Cum se face rețeta manti. Cum se prepară aluatul pentru manti după rețeta clasică. Aluat pentru manti: reteta pas cu pas pentru prepararea lui cu lapte si oua

Adevăratul manti nu poate fi confundat cu găluște - un fel de mâncare aburit făcut din aluat subțire, cu un centru consistent, care se distinge prin frăgezimea și suculenta sa.

Există o mulțime de rețete pentru umpluturi pentru manti - de la carne clasică la dovleac slab și brânză dietetică. Profită de selecția noastră pentru a găti mâncăruri delicioase și variate în zilele lucrătoare și de sărbători. Nu trebuie să urmați cu strictețe rețeta, nu vă fie teamă să improvizați și să adăugați ceva al vostru. Principalul lucru este să respectați recomandările și regulile de bază.

Umpluturi consistente de carne

Manti a venit în Rusia din Est, așa că se crede în mod tradițional că umplutura nu poate fi carne de porc, ceea ce este negat de musulmani. Cu toate acestea, locul de naștere al felului de mâncare este China, așa că nu există o interdicție strictă privind utilizarea cărnii de porc. Avem și rețete și...

Rețete de bază cu carne

Ca umpluturi de carne pentru manti de casă, puteți folosi orice carne - vită, miel, pui, porc, curcan. Gust original obţinute prin amestecarea diferitelor tipuri.

Condimentele adaugă aromă și aromă preparatului. ierburi, verde și ceapă. Este necesar să adăugați ceapă, dă carne tocată suculentă.

Reteta clasica umpluturi pentru manti:

• 1 kg miel,
• 500 g ceapa,
• sare, piper, chimen.

Carnea pentru manti asiatice adevărate nu poate fi măcinată într-o mașină de tocat carne, trebuie tăiată în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Munca este minuțioasă, dar rezultatul merită - umplutura se dovedește gustoasă și suculentă.

Carne tocată simplă pentru manti:

• 300 g carne de vita,
• 300 g ceapa,
• câte un praf de chimion, coriandru măcinat, piper negru și piper roșu,
• sare dupa gust.

Pentru suculenta, adauga 2 linguri de unt in carnea tocata. Gătitul mantilor tradiționale într-o oală sub presiune durează 45 de minute.

Manti de porc:

• 500 g carne de porc slaba,
• 500 g ceapa,
• ardei negru si rosu,
• chimen, sare, coriandru macinat.

Timpul de gătit pentru mantii umplute cu carne de porc este de 30-40 de minute.

Manti de pui cu untura:

• 500 g file de pui,
• 100 untură de miel (sau porc),
• 2 cepe de marime medie
• sare, condimente.

Fileul de pui, ca și carnea, trebuie tăiat cu un cuțit. Untura este necesară pentru o suculenta mai mare, în același scop, trebuie să turnați aproximativ 100 ml de bulion.

Uyghur manti:

• 700 g miel,
• 300 g carne de vita,
• 100 grăsime din coadă,
• 6 cepe roșii,
• sare, piper, chimen, coriandru macinat.

Astfel de manti pot fi servite în bulion, turnându-le direct în farfurie.

Umpluturi combinate pe baza de carne

Umplutura pentru manti cu carne devine mai ieftina si nu mai putin gustoasa daca adaugati legume in compozitie.

Original manti cu miel si dovleac:

• 400 g pulpa de miel,
• 400 g ceapă, 200 g dovleac,
• chimen, sare, piper.

Dovleacul, ceapa și mielul trebuie tăiate în cuburi mici. Aceste manti durează aproximativ o oră pentru a se pregăti.

Interesanta varianta carne tocată cu dovlecel:

• pulpă de vită - 400 g,
• carne de porc cu untură - 400 g,
• dovlecel - 300 g,
• 3 becuri mari, condimente.

Dovlecelul trebuie să fie scăpat de semințe, dacă coaja este tare, îl puteți curăța.

Pentru a pregăti umplutura pentru manti cu cartofi si carne, tocați cu un cuțit ascuțit:

• 400 g miel (vită sau porc),
• 400 g cartofi decojiti,
• 200 g grăsime internă,
• 4 cepe.

Adăugați piper măcinat, chimen și sare la carnea tocată.

Umplutura bugetara cu carne tocata si legume:

• 200 g varză,
• 200 g varză,
• 2 cepe medii,
• 250 g carne tocată, condimente.

Această rețetă folosește carne tocată, dar dacă aveți carne, nu ezitați să o tăiați cu un cuțit.

Tăiați varza în cuburi mici și turnați peste ea apă clocotită. Între timp, tocați cartofii. Scurgeți varza și amestecați-o cu cartofii. Sărați legumele și lăsați 15 minute. Scurgeți lichidul rezultat și adăugați carnea tocată. Dacă este necesar, adăugați sare și condimente. Aburirea durează 35-40 de minute.

Manti delicioase de cartofi

Umplutura pentru manti cu cartofi este foarte satioasa si gustoasa. Cartofii sunt potriviți pentru a face manti vegetariene fără carne. În acest caz, în loc de grăsimi animale, adăugați puțin ulei vegetal.

Reteta este simpla:

• 4 cartofi,
• 2 cepe,
• 100 g de grăsime - unt, grăsime de coadă sau untură.

Cartofii sunt fazi, deci nu te zgarci cu condimentele– se adauga piper rosu si negru si o componenta obligatorie – chimen. Se toaca marunt legumele si se amesteca cu grasimea topita.

O altă rețetă vegetariană pe bază de cartofi presupune adăugarea de șampioane. Pentru 5-6 cartofi medii, luați 300 g de ciuperci proaspete și 3-4 linguri de ulei vegetal. Nu uitați să adăugați condimente în carnea tocată.

Manti de legume dureaza cel putin 30 de minute pentru a se prepara, chiar daca umplutura este deja gata, este nevoie de timp pentru ca aluatul sa fie gata. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu sos de smantana. Ierburile și usturoiul vor adăuga picant.

Retete pentru manti cu dovleac

În Asia Centrală, dovleacul este folosit nu mai puțin decât carnea. Este ușor să faceți un fel de mâncare de dovleac vegetarian și slab dacă săriți peste grăsimea și untul și înlocuiți-l cu ulei vegetal. Un alt avantaj al unei legume strălucitoare este prețul ei mic, poți include acest fel de mâncare original în meniu chiar și într-o perioadă dificilă a vieții, când nu există bani pentru a cumpăra delicatese.

Cum se prepară umplutura de dovleac pentru manti: toacă 700 g dovleac, 200 g grăsime de coadă, 300 g ceapă cu un cuțit. În loc de untură, puteți lua 100 g de unt. Va dura 35-40 de minute pentru a se prepara.

Umplutură de varză pentru manti

Varza nu este cea mai populară umplutură pentru manti, dar această opțiune merită încercată. Înainte de a face aluatul, varza trebuie pregătită. Mai intai taiati capul si apoi taiati cubulete mici. Pentru 400 g de varză proaspătă, luați o ceapă, sare, condimente și pătrunjel.

Dacă preferați mâncăruri sănătoase, pur și simplu turnați apă clocotită peste varză și lăsați 20-25 de minute. Soiurile târzii pot fi fierte puțin. Adăugați unt topit sau ceapă prăjită la această carne tocată.

Manti sunt mai gustoase din varză înăbușită cu ceapa prajita. Prăjiți ceapa în grăsime vegetală, adăugați varza, condimentele și fierbeți până când apare sucul.

Cum să sculptezi manti - video

Dacă este prima dată când faci manti, urmărește videoclipul pentru a înțelege cum să sculptezi corect produse frumoase și cu aspect apetisant.

ŞI reteta pas cu pas preparate de la bunica Emma, ​​iubită de milioane:

Apropo, se obișnuiește să mănânci acest fel de mâncare cu mâinile - acesta este singurul mod de a te bucura de gust fără a pierde sucul. Aproape orice sos poate fi servit. Roșii, smântână, brânză vor fi de folos.

Dacă știi să prepari o umplutură pentru manti care nu se află în această colecție, lasă-ți rețeta în comentarii. Alți vizitatori ai site-ului vă vor fi recunoscători.

Bună seara dragi prieteni. Iarna este abia după colț, ceea ce înseamnă că avem un weekend lung în față și un motiv în plus pentru a ne întâlni cu familia și prietenii. Iar acolo unde sunt adunări, nu se poate fără sărbătoare. Și probabil că multe gospodine sunt preocupate de întrebarea cum să-și surprindă oaspeții?! Îți sugerez să nu-ți zgâriești mintea, ci să iei un fel de mâncare clasic -.

La urma urmei, cred că toată lumea iubește carnea în aluat!! Cel mai probabil, mulți vor găti pentru masa de Anul Nou, cel puțin în familia noastră este un obicei să sărbătorim anul cu prezența obligatorie a acestui fel de mâncare. Dar razele manta, sau ipostazele, cum sunt numite și ele, vor fi foarte relevante pentru sărbătorile de iarnă.

În general, acest fel de mâncare este foarte popular printre multe națiuni și, dacă facem o analogie cu acest fel de mâncare, va arăta astfel: în Rusia - acestea sunt găluște, în Italia - ravioli, în Georgia - khinkali, în Ucraina - găluște, iar în Lituania - vrăjitori . Dar pentru bucătarii experimentați, și pentru mine, toate acestea sunt feluri de mâncare diferite.

Patria razelor manta este China cu foarte poveste interesantă apariția. L-am dat întâmplător, citește-l, cred că vei fi surprins.

Din istorie!! După cum spune legenda chineză, felul de mâncare își datorează originea comandantului Liang Junge. Așa că a trebuit să sacrifice 50 de oameni spiritelor, dar, din moment ce nu voia să renunțe la războinicii săi, a recurs la înșelăciune: comandantul a cerut să facă chifle din aluatul care semăna cu capete de om, iar apoi să le umple cu carne de vită. . Spiritele nu au observat înlocuirea și au fost mulțumite. Ei bine, rețeta a prins și a devenit populară în multe țări.

Cea mai buna reteta de aluat manti, astfel incat sa fie elastic si sa nu se rupa

Vreau sa spun ca pentru acest fel de mancare este foarte important sa framantati aluatul corect, pentru ca de el va depinde nu doar gustul, ci si pastrarea umpluturii suculente.

Vă aduc în atenție o metodă universală de preparare a aluatului este potrivită atât pentru mâncarea noastră, cât și pentru găluște și găluște, iar unii fac chiar și cheburek.

De asemenea, pe parcursul procesului, voi împărtăși cu voi câteva trucuri, urmați-le și veți reuși!! 😉

Ingrediente:

• Făină - 700 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Luați un recipient adânc și cernați în el făina și faceți o fântână în mijloc.

2. Bateți un ou în el și adăugați sare. Acum amestecați totul bine cu o lingură.

Sfat!! Este mai bine să frământați aluatul în apă fierbinte. Mulți oameni înlocuiesc apa cu lapte cald.

4. Framanta aluatul, cu cat faci asta mai mult, cu atat mai bine. Ar trebui să ajungeți cu o masă destul de rigidă, dar elastică.

Sfat!! Trebuie să-l frământați cel puțin 10 minute.

5. Următorul pas este să acoperiți aluatul cu o pungă, folie alimentară sau un prosop umed. În acest fel, atunci când este rulat, va deveni mult mai moale și mai flexibil. Lasă totul așa timp de 1 oră sau mai mult.

Deci, voi rezuma toate nuanțele pregătirii aluatului subțire, astfel încât să nu se rupă:

• Este mai bine să folosiți două tipuri de făină de grâu simultan;
• proporția corectă de apă față de făină este 1:2;
• pentru 1 kg de făină trebuie să adăugați cel puțin două ouă;
• Asigurați-vă că lăsați amestecul să stea sub un prosop umed.

Și încă o precizare: prăjiturile manti trebuie întinse subțire la 1 mm, motiv pentru care avem nevoie de aluat puternic și elastic.

Diferite moduri de a sculpta manti: cu o împletitură și un trandafir

Să mergem mai departe. Și acum vreau să abordez imediat problema opțiuni pas cu pas sculptarea produsului nostru. Vom lua în considerare, în opinia mea, cele mai populare și eficiente tipuri de servire și nu vă fie teamă că nu veți reuși, de fapt, totul este simplu, principalul lucru este să exersați.

• O modalitate ușoară de a sculpta manti cu un trandafir

Această metodă este considerată cea mai elementară, deoarece nu implică răsuciri sau îndoiri complexe.

Procesul de fabricatie:

1. Luați aluatul și întindeți-l într-un strat alungit folosind un sucitor.

2. Acum faceți din ea o fâșie ondulată frumoasă, de exemplu în formă de val.

Nota!! Puteți folosi cuțite speciale figurate pentru tăiere.

3. Luați carnea tocată și puneți-o pe piesa noastră de prelucrat până la mijloc.

4. Îndoiți panglica în jumătate.

5. Acum rulați-l cu grijă într-o rolă.

6. Reglați petalele cu mâinile pentru a crea un trandafir.

• Cum să faci frumos raze manta cu o coadă

Modelul cu coadă este cunoscut de mulți, de asemenea, captivează pe toată lumea prin simplitatea și frumusețea sa.

Procesul de fabricatie:

1. Întindeți un strat oval. Și faceți cercuri din el folosind un pahar. Luați unul dintre cercurile rezultate și puneți umplutura în centru.

2. Acoperiți baza de umplutură cu marginea aluatului.

3. Acum facem mici tuguri pe ambele margini si le punem una peste alta.

4. Repetați ciupirea și plierea, ridicând din ce în ce mai multe porțiuni de aluat pe măsură ce vă deplasați spre partea de sus a plăcintei.

5. Pur și simplu conectați marginea pe care ați lăsat-o împreună.

Și dacă aveți suficient timp, puteți practica următoarele tipuri de modelare:

• Triunghi

• Floare

• Peşte

Ei bine, despre metoda clasică vom vorbi puțin mai jos, dar nici nu ar trebui să uităm de ea!!

Reteta pas cu pas pentru a face manti cu carne

Acum este timpul să înțelegeți toate nuanțele pregătirii unui fel de mâncare cu carne și să aflați ce este folosit ca umplutură.

În general, se adaugă la acest fel de mâncare diferite tipuri carne, unii gătesc din carne de vită, porc și chiar pui, iar în țările îndepărtate folosesc carne de cămilă ca bază. Dar totuși, umplutura cu carne tocată de miel este tradițională.

Ingrediente:

• Miel - 700 gr.;
• Ceapa - 5 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sare - dupa gust;
• Aluat (vezi reteta de mai sus) - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Luați pulpa de miel, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți: unele tăiate mai mari, altele mai mici. Fă cum vrei.

2. Tăiați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

3. Adăugați puțină sare în ceapa tocată și amestecați pentru a obține zeamă.

4. Combinați carnea cu ceapa și amestecați din nou bine cu mâna. Dacă se dorește, carnea tocată poate fi piperată.

5. Luați aluatul nostru elastic și rulați-l într-un strat subțire. Tăiați în pătrate.

6. Așezați amestecul de carne în centrul fiecărui pătrat, aproximativ o linguriță.

7. Formăm prăjiturile noastre cu carne, legând toate colțurile.

8. Scufundați fundul fiecărei bucăți rezultate în ulei vegetal, apoi puneți-l într-un boiler și setați timpul pentru 45 de minute. Astfel, felul nostru de mâncare nu se va sparge când este scos și ne vom păstra tot sucul.

Nota!! Manti, spre deosebire de găluște și găluște, se fierb la abur și nu se fierb într-o tigaie. În acest scop, utilizați un vas special, un boiler dublu sau un multicooker.

Reteta de manti cu carne si cartofi ca sa fie suculente in interior

Pe lângă umplutura de carne cu ceapă, foarte des încearcă să adauge legume, precum cartofii, în carnea tocată. ŞI acest tip Sunt foarte atrasă de gătit și multă lume îl apreciază, făcând un fel de mâncare doar după această rețetă. Și ideea este că datorită bucăților de cartofi, ipostazele devin foarte, foarte suculente.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 3,5 linguri;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 0,5 lingurita...

Pentru umplutura:

• carne tocată - 500 gr.;
• Cartofi - 3 buc.;
• Ceapa - 3-4 buc.;
• Sare, piper, zra - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spargeți un ou într-o cană adâncă, turnați apă și adăugați sare. Se amestecă și se adaugă treptat făina cernută la amestec. Se framanta aluatul, se acopera cu un prosop umed si se lasa o ora.

2. În acest moment, să pregătim umplutura. De data asta am luat carne de vita si porc, undeva in proportii egale. Tăiați-o mărunt. De asemenea, am tăiat ceapa și cartofii în bucăți mici. Se condimentează carnea tocată finită cu sare și piper, se adaugă porumb.

Sfat!! Mulți cartofi și ceapă sunt răzuite pe o răzătoare grosieră, dar nu vă sfătuiesc să faceți acest lucru, altfel carnea nu va fi 100% suculentă.

3. Acum să începem să sculptăm. Ciupiți o bucată mică de aluat și faceți un cârnați. Tăiați-o în 8 bucăți și întindeți prăjituri plate cu diametrul de 12 cm.

4. Puneți umplutura în fiecare turtă și faceți manti.

5. Lubrifiați partea de jos a mantyshnitsa ulei vegetalși întinde-ne pozițiile timp de 60 de minute.

Sfat!! Pentru a vă asigura că preparatele noastre nu se rupe, este convenabil să așezați mai întâi felii de dovlecel sau frunze de varză chinezească și abia apoi să puneți manti deasupra. Doar nu acoperiți găurile din vase, altfel aburul nu va trece corect.

6. Farfurie gata Poti garnisi cu marar sau patrunjel tocat marunt.

Pregătirea ipostazei cu dovleac acasă

Vom adăuga, de asemenea, slănină și brânză, doar lingeți-vă degetele, îmi lasă deja gura apă))

Ingrediente:

• Dovleac - 1 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Bacon - 400 gr.;
• Brânză care se topește ușor - 300 gr.;
• Ierburi provensale - după gust;
• Aluat - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovleacul în bucăți și îndepărtați coaja și semințele.

2. Apoi dați-o pe răzătoarea grosieră și asigurați-vă că ați stors sucul în exces.

3. Adăugați mirodenii în dovleac.

4. Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender. Trimite la amestecul de dovleac.

5. Amesteca totul bine.

6. Faceți prăjituri mici din aluat.

7. Inlocuim carnea cu bacon. Scoateți pielea de pe slănină și tăiați-o felii.

8. Puneți baconul pe tortilla întinsă și acoperiți cu umplutură de dovleac.

9. Acoperiți cu trei brânzeturi.

10. Ne sculptăm produsul folosind metoda clasică:

• fixați marginile paralele într-un singur loc;

• Procedăm la fel cu a doua margine paralelă;

• conectați marginile laterale pe o parte și pe cealaltă;

• fixați-le bine cu mâinile.

11. Gătiți vasul la abur timp de o oră, fără a uita să ungeți vasele cu ulei vegetal. Poftă bună!!

Manti delicioase cu carne si varza

Deoarece este puțin probabil că veți putea găsi un dovleac în timpul iernii, vă sugerez să faceți un fel de mâncare folosind varză albă obișnuită. Doar potrivit pentru o schimbare!!

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - după gust.

• Carne - 600 gr.;
• Varză albă - 1 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 50 g;
• Piper negru măcinat, sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Amestecați oul, apa și sarea. Se toarnă încet făina cernută și se frământă aluatul. Se acopera cu folie alimentara si se lasa 30 de minute.

2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, iar ceapa curățată și varza se toacă mărunt în cuburi. Adăugați ulei vegetal, piper și sare. Amesteca totul bine.

3. Modelează ipostaze folosind o geantă sau într-un mod convenabil pentru tine (vezi opțiunile de modelare de mai sus).

4. Puteți găti imediat preparatul cu carne într-o oală sub presiune sau într-un boiler dublu timp de 40 de minute sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Sfat!! Asigurați-vă că așezați mantii la distanță unul de celălalt, deoarece în timpul gătitului cresc în volum și se pot lipi.

Videoclip despre cum să pregătiți corect pozițiile de carne de vită

Desigur, vreau să vedeți în viața reală procesul de preparare a mâncărurilor noastre delicioase. Am găsit un videoclip bun pentru tine. Vom găti manti cu carne de vită.

Apropo, după ce am gătit, îmi place foarte mult să le prăjesc într-o tigaie până se rumenesc în unt, iese pur și simplu uimitor!!

Rețetă bonus pentru manti leneșă

Ele sunt, de asemenea, populare printre multe națiuni. Totul se face sub formă de rulou, iar gustul nu se pierde. Prietena mea din Daghestan tratează deseori familia noastră cu acest fel de mâncare, deși ea adaugă mereu nucă tocată la umplutură.

Ingrediente:

• Pulpa de miel - 500 gr.;
• Cartofi - 400 gr.;
• Făină - 0,5 kg;
• Ceapa - 1 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• Grăsime - 100 gr.;
• Sare, piper rosu si negru - dupa gust;
• Ulei - pentru lubrifiere;
• Apa - pentru test.

Metoda de gatire:

1. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească.

2. Curățați și clătiți ceapa, tăiată în bucăți mici.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

4. Tăiați mărunt grăsimea și rulați-o împreună cu carnea.

5. Combinați legumele cu carnea tocată, adăugați condimente, amestecați bine.

6. Întindeți aluatul într-un strat foarte subțire.

7. Ungeți cercul rezultat cu ulei și puneți pe el carnea noastră tocată pregătită.

8. Neteziți umplutura pe tot perimetrul, lăsând puțin spațiu la margini.

9. Rulați ușor rulada, apăsând aluatul pe fiecare buclă.

10. Fixați marginile și puneți mantia noastră mare într-un boiler timp de 40 de minute. Asigurați-vă că ungeți bine vasul cu abur cu ulei.

11. Tăiați vasul finit în bucăți și turnați peste sosul preferat, de preferat usturoi.

Ei bine, dragii mei cititori, nu v-am obosit?! Spune-ne, cât de des gătiți acest fel de mâncare și după ce rețete?? Pentru noi, aceasta este o cină tradițională, de două sau trei ori pe lună gătesc mereu manti suculente și în loc să mă îmbrac folosesc sos de soia. Astept cu nerabdare comentariile voastre si imi iau la revedere. Te văd!!

Popularitatea razelor manti poate fi explicată din mai multe motive. În primul rând, sunt delicioase; în al doilea rând, satisfăcător; în al treilea rând, sunt ușor de preparat.

Țările estice sunt considerate patria razelor manta, dar astăzi se găsesc pe masa multor națiuni ale lumii.

Orice gospodină care nu este prima dată când se ocupă de făină poate frământa aluatul de manti. În ceea ce privește compoziția sa, aluatul pentru manti diferă puțin de găluște, singura diferență este dimensiunea mantilor în sine.

După ce stăpânești o știință simplă, vei putea hrăni mulți oaspeți cu un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Reteta traditionala de aluat manti

Pentru a vă asigura că mantia se dovedește la nivelul corespunzător, aprovizionați cu următoarele produse: un ou; un pahar cu apă; două pahare și jumătate de făină și o linguriță de sare.

Compoziția aluatului pentru fabricarea mantilor nu necesită nicio educație culinară de la tine toate operațiunile se fac rapid și fără prea mult efort.

După cum puteți vedea, lista de produse este scurtă. Trucul este să le combinați și să obțineți un aluat manti elastic și moale.

Etape de gătit:

1. Cerneți imediat făina într-un castron larg.
2. Faceți o pâlnie în mijloc și turnați apă amestecată cu sare și ou.
3. Adăugați făină în lichid pe toate părțile și frământați aluatul pentru manti.
4. Odată ce devine suficient de tare, puneți-l pe masă și, sprijinindu-vă pe mâini, frământați aluatul câteva minute.
5. Dacă simțiți că trebuie să adăugați mai multă făină, faceți-o, atâta timp cât amestecul nu se lipește de mâini.
6. Pentru a face mantii gustoase, lăsați aluatul finit să se odihnească la temperatura camerei, acoperit cu un șervețel de bumbac timp de 15-20 de minute.

Crema

Aluatul pentru manti, preparat prin prepararea făinii, nu se rupe și nu se deformează la temperaturi ridicate. Luați notă de această rețetă, o puteți folosi pentru a face nu numai manti, ci și alte produse din făină umplută.

Ingrediente: aproximativ 900 g de făină de grâu (în funcție de conținutul de umiditate al produsului); 8 linguri. linguri de ulei vegetal; o linguriță și jumătate de sare și jumătate de litru de apă clocotită.

Cum să pregătiți corect aluatul, astfel încât să se întindă ușor? Pentru acest:

1. Fierbeți cantitatea necesară de apă în recipientul în care intenționați să amestecați toate ingredientele.
2. Apoi dizolvați sarea și turnați uleiul de floarea soarelui.
3. Luați un mixer cu un accesoriu de aluat într-o mână și adăugați treptat jumătate din făina cernută cu cealaltă. Este probabil ca pe stadiu inițialÎn bolul tău vor începe să se formeze bulgări, dar foarte curând se vor dispersa și masa va deveni omogenă.
4. Înfăinați cu generozitate suprafața de lucru și întoarceți aluatul. Frământați până se epuizează toată făina și aluatul este moale și flexibil.
5. Înfășurați aluatul de manti în folie alimentară și creați toate condițiile pentru ca acesta să se „odihnească”. În mod ideal, ar trebui să stea o jumătate de oră la temperatura camerei.

Conform rețetei uzbece (fără ouă)

Aluatul de Manti, preparat în stil uzbec, nu conține ouă. Este considerat slab dacă apa a fost aleasă ca componentă lichidă. Dacă doriți, puteți să vă abateți de la regulă și să folosiți lapte. Alege uleiul vegetal la discreția ta, nu există nicio diferență fundamentală aici.

Pentru o jumătate de kilogram de făină trebuie să luați: un pahar cu apă; 2 linguri mari de ulei si o lingurita de sare.

Aluatul pentru manti se prepară în mai multe etape:

1. Amesteca apa, sarea si uleiul vegetal intr-o cana.
2. Cerneți făina pe masă și faceți o adâncitură în mijloc.
3. Turnați amestecul dintr-o cană în el și adăugați rapid făină în centru, frământați o masă densă.
4. Deoarece nu există ouă în rețetă pentru a asigura elasticitatea aluatului, trebuie să fii complicat și să-l bati împotriva suprafata de lucru, aruncand de la inaltime mica.
5. Întindeți aluatul, rulați-l într-o frânghie și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

Modelare

• După ce ați terminat aluatul de manti, treceți la umplutură. Cartofii, carnea și ceapa sunt folosite în mod tradițional pentru aceasta. Carnea poate fi orice, carne de vită, miel, cal sau capră. Trebuie tăiat în bucăți mici, iar pentru a da un gust mai bogat, adăugați grăsime grasă din coadă.
• Cartofii pot fi înlocuiți cu o altă legumă, cum ar fi dovleacul, dacă se dorește. Sau fac un platou de legume format din morcovi, dovleac și cartofi, luate în părți egale. În acest caz, te poți descurca fără carne preparând manti vegetariene.

Gustul nu va avea de suferit de pe urma unor astfel de rearanjamente, iar dacă adăugați jusai (un tip de ceapă) și usturoi la umplutură, acesta va deveni absolut incomparabil.

Umplutură de dovleac și carne

Uzbekii, turkmenii și locuitorii din vestul Chinei preferă mantii umplute cu dovleac și carne. Gospodinele înlocuiesc în mod deliberat cartofii cu o altă legumă, ceea ce face felul de mâncare mai sănătos și mai hrănitor.

Pentru 8-10 persoane veți avea nevoie de:

kilogram de carne de vită suculentă; 0,5 kg dovleac (deja curățat); 800 g ceapă. De asemenea, trebuie să adăugați sare și piper la umplutură, după gust.

Preparare:

1. Clătiți carnea de manti și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Eliberați produsul de vene și peliculă, apoi tăiați-l în cuburi foarte mici. Nu este recomandat să folosiți o mașină de tocat carne, deoarece umplutura își va pierde suculenta.
3. Tăiați mărunt ceapa și dovleacul în cuburi.
4. Combinați toate ingredientele amestecând ușor cu mâinile. Sarați și piperați umplutura, adăugați condimente care se potrivesc bine cu dovleac (chimen, coriandru). Ardeiul roșu măcinat va adăuga picant.
5. Dacă se dovedește că mantia tocată este puțin uscată, turnați apă caldă în ea. Literal, câteva linguri vor corecta situația, iar mantia va fi mai gustoasă și mai suculentă.

Modelarea produselor

• După ce aluatul de manti s-a odihnit, trebuie frământat din nou și întins într-un strat subțire, de 3 mm grosime.
• Din el se decupează bucăți pătrate de 10x10 cm și se umplu cu carne tocată.
• Marginile pătratului sunt conectate cu un plic și apăsate strâns una pe cealaltă. Acum a sosit momentul să gătești manti. În acest scop, se folosesc aburi speciale, dar dacă nu sunt disponibile, un abur obișnuit va face.
• Trebuie uns cu ulei vegetal și mantii crude trebuie așezate la o oarecare distanță. Vasul se va găti la foc timp de 45 de minute.

Caracteristici de preparare a aluatului perfect

Aluatul delicat se obtine din faina saturata cu oxigen. Dacă cerneți făina printr-o sită fină, scopul va fi atins.

Apa trebuie fiartă și răcită la temperatura camerei înainte de utilizare. Dacă îl turnați în aluat apă fierbinte, oul se va găti și își va pierde proprietățile. Apă rece vă va face să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți da aluatului o nuanță galbenă frumoasă folosind gălbenușuri, trebuie să luați mai mult decât este prescris în rețetă. Asigurați-vă că reduceți cantitatea de alte ingrediente lichide. Proteinele nu trebuie adăugate în aluat mai mult decât este necesar.

În caz contrar, riști să obții o masă care nu se va întinde bine pe suprafața de lucru. În plus, o astfel de neglijență va duce la rigiditatea sa și la pierderea elasticității.

• Cantitatea optimă de proteine ​​este una sau două, chiar dacă pregătiți manti pentru o companie mare.
• Se amestecă imediat ingredientele lichide pentru aluat într-o cană și abia apoi se toarnă în făină.
• Când lucrați cu aluatul finit, încercați să nu îl lăsați să se usuce în aer liber.
• Pentru a rula, strângeți porțiile de dimensiuni medii și puneți restul într-o pungă de plastic.
• Cu cât masa ta de făină pentru manti este mai abruptă, cu atât stratul pe care îl vei întinde din ea este mai subțire. Acest lucru nu înseamnă că în timpul gătitului mantia se va rupe și umplutura va cădea. Felul de mâncare va deveni pur și simplu mai apetisant, deoarece va fi mai multă carne tocată suculentă decât aluat.
• Pentru a evita problemele la sculptarea mantilor, trebuie să lăsați aluatul să stea cel puțin 15 minute. În acest timp, glutenul se va umfla și va favoriza lipirea marginilor pieselor de prelucrat.
• Într-un sfert de oră s-ar putea să nu ai timp să prepari umplutura, dar nu e nimic rău în asta. Aluatul va petrece o oră în plus într-o pungă de plastic fără a-și pierde proprietățile, iar mantia va deveni doar mai gustoasă.

Rețetă de aluat manti în uzbecă

A găti după clasic Rețetă uzbecă manti veți avea nevoie de o farfurie sau de o boiler. Fără aceste dispozitive nu există nicio modalitate de a face un fel de mâncare.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 35 buc.

Ingrediente pentru carnea tocata: 800 g fiecare. carne și rap. Luca; 200 gr. untură; 0,5 lingurite fiecare chimen și piper negru; 1,5 linguriță. sare.
Ingrediente pentru aluat: 500 gr. făină; 100 ml apă fiartă și lapte; 1 lingura sare si 2 buc. găini ouă

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnam cantitatea indicată de făină într-un castron sub formă de movilă, fac o gaură în partea de sus, turnam 2 bucăți în ea. găini testicule. Incep sa framant aluatul cu o lingura. Am adaugat sare si lapte in amestec. Framant faina de la margine spre centru.
2. Turnam treptat apă, aluatul trebuie să fie strâns și, prin urmare, în timpul acestui proces, monitorizez starea masei. Când apa s-a terminat și toată făina este amestecată, trebuie să o frământați cu mâinile, lăsând lingura deoparte.
3. Masa va fi strânsă și, prin urmare, trebuie frământată bine, făcând efort. Las aluatul deoparte o jumatate de ora, acoperind vasul cu un capac.
4. După acest timp, fac un lot și îl pun la rece câteva ore. În această perioadă de timp va deveni plastic și omogen.
5. Pregătesc carne tocată din ceapă și carne, untură și tăiem totul în bucăți mici. Prelucrez zira intr-un mortar special. Am pus amestecul in carnea tocata, sare si piper. framant.
6. Adaug 2/3 din apă la mantyshnitsa. Îi pun foc și fac manti.
7. Fac o rulada de aluat. L-am tăiat în bucăți. Le intindem pe masa in prajituri plate, sa fie subtiri, iar la mijloc pun carnea tocata. Orbesc marginile, făcând pungi. Gatesc aproximativ 40 de minute.

Imediat după pregătirea mantii, o puteți servi la masă. Această masă va fi pe placul tuturor membrilor familiei.

Aluat clasic cu chefir pentru manti

Pregătiți manti conform reteta clasica Aluatul poate fi făcut nu numai cu apă plată, ci și cu lapte acru și chefir. Din păcate, alte produse lactate fermentate nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.

Ca rezultat, vei putea framanta un aluat care va semana cu o compozitie de drojdie.

Ingrediente pentru aluat: 3,5 linguri. făină; 0,5 linguriță sifon; 2 linguri. chefir; sare - cu ochii.
Ingrediente pentru umplutura: 500 gr. carne; 2 buc. ceapa; jumătate de dovlecel; putin condiment, dupa gustul tau.

Algoritm de acțiuni pentru prepararea unui aluat clasic:

1. Semăn făina și pun sare în ea.
2. Scot chefirul de la rece ca sa fie la temperatura camerei.
3. adaug sifon.
4. Am amestecat, adaugand cate putina faina pe rand. Framant aluatul, il invelesc in folie si il las deoparte 40 de minute.

Algoritm de acțiuni pentru pregătirea umpluturii pentru manti:

1. Carnea o tai in cuburi, de preferat mai mici.
2. Am taiat ceapa cubulete.
3. Trec dovlecelul prin răzătoare.
4. Adaug condimente.
5. Întinz straturi de aluat. Fac pătrate și pun umplutura în centru. Conectez marginile, făcând pungi. Gatesc aproximativ 40 de minute.

Felul finit poate fi servit la masă. Chiar și copiii sunt încântați de un astfel de răsfăț, plus că completează perfect fiecare sărbătoare de sărbătoare cu el aspect original si un gust uimitor.

Se poate discuta mult timp despre cine a inventat prima razele manta. Dar aproape toată lumea va fi de acord că acest fel de mâncare este foarte gustos.
Cunoscătorii și iubitorii de Manti susțin că pot fi preparate cu absolut orice umplutură: carne, ciuperci, cartofi, dovleac și ierburi.

Aluatul pentru manti poate fi și el diferit. Se amestecă cu apă și lapte, chefir și iaurt. Se face proaspăt și acru (drojdie). Singurul lucru care rămâne neschimbat este metoda de fierbere a acestora - aburirea. Pentru a face acest lucru, utilizați o oală sub presiune, un boiler dublu, un multicooker, chiar și o strecurătoare.

Notează cele mai interesante rețete de manti umplute cu carne tocată și cartofi, dovleac, ficat de pui, preparate acasă.

Manti cu ficat de pui intr-o oala sub presiune

Acest fel de mâncare nu este pentru toată lumea. Dacă ești călduț cu privire la aceste organe, atunci o astfel de manti te poate dezamăgi. Manti se dovedește a fi satisfăcătoare, cu un gust pronunțat de ficat.

Ficatul fiert este moale, dar puțin uscat, așa că manti cu ficat de pui nu este la fel de suculent ca cu carnea sau legumele. Prin urmare, se recomandă să le serviți la masă cu sos. Nu numai că va face manti mai suculent, dar îi va îmbogăți și gustul.

Va fi solicitat

• Produse pentru aluat nedospit: făină de grâu cernută – 320 g (mai târziu trebuie să mai adaugi aproximativ 90 g);
• apă fiartă - 125 g;
• ou – 1 buc.;
• sare - 10 g;
• ulei de floarea soarelui - 15 g.
• Pentru umplutură: ficat de pui – 350 g;
• ceapa - 350 g;
• dovleac – 150-200 g;
• ardei roşu;
• sare;
• boia de ardei - 1/3-1/6 lingurita.
• Și de asemenea: orice sos de legume.

Cum să gătești manti acasă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Cum se prepară aluatul de manti nedospit

Turnați apă caldă și ulei de floarea soarelui într-un recipient mic, adăugați sare și ou.

Bateți ușor lichidul până când oul și sarea sunt complet combinate cu apa.

Unele gospodine, când plănuiesc să facă aluat pentru manti, folosesc imediat întreaga cantitate de făină specificată în rețetă. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece grosimea aluatului depinde nu numai de cantitatea de făină, ci și de calitatea acesteia, gluten și, de asemenea, de dimensiunea oului. Prin urmare, o parte din făină trebuie adăugată deja pe masă - atunci când frământați aluatul.

Se toarnă făina într-un bol și se toarnă amestecul de ouă.

Se amestecă cu o lingură până când tot lichidul se absoarbe în făină.

Pune pe masă 3 linguri de făină și întorci aluatul.

Se framanta cel putin 20 de minute, adaugand treptat faina presarata pe masa. De obicei, la sfârșitul frământării, nu mai rămâne făină, iar aluatul devine moderat strâns și neted.

Pune-l într-o pungă și lasă 35-45 de minute. Aluatul odihnit va deveni plastic și flexibil.

Cum se prepară umplutura cu ficat pentru manti

Examinați ficatul de pui din toate părțile pentru a exclude prezența bilei și a locurilor care au devenit verzi de la contactul cu acesta, altfel va avea un gust amar. Umple-l apa rece si se lasa o ora. Clătiți bine.

Puneți ficatul într-o strecurătoare sau sită, așteptați până se scurge toată apa.

Tăiați ficatul în bucăți mici. Adăugați ceapa tocată.

Curățați dovleacul, spălați-l, tăiați-l în cuburi mici. Se amestecă cu restul umpluturii.

Adăugați sare, piper și boia de ardei la umplutura de manti, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Amesteca bine amestecul. În ciuda faptului că umplutura se dovedește a curge, sucul din carne și legume nu se va acumula în fundul vasului.

Cum să sculptați frumos manti - instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Puneți aluatul finit pe masă. Pentru a nu se lipi de blat la tăiere, stropiți suprafața de lucru cu făină. Tăiați aluatul în mai multe bucăți.

Formați cârnați groși și tăiați-i bile.

Pasează fiecare bucată într-un tort plat.

Apoi întindeți piesa de prelucrat într-o bucată foarte subțire, cu mijlocul ei fiind mai gros decât marginile. Puneți umplutura de ficat de pui, dovleac și ceapă în centrul tortillei.

Pentru a preveni scurgerea umpluturii, faceți manti adunând marginile aluatului în mijloc sub formă de „pungă”.

Cum să gătești manti cu ficat și să servești

Ungeți cascadele oalei sub presiune cu ulei. Puneți mantile pe grătar la distanță unul de celălalt. Puneți-le în oala sub presiune, așezând cascanele una peste alta. Gătiți mantia cu ficat la fierbere puternic, acoperind vasul cu un capac, timp de 35-40 de minute.

Puneți mantia finită pe un vas și turnați imediat ulei peste el. Puneți o porție de manti pe o farfurie, turnați peste sos, stropiți cu ierburi.

Reteta de manti cu cartofi si carne tocata

Manti este fiert la abur, așa că pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie specială - un aragaz manto. Dacă nu există, atunci un boiler dublu sau un multicooker îl poate înlocui într-o oarecare măsură.

Fiecare combinație posibilă de aluat și carne este o caracteristică comună în bucataria nationala Orientul. Razele Manta sunt un prim exemplu al acestei combinații. De regulă, astfel de feluri de mâncare sunt adaptate bucătăriei rusești prin adăugarea de cartofi, iar carnea de porc sau de vită este folosită pentru carnea tocată în loc de miel.

Produse

• Pentru aluat nedospit: făină de grâu - 400 - 500 g;
• un ou;
• apa fiarta- 400 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• un praf de sare;
• Umplutură: carne tocată de casă (porc și vită) - 600 g;
• cartofi, tăiați cubulețe medii - aproximativ 600 g;
• ceapa - aproximativ 600 g;
• sare, condimente.

Cum să gătești

Pregătiți aluatul manti cu cartofi și carne tocată. Se frământă ca găluștele, dar se adaugă un singur ou.

Dacă aluatul este frământat fără ouă, atunci mantia se prepară imediat, fără a se lăsa să se înghețe.

Cerneți făina într-o ceașcă, faceți o adâncitură în mijloc și bateți oul. Se toarnă 100 ml. apă fiartă, răcită.

Se adauga un praf de sare si trei linguri de ulei de floarea soarelui. Se framanta, adaugand treptat apa (alti 300 ml.). Apoi turnați un pahar de făină pe masă și nivelați, puneți aluatul pe masă pe făină, frământați. Rulați aluatul finit în făină, înfășurați-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Pregătim umplutura pentru manti din carne tocată cu cartofi. Daca carnea tocata nu este suficient de grasa se adauga untură. Poate fi tocat fin sau tocat intr-o masina de tocat carne.

Ceapa confera suculenta si un gust unic acestui fel de mancare. Dacă nu există suficientă ceapă, acest lucru va afecta negativ rezultatul. Carnea tocată se va lipi într-un singur bulgăre în interior, iar mantia își va pierde suculenta.

Ceapa trebuie tăiată cubulețe, ca și cartofii, și nu tocată.

Se amestecă, se adaugă o linguriță de sare, piper negru și condimente după gust.

Pentru a scăpa de excesul de lichid pe care îl oferă cartofii, carnea tocată trebuie pusă într-o sită sau strecurătoare și lăsată la congelator timp de douăzeci de minute. După aceasta, va fi mult mai ușor să sculptați manti, sucul nu va interfera cu sculptarea.

Scoateți aluatul odihnit din frigider, tăiați în bucăți de mărimea nuc. Puteți mai întâi să întindeți prăjiturile plate și apoi să treceți direct la sculptură. Apoi, după rulare, acoperiți turțile cu celofan pentru ca aluatul să nu se usuce și să nu piardă din elasticitate.

Cum se face manti cu cartofi și carne tocată într-o rozetă. Pâinele nu trebuie să fie prea subțiri, dar nici prea groase. Așezați carnea tocată în turtă și prindeți deasupra marginile opuse.

Ciupiți marginile pe cealaltă parte. Rezultatul ar trebui să fie un fel de plic.

Conectați colțurile adiacente ale plicului cu sifon. Pe ambele părţi.

Pentru a vă asigura că mantia finită poate fi îndepărtată cu ușurință și nu ruptă, nivelurile curate și uscate ale aragazului manti sunt lubrifiate cu ulei de floarea soarelui.

Când este gătită, mantii va crește în dimensiune. Prin urmare, distanța dintre ele este lăsată suficientă pentru ca mantas să nu se lipească împreună. Pe un nivel se așează 11-15 bucăți, în funcție de dimensiune.

Plăcile cu manti pregătite pentru gătit se pun pe tigaie doar când apa fierbe deja.
Manti ar trebui să fie gătite timp de 45 de minute până la o oră.

Dacă se folosește un multicooker pentru a pregăti manti, timpul de gătire crește la 1 oră și 15 minute.

Gatiti cu capacul inchis.

Manti cu dovleac si ciuperci - o reteta simpla si gustoasa

Manti cu dovleac și ciuperci este o alternativă excelentă la preparatele din carne. Potrivit pentru persoanele care aderă la dieta saraca in calorii, dieta vegetariana, este posibil sa folosim acest fel de mancare in timpul postului crestin, in acest caz scoatem smantana si untul din reteta si il inlocuim cu ulei de masline.

În general, acest fel de mâncare este foarte bun, deoarece proprietățile sale nutritive și gustative nu sunt inferioare mantiilor de carne și chiar le depășesc în conținutul de nutrienți și vitamine. Deci este perfect pentru persoanele care țin dietă, dar uneori doresc să mănânce o masă copioasă și gustoasă! Dovleacul fiert corect, combinat cu ciuperci și ceapă, dă un gust excelent de carne!

Vom avea nevoie

• aluat nedospit;
• dovleac - 200 de grame;
• ciupițe - 200 de grame;
• ceapa - 1 cap;
• piper negru măcinat, sare, ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Cum să gătești manti umplute cu dovleac și ciuperci

Tăiați dovleacul și ciupercile în cuburi mici. Ceapa se toaca, se caleste in ulei pana devine transparent, se adauga sare, piper si ciupercile, se fierbe totul 5 minute la foc mic, se amesteca totul bine cu dovleacul. Nu înăbușim dovleacul, îl punem crud în manti.

Pregătiți aluatul pentru manti: într-un bol de aluat, amestecați 1 ou, 2/3 cană de apă, un praf de sare și 3 căni de făină.
Se intinde aluatul, se taie patrate, se adauga carnea tocata, se face manti, se fierbe la abur si se fierbe 20-30 de minute. La servire, se ornează cu ierburi, smântână și unt topit. Gustos și ușor!

Video: manti delicioase cu carne într-un aragaz lent

Notă pentru gospodină: cum să gătești manti delicios

Asigurați-vă că păstrați partea de aluat cu care nu lucrați într-o pungă, altfel se va usca.

Pentru a preveni lipirea mantii finite de grătar, înainte de a o așeza pe el, scufundați fiecare produs (doar partea de jos) într-o farfurie cu ulei.

Pentru sos, puteți folosi legume obișnuite: ceapă, morcovi și ardei gras. Puneți-le în ulei, adăugați o cantitate mică de apă și adăugați condimente. Se fierbe legumele timp de 30 de minute.

Îți plac găluștele și găluștele? Dacă da, atunci cu siguranță trebuie să încercați manti. Acest fel de mâncare este de origine asiatică, iar ceea ce îl deosebește de găluștele familiare este varietatea sa bogată de umpluturi și dimensiunea mare. Astăzi ne vom uita la rețete pentru a face manti acasă.

Secretele bazei perfecte pentru manti

Gustul mantii depinde, desigur, de aluat. Iar sfaturile bucătarilor experimentați ne vor ajuta să o pregătim corect:

• Pentru manti, aveți nevoie de o bază subțire care să nu se rupă. Pentru a realiza acest lucru, este mai bine să folosiți făină de grâu de gradul 1 și 2, care trebuie amestecată în proporții egale.
• Este important să mențineți proporțiile exacte de făină și apă - acestea sunt egale cu 2:1.
• Fără ouă, nu veți putea frământa o bază bună pentru manti. Calculați cantitatea acestora pe baza faptului că pentru 1 kg de făină cernută veți avea nevoie de 2 ouă.
• Întindeți aluatul subțire. Deci, grosimea sa ideală este de 1-1,5 mm.

Secretul mantilor delicioase constă în sucul ei. Pentru a vă asigura că umplutura rămâne suculentă după gătire, trebuie să formulați corect bucățile. Dar despre asta vom vorbi în detaliu în rețetele noastre.

Frământați corect aluatul

Indiferent de umplutura pe care o alegeți pentru manti, rețeta de aluat rămâne aceeași. Să luăm în considerare versiunea clasică a preparării sale. Diferă de frământarea bazei pentru găluște în durata procesului. Așadar, aluat pentru manti: rețetă pas cu pas cu fotografii.

Compus:

• 1 kg de făină cernută;
• 2 oua;
• 2 linguri. apă filtrată;
• 2 linguri. l. sare de masă.

Preparare:

Învățând să faci și să gătești manti

Dacă decideți să faceți manti, veți avea nevoie nu numai de o rețetă pentru a le face cu o fotografie, ci și instrucțiuni pas cu pas cum să sculptezi spații libere frumoase. În principiu, nu este nimic complicat în asta, iar acum vei vedea.

Deci, procesul de formare a semifabricatelor pentru manti arată astfel:

Desigur, puțini oameni reușesc să facă frumos și chiar manti prima dată, dar nu disperați, pentru că priceperea va veni cu experiență și veți învăța să faceți adevărate capodopere.

Cum se fierbe corect manti? În mod ideal, aveți nevoie de o tigaie specială, care se numește oala sub presiune. Dar dacă nu aveți unul, puteți utiliza în siguranță un cazan dublu obișnuit. Întregul proces va dura 40-45 de minute, principalul lucru este să ungeți ușor grătarul cu ulei vegetal, astfel încât mantia să nu se lipească de el.

Manti delicioase cu carne tocata

Poate că cele mai populare sunt manti cu carne tocată. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că se dovedesc foarte gustoase și suculente. Știm deja să frământăm aluatul, așa că nu ne vom opri asupra lui.

Compus:

• 1 kg de aluat;
• 500 g carne de vită;
• 300 g untură;
• 2-3 cepe;

Preparare:

1. Facem manti folosind metoda descrisă mai sus și gătim într-un boiler timp de 40 de minute. Și niște gospodine le fierb într-o cratiță, ca pe găluște.

Manti fragezi cu dovlecel

Manti cu carne tocata si dovlecel sunt foarte gustoase si aromate. Încercați-l și cu siguranță vă va plăcea acest fel de mâncare.

Compus:

• 1 kg de aluat;
• 0,5 kg carne tocată;
• 2 cepe;
• zucchini;
• amestec de condimente și sare de masă.

Preparare:

1. Se pregateste aluatul, sa facem umplutura.
2. Curățăm ceapa și scoatem coaja de pe dovlecel. Măcinați legumele într-un robot de bucătărie sau blender.
3. Este mai bine să folosiți carne tocată amestecată: carne de vită și porc. Chiar dacă ai un amestec de carne tocată gata făcută, este totuși mai bine să-l treci printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați ceapa, dovlecelul, condimentele și sare la carnea tocată. Se amestecă bine.
5. Facem manti și le punem la abur. Poftă bună!