotunjește manual, se înfășoară în folie alimentară și se pune într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
6. Bila răcită este împărțită în mai multe bucăți, fiecare fiind întinsă subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 0,5 cm.
7. Cu ajutorul unui pahar, din aluat se stoarce cercuri netede, care se scufundă pe o parte în zahăr granulat și se pliază în jumătate. Apoi, din semifabricate se formează un triunghi, o parte a căruia este, de asemenea, scufundată în zahăr. Folosind o furculiță, pe această parte se realizează un model care seamănă cu picioarele unei gâscuri.
8. Fursecurile se aseaza pe o tava de copt acoperita cu pergament. Apoi, viitorul desert intră într-un cuptor bine încălzit pentru aproximativ 20 de minute.

Este foarte gustos să servești delicatesa cu lapte rece. Dacă doriți, în timp ce împachetați bucățile de aluat, puteți pune orice umplutură în interiorul lor - de exemplu, nuci sau fructe de pădure.

Fursecuri delicioase si crocante din copilarie

Compoziția produsului: pachet standard de brânză de vaci (conținut de grăsime 9%), 1,5 linguri. făină de clasa întâi, jumătate mică. linguri de praf de copt, un praf de zahăr vanilat și un pahar de nisip obișnuit, jumătate de pachet de unt gras.

1. Trebuie să așteptați până când untul se înmoaie ușor la temperatura camerei și să îl puneți în același vas cu brânza de vaci.
2. Faina cernuta cu zahar vanilat si praf de copt este trimisa in aluatul viitor.
3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientele combinate în firimituri mici.
4. În continuare, aluatul se frământă, se rulează într-o bilă strânsă, se transferă într-o pungă și se pune într-un loc răcoros pentru aproximativ 90 de minute.
5. Masa răcită este rulată într-un cârnați. Din el sunt tăiate bucăți mici, fiecare dintre acestea fiind frământată într-o prăjitură subțire. O parte a piesei de prelucrat este scufundată în zahăr, apoi pliată în triunghiuri și, de asemenea, stropită cu nisip.
6. Apăsați matrița cu o furculiță pentru a crea un model care seamănă cu picioarele ciobiei.
7. Pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt, deliciul se pregateste in cel mult 20 de minute. În acest timp trebuie să se rumenească bine și să crească în dimensiune.
Conținutul de grăsime al brânzei de vaci, în general, nu contează. Dar nu ar trebui să alegeți conținut scăzut de grăsimi produs dietetic sau prea curgătoare. Brânza de vaci pentru astfel de fursecuri ar trebui să conțină un minim de zer.

Făina de biscuiți se folosește numai după cernerea prealabilă. Trebuie să-l adăugați treptat pentru a nu „înfunda” aluatul.

Diverse condimente vor ajuta la îmbunătățirea gustului delicateții. De exemplu, puteți folosi scorțișoară, anason stelat, cardamom.

Reteta pentru care am aratat-o ​​chiar zilele trecute. Spre deosebire de prăjiturile Triangle, la Goose Feet (mai puțin unt, există un ou, aluatul stă la frigider 30 de minute, mai puțină făină, praf de copt în loc de bicarbonat), în plus, modelarea fursecurilor în timpul procesului de modelare este diferită ( manipularea cu furculița este doar o mană divină!). Cu această rețetă, m-am convins încă o dată că coacerea cu brânză de vaci este super, este a mea. Mi-au plăcut foarte mult prăjiturile, erau moi, iar aroma nu poate fi descrisă în cuvinte!

Pentru a pregăti prăjiturile „Caș cu picioare de corb”, pregătiți: brânză de vaci, unt, ou, făină de grâu, praf de copt, zahăr.

Combinați brânza de vaci moale, untul rece de la frigider (răzuit pe răzătoarea grosieră) și una mică ou de gaina. Se amestecă totul cu o lingură.

Se toarnă făina amestecată cu praful de copt în masa de caș.

Frământați aluatul de caș cu o lingură, apoi strângeți-l într-o bilă cu mâna, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Apoi împărțiți aluatul în mai multe părți. Luați o parte din aluat, întindeți-o, adăugând făină (folosește cât de multă făină este nevoie pentru ca aluatul să nu se lipească nici de sucitor, nici de masă, dar să nu aglomerați aluatul) și tăiați bucăți rotunde cu un pahar de diametru mare.

Acum procedați APROAPE la fel ca și în cazul cu, și anume: puneți pe o parte un cerc de aluat în zahăr și apăsați ușor cu palma, astfel încât zahărul să se lipească (1 și 2), pliați-l în jumătate spre interior cu partea de zahăr ( 3), apoi scufundați-l în zahăr pe o parte (4), apoi pliați din nou fursecurile în jumătate cu partea de zahăr înăuntru și scufundați-le în zahăr (5), apăsați mijlocul furculițelor cu o furculiță (6), îndepărtați furculița și veți vedea un model în dungi (7) - datorită acestui procedeu fursecurile își vor păstra forma în timpul coacerii și vor arăta ca niște picioare (gâscă sau rață :)).

În același mod, formați fursecuri din întreaga cantitate de aluat (am primit 18 „picioare” în total). Coaceți „labele de caș” într-un cuptor preîncălzit (180 de grade timp de 30 de minute).

Răciți prăjiturile Houndstooth și vă puteți bucura și vă puteți trata pe cei dragi.

Poftă bună!

Salutare dragii mei cititori! Ai dulciuri pe care le iubești de-a lungul vieții? De exemplu, pur și simplu ador plăcintele cu drojdie ale mamei mele cu dulceață de caise și prăjituri cu coajă de labe de gâscă. Este multă agitație cu plăcintele și nu le fac foarte des. Iar prăjiturile făcute din aluat de caș în formă de talpe de ciobă necesită un minim de timp, hrană și efort - le coac regulat și în cantități uriașe.

Picioarele de corb sunt mâncate instantaneu. Uneori, chiar și o anumită cantitate de fursecuri cu brânză de vaci trebuie ascunsă pentru ca membrii gospodăriei să nu îndrăznească să le mănânce dintr-o singură ședință. În caz contrar, seara vor începe să vă ceară să coaceți din nou! Aici scot ceea ce am ascuns spre bucuria generală! Coaceți o cantitate mare deodată - nu puteți avea niciodată prea multe picioare de ciobie!

Prajituri cu branza de vaci - reteta cu poza

Ingrediente

• 400 g de brânză de vaci grasă proaspătă.
• 400 g unt.
• 500 g faina.
• 2 lingurite de praf de copt sau 1 lingurita de bicarbonat de sodiu.
• 10-15 g zahăr vanilat.

Cum să gătești

Comentariile mele

• ÎN rețete diferite Există diferite proporții de brânză de vaci, unt și făină. Cel mai mult îmi place gustul fursecurilor care conțin aproximativ aceeași cantitate din aceste produse sau puțin mai multă făină. Cu acest raport, fursecurile devin mai „stratificate” și mai gustoase, după părerea mea.

Fursecurile se păstrează bine în cutii bine închise - în această formă pot fi trimise studenților înfometați de dulciuri, dacă aveți în familie.

Aici puteți viziona un videoclip despre cum să faceți prăjituri din brânză de vaci Goose's Feet. Rețeta este diferită, dar și bună.

Toată lumea produse de patiserie delicioase si o seara placuta!

Rapid, ușor și gustos fursecuri cu picioare de ciorb Ușor de gătit cu copiii. În special, aceste prăjituri au fost făcute aproape în întregime de fiica mea de șase ani. Eu am fost singura care a frământat aluatul, deoarece este greu fizic pentru un copil să facă asta.

Există multe rețete diferite pentru aceste fursecuri, ceea ce îmi place la acesta este că conține mai multă brânză de vaci decât făină, iar ouăle nu sunt folosite deloc, așa că fursecurile devin aerisite și ușoare.

Timpul total de gătire pentru prăjituri este de puțin peste o oră, cu 30 de minute din timpul necesar pentru ca aluatul să stea.

Pentru fursecuri cu picioare de ciorb veți avea nevoie de:

• Brânză de vacă. 250 gr. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu este critic.
• Făină. 1 pahar.
• Unt. 100 gr.
• Praf de copt. 1 lingurita.
• Zahăr vanilat sau extract de vanilie.
• Zahăr. 3-5 linguri.
• Sare. pe vârful cuțitului.

Coacem fursecuri cu picioare de ciorb.

În primul rând, 100 de grame de unt reprezintă aproximativ jumătate de pachet mic, lăsați-l într-un loc cald, astfel încât untul să se înmoaie. Nu topim untul, ci doar îl lăsăm să devină complet moale.

ÎN recipient adecvat Pentru aluat, bateți untul moale cu 2 linguri de zahăr și un praf mic de sare, literalmente pe vârful unui cuțit. Adaugati si un pachet de zahar vanilat sau cateva picaturi de extract de vanilie.

Puteți bate cu un tel sau cu o furculiță. Este mai ușor cu o furculiță, deoarece în viitor nu veți putea amesteca aluatul cu un tel, dar cu o furculiță este bine - în consecință, sunt mai puține lucruri de spălat. Așa că dăm copilului o furculiță și apoi urmărim procesul.

Pune 250 de grame în unt bătut. brânza de vaci și amestecați bine untul și brânza de vaci. Pentru un copil este deja greu să facă asta, așa că luăm frâiele în propriile noastre mâini.

Când brânza de vaci și untul sunt bine amestecate, turnați 1 cană de făină și 1 linguriță de praf de copt. Puteți folosi o jumătate de linguriță în loc de praf de copt. bicarbonat de sodiu, stins cu suc de lamaie sau otet.

Tăiați aluatul cu o spatulă sau cu un cuțit până obțineți un aluat moale. Folosesc aceeași furculiță și frământ aluatul cu ea.

Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

După o jumătate de oră, începem să pregătim prăjiturile.

Porniți cuptorul să se încălzească până la 200ºС.

Scoateți aluatul din frigider și îndepărtați folia de pe el.

Puteți întinde imediat întregul aluat într-un strat mare de aproximativ 5 mm grosime și, folosind o farfurie, tăiați cercuri din aluat cu un diametru de aproximativ 8-10 cm. deoarece aluatul este moale si usor lipicios.

Eu și fiica mea facem lucrurile diferit. Luați o bucată mică de aluat și rulați-o într-o bilă de dimensiunea nuc sau puțin mai mică decât o minge de ping pong.

Rulați ușor bila de aluat într-o farfurie cu făină, apoi rulați-o în cerc.

Se presară jumătate de cană cu zahăr granulat.

Îndoiți cercul în jumătate, cu zahăr înăuntru și stropiți din nou semicercul cu zahăr granulat.

Îndoiți din nou semicercul în jumătate. Partea superioară Stropiți un sfert de cerc cu zahăr, puteți face mici tăieturi care să imite picioarele de ciorb. Pur și simplu puteți turna zahăr într-o farfurie și înmuiați aluatul în zahăr.