Paano gumawa ng manti recipe. Paano maghanda ng kuwarta para sa manti ayon sa klasikong recipe. Masa para sa manti: hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto na may gatas at itlog

Ang tunay na manti ay hindi maaaring malito sa mga dumplings - isang steamed dish na ginawa mula sa manipis na kuwarta na may isang nakabubusog na sentro, na nakikilala sa pamamagitan ng lambot at juiciness nito.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpuno para sa manti - mula sa klasikong karne hanggang sa sandalan na kalabasa at pandiyeta na keso. Samantalahin ang aming pagpipilian upang magluto ng masasarap at sari-saring pagkain tuwing weekday at holidays. Hindi mo kailangang mahigpit na sundin ang recipe, huwag matakot na mag-improvise at magdagdag ng iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga pangunahing rekomendasyon at panuntunan.

Nakabubusog na pagpuno ng karne

Dumating si Manti sa Russia mula sa Silangan, kaya ayon sa kaugalian ay pinaniniwalaan na ang pagpuno ay hindi maaaring baboy, na tinanggihan ng mga Muslim. Gayunpaman, ang lugar ng kapanganakan ng ulam ay China, kaya walang mahigpit na pagbabawal sa paggamit ng karne ng baboy. Mayroon din kaming mga recipe at...

Mga pangunahing recipe na may karne

Bilang pagpuno ng karne para sa lutong bahay na manti, maaari mong gamitin ang anumang karne - karne ng baka, tupa, manok, baboy, pabo. Orihinal na lasa nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri.

Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng lasa at lasa sa ulam. pampalasa, berde at sibuyas. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng mga sibuyas, binibigyan nito ang tinadtad na karne ng juiciness.

Klasikong recipe pagpuno para sa manti:

1 kilo ng tupa,
500 g mga sibuyas,
asin, paminta, kumin.

Ang karne para sa tunay na Asian manti ay hindi maaaring gilingin sa isang gilingan ng karne dapat itong tinadtad sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang trabaho ay maingat, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga - ang pagpuno ay nagiging masarap at makatas.

Simpleng tinadtad na karne para sa manti:

300 g ng karne ng baka,
300 g sibuyas,
isang kurot bawat isa ng cumin, ground coriander, black and red pepper,
asin sa panlasa.

Para sa juiciness, magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya sa tinadtad na karne. Ang pagluluto ng tradisyonal na manti sa isang pressure cooker ay tumatagal ng 45 minuto.

Baboy manti:

500 g walang taba na baboy,
500 g mga sibuyas,
itim at pulang paminta,
kumin, asin, ground coriander.

Ang oras ng pagluluto para sa manti na pinalamanan ng baboy ay 30-40 minuto.

Chicken manti may mantika:

500 g fillet ng manok,
100 tupa (o baboy) mantika,
2 katamtamang laki ng sibuyas
asin, pampalasa.

Ang fillet ng manok, tulad ng karne, ay kailangang tinadtad ng kutsilyo. Ang mantika ay kinakailangan para sa higit na juiciness para sa parehong layunin na kailangan mong ibuhos sa halos 100 ML ng sabaw.

Uyghur manti:

700 g ng tupa,
300 g ng karne ng baka,
100 taba ng buntot,
6 pulang sibuyas,
asin, paminta, kumin, ground coriander.

Ang ganitong manti ay maaaring ihain sa sabaw, ibuhos ang mga ito nang direkta sa plato.

Pinagsamang mga palaman na nakabatay sa karne

Ang pagpuno para sa manti na may karne ay nagiging mas mura at hindi gaanong masarap kung magdagdag ka ng mga gulay sa komposisyon.

Orihinal manti na may tupa at kalabasa:

400 g pulp ng tupa,
400 g sibuyas, 200 g kalabasa,
kumin, asin, paminta.

Ang kalabasa, sibuyas at tupa ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Ang mga manti na ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maghanda.

Kawili-wiling opsyon tinadtad na karne na may zucchini:

pulp ng karne ng baka - 400 g,
baboy na may mantika - 400 g,
zucchini - 300 g,
3 malalaking bombilya, pampalasa.

Ang zucchini ay kailangang mapupuksa ang mga buto; kung ang alisan ng balat ay matigas, maaari mo itong alisan ng balat.

Upang ihanda ang pagpuno para sa manti may patatas at karne, tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo:

400 g tupa (karne ng baka o baboy),
400 g ng peeled na patatas,
200 g panloob na taba,
4 na sibuyas.

Magdagdag ng giniling na paminta, kumin, at asin sa tinadtad na karne.

Pagpupuno ng badyet may tinadtad na karne at gulay:

200 g repolyo,
200 g repolyo,
2 medium na sibuyas,
250 g tinadtad na karne, pampalasa.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng giniling na tinadtad na karne, ngunit kung mayroon kang karne, huwag mag-atubiling i-chop ito gamit ang isang kutsilyo.

Gupitin ang repolyo sa maliliit na cubes at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Samantala, i-chop ang patatas. Alisan ng tubig ang repolyo at ihalo ito sa patatas. Asin ang mga gulay at iwanan ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang nagresultang likido at idagdag ang tinadtad na karne. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at pampalasa. Ang steaming ay tumatagal ng 35-40 minuto.

Masarap na patatas na manti

Ang pagpuno para sa manti na may patatas ay napaka-pagpuno at masarap. Ang mga patatas ay angkop para sa paggawa ng vegetarian manti na walang karne. Sa kasong ito, sa halip na mga taba ng hayop, magdagdag ng kaunting langis ng gulay.

Ang recipe ay simple:

4 na patatas,
2 sibuyas,
100 g ng taba - mantikilya, taba ng buntot o mantika.

Ang patatas ay mura, kaya huwag magtipid sa pampalasa- magdagdag ng pula at itim na paminta at isang obligadong sangkap - cumin. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa tinunaw na taba.

Ang isa pang recipe na nakabatay sa vegetarian na patatas ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga champignon. Para sa 5-6 medium na patatas, kumuha ng 300 g ng sariwang mushroom at 3-4 na kutsara ng langis ng gulay. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa sa tinadtad na karne.

Ang gulay na manti ay tumatagal ng hindi bababa sa 30 minuto upang ihanda, kahit na ang pagpuno ay handa na, kailangan ng oras para maging handa ang masa. Masarap ihain ang dish na ito sour cream sauce. Ang mga damo at bawang ay magdaragdag ng piquancy.

Mga recipe para sa manti na may kalabasa

Sa Gitnang Asya, ang kalabasa ay ginagamit nang hindi mas madalas kaysa sa karne. Madaling gumawa ng isang pumpkin dish na vegetarian at sandalan kung laktawan mo ang taba at mantikilya at papalitan ito ng langis ng gulay. Ang isa pang bentahe ng isang maliwanag na gulay ay ang mababang presyo nito, maaari mong isama ang orihinal na ulam na ito sa menu kahit na sa isang mahirap na panahon ng buhay, kapag walang pera upang bumili ng mga delicacy.

Paano maghanda ng pagpuno ng kalabasa para sa manti: tumaga 700 g kalabasa, 200 g taba ng taba ng buntot, 300 g sibuyas na may kutsilyo. Sa halip na mantika, maaari kang kumuha ng 100 g ng mantikilya. Aabutin ng 35-40 minuto ang paghahanda.

Pagpuno ng repolyo para sa manti

Ang repolyo ay hindi ang pinakasikat na palaman para sa manti, ngunit ang pagpipiliang ito ay sulit na subukan. Bago gawin ang kuwarta, ang repolyo ay kailangang ihanda. Una i-chop ang ulo at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Para sa 400 g ng sariwang repolyo, kumuha ng isang sibuyas, asin, pampalasa, at perehil.

Kung mas gusto mo ang masustansyang pagkain, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa repolyo at mag-iwan ng 20-25 minuto. Ang mga late varieties ay maaaring pakuluan ng kaunti. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya o pritong sibuyas sa minced meat na ito.

Mas masarap ang Manti nilagang repolyo may pritong sibuyas. Iprito ang sibuyas sa taba ng gulay, magdagdag ng repolyo, pampalasa at kumulo hanggang lumitaw ang juice.

Paano mag-sculpt ng manti - video

Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng manti, panoorin ang video upang maunawaan kung paano maayos na maglilok ng maganda at mukhang pampagana na mga produkto.

AT hakbang-hakbang na recipe paghahanda mula kay lola Emma, minamahal ng milyun-milyon:

Sa pamamagitan ng paraan, kaugalian na kainin ang ulam na ito gamit ang iyong mga kamay - ito ang tanging paraan upang tamasahin ang lasa nang hindi nawawala ang juice. Halos anumang sarsa ay maaaring ihain. Ang kamatis, kulay-gatas, keso ay gagawin.

Kung alam mo kung paano maghanda ng pagpuno para sa manti na wala sa koleksyon na ito, iwanan ang iyong recipe sa mga komento. Ang ibang mga bisita sa site ay magpapasalamat sa iyo.

Magandang hapon mahal na mga kaibigan. Malapit na ang taglamig, na nangangahulugan na mayroon tayong mahabang katapusan ng linggo at isang karagdagang dahilan upang makipagkita sa pamilya at mga kaibigan. At kung saan may mga pagtitipon, hindi magagawa ng isang tao nang walang kapistahan. At marahil maraming mga maybahay ang nababahala sa tanong kung paano sorpresahin ang kanilang mga bisita?! Iminumungkahi ko na huwag mong i-rack ang iyong mga utak, ngunit kumuha ng isang klasikong ulam -.

Pagkatapos ng lahat, sa palagay ko lahat ay mahilig sa karne sa kuwarta!! Malamang, marami ang magluluto para sa mesa ng Bagong Taon, hindi bababa sa aming pamilya ay kaugalian na ipagdiwang ang taon na may obligadong presensya ng ulam na ito. Ngunit ang mga manta ray, o poses na tinatawag din, ay magiging napaka-kaugnay para sa mga pista opisyal sa taglamig.

Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay napakapopular sa maraming mga bansa, at kung gumuhit tayo ng isang pagkakatulad sa ulam na ito, magiging ganito ang hitsura: sa Russia - ito ay mga dumplings, sa Italya - ravioli, sa Georgia - khinkali, sa Ukraine - dumplings, at sa Lithuania - mga mangkukulam. Ngunit para sa mga bihasang magluto, at para sa akin din, lahat ito ay iba't ibang mga pagkaing.

Ang tinubuang-bayan ng manta rays ay China na may napaka kawili-wiling kwento pangyayari. Nadatnan ko ito ng hindi sinasadya, basahin mo, magugulat ka yata.

Mula sa kasaysayan!! Tulad ng sinasabi ng alamat ng Tsino, ang ulam ay may utang sa pinagmulan nito sa kumander na si Liang Junge. Kaya't kinailangan niyang magsakripisyo ng 50 lalaki sa mga espiritu, ngunit dahil ayaw niyang isuko ang kanyang mga mandirigma, gumawa siya ng panlilinlang: hiniling ng kumander na gumawa ng mga tinapay mula sa masa na mukhang ulo ng tao, at pagkatapos ay punuin sila ng karne ng baka. Hindi napansin ng mga espiritu ang pagpapalit at natuwa sila. Buweno, ang recipe ay nahuli at naging tanyag sa maraming bansa.

Ang pinakamahusay na recipe para sa manti dough upang ito ay nababanat at hindi mapunit

Nais kong sabihin na para sa ulam na ito ay napakahalaga na masahin ang tamang kuwarta, dahil hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang pangangalaga ng makatas na pagpuno ay nakasalalay dito.

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang unibersal na paraan ng paghahanda ng kuwarta; ito ay angkop para sa aming pagkain at para sa mga dumplings at dumplings, at ang ilan ay gumagawa ng chebureks mula dito.

Gayundin sa proseso ay ibabahagi ko sa iyo ang ilang mga trick, sundin ang mga ito at magtatagumpay ka!! 😉

Mga sangkap:

harina - 700 gr.;
Tubig - 1 tbsp.;
Itlog - 1 pc.;
Asin - 1.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng malalim na lalagyan at salain ang harina dito, at gumawa ng balon sa gitna.

2. Talunin ang isang itlog dito at magdagdag ng asin. Ngayon haluin nang mabuti ang lahat gamit ang isang kutsara.

Payo!! Mas mainam na masahin ang kuwarta sa mainit na tubig. Pinapalitan ng maraming tao ang tubig ng mainit na gatas.

4. Masahin ang kuwarta, kung mas matagal mong gawin ito, mas mabuti. Dapat kang magkaroon ng medyo matigas ngunit nababanat na masa.

Payo!! Kailangan mong masahin ito nang hindi bababa sa 10 minuto.

5. Ang susunod na hakbang ay takpan ang kuwarta gamit ang isang bag, cling film o isang basang tuwalya. Sa ganitong paraan, kapag inilunsad, ito ay magiging mas malambot at mas malambot. Iwanan ang lahat ng ganito sa loob ng 1 oras o higit pa.

Kaya, ibubuod ko ang lahat ng mga nuances ng paghahanda ng manipis na kuwarta upang hindi ito mapunit:

Mas mainam na gumamit ng dalawang uri ng harina ng trigo nang sabay-sabay;
ang tamang proporsyon ng tubig sa harina ay 1:2;
para sa 1 kg ng harina kailangan mong magdagdag ng hindi bababa sa dalawang itlog;
Siguraduhing ilagay ang timpla sa ilalim ng basang tuwalya.

At isa pang paglilinaw: ang mga manti cake ay dapat na igulong nang manipis hanggang 1 mm, kaya naman kailangan natin ng malakas at nababanat na kuwarta.

Iba't ibang paraan ng pag-sculpt ng manti: na may tirintas at rosas

Mag-move on na tayo. At ngayon gusto kong tugunan agad ang isyu ng hakbang-hakbang na mga pagpipilian paglililok ng ating produkto. Isasaalang-alang namin, sa palagay ko, ang pinakasikat at epektibong mga uri ng paglilingkod, at huwag matakot na hindi ka magtatagumpay, sa katunayan, ang lahat ay simple, ang pangunahing bagay ay ang pagsasanay.

Isang madaling paraan upang mag-sculpt ng manti gamit ang isang rosas

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinaka elementarya, dahil hindi ito nagsasangkot ng mga kumplikadong twists o bends.

Proseso ng paggawa:

1. Kunin ang kuwarta at igulong ito sa isang pahaba na layer gamit ang rolling pin.

2. Ngayon gumawa ng magandang kulot na strip mula dito, halimbawa sa hugis ng isang alon.

Sa isang tala!! Maaari kang gumamit ng mga espesyal na kutsilyo para sa pagputol.

3. Kunin ang tinadtad na karne at ilagay ito sa aming workpiece sa gitna.

4. Tiklupin ang laso sa kalahati.

5. Ngayon maingat na i-roll ito sa isang roll.

6. Ayusin ang mga petals gamit ang iyong mga kamay upang lumikha ng isang rosas.

Paano maganda ang paggawa ng mga manta ray na may pigtail

Ang pagmomodelo ng pigtail ay kilala sa marami;

Proseso ng paggawa:

1. Igulong ang isang oval layer. At gumawa ng mga bilog mula dito gamit ang isang baso. Kunin ang isa sa mga nagresultang bilog at ilagay ang pagpuno sa gitna.

2. Takpan ang base ng pagpuno sa gilid ng kuwarta.

3. Ngayon ay gumawa kami ng maliliit na tucks sa magkabilang gilid at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa.

4. Ulitin ang pagkurot at pagtiklop, pagkuha ng parami nang parami ng mga bahagi ng kuwarta habang ikaw ay gumagalaw patungo sa tuktok ng pie.

5. Ikonekta lang ang gilid na iniwan mong magkasama.

At kung marami kang oras, maaari mong sanayin ang mga sumusunod na uri ng pagmomodelo:

Tatsulok

Bulaklak

Isda

Buweno, pag-uusapan natin ang tungkol sa klasikong pamamaraan na medyo mas mababa, ngunit hindi rin natin dapat kalimutan ang tungkol dito!!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng manti na may karne

Ngayon ay oras na upang maunawaan ang lahat ng mga nuances ng paghahanda ng isang ulam ng karne at alamin kung ano ang ginagamit bilang isang pagpuno.

Sa pangkalahatan, idinagdag nila ang ulam na ito iba't ibang uri karne, ang ilan ay nagluluto mula sa karne ng baka, baboy at kahit na manok, at sa malalayong bansa ginagamit nila ang karne ng kamelyo bilang batayan. Ngunit gayon pa man, ang pagpuno ng tinadtad na karne ng tupa ay tradisyonal.

Mga sangkap:

Tupa - 700 gr.;
Sibuyas - 5 mga PC .;
Langis ng gulay - 4 tbsp;
Asin - sa panlasa;
Dough (tingnan ang recipe sa itaas) - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Kunin ang lamb pulp, hugasan at tuyo. Gupitin sa mga piraso: ang iba ay mas malaki, ang iba ay mas maliit. Gawin ang gusto mo.

2. Hiwain ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.

3. Lagyan ng kaunting asin ang tinadtad na sibuyas at haluin para makakuha ng katas.

4. Pagsamahin ang karne sa sibuyas at ihalo muli gamit ang iyong kamay. Kung ninanais, ang tinadtad na karne ay maaaring paminta.

5. Kunin ang aming nababanat na kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer. Gupitin sa mga parisukat.

6. Ilagay ang pinaghalong karne sa gitna ng bawat parisukat, mga isang kutsarita.

7. Binubuo namin ang aming mga cake na may karne, na kumukonekta sa lahat ng mga sulok.

8. Isawsaw ang ilalim ng bawat resultang piraso sa langis ng gulay, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang double boiler at itakda ang oras para sa 45 minuto. Sa ganitong paraan, hindi masisira ang ating ulam kapag nabunot, at mananatili ang lahat ng ating katas.

Sa isang tala!! Ang manti, hindi tulad ng dumplings at dumplings, ay pinasingaw at hindi pinakuluan sa isang kawali. Para sa layuning ito, gumamit ng isang espesyal na manty dish, double boiler o multicooker.

Recipe para sa manti na may karne at patatas upang ang mga ito ay makatas sa loob

Bilang karagdagan sa pagpuno ng karne ng mga sibuyas, madalas na sinusubukan nilang magdagdag ng mga gulay, tulad ng patatas, sa tinadtad na karne. AT ganitong klase Ako ay lubhang naaakit sa pagluluto at maraming tao ang pinahahalagahan ito, na gumagawa ng isang ulam ayon lamang sa recipe na ito. At ang buong punto ay salamat sa mga piraso ng patatas, ang mga poses ay nagiging napaka, napaka makatas.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

harina - 3.5 tbsp;
Tubig - 1 tbsp.;
Itlog - 1 pc.;
Asin - 0.5 kutsarita..

Para sa pagpuno:

Tinadtad na karne - 500 gr.;
Patatas - 3 mga PC .;
Mga sibuyas - 3-4 na mga PC .;
Asin, paminta, zra - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang isang itlog sa isang malalim na tasa, ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin. Haluin at unti-unting idagdag ang sifted flour sa pinaghalong. Masahin ang kuwarta, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at mag-iwan ng isang oras.

2. Sa oras na ito, ihanda natin ang pagpuno. Sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng karne ng baka at baboy, sa isang lugar sa pantay na sukat. Hiwain ito ng pino. Pinutol ko rin ang mga sibuyas at patatas sa maliliit na piraso. Timplahan ng asin at paminta ang natapos na tinadtad na karne, magdagdag ng mais.

Payo!! Maraming mga patatas at sibuyas ang gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ngunit hindi ko ipinapayo sa iyo na gawin ito, kung hindi man ang karne ay hindi magiging 100% makatas.

3. Ngayon magsimula tayo sa paglilok. Kurutin ang isang maliit na piraso ng kuwarta at gumawa ng isang sausage. Gupitin ito sa 8 piraso at igulong ang mga flat cake na may diameter na 12 cm.

4. Ilagay ang palaman sa bawat flatbread at gawing manti.

5. Lubricate ang ilalim ng mantyshnitsa mantika at ilatag ang aming mga pose sa loob ng 60 minuto.

Payo!! Upang matiyak na ang aming mga paghahanda ay hindi mapunit, ito ay maginhawa upang unang ilatag ang mga hiwa ng zucchini o mga dahon ng Chinese repolyo, at pagkatapos ay ilagay ang manti sa itaas. Huwag lamang takpan ang mga butas sa mga pinggan, kung hindi, ang singaw ay hindi dumaan nang maayos.

6. Handa nang ulam Maaari mong palamutihan ng pinong tinadtad na dill o perehil.

Paghahanda ng mga poses na may kalabasa sa bahay

Magdadagdag din kami ng bacon at keso, dilaan mo lang ang iyong mga daliri, ang aking bibig ay natutubig na))

Mga sangkap:

Kalabasa - 1 pc.;
Sibuyas - 2 mga PC .;
Bacon - 400 gr.;
Keso na madaling natutunaw - 300 gr.;
Provencal herbs - sa panlasa;
kuwarta - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang kalabasa at alisin ang balat at buto.

2. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran at siguraduhing pisilin ang labis na katas.

3. Magdagdag ng pampalasa sa kalabasa.

4. Balatan ang sibuyas at durugin ito sa isang blender. Ipadala sa pinaghalong kalabasa.

5. Haluing mabuti ang lahat.

6. Gumawa ng maliliit na cake mula sa kuwarta.

7. Pinapalitan namin ang karne ng bacon. Alisin ang balat mula sa bacon at gupitin ito sa mga hiwa.

8. Ilagay ang bacon sa niligid na tortilla at sa ibabaw ng pumpkin filling.

9. Itaas na may tatlong keso.

10. Nililok namin ang aming produkto gamit ang klasikong pamamaraan:

i-fasten ang mga parallel na gilid sa isang lugar;

Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang parallel na mga gilid;

ikonekta ang mga gilid na gilid sa isang gilid at sa isa pa;

ayusin mong mabuti ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.

11. I-steam ang ulam sa loob ng isang oras, hindi nakakalimutang mag-grasa ng mga pinggan na may langis ng gulay. Bon appetit!!

Masarap na manti na may karne at repolyo

Dahil malamang na hindi ka makakahanap ng isang kalabasa sa taglamig, iminumungkahi kong gumawa ng isang ulam gamit ang regular na puting repolyo. Tamang tama para sa pagbabago!!

Mga sangkap:

harina - 500 gr.;
Tubig - 1 tbsp.;
Itlog - 1 pc.;
Asin - sa panlasa.

Karne - 600 gr.;
Puting repolyo - 1 pc .;
Sibuyas - 2 mga PC .;
Langis ng gulay - 50 g;
Ground black pepper, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang itlog, tubig at asin. Dahan-dahang ibuhos ang sifted flour at masahin ang kuwarta. Takpan ng cling film at mag-iwan ng 30 minuto.

2. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at makinis na i-chop ang peeled sibuyas at repolyo sa mga cube. Magdagdag ng langis ng gulay, paminta at asin. Haluing mabuti ang lahat.

3. I-modelo ang mga pose gamit ang isang bag o sa paraang maginhawa para sa iyo (tingnan ang mga opsyon sa pagmomodelo sa itaas).

4. Maaari mong agad na lutuin ang meat dish sa pressure cooker o double boiler sa loob ng 40 minuto, o i-freeze ito para magamit sa hinaharap.

Payo!! Siguraduhing ilagay ang manti sa isang distansya mula sa bawat isa, dahil sa panahon ng pagluluto sila ay tumataas sa dami at maaaring magkadikit.

Video kung paano maayos na maghanda ng mga pose ng baka

Siyempre, gusto kong makita mo sa totoong buhay ang proseso ng paghahanda ng ating masasarap na pagkain. Nakahanap ako ng magandang video para sa iyo. Magluluto kami ng manti na may karne ng baka.

Oo nga pala, pagkatapos magluto, gusto kong iprito sila sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantikilya, ito ay lumiliko na kamangha-manghang!!

Bonus na recipe para sa tamad na manti

Ang mga ito ay sikat din sa maraming bansa. Ang lahat ay ginagawa sa anyo ng isang roll, at ang lasa ay hindi nawala. Ang aking kaibigan mula sa Dagestan ay madalas na tinatrato ang aming pamilya sa ulam na ito, kahit na palagi siyang nagdaragdag ng mga tinadtad na walnut sa pagpuno.

Mga sangkap:

Lamb pulp - 500 gr.;
Patatas - 400 gr.;
harina - 0.5 kg;
Sibuyas - 1 pc.;
Itlog - 1 pc.;
Taba - 100 gr.;
asin, pula at itim na paminta - sa panlasa;
Langis - para sa pagpapadulas;
Tubig - para sa kuwarta.

Paraan ng pagluluto:

1. Masahin ang kuwarta at hayaang magpahinga.

2. Balatan at banlawan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso.

3. Balatan ang patatas at gupitin din ito ng mga cube.

4. Hiwain nang pinong ang mantika at igulong ito kasama ng karne.

5. Pagsamahin ang mga gulay na may tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang mabuti.

6. Igulong ang kuwarta sa isang napakanipis na layer.

7. Grasa ng mantika ang resultang bilog at ilagay ang aming inihandang minced meat dito.

8. Pakinisin ang pagpuno sa paligid ng buong perimeter, na nag-iiwan ng ilang espasyo sa mga gilid.

9. Dahan-dahang igulong ang roll, pinindot ang kuwarta sa bawat kulot.

10. I-secure ang mga gilid at ilagay ang aming malaking manti sa isang double boiler sa loob ng 40 minuto. Siguraduhing lagyan ng mantika ang mangkok ng bapor.

11. Gupitin ang natapos na ulam at ibuhos sa iyong paboritong sarsa, mas mabuti ang bawang.

Buweno, mahal kong mga mambabasa, hindi ko ba kayo napapagod?! Sabihin sa amin, gaano kadalas mo lutuin ang ulam na ito at ayon sa kung anong mga recipe?? Para sa amin, ito ay isang tradisyonal na hapunan, dalawa o tatlong beses sa isang buwan lagi akong nagluluto ng makatas na manti, at sa halip na dressing ay gumagamit ako. toyo. Inaasahan ko ang iyong mga komento at paalam. See you!!

Ang katanyagan ng manti ray ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ilang mga kadahilanan. Una sa lahat, sila ay masarap; pangalawa, kasiya-siya; pangatlo, madali silang ihanda.

Ang mga bansa sa Silangan ay itinuturing na tinubuang-bayan ng mga manta ray, ngunit ngayon ay matatagpuan sila sa hapag-kainan ng maraming mga bansa sa mundo.

Ang sinumang maybahay na hindi ang unang pagkakataon na humarap sa harina ay maaaring masahin ang manti dough. Sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang kuwarta para sa manti ay naiiba nang kaunti sa mga dumplings;

Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang isang simpleng agham, magagawa mong pakainin ang maraming bisita ng masarap at kasiya-siyang ulam.

Tradisyonal na recipe para sa manti dough

Upang matiyak na ang manti ay lumabas sa tamang antas, mag-stock sa mga sumusunod na produkto: isang itlog; isang baso ng tubig; dalawa at kalahating baso ng harina at isang kutsarita ng asin.

Ang komposisyon ng kuwarta para sa paggawa ng manti ay hindi nangangailangan ng anumang edukasyon sa pagluluto mula sa iyo;

Tulad ng nakikita mo, ang listahan ng mga produkto ay maikli. Ang lansihin ay upang pagsamahin ang mga ito at makamit ang isang nababanat at malambot na manti dough.

Mga hakbang sa pagluluto:

Agad na salain ang harina sa isang malawak na mangkok.
Gumawa ng funnel sa gitna at ibuhos ang tubig na may halong asin at itlog.
Magdagdag ng harina sa likido sa lahat ng panig at masahin ang kuwarta para sa manti.
Kapag ito ay naging sapat na matigas, ilagay ito sa mesa at, nakasandal sa iyong mga kamay, masahin ang kuwarta sa loob ng ilang minuto.
Kung sa tingin mo ay kailangan mong magdagdag ng higit pang harina, gawin ito, ang pangunahing bagay ay ang masa ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Upang gawing masarap ang manti, iwanan ang natapos na kuwarta upang magpahinga sa temperatura ng silid, na natatakpan ng cotton napkin sa loob ng 15-20 minuto.

Custard

Ang kuwarta para sa manti, na inihanda sa pamamagitan ng paggawa ng harina, ay hindi napunit o nababago sa mataas na temperatura. Tandaan ang recipe na ito, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng hindi lamang manti, kundi pati na rin ang iba pang mga produkto ng harina.

Mga sangkap: tungkol sa 900 g ng harina ng trigo (depende sa moisture content ng produkto); 8 tbsp. kutsara ng langis ng gulay; isa at kalahating kutsarita ng asin at kalahating litro ng tubig na kumukulo.

Paano maayos na ihanda ang kuwarta upang madali itong gumulong? Para sa ito:

Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig sa lalagyan kung saan balak mong paghaluin ang lahat ng sangkap.
Pagkatapos ay i-dissolve ang asin at ibuhos sa langis ng mirasol.
Kumuha ng isang panghalo na may attachment ng kuwarta sa isang kamay, at unti-unting idagdag ang kalahati ng sifted na harina sa isa pa. Ito ay malamang na sa paunang yugto Ang mga bukol ay magsisimulang mabuo sa iyong mangkok, ngunit sa lalong madaling panahon sila ay magkakalat at ang masa ay magiging homogenous.
Generously harina ang iyong trabaho ibabaw at i-out ang kuwarta. Masahin hanggang sa maubos ang lahat ng harina at ang masa ay malambot at malambot.
I-wrap ang manti dough sa cling film at gawin ang lahat ng mga kondisyon para ito ay "magpahinga." Sa isip, dapat itong umupo ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.

Ayon sa recipe ng Uzbek (walang mga itlog)

Ang manti dough, na inihanda sa istilong Uzbek, ay hindi naglalaman ng mga itlog. Ito ay itinuturing na lean kung ang tubig ay pinili bilang likidong bahagi. Kung nais mo, maaari kang lumihis mula sa panuntunan at gumamit ng gatas. Pumili ng langis ng gulay sa iyong paghuhusga, walang pangunahing pagkakaiba dito.

Para sa kalahating kilo ng harina kailangan mong kunin: isang baso ng tubig; 2 malalaking kutsara ng mantika at isang kutsarita ng asin.

Ang kuwarta para sa manti ay inihanda sa maraming yugto:

Paghaluin ang tubig, asin at langis ng gulay sa isang tasa.
Salain ang harina sa mesa at gumawa ng balon sa gitna.
Ibuhos ang halo mula sa isang tasa dito at mabilis na magdagdag ng harina sa gitna, masahin ang isang siksik na masa.
Dahil walang mga itlog sa recipe upang matiyak ang pagkalastiko ng kuwarta, kailangan mong maging mapanlinlang at talunin ito laban sa ibabaw ng trabaho, paghahagis mula sa mababang taas.
I-roll out ang kuwarta, i-roll ito sa isang lubid at hayaang magpahinga ng 30 minuto.

Pagmomodelo

Matapos makumpleto ang manti dough, magpatuloy sa pagpuno. Patatas, karne at sibuyas ay tradisyonal na ginagamit para dito. Ang karne ay maaaring maging anuman, karne ng baka, tupa, karne ng kabayo o kambing. Kailangan itong i-cut sa maliliit na piraso, at upang magbigay ng mas masaganang lasa, magdagdag ng taba ng taba ng buntot.
Ang patatas ay maaaring mapalitan ng ibang gulay, tulad ng kalabasa, kung ninanais. O gumawa sila ng isang platter ng gulay na binubuo ng mga karot, kalabasa at patatas, na kinuha sa pantay na bahagi. Sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang karne sa pamamagitan ng paghahanda ng vegetarian manti.

Ang lasa ay hindi magdurusa mula sa gayong mga muling pagsasaayos, at kung idagdag mo ang jusai (isang uri ng sibuyas) at bawang sa pagpuno, ito ay magiging ganap na hindi maihahambing.

Kalabasa at pagpuno ng karne

Mas gusto ng mga Uzbek, Turkmen at mga residente ng kanlurang Tsina ang manti na pinalamanan ng kalabasa at karne. Ang mga maybahay ay sadyang pinapalitan ang patatas ng isa pang gulay, na ginagawang mas malusog at masustansya ang ulam.

Para sa 8-10 tao kakailanganin mo:

kilo ng makatas na karne ng baka; 0.5 kg kalabasa (nabalatan na); 800 g mga sibuyas. Kailangan mo ring magdagdag ng asin at paminta sa pagpuno ayon sa panlasa.

Paghahanda:

Banlawan ang karne ng manti at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Palayain ang produkto mula sa mga ugat at pelikula, pagkatapos ay i-cut sa napakaliit na cubes. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang gilingan ng karne, dahil ang pagpuno ay mawawala ang juiciness nito.
Pinong tumaga ang sibuyas at kalabasa sa mga cube.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng malumanay na paghahalo gamit ang iyong mga kamay. Asin at paminta ang pagpuno, magdagdag ng mga panimpla na napupunta nang maayos sa kalabasa (kumin, kulantro). Ang giniling na pulang paminta ay magdaragdag ng maanghang.
Kung lumalabas na ang minced manti ay medyo tuyo, ibuhos ang maligamgam na tubig dito. Literal na isang pares ng mga kutsara ay itatama ang sitwasyon, at ang manti ay magiging mas malasa at makatas.

Pagmomodelo ng mga produkto

Matapos makapagpahinga ang manti dough, kailangan itong masahin muli at igulong sa isang manipis na layer, 3 mm ang kapal.
Ang mga parisukat na piraso na may sukat na 10x10 cm ay pinutol dito at pinalamanan ng tinadtad na karne.
Ang mga gilid ng parisukat ay konektado sa isang sobre at mahigpit na pinindot laban sa isa't isa. Ngayon ay dumating na ang oras upang magluto ng manti. Para sa layuning ito, ang mga espesyal na steamer ay ginagamit, ngunit kung hindi sila magagamit, isang regular na bapor ang gagawin.
Kailangan itong lagyan ng langis ng gulay at ang hilaw na manti ay dapat ilagay sa ilang distansya. Ang ulam ay lulutuin sa apoy sa loob ng 45 minuto.

Mga tampok ng paghahanda ng perpektong kuwarta

Ang pinong kuwarta ay nakuha mula sa harina na puspos ng oxygen. Kung sasalain mo ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan, ang layunin ay makakamit.

Ang tubig ay dapat pakuluan at palamig sa temperatura ng silid bago gamitin. Kung ibubuhos mo ito sa masa mainit na tubig, lulutuin ang itlog at mawawala ang mga katangian nito. Malamig na tubig magdudulot sa iyo ng pagmamasa ng kuwarta sa mahabang panahon.

Maaari mong bigyan ang kuwarta ng magandang dilaw na tint gamit ang mga yolks; Siguraduhing bawasan ang dami ng iba pang likidong sangkap. Ang mga protina ay hindi dapat idagdag sa kuwarta nang higit sa kinakailangan.

Kung hindi man, nanganganib kang makakuha ng masa na hindi lalabas nang maayos sa ibabaw ng trabaho. Bilang karagdagan, ang gayong kawalang-ingat ay hahantong sa katigasan nito at pagkawala ng pagkalastiko.

Ang pinakamainam na halaga ng mga protina ay isa o dalawa, kahit na naghahanda ka ng manti para sa isang malaking kumpanya.
Paghaluin kaagad ang mga likidong sangkap para sa kuwarta sa isang tasa, at pagkatapos ay ibuhos sa harina.
Kapag nagtatrabaho sa natapos na kuwarta, subukang huwag hayaang matuyo ito sa bukas na hangin.
Upang gumulong, kurutin ang mga katamtamang laki ng mga bahagi at ilagay ang natitira sa isang plastic bag.
Kung mas matarik ang masa ng iyong harina para sa manti, mas payat ang layer na iyong ilalabas dito. Hindi ito nangangahulugan na sa panahon ng pagluluto ang manti ay masisira at ang pagpuno ay mahuhulog. Ang ulam ay magiging mas pampagana, dahil magkakaroon ng mas makatas na tinadtad na karne kaysa sa kuwarta.
Upang maiwasan ang mga problema sa pag-sculpting ng manti, kailangan mong iwanan ang kuwarta upang umupo nang hindi bababa sa 15 minuto. Sa panahong ito, ang gluten ay mamamaga at magsusulong ng gluing ng mga gilid ng workpieces.
Sa isang quarter ng isang oras ay maaaring wala kang oras upang ihanda ang pagpuno, ngunit walang mali doon. Ang kuwarta ay gumugugol ng dagdag na oras sa isang plastic bag nang hindi nawawala ang mga katangian nito, at ang manti ay magiging mas malasa.

Recipe para sa manti dough sa Uzbek

Upang magluto ayon sa klasiko Uzbek recipe manti kakailanganin mo ng manty dish o double boiler. Kung wala ang mga device na ito ay walang paraan upang makagawa ng ulam.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng humigit-kumulang 35 mga PC.

Mga sangkap para sa tinadtad na karne: 800 g bawat isa. karne at rap. Lucas; 200 gr. mantika; 0.5 tsp bawat isa kumin at itim na paminta; 1.5 tsp. asin.
Mga sangkap para sa kuwarta: 500 gr. harina; 100 ML ng pinakuluang tubig at gatas; 1 tsp asin at 2 pcs. mga manok itlog

Algorithm ng mga aksyon:

Ibuhos ko ang ipinahiwatig na halaga ng harina sa isang mangkok sa anyo ng isang punso, gumawa ng isang butas sa tuktok nito, ibuhos ang 2 piraso dito. mga manok mga testicle. Sinimulan ko ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang kutsara. Nagdagdag ako ng asin at gatas sa timpla. Minamasa ko ang harina mula sa gilid hanggang sa gitna.
Unti-unti kong ibinubuhos ang tubig, ang kuwarta ay kailangang gawing mahigpit, at samakatuwid sa prosesong ito ay sinusubaybayan ko ang kondisyon ng masa. Kapag ang tubig ay tapos na at ang lahat ng harina ay halo-halong, kailangan mong masahin ito gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang kutsara sa isang tabi.
Ang masa ay magiging masikip, at samakatuwid ito ay kailangang masahin nang mabuti, na nag-aaplay ng pagsisikap. Iniwan ko ang kuwarta sa loob ng kalahating oras, tinatakpan ang mangkok na may takip.
Pagkatapos ng oras na ito, gumawa ako ng isang batch at ilagay ito sa malamig sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito ito ay magiging plastik at homogenous.
Naghahanda ako ng tinadtad na karne mula sa mga sibuyas at karne, mantika, at pinutol ang lahat sa maliliit na piraso. Pinoproseso ko ang zira sa isang espesyal na mortar. Inilagay ko ang timpla sa tinadtad na karne, asin at paminta. masahin ko.
Nagdagdag ako ng 2/3 ng tubig sa mantyshnitsa. Nilagyan ko ito ng apoy at gumawa ng manti.
Gumagawa ako ng dough roll. Pinutol ko ito. Inilalabas ko ang mga ito sa mesa sa mga flat cake, dapat silang maging manipis, at inilalagay ko ang tinadtad na karne sa gitna. Binubulag ko ang mga gilid, gumagawa ng mga bag. Nagluluto ako ng halos 40 minuto.

Kaagad pagkatapos ihanda ang manti, maaari mo itong ihain sa mesa. Ang pagkain na ito ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Klasikong kuwarta na may kefir para sa manti

Maghanda ng manti ayon sa klasikong recipe Ang kuwarta ay maaaring gawin hindi lamang sa simpleng tubig, kundi pati na rin sa maasim na gatas at kefir. Sa kasamaang palad, ang iba pang mga produkto ng fermented milk ay hindi angkop para sa mga layuning ito.

Bilang isang resulta, magagawa mong masahin ang isang kuwarta na kahawig ng komposisyon ng lebadura.

Mga sangkap para sa kuwarta: 3.5 tbsp. harina; 0.5 tsp soda; 2 tbsp. kefir; asin - sa pamamagitan ng mata.
Mga sangkap para sa pagpuno: 500 gr. karne; 2 pcs. mga sibuyas; kalahating zucchini; isang maliit na pampalasa, batay sa iyong panlasa.

Algorithm ng mga aksyon para sa paghahanda ng isang klasikong kuwarta:

Naghahasik ako ng harina at nagdagdag ng asin dito.
Kinuha ko ang kefir mula sa lamig upang ito ay nasa temperatura ng silid.
Nagdadagdag ako ng soda.
Gumalaw ako, nagdaragdag ng kaunting harina sa isang pagkakataon. Masahin ko ang kuwarta, balutin ito sa pelikula at iwanan ito sa loob ng 40 minuto.

Algorithm ng mga aksyon para sa paghahanda ng pagpuno para sa manti:

Pinutol ko ang karne sa mga cube, mas mabuti na mas maliit.
Pinutol ko ang sibuyas sa mga cube.
Ipinapasa ko ang zucchini sa pamamagitan ng isang kudkuran.
Nagdagdag ako ng pampalasa.
Inilalabas ko ang mga layer ng kuwarta. Gumagawa ako ng mga parisukat at inilalagay ang pagpuno sa gitna. Ikinonekta ko ang mga gilid, gumagawa ng mga bag. Nagluluto ako ng halos 40 minuto.

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain sa mesa. Kahit na ang mga bata ay nalulugod sa gayong kasiyahan, at perpektong pinupunan nito ang bawat pagdiriwang ng holiday kasama nito orihinal na hitsura at kamangha-manghang lasa.

Ang isang tao ay maaaring magtaltalan nang mahabang panahon tungkol sa kung sino ang unang nag-imbento ng mga manta ray. Ngunit halos lahat ay sasang-ayon na ang ulam na ito ay napakasarap.
Sinasabi ng mga connoisseurs at mahilig sa Manti na maaari silang ihanda nang may ganap na anumang pagpuno: karne, mushroom, patatas, kalabasa at mga halamang gamot.

Ang kuwarta para sa manti ay maaari ding magkakaiba. Ito ay hinaluan ng tubig at gatas, kefir at yogurt. Ginagawa itong sariwa at maasim (yeasty). Ang tanging bagay na nananatiling hindi nagbabago ay ang paraan ng pagpapakulo sa kanila - steaming. Upang gawin ito, gumamit ng isang pressure cooker, isang double boiler, isang multicooker, kahit isang colander.

Isulat ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa manti na pinalamanan ng tinadtad na karne at patatas, kalabasa, atay ng manok, na inihanda sa bahay.

Manti na may atay ng manok sa isang pressure cooker

Ang ulam na ito ay hindi para sa lahat. Kung ikaw ay maligamgam tungkol sa offal na ito, kung gayon ang gayong manti ay maaaring mabigo sa iyo. Ang Manti ay lumalabas na kasiya-siya, na may malinaw na lasa ng atay.

Ang pinakuluang atay ay malambot, ngunit medyo tuyo, kaya ang manti na may atay ng manok ay hindi kasing katas ng karne o gulay. Samakatuwid, inirerekumenda na ihain ang mga ito sa hapag-kainan na may sarsa. Hindi lamang nito gagawing mas juicier ang manti, ngunit pagyamanin din ang lasa nito.

Kailangan

Mga produkto para sa walang lebadura na kuwarta: sifted wheat flour - 320 g (sa ibang pagkakataon kailangan mong magdagdag ng mga 90 g higit pa);
pinakuluang tubig - 125 g;
itlog - 1 pc;
asin - 10 g;
langis ng mirasol - 15 g.
Para sa pagpuno: atay ng manok - 350 g;
sibuyas - 350 g;
kalabasa - 150-200 g;
pulang paminta;
asin;
paprika - 1/3-1/6 tsp.
At din: anumang sarsa ng gulay.

Paano magluto ng manti sa bahay - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paano maghanda ng walang lebadura na manti dough

Ibuhos ang maligamgam na tubig at langis ng mirasol sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng asin at itlog.

Banayad na haluin ang likido hanggang ang itlog at asin ay ganap na pinagsama sa tubig.

Ang ilang mga maybahay, kapag nagpaplano na gumawa ng kuwarta para sa manti, gamitin ang buong halaga ng harina na tinukoy sa recipe nang sabay-sabay. Hindi ito dapat gawin, dahil ang kapal ng kuwarta ay nakasalalay hindi lamang sa dami ng harina, kundi pati na rin sa kalidad nito, gluten, at gayundin sa laki ng itlog. Samakatuwid, ang bahagi ng harina ay dapat idagdag na sa mesa - kapag minasa ang kuwarta.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok at ibuhos ang pinaghalong itlog.

Haluin gamit ang isang kutsara hanggang ang lahat ng likido ay masipsip sa harina.

Maglagay ng 3 kutsara ng harina sa mesa at ilabas ang kuwarta.

Knead ito nang hindi bababa sa 20 minuto, unti-unting pagdaragdag ng harina na iwinisik sa mesa. Karaniwan, sa pagtatapos ng pagmamasa, wala nang natitirang harina, at ang kuwarta ay nagiging katamtamang masikip at makinis.

Ilagay ito sa isang bag at iwanan ng 35-45 minuto. Ang napahingang kuwarta ay magiging plastik at malambot.

Paano ihanda ang pagpuno na may atay para sa manti

Suriin ang atay ng manok mula sa lahat ng panig upang ibukod ang pagkakaroon ng apdo at mga lugar na naging berde mula sa pakikipag-ugnay dito, kung hindi man ay mapait ang lasa. Punuin mo malamig na tubig at umalis ng isang oras. Banlawan ng mabuti.

Ilagay ang atay sa isang colander o salaan, maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig.

Gupitin ang atay sa maliliit na piraso. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.

Balatan ang kalabasa, hugasan ito, gupitin sa maliliit na cubes. Pagsamahin sa natitirang bahagi ng pagpuno.

Magdagdag ng asin, paminta at paprika sa pagpuno ng manti, depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Haluing mabuti ang timpla. Sa kabila ng katotohanan na ang pagpuno ay nagiging runny, ang juice mula sa karne at gulay ay hindi maipon sa ilalim ng mangkok.

Paano maganda ang pag-sculpt ng manti - sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan

Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa. Upang maiwasang dumikit ito sa countertop kapag pinuputol, iwisik ang ibabaw ng trabaho ng harina. Gupitin ang kuwarta sa ilang piraso.

Bumuo ng makapal na mga sausage at gupitin ito sa mga bola.

I-mash ang bawat piraso sa isang flat cake.

Pagkatapos ay igulong ang workpiece sa isang napakanipis na piraso, na ang gitna nito ay mas makapal kaysa sa mga gilid. Ilagay ang atay ng manok, kalabasa at pagpuno ng sibuyas sa gitna ng tortilla.

Upang maiwasan ang pagtagas ng pagpuno, gumawa ng manti sa pamamagitan ng pagtitipon ng mga gilid ng kuwarta sa gitna sa anyo ng isang "bag".

Paano magluto ng manti na may atay at ihain

Lubricate ang mga cascans ng pressure cooker na may mantika. Ilagay ang manti sa grill sa layo mula sa isa't isa. Ilagay ang mga ito sa pressure cooker, ilagay ang mga cascan sa ibabaw ng bawat isa. Lutuin ang manti na may atay sa isang malakas na pigsa, na tinatakpan ang ulam na may takip, sa loob ng 35-40 minuto.

Ilagay ang natapos na manti sa isang ulam at agad na ibuhos ang langis dito. Maglagay ng isang bahagi ng manti sa isang plato, ibuhos ang gravy, budburan ng mga damo.

Recipe para sa manti na may patatas at tinadtad na karne

Ang Manti ay steamed, kaya para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang espesyal na kawali - isang manto cooker. Kung wala, kung gayon ang isang double boiler o multicooker ay maaaring palitan ito sa ilang mga lawak.

Ang bawat posibleng kumbinasyon ng masa at karne ay isang karaniwang tampok sa pambansang lutuin silangan. Ang mga manta ray ay isang pangunahing halimbawa ng kumbinasyong ito. Bilang isang patakaran, ang mga naturang pinggan ay inangkop sa lutuing Ruso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga patatas, at ang baboy o karne ng baka ay ginagamit para sa tinadtad na karne sa halip na tupa.

Mga produkto

Para sa walang lebadura na kuwarta: harina ng trigo - 400 - 500 g;
isang itlog;
pinakuluang tubig- 400 ML;
langis ng gulay - 3 tbsp;
isang pakurot ng asin;
Pagpuno: lutong bahay na tinadtad na karne (baboy at baka) - 600 g;
patatas, gupitin sa medium cubes - mga 600 g;
sibuyas - mga 600 g;
asin, pampalasa.

Paano magluto

Maghanda ng manti dough na may patatas at tinadtad na karne. Ito ay minasa tulad ng dumplings, ngunit isang itlog lamang ang idinagdag.

Kung ang kuwarta ay minasa nang walang mga itlog, pagkatapos ay ang manti ay inihanda kaagad, nang hindi iniiwan ito upang mag-freeze.

Salain ang harina sa isang tasa, gumawa ng isang balon sa gitna, at talunin ang itlog. Ibuhos ang 100 ML. pinakuluang, pinalamig na tubig.

Magdagdag ng isang pakurot ng asin at tatlong kutsara ng langis ng mirasol. Masahin, unti-unting magdagdag ng tubig (isa pang 300 ML.). Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng harina sa mesa at i-level ito, ilagay ang kuwarta sa mesa sa harina, masahin. I-roll ang natapos na kuwarta sa harina, balutin ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Inihahanda namin ang pagpuno para sa manti mula sa tinadtad na karne na may patatas. Kung ang tinadtad na karne ay hindi sapat na mataba, idagdag mantika. Maaari itong makinis na tinadtad o tinadtad sa isang gilingan ng karne.

Ang mga sibuyas ay nagbibigay ng juiciness at kakaibang lasa sa ulam na ito. Kung walang sapat na mga sibuyas, ito ay negatibong makakaapekto sa resulta. Ang tinadtad na karne ay magkakadikit sa isang bukol sa loob, at ang manti ay mawawala ang katas nito.

Ang sibuyas ay dapat i-cut sa mga cube, tulad ng patatas, at hindi tinadtad.

Haluin, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, itim na paminta at pampalasa sa panlasa.

Upang mapupuksa ang labis na likido na ibinibigay ng patatas, ang tinadtad na karne ay dapat ilagay sa isang salaan o colander at ilagay sa freezer sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos nito, magiging mas madali ang pag-sculpt ng manti, ang juice ay hindi makagambala sa sculpting.

Alisin ang nagpahingang kuwarta mula sa refrigerator, gupitin sa mga piraso ang laki ng Walnut. Maaari mo munang i-roll out ang mga flat cake, at pagkatapos ay direktang magpatuloy sa pagmomodelo. Pagkatapos, pagkatapos gumulong, takpan ang mga flatbread na may cellophane upang ang kuwarta ay hindi matuyo at mawala ang pagkalastiko.

Paano gumawa ng manti na may patatas at tinadtad na karne sa isang rosette. Ang mga flatbread ay hindi dapat masyadong manipis, ngunit hindi rin dapat maging makapal. Ilagay ang tinadtad na karne sa flatbread at kurutin ang magkabilang gilid sa itaas.

I-pinch ang mga gilid sa kabilang panig. Ang resulta ay dapat na isang uri ng sobre.

Ikonekta ang mga katabing sulok ng sobre na may soda. Sa magkabilang panig.

Upang matiyak na ang natapos na manti ay madaling matanggal at hindi mapunit, ang malinis at tuyo na mga antas ng manti cooker ay lubricated na may langis ng mirasol.

Kapag naluto, tataas ang laki ng manti. Samakatuwid, ang distansya sa pagitan ng mga ito ay naiwang sapat upang ang mga mantas ay hindi magkadikit bilang isang resulta. 11-15 piraso ay inilalagay sa isang antas, depende sa laki.

Ang mga tier na may manti na inihanda para sa pagluluto ay inilalagay lamang sa kawali kapag ang tubig ay kumukulo na.
Ang manti ay dapat na lutuin ng 45 minuto hanggang isang oras.

Kung ang isang multicooker ay ginagamit upang maghanda ng manti, ang oras ng pagluluto ay tataas sa 1 oras 15 minuto.

Magluto na nakasara ang takip.

Manti na may kalabasa at mushroom - isang simple at masarap na recipe

Ang manti na may kalabasa at mushroom ay isang mahusay na alternatibo sa mga pagkaing karne. Angkop para sa mga taong sumusunod mababang calorie na diyeta, vegetarian diet, posible na gamitin ang ulam na ito sa panahon ng pag-aayuno ng Kristiyano, sa kasong ito ay inaalis namin ang kulay-gatas at mantikilya mula sa recipe at palitan ito ng langis ng oliba.

Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay napakahusay dahil ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa nito ay hindi mas mababa sa manti ng karne, at kahit na malampasan ang mga ito sa nilalaman ng mga sustansya at bitamina. Kaya perpekto ito para sa mga taong nagda-diet, ngunit kung minsan ay gustong kumain ng masaganang at masarap na pagkain! Ang wastong lutong kalabasa, na sinamahan ng mga kabute at sibuyas, ay nagbibigay ng isang mahusay na lasa ng karne!

Kakailanganin natin

masa na walang lebadura;
kalabasa - 200 gramo;
champignons - 200 gramo;
sibuyas - 1 ulo;
ground black pepper, asin, langis ng mirasol - 2 tablespoons.

Paano magluto ng manti na pinalamanan ng kalabasa at mushroom

Gupitin ang kalabasa at mushroom sa maliliit na cubes. I-chop ang sibuyas, iprito ito sa mantika hanggang transparent, magdagdag ng asin, paminta at mushroom, kumulo ang lahat ng 5 minuto sa mababang init, ihalo ang lahat ng mabuti sa kalabasa. Hindi namin nilalaga ang kalabasa, inilalagay namin ito sa hilaw na manti.

Ihanda ang kuwarta para sa manti: sa isang mangkok ng kuwarta, paghaluin ang 1 itlog, 2/3 tasa ng tubig, isang kurot ng asin at 3 tasa ng harina.
Pagulungin ang kuwarta, gupitin sa mga parisukat, magdagdag ng tinadtad na karne, gumawa ng manti, singaw at lutuin ng 20-30 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo, kulay-gatas, at tinunaw na mantikilya. Masarap at madali!

Video: masarap na manti na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Paalala sa maybahay: kung paano magluto ng manti na masarap

Siguraduhing itago ang bahagi ng kuwarta na hindi mo ginagamit sa isang bag, kung hindi, matutuyo ito.

Upang maiwasang dumikit ang natapos na manti sa wire rack, bago ito ilagay, isawsaw ang bawat produkto (sa ibaba lamang) sa isang platito na may mantika.

Para sa gravy, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong gulay: mga sibuyas, karot at kampanilya paminta. Igisa ang mga ito sa mantika, magdagdag ng kaunting tubig, at magdagdag ng mga pampalasa. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 30 minuto.

Gusto mo ba ng dumplings at dumplings? Kung oo, tiyak na kailangan mong subukan ang manti. Ang ulam na ito ay nagmula sa Asyano, at ang pinagkaiba nito sa mga pamilyar na dumpling ay ang saganang sari-saring palaman at malalaking sukat nito. Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe para sa paggawa ng manti sa bahay.

Mga lihim ng perpektong base para sa manti

Ang lasa ng manti ay depende, siyempre, sa kuwarta. At ang payo ng mga nakaranasang chef ay makakatulong sa amin na maihanda ito nang tama:

Para sa manti, kailangan mo ng manipis na base na hindi mapunit. Upang makamit ito, mas mahusay na gumamit ng grade 1 at 2 na harina ng trigo, na dapat ihalo sa pantay na sukat.
Mahalagang mapanatili ang eksaktong sukat ng harina at tubig - katumbas sila ng 2:1.
Kung walang mga itlog, hindi mo magagawang masahin ang isang magandang base para sa manti. Kalkulahin ang kanilang dami batay sa katotohanan na para sa 1 kg ng sifted na harina kakailanganin mo ng 2 itlog.
Pagulungin ang kuwarta nang manipis. Kaya, ang perpektong kapal nito ay 1-1.5 mm.

Ang sikreto ng masarap na manti ay nasa kanyang juiciness. Upang matiyak na ang pagpuno ay nananatiling makatas pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong bumalangkas nang tama ang mga piraso. Ngunit pag-uusapan natin ito nang detalyado sa aming mga recipe.

Masahin nang tama ang kuwarta

Anuman ang pagpuno na pipiliin mo para sa manti, ang recipe ng kuwarta ay nananatiling pareho. Isaalang-alang natin ang klasikong bersyon ng paghahanda nito. Ito ay naiiba sa pagmamasa ng base para sa dumplings sa tagal ng proseso. Kaya, kuwarta para sa manti: hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Tambalan:

1 kg ng sifted na harina;
2 itlog;
2 tbsp. sinalang tubig;
2 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

Pag-aaral na gumawa at magluto ng manti

Kung magpasya kang gumawa ng manti, kakailanganin mo hindi lamang isang recipe para sa kanilang paghahanda na may isang larawan, kundi pati na rin hakbang-hakbang na pagtuturo paano maglilok ng magagandang blangko. Sa prinsipyo, walang kumplikado tungkol dito, at ngayon makikita mo ito.

Kaya, ang proseso ng pagbuo ng mga blangko para sa manti ay ganito:

Siyempre, kakaunti ang nagtagumpay sa paggawa ng maganda at kahit na manti sa unang pagkakataon, ngunit huwag mawalan ng pag-asa, dahil ang kasanayan ay darating na may karanasan, at matututo kang gumawa ng mga tunay na obra maestra.

Paano maayos na pakuluan ang manti? Sa isip, kailangan mo ng isang espesyal na kawali, na tinatawag na pressure cooker. Ngunit kung wala kang isa, maaari mong ligtas na gumamit ng isang regular na double boiler. Ang buong proseso ay tatagal ng 40-45 minuto, ang pangunahing bagay ay bahagyang grasa ang grill na may langis ng gulay upang ang manti ay hindi dumikit dito.

Masarap na manti na may tinadtad na karne

Marahil ang pinakasikat ay ang manti na may tinadtad na karne. At ito ay hindi nakakagulat, dahil sila ay naging napaka-masarap at makatas. Alam na namin kung paano masahin ang kuwarta, kaya hindi na namin ito pag-uusapan.

Tambalan:

1 kg ng kuwarta;
500 g ng karne ng baka;
300 g mantika;
2-3 mga sibuyas;

Paghahanda:

Gumagawa kami ng manti gamit ang pamamaraan na inilarawan sa itaas at lutuin sa isang double boiler sa loob ng 40 minuto. At ang ilang mga maybahay ay pinakuluan sila sa isang kasirola, tulad ng mga dumplings.

Malambot na manti na may zucchini

Ang manti na may tinadtad na karne at zucchini ay napakasarap at mabango. Subukan ito at tiyak na magugustuhan mo ang pagkaing ito.

Tambalan:

1 kg ng kuwarta;
0.5 kg tinadtad na karne;
2 sibuyas;
zucchini;
pinaghalong pampalasa at table salt.

Paghahanda:

Ang kuwarta ay inihanda, gawin natin ang pagpuno.
Nililinis namin ang mga sibuyas at tinanggal ang alisan ng balat mula sa zucchini. Gilingin ang mga gulay sa isang food processor o blender.
Mas mainam na gumamit ng halo-halong tinadtad na karne: karne ng baka at baboy. Kahit na mayroon kang handa na pinaghalong tinadtad na karne, mas mahusay pa rin na ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng sibuyas, zucchini, pampalasa at asin sa tinadtad na karne. Haluing mabuti.
Gumagawa kami ng manti at sinisingawan ang mga ito. Bon appetit!