Ano ang sukat ng isang itlog ng manok. Ang itlog ay parang pisikal na katawan. Mga kategorya ng mga itlog ng manok at ang kanilang timbang

Direktoryo na "INCUBATION OF EGGS"

ITLOG BILANG PISIKAL NA KATAWAN

Ang mga incubator, at lalo na ang mga tray nito, mga aparato para sa kanilang paglalagay at pag-ikot, ay idinisenyo batay sa ideya ng isang average, reference na itlog ng isang partikular na uri ng ibon. Ang mga sanggunian na itlog ng mga manok, pato at gansa ay ipinapakita sa Fig. I. Ang mga sukat ng mga reference na itlog ay nakuha sa pamamagitan ng istatistika

kanin. 1. Mga sangguniang itlog: a - gansa 6 - itik c - manok

pagpoproseso ng malaking bilang ng mga sukat na ginawa sa mga tunay na bagay: Ang hugis ng mga reference na itlog ay tinatantya ng dalawang naka-dock na halves ng ellipsoids ng rebolusyon na may hindi pantay na longitudinal at pantay na transverse semiax.

Ang mga pangunahing katangian ng mga reference na itlog ay ibinibigay sa talahanayan. 54. kung saan makikita na humigit-kumulang ang surface area at volume ng isang itlog ng manok

53. Coefficients ng thermal conductivity para sa ilang materyales (kJ / m.h. degree)

54. Pangunahing katangian ng mga reference na itlog

Mga tagapagpahiwatig
Malaking diameter (L), cm
Maliit na diameter (B), cm
Ratio ng diameter (L / B)
Matulis na haba ng dulo (a1). cm
Dami (V"), cm3
Timbang sa density na 1.09 g / cm1, g
Lawak ng ibabaw (5), cm "

at 1.5 at 3 beses na mas mababa kaysa sa pato at gansa. Ang ganitong mga makabuluhang pagkakaiba sa mga geometric na dimensyon ay lumilikha ng mga malubhang kahirapan kapag lumilikha ng mga unibersal (para sa lahat ng uri ng mga itlog) na setter.

Ang mga relasyon sa matematika ay iminungkahi upang matukoy ang masa, dami at ibabaw na lugar ng mga itlog ng manok sa pamamagitan ng mga pangunahing sukat nito (malaki at maliit na diameters).

Sa breeder flocks, ang bigat ng mga itlog ay nagbabago sa average sa loob ng ± 10%. Ang kapal ng shell ay may average na 0.32: 0.35 at 0.62 mm para sa mga itlog ng manok, pato at gansa, ayon sa pagkakabanggit, at napapailalim din sa mga makabuluhang pagkakaiba-iba para sa mga kadahilanang biyolohikal at beterinaryo. Ang shell mass (average) ay umabot sa 11.5; 12.3 at 14% para sa parehong mga uri ng itlog ngunit may kaugnayan sa unang timbang ng mga itlog.

Ang data sa mga thermophysical na katangian ng mga itlog ay mahirap makuha at pangunahing katangian ang mga itlog ng manok. Tila, dahil sa pagkakapareho ng istraktura at komposisyon ng kemikal, pareho sila para sa iba't ibang uri ng mga itlog. Ang tiyak na kapasidad ng init ng mga itlog ng manok - ang halaga ng init sa kJ, 3 na kinakailangan upang magpainit ng 1 kg ng masa ng itlog bawat 1 ° C, ay 3.02-l 3.16 kJ / kg-deg), at ang koepisyent ng thermal conductivity ay 1.88 kJ / 1 m-deg -chd

Pag-init at paglamig ng mga itlog

Sa fig. Ang mga figure 2 at 3 ay nagpapakita ng dynamics ng mga pagbabago sa temperatura ng isang sariwang itlog ng manok na tumitimbang ng 56 g. Kapag nagre-record ng mga curve ng pag-init, ang itlog ay paunang itinatago sa isang termostat na may temperatura na 10-26 ° C, at pagkatapos ay mabilis na inilipat sa isang incubator na may temperatura na 38 ° C. Kapag nagre-record ng mga cooling curve, ang isang itlog na pinainit sa isang incubator sa temperatura na 38 ° C ay inilipat sa isang thermostat na may temperatura na 10-30 ° C. Ang temperatura ay sinusukat sa lokasyon ng blastodisc at sa gitna ng itlog. Kapag ang itlog ay inalis mula sa incubator (38 ° C) papunta sa silid (25 ° C), ang itlog ay napakabilis na nawawalan ng init (higit sa 8.0 ° C sa loob ng 10 minuto) (sa lokasyon ng blastodisk. 37.2 "C.

Ang mga kurba sa Fig. 4 ay nagbibigay ng pangkalahatang larawan ng pag-init at paglamig ng isang itlog ng manok sa ilalim ng mga kondisyong inilarawan sa itaas. Dito, ipinapakita ng ordinate ang mga kamag-anak na halaga ng pag-init (paglamig), na ipinahayag sa%.

kanin. 2. Pag-init at paglamig ng mga itlog ng manok. Temperatura sa lokasyon ng blastodisk

kanin. 3. Pag-init at pagpapalamig ng mga itlog.Ang temperatura sa gitna ng itlog ay E - ang lokasyon ng blastodisk; C - ang gitna ng itlog

kanin. 4. Pag-init at pagpapalamig ng mga itlog

Ang mga pang-eksperimentong pag-aaral na isinagawa ni MA Lev (1972) ay nagpakita na ang mga kondisyon ng paglipat ng init sa mga bloke ng labangan ng mga incubator ay hindi pareho at tinatantya sa mga halaga mula 50 hanggang 172 kJ / m 2 -h-deg na may mga pagbabago sa hangin rate ng daloy mula 0.1 hanggang 2 m / Sa.

mesa 55 ay nagpapakita ng temperatura sa ibabaw ng mga itlog ng manok sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon ng paglipat ng init (1 = 50 at 172 kJ / m2 h deg) sa isang pare-parehong temperatura ng hangin (37.5 ° C), kung saan makikita na ito ay tumataas mula sa una hanggang sa huling araw ng pagpapapisa ng itlog tulad ng sa masama at magandang kondisyon ng paglipat ng init.

Sa unang kaso (L = 50 kJ / m 2 -h-deg), ang pagtaas ng temperatura sa ibabaw ay malaki, mga 2 ° C sa 18 araw, sa pangalawa (L = 172 kJ / m 2 h-deg) - mas kaunti. humigit-kumulang 0.6 ° C, ngunit sa parehong mga kaso, mula sa ika-1 hanggang ika-12 araw ng pagpapapisa ng itlog, halos walang pagkakaiba sa temperatura ng ibabaw ng mga itlog. Ang mga kondisyon ng paglipat ng init, samakatuwid, ay hindi makabuluhan bago ang pagsasara ng mga allanton, iyon ay, sa isang mababang antas ng paglabas ng init. Matapos ang ika-12 araw ng pagpapapisa ng itlog, ang mga kondisyon ng paglipat ng init ay nagsisimulang maglaro ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng temperatura ng ibabaw ng itlog: sa mababang halaga ng koepisyent ng paglipat ng init, ang temperatura sa ibabaw ay maaaring umabot sa mga kritikal na halaga sa medyo mababang hangin. temperatura. Ang mga kondisyon para sa paglipat ng init ay bumubuti sa pagtaas ng halumigmig ng hangin at ang bilis ng paggalaw nito sa paligid ng mga incubated na itlog.

Ang itlog ng manok ay ang pinakakaraniwang pagkain. Ang mga itlog ay kinakain ng sariwa, pinakuluan, pinirito, o idinagdag sa iba't ibang pagkain. Ang mga itlog ng manok ay sikat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit sa ilang mga kaso maaari itong makapinsala sa ating katawan.

Pag-unawa...

Mga uri ng itlog ng manok, mga kategorya

Sa Russia, sa mga istante ng tindahan, makakahanap tayo ng dalawang uri ng itlog ng manok:

Dietary
Ang ganitong mga itlog ay hindi naiiba sa kanilang komposisyon. Dapat silang kainin sa loob ng isang linggo at pinangalanan dahil mayroon silang maikling buhay sa istante. Ang isa pang pagkakaiba ay maaari silang kainin ng hilaw. Tandaan na kapag nagluluto, hindi sila naglilinis ng mabuti. Dapat silang may markang pagtatalaga na "D".
Mga Canteen
Ang kanilang buhay sa istante ay 25 araw. Ang mga itlog na ito ay pinakamainam na kainin ng pinakuluan o pinirito. Ang mga ito ay minarkahan ng pagtatalaga na "C".

Sa timbang at laki, nahahati ang mga itlog ng manok sa:

Mga itlog ng pinakamataas na kategorya
Ayon sa mga pamantayang Ruso, sila ay itinalaga - "B". Ang mga ito ay malaki sa laki at timbang - mula sa 75 g pataas.
Mga piling itlog
Ang kanilang minarkahang pagtatalaga ay "O". Ang mga ito ay bahagyang mas maliit sa laki at timbang - mula 65 hanggang 74.9 g.
Kategorya 1
Bilang isang patakaran, ang mga itlog na may kategorya ay mga itlog ng mesa. Ang mga ito ay itinalaga - "C1". Tumimbang sila sa pagitan ng 55 at 64.9 g.
2 kategorya - "C2"
May timbang na 45-54.9 g.
3 kategorya - "C3"
Tumimbang sila mula 35 hanggang 44.9 g.

Anuman ang mga klasipikasyong ito, ang mga producer ngayon ay nag-aalok ng malawak na iba't ibang uri ng mga itlog. Halimbawa, pinayaman yodo, siliniyum at kahit dalawang yolk.

Komposisyon, calorie na nilalaman at nutritional value ng mga itlog ng manok - pula ng itlog at protina

Isaalang-alang ang halaga ng enerhiya ng iba't ibang mga itlog:

Ang 100 g ng hilaw na itlog ng manok ay naglalaman ng 157 kcal.
Sa parehong halaga ng pinakuluang itlog - 158.7 kcal.
Sa isang 100 g serving ng pritong itlog na walang langis - 174.6 kcal.

Tandaan, ang 1 itlog ng manok ay tumitimbang ng mga 47 g. Ang calorie na nilalaman nito ay 73.8 kcal.

Isipin mo ang nutritional value ng isang hilaw na itlog ng manok

Kasama sa 100 g ang:

12.7 g protina.
11.5 g taba.
0.7 g ng carbohydrates.
74.1 g ng tubig.
3 g ng unsaturated fatty acids.
570 mg ng kolesterol.
0.7 g ng mono at disaccharides.
1 g ng abo.

Naglalaman din ito ng mga bitamina:

Choline - 251 mg
E - 2 mg.
A - 0.25 mg.
PP - 0.19 mg.
Beta-carotene - 0.06 mg.
D - 2.2 mcg.
Biotin (H) - 20.2 mcg.
K - 0.3 μg.
A (RE) - 260 mcg.
B bitamina: thiamine (B1) - 0.07 mg, riboflavin (B2) - 0.44 mg, pantothenic acid (B5) - 1.3 mg, pyridoxine (B6) - 0.14 mg, folic acid (B9) - 7 mcg, B12 - 0.52 mcg.

Gayundin sa parehong may mga mahahalagang elemento:

Macronutrients: 192 mg phosphorus, 176 mg sulfur, 156 mg chlorine, 140 mg potassium, 134 mg sodium, 55 mg calcium, at 12 mg magnesium.
Mga elemento ng bakas: 2.5 mg iron, 1.11 mg zinc, 20 μg iodine, 83 μg copper, 0.029 mg manganese, 31.7 μg selenium, 55 μg fluorine, 10 μg cobalt, 6 μg molibdenum at 4 μg chromium.

Ang komposisyon ng pinakuluang at pritong itlog ay bahagyang naiiba sa hilaw o sariwang itlog.

Nutritional at enerhiya na halaga ng protina:

Caloric na nilalaman 100 g - 44.4 kcal.
Ang protina ng 1 itlog ay may timbang na 32 g - 14.2 kcal.
Tubig - 87.3 g.
Mga protina - 11.1 g.
Abo - 0.7 g.
B bitamina: B2, B5, B6, B9, B12.
Choline at Bitamina H.
Ang macro at trace elements ay pareho sa buong itlog.

Nutritional at energy value ng yolk:

Ang nilalaman ng calorie - 100 g ay naglalaman ng 358 kcal.
Ang pula ng itlog ng 1 itlog ay may timbang na 15 g - 53.7 kcal.
Tubig - 50 g.
Taba - 30.87 g.
Mga protina - 16.2 g.
Carbohydrates - 1.78 g.
Abo - 1g.
Ang mga bitamina, macro at microelement ay pareho sa buong itlog.

Sino ang nakikinabang sa pagkain ng mga itlog ng manok at mga pagkaing manok?

Huwag kalimutan na ang isang manok ay ipinanganak mula sa isang itlog ng manok. Kaya naman ang itlog ay naglalaman ng mga sangkap at elemento na talagang kailangan para sa paglaki at pag-unlad ng isang buhay na organismo.

Inilista namin ang mga positibong katangian ng isang itlog ng manok

Mahusay na hinihigop ng katawan, mga 97-98%.
Nagpapabuti ito ng mood, tumutulong sa isang tao na makayanan ang depresyon at may kapaki-pakinabang na epekto sa kanyang nervous system.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, dahil pinipigilan nito ang pag-unlad ng kanser. Ang posibilidad ng mga tumor sa mga babae ay nabawasan sa 24%.
Inirerekomenda na kumain ng 2-3 itlog sa isang araw, dahil maaari silang magkaroon ng kanser sa suso.
Tumutulong sa katawan na makayanan ang multiple sclerosis.
Nagpapabuti ng memorya at pagganap ng kaisipan, nagpapalusog sa utak.
Pina-normalize ang pag-andar ng atay, inaalis ang mga lason at lason.
Nagpapabuti ng paningin, pinipigilan ang pagbuo ng mga katarata.
Ibinabalik ang proseso ng paggawa ng mga sex hormone. Ang mga itlog ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil pinapabuti nila ang kalidad ng tamud. Maaari kang kumain ng 2 piraso bawat araw.
Normalizes ang gawain ng circulatory system ng katawan. Tumutulong sa pamumuo ng dugo, natutunaw ang plaka sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan - lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ililipat sa hinaharap na sanggol, na maiiwasan ang pag-unlad ng mga bisyo at sakit.
Dahil sa calcium na taglay nito, pinapalakas nito ang mga buto, kasukasuan at ngipin.
Pinasisigla ang immune system, tinutulungan ang katawan na makayanan ang mga nakakahawang sakit at viral.
Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang dahil naglalaman ito ng mga protina. Hindi kami nakakaramdam ng gutom mula sa kanila. Upang mabilis na mawalan ng timbang, dapat kang kumain ng pinakuluang itlog sa umaga.
Inirerekomenda din ang mga kabibi. Naglalaman ito ng mas maraming bitamina kaysa sa itlog mismo. Pinapayuhan na kumain ng mga durog na shell sa mga kurso ng 15-20 araw, hindi hihigit sa dalawang beses sa isang taon.

Tandaan, lahat ng uri ng itlog ay may mga katangian sa itaas. Ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga pinakuluang.

Pinsala ng mga itlog ng manok at contraindications

Ang mga itlog ng manok ay maaaring makapinsala sa katawan sa maraming kadahilanan.

Ang mga ito ay mataas sa kolesterol. Gayunpaman, upang hindi tumaas ang antas nito sa dugo, maaari kang kumain lamang ng 2 itlog sa isang araw o kumain lamang ng protina. Payo ng mga doktor: upang malampasan ang sakit, mas mainam na kumain ng mga itlog kasama ng mga pagkaing naglalaman ng mga antioxidant at bawasan ang nabuong "masamang" kolesterol.
Ang isang hilaw na itlog ay maaaring maglaman ng isang nakakapinsalang mikrobyo - salmonella. Sa sandaling ito ay pumasok sa katawan ng tao, mabilis itong nagsisimulang umunlad. Ang pagkilos nito ay humahantong sa pagkalason sa dugo, hindi kanais-nais na mga sakit sa bituka at kahit typhoid fever. Upang maiwasan ang isang ordinaryong itlog ng manok na humantong sa mga naturang sakit, ito ay nagkakahalaga ng paghuhugas nito ng sabon at hindi kainin ito nang hilaw.
Ang mga taong may diabetes ay hindi dapat kumain ng mga itlog. Natukoy ng mga doktor na ang mga diabetic na kumakain ng mga itlog ng manok ay doble ang panganib ng stroke at atake sa puso.
Ang pagkain ng higit sa 7 itlog bawat linggo ay humahantong sa nasa katanghaliang-gulang na mga lalaki sa maagang pagkamatay. Ang pananaliksik ng mga siyentipiko ay nagpakita na ang panganib ng kamatayan ay tumataas ng 23% at ito ay direktang nakasalalay sa pagbuo ng mataba na mga plake sa mga daluyan ng dugo.

Mga itlog ng manok sa diyeta ng mga bata, mga nanay na nagpapasuso, mga buntis na kababaihan, mga may allergy at mga diabetic - Sinasagot ng SF ang lahat ng tanong

Sa anong edad maaaring bigyan ang isang bata ng itlog ng manok?

Mula sa 9 na buwan, ang yolk ay maaaring lumitaw sa diyeta ng sanggol, at protina mula sa 2 taon, dahil madalas itong nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Ang mga itlog ba ng manok ay mabuti para sa diabetes?

Ang mga itlog ng manok ay hindi ang pangunahing produkto sa menu para sa mga diabetic. Mas mainam na tanggihan ito, dahil ang hypoglycemic index nito ay karaniwan - 48.
Sa ilang mga kaso, pinapayagan ka ng mga doktor na kumain ng pinakuluang itlog, ngunit hindi pinirito o hilaw, at magdagdag ng mga gulay at damo sa ulam na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.
1 itlog lang kada araw.

Maaari bang maging allergic ang mga bata o matatanda sa mga itlog ng manok?

Ang allergy ay sanhi lamang ng protina, kaya dapat itong itapon.
Kung nagdurusa ka sa mga alerdyi sa pagkain, maaari kang kumain ng maximum na 1 yolk bawat araw.
Kung mayroon kang allergy na hindi pagkain, maaari mong kunin ang panganib at subukan ang protina. Kadalasan ay hindi tumutugon ang matanda.
Ngunit ang mga bata ay dapat protektahan mula sa protina.

Masarap ba ang mga itlog ng manok sa panahon ng pagbubuntis?

Ang pagkain ng mga itlog ng manok, pupunan ng buntis ang pangangailangan ng kanyang katawan at katawan ng sanggol sa kinakailangang dami ng bitamina at mineral.
Ang choline na kasama sa masustansyang produktong ito ay maiiwasan ang paglitaw ng mga sakit, deformidad at abnormalidad sa pag-iisip sa fetus.
At ang umaasam na ina ay hindi makakabawi, dahil ang mga protina ng mga itlog mula sa mga manok ay madaling natutunaw at hindi nadeposito sa taba.
Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kumain ng 1-2 itlog sa isang araw.

Itlog ng manok sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga

Kapag nagpapasuso, ang ina ay dapat sumunod sa isang mahigpit na diyeta. Dahil ang isang itlog ng manok ay naglalaman ng isang protina na maaaring allergic, dapat mong tanggihan na kumain ng mga itlog.
Inirerekomenda ng ilang doktor na kumuha ng pagkakataon at suriin ang tugon ng bata. Kung ang sanggol ay hindi nagkakaroon ng pantal, pagkatapos ay ligtas na magagamit ng nagpapasuso ang produktong ito.

Mga itlog ng manok sa diyeta - mga panuntunan sa pagpili, paghahanda at imbakan

Ang pinakasikat at masarap na pagkaing itlog

Pinakuluang itlog - hard-boiled, soft-boiled
Egg omelet
Protein omelet mula sa puti ng itlog ng manok
Mga itlog na pinalamanan ng pate, cream o salad
Olivier salad na may itlog
Mga pancake ng itlog
Eggnog
Ice cream na may gatas at itlog ng manok
Pudding
Souffle ng atay na may itlog
Egg noodles
Choux dough para sa mga eclair
Custard sa mga itlog para sa mga cake
Intsik na adobo na itlog

Siyempre, ang mga itlog ay maaaring kainin hindi lamang pinakuluan. Ang mga lutuin ay madalas na nag-eksperimento at naghahain omelet na may iba't ibang palaman. Halimbawa, mga itlog, broccoli o mushroom. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong may sapat na gulang at isang bata mula sa tatlong taong gulang.

Paano pumili ng tamang itlog ng manok kapag bumibili?

Ang pagpili ng mga itlog ng manok ay hindi mahirap.

Mangyaring tandaan na:

Ang packaging at mga itlog ay minarkahan mga pagtatalaga.
Hindi nalampasan pinakamahusay bago ang petsa.
Ang mga itlog ay malinis, walang balahibo at dumi... Bilang isang patakaran, ang mga maruruming itlog ay dumarating sa tindahan nang hindi naglilinis.
Walang "talker" sa itlog. Ang pula ng itlog ay sasabit sa itlog kung ito ay rancid.

Magkaiba ba ang mga puti at kayumangging itlog sa lasa at komposisyon?

Ang komposisyon ng mga itlog ay hindi nakasalalay sa kanilang kulay... Ang mga puting manok ay nangingitlog ng mga puting itlog, habang ang mga kayumangging manok ay naglalagay ng kayumanggi o beige na mga itlog.

Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog ng manok sa bahay?

Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang maliit na mapanlikhang trick na ginagamit ng maraming hostess. Isawsaw ang sariwang itlog sa isang basong tubig. Kung ito ay:

Lutang sa ilalim, tapos dinala ng manok 3-4 days ago.
Nakatayo sa ibaba, tapos na-demolish isang linggo na ang nakalipas.
Nag-pop up, pagkatapos - mahigit isang linggo na ang nakalipas.

Paano mo ihihiwalay ang yolk mula sa protina?

Mayroong ilang mga paraan paghihiwalay ng yolk mula sa protina.

Upang ang prosesong ito ay dumaan nang tama at mabilis, kailangan mong hatiin ang itlog sa kalahati.
Pagkatapos ay ibuhos ang pula ng itlog mula sa isang kalahati hanggang sa isa, hawak ang mga ito sa isang mangkok.

Maaari bang kainin ang mga itlog na may dugo?

Pansinin ang mga itlog na may bahid ng dugo maaaring ubusin... Nabuo ang mga ito sa panahon ng paghihiwalay ng yolk mula sa obaryo ng manok - isang pagsabog ng daluyan ng dugo. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay madalas na nangyayari sa mga brown hens.
Mga itlog, kung saan ang isang malaking singsing ng dugo ay makikita sa paligid ng pula ng itlog - ang sistema ng sirkulasyon ng embryo, hindi sulit na gamitin.

Paano maayos na pakuluan ang isang hard-boiled at soft-boiled na itlog?

Maglista tayo ng ilan mga trick na makakatulong sa mga hostes:

Ang oras ng pagkulo para sa malambot na mga itlog ay 3 minuto.
Upang gawin itong "hard boiled", magluto ng 7 minuto.

Paano pakuluan ang mga itlog upang hindi ito pumutok?

Ang mga itlog ay madalas na pumuputok kapag kumukulo. Timplahan ng asin at kumulo.

Ano ang maaaring gawin upang madaling mabalatan ang pinakuluang itlog mula sa kabibi?

Upang malinis na mabuti ang mga itlog, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig pagkatapos kumukulo.

Paano magluto ng nilagang itlog?

Upang pakuluan ang isang itlog sinigang:

Magdagdag ng isang kutsarang suka sa tubig.
Pakuluan at sandok ang tubig sa funnel.
Dahan-dahang ibuhos ang sirang itlog mula sa mangkok.
Magluto ng 2 minuto.

Paano sasabihin - pinakuluang itlog o hilaw?

Makikilala mo ang isang pinakuluang o hilaw na itlog sa pamamagitan ng pag-scroll nito sa mesa. Ang pinakuluan ay umiikot nang matagal at pantay, habang ang hilaw ay mabilis na huminto.

Paano at magkano ang mag-imbak ng mga itlog ng manok sa bahay?

Tulad ng para sa pag-iimbak ng mga itlog ng manok, ito ay nagkakahalaga ng pagdikit ang mga sumusunod na tip:

Mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator. malapit sa dingding sa likod. Siguraduhing hugasan at tuyo ang mga ito bago ilagay sa amag.
Tindahan hiwalay sa ibang produkto... Halimbawa, kung maglalagay ka ng isang itlog sa mabangong tangerines, ito ay ibabad sa mga pores na may ganitong pabango.
Hindi binalatan ng pinakuluang itlog dapat kainin sa loob ng 4 na araw.
Pinaghiwalay na protina maaaring manatiling sariwa sa loob ng 2 araw.

Mga itlog ng manok sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang

Makakatulong sa iyo ang mga itlog na mawalan ng timbang, lalo na ang mga pinakuluang itlog. Dalawang bagay ang maaaring palitan ang isang buong pagkain.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga gustong pumayat na kumain ng itlog. Ngunit ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa 3-4 na piraso.

Inilista namin ang mga karaniwang diyeta sa mga itlog ng manok na hindi nakakapinsala sa katawan:

Diyeta sa itlog
Ang kakanyahan nito ay kumain ng 2 itlog bawat araw para sa almusal, dibdib ng manok o isda na may mga halamang gamot para sa tanghalian at 1 itlog sa gabi. Kinakailangan na sumunod sa naturang diyeta sa loob ng 5-7 araw.
Diet itlog at suha
Maaari kang kumain ng 4 na grapefruits at 4 na protina bawat araw. Kailangang ipamahagi ang mga ito sa 5-6 na pagkain.
Diet 2 itlog nangangahulugan na kailangan mong kumain ng 2 pinakuluang itlog bawat araw, at sa parehong oras, huwag isuko ang natitirang pagkain. Maipapayo na magkaroon ng maraming gulay at prutas sa diyeta.
Diet cottage cheese at itlog.

Mga diyeta na dapat sundin nang may pag-iingat dahil maaari silang makapinsala:

Mga itlog at dalandan. Kailangan mong kumain ng 3 beses sa isang araw at kumain ng 3 dalandan at 2 pinakuluang itlog.
Diyeta "Unang araw - mga itlog" dinisenyo para sa 10 araw. Sa unang araw, dapat lamang kumain ng pinakuluang itlog.
Diet ng 6 na itlog.
Diyeta ng 5 itlog.

Ang mga itlog ng manok ay isang kailangang-kailangan na bagay sa halos listahan ng pamimili ng bawat tao. Ang ganitong produkto ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit napakaraming nalalaman, dahil ginagamit ito sa isang malaking bilang ng mga pinggan - mula sa mga recipe ng gourmet hanggang sa mga cutlet ng tinadtad na karne. Sa tindahan, kailangan mong harapin ang isang pagpipilian, dahil iba rin pala ang mga itlog. Alamin natin kung paano makukuha mula sa pag-label ang lahat ng impormasyong kailangan mo tungkol sa produkto.

Mga uri at kategorya ng mga itlog

Ang unang bagay na dapat mong bigyang-pansin kapag pumipili ng mga itlog ay ang titik na ipinahiwatig sa pagmamarka. Siya ang magbibigay ng impormasyon tungkol sa buhay ng istante ng produkto:

Ang kakaiba ng mga pandiyeta na itlog ay ang kanilang pagiging bago, samakatuwid, bilang karagdagan sa paglalapat ng karaniwang impormasyon tungkol sa kategorya sa shell, dapat mayroong marka tungkol sa petsa ng pagtula. Karaniwang hindi inilalapat ang impormasyong ito sa mga itlog ng mesa.

Ang susunod na impormasyon na maaaring makuha mula sa label ay ang laki ng itlog. Mayroong 5 posibleng pagpipilian:

"B" - ang pinakamataas na kategorya, ang pinakamalaking itlog na tumitimbang ng higit sa 75 gramo;
"O" - napili, ang bigat nito ay mula 65 hanggang 74.9 g;
"1" - ang unang kategorya, ang bigat ng isang itlog ay dapat mula 55 hanggang 64.5 g;
"2" - ang pangalawang kategorya, timbang - mula 45 hanggang 54.9 g;
"3" - ang ikatlong kategorya, timbang - mula 35 hanggang 44.9 g.

Kadalasan sa mga tindahan ay may mga napiling itlog ng una at pangalawang kategorya. Dapat sabihin kaagad na ang mga nakalistang species ay naiiba lamang sa isang criterion - laki. Hindi sila naiiba sa panlasa, o sa kalidad ng paghagupit, o sa iba pang mga parameter. Oo, ang isang malaking itlog ay maglalaman ng mas maraming sustansya, ngunit dahil lamang sa mas malaking timbang nito. Ngunit para sa pagluluto ng hurno, ang mga itlog ng ikatlong kategorya ay pinakaangkop, ngunit narito hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga espesyal na katangian nito. Kaya lang sa karamihan ng mga recipe, ang terminong "1 itlog" ay nangangahulugang eksaktong produkto ng kategoryang ito, ang average na timbang nito ay 40 gramo. Iyon ay, gamit ang mga napiling itlog sa pagluluto sa hurno, maaari mong ligtas na kunin ang mga ito ng 2 beses na mas kaunti sa dami.

Aling mga itlog ang mas kumikita

Sa tindahan, ang mga itlog sa mas mababang mga kategorya ay mas mura kaysa sa mga malalaki, kaya maraming mga tao ang mas gusto ang mga ito upang makatipid ng pera. Gayunpaman, hindi laging posible na makatipid ng pera sa naturang pagbili. Isaalang-alang natin ang isang partikular na halimbawa, na tinantiya ang halaga ng 10 itlog ng mga pinakasikat na kategorya (ayon sa platform ng kalakalan ng Agro24):

C2 - 76 rubles (7.6 rubles para sa 1 itlog);
C1 - 78 rubles (7.8 rubles para sa 1 itlog);
SB - 87 rubles (8.7 para sa 1 itlog).

Isinasaalang-alang ang average na bigat ng produkto sa bawat isa sa mga kategorya, nakukuha namin ang sumusunod na data sa halaga ng 1 gramo ng mga itlog:

kategorya C2 (average na timbang - 50 g) - 0.152 rubles. para sa 1 g;
kategorya C1 (average na timbang - 60 g) - 0.13 rubles. para sa 1 g;
kategorya CO (average na timbang - 70 g) - 0.124 p. para sa 1 taon

Ang mga simpleng kalkulasyon ay naging posible upang maitatag na ang mga malalaking itlog ay ang pinaka kumikita sa isang presyo bawat 1 gramo, iyon ay, ang mga matitipid sa tindahan sa bawat kategorya ay hindi talaga ganoon, at ang mas maliliit na itlog ay mas mahal.

Ang mga shell ng mga itlog ay minarkahan ng impormasyon tungkol sa uri ng itlog tungkol sa oras ng pag-iimbak, pati na rin ang mga marka na naglalarawan sa kategorya ng laki ng produkto. Sa loob ng balangkas ng isang uri (talahanayan o pandiyeta) na mga itlog ay naiiba lamang sa kanilang laki, walang pagkakaiba sa anumang iba pang mga parameter.

Isa ito sa pangunahing produktong pagkain ng populasyon ng maraming bansa. Ngunit sa kabila ng katanyagan ng produktong ito, ang mga tao ay madalas na nahaharap sa problema na kanilang pinili. Lumalabas na ang mga itlog ng manok ay dumating sa ilang mga kategorya, ang bawat isa ay may sariling buhay sa istante at maraming iba pang impormasyon na hindi maintindihan ng karamihan. Isaalang-alang kung ano ang mga itlog at kung paano pipiliin ang mga ito.

Pinahihintulutang panahon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng isang produkto ay ang unang bagay na karaniwang tinututukan natin kapag bumibili. Ang mga itlog ng manok ay walang pagbubukod. Depende sa oras na lumipas pagkatapos na gibain ng manok, kaugalian na hatiin ang mga ito sa dalawang uri: dietary at canteens.

Diet "D"

Kasama sa diyeta ang mga specimen panahon ng imbakan na hindi hihigit sa 7 araw, hindi binibilang ang araw ng manok. Bukod dito, hindi sila dapat nasa sub-zero na temperatura. Bukod dito, ang species na ito ay dapat magkaroon ng isang compact na puti, pare-parehong kulay na pula ng itlog, pati na rin ang taas ng espasyo na inookupahan ng hangin, hindi hihigit sa 4 mm. Ang shell ng naturang mga testicle ay dapat na malinis, pinapayagan ang isang maliit na presensya ng mga tuldok o guhitan dito.
Makikilala mo ang produktong ito sa counter sa pamamagitan ng pulang selyo sa shell na may titik na "D" dito. Kaya, ang species na ito ay hindi isang partikular na uri o species - ito ay ang pinakasariwang mga itlog.

Alam mo ba?Ang mga mantika ay gumagawa ng 250-300 itlog sa karaniwan sa loob ng 12 buwan. Upang maglatag ng isang testicle, kailangan niya ng higit pa sa isang araw.

Mga Canteen "C"

Nakaugalian na tukuyin ang mga silid-kainan bilang mga specimen na nakaimbak sa temperatura ng sala. hindi hihigit sa 25 araw mula sa petsa ng kanilang pag-uuri, hindi binibilang ang araw na sila ay giniba, o nakaimbak sa palamigan na mga silid nang hindi hihigit sa 90 araw. Ang nasabing produkto ay may isang movable yolk, isang mababang density ng protina at isang taas ng espasyo na inookupahan ng hangin, higit sa 4 mm, na, bilang panuntunan, ay mula 5 hanggang 7 mm.
Kung ang mga tuldok at guhit ay naroroon sa shell, ang kanilang kabuuang bilang ay hindi dapat sumakop ng higit sa 12.5% ng kabuuang ibabaw. Sa shell ng bawat table egg, isang asul na selyo ang inilalagay na may pagtatalaga ng isang malaking titik na "C" at ang kategorya nito.

Mga kategorya ng mga itlog ng manok at ang kanilang timbang

Kaya, alam nating lahat kung anong mga uri ng itlog ng manok at kung ano ang pagkakaiba sa pagitan nila. Ngayon subukan nating maunawaan ang kanilang mga kategorya. Ang pangunahing criterion kung saan ang mga itlog ay itinalaga sa isang partikular na kategorya ay ang mga ito, samakatuwid, ayon sa modernong GOST, 5 pangunahing kategorya ang nakikilala.

Pinakamataas na kategorya (B)

Piniling Itlog (O)

Ang mga produkto sa kategoryang ito ay may bahagyang mas maliit na sukat at timbang - 65 hanggang 74.9 g... Ito ay itinalaga sa shell o packaging na may kapital na "O".

Unang kategorya (C1)

Ang Kategorya 1 ay minarkahan sa shell na may numerong "1" at may timbang mula 55 hanggang 64.9 g.

Pangalawang kategorya (C2)

Kasama sa ika-2 kategorya ang mga itlog na may timbang mula 45 hanggang 54.9 g... Ang mga naturang produkto ay karaniwang itinalaga ng numerong "2".

Ikatlong kategorya (C3)

Alam mo ba?Bawat taon, humigit-kumulang 570 bilyong itlog ng manok ang natupok sa mundo.

Kaya, kung nakakita ka ng isang itlog ng manok sa counter na may markang "C2" sa shell, nangangahulugan ito na ito ay isang silid-kainan ng pangalawang kategorya, at ang pagdadaglat na "D1" ay tumutukoy sa produkto bilang isang pandiyeta na isa sa unang kategorya .

Bilang karagdagan, sa mga istante ng tindahan madalas kang makakahanap ng mga produkto na may pagtatalaga "Premium", "bio" at "organic na kontrol"... Gayunpaman, ipinapayo namin sa iyo na huwag mahulog para sa trick na ito ng mga tagagawa at huwag magbayad ng labis na pera.
Ang bagay ay sa ibang bansa ang pagtatalaga na ito ay nagpapahiwatig na ang mga nagbuwag sa kanila Ang mga manok ay libre at pinapakain sila ng natural na pagkain... Gayunpaman, ang aming mga GOST ay hindi nagbibigay ng anumang mga kinakailangan para sa mga inskripsiyong ito, samakatuwid ang tekstong ibinigay sa itaas ay hindi ginagarantiyahan ang anuman sa iyo.

Kapansin-pansin na maaaring hindi markahan ng tagagawa ang alinman sa mga uri at kategorya sa itaas, kung sa parehong oras ay iniimpake niya ang mga produkto sa mga lalagyan na may label na nagpapakita ng lahat ng impormasyong kailangan ng mamimili.
Ngunit sa parehong oras, ang pangunahing kondisyon ay ang tagagawa ay dapat ilagay ang mga testicle sa naturang mga pakete na hindi mabubuksan nang hindi nag-iiwan ng nakikitang pinsala. Ang kundisyong ito ay ginagarantiyahan ang mamimili sa hinaharap na ang mga nilalaman ng lalagyan ay hindi maaaring muling ayusin o palitan.

Pagpili ng isang itlog: kung paano protektahan ang iyong sarili mula sa mga impeksyon

Matapos matanggap ang impormasyon sa itaas, hindi magiging mahirap na piliin ang mga itlog ng nais na uri at kategorya.
Gayunpaman, kapag bumibili, ipinapayo pa rin namin sa iyo na bigyang-pansin ang mga sumusunod:

Una sa lahat, suriin ang oras ng produksyon, na dapat naroroon sa bawat kopya o packaging.
Bigyang-pansin ang tagagawa, na inirerekomenda na pumili ayon sa distansya mula sa pabrika hanggang sa counter: mas kaunti ang produkto ay nasa transit, mas mabuti.
Ang susunod na hakbang ay suriin kung ang itlog ay bulok. Upang gawin ito, dalhin lamang ito sa iyong tainga at kalugin ito ng kaunti. Kung sa parehong oras ang yolk ay kumatok sa dingding ng shell, mas mahusay na itabi ito.
Ang lugar ng pag-iimbak ng mga kalakal sa tindahan ay mahalaga din, dahil ang mga produktong pinag-uusapan ay madaling kapitan ng malakas na pagsipsip ng mga hindi kasiya-siyang amoy. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtuon dito kapag bumibili ng mga kalakal sa packaging: maingat na suriin na walang mga mantsa at amag dito.
Well, ang huling mahalagang argumento kapag pumipili ay ang hitsura. Siguraduhin na ang shell ay walang mga bitak at chips, dahil ang bakterya ay maaaring tumagos sa kanila.

Gusto ko ring tandaan ang maling opinyon sa mga tao na kung mas malaki ang itlog, mas maraming sustansya ang taglay nito. Sa katunayan, ang mga matatandang manok ay nagdadala ng malalaking specimens, kaya naglalaman ang mga ito ng mas kaunting sustansya kaysa sa mga dala ng mga batang inahin. Tinatawag ng mga siyentipiko ang mga itlog ng unang kategorya ang pinakamainam na opsyon para sa katawan ng tao.
Gayunpaman, kahit na may ganitong maingat na pagpili, hindi laging posible na maiwasan ang impeksiyon.

Ang isang tao ay nagsimulang kumain ng mga itlog ng manok sa napakatagal na panahon na ang nakalipas, nang hindi man lang pinaghihinalaan ang mga benepisyo na nasa kanila. Ngayon ginagawang posible ng agham na ganap na maunawaan kung ano ang maaaring makuha sa pagkakaroon ng mga itlog sa pang-araw-araw na diyeta, kung gaano karaming mga nutrients, calories at higit pa ang nilalaman nito. Dahil sa ang katunayan na ang mga manok ay nagsimulang itataas sa mga sakahan ng manok, ang bilang ng mga itlog na nakuha ay tumaas ng ilang dosenang beses, na nagtaas ng tanong ng pagkilala sa mga kategorya ng produktong ito, na tatalakayin sa ibaba.

GOST para sa mga itlog ng manok

Upang gawing ligtas ang pagkonsumo ng mga itlog ng manok, naaangkop ang mga kinakailangan sa kalidad ng mga produktong ito. Mga teknikal na kondisyon para sa pagtanggap at pag-iimbak, pagsasakatuparan ng lahat ng mga pagsusuri sa laboratoryo, pag-uuri ayon sa laki, timbang at kulay - lahat ito ay pamantayan para sa isang sakahan ng manok na nagbebenta ng mga itlog. Upang ang mga produkto ay sumunod sa GOST, dapat silang masuri ayon sa mga parameter tulad ng:

ang pagkakaroon ng isang malinis at buo na shell, hindi dapat magkaroon ng dumi, mantsa o mekanikal na pinsala dito, ngunit maaaring mayroong ilang mga guhit o tuldok;
kung ang itlog ay ganap na angkop, ngunit marumi, ito ay hugasan ng mga detergent na pinahihintulutan sa loob ng balangkas ng GOST;
ang protina at pula ng itlog ay sinusuri din, na hindi dapat magkaroon ng bulok na amoy o iba pang abnormal na katangian.

Upang matukoy nang tama ang uri ng itlog at ang pagiging bago nito, ang isang pagsusuri ay isinasagawa para sa bawat batch. Ang proseso ay ang mga sumusunod:

ang bawat batch ay sinusuri gamit ang alinmang random na piniling dalawa o tatlong itlog;
ang mga piling specimen ay sinusuri sa pamamagitan ng ovoscopy, na maaaring magpakita kung gaano kaaninag ang itlog at kung gaano kabilis ang pula ng itlog;
kung ang anumang mga problemang punto ay ipinahayag sa mga sample, ang buong batch ay nasuri sa isang ovoscope at isang pangkalahatang konklusyon ay ginawa, na nagsasalita tungkol sa kalidad ng produktong ito.

Tanging ang mga itlog na nakapasa sa kontrol ng GOST at nakatanggap ng mga nauugnay na dokumento ay dapat ibenta para sa mga supermarket at tindahan. Ang natitirang mga specimen, ang mga shell na kung saan ay nanatiling marumi, ay dinadala sa mga tindahan ng kendi at panaderya, kung saan agad itong ginagamit, at ang produkto ay hindi mawawala. Salamat sa GOST, maaari kang makakuha ng mga itlog ng parehong laki, timbang at kulay, siguraduhin ang kanilang pagiging bago, dahil sa kasong ito mayroon ding kontrol sa kanilang buhay sa istante.

Para sa mga nais suriin kung ang mga produkto ay sumusunod sa mga pamantayan, kailangan mong malaman na para sa nakakain na mga itlog GOST ay may digital na kahulugan - 31654-2012, na naglalarawan nang detalyado kung anong mga katangian at hitsura ang dapat magkaroon ng produkto sa mga istante ng isang tindahan o supermarket. Ang dokumentong ito ng regulasyon ay pare-pareho para sa ilang bansa:

Belarus;
Kyrgyzstan;
Moldova;
Russia.

Partikular na nagsasalita tungkol sa Russia, ang teritoryong ito ay may sariling GOST, ang bilang nito ay Р 52121-2003. Naglalaman ito ng isang detalyadong pag-uuri ng mga itlog ayon sa kategorya at uri, bilang karagdagan, ang mga pamantayan para sa pag-label at pag-iimbak ng mga produktong ibebenta ay ipinahiwatig.

Mga pangunahing uri

Ang mga itlog ng manok ay maaaring nahahati sa dalawang pangunahing uri kung saan sila ay inuri - pandiyeta at mga itlog ng mesa. Ang unang pagpipilian ay ang pinakasariwang produkto na maaaring inuming hilaw. Mayroong napaka tiyak na mga petsa hanggang sa kung saan ang isang itlog ay itinuturing na pandiyeta, ibig sabihin: isang linggo mula sa sandaling ito ay inilatag. Ang mga produktong ito ay hindi maiimbak sa mga subzero na temperatura. Pagkatapos ng pamamaraan sa pagluluto, ang produktong pandiyeta ay napakahirap linisin. Para siguradong may sariwang itlog sa counter, dapat mong hanapin ang letrang D.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mas tiyak na mga katangian na ibinigay para sa GOST, pagkatapos ay sa mga pandiyeta na itlog ang estado ng silid ng hangin, na dapat na nakatigil, ay nasuri. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pula ng itlog, dapat itong maging malakas, hindi gaanong nakikita, walang malinaw na mga contour, na sumasakop sa isang sentral na posisyon at hindi binabago ito. Ang protina, sa turn, ay dapat na siksik, magaan at transparent.

Ang table egg ay isang bagay na nakaimbak nang higit sa isang linggo, at ang mga termino ay maaaring hanggang isang buwan sa temperatura ng silid o tatlong buwan kapag nakaimbak sa refrigerator. Ang pagpipiliang ito ay hindi na pinapayuhan na ubusin nang hilaw, mas mainam na pakuluan o iprito. Ang mga naturang produkto ay karaniwang minarkahan ng titik C.

Kung titingnan mo ang paglalarawan ng GOST, pagkatapos ay para sa mga itlog na nakaimbak sa mga kondisyon ng silid, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 20 degrees at hindi mas mababa sa zero, ang silid ng hangin ay dapat na nakatigil, ngunit sa ilang mga kaso maaari itong bahagyang lumipat. Ang pula ng itlog ay dapat na malakas at mahinang nakikita, maaari itong gumalaw nang bahagya sa kahabaan ng itlog at lumayo sa gitnang posisyon. Ang protina ay dapat na siksik, magaan at transparent.

Para sa mga table egg na nakaimbak sa mga kondisyon kung saan ang temperatura ay -2 at pababa sa zero, ang air chamber ay dapat ding nakatigil o bahagyang lumilipat. Ang pula ng itlog ay malakas, hindi gaanong nakikita, maaaring lumayo sa gitna. Ang protina ay maaaring siksik o may mas mababang density, dapat itong magaan at transparent.

Pag-uuri ng laki

Ang mga itlog ng iba't ibang kategorya ng presyo ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan, at kadalasan ang pagkakaibang ito ay idinidikta ng laki ng produkto. Ang mga pagkakaiba sa laki ay maaaring magkaroon ng maraming dahilan:

edad ng pagtula ng mga hens;
ang bigat ng mga ibon;
pagkakaiba sa lahi;
ang mga kondisyon kung saan nakapaloob ang mga ito.

Ang mga batang inahing manok ay laging nangingitlog ng maliliit, at kapag lumalaki ang mga ito, nagiging mas malaki ang kanilang clutch size. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na ibon ay mangitlog ng mas maliliit na itlog, habang ang mga malalaking ibon ay mangitlog ng mas malalaking itlog. Mahalaga rin ang lahi, kung karne ang manok, magiging by-product ang mga itlog nito, ibig sabihin ay magiging maliit at maliit ang dami. Ang mga breed ng itlog at karne-itlog ang pangunahing pinagmumulan ng malaki at katamtamang laki ng mga itlog.

Dahil ang mga itlog ay magkakaiba sa bawat isa, makatuwirang ipakilala ang isang tatak na magpapakita ng laki ng produkto. Ang pag-label ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng mga itlog, na dumadaan sa isang buong cycle ng mga pagsusuri, pagkatapos ay pumunta sila sa mga tindahan. Sa Russia, may mga kasalukuyang pamantayan na tumutugma sa GOST, ayon sa kung saan maaari mong malaman ang pagiging bago ng mga itlog at ang kanilang laki.

Kung ang titik D sa itlog ay isang pandiyeta na produkto, ang buhay ng istante nito ay hindi dapat lumampas sa isang linggo. Ang pagkakaroon ng titik C ay nagpapahiwatig na mayroon kaming isang table egg sa harap namin, na nakaimbak nang hindi hihigit sa 25 araw. Bilang karagdagan sa pangunahing liham, maaaring may kasamang karatula sa tabi nito, na mahalaga din:

B - ang pinakamahusay na mga itlog na kabilang sa pinakamataas na kategorya, ang kanilang timbang ay karaniwang higit sa 75 gramo;
О - napiling mga specimen, ang kanilang timbang ay maaaring nasa hanay na 65-74 gramo;
1 - ito ang kategorya 1, na kinabibilangan ng mga itlog na may timbang na 55-64 gramo;
2 - ang pangalawang kategorya, kung saan ang timbang ay 45-54 gramo;
3 - ang ikatlong kategorya, timbang ng itlog mula 33 hanggang 44 gramo.

Ang mga nakakain na itlog, na dumadaan sa buong proseso sa loob at labas ng produksyon, ay ang pinaka-angkop para sa pagkonsumo. Maaari kang pumili ng isang tiyak na laki para sa mga kadahilanan ng ekonomiya o kagustuhan, halimbawa, ang mga itlog na may markang C3 ang magiging pinakamurang, ngunit may posibilidad na dinala sila ng mga batang ibon, na maaaring mahalaga para sa isang tao. Ang mga pagkakataon na may pangalang C1 ay madalas na matatagpuan sa mga istante, dahil mayroon silang isang average na timbang at sukat, na nangangahulugang nakuha sila mula sa karamihan ng mga manok, bilang karagdagan, ang kanilang gastos ay sapat. Kung pinag-uusapan natin ang pagmamarka ng C0, kung gayon ang mga ito ay kabilang sa mga pinaka-kanais-nais na mga produkto, dahil ang mga ito ay malaki sa timbang at sukat, at ang ilan sa mga ispesimen ay maaaring magkaroon ng double yolk.

Upang masuri nang tama ang lahat ng mga produkto na natatanggap ng mga manukan, may ilang mga pamantayan na nagpapahintulot sa amin na magtalaga ng OKPD code 2, na nagsisiguro na ang mga itlog ay sariwa at namarkahan ayon sa laki at timbang. Kung ang mga produkto ay dinala mula sa ibang bansa, kung gayon ang mga uri ng mga itlog ay kakalkulahin nang iba dito:

S - timbang na mas mababa sa 53 gramo;
M - timbang mula 53 hanggang 63 gramo;
L - mula 63 hanggang 73 gramo;
XL - higit sa 73 gramo.

Karaniwan, ang mga naturang produkto ay nasa mga pakete na may mga numerong nagsasaad ng lugar kung saan sila nanggaling:

1 - para sa Belgium;
2 - para sa Alemanya;
3 - para sa France;
6 - para sa Holland.

Kaya, kapag bumibili ng mga itlog sa isang tindahan, dapat mong bigyang pansin ang pag-label upang makuha ang pinakamahusay na produkto sa pinakamagandang presyo.

Ang mga itlog ay isang mahalagang sangkap sa menu ng bawat tao, inirerekumenda silang ibigay sa mga bata, samakatuwid ito ay mahalaga na mapili nang tama ang mga ito. Maaari mong bigyang-pansin ang kanilang laki, na nagbibigay ng ilang mga ideya tungkol sa kung aling mga manok ang nagdala sa kanila. Ang maliliit na itlog mula sa mga batang manok ay maaaring magbigay ng mas maraming sustansya at sustansya, kaya naman inirerekomenda ng ilan na bilhin ang mga ito. Gayunpaman, sa kasong ito, mayroon ding isang makabuluhang kawalan, ang mas mababang timbang ay pinipilit ang paggamit ng higit pang mga itlog sa pagluluto at pagluluto.

Alinsunod sa pagkakaiba sa laki, ang pinakamainam na sukat, na gagawing posible upang makakuha ng sapat na halaga ng protina at pula ng itlog, na hindi lalampas sa calorie norm, ay ang laki C1. Bilang karagdagan sa pagpili ng laki, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang bilang ng mga kadahilanan na gagawing posible upang makakuha ng isang sariwa at de-kalidad na produkto.

Ang pagkakaroon ng isang petsa ng pag-expire, na, ayon sa mga pamantayan ng GOST, ay dapat ipahiwatig sa itlog mismo, kung ito ay ibinebenta nang isa-isa, o sa pakete.
Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa kung sino ang eksaktong gumagawa ng produkto. Ang planta na matatagpuan na pinakamalapit sa punto ng pagbebenta ay magiging priyoridad dahil ang mga oras ng transportasyon ay pinananatiling minimum.
Bilang karagdagan, kailangan mong suriin ang pagiging bago ng produkto, kung saan kailangan mong iling at pakinggan. Kung maririnig mo ang pula ng itlog na nakalawit sa loob at pumipintig sa mga dingding ng shell, kung gayon ang itlog ay lipas na at hindi dapat bilhin. Kung walang pag-aalinlangan ang nararamdaman, kung gayon ang lahat ay normal.
Bilang karagdagan sa pagsusuri ng produkto mismo, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung saan ito matatagpuan sa supermarket o tindahan. Ang mga itlog ay isang produkto na mabilis na sumisipsip ng mga amoy, na nangangahulugan na ang kapitbahayan na may mga mabangong produkto ay hindi kanais-nais. Para sa mga nakabalot na itlog, sulit na suriin ang packaging mismo, suriin ito para sa amag at anumang mga mantsa na maaaring magpahiwatig ng paglabag sa mga panuntunan sa imbakan.
Kapag ang lahat ng mga teknikal na punto ay isinasaalang-alang, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa isa pang criterion, na kung saan ay din ng malaking kahalagahan - ito ang hitsura ng mga itlog mismo. Kung ang shell ay marumi, basag o mantsa, kung gayon ang pagiging tunay ng pagmamarka ay maaaring tanungin. Napakahalaga na piliin ang mga ispesimen kung saan walang pinsala sa shell, dahil ang mga mikroorganismo ay pumapasok sa kanila, na nagpapabilis sa proseso ng pagkasira ng itlog at binabawasan ang dami ng mga sustansya sa kanila, at maaari ring maging mapanganib kung magsinungaling sila para sa isang matagal na panahon.

Maraming mga tao ang mas makakabuti na kumuha ng malalaking itlog dahil maaari silang mapuno ng pagkain at hindi agad nauubos. Ito ay tiyak na totoo, ngunit ang mga produkto ng ganitong laki ay nakuha mula sa mga lumang manok, na hindi na kayang gumawa ng mga clutches na may malaking halaga ng mga sustansya.

Kaya, lumalabas na ang malalaking sukat ay ginagawang posible na mababad ang tiyan, at ang mga maliliit ay nagpapalusog sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Bilang karagdagan sa laki, ang kulay ng produkto ay nagtataas ng isang katanungan, marami ang naniniwala na mas mahusay na kumain ng mga puting itlog, ngunit may mga nagpipilit na kumain ng mga brown na itlog. Sa katunayan, walang pagkakaiba sa kung anong kulay ang mayroon ang shell, dahil ang mga itlog ay eksaktong pareho sa gitna. Ang pagkakaiba-iba na ito ay naging posible salamat sa pag-aanak ng iba't ibang mga lahi ng mga manok, na may balahibo hindi lamang puti, kundi pati na rin kayumanggi, at ang ilan ay itim. Ang pag-unlad ay hindi tumitigil, dahil ang paglitaw ng mga bagong lahi ng mga nabubuhay na nilalang ay gumagawa ng sarili nitong mga pagsasaayos, ngunit sa wastong pagpapanatili at pangangalaga, ang mga manok ng anumang kulay ay naglalagay ng parehong mga itlog.

Dahil hindi lahat ng mga producer ay sumunod sa mga pamantayan sa panahon ng pag-aanak ng mga manok, hindi maganda ang pag-aalaga sa kanila, ang panganib na makontrata sila ng salmonellosis ay makabuluhang tumataas. Ito ay isang napaka-mapanganib na sakit, samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pagprotekta sa iyong sarili mula dito. Ang mga itlog na may dumi at nakadikit na mga balahibo sa kanilang mga shell ay maaaring magdala ng isang mapanganib na sakit. Ang mga manok mismo ay nagkakasakit, at samakatuwid ang kanilang mga dumi at ang panlabas na ibabaw ng shell ay maglalaman ng mga nakakapinsalang bakterya. Upang maprotektahan ang iyong sarili, dapat kang pumili ng malinis na mga itlog at hugasan ang mga ito ng maligamgam na tubig at sabon bago kainin ang mga ito, at ito ay pinakamahusay, sa pangkalahatan, na gumamit ng sterilizer.

Ito lamang ang mga pangunahing punto na dapat abangan kapag namimili ng mga itlog. Ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang tao, ang pang-araw-araw na paggamit nito ay may napakalaking positibong epekto sa kalusugan, samakatuwid ito ay napakahalaga na protektahan ang iyong sarili mula sa hindi magandang kalidad na mga pagbili.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa mga itlog ng manok sa sumusunod na video.