Predstavitev na temo: "Pravilna prehrana. Pogovor "skrivnosti zdrave prehrane" Pogovor za šolarje o pravilni prehrani

Obšolske dejavnosti v osnovni šoli. Tema: Ali znamo jesti pravilno?

Tarča: ustvariti pogoje za oblikovanje predstav o glavnih hranilih, izdelkih, ki jih vsebujejo, o racionalni prehrani.

oprema: kartice s podobo koristnih in škodljivih izdelkov; kartice s podobo zelenjave in sadja.

Napredek lekcije

I. Uvod.

Organiziranje časa. Postavljanje ciljev.

Prvi tip.

Človek mora jesti

Vstati in sedeti

Za skok, salto,

Pojte pesmi, sklepajte prijateljstva, se smejte.

Za rast in razvoj

In ne zbolite

Morate jesti pravilno

Znati že od malih nog.

Vodilni. Ti verzi niso šala, ampak resnica. Tudi vi se že od malih nog v urah zdravja učite pravilno jesti. In za pravilno prehrano potrebujete ... ( zdrave hrane). Vsebujejo hranila: maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate.

II. Glavni del.

1. Igra vlog "Gremo v trgovino."

Poštar potrka na vrata.

Poštar. Prinesel sem pismo od Carlsona:

Pozdravljeni prijatelji! Pišem pismo iz bolnišnice. Moje zdravje se je poslabšalo, glava me boli, v očeh so mi zvezde, celotno telo je počasno. Zdravnik pravi, da moram pravilno jesti. Za kosilo sem naredila meni: limonadna torta, čips, marmelada in Pepsi-Cola. To je moja najljubša hrana. Mislim, da bom kmalu dobro.

Tvoj Carlson.

Učitelj. Fantje, ali je Carlson naredil meni prav? Zdaj gremo v trgovino in izberemo izdelke zanj. (Prva in tretja vrsta - kupci. Druga vrsta - kontrolor)

Kupci v nakupovalni voziček dajo slike različnih izdelkov.

Učitelj. Izbrali smo najbolj uporabne izdelke. In zdaj dajmo preostale izdelke na dva krožnika: na rumene - uporabne izdelke, ki se pogosto uporabljajo, na rdeče - izdelke, ki so na mizi redko prisotni.

Druga vrstica deluje. Ostali so kontrolorji.

2. Pogovor na temo.

Učitelj.Če želite jesti pravilno, morate izpolniti dva pogoja: zmernost in raznolikost.

Kaj pomeni "zmernost"?

Modre besede pripadajo starodavnim ljudem: "Jemo, da bi živeli, in ne živimo, da bi jedli." Prenajedanje je zelo škodljivo, želodec in črevesje nimata časa prebaviti vsega.

Kaj pomeni "raznolikost"?

Nobena posamezna hrana ne zagotavlja vseh hranil, potrebnih za ohranjanje dobrega zdravja. Nekateri izdelki dajejo telesu energijo, da se giblje, dobro razmišlja, se ne utrudi (med, ajda, ovsena kaša, rozine, olje). Drugi pomagajo graditi telo in ga krepiti (skuta, ribe, meso, jajca, oreščki). Pa še druge – sadje in zelenjava – vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki pomagajo telesu pri rasti in razvoju (jagode, zelišča, zelje, korenje, banane).

Pojasni, kako razumeš pregovor: »Zelenjava je shramba zdravja«? Sestavite uganke o zelenjavi in ​​sadju.

Pomislite, ali lahko pripravite obrok s tremi hodi, če imate samo peso, krompir, fižol, čebulo in šipek?

III. Wellness trenutek.

Igra "Vrhi in korenine".

Če jemo podzemne dele izdelkov, moramo sedeti, če jemo nadzemne dele, vstati v polno višino in iztegniti roke navzgor. (Krompir, fižol, korenček, paradižnik, rdeča pesa, kumare, repa, buča)

IV. Zaključni del.

1. Dramatizacija "Spor o zelenjavi".

Vsaka zelenjava (v otrokovih rokah je slika, na kateri je narisana ustrezna zelenjava) dokazuje, da je najbolj uporabna in okusna.

2. "Preden se usedem za mizo, bom razmislila, kaj jesti."

Narišite hrano, ki je dobra za zdravje.

V. Povzetek.

Drugi tip.

Naj zdaj povzamemo.

Za rast potrebujete beljakovine

Za zaščito in toploto

Debelo je ustvarila narava.

Kot budilka brez navijalke

Ne bo šlo tako, ne bo šlo tako

Torej smo brez ogljikovih hidratov

Ne gremo mimo.

Vitamini so preprosto neverjetni!

Koliko veselja prinašajo:

Vse bolezni in prehladi

Pred njimi so obrnjeni stran.

Zato vedno

Za naše zdravje

Popolna hrana -

Najpomembnejši pogoj.

O. P. Vlasenko

Preberite tudi: Sistem kakovosti, ki temelji na načelih HACCP Analiza plačilne sposobnosti organizacije: koncept, cilji, informacijska baza, metodologija za izračun kazalnikov, ocena njihove spremembe. Izvedite analizo na podlagi računovodskih izkazov. Analiza donosnosti lastniškega kapitala: cilji, viri informacij, modeliranje in vrednotenje rezultatov. Izvedite analizo z uporabo računovodskih izkazov. Finančna analiza. stabilnost organizacije: cilji, viri informacij, njena ocena glede na status glavne in obratna sredstva, kazalniki finske neodvisnosti. Izvedite analizo na podlagi BO. Najpomembnejše novosti zveznega zakona "O splošnih načelih organizacije lokalne samouprave v Ruski federaciji". VPLIV AVTOMOBILIZACIJE NA OKOLJE Vpliv melioracije na okolje Voda je gostejša od zraka. V tem pogledu je 800-krat boljša od zračnega okolja. Vpliv turističnih podjetij na… okolje in metode njegovega varovanja. 31. vprašanje

Racionalna prehrana je prehrana, ki zagotavlja rast, normalen razvoj in vitalno aktivnost osebe, prispeva k izboljšanju njegovega zdravja in preprečevanju bolezni.

Racionalna prehrana vključuje:

1. Energetska bilanca

2. Uravnotežena prehrana

3. Skladnost s prehrano

Prvo načelo: energijsko ravnovesje

Energijska vrednost dnevne prehrane mora ustrezati porabi energije telesa.

Energijski stroški telesa so odvisni od spola (pri ženskah so nižji v povprečju za 10 %), starosti (pri starejših so v povprečju za 7 % nižji v vsakem desetletju), telesne dejavnosti, poklica. Na primer, za duševne delavce so stroški energije 2000 - 2600 kcal, za športnike ali ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, pa do 4000 - 5000 kcal na dan.

Drugo načelo: uravnotežena prehrana

Po načelu uravnotežene prehrane zagotavljanje osnovnih hranil pomeni vnos beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov v telo v strogem razmerju.

Beljakovine so glavne gradbeni material organizem, vir sinteze hormonov, encimov, vitaminov, protiteles. Beljakovine naj zagotavljajo 10 - 15 % dnevnih kalorij, delež živalskih in rastlinskih beljakovin pa mora biti enak. Optimalna količina beljakovin mora biti 1 g na 1 kg teže.

Maščobe nimajo le energijske, temveč tudi plastične vrednosti zaradi vsebnosti v maščobah topnih vitaminov, maščobnih kislin, fosfolipidov. Optimalna količina vnosa maščob je 15 - 30 % kalorij. Upošteva se ugodno razmerje rastlinskih in živalskih maščob, ki zagotavlja 7-10% kalorij zaradi nasičenih, 10-15% - enkrat nenasičenih in 3-7% večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

Ogljikovi hidrati so glavno gorivo za življenje telesa. Ogljikovi hidrati bi morali zagotoviti 55 - 75 % dnevnih kalorij, njihov glavni delež pade na zapletene ogljikove hidrate (škrobne in neškrobne) in le 5 - 10 % na enostavne ogljikove hidrate (sladkorje).

Vlaknine so neprebavljiv ogljikov hidrat. Kljub dejstvu, da se vlaknine praktično ne absorbirajo v črevesju, je normalna prebava brez njih nemogoča. Prehranske vlaknine najdemo v večini sort polnozrnatega kruha, žitaric, krompirja, stročnic, oreščkov, zelenjave in sadja.

Minerali in vitamini so pomembni za pravilno presnovo in zagotavljanje delovanja telesa.

Racionalna prehrana pomeni, da beljakovine zagotavljajo 10 - 15 %, maščobe 15 - 30 %, ogljikovi hidrati 55 - 75 % dnevnih kalorij

Tretje načelo: prehrana

Prehrana mora biti delna (3-4 krat na dan), redna (ob istem času) in enotna, zadnji obrok naj bo najkasneje 2-3 ure pred spanjem.

Racionalna prehrana je prehrana, ki zagotavlja rast, normalen razvoj in vitalno aktivnost osebe, prispeva k izboljšanju njegovega zdravja in preprečevanju bolezni.

Racionalna prehrana vključuje:

1. Energetska bilanca

2. Uravnotežena prehrana

3. Skladnost s prehrano

Prvo načelo: energijsko ravnovesje

Energijska vrednost dnevne prehrane mora ustrezati porabi energije telesa.

Energijski stroški telesa so odvisni od spola (pri ženskah so nižji v povprečju za 10 %), starosti (pri starejših so v povprečju za 7 % nižji v vsakem desetletju), telesne dejavnosti, poklica. Na primer, za duševne delavce so stroški energije 2000 - 2600 kcal, za športnike ali ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, pa do 4000 - 5000 kcal na dan.

Drugo načelo: uravnotežena prehrana

Po načelu uravnotežene prehrane zagotavljanje osnovnih hranil pomeni vnos beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov v telo v strogem razmerju.

Beljakovine so glavni gradbeni material telesa, vir sinteze hormonov, encimov, vitaminov, protiteles. Beljakovine naj zagotavljajo 10 - 15 % dnevnih kalorij, delež živalskih in rastlinskih beljakovin pa mora biti enak. Optimalna količina beljakovin mora biti 1 g na 1 kg teže.

Maščobe nimajo le energijske, temveč tudi plastične vrednosti zaradi vsebnosti v maščobah topnih vitaminov, maščobnih kislin, fosfolipidov. Optimalna količina vnosa maščob je 15 - 30 % kalorij. Upošteva se ugodno razmerje rastlinskih in živalskih maščob, ki zagotavlja 7-10% kalorij zaradi nasičenih, 10-15% - enkrat nenasičenih in 3-7% večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

Ogljikovi hidrati so glavno gorivo za življenje telesa. Ogljikovi hidrati bi morali zagotoviti 55 - 75 % dnevnih kalorij, njihov glavni delež pade na zapletene ogljikove hidrate (škrobne in neškrobne) in le 5 - 10 % na enostavne ogljikove hidrate (sladkorje).

Vlaknine so neprebavljiv ogljikov hidrat. Kljub dejstvu, da se vlaknine praktično ne absorbirajo v črevesju, je normalna prebava brez njih nemogoča. Prehranske vlaknine najdemo v večini sort polnozrnatega kruha, žitaric, krompirja, stročnic, oreščkov, zelenjave in sadja.

Minerali in vitamini so pomembni za pravilno presnovo in zagotavljanje delovanja telesa.

Racionalna prehrana pomeni, da beljakovine zagotavljajo 10 - 15 %, maščobe 15 - 30 %, ogljikovi hidrati 55 - 75 % dnevnih kalorij

Tretje načelo: prehrana

Prehrana mora biti delna (3-4 krat na dan), redna (ob istem času) in enotna, zadnji obrok naj bo najkasneje 2-3 ure pred spanjem.

zdravje

V pododdelku

Pravilna in zdrava prehrana

Danes je tema našega pogovora racionalna in zdrava prehrana.

Nutricionist Ugolek Vladimir Sergejevič odgovarja na vprašanja

Aleksander Mihajlovič, kaj je ta problem na splošno - racionalna prehrana, kaj je njeno bistvo?

Problem racionalne prehrane je tako pomemben, da je uvrščen na seznam desetih globalnih problemov našega časa, ki so ga postavili ZN za človeštvo. Kaj je prehrana? To je oskrba telesa z energijo, plastičnimi snovmi, beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, biološko aktivnimi snovmi, encimi in hormoni. Konec koncev je znano, da je zagotovilo človeškega življenja v nenehnem ohranjanju energije. Koliko energije je porabil, toliko naj bi prejeli s hrano, torej mora obstajati povezava med prehrano in presnovo. To načelo omogoča razvoj norm človeških potreb po hrani. Norme so merila za racionalno prehrano.

Kakšni so standardi za prehrano ljudi?

Znanstveniki so ugotovili, da ima ena oseba v povprečju dovolj hrane, ki vsebuje 2800 kilokalorij na dan. Beljakovine v njem naj bodo približno 85 gramov. Po analizi rezultatov dejanske prehrane je za maščobo določena meja 33 odstotkov. Potreba po ogljikovih hidratih v novih normah je nekoliko zmanjšana in upravičena. Ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, prihajajo iz dveh glavnih virov: sladkorja in škroba. Sladkor se običajno zlorablja. In to postopoma vodi do sladkorne bolezni. Toda, da bi natančno povedali, koliko sladkorja človeško telo potrebuje zdaj, da bi razjasnili zgornjo mejo njegove porabe in izključili dejavnik sladkorne bolezni, znanstveniki še niso vzeli. To je naloga prihodnjih let. Pomembna vloga v novih normah je dodeljena vitaminom. Študije kažejo, da je v visoko razvitih državah hipovitaminoza postala zelo razširjena. Razlogi za to so spet v kršitvi pravil racionalne prehrane. Glavni vitamini, ki jih telo potrebuje – B, A in D – morajo biti v hrani kadar koli v letu. Toda z njimi se ne morete zanesti, vse je dobro v zmernih količinah. Znanstveniki so ugotovili, da telo potrebuje še tri vitamine: folacin ( folna kislina), B12 in E. Velik pomen imajo minerale. Dejstvo, da človeško telo potrebuje kalcij, fosfor, magnezij in železo, je bilo znano že prej. Toda izkazalo se je, da elementi, kot sta cink in kobalt, niso potrebni v nič manjšem obsegu. Njihov presežek, pa tudi pomanjkanje, sta enako škodljiva.

Kako aktualen je problem debelosti?

Širjenje bolezni prekomerne prehrane v visoko razvitih državah je neke vrste paradoks našega časa. Preprečevanje in zdravljenje debelosti postaja družbeni problem. In analiza prehrane ljudi v različnih geografskih regijah naše države potrjuje obstoj neravnovesja v porabi energije in prehrani. To je glavni pogoj debelosti. Po eni strani se hrana, ki jo zaužijemo, poveča v kalorijah, po drugi strani pa postaja naš življenjski slog vse bolj sedeč. Izkaže se neskladje med prihodom in porabo energije. Pogosto pride do kršitve prehrane. Glavni delež hrane zaužijemo v večernih urah. Debelost je bolezen nepravilne presnove. Prispeva k prezgodnjemu staranju telesa, močno zmanjša učinkovitost, razvije srčno popuščanje, da ne omenjam, da se pokvari videz oseba. Debelost ima eno lastnost, ki jo razlikuje od drugih bolezni. Ljudje s prekomerno telesno težo se praviloma ne smatrajo za bolne in ne hodijo k zdravniku, vendar je debelost bolezen, poleg tega pa je ozdravljiva. Prvič, s pomočjo uravnotežene prehrane je potrebna uporaba nizkokaloričnih diet, in drugič, dolgotrajna vadba in gimnastične vaje.

Obstaja pa občutek lakote, apetit, zaradi katerega človek poje, kolikor hoče. Ali ga je mogoče poljubno nadzorovati?

Vsi poznajo občutek lakote. To je signal, da mora telo dobiti novo porcijo hrane. Tako imenovano prehranjevalno središče se nahaja v možganski skorji, ki jo vzbujajo impulzi, ki prihajajo iz telesa.. Nobenega dvoma ni, da je občutek lakote občutek, ki smo ga podedovali od daljnih prednikov. Borili so se za hrano in po zmagi so jo zaužili v velikih količinah, povečal se jim je apetit. Možno je, da je fiksiran v potomcih.

nadaljevanje…

Pogovarjala se je Elena Druzhinina

Pravilna prehrana zagotavlja veliko raznolikost kot enega glavnih in nepogrešljivih pogojev za racionalnost.(K.S. Petrovsky)

Cilj: Preučiti osnove higienske racionalizacije prehrane za različne skupine prebivalstva. Naučite se oceniti prehrano določene osebe in dati priporočila za njeno optimizacijo.

Osnovne higienske zahteve za racionalno prehrano.

Značilnosti in pomen za zdravje prebivalstva glavnih sestavin hrane (beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, minerali, vitamini).

Načela razvoja fizioloških norm prehrane prebivalstva.

Motnje hranjenja, sorodne bolezni in njihovo preprečevanje.

Laboratorijsko delo "Higienska ocena prehrane."

Racionalna prehrana imenujemo fiziološko popolna prehrana, ki zagotavlja stalnost notranjega okolja telesa (homeostaza) in visoko raven vitalne aktivnosti. Glavne zahteve za prehrano: a) energijska ustreznost prehrane, t.j. skladnost vsebnosti kalorij v hrani z porabo energije telesa; b) ustreznost prehrane plastičnim funkcijam telesa: vsebnost vseh potrebnih hranil, mineralov in vitaminov v količinah in razmerjih, ki so za telo najbolj koristna (prehransko ravnovesje); c) maksimalna skladnost kemične strukture hrane z encimskimi sistemi prebave; d) pravilna prehrana; biotska prehrana, t.j. neškodljivost za telo.

1. Bolezni stradanja in splošne podhranjenosti (distrofija, kaheksija).

2. Bolezni delne podhranjenosti: a) beljakovinsko-energetska podhranjenost (alimentarna pritlikavost, alimentarna norost, anemija, kwashiorkor, ciroza jeter); b) pomanjkanje vitaminov (skorbut, kseroftalmija, beriberi, rahitis in drugo; c) pomanjkanje mineralov (endemična golša, zobni karies, rahitis, osteoporoza).

3. Bolezni prekomerne prehrane (debelost, protin, ateroskleroza, sladkorna bolezen, hipervitaminoza).

4. Intoleranca na hrano (alergije, fermentopatija) in nepravilne kombinacije izdelkov (mleko s sledom ali kumarami).

5. Bolezni zaradi nepravilne prehrane (gastritis, peptični ulkusželodec in dvanajstnik, debelost, ateroskleroza).

7. Zastrupitev s hrano.

poraba energije človeka sestavljajo bazalni metabolizem, energija, povezana z vnosom, prebavo in asimilacijo hrane (»specifično dinamično delovanje hrane« SDDP) in energija, porabljena za različne dejavnosti. Osnovni metabolizem je odvisen od telesne teže osebe (povprečno za moške 70 kg, za ženske 60 kg) in intenzivnosti presnovni procesi, kar znaša približno 1400-1700 kcal. SDDP je 10-15% glavne menjave. Približna poraba energije za različni tipi dejavnosti so predstavljene v tabeli. eno.

Tabela 1. Ocenjena poraba energije za nekatere vrste

Vrsta dejavnosti

poraba energije,

kcal/minkg

Vrsta dejavnosti

poraba energije,

kcal/minkg

Tek 180 m/min

Delo v laboratoriju

Stoječi in sedeči pogovor

Tekstilno delo

čiščenje hiše

rudarsko delo

Pranje perila

govor, poročilo

pranje tal

Delo kirurga

oblačenje, slačenje

Računalniško delo

Vožnja z avtobusom

gimnastika

smučanje

plavanje

obrok

Popravilo avtomobilov

Pomemben vidik racionalne prehrane je porazdelitev dnevnega vnosa kalorij po obrokih (prehrani). Najugodnejši za odrasle so trije obroki na dan (30-35 % zajtrk, 45-50 % kosilo, 25 % večerja) ali štirje obroki na dan (20-25 % prvi zajtrk, 10-15 % drugi zajtrk, 35-40 %). % kosilo in 25 % večerja), za otroke pa štiri do pet obrokov na dan. Otroci v vrtcih prejmejo štiri obroke na dan, namesto 2 zajtrkov pa imajo med kosilom in večerjo popoldansko malico.

Optimalno razmerje esencialnih hranil v prehrani zdrava oseba: "beljakovine: maščobe: ogljikovi hidrati" = 1:1:4.

Prehranske beljakovine - najpomembnejša sestavina hrane, ki opravlja predvsem plastično funkcijo - gradnja vseh celic in tkiv telesa, sinteza protiteles in encimov. Biološko vrednost beljakovin določa optimalno razmerje esencialnih aminokislin v njih (40 mg izolevcina, 70 mg levcina, 55 mg lizina, 35 mg aminokislin, ki vsebujejo žveplo, 60 mg aromatskih aminokislin, 10 mg). mg triptofana, 40 mg treonina, 50 mg valina na 1 g beljakovin), kar najdemo v živalskih beljakovinah. Beljakovine živalskega izvora naj predstavljajo vsaj 55 % celotne količine zaužitih beljakovin na dan.

Tabela 2. Optimalna raven in vsebina najpomembnejših aminokisline v živilih živalskega izvora

Aminokislina	Optimalna raven (FAO/WHO)
triptofan
izolevcin
Metionin + cistin
Fenilalanin + tirozin

Prehranske maščobe zagotavljajo telesu energijo (kalorični koeficient 1 g maščobe = 9,3), opravljajo plastično funkcijo pri sintezi lipidnih struktur (živčno tkivo, celične membrane, prostaglandini), delujejo kot topila v hrani za vitamine, topne v maščobah in služijo kot vir esencialnih (esencialnih). ) večkrat nenasičene maščobne kisline. Biološko vrednost maščob določa optimalno razmerje različnih vrst maščobnih kislin.

Tabela 3. Vsebnost PUFA v prehranskih maščobah in količina maščobe, ki zadosti dnevnim potrebam po PUFA

				Količina maščobe, g
	linolna	linolenska	Arahidonski
Živalske maščobe
maslo
Goveja maščoba
svinjska maščoba
gosja maščoba
Piščančja maščoba
Olje iz jeter trske
Rastlinska olja
Sončnica
koruza
bombaž
olivno

EFA (palmitinska, stearinska) telo uporablja kot vir energije. MUFA (oleinska kislina) in PUFA (linolna, linolenska, arahidonska kislina), imenovani vitamin F, sta biološko aktivni snovi. PUFA (zlasti arahidonska kislina) v fosfolipidih celičnih membran zagotavljajo njihovo pretočnost in elastičnost; sodelujejo pri presnovi vitaminov B piridoksina in tiamina; povečati elastičnost in elastičnost sten. PUFA so ena glavnih sestavni deli lipotropna aminokislina lecitin in spodbujajo oksidacijo holesterola, kar prispeva k odstranitvi njegovih presežnih količin iz telesa in preprečevanju ateroskleroze. Pri pomanjkanju vitamina F opazimo suho kožo, progaste in lomljive nohte, izpadanje las; možen je razvoj frenoderme. Ker so PUFA prisotne v tekočih maščobah (predvsem rastlinskega izvora), mora biti vsebnost rastlinskih maščob v prehrani odrasle osebe vsaj 30 % celotne maščobe.

prehranski ogljikovi hidrati zagotavljajo telesu energijo. Prebavljivi ogljikovi hidrati: glukoza, fruktoza, saharoza, laktoza, maltoza, pa tudi škrob, dekstrini in glikogen; neprebavljive - celuloza, hemiceluloza, pektini in pentozani, lignin, smole itd. Slednje so prehranske vlaknine, ki uravnavajo sestavo črevesne mikroflore, gibljivost črevesja, absorpcijo in izločanje odvečnih steroidov, holesterola, toksinov ipd. Odvisno od količine. prehranskih vlaknin delimo hrano na »zaščiteno« (več kot 0,4 % vlaknin) in »rafinirano« (manj kot 0,4 % vlaknin).

Fiziološke prehranske norme za odraslo delovno populacijo so določene glede na spol, starost in poklicno pripadnost osebe (tabela 4.5):

1. skupina - pretežno duševni delavci;

2. skupina - delavci, ki se ukvarjajo z lahkim fizičnim delom;

3. skupina - delavci, ki opravljajo zmerno delo;

4. skupina - delavci, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom;

5. skupina - delavci posebej težkega fizičnega dela.

Tabela 4 Potreba po energiji, beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih odraslih sposobnih moških (na dan)

Skupine delovne intenzivnosti	Starost, leta	Energija, kcal				Ogljikovi hidrati, g
				vključno z živali

Dnevna prehrana nosečnic ženske (5-9 mesecev) presegajo standarde ustrezne starostne in poklicne skupine za 350 kcal, 30 g beljakovin (20 g živalskih beljakovin), 12 g maščob, 30 g ogljikovih hidratov; prehrana doječih mater dojenčki, mlajši od 1 meseca. - presega normo za 500 kcal, 40 (26) g beljakovin, 15 g maščob in 40 g ogljikovih hidratov; doječih dojenčkov, starih 7-12 mesecev. - za 450 kcal 30 (20) g beljakovin, 15 g maščob in 30 g ogljikovih hidratov.

Tabela 5. Potreba po energiji, beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih odraslih delovno sposobnih žensk (na dan)

Skupina za intenzivnost dela	Starost, leta	Energija, kcal				Ogljikovi hidrati, g
				živali

Dnevna prehrana otrok določeno glede na njihovo starost, mladostniki pa po starosti in spolu (tabela 6).

Tabela 6. Energetske potrebe otrok in mladostnikov,

Racionalna prehrana je uravnotežena prehrana, ki temelji na spolu, starosti, zdravstvenem stanju, življenjskem slogu, naravi dela in poklicne dejavnosti osebe, podnebnih razmerah njegovega prebivališča. Pravilno oblikovana prehrana poveča sposobnost telesa, da se upre negativnim vplivnim dejavnikom. okolje, prispeva k ohranjanju zdravja, aktivni dolgoživosti, odpornosti na utrujenost in visoki zmogljivosti. Katera so osnovna načela racionalne prehrane? Kaj je potrebno za organizacijo racionalne prehrane?

Hrana je glavni vir energije za človeka. S hrano človek prejme esencialne makro- in mikroelemente, vitamine in kisline, ki jih telo ne sintetizira. Hrana je potrebna telesu za vzdrževanje življenjskih procesov, rasti in razvoja. Potek številnih procesov v človeškem telesu je odvisen od narave in prehrane. Pravilno nadomeščanje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov pomaga upočasniti proces staranja, poveča odpornost telesa na nenalezljive bolezni in sposobnost samopopravljanja. Telo potrebuje tudi mikrohranila, biološko aktivne spojine, ki prispevajo k proizvodnji encimov, ki normalizirajo presnovo.

Ne več kot 10% prebivalstva se drži norm racionalne prehrane. Priporočila za standarde racionalne porabe živilskih izdelkov so povprečne količine hranil, ki jih potrebuje oseba. Skladnost z normami racionalne prehrane prispeva k krepitvi zdravja, preprečevanju bolezni, stanj zaradi presežka ali pomanjkanja hranil. Ravnovesje hranil v hrani prispeva k normalnemu poteku fizioloških in biokemičnih procesov v človeškem telesu.

Skoraj nemogoče je razviti statične norme v nenehno spreminjajočem se ritmu življenja in okolja. Najnovejši standardi racionalne prehrane so določeni v Odredbi Ministrstva za zdravje in socialni razvoj Ruske federacije št. 593 z dne 2. avgusta 2010. Racionalna prehrana osebe v skladu s temi standardi mora vključevati:

• Pekovski in testeninski izdelki, obogateni z mikrohranili;
• Zelenjava, krompir, buče;
• Meso, ribe, ribji izdelki, perutnina;
• Mleko, mlečni izdelki (kefir, skuta, maslo, kisla smetana, sir);
• Sladkor;
• jajca;
• Rastlinska olja;
• sol

Vsi izdelki iz navedenega asortimana niso uporabni. Da bi dosegli največjo korist in ohranili uravnoteženo prehrano, bi morali dati prednost živilom z nizko vsebnostjo maščob, izključiti predelano hrano, pa tudi živila, ki so dovzetna za različne vrste termična in kemična obdelava (prekajeno meso, konzervirana hrana, klobase). Prednost je treba dati svežim izdelkom in se izogibati dolgotrajnemu skladiščenju.

Ta seznam tudi ne vsebuje kvantitativnih norm izdelkov, saj te parametre določajo posamezni človeški dejavniki.

Racionalna prehrana je poseben pristop k organizaciji prehrane in njenemu režimu, ki je del zdravega načina življenja. Racionalna prehrana prispeva k normalizaciji prebavnih procesov, asimilaciji hranil, naravnemu izločanju odpadnih produktov telesa, odpravljanju odvečnih kilogramov, zato upoštevanje osnov racionalne prehrane prispeva k odpornosti telesa na razvoj. bolezni, za katere so predpogoji presnovne motnje, prekomerna telesna teža, nepravilna prehrana, nekvalitetni izdelki, energijsko neravnovesje.

Osnovna načela racionalne prehrane:

• Energetska bilanca - skladnost energije, ki jo dobimo s hrano, količini energije, ki jo telo porabi v procesu življenja. Glavni vir energije za telo je zaužita hrana. Telo uporablja energijo za vzdrževanje telesne temperature, delovanja notranjih organov, poteka presnovnih procesov in mišične aktivnosti. Ob nezadostnem vnosu energije iz hrane se telo preklopi na notranje vire prehrane – maščobno tkivo, mišično tkivo, kar ob dolgotrajnem energijskem primanjkljaju neizogibno vodi v izčrpanost telesa. S stalnim presežkom hranil telo shranjuje maščobno tkivo kot alternativne vire hrane;
• Ravnovesje hranil, ki jih telo potrebuje za normalno življenje. Glede na osnove racionalne prehrane je optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov 1:1:4 za odraslo populacijo pri nizki delovni intenzivnosti in 1:1:5 pri visoki delovni intenzivnosti. Energijsko vrednost prehrane odraslega, ki živi v zmernem podnebju in ni vpletenega v trdo delo, je treba porazdeliti v zaporedju 13 % beljakovinskih živil, 33 % živil, ki vsebujejo maščobe, in 54 % ogljikovih hidratov;
• Skladnost s prehrano je eno od osnovnih načel racionalne prehrane. Dieta zajema čas prehranjevanja, njegovo količino, presledke med obroki. Racionalna prehrana vključuje štiri obroke na dan, kar prispeva k zadostni nasičenosti telesa in zatiranju lakote, odsotnosti prigrizkov med glavnimi obroki, določenih intervalih med zajtrkom in kosilom, kosilom in večerjo. To prispeva k razvoju pogojenih refleksnih reakcij, ki pripravijo telo na prehranjevanje.

Za pravilno organizacijo racionalne prehrane je treba upoštevati vse posamezne dejavnike, ki določajo tudi človekove sposobnosti (socialni status, finančno stanje, urnik dela).

Pravilna organizacija racionalne prehrane je eno od vodilnih načel, med katerimi je treba razlikovati trajanje obroka, ki mora biti približno 30 minut, pravilna distribucija energijska vrednost prehrane čez dan. Racionalna prehrana temelji na principu 25:50:25, ki določa kalorično vsebnost prehrane za zajtrk, kosilo in večerjo. Zjutraj je treba dati prednost počasnim ogljikovim hidratom in beljakovinam, popoldne mora telo prejeti največji del hranil, večerja pa mora biti sestavljena iz nizkokalorične hrane.

Načela racionalne prehrane vključujejo dnevno uživanje uravnotežene prehrane, odvisno od potreb telesa, ob upoštevanju posameznih dejavnikov. Ob upoštevanju uravnotežene prehrane mora jedilnik vsebovati:

• Žitarice;
• Polnozrnat kruh;
• Pusto meso, jajca;
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• Sveže sadje in zelenjava.

Tudi pri uravnoteženi prehrani bi moral jedilnik izključiti takšne vrste toplotne in kemične obdelave, kot so cvrtje, dimljenje, konzerviranje, saj uravnotežena prehrana ponuja "zdrave" alternative tem izdelkom.

Elena Pashkova
Izvleček pogovora z otroki "Koristna in škodljiva hrana"

Želim vas opozoriti pogovor z otroki srednja skupina o oblikovanju zdravega načina življenja « Koristna in nezdrava hrana» katerega cilj je izboljšati znanje otrok o polnovredna in zdrava hrana; še naprej seznanjati otroke s pomenom vitaminov in mineralov v človekovem življenju; vzgajati predšolske otroke željo po zdravem načinu življenja.

Potek pogovora:

skrbnik: vabi otroke k pogovoru o tem, ali lahko človek živi brez hrane.

Otroci: - ne morem; oseba bo zbolela; bo šibak; lahko umre.

skrbnik: - Fantje, zakaj mislite, da človek ne more biti dolgo brez hrane?

Otroci: - če človek dolgo ne jedo, potem ne bo imel moči za hojo; bolela vas bo glava, bolel vas bo trebuh.

skrbnik V: Kaj človek poje?

Otroci: imenuje se hrana.

skrbnik: - Fantje, kajne, človek poje zelenjavo, sadje, meso, ribe, mlečne izdelke. Ali veste, kaj jedo živali?

Otroci: - jesti travo, vejice dreves, žuželke.

skrbnik: - Prav. Vsa živa bitja, od najmanjših do največjih, jedo, a takoj, ko prenehajo jesti, začne telo slabiti. Ali veste, zakaj se to zgodi?

Otroci: - živila pomagajo človeku in vsem živim bitjem živeti, telesu rasti in se razvijati, saj izdelki vsebujejo hranila.

skrbnik: - Povej mi, katere hranilne snovi so v živilih.

Otroci: poimenuj izdelke in njihove koristne lastnosti.

skrbnik: - Fantje, imate kakšno najljubšo hrano? Poimenujte svojo najljubšo hrano.

Otroci: - sok, zelenjavna solata, sadna solata, juha, čips itd.

skrbnik: - No, fantje, zdaj veste, kakšno hrano morate jesti in katero morate zavrniti, da ne bi škodovati svojemu zdravju. Imamo notri vrtec kuharji pripravijo le največ zdrava hrana, in jesti moraš vse, da ne zboliš, zrasteš velik, zdrav in lep.

Povezane publikacije:

Namen igre je utrditi otrokovo predstavo o zdravi in ​​nezdravi hrani za zobe. Pravila igre: Na igrišču položite okrog zoba.

Pred kratkim smo imeli teden "Abeceda zdravja". Kje se začne naše zdravje? Seveda s pravilno prehrano. In jaz in fantje 2.

Povzetek lekcije "Koristna in škodljiva hrana" (skupna dejavnost otrok, staršev, učitelja pripravljalne skupine) Cilji: utrditi otrokovo predstavo o tem, katera hrana je zdrava in kaj škodljiva za telo. Pripeljite jih do razumevanja protislovja: jaz.