Любители Восточной кухни наверняка по достоинству оценят и гурманы европейской кухни. Под названием салат Восточный скрывается масса разнообразных рецептов. Это и китайские салаты с овощами, классический слоеный рецепт с майонезом, пикантный с кисло-сладким соусом, острые и сладкие, в общем на любой вкус и с различными ингредиентами.

Во многих рецептах обязательно должно присутствовать мясо. Ведь трудолюбивые восточные мужчины много работают, им обязательно нужно употреблять белок в больших количествах. Особое место уделяется соевому соусу. Как правило, его не используют в чистом виде, а разбавляют с медом или уксусом. Он придает блюду неповторимый вкус и пикантный аромат.

Ну и конечно не забываем про специи. Самые распространенные это паприка, кориандр, куркума, имбирь. Но при их добавлении нужно быт аккуратным, перебарщивать тоже не стоит, иначе вы забьете вкус основных продуктов.

Для приготовления восточных салатов очень часто используются овощи и травы. При покупке обратите внимание, чтобы они были свежими, не имели вмятин или темных точек, отметок гнили.

Как приготовить салат восточный - 15 разновидностей

Очень простой рецепт и бюджетный. Вкус вас должен порадовать.

Для этого рецепта нужно:

• Куриные сердечки - 300 гр.
• Зеленая редька крупная - 1 шт.
• Зелень - укроп, петрушка.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Сыр фета - 150 гр
• Чеснок - 1 шт.
• Майонез.

Как готовить:

• Редьку натираем на корейской терке или режем мелкой соломкой, солим и заливаем кипятком, оставив на 1-2 минут. Затем сливаем воду и перекладываем редьку в чистую миску.
• Лук нарезаем тоненькими полукольцами и сразу обжариваем до золотистого цвета.
• Отвариваем сердечки и нарезаем мелкой соломкой
• Для заправки нужно смешать сыр фета, майонез, зелень и чеснок, по вкусу.

Сыр фета можно заменить на моцареллу.

• Салат заправляем соусом и можем подавать к столу.

Этот рецепт наверняка придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой.

Что нам понадобится:

• Вареное (запеченное) мясо - 200-300 гр.
• Средние помидоры - 3 шт.
• Свежие огурцы - 2 шт.
• Пучок салатных листьев или пекинская капуста.
• Пучок зеленого лука.
• Соевый соус и растительное масло - по 3 ст.л.

Как готовить:

1. Мясо шинкуем на тонкие полосочки.
2. Помидоры и огурцы режем на кубики, одинакового размера.
3. Рвем салатные листья руками, и отправляем к ним наши овощи и мясо.
4. Сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
5. Поливаем салат заправкой из соевого соуса и растительного масла.
6. Сверху можно посыпать кунжутным семенем.

Очень вкусный, пикантный и необычный салат. В некоторых рецептах его называют китайским. Главная особенность этого салата - обжаренные грибы.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины, можно и свинины, -250-300 гр.;
• 2 сочных помидора;
• 2 средних огурчика;
• грибы, какие есть в наличии, в нашем случае это шампиньоны - 250-300 гр.;
• приправы: соль, сушеная кинза, или набор приправ для мяса - по вкусу;
• чеснок по вкусу, 2-3 дольки;
• соевый соус.

Приготовление:

• Кусок говядины, очищаем от жил, режем соломкой, а затем обжариваем на огне, пока не выкипит вся вода.

Если мясо жесткое, то его нужно сначала порезать на ломтики, отбить, посыпать специями, залить соевым соусом и дать промариноваться в течение суток.

• Тем временем моем грибы, режем их на ломтики и закидываем жариться к мясу. При желании грибы можно заменить на красный сладкий болгарский перец.
• К полученной смеси добавляем соевый соус и дотушиваем, пока вся жидкость не испарится.
• Режем на брусочки огурцы и помидоры. А затем в отдельной посуде смешиваем их с мясом и грибами.
• Режем чеснок, или пропускаем через чеснокодавку и добавляем его к нашему салату.

Лучше всего дать салату настояться сутки в холодильнике, тогда он хорошенько пропитается соевым соусом и приобретет неповторимый вкус.

Очень вкусный и классический рецепт восточного салата с заправкой из соевого соуса.

Ингредиенты для салатной массы:

• семена кунжута - 1 ч.л;
• огурцы средние - 3шт;
• листья салата - 1 пучок;
• вареная куриная грудка - 350 гр.
• яйцо - 1 шт.;
• петрушка - 1 пучок;

Для заправки нам понадобится:

• сахар и соль по 1 ч.л.
• чеснок - 1-3 зубчика (по вкусу);
• соевый соус и растительное масло - по 3 ст.л.;
• уксус 6% - 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Курицу и огурцы нарезаем соломкой.
2. Заправляем его смесью для заправки и даем настояться в течение часа.
3. Делаем яичный блинчик. Для этого разбиваем яйцо, бросаем туда мелко нарезанную петрушку, солим и жарим с обеих сторон.
4. В глубокую миску, на дно укладываем салатные листья. На них выкладываем заправленные огурцы с курицей, сверху украшаем кунжутом и соломкой из блинчика.

Если у вас нет курицы, но есть отварная говядина, то можно использовать и ее.

Делать такой салат можно и не только на Новый год. Просто набор продуктов, которые необходим для его приготовления, обычно есть в каждом доме на новогодние праздники.

Что нам пригодится:

• Пастрома или балик - 250 гр;
• Яйца - 2 шт.
• Соленые или маринованные огурцы - 3 шт.
• Зеленый горошек - 100 гр.
• Морковка по корейски - 150-200 гр.
• Сухарики из белого хлеба.
• Зелень.
• Майонез.

Приготовление:

1. Нужно сделать два яичных блинчика. Для этого разбиваем одно яйцо, взбиваем его с солью и жарим на горячей сковороде с маслом, с 2ух сторон.
2. Огурчики, копченое мясо и блинчик из яйца нарезаем тонкой соломкой, шириной примерно как корейская морковка.
3. Мелко рубим зелень
4. В отдельной посуде смешиваем нарезанные компоненты и добавляем горошек и морковку. Затем заправляем салат майонезом.
5. Перекладываем салат в салатницу и украшаем сухариками

Для него необходимо:

• салат айсберг - 1 пучок;
• пол банки зеленого горошка
• один свежий огурец;
• листья мыты;
• зелень (петрушка, укроп);
• лимонный сок и растительное масло по 1 ст.л.
• соль.

Рецепт приготовления:

1. Салатные листья рвем на крупные кусочки.
2. Огурец режем тонкой соломкой и добавляем к листьям Айсберга.
3. Выкладываем к ним зеленый горошек.
4. Мяту и зелень мелко нарубаем и добавляем к салату.
5. Заправляем его лимонным соком и растительным маслом.

Салат получается очень сытным, необычным и очень сытным.

Ингредиенты:

• Кускус - 200 гр.
• Помидор - 1 шт.
• Каперсы - 100 гр.
• Орехи (грецкие, кедровые) - 50 гр.
• Зелень (петрушка, укроп, кинза)
• Перец, соль
• Растительное масло - 3 ст.л.

Для приготовления нам необходимо:

1. Приготовить кускус. Заливаем его кипятком, в пропорции 1 к 1, добавляет соль/перец по вкусу и растительное масло. Ставим на огонь на 5-10 минут, пока вода не испариться. А затем перекладываем в удобную емкость.
2. Помидор очищаем от кожуры и режем на квадратики.
3. Мелко нарубаем орехи и зелень.
4. Добавляем к кускусу каперсы, помидоры, орехи и зелень и заправляем растительным маслом.

Этот салат можно кушать как в холодном так и горячем виде.

Этот салат - «ленивая форма» слоеного классического салата с колбасой.

Для него нам понадобится:

• колбаса копченая или ветчина - 200 гр;
• помидоры - 3 шт.;
• твердый сыр - 150 гр;
• чеснок;
• майонез и горчица;

Делать его проще простого:

1. Сыр натираем на терке.
2. Колбасу режем соломкой.
3. Помидоры нарезаем кубиками.
4. Чеснок измельчаем в чеснокодавке.
5. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом, с добавлением горчицы.

Это классический рецепт слоеного Восточного салата. Делать его не сложно, но вся семья наверняка оценит его необычный вкус.

Ингредиенты:

• Варено-копченая колбаса - 200 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Чеснок - по вкусу
• Вареные яйца - 3 шт.
• Сыр - 100 гр.
• Майонез

Салат смешивать не нужно, он делается слоеным.

Выкладывать его нужно слоями в следующей последовательности:

1. колбаса, натертая на терке или порезанная кубиками;
2. майонез;
3. помидоры, порезанные кубиками;
4. натертый чеснок с майонезом;
5. вареные яйца, мелко измельченные;
6. майонез;

В конце можно посыпать тертым сыром и украсить салат листочками укропа или петрушки.

По такому рецепту кабачки получаются очень нежными и пряными.

• кабачки - 0,5 кг;
• оливковое масло - 1 ст.л.;
• жидкий мед - 1 ч.л.;
• винный уксус - ¼ ч.л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• зелень петрушки и укропа;
• соль или соевый соус.

Процесс готовки займет минимум времени:

1. Кабачки очищаем от кожуры и режем на тонкие пластины.
2. Делаем соус из смеси масла, меда, уксуса, измельченного чеснока и зелени.
3. Заливаем полученной смесью кабачки и маринуем их 6 часов в холодильнике.

Этот салат очень распространен в странах Средней Азии. Для его приготовления не нужны дорогие продукты, делать его быстро, и при этом он очень сытный.

Нам понадобится:

• нут - 100 гр.;
• помидоры средние - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зеленая кинза;
• растительное масло - 2 ст.л
• специи (куркума, молотый кориандр, соль, паприка).

Готовить его нужно так:

1. Варим горох нут в течение часа, затем сливаем воду и выкладываем его в салатницу.
2. Нарезаем лук полукольцами, а помидоры ломтиками.
3. Зелень мелко рубим.
4. Все овощи перемешиваем с горохом. Для заправки нас понадобиться «специальное» масло. Для этого его выливаем на горячую сковороду, добавляем специи и чеснок, а через 3 минуту, им можно заправить салат.

Простой салат в китайском стиле, с кисло-сладким вкусом и очень привлекательным запахом.

Для его приготовления нужно приобрести:

• Пекинская капуста - 3 листа.
• Стебель сельдерея - 3 шт.
• Небольшой красный болгарский перец - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Кунжутное масло - 3 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л
• Мед - 2 ч.л.
• Кунжутное семя
• ¼ лимона.

Способ приготовления:

1. Капусту и перец шинкуем мелкой соломкой.
2. Черенки сельдерея и репчатый лук нарезаем мелкими полукольцами.
3. В отдельной посуде смешиваем ингредиенты для соуса: кунжутное масло и семя, соевый соус, мед, лимон. Все это хорошо перемешиваем и заправляем наш салат. Достаточно 3-4 столовые ложки.

Рыба - самый распространенный вид мяса на Востоке, особенно Китае. Она не только вкусная, но и очень полезная.

Для приготовления традиционного восточного салата с рыбой нам понадобится:

• маленькие помидорчики (можно черри) - 8 шт.;
• один средний огурец;
• половинка красного болгарского перца;
• рыба или креветки - 50 гр.;
• салатные листья.

Для соуса:

• растительное масло и соевый соус - по 3 ст.л.
• сок ¼ лимона.

Пошаговая инструкция:

1. На дно салатницы выкладываем салатные листья.
2. Помидорчики черри режем пополам, а огурец и перец соломкой. Перекладываем овощи в салатницу.
3. Если у вас соленая рыба, то ее просто режем кубиками, а если креветки отвариваем. Затем выкладываем сверху салата.
4. Заправляем салат смесью сока лимона, соевого соуса и растительного масла.

Такой рецепт получается острым, пряным и по-восточному изысканным. Он отвечает всем канонам Восточной кухни.

Для его приготовления нам нужно:

• Цукини - 1 шт
• Редиска - 200 гр.
• Маленькие початки кукурузы - 100 гр.
• Имбирь - ¼ корня
• Перчик чили - 1 шт
• Чеснок по вкусу
• Грибы шиитаки - 100 гр.
• Брюссельская капуста - 100 гр.
• Капуста Пакчой - 3 стебля
• Кунжутное масло и рыбный соус - 2 ч.л.

Рецепт приготовления:

• В отдельной кастрюльке отвариваем редис и брюссельскую капусту, буквально 5 минут, чтобы они стали чуть мягче.
• Затем берем большую сковороду, включаем огонь на самый максимум, добавляем кунжутное масло и закидываем наши овощи в следующей последовательности:
  • крупно нарезанные шиитаки;
  • мелко нашинкованный имбирь;
  • чеснок, порезанный кольцами;
  • цукини, нарезанный длинными пластинками;
  • целые початки карликовой кукурузы;
  • капусту пакчой
  • отваренную редиску и брюссельскую капусту;
• Все это заливаем рыбным соусом и посыпаем кунжутным семенем

Перефразируя слова героя одного известного фильма, о восточной кухне можно сказать, что это дело тонкое. Она разительно отличается от привычной нам. Порой в блюдах присутствуют ну очень уж экзотические ингредиенты, как, например, филе кобры, мясо антилопы или кузнечики. О том, что такое восточная кухня, о её некоторых характерных особенностях и пойдёт речь в данной статье.

Восточная кухня

Восточная кухня - это общее название гастрономических традиций, включающее в себя кухни народов мусульманских, азиатских, арабских стран, государств Балканского полуострова и Кавказа. Этот термин относительный, поскольку кроме общих тенденций есть и различия, иногда очень существенные.
Например, в большинстве стран региона предпочтение отдаётся баранине, а в Китае и Японии упор делается на морепродукты и рыбу. Восточная кухня имеет свои особенности, основными из которых можно назвать следующие:

• из мяса предпочтение отдаётся баранине;
• их круп - рису;
• нет супов в понимании европейцев;
• обязательное присутствие острых приправ;
• среди напитков наиболее распространёнными являются кисломолочные продукты, кофе по-восточному, чай;
• наличие десерта на основе орехов и сушёных фруктов (пахлава, шербет, рахат-лукум) и пресного хлеба лаваша.

Нехарактерными для этого вида кухни (за некоторым исключением) являются следующие продукты:

• свинина и говядина,
• сыр и яйца,
• рыба и вино.

Блюда восточной кухни

Очень распространёнными в восточной кухне являются блюда из мяса, круп, молока. Особое место отведено мучным изделиям, выпечке с несладкой начинкой. К ним относятся:

• беляши и самса;
• эчпочмаки и перемячи,
• бэккэны и кыстыбыи.

Начинкой для них является мясо, рис, овощи. В качестве первых блюд в меню восточной кухни чаще всего встречается шурпа. Популярны также мясные крупяные супы, лапша. Всего насчитывается до восьмидесяти видов супов. Нельзя не вспомнить полюбившийся нам плов (около ста разновидностей), шашлык (порядка тридцати) и люля-кебаб.
Особый аромат и неповторимые вкус получают блюда благодаря обилию в них приправ и овощей. Есть в восточной кухне блюда, приготовление которых характерно в определённое время года. Например, весной в меню включаются:

• заправленный сметаной салат из редиски;
• самса и сумаляк с зеленью;
• суп с мятой машевый.

В летний период можно порадовать себя шашлыком с помидорами, заправленным сузьмой салатом, или супом из кислого молока, щедро посыпанного зеленью. Зимой популярны сытные пловы, постдумба, суп-поджарка.

Салаты

Особое место в меню восточной кухни отводится разнообразным видам салатов. В них всегда добавляются пряности и специи, характерные для определённой местности. Заправляются они обычно лимонным соком, оливковым маслом. В отдельных районах в них добавляют кисломолочные продукты.
Интересная разновидность кушанья - восточные тёплые блюда, т.е. те салаты, которые подаются подогретыми. Они вполне могут заменять гарнир. Очень популярным в арабских странах является салат «Табуле». Его легко можно приготовить в наших условиях. Для этого вам понадобится:

• булгур или кускус (в крайнем случае, их можно заменить пшеном);
• помидоры;
• петрушка, зелёный лук и свежая мята;
• свежевыжатый лимонный сок;
• соль, молотый перец;
• оливковое масло.

Пошаговую инструкцию его приготовления вы сможете найти на каком-либо кулинарном электронном ресурсе. Подают его к шашлыку или как самостоятельное кушанье.

Блюда из мяса

Как уже было сказано выше, одной из основных особенностей кухни стран Востока является использование в приготовлении еды большого количества острых приправ и пряностей. К этому списку следует добавить также мясные блюда, приготовление которых осуществляется с использованием открытого огня. Особенностями географического положения стран, относящихся к восточному и азиатскому региону, обусловлено практическое отсутствие у них на столе даров моря.
К самым распространённым восточным блюдам, которые готовят из мяса, относятся:

• шашлык,
• шаурма,
• люля-кебаб,
• долма,
• манты.

Для приготовления восточных блюд из мяса чаще всего используется баранина, придающая им особые характерные вкусовые качества. Вместе с ними подаётся много зелени и разнообразных овощей, а также кукурузные (пшеничные) лепёшки или лаваш.

Основным видом мяса для восточных стран остается баранина, которая употребляется как в виде целостного продукта, так и в качестве фарша. Всем известно, что мясо такого типа достаточно жирное и предполагает соблюдение некоторых тонкостей кулинарной обработки. Тем не менее, несмотря на секреты восточных кулинаров, эта кухня считается достаточно калорийной и богатой жирными компонентами.

Плов, шурпа, шаурма, долма и манты – все эти блюда согласно традиционным рецептам используют именно баранину в сочетании с другими популярными ингредиентами.

Изучая восточные рецепты с фото, многие хозяйки обращают внимание, что кухня стран Востока практически не предполагает классических супов, которые заменяют густыми, соусообразными и кашеобразными блюдами - бабчербе, хаш, шурпа и т.д. Достаточно часто как первые, так и вторые блюда дополняют сушеными овощами и фруктами, а также орехами.

Классикой восточной кулинарии, конечно же, является использование вместо хлеба тонкого кукурузного или пшеничного лаваша, а также лепешек. Нельзя при этом не отметить знаменитые во всем мире восточные сладости.

На сайте КitchenМag Вы сможете найти огромное разнообразие кулинарной информации: рецепты восточной кухни + фото и видеообзоры приготовления блюд, тонкости кулинарных техник и продуктовых обработок, а также особенности традиционных восточных десертов. Порадуйте себя и свою семью экзотическим обедом с КitchenМag.

Восточная кухня – это настоящее искусство! Она многогранна и притягательна, но при этом не похожа ни на какие другие. Эти блюда лишь на первый взгляд кажутся сложными, но, на самом деле, их можно легко приготовить на собственной кухне!

Домашний

Плов - это, пожалуй, самое популярное восточное блюдо! Его готовят во многих странах от Ирана до Узбекистана, и в каждой стране есть свои, совершенно особенные рецепты. А вот требования к основным ингредиентам везде одинаковы. Считается, что залог вкусного плова - это качественный рис, хорошее масло и правильный набор специй. Все остальное может сильно отличаться. Вам лишь остается выбрать рецепт по вкусу и вперед - в гастрономическое путешествие по странам Востока!

Домашний

Это блюдо из теста с разными начинками очень похоже на грузинские хинкали и даже немного на русские пельмени. Впрочем, готовится оно иначе, да и по вкусу заметно отличается от себе подобных. Тесто используют очень простое - из муки, воды, яиц и соли, а вот любую начинку рубят исключительно вручную. Манты делают в специальной мантоварке («мантышнице») или же в пароварке. Готовить манты нужно сразу, а вот заморозить их для долгого хранения не получится, да и зачем откладывать? Главное - не забудьте подать к ним правильный соус, который дополнит вкус блюда!

Shutterstock

Шаурма - это, своего рода, восточный фаст-фуд, который пользуется огромной популярностью во многих странах мира. Технология приготовления везде одинакова: в лаваш или питу заворачивают ломтики жареного на вертеле мяса и свежие овощи, а потом заправляют все это чесночно-кефирным соусом - пальчики оближешь! Это блюдо легко повторить даже дома, так что шаурма - отличный вариант для ужина на скорую руку.

thinkstockphotos

Наверное, невозможно найти человека, который не любит хачапури! Это грузинское блюдо представляет собой невероятно вкусную лепешку с сыром. Разновидностей хачапури существует огромное множество: они отличаются названиями, формой, начинками. Например, аджарские - самые эффектные, напоминают лодочку с сыром и яйцом. Мегрельские имеют круглую форму, но в отличие от имеретинских, сверху покрыты сыром. А если вам не хочется долго стоять у плиты, приготовьте ленивые хачапури. Самые лучшие рецепты хачапури - в нашей подборке.

Shutterstock

Густой суп харчо - традиционное блюдо грузинской кухни. В классическом варианте его готовят из говядины с добавлением риса, грецких орехов и большого количества специй, благодаря чему суп получается наваристым, сытным и очень ароматным! Еще одна его особенность - приятная «кислинка». Этот вкусовой эффект достигается за счет добавления ткемали или ткали - соусов из кислых слив, которые часто заменяются гранатовым соком, помидорами или томатной пастой.

Осетинские пироги скорее похожи на плоские лепешки с начинками, чем на обычные пироги. Их история насчитывает не одно столетие, и с каждым годом этот вид выпечки становится все более популярным, причем, не только на своей родине, но и в других странах. Рецептов и секретов приготовления блюда существует множество! Но есть два важных критерия удачного осетинского пирога: тонкое тесто и большое количество начинки. Именно по этим параметрам зачастую оценивают опытность и кулинарные способности хозяйки. Попробуйте приготовить и вы!

thinkstockphotos

В восточной кухне словом «кебаб» называют самые разные виды блюд из жареного мяса, ведь именно так оно переводится с персидского. А вот различные приставки дают нам более конкретные представления о рецептах и способах приготовления. Например, все знают, что люля-кебаб - это нанизанные на шампур «колбаски» из мясного фарша. Любимый всеми шашлык еще называют шиш-кебаб. А денер-кебаб или просто донер - это не что иное, как шаурма. Кебабы получили большое распространение во всем мире, а их рецепты постоянно меняются под воздействием других культур. Например, сейчас их готовят не только из всех видов мяса, птицы и даже рыбы, но и овощей.

Shutterstock

Долма - еще одно блюдо восточной кухни, которое обязательно стоит попробовать! Оно является ближайшим родственником наших голубцов: для начинки чаще всего используется мясной фарш и рис, которые заворачиваются в виноградные листья. Впрочем, в разных кухнях мира вместо листьев также используют овощи. Долму подают как в холодном, так и в горячем виде с различными соусами, которые подчеркивают необычный вкус блюда.

Восточная кухня – это обобщенное понятие, которое соединяет в себе кухню азиатскую, арабскую, кавказскую и даже кухню Балканского полуострова. Особенность, которая объединяет их, заключается в частом использовании для приготовления блюд таких продуктов, как баранина и рис, а также специй. Последние делают восточную кухню действительно уникальной! Еще одна весьма значительная особенность восточной кухни – это отсутствие «жидких» супов. Здесь они, как правило, больше напоминают густую подливу. Благодаря этому первые блюда получаются довольно калорийными и сытными. Вторые же блюда весьма разнообразны, но самое популярное, которое первым приходит на ум является плов!

Итак, для того, чтобы понять всю специфику восточной кухни мы обратимся к каждой ее составляющей! Начнем с азиатской кухни, в которую входят такие страны:

Что касается арабской кухни , то она от одной страны к другой имеет схожие черты. Так, например, в арабских странах вовсе не едят свинину, что связано с религиозным запретом на данный продукт. Все прочие виды мяса не запрещены, а потому широко используются в традиционных рецептах блюд. Кстати, наиболее популярной является баранина. Используются в арабской кухне всевозможные крупы и бобовые, которые идут в качестве гарнира к рыбе или мясному блюду. Что касается десертов, то они изготавливаются, как правило, на основе местных фруктов и меда. Самой знаменитой же сладостью смело можно назвать пахлаву! Наиболее распространенные напитки – кофе, процедура приготовления которого это настоящий ритуал, а также очень сладкий черный чай.

Кавказская кухня , как одно из течений кухни восточной, характерна использованием мяса в приготовлении многих блюд, в частности баранины. Большое значение кавказцы уделяют продуктам из молока – это в основном сыры и кисломолочные напитки. Использование овощей и фруктов зависит от плодородности каждого отдельного региона. В целом же, восточная кавказская кухня может быть охарактеризована таким правилом: «чем выше в горы – тем проще блюда».

Кухня стран Балканского полуострова (Албании, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Греции, Македонии, Молдавии, Румынии, Сербии, Турции, Хорватии и Черногории) – это скорее обобщенное понятие по территориальному признаку. Блюда этих восточных стран разнятся существенно! Хотя одна общая черта все же есть – это высокая калорийность, которая обеспечивает сытность.

Очевиден тот факт, что восточная кухня очень разнообразна и рецепты ее блюд разнятся не только по странам, но даже по регионам. Потому в этом разделе нашего сайта, мы попытаемся разместить как можно больше подробных рецептов с пошаговыми фото, чтобы познакомить Вас с кухней Востока получше!