Paano maayos na pakuluan ang brown rice. Paano magluto ng masarap na brown rice? Paano magluto ng brown rice sa isang mabagal na kusinilya

Ang bigas ay isang buong kultura. Sa ilang bansa sa silangan, binanggit pa nga ito sa tradisyonal na pagbati. Kung tama ang pagkaluto ng kanin, ang mga benepisyo nito para sa katawan ng tao ay napakahalaga. Ang tamang pagkakaiba-iba ay isang garantiya na ang mga kumplikadong carbohydrates, bitamina at mahahalagang amino acid ay naka-imbak sa lutong ulam, na pinapawi ang gutom sa loob ng ilang oras. Ang produkto ay nagbibigay ng enerhiya at kagandahan sa katawan ng tao, ito rin ay mabuti para sa pagbabawas ng timbang. Ang pinakakapaki-pakinabang sa umiiral na - kayumangging bigas... Maaari itong maiugnay nang tama sa mga produktong nagbibigay ng parehong pagkakaisa at kalusugan.

Ang brown rice ay isang butil sa isang shell na nagpapatigas at sa parehong oras ay may malaking nutritional value. Ang kaltsyum at potasa, magnesiyo at posporus, iron at B bitamina ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagluluto nito sa kalan sa isang kasirola o sa isang mabagal na kusinilya. Gayunpaman, dahil ang mga butil ng shell ay mas mahigpit kaysa sa pinakintab na butil, mahalagang malaman kung paano lutuin nang maayos ang brown rice upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo at nutritional value nito.

Imbakan ng brown rice

Ang bawat cereal ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ang mga ito ay hindi napakahirap, ngunit ang kanilang kabiguan na matupad ang mga ito ay nagbabanta na ang produkto ay masisira at mawawala ang ilan sa mga katangian nito. Ang ilang mga simpleng panuntunan ay makakatulong sa iyo na mag-imbak ng brown rice nang tama at regular na idagdag ito sa iyong diyeta:

hayaan mo kusina sa bahay magkakaroon ng maliliit na bahagi ng produkto;
obserbahan rehimen ng temperatura: init at hamog na nagyelo ay ganap na walang silbi;
isang malabo, tuyo na lata o ceramic jar na may mahigpit na takip ang susi sa pag-iingat ng cereal.

Mga panuntunan sa paghahanda para sa pagluluto

Naghahanda ka man ng hindi naprosesong bigas sa stovetop o sa isang multicooker, mahalagang simulan ang proseso sa pamamagitan ng paghuhugas ng mabuti sa pagkain. Dapat itong gawin para sa dalawang kadahilanan. Una, sa panahon ng paglilinang, at lalo na sa panahon ng pagpupulong at transportasyon, iba't ibang uri ng dumi ang naipon sa mga buto. Pangalawa, ang produkto na ibinebenta sa karaniwang mga tindahan ay pinoproseso na may mga sangkap na mas malaki o mas mababang pinsala. Samakatuwid, ang inihandang bigas lamang ang magiging kapaki-pakinabang para sa kalusugan at pagbaba ng timbang. Banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos hanggang sa maging transparent ang mga jet na dumadaloy mula sa colander. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga butil, pagkatapos ay muli na may malamig na tubig. Ang brown rice ay handa na para sa proseso ng steeping.

Kahit na ang pinaka-masinsinang mode sa isang multicooker ay hindi gagawing sapat na malambot ang mga cereal kung hindi mo ilulubog ang mga ito sa tubig nang ilang sandali. Bilang karagdagan, ang mga namamagang butil ay nangangailangan ng mas kaunting oras ng paggamot sa init, na nangangahulugan na ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan at para sa pagbaba ng timbang. Ibuhos ang hinugasang brown rice na may inihandang malamig na tubig. Gaano ito katagal? Hindi bababa sa 5 oras. Samakatuwid, maaari mong ibabad ang produkto bago pumunta sa trabaho, o magdamag.

Paano magluto ng brown rice sa kalan

Kahit na ikaw ay nasa proseso ng pagbaba ng timbang, maaari mong maayos na lutuin ang produktong ito sa isang regular na electric o gasera... Hindi tulad ng maraming iba pang mga cereal, ang bigas ay hindi inilalagay sa kaldero kapag kumukulo ang tubig, ngunit kaagad. Ang proporsyon ay dapat na 1: 3, iyon ay, 1 baso ng cereal sa tatlong baso ng tubig, ang asin ay maaaring idagdag kung ninanais. Ibuhos ang produkto sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ng 5 minuto sa sobrang init sa ilalim ng masikip na takip, pagkatapos ay bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang kalahating oras. Subukan na huwag "istorbohin", huwag ihalo ito - kung gayon ang istraktura ng produkto ay hindi magdurusa.

Pagkatapos ng 30 minuto, patayin ang kalan, ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghihintay ng ilang sandali hanggang ang likido ay ganap na hinihigop. Handa na ang bigas. Maaari itong tikman gaya ng iyong pinlano at inihain.

Mga panuntunan para sa pagluluto ng bigas sa isang multicooker

Tulad ng alam mo, ang isang multicooker ay isang natatanging aparato. Maaari siyang magluto ng tanghalian o hapunan nang walang gaanong abala, na kapaki-pakinabang para sa parehong kagalingan at pagbaba ng timbang. Ang brown rice ay walang pagbubukod.

Mahalagang huwag laktawan ang mga hakbang sa pagbanlaw at pagbababad ng produkto. Kung wala ang huli, ang hindi naprosesong bigas ay hindi kumukulo gaya ng nararapat at mananatiling masyadong matigas.

Para sa pagluluto sa isang multicooker, ang mga proporsyon ng tubig at ang pangunahing produkto ay medyo nagbabago: kumuha kami ng isang baso ng likido para sa isang baso ng cereal. Inilalagay namin ang produkto sa isang mangkok, punan ito ng tubig. Kailangan mong magluto ayon sa mga tagubilin na kasama ng device na ito. Karamihan sa modernong multicooker ay may rice mode. Sa panahon ng pagluluto, hindi mo kailangang magdagdag ng asin o magdagdag ng anuman sa produkto.

Kapag tumunog ang end signal, maaari mong timplahan ang kanin at kainin ito. Kung ikaw ay nasa proseso ng pagbaba ng timbang, subukang huwag magdagdag ng langis o panatilihin ito sa pinakamababa.

Ang brown rice ay isang tunay, buhay na natural na produkto. Sa regular na paggamit, gagawing maganda ang balat at buhok, palakasin ang sistema ng sirkulasyon, sisingilin ka ng sigla sa mahabang panahon at, siyempre, makatutulong sa pagbaba ng timbang, lalo na kung pinagsama mo ito sa mga gulay. Sa pamamagitan ng pagmamasid sa mga sukat, makakakuha ka ng masarap at maluwag na bigas- isang magandang opsyon para sa almusal, tanghalian o hapunan.

Ang pag-alam kung paano magluto ng brown rice ay makakatulong sa iyong magluto ng mga cereal nang tama, na pinapanatili ang kanilang mga nutritional properties sa maximum at makakuha ng isang perpektong malambot na lasa. handang pagkain may mga light nutty notes. Ang isang perpektong lutong produkto ay naglalaman ng malaking bahagi ng protina, hibla, mineral at lahat ng uri ng bitamina.

Paano magluto ng brown rice ng maayos?

Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang pamamaraan ng pagluluto ng ganitong uri ng kanin, posible na mabigyan ang pamilya ng isang masarap at walang alinlangan na malusog na side dish o isang masustansiyang independiyenteng ulam upang ihain para sa hapunan o para sa tanghalian.

Hindi tulad ng pinakintab na puting kayumangging bigas, ipinapayong ibabad ito ng ilang oras o magdamag pagkatapos hugasan. Sa kasong ito, mas mainam na i-renew ang tubig sa pana-panahon.
Kung magkano ang lutuin ng brown rice ay depende sa iba't at kalidad ng produkto, gayundin sa paunang paghahanda nito o oras ng pagbabad. Ang pinakamababang oras ng pagluluto ay 40 minuto sa mababang init, pagkatapos kung saan ang kahandaan ng mga cereal ay nasuri at, kung kinakailangan, ang oras ng simmering ay pinalawig.

Paano magluto ng crumbly brown rice?

Upang ang pinakuluang kayumanggi na bigas ay maging marupok, mahalagang obserbahan ang mga inirekumendang proporsyon ng mga butil at tubig, ibuhos ang handa na produkto nang eksklusibo sa tubig na kumukulo at isagawa ang ilan sa mga subtleties ng pamamaraan ng pagluluto. Ang pagpili ng mga kagamitan para sa pagluluto ng bigas, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga lalagyan na may makapal na ilalim.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 1 tasa;
tubig - 2.5-3 tasa;
asin.

Paghahanda

Ang brown rice ay hinuhugasan at binabad.
Banlawan muli ang mga butil at ilagay ang mga ito sa inasnan na tubig na pinainit hanggang sa isang pigsa.
Pakuluan ang ulam sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.
Balutin ang isang lalagyan ng bigas at mag-iwan ng isa pang 30 minuto upang sumingaw.

Brown rice na sopas

Masustansya at masarap na brown rice unang mga kurso na maaari mong ihanda para sa iyong pang-araw-araw na tanghalian. Ang mainit ay pinakuluan sa karne, kabute, isda o sabaw ng gulay, may at walang pagdaragdag ng karne. Ang pagpipiliang manok na ipinakita sa ibaba ay madaling maisaayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap na iyong pinili.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 80 g;
leeks - 1 pc .;
tangkay ng kintsay - 1 pc .;
karot - 1 pc .;
sariwang kamatis o sa kanilang sariling juice - 400 g;
dibdib ng manok - 450 g;
sabaw ng manok - 1.5 l;
thyme - 2 tsp;
langis, asin, paminta.

Paghahanda

Ang bigas ay inilalagay sa isang kumukulong sabaw, pinakuluan ng 20 minuto.
Pinirito sa butter leeks na may mga karot at tinadtad dibdib ng manok ay ipinadala sa kawali kasama ang mga kamatis.
Timplahan ang sopas na may brown rice at manok, asin, paminta at idagdag ang thyme, magluto ng 20 minuto.

sinigang na brown rice

Alam kung paano magluto ng brown rice sa anyo ng sinigang na gatas, magagawa mong maghanda ng isang malusog na almusal, na pinupuno ang katawan ng mataas na kalidad na enerhiya para sa buong araw. Para sa mga sanggol, maaari kang magluto ng lugaw mula sa harina, na nakuha ito sa pamamagitan ng paggiling ng mga brown cereal na may gilingan ng kape. Pagkatapos magdagdag ng harina sa kumukulong gatas, ang ulam ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 250 g;
gatas - 600 ML;
tubig - 400 ML;
mantikilya - 20 g;
asukal, asin.

Paghahanda

Ibabad ang nilabhang bigas ng ilang oras, banlawan muli, ilagay sa kumukulong tubig at lutuin hanggang kalahating luto.
Ang gatas na pinainit hanggang sa isang pigsa ay idinagdag, ang asin at asukal ay itinapon, ang bigas ay pinakuluan hanggang malambot.
Ang natapos na sinigang na brown rice ay tinimplahan ng mantikilya.

Brown rice na may mga gulay - recipe

Kung nais mong ipakilala ang brown rice sa iyong diyeta, ang mga recipe para sa pagluluto ng mga cereal na may mga gulay ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa paparating na pagkain. Ang mga sari-saring gulay ay pinapayagang i-compile sa iyong paghuhusga ayon sa pagkakaroon ng mga bahagi o depende sa mga kagustuhan sa panlasa, na pinapalitan ang ilang mga bahagi ng iba.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 1 tasa;
tubig - 2 baso;
bawang - 1 ulo;
sibuyas, karot at Kampanilya paminta- 1 piraso.;
mainit na paminta- 1-2 pods;
asukal na mais - 1 lata;
langis - 100 ML;
asin, paminta, kulantro, Italian herbs.

Paghahanda

Ang mga sibuyas at unpeeled na mga clove ng bawang ay pinirito sa mainit na mantika.
Ang mga hiniwang karot, kampanilya at mainit na paminta ay idinagdag, mais at pampalasa.
Pagkatapos ng 2 minuto ng pagprito, magdagdag ng bigas sa mga gulay, ibuhos sa tubig na kumukulo.
Magluto ng kayumanggi sa ilalim ng takip sa pinakamatahimik na apoy sa loob ng 40 minuto o hanggang sa ganap na masipsip ang kahalumigmigan.

Brown rice pilaf

Ang sumusunod na recipe ay tutulong sa iyo na matutunan kung paano magluto ng brown rice sa pilaf. Ang ulam ay maaaring lutuin sa anumang karne, gamit ang karne ng baka, baboy, tupa o pabo sa halip na manok. Sa kasong ito, ang oras lamang ng simmering ng zirvak ay magkakaiba, kung saan ang mga hiwa ng karne ay dapat maging malambot, ngunit panatilihing maayos ang kanilang hugis.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 500 g;
tubig - 1 l;
bawang - 2 ulo;
mga sibuyas - 3 mga PC .;
karot - 500 g;
kumin - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 150 ML;
asin, paminta, barberry.

Paghahanda

Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa mantika.
Magdagdag ng tinadtad na manok, iprito hanggang mamula.
Kapag gumagamit ng poultry o iba pang karne, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at kumulo hanggang sa kalahating luto ang mga hiwa ng karne at sumingaw ang tubig.
Magdagdag ng kumin, barberry, paminta, asin, babad na bigas, ulo ng bawang, ibuhos sa tubig na kumukulo.
Pakuluan ang manok sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na masipsip ang moisture at malambot ang cereal.

Brown rice na may mushroom

Ang brown rice, ang paghahanda nito ay sinamahan ng pagdaragdag ng mga kabute sa panahon ng proseso, ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango, masarap at masustansiya. Kung hindi mo isasama ang mga taba ng hayop at iba pang mga pagkaing karne sa komposisyon, ang ulam ay magiging isang perpektong opsyon para sa pag-compile ng isang sandalan na menu o isang diyeta para sa mga vegetarian.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 200 g;
tubig - 0.5 l;
tuyo o sariwang mushroom - 1 dakot o 400 g;
sibuyas - 1 pc .;
brokuli - 150 g;
provencal herbs - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 70 ML;
asin, paminta, parmesan o herbs (opsyonal).

Paghahanda

Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mantika.
Magdagdag ng babad na babad o tinadtad na sariwang mushroom, iprito hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw.
Ibuhos ang babad na kanin at Provencal herbs, ibuhos sa tubig na kumukulo, kumulo ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 40 minuto.
Ang mga inflorescences ng broccoli ay inilatag sa itaas at iniwan upang kumulo sa loob ng 10 minuto.
Hinahain ang ulam na may gadgad na parmesan o mga halamang gamot.

Brown rice na may hipon

Ang pag-alam kung paano magluto ng kayumanggi o seafood nang tama, magagawa mong ganap na tamasahin ang mga tala Mediterranean cuisine at bigyan ang iyong diyeta ng masarap at malusog na culinary creations. Mahalagang huwag labis na ilantad ang mga mollusk sa apoy, ngunit gumamit ng eksklusibong mga shell mula sa pagkaing-dagat upang lutuin ang sabaw.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 1 tasa;
tubig - 300 ML;
pinakuluang hipon na hindi pinalabas - 500 g;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
karot - 1 pc .;
tuyong puting alak - 150 ML;
langis ng oliba - 20 ML;
lemon - 0.5 mga PC .;
perehil - 1 bungkos;
asin, paminta, mantikilya, itlog.

Paghahanda

Ang mga peel shrimp, shell at buntot ay pinirito na may mga karot at sibuyas sa mantikilya.
Magdagdag ng alak, paminta, lemon juice, parsley sprigs, ibuhos sa tubig na kumukulo pagkatapos ng 3 minuto at pakuluan ng 10 minuto.
Iprito ang sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng bigas, magprito ng 2 minuto.
Salain ang sabaw at ibuhos sa kanin.
Ihanda ang ulam hanggang lumambot ang butil, ikalat ang hipon sa ibabaw.
Haluin ang kayumanggi at ihain kasama ng pinakuluang itlog.

Brown rice sa oven

Susunod, kung paano maayos na lutuin ang brown rice sa oven. Ang komposisyon ng ulam ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pre-chopped at pre-fried meat, mushroom, lahat ng uri ng gulay, na magpapasara sa isang maanghang na side dish sa isang independiyenteng masustansiyang pagkain. Ang mga atsara ay maaaring ihain nang hiwalay, sariwang gulay o isang magaan na salad.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 1.5 tasa;
tubig - 2.5 tasa;
mga sibuyas - 0.5 mga PC .;
bawang - 2 cloves;
langis ng oliba - 40 ML;
kumin, provencal herbs, asin.

Paghahanda

Ang mga sibuyas ay pinirito sa mantika.
Magdagdag ng bawang, pampalasa sa pagprito, haluin at agad na ikalat sa hinugasan at babad na bigas.
Pukawin ang mga groats na may mga additives, ilipat sa isang langis na anyo at ibuhos ang tubig o sabaw. Kung nagluluto ka ng brown rice na may karne, ang huli ay pre-fried at idinagdag sa cereal sa yugtong ito.
Ihanda ang ulam sa ilalim ng takip o foil sa loob ng 80 minuto sa 180 degrees.

Paano magluto ng brown rice sa isang mabagal na kusinilya?

Palaging lumalabas na malutong at malasa kapag niluto. Sa pamamagitan ng pagpili ng naaangkop na mode, posible na ilipat ang lahat ng responsibilidad sa mga balikat ng isang matalinong aparato na titiyakin ang tamang temperatura at pare-parehong pag-init ng cereal. Pinapayagan na magdagdag ng mga gulay, karne, pampalasa kasama ang mga cereal.

Sa buong Silangan, ang bigas ay isang iginagalang at paboritong ulam... Ang pangunahing tampok nito ay hindi ito nagiging boring, gaano man ito kadalas ihain. Ano ang dahilan nito? Una sa lahat, dahil sa ang katunayan na mayroong ilang libong agricultural varieties ng bigas.

Ano ang bigas

Ang buong iba't ibang uri ng palay ay nahahati sa dalawang sangay:

mahaba, manipis - ng Indian na pinagmulan;
maikli at bilog - ng Japanese na pinagmulan.

Kasabay nito, iba-iba ang kulay ng mga butil ng bigas mula puti hanggang itim. May mga dilaw, pula, beige, purple na uri ng palay at halos bawat isa sa kanila ay nahahati din sa malagkit at hindi malagkit. Ang lahat ng mga varietal nuances na ito ay napakahalaga sa pagproseso ng culinary nito.

Kailangan ko bang magbabad ng bigas? Iprito ang bigas nang hilaw o pakuluan kaagad. Paano magluto: sa tubig, gatas, singaw o pagsamahin ang iba't ibang media. Ang lahat ng mga subtleties na ito ay maaaring halos malito ang isang ordinaryong culinary specialist.

Ano ang brown rice

Ang pinakasikat sa lahat ng uri ng bigas ngayon ay matatawag na kayumanggi. Dapat tandaan na ang kahulugan na ito ay hindi ganap na tama.

Sa katunayan, sa katunayan, ito ay hindi ang pangalan ng isang solong uri ng bigas, ngunit ang hindi pinroseso, hindi pinakintab na anyo nito.

Natural, bahagyang brownish na amerikana at nagbibigay sa bigas ng katangian nitong kulay.

Pero unpresentable hitsura ay higit pa sa binabayaran ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng hindi pinakintab na mga cereal.

Ang mga hindi naprosesong butil ay naglalaman ng hibla, isang kumplikadong mga mahahalagang mineral at bitamina.

Ang halaga ng nutrisyon

Mineral:

Pangalan	Nilalaman sa 100 gramo	% ng pang-araw-araw na halaga
Kaltsyum	28	3
Potassium	115	2
Magnesium	25	7
Posporus	115	16
Manganese	1.09	52
Zinc	1.09	11
bakal	0.8	6

Mga bitamina:

Ang 100g ng brown rice ay naglalaman ng 331Kcal. Ito ay kumakatawan sa 22% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa isang may sapat na gulang.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang tinukoy na komposisyon ay gumagawa ng brown rice bilang isang nakapagpapagaling na suplemento ng pagkain sa diyeta. Pagkatapos ng lahat, nakakatulong ito na alisin ang mga lason sa katawan, pinapababa ang mga antas ng asukal sa dugo, pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso sa bituka, nakakatulong na alisin ang mga neuroses, at pinapadali ang trabaho. daluyan ng dugo sa katawan tao.

Samakatuwid, ang brown rice ay kailangang-kailangan sa diyeta para sa mga sumusunod na sakit:

mga deposito ng asin;
mga sakit ng cardiovascular system;
kakulangan sa bitamina B1;
diabetes;
pamamaga ng gastrointestinal tract;
eksema at dermatitis;
mga problema sa nervous system.

Naturally, sa pagkakaroon ng anumang sakit, hindi maaaring tanggihan ng isang tao ang tulong medikal, umaasa lamang sa mga katangian ng brown rice. Makakatulong lamang ito, sa naaangkop na paggamot, upang mapabilis ang proseso ng pagpapagaling.

Ngunit ang regular na pagkain ng brown rice ay makakatulong na maibalik ang lahat sa normal. metabolic proseso sa organismo. At hindi ito magpapabagal upang maipakita ang sarili sa panlabas na anyo.

Hindi nakakagulat na ang brown rice ay kasama sa lihim na arsenal ng mga beauties na may maningning na balat at malasutla na buhok.

Lahat ng ito mga kapaki-pakinabang na katangian brown rice, sa panahon ng proseso ng paggiling, nawawala o lubhang nababawasan sa puti, pinong katapat nito. Bilang karagdagan, ang puting bigas ay naglalaman ng mas maraming carbohydrates kaysa brown rice.

Maaaring ipangatuwiran na ang puting bigas ay mas malambot at mas kaaya-aya kaysa brown rice, na ang hitsura nito ay mas sopistikado. Na ang puting bigas ay maaaring lutuin nang mas mabilis, mas madali at mas iba-iba kaysa sa magaspang, hindi pinakintab na bigas. Walang makikipagtalo dito.

Kailangan mo lamang na maunawaan na ang mga ito ay dalawang magkaibang mga produkto na kailangan mong gamitin nang nakapag-iisa sa isa't isa, hindi nakakalimutan ang tungkol sa mga priyoridad ng isang malusog na diyeta.

Mga negatibong katangian

Ang labis na pagkahilig sa anumang produkto ay maaaring makasama sa kalusugan. Kaya naman, bago maging fan ng brown rice, may ilang bagay na dapat isaalang-alang.

Kadalasan, ang mga supplier at producer ng brown rice, dahil sa tumaas na demand para sa produktong ito, ay nagkukulayan lamang ng puting bigas.

Upang maiwasan ang pagkabigo kapag gumagamit ng naturang produkto, hindi mo ito dapat bilhin mula sa mga pribadong mangangalakal.

Bago ang pagdadala ng bigas, pinoproseso ito ng malalaking prodyuser gamit ang glucose at talc, na kung maubos ng mahabang panahon, ay maaaring makasama sa kalusugan.

Huwag kalimutan na ang dami ng mga mapanganib na pataba sa mga bansang nagsasagawa ng industriyal na pagtatanim ng palay ay ibang-iba sa mga pamantayan na nakasanayan ng mga Ruso.

Kung bumili ka ng isang malaking batch ng brown rice, pagkatapos ay sa panahon ng pangmatagalang imbakan ay hindi lamang mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kundi pati na rin ang nutritional value nito.

Samakatuwid, ang isang bilang ng mga kundisyon ay dapat matugunan:

mag-imbak sa maliliit na batch;
obserbahan ang isang malamig na rehimen ng temperatura sa silid kung saan nakaimbak ang produkto;
panatilihin ang bigas sa isang mahusay na saradong lalagyan ng ceramic o lata;
iwasan sa panahon ng pag-iimbak sobrang alinsangan, na may kakayahang masira ang cereal.

Paano magluto ng brown rice ng maayos

Ang pagluluto ng anumang kanin, at lalo na ang brown rice, ay nagsisimula sa masusing pagbabanlaw dito. Una, ito ay kinakailangan upang maalis ang alikabok at dumi sa ibabaw ng palay na dumapo sa kanila sa panahon ng paglilinang at transportasyon. At pangalawa, upang mabawasan ang dami ng mga sangkap na ginagamit sa pagproseso ng bigas. Banlawan ang mga cereal sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos hugasan, ipinapayong pakuluan ang brown rice na may tubig na kumukulo. At pagkatapos ay ibuhos muli ng malamig na tubig. Pagkatapos lamang ito ay maaaring lutuin.
Ang isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng brown rice ay pagbababad. Ang hinugasang bigas ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at binuhusan ng maraming malamig na tubig. Upang hindi mag-aksaya ng masyadong maraming mahalagang oras para dito, mas mainam na ibabad ang bigas sa magdamag. Ang isa pang pagpipilian ay maayos. Ang bigas na ibinabad bago umalis patungo sa trabaho ay maaaring lutuin para sa hapunan. Sa pangkalahatan, dapat itong tumagal ng 5-6 na oras upang ibabad ang cereal.
Ang inihanda na bigas ay inilipat sa mga kagamitan sa pagluluto at ibinuhos ng malamig na tubig sa rate na 1 tasa ng cereal bawat 2.5 - 3 tasa ng tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at pakuluan. Ang bigas ay pinakuluan sa mataas na init sa loob ng 5-10 minuto sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.
Pagkatapos nito, kailangan mong bawasan ang init at lutuin ang bigas sa loob ng 30 minuto nang hindi binubuksan ang mga takip.
Sa pagtatapos ng pagluluto, patayin ang apoy, iwanan ang takip nang mahigpit at panatilihin ang ulam sa kalan nang hindi bababa sa 10-15 minuto. Dapat itong gawin upang ang natitirang tubig ay masipsip sa bigas. Maaari mong alisin ang kawali mula sa kalan, balutin ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa parehong oras.

Ito ay nananatiling timplahan ng natapos na brown rice alinsunod sa pangunahing ideya at simulan ang pagkain.

Paano magluto ng brown rice sa isang steamer at multicooker

Para sa mga mas gustong gawing moderno ang kanilang proseso sa paghahanda ng pagkain, gumamit ng steamer o multicooker upang magluto ng bigas.

Ang dalawang pamamaraan na ito ay may ilang mga pagkakaiba, ngunit ang pangunahing bagay sa kanila ay nananatiling hindi nagbabago - bago maglagay ng brown rice, dapat itong hugasan at ibabad.

Sa isang double boiler, ang bigas ay naproseso na may mainit na singaw, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maselan at mabangong produkto sa labasan. Kasabay nito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ng bigas ay mananatiling halos hindi nagbabago.

Upang maghanda ng isang baso ng kanin, kailangan mong kumuha ng dalawang baso ng tubig. Ang mga inihandang rice groats ay dapat ibuhos sa mangkok ng pagluluto na may kasamang appliance at punuin ng sinusukat na dami ng tubig.

Pagkatapos nito, isara ang aparato na may takip at i-on ito sa loob ng 30-35 minuto. Timplahan ng mantikilya ang kanin, haluin at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang iyong pagkain.

Upang magluto ng brown rice sa isang multicooker, dapat mong bahagyang baguhin ang mga proporsyon ng tubig at mga cereal. Karaniwan, sa kasong ito, isang baso ng tubig ang kinukuha para sa isang baso ng bigas.

Kung hindi, dapat mong sundin ang mga tagubilin at i-on ang device sa "rice" mode sa loob ng 30-40 minuto. Ang langis, asin at iba pang sangkap ay idinagdag sa bigas pagkatapos na ito ay handa na.

Dapat tandaan na ang pagluluto ng bigas - malikhaing proseso... Ang mga oras at sukat sa recipe ay para sa isang karaniwang cereal.

Ang kalidad ng resulta ay maaaring maapektuhan ng pagkahinog ng bigas, iba't-ibang, antas ng pagkulo ng tubig. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasanay sa paggawa ng bigas gamit ang isang uri upang magsimula sa. At huwag magalit kung ang resulta ay bahagyang naiiba sa iyong nilayon.

Ang isa pang nuance ay ang pagpili ng isang ulam, na kinabibilangan ng kanin.

Huwag magluto ng sinigang na gatas at pie fillings mula sa brown rice. Ngunit para sa isang side dish, ito ay perpekto. Bukod dito, madaling pagsamahin ito sa mga gulay, pagkaing-dagat, manok, karne.

Mula sa mga pampalasa hanggang sa kanin, mainam na magdagdag ng kumin (o kumin), sili, turmerik.

Ngunit ito ay pinakamahusay na pumili ng ghee butter. Sa kultura ng India, ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang.

Maraming uri ng bigas. Sa ating bansa, ilang uri lamang ang ginagamit. Ngunit sa mga estado sa Asya ay marami silang alam tungkol sa butil at naghahanda ng maraming pagkain batay dito. Ngunit upang maging masarap ang cereal, kailangan mong malaman kung paano lutuin nang tama ang brown rice.

Ang puting bigas ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto sa mga bansang Europa, ngunit ang tanging bentahe nito ay ang bilis ng paghahanda. Ang brown variety ay hindi gusto ng vanity.

Ang mga butil ay may katangian na lasa ng nutty na hindi nawawala sa panahon ng proseso ng pagluluto at hindi natatabunan ng mga idinagdag na sangkap.

Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ay ang mahabang pagbabad at pagbabanlaw ng mga butil. Sa oras ng pagluluto, inirerekomenda ng mga eksperto na baguhin ang tubig nang dalawang beses at banlawan ang brown rice. Ang natitirang teknolohiya ay hindi naiiba sa paghahanda ng puting bigas.

Matapos mahugasan ang cereal, dapat itong ibuhos ng tubig at itago sa loob ng 11 oras. Samakatuwid, ang paghahanda ay dapat na lapitan nang maaga at iwanan upang magbabad sa magdamag. Ang mga unpolished cereal ay ibinabad lalo na sa mahabang panahon para sa mga naturang pinggan kung saan hindi posible na baguhin ang tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto: meatballs, casserole, pilaf, stews.

Ang isang makabuluhang bentahe ng brown rice sa puti ay na ito ay may isang marupok na istraktura at hindi kumukulo.

Gaano katagal magluto ng brown rice

Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung aling paraan ng pagluluto ang pipiliin mo. Kung pinili mo ang isang multicooker, pagkatapos ay bilangin sa 45 minuto sa isang karaniwang mode ng pagluluto. Kung malambot ang iyong brown rice, kakailanganin mong bawasan ang oras ng pagluluto ng 15 minuto.

Kung kailangan mong magluto ng crumbly brown rice, kailangan mo ng kalahating oras pagkatapos kumukulo. Kung mayroon kang mga butil na may mahabang butil, ang oras ay tataas ng 15 minuto.

Huwag magluto ng mga butil ng bigas nang higit sa 45 minuto. Ang mahabang paggamot sa init ay sisira ng mga sustansya at gagawing malagkit na lugaw ang mga butil.

Paano magluto ng bigas upang ito ay madurog

Lalo na maingat na kinakailangan upang lapitan ang pagpapatupad ng lahat ng mga rekomendasyon upang magluto ng masarap na brown rice. Una, ibabad ito nang hindi bababa sa 5 oras. Pagkatapos ay banlawan at punuin ng tubig. Ang tamang proporsyon ay magdagdag ng tatlong tasa ng tubig sa isang mug ng cereal.

Pagkatapos ay ilagay sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, sa ilalim ng saradong takip, pakuluan ng limang minuto. Pababain ang apoy at lutuin ng kalahating oras. Huwag pukawin ang mga butil sa panahon ng pagluluto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang apoy at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras nang hindi binubuksan ang takip.

Klasikong recipe

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagluluto ng cereal sa isang kaldero o isang double boiler, ngunit ang isang kasirola ay angkop din. Tanging kailangan mong gawin ang iyong pagpili sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Nasa ganoong lalagyan na ang mga butil ng palay ay lalabas na madudurog. Sa pagkakaiba-iba na ito, matututunan mo kung paano maayos na lutuin ang brown rice sa kalan.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 1 tabo;
tubig - 720 ML.

Paghahanda:

Banlawan ang mga butil at takpan ng tubig. Kung mayroon kang kaunting oras na natitira, pagkatapos ay magtabi ng tatlong oras. Kung ang paghahanda ay nilapitan nang maaga, pagkatapos ay iwanan ang cereal na magbabad sa loob ng 11 oras. Sa kasong ito, mas kaunting oras ang kailangang gugulin sa pagluluto.
Alisan ng tubig at punan ang dami ng likido na tinukoy sa recipe. Pakuluan. Pagkatapos ng sandaling ito, lutuin ang babad na butil sa loob ng kalahating oras. Kung ang cereal ay nasa likido sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay aabutin ng 45 minuto upang maluto.
Huwag iangat ang takip sa oras ng pagluluto at huwag pukawin ang kanin. Pagkatapos kumulo ang likido, lutuin sa pinakamababang apoy.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang nilutong brown rice sa isang slow cooker ay hindi masusunog. Salamat sa timer, hindi ito ma-overcooked at lalabas na gumuho. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi laktawan ang mga kinakailangang hakbang sa pagluluto. Siguraduhing ibabad ang produkto. Kung wala ang pamamaraang ito, ang mga hindi naprosesong butil ay hindi makakapagpakulo ng maayos at mananatiling napakatigas. Ang pagluluto sa isang multicooker ay mangangailangan ng ganap na magkakaibang mga proporsyon ng likido kaysa sa pagluluto sa isang kasirola.

Mga sangkap:

kayumanggi bigas - 1 tabo;
tubig - 240 ML.

Paghahanda:

Ibuhos ang likido sa cereal at itabi sa loob ng 6 na oras. Banlawan at ilipat ang cereal sa isang mangkok. Punan ang tinukoy na dami ng tubig.
Itakda ang "Fig" mode sa device. Huwag magdagdag ng likido at asin sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ng signal mula sa appliance, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais at magdagdag ng asin.

Paano gumawa ng side dish sa double boiler

Ang bapor ay gumagawa ng perpektong bigas para sa pagkain sa diyeta... Ang lasa ng side dish ay mapapabuti nang malaki kung magdagdag ka ng mga gulay o pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

paminta;
kayumanggi bigas - 1 tabo;
bulgarian paminta - 1 pc .;
langis ng oliba - 2 tablespoons kutsara;
asin;
prun - 30 g;
tubig - 2.5 tasa.

Paghahanda:

Banlawan ang mga butil. Punan ang likido. Itabi sa loob ng anim na oras. Patuyuin ang tubig.
Ibuhos ang babad na butil sa inihandang steamer insert. Magdagdag ng asin. Pagandahin.
I-chop ang prun. Gilingin ang kampanilya. Iwiwisik ang mga nagresultang cube sa ibabaw ng bigas. Paghaluin. Takpan ng tubig na kumukulo. Takpan ng takip at i-on ang steamer.
Upang gawing madurog ang side dish, kailangan mong magluto ng hindi bababa sa isang oras. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng 10 minuto.
Ibuhos ang mantikilya sa natapos na palamuti at ihalo.

Brown rice: calories at nutritional value

Ang brown rice ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ang mga butil ay nililinis lamang sa tuktok na layer ng balat. Ang lahat ng mga nutrients at bran ay napanatili sa ganitong paraan ng pagproseso. Ang produkto ay makakatulong na alisin ang kolesterol, patatagin ang daloy ng dugo sa katawan, gawing normal ang balanse ng tubig at mapabuti ang paggana ng bato. Kung isasaalang-alang namin ang calorie na nilalaman ng produkto sa 100 gramo, pagkatapos ay sa brown rice ito ay magiging 337 kcal. Ang parehong masa ng bigas ay naglalaman ng 7.4 g ng mga protina, 72.9 g ng carbohydrates, 1.8 g ng taba.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo:

selulusa;
B bitamina, na tumutulong upang palakasin ang nervous system;
tanso;
8 mahahalagang amino acid na kasangkot sa pagbuo ng mga bagong selula;
posporus;
protina;
sink;
folic acid.

Napatunayan ng mga siyentipiko na sa regular na paggamit ng mga butil na kayumanggi, ang memorya ay makabuluhang mapabuti at ang katalinuhan ay tataas.

Ang bawat maybahay ay may sariling, espesyal na mga lihim ng pagluluto ng ilang mga pagkain. Salamat sa kanila, ang parehong ulam ay nakuha sa iba't ibang paraan para sa iba't ibang mga espesyalista sa pagluluto. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga produkto na nangangailangan ng isang karaniwang teknolohiya sa pagproseso - hindi bababa sa paunang yugto ng pagtatrabaho sa kanila. Kabilang dito ang, halimbawa, brown rice.

Puti at kayumanggi: ano ang mga pagkakaiba?

Ang puting cereal na madalas nating binibili ay pinakintab. Mas mabilis itong niluto, ngunit naglalaman din ito ng ilang mga kapaki-pakinabang na microelement. Ang kayumangging "kapatid" nito ay hindi pinakintab, ang bawat butil ay nasa natural nitong brownish na shell. Kaya naman siya mukhang... hindi masyadong maganda, madumi. Hindi ito problema, dahil ito ang uri ng cereal na itinuturing na pinakamahusay; naglalaman ito ng mga bitamina B, bakal at magnesiyo sa halos perpektong balanseng anyo. Ngunit ang carbohydrates ay makabuluhang mas mababa kaysa sa regular na bigas. Samakatuwid, unpolished ay katumbas ng mga produktong pandiyeta at inirerekomenda para sa isang malusog na diyeta. Ngayon ang tanong ay lumitaw kung paano nakakaapekto ang pagkakaiba sa mga varieties sa paghahanda ng mga cereal. Ibig sabihin, kung paano magluto

Maliit na trick

Agad naming tiyakin ang mga kabataan, walang karanasan na mga hostess: walang mga espesyal na pagkakaiba, mayroon lamang maliit na mga nuances na dapat tandaan nang isang beses, at pagkatapos ang lahat ay awtomatikong gagawin. Una, upang mas lumambot ang shell ng bran (at, samakatuwid, ang mga butil mismo ay nagiging mas malambot sa panahon ng pagluluto), siguraduhing ibabad ang mga cereal sa malamig na tubig sa gabi o 5-6 na oras sa hapon. Ayusin mo muna. Bago pakuluan ang brown rice, alisan ng tubig ang tubig kung saan ito nababad, at banlawan ng mabuti ang mga cereal ng ilang beses. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, punan muli ng malamig na tubig, hayaang kumulo at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init. Marahil, para sa isang tao ang pagtuturo sa kung paano magluto ng brown rice ay kahawig ng isang uri ng sagradong ritwal (sa mga silangang tao ito). Gayunpaman, ang gawain ng chef ay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto hangga't maaari at sa parehong oras subukang pakuluan ang butil ng mabuti upang hindi ito kalahating lutong at matigas. Kaya naman ang cereal ay nangangailangan ng labis na kaguluhan! Gayunpaman, ito ay isang klasikong bersyon kung paano magluto ng brown rice, kapuri-puri. Dagdag pa, ang iyong atensyon ay iaalok ng ilang mga recipe kung saan ang lahat ay nangyayari nang mas mabilis, at ang resulta ay hindi mas malala. Kaya, banlawan muli ang kanin, idagdag muli malamig na tubig at ngayon magluto ng 15 minuto. At pagkatapos lamang patayin ang apoy, balutin ang bakal na kaldero at iwanan ang kanin upang maluto ng halos isa pang oras. Pagkatapos ay makakakuha ka ng katamtamang malambot, malutong at napakasarap.

Sinigang na may mantikilya

At ngayon ang ipinangako na mga recipe. Ang teknolohiya kung paano lutuin nang tama ang brown rice ay medyo naiiba, ngunit ang unang dalawang punto (mahabang pagbabad at masusing pagbabanlaw) ay mahigpit na sinusunod! Oo, isa pang tala: ang anumang cereal ay pinakamahusay na niluto sa isang maliit na kaldero o cast iron, makapal ang pader, na nagpapainit nang pantay-pantay. Ang lugaw ay hindi masusunog dito, hindi mananatili. At kahit na mangyari ang gayong istorbo, ang ulam ay hindi lilitaw mabaho... At pagkatapos ay mas madaling linisin ang mga pinggan kaysa, halimbawa, isang enamel pan. Ngunit bumalik sa recipe! Ibuhos ang tubig sa cast iron (sa rate na 4 na tasa ng likido para sa 2 tasa ng bigas) at magdagdag ng 2-3 kutsara ng langis ng gulay. Maaari mong sa halip na sa kanya at mag-atas - na nagnanais ng kung ano. Agad na magdagdag ng 1 kutsarita ng asin sa tinukoy na dami ng cereal. Kapag kumulo na ang tubig, ibuhos ang kanin sa cast iron. Patahimikin ang apoy at hintaying lumapot ang cereal (hindi nawawala ang tubig sa ibabaw ng lugaw). Ngayon patayin ang gas, takpan ang cast iron na may takip, balutin ito ng mainit na bagay at iwanan ang ulam upang "maabot", pagsaway (sa loob ng 50 minuto). Ang recipe na ito ay sumasagot sa tanong kung paano magluto ng kayumanggi (sa isang pinabilis na paraan).

Kanin na may kamatis at keso

Ito ay isa pang hindi pangkaraniwang masarap at kasiya-siyang ulam na iyong palayawin hindi lamang ang iyong pamilya, ngunit kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga bisita. Para sa pagluluto, kakailanganin mo: para sa bawat baso ng mga cereal, kalahating baso ng tomato sauce (maghanda nang maaga), 40-50 g ng grated hard cheese, 3-4 tablespoons ng langis. Sa daan, isa pa kapaki-pakinabang na payo kung paano magluto ng brown rice. Ang mga proporsyon ng cereal at likido ay kinukuha ng humigit-kumulang 1 hanggang 2, dahil ang pangunahing kakanyahan ng paghahanda nito ay tiyak na kontrolin ito nang walang apoy, at hindi upang dalhin ito sa ganap na kahandaan sa kalan. Ngunit bumalik muli sa recipe.

Magluto ng bigas (walang mantika, ngunit sa inasnan na tubig). Maghanda ng tomato sauce (maaari kang gumamit ng de-latang natural na juice na may pulp o dilute tomato paste o ketchup sa nais na pagkakapare-pareho pinakuluang tubig). Pagkatapos ay pakuluan ito sa isang kawali, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, allspice at mainit na paminta sa panlasa. Ilagay ang nilutong bigas sa isa pang kawali, timplahan ng mantika at iprito ng mahina sa mahinang apoy, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa ito ay bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay punuin ng mainit na sarsa, budburan ng keso at iwanan sa ilalim ng takip ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ihain, i-chop ang mga damo nang hiwalay at iwiwisik sa kanila.