Рецепта за зелеви сарми в буркани. Рецепта за мариновани сарми. Рецепта Пикантни кисели зелеви рулца по корейски

Много вкусно предястие за варени картофи. Вкусно, здравословно. Горещо го препоръчвам на любителите на зелето!
Разглобяваме зелето на листа и го сваряваме в подсолена вода. Можете да сварите цялата глава зеле, като първо изрежете дръжката и след това я разглобете на листа.
Докато зелето се готви, пригответе плънката. Настържете 7 моркова на едро ренде, също така настържете 2 глави чесън или ги смачкайте с помощта на мелница, разбъркайте.


В сварените листа завиваме плънката под формата на зелеви сърми, нареждаме тръбичките плътно в тава и ги заливаме с вряща марината.


За 1 литър вода вземете една супена лъжица сол и една супена лъжица захар, няколко стръка карамфил, един дафинов лист, смлян червен пипер на върха на ножа и други подправки по ваш вкус и една чаена лъжичка оцет (или няколко капки есенция). Вместо оцет можете да използвате лимонов сок. Възможно е да пропуснете напълно оцета, ако сте внимателни с него.

Покрийте отгоре с чинийка, като леко притиснете сармите, така че всички да са покрити със саламура. Прибираме в хладилника. След 2 дни закуската е готова.


Тези зелеви рулца могат да се мариноват за зимата, пълнежът се навива на листа, поставя се в стерилни буркани, залива се с вряща марината (тук определено не можете без оцет, но е по-добре да не го добавяте към маринатата, а директно в буркана преди запечатване), стерилизирайте 25 литрови буркани минути след кипене. Навийте го под кожено палто за през нощта.

Не варени, не печени, а мариновани. Това е рецепта от традиционната руска кухня и рецептата е на стотици години. Пълнените сарми са студено предястие, а какво ще ядете с тях, решавате вие.

Рецепта за пълнени зелеви сърми

За да приготвите зелеви сърми по тази рецепта, ще ви трябва:

• Зеле – 1 глава
• Моркови - 5-7 бр
• Чесън - 7-10 скилидки
• Сол на вкус

Приготвяне на лека закуска:

1. Главата зеле се слага във вряща подсолена вода, изчаква се водата да заври отново и тиганът със зелето се сваля от котлона.
2. След 10 минути отново оставете водата да заври и махнете тигана със зелето от котлона.
3. Разглобете зелето на листа. Отрежете дебелите части от листата.
4. Морковите се настъргват на едро ренде, смесват се със ситно накълцания чесън и черен пипер по желание. Плънката за сарми е готова.
5. Увийте плънката в зелеви листа под формата на колбаси.
6. Сложете зелевите сарми в дълбок съд и ги залейте с вряща саламура (за 1 литър вода 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка захар. Можете да добавите пъпки карамфил и семена от копър), така че саламурата да покрие само сармите.
7. Затваряме съда със зелеви сарми с капак и оставяме за 2 дни на стайна температура - сармичките вече са готови. След това зелевите сарми могат да се поставят в хладилника.

Добър апетит!

Тези пикантни зелеви сърми в корейски стил са невероятно вкусни! Веднъж сутринта ги видях и буквално се запалих да ги опитам, толкова апетитни и ароматни бяха. Докато го нося вкъщи, такъв аромат идваше от торбата!.. Въпреки че взех няколко парчета от тези домати за закуска и когато съпругът ми и аз започнахме да ги ядем у дома, беше просто невероятно вкусно! След това влязох в интернет, намерих рецепта и сега я споделям с вас, тя съвпада с тази, която купих от пазара. Горещо препоръчвам. Между другото, някои рецепти съдържат лук в пълнежа, не съм го пробвал, няма да кажа нищо, струва ми се, че е по-добре без лук, но това е само мое мнение. И ето още една готина рецепта за закуски със зелени домати – също невероятно неочаквано вкусни. Опитай!

Рецепта за пикантни кисели зелеви рулца по корейски:

Една средна глава зеле

800 г моркови (4-5 бр.)

1-3 глави чесън (в зависимост от предпочитанията)

Млян черен пипер

1,5 ч.ч. смлян кориандър

Марината:

80 ml оцет 9%

1/4 чаша растително масло

2 с.л. л. сол

100 г захар

Половин литър вода

Как да готвя

Първо приготвяме сармите, всеки ги готви по свой начин. Но за тези, които все още имат затруднения по този въпрос, ще ви кажа колко лесно е да го направите, без да страдате. Може би това е най-неприятният момент в процеса на мариноване на зелеви рула. Но опитайте този прост метод.

1. Изрежете зелето. Поставете главата зеле в тенджера, добавете вода, оставете да заври, оставете да къкри на умерен огън за 5 секунди, изключете котлона. Много скоро горните листа ще започнат да се отделят. Това ще се вижда, можете да си помогнете с дървена вилица или решетъчна лъжица. Извадете зелето, отцедете водата, махнете горните листа, които лесно се отделят, сложете останалата кочан обратно в тигана, долейте студена вода и повторете процедурата.

2. Сега е време да приготвите пълнежа. Докато водата и зелето се варят, нека се погрижим за морковите, те също трябва да отделят малко време. По принцип можете да вземете готови корейски моркови, но не е трудно да ги приготвите у дома.

Настържете с едро ренде, за предпочитане корейско. Много е препоръчително да запържите морковите в растително масло. Добавете сол, кориандър, смлян пипер и наситнен чесън, за предпочитане настърган на ситно ренде. Разбъркайте добре морковите с подправките и оставете за 15-20 минути.

3. Накрая се стигна до марината. Тук също всичко е много просто. Във вряща вода добавете сол, захар, оцет, растително масло. Сварете всичко отново добре. Но трябва да приготвите марината за кисели зелеви рула непосредствено преди изливането.

4. Идва ред на навиването на сарми. От пазара си купих тези малки снакс гълъбчета, не като обикновените и ми харесаха. Ето защо говоря за тези зелеви сърми. Зелевият лист трябва да се нареже наполовина, като първо се отстрани удебеляването на вените. Поставете плънката така, че да се вижда от едната страна на зелевото руло.

Дължината на тези зелеви сърми е около 4 см. Може и малко повече, но не трябва да са дебели. Надявам се, че го обясних ясно.

5. Оформените сарми се нареждат плътно в тава, заливат се с вряща марината, отгоре се слага обърната чиния и се притискат леко, не повече от 1 литър вода.

Оставете зелевите сарми да се мариноват два дни на стайна температура.

Желая на всички приятен апетит!

Благодарим ви, че сте с нас.

Кулинарен успех на всички!