Рецепта за компот от грозде и ябълки. Компот от ябълки и грозде. Компот с лимон

Компотите от грозде винаги се оказват не точно такива, каквито можете да си представите въз основа на вкуса на оригиналното грозде.

И ако добавите ябълки към ароматните гроздове, тогава резултатът е двойно по-трудно да се предвиди.

Компотите от грозде са изключително икономичен метод за приготвяне. Една връзка, като правило, е достатъчна, за да напълни 3-литров буркан, но ако можете да запазите сока, ще ви трябва порядък повече плодове.

Компот от грозде и ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне

Има много сортове ябълки и грозде, но всички са подходящи за приготвяне на компоти. Всеки път, като комбинирате различни сортове, можете да получите нов вкус на напитката, консервирана за зимата.

Компоти от грозде и ябълки се приготвят както от чепки грозде и цели плодове, така и с плодове, нарязани на филийки, като се добавя само грозде. Често неароматните сортове плодове се допълват с по-ароматни плодове или подправки.

Приготвянето на компоти за зимата изисква спазване на всички правила за консервиране. Особено внимание се обръща на чистотата на плодовете и съдовете.

Бурканите за консервиране се измиват старателно с гореща вода и сода, която след това се измива старателно. След това бурканите се стерилизират на пара, като се поставят върху решетка върху вряща вода в тенджера. Металните капаци за зашиване се варят отделно за 10 минути.

Някои компоти изискват допълнителна стерилизация. За да направите това, кутиите с напитката се поставят в голяма тенджера, чието дъно е предварително покрито с тъкан, сгъната на няколко слоя и напълнена с вода до раменете. Бързо оставете водата в тенджерата да заври и оставете бурканите с компот да врят на слаб огън за около половин час. След това капаците се затварят херметически с ключ.

Ароматен компот от грозде и ябълки за зимата

Съставки за 3-литров буркан компот:

Ябълки сорт Антоновка – 5 бр.;

2-3 чепки грозде сорт Изабела;

Рафинирана захар: 1 чаша на литър вода.

Метод на готвене:

1. Откъснете опашките на ябълките и изплакнете обилно под топла вода, като се опитате да ги изсушите възможно най-добре с ръцете си. Можете да вземете чиста дунапренова гъба. Препоръчително е да вземете средно големи плодове, за да могат да се поставят изцяло в буркан. Измитите плодове се подсушават с кърпа и се поставят в чист трилитров буркан.

2. Изплакнете обилно гроздовете с топла вода. Разклатете останалата вода и добавете към ябълките. Трябва да добавите толкова грозде, че да напълните съда до две трети от обема му.

3. За да разберете точно колко захар е необходима за приготвянето на сиропа, напълнете буркана със студена вода, след което я изсипете в тенджера и измерете обема й.

4. Изсипете необходимото количество филтрирана питейна вода в тигана, отмерете необходимото количество, добавете захар и поставете съда на умерен огън.

5. Залейте ябълките и гроздето, поставени в буркана, с врящ сироп, така че да не достига гърлото на сантиметър и половина и веднага покрийте съда с варен метален капак за последващо запечатване.

6. Поставете дървена решетка на дъното на дълбока тава или постелете кърпа, сгъната на няколко слоя, и поставете в нея буркан. Напълнете го до закачалките с гореща вода и го оставете да се стерилизира за 15 минути. Времето трябва да се брои от момента, в който водата кипи интензивно в тигана.

7. Внимателно, за да не се изгорите, извадете буркана с компот от контейнера и завийте капака с гаечен ключ. След това обърнете буркана с капачката надолу и го поставете върху кърпа. Покрийте го с топло одеяло и оставете да се охлади до стайна температура.

Компот от грозде и ябълки за зимата без стерилизация

съставки:

Един килограм всяко грозде;

Шест средно големи сладки ябълки;

Гранулирана захар - 15 супени лъжици. л. около 370 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете гроздето във вода. След това отделете плодовете, съберете ги в гевгир и отново изплакнете добре.

2. Прехвърлете сушените плодове в чисти, запарени буркани и ги налейте вряла вода до гърлото. Покрийте контейнерите с капаци, подготвени за консервиране и оставете за сега.

3. Измитите ябълки нарежете на дебели филийки или кубчета, сложете в голяма тенджера и ги поръсете със захар.

4. След 20 минути прецедената от бурканите течност се налива при ябълките, разбърква се добре захарта и се кипва бързо. След това намалете котлона, оставете резенчетата ябълка в сиропа за три минути и отстранете от огъня. С решетъчна лъжица извадете плодовете от сиропа и ги наредете в бурканите с гроздето и върнете сиропа да се загрее.

5. Плодовете се заливат с вряла течност и бурканите се затварят плътно, като се завиват с ключ.

Компот от грозде и ябълки за зимата - „Небесна наслада“

съставки:

"райски" ябълки;

Всякакво грозде, тъмно на цвят;

Рафинирана захар: 2 чаши на 3-литров съд.

Метод на готвене:

1. Измийте добре ябълките и отрежете резниците им, така че да остане двусантиметрова опашка. Надупчете всеки плод на няколко места, за да не се спука кората.

2. Чепките се измиват с вода и внимателно се откъсват зърната от тях.

3. Прехвърлете готовите ябълки в чисти буркани, поръсете с горски плодове и добавете захар. Съдовете трябва да се напълнят почти на 2/3 от обема им.

4. След това налейте студена вода в бурканите и ги поставете, покрити с чисти капачки за запечатване, в голям съд. Не забравяйте да поставите дебела кърпа на дъното или да поставите дървена решетка. Налейте хладка вода в тигана, така че да покрие бурканите до раменете, и включете среден огън. Щом водата заври, намалете температурата и оставете компота да се пастьоризира за 30-40 минути.

5. Внимателно извадете контейнерите от тигана и затворете капаците с ключ.

6. След това обърнете и покрийте с дебело одеяло, докато изстине напълно.

Компот от канела от грозде и ябълки за зимата

Съставки за 3-литров буркан:

300 гр. светло грозде;

Чаена лъжичка канела на прах;

Шест големи ябълки;

200 гр. захар;

Лимонена киселина - половин лъжица.

Метод на готвене:

1. Нарежете чистите ябълки на филийки и изрежете средата със семките.

2. Изплакнете чепките, вземете гроздето и ги измийте отделно.

3. Поставете плодовете в буркан и ги залейте с вряща вода, оставете да престои 20 минути, не забравяйте да покриете съда със стерилен капак.

4. След като изтече определеното време, изцедете течността от буркана в тенджера, изсипете захарта в нея, добавете канелата и разбъркайте добре. Оставете да заври и продължете да готвите, като леко намалите котлона, докато захарните кристали се разтворят напълно.

5. Добавете „лимон“ към буркана с плодове, изсипете в него врящ сироп до гърлото и веднага го навийте.

6. Поставете компота под одеяло върху капака, докато се охлади напълно.

Компот от грозде и ябълки за зимата с лимон - „Цитрон“

съставки:

Четири големи ябълки;

Чепка грозде, с тегло 350 грама;

Два резена лимон;

Чаша рафинирана захар;

Три чадъра от карамфили.

Метод на готвене:

1. Нарежете ябълките на четири резена, отстранете сърцевината със семената.

2. Измийте чепката с топла вода и отделете зърната от клоните.

3. Напълнете буркана с горски плодове и резени ябълка. Към тях добавете кръгчета лимон и карамфил. Бурканът трябва да е наполовина пълен.

4. Напълнете съда до гърлото с вряща вода, покрийте със стерилен капак и оставете за десет минути.

5. Прецедете течността в голяма тенджера, добавете захар там и, като разбърквате добре, кипнете.

6. Изсипете врящ сироп в буркани и затворете със стерилни капаци.

Компот от грозде и ябълки за зимата, овкусен с мед и подправки

Съставки за три 3-литрови буркана:

1,5 кг светло грозде;

Сладки ябълки - 1,5 кг;

4% трапезен оцет - половин голяма лъжица;

1,5 кг светъл мед;

Чаена лъжичка фино смляна канела;

Чадъри карамфили – 5 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете гроздовете със студена вода и ги разделете на зърна.

2. Нарежете измитите ябълки на тънки филийки, като не забравяйте да премахнете цялата сърцевина.

3. Поставете парчетата ябълки и грозде в стерилни буркани, напълнете с гореща вода и оставете за пет минути, покрити с капаци. След това прецедете цялата течност от бурканите в един съд и поставете меда в него. Добавете канелата, карамфила, налейте оцета и поставете на умерен огън. Докато сиропът заври, непрекъснато обирайте образувалата се пяна от повърхността му.

4. Наредените в буркани плодове се заливат с врящ, почти кипящ сироп и се затварят плътно с ключ.

5. Оставете компота обърнат под топло одеяло да изстине.

Компот от грозде и ябълки за зимата - трикове за готвене и полезни съвети

За консервиране трябва да се избира само зряло грозде. Неговите плодове не трябва да бъдат повредени от гниене или смачкани. Ако по чепките има такива зърна, те се отстраняват.

Ако гроздето е малко и ще се използва на чепки за консервиране, то се накисва предварително и едва след това се измива със струя студена вода. Клонките с големи плодове не трябва да се пълнят с вода.

Ябълките, както и гроздето, трябва да се измиват добре с вода. Те не трябва да имат дупки или признаци на гниене.

След като внимателно завъртите капака, не забравяйте да обърнете буркана с капачката надолу. Ако изпод капака изтичат въздушни мехурчета, прокарайте отново ключа върху капака или, ако е възможно, вземете друг.

Охладете консервите само под одеяло, като обърнете контейнерите с главата надолу. Съхранявайте, след като напитката се охлади до стайна температура.

Може би най-лошият признак за нездравословно грозде, което не позволява да се използва в компоти, е наличието на паяжини по чепките. Във всеки случай това грозде не може да се използва като цели чепки, а отделните зърна ще трябва да бъдат изследвани допълнително. Факт е, че е възможно да се измие паяжината с голяма трудност и дори малка част от нея, веднъж в компота, заплашва да развали целия обем, който се приготвя.

Компот от червени ябълки и черно грозде

Вкусна, лека, приятна напитка

Порции 4-6

съставки. 4 средни ябълки с червени страни
1 чепка (или 300гр) черно грозде без семки
2 супени лъжици захар
4 супени лъжици мед
0,5 чаена лъжичка канела (на вкус)
0,5 лимон, изцедете сока

Компотът от ябълки не е нищо ново, традиционна домашна напитка. Но какъв необикновен аромат изпълва цялата кухня по време на приготвянето му - определено искате да опитате тази „зимна наслада“, компот, без да чакате да изстине.

А в комбинация със сочно и сладко черно грозде компотът от ябълки придобива богат, красив цвят и приятен, свеж вкус.

Подготовка.

Измийте ябълките старателно. Да се разполови. Отстранете сърцевината и семената.
Нарежете на филийки.
Измийте гроздето, откъснете зърната от чепката. Всяко зрънце се набожда веднъж (с едно зъбче на вилица), за да не се спука ципата на гроздето при варенето.
Измийте лимона и го оставете настрана за момента.

Подготовка.

1. Налейте вода в средна (голяма) тенджера и я поставете на силен огън.
2. Изсипете захарта в тенджера с вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Първо поставете резените ябълка в тигана, покрийте съда с капак и оставете да заври.
4. Намалете топлината до средна. Поставяме гроздето и го варим 2-3 минути.
5. Намалете котлона до минимум, отворете малко капака на тигана и гответе компота още 5 минути.
6. Отстранете капака от тигана, налейте малко компот в чаша и го опитайте. Ако напитката е сладка и е придобила красив червено-розов цвят, компотът е готов.
7. Оставете компота в тигана, покрит, за 5-10 минути, охладете леко. След това изсипете компота в кана. Или напълнете чашите, добавете лъжица мед, канела, резен лимон (или няколко капки лимонов сок) и сервирайте.
(Сервирайте напитката топла или студена).

Черното грозде не само изглежда красиво в компот, но е и много сладко.

Ябълките съдържат ценния витамин С, както и витамините А и В.
Медът и канелата придават сладост на компота, но и двете са много полезни за предотвратяване на настинки и подобряване на настроението.
(При настинка възстановяването е по-бързо, тъй като канелата активира кръвообращението.
Ежедневната консумация на канела - ако добавите щипка от тази подправка към кафе, какао, чай, компот, овесени ядки - нормализира кръвното налягане).

Гроздето, както всеки знае, е полезно за здравето: съдържа витамини, органични киселини, минерали и лесно смилаеми захари.
Черното грозде всъщност е тъмно синьо на цвят и е добро за ядене и приготвяне на червено вино. Учените са открили сред полезните вещества на гроздето протеинов ензим, който помага за подмладяване на клетките на тялото, т.е. - Помага за увеличаване на продължителността на човешкия живот.
Ензимът против стареене се съдържа в червеното вино, гроздето и фъстъците.

(Винопроизводство, според археологически находки, се е практикувало в Кавказ, в Грузия - преди 8000 години... А Грузия е известна като страна на дълголетниците!... В древността финикийците, гърците и римляните са отглеждали грозде за производство на храни и вино).

Гроздето е много енергия, 100 грама грозде съдържат 65,6 калории.
Трябва ли да пиете вино всеки ден? - Не. Много калории и можете бързо да натрупате наднормено тегло.
А прясно грозде, сушено (стафиди), гроздов сок, грозде в салата или компот са това, от което се нуждаете.

Добър апетит!

(Забележка: Ако нямате черно грозде, можете да добавите зелено грозде без семки, те също са
ще добави приятен вкус към ябълков компот. Дори конфитюр или консерви от грозде могат да се добавят към компота за няколко минути
минути преди края на готвенето, ако няма прясно грозде).

Както през зимата, така и през лятото, домашният компот от ябълки е вкусна и ароматна напитка, която се приготвя бързо. Компотът засища и доставя удоволствие. И най-важното, с ползи за здравето.

Освен това:

Бяла риба със зелен пипер (задушена в...

Сега е моментът да направите домашни заготовки от грозде и ябълки и ви каним да сготвите вкусен и ароматен компот с тези плодове за зимата.

Как да готвя компот от грозде и ябълки - рецепта за зимата без стерилизация

съставки:

пресни ябълки – 540 г;
грозде – 340 г;
гранулирана захар - 220 g;
филтрирана вода - приблизително 2,2 литра.

Подготовка

Първо, нека подготвим бурканите. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани по всеки достъпен и удобен начин. Сега слагаме филтрираната вода да заври, а междувременно изплакваме гроздето, отстраняваме плодовете от чепките, слагаме ги в подготвени буркани и се захващаме с ябълките. Измиваме ги, премахваме сърцевините и дръжките, нарязваме пулпата на филийки и ги изпращаме при гроздето. Ако желаете, можете да добавите няколко резена лимон и пъпка карамфил към контейнера за пикантност и допълнителен аромат. Плодовете в буркана се заливат с вряла вода, бурканите се покриват с капаци и се оставят за десет минути. След като изтече времето, изсипете водата обратно в тенджерата и насипете необходимото количество захар в бурканите.

Загрейте отцедената вода до кипене, оставете да ври 3-5 минути и я изсипете обратно в буркана с плодовете и кристалната захар. Незабавно затворете капаците, обърнете съдовете надолу и ги увийте добре с нещо топло за бавно охлаждане и самостерилизация.

Компот за зимата от грозде, ябълки и сливи

съставки:

Изчисление за един литър буркан:

пресни ябълки – 440 г;
грозде – 190 г;
сливи – 190 г;
гранулирана захар - 125 g;
филтрирана вода – 130 мл.

Подготовка

Тази рецепта произвежда доста концентриран компот, който трябва да се разреди с преварена вода преди употреба.

За изпълнение на рецептата отстранете сърцевината и дръжките на измитите ябълки и ги нарежете на филийки. Поставете ги в тенджера, добавете малко количество вода и оставете да врят на умерен огън пет минути. След това прехвърляме парчетата ябълка в ледена вода за много кратко време, след което ги прецеждаме и оставяме да се отцедят. Измийте сливите, разделете ги на две и ги почистете от семките, а гроздовите зърна отстранете от чепките. Поставете поширани ябълки, грозде и половинки сливи на слоеве в буркани до върха. От водата, в която са се варили ябълките и захарта, пригответе сладък сироп и го налейте в съдове с плодове. След това ги покрийте с капаци и ги поставете в съд с вода за стерилизация. След кипене стерилизирайте заготовките за двадесет минути, след това ги затворете херметически и след охлаждане ги поставете в килера за съхранение.

Компот от ябълки, грозде и портокали

съставки:

Изчисление за един буркан от 3 литра:

пресни ябълки – 450 г;
грозде – 450 г;
– 250 г;
гранулирана захар - 250 g;
филтрирана вода – 2-2,2 л.

Подготовка

Компотът от ябълки и грозде се оказва невероятно вкусен, ако го добавите с резени портокал. За да го подготвим, приготвяме грозде и ябълки, като вземем предвид препоръките, описани по-горе, измиваме плодовете, премахваме сърцевините и дръжките и ги поставяме в стерилни буркани. Поставяме и две оранжеви чаши във всеки трилитров контейнер. Цитрусовите плодове първо трябва да се измият и да се поставят във вряща вода за минута.

Изсипете компонентите в буркан с вряща филтрирана вода и оставете за десет минути, като покриете с капак. След като изтече времето, налейте водата в тигана и го поставете отново на котлона, а в буркана изсипете захарта. След като заври, кипнете течността за няколко минути и я изсипете в буркана, като го напълните до горе. Сега запечатваме детайла и го поставяме под топло „шуба“ за самостерилизация и бавно охлаждане.

Докато есента щедро дарява всички с ярки, сочни плодове, не забравяйте да приготвите компот от грозде и ябълки, а ние ще ви кажем как да го приготвите правилно и много вкусно.

Рецепта за компот от грозде, ябълки и сливи

съставки:

синьо – 1 връзка;
сливи – 7-8 бр.;
ябълки – 2 бр.;
гранулирана захар - 230 g;
вода – 2,8 л.

Подготовка

Измиваме 3-литров съд с добавяне на сода за хляб и след това го поставяме над пара за 2 минути. Обелете сливите на филийки и ги наредете по дъното на готовия буркан. Отделяме гроздето от клоните, поставяме го в гевгир и го изплакваме под течаща студена вода, след което го прехвърляме в същия съд, където са сливите. Нарежете с нож красивите румени ябълки на филийки и ги наредете върху гроздето.

Налейте вода в чиста тенджера и я поставете на котлона. Щом изври напълно, внимателно се изсипва в стъклен съд с подготвените в него плодове. Покрийте с обработен капак и след като всичко престои 12 минути, изсипете вече сменилата цвета си вода в същата тенджера, в която е варена. Добавете бяла кристална захар и варете сиропа за около 3 минути, след като започне да кипи. Изсипете го в буркан и го навийте докрай.

Компот от грозде Изабела, ябълки и круши

съставки:

грозде Изабела - 1 чепка;
ябълки (големи) - 2 бр.;
круши (големи) – 2 бр.;
– 1/4 чаена лъжичка;
фина захар – 220 г;
вода – 2,7 л.

Подготовка

Потапяме красива чепка плътно грозде Изабела в хладка вода за половин час. След това го изваждаме, изплакваме отново под течаща вода и го поставяме на дъното на стерилен 3-литров стъклен буркан. Първо разрежете измитите круши и ябълки на две равни половини и внимателно отстранете центровете с остър нож. Сега разделяме всяка от половинките на още 4 надлъжни резена и ги преместваме в бутилката. Изсипете бавно кипналата на котлона вода за пиене в буркан с нашите плодове и след 10-12 минути изсипете получената запарка (без плодовете) обратно в тенджерата. Към него добавете фина захар и малко лимонена киселина. Изсипете току-що сварения ароматен сироп с киселинност в бутилка с плодове и затворете получения компот под обработен ламаринен капак. Обръщаме го и скриваме бутилката до следващия ден, като я увиваме в топло одеяло.

За любителите на вкусни и здравословни напитки предлагам да си направят компот от грозде и ябълки. Когато всички пазари са препълнени с пресни плодове и плодове, би било грях да не се възползваме от ситуацията. Напитките на основата на плодове са вкусни, здравословни и ярки.

Не само възрастните, но и децата ги пият с удоволствие. Този компот може да се приготви не само за всеки ден, но и за зимата. За да направите това, просто изсипете готовата вряща напитка в стерилни буркани, затворете плътно, обърнете и увийте. Заготовките се съхраняват перфектно в апартамента и мазето. Рецептата е много проста и достъпна, снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете процеса на готвене.

съставки:

вода - 4 л;
грозде 1 кг;
ябълки 700 г;
захар 6-8 с.л. л.

Как да си направим компот от грозде и ябълки

Започнете с подготовката на всички съставки. Гроздето ще отговаря на всеки сорт и цвят. Основното е, че плодовете са узрели. Поставете гроздето в гевгир и изплакнете добре. Берете плодовете от чепките. Сортирайте ги и отстранете дефектните плодове.

Използвайте преса, за да запомните ягодовата маса. Ако ще консервирате компота за зимата, не е нужно да го натрошавате с преса.

Сега пригответе ябълките. Те могат да бъдат от всякакви сортове. Използвайте специален нож, за да премахнете сърцевината. Отстранете кожата с белачка за зеленчуци. Нарежете пулпата на малки филийки.

Налейте студена вода в тигана. Добавете ябълкови кори. Изпратете го на огъня. От момента на завиране се вари 5-8 минути, за да се свари добре кожата.

След това ципите се отстраняват с решетъчна лъжица. Във врящия бульон добавете гроздовата смес и нарязаните ябълки. Разбъркайте и оставете да заври. Варете около 10 минути, за да пуснат плодовете от сока и аромата си. В същото време намалете котлона малко под средния, за да не кипи много водата.

Когато всички плодове и плодове се откажат от сока си и бульонът е придобил вкус и цвят, е време да постигнете желания резултат. Като подсладител добавете захар на вкус. Разбърква се и се вари 3-5 минути. Ако оригиналните продукти са били доста сладки, препоръчително е да добавите малко лимонена киселина.

Компотът от грозде и ябълки е готов.

Покрийте го с капак и го оставете да изстине напълно. След това прецедете и сервирайте.