Ali je mogoče med hujšanjem jesti kečap. Paradižnikova pasta in kečap na dieti: kako izbrati prave izdelke? Nimate moči za zavrnitev? Pravilna izbira

Kečap je ena izmed najbolj priljubljenih omak! Brez tega si je preprosto nemogoče predstavljati številne naše najljubše jedi. Toda, kot veste, kečap zaradi precej visoke vsebnosti sladkorja in različnih konzervansov, dodatkov skoraj ne moremo imenovati uporabnega. Preizkusite ta domači recept za kečap brez sladkorja in škodljivih dodatkov. Okusno je!

Segrejte v ponvi na srednjem ognju olivno olje, dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, rdečo papriko. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in porjavi od popečene rdeče paprike. To bo trajalo približno 3-4 minute.

Zmanjšajte ogenj na nizko, dodajte paradižnikovo pasto in kis. Kuhamo 1-2 minuti, ves čas mešamo z žlico ali lopatko (najbolje leseno). Dodamo origano (v tej fazi lahko dodamo tudi naravno sladilo), ogenj zmanjšamo na minimum in dušimo, dokler se ne zgosti še dve minuti.

Solimo in popramo. Takšen kečap morate hraniti v stekleni ali hermetično zaprti posodi, ne več kot en teden.

Dober tek!

Vprašanje za poznavalce: Pozdravljeni vsi, muči me vprašanje - ali je mogoče uporabiti kečap na dieti? Zakaj sem postavil to vprašanje, ker me kečap zmede, to je tisto, kar vsebuje sladkor .. Vsebnost kalorij na 100 g - 59 kcal ..
Vnaprej hvala za vaše odgovore.

PS. Sem na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

S spoštovanjem, Danil Ivanov

Najboljši odgovori

Elena:

VSE je mogoče, znotraj dnevnega kaloričnega koridorja!

Yanulka:

brez zniževanja, ker je pri dietah začinjeno in slano (če je zelo začinjeno in slano), ker boste vodo zaužili v velikih količinah, voda pa zavzame veliko prostora in je sama po sebi visoko kalorična, je bolje, da zavrnete

Valentin Belyaev:

št. In ni vse v sladkorju. Že zaradi drugih sestavin (sol, poper) se bo pojavil divji apetit, ki ga je težko premagati.

Olga:

Antipov:

ni zaželeno! saj so to začimbe, začimbe pa povečajo apetit.

oleg migunov:

Hahahaha Colari voda? Kdo ti je to povedal?

Aleksander Kovalev:

Bil sem tudi ogorčen zaradi visokokalorične vode !!! To so svetovalci!

Bom delil svojo izkušnjo. Včasih sem bil na dieti brez ogljikovih hidratov in soli. Pod velikimi obremenitvami so se krči nenehno mučili, teža je katastrofalno hitro padla (500-600 gramov na dan s težo 80+-) in ni prišlo do ločitve - samo zažgalo je meso. Nekako sem padel na 66, a kock nikoli nisem videl. Pred nekaj leti sem začel eksperimentirati. Dodane začimbe, mleko (jogurti brez sladkorja) in celo SOL!!! V podobnih okoliščinah so kocke začele biti vidne že pri 74-75. Pri 69-71 je spodobna risba mišic, ne tekmovalna oblika, ampak nekaj, kar bo zanimalo 80 odstotkov tistih, ki shujšajo !!! Hkrati pa treningi potekajo s pokom. Nekoč je ugotovil, da je v enem tednu poleg telovadnice tekel več kot 50 km !!! Potem se je zgodilo, da je bil preobremenjen z delom in več mesecev praktično ni treniral, potoval na službena potovanja in jedel pašo v obliki piškotov, čokolade in hrenovk !!! Prvi mesec in pol je teža stala praktično na mestu in šele nato nejevoljno priplazila !!! Toda tokrat sem šel še dlje. Dodala sem kečap. No, ne morem jesti piščanca - samo se izkaže, in tudi s kečapom ni slabo !!! Zaenkrat je dvoumno ... Ni bilo dneva "odtoka", ko v nekaj dneh izgubite veliko teže, nato pa se umirite in gladko greste navzdol. Psihološko težko, saj je teža nekoliko višja kot običajno. Ampak!!! Dnevno in STABILO 300 gr (+-). Danes je 6. dan ČISTA minus 2,5 kg. Metoda tehtanja - isti pogoji, enkrat. eno mesto, ena lestvica!!

Andrej Fominih:

Janulkina mati je bila zajebana zaradi njene neumnosti. No, treba se je roditi in biti zelenjava.

Video odgovor

Ta video vam bo pomagal razumeti

Odgovori strokovnjakov

Vyacheslav:

Lahko izgubite težo. Toda bolje je piti ajdo s kefirjem. Ko ste na dieti, ne potrebujete kečapa. In vrtoglavica s takšno dieto vam je zagotovljena v enem tednu. Preizkušeno na sebi :-)

Alexey Lukashevichus:

sosedova mačka:

Shujšate lahko, če jeste manj. Dieta bo minila in spet se boste zredili. Naučite se bolje jesti

76-98 doo:

Za 1,5 meseca je iz 105 kg padla na 75 kg! Kuhana ajda, belo piščančje meso!

Križar†:

št. Prehrana za hujšanje mora biti beljakovinska, ne ogljikova. Začimbe na splošno vplivajo na težo - samo pozitivno! Na splošno lahko brez soli človek umre!

Zebra v megli:

NE uporabljajte kečapa.

JuliaHeit:

Ja, vendar brez kečapa!

na katerikoli dieti lahko shujšaš in dobiš bolezni, ki so nezdružljive z življenjem.Ajdo lahko jemo le po razpoloženju, kadar hočeš, sicer bo zgaga in sorodne bolezni, gastritis, razjede, bolezni trebušne slinavke, ki se nikoli ne zdravijo, žolč in jetra..obvezno kuhana na pari in z veliko dobrega olja,naravna nerafinirana.treba je polno jesti ribe,meso žita in zelenjava.obvezno žive vitamine z vrta domače sadje,čebulo,česen .
Kečap iz trgovine iz kemije vas bo le približal gastritisu.
vse večmesečno trpljenje s hujšanjem, če ne bo bolezni, bo v enem tednu šlo zaman.Telo bo za naprej pridobilo še več.

Victoria Konstantinova:

Dietni kečap lahko enostavno pripravite doma. Za to se vzame paradižnik, predhodno olupljen. Precedimo jih skozi mlinček za meso ali zdrobimo z mešalnikom. Zdaj morate paradižnik kuhati na majhnem ognju približno 15 minut. Nato po okusu dodamo sol, poper, česen, baziliko, rdečo in črno papriko, nageljnove žbice, sladkor, lahko dodamo kis Bolgarski poper in
jabolka. Po tem morate kečap ugasniti še 7-10 minut. Pustite vreti, ohladiti in lahko jeste.

Kečap ne sme vsebovati konzervansov, barvil in arom. V idealnem primeru je voda, paradižnik, začimbe. Toda ali je na policah trgovin mogoče najti takšno omako? To je dvomljivo. Najverjetneje je veliko škroba in dvomljivih začimb, ki bodo negativno vplivale na presnovo. Zato bi morali pri hujšanju razmisliti, ali je vredno kupiti nekvalitetno blago in tvegati svoje zdravje?
Če je človek na dieti in želi shujšati, vendar ne more živeti brez okusnega kečapa, ga lahko skuha sam. Ugodno bo vplival na telo in vsebuje majhno količino kalorij. To je odlična začimba za dietne jedi.

Kečap je priljubljena omaka, na kateri je zgrajena več kot ena kuhinja sveta. Američani in Mehičani, Italijani in prebivalci azijskih držav z veseljem uporabljajo izdelek. Vendar pa niso vsa živila enako dobra za telo. Ali je mogoče imeti kečap na dieti, ki je namenjena čiščenju telesa in hujšanju? Uporaba takšne omake je veliko vprašanje.

Zgodovinska perspektiva

Preden se odločite, ali je med hujšanjem mogoče jesti kečap, morate ugotoviti, od kod prihaja tak izdelek, kdo ga je ustvaril in ponudil v uporabo. Obstaja različica, da se je kečap prvič pojavil leta 1830, ko podjetni kmet iz Nove Anglije ni samo prodajal paradižnika, ampak jih je kupcem ponudil v naribani obliki.

Izdelek je bilo zelo priročno uporabljati in shraniti na ta način, zato se je metoda hitro razpršila in zelo kmalu so jo začeli uporabljati drugi kmetje. Sčasoma so se pojavila mala podjetja, ki so proizvajala kečap, vendar originalni izdelek ni vseboval nadomestkov in konzervansov, sladil in ogromne količine sintetičnih in zdravju zelo nevarnih sestavin. Vsebuje paradižnik in sol.

Leta 1900 je bilo v Severni Ameriki že več kot sto proizvajalcev kečapa, ki so svoj izdelek dobavljali na domači trg. Vendar se mejni produkt države ni dolgo zavlekel. Priročna in praktična embalaža je kečapu omogočila "potovanje" po ladjah, zato se je hitro preselil v Evropo in druge države. Danes si predstavljajte kavarno hitra hrana, restavracije z ameriško in azijsko, mehiško hrano je nemogoče brez takšnega dodatka. Toda ali je na dieti mogoče jesti kečap, ni povsem jasno.

Sestava in vsebnost kalorij naravnega kečapa

Med sestavinami, ki se uporabljajo za ustvarjanje naravne omake, so pire paradižnik, pa tudi sol in začimbe. To so lahko nageljnove žbice, paprika, lovorjev list, čebula, cimet, gorčica, paprika itd.

Med značilnostmi sodobnih izdelkov:

Sladila so še posebej nevarna, ker takoj zasvojijo in izdelku dodajo kalorije. Po prvi porciji si bo človek želel več. Kečap bo kupoval v velikih količinah, kar skušajo doseči proizvajalci, dodajati vsaki jedi. Posebnost te komponente je zmožnost vzbujanja apetita, zato z vsakim obrokom v telo vstopi ogromna količina kalorij. Človek jih ne more pokuriti vseh v enem dnevu, zato se odlagajo v obliki maščobe na straneh, pasu in hrbtu.

kalorij standardna varianta kečap na naravni osnovi - 90-95 cal / 100 g.

Brezvestni proizvajalci, ki jih je danes na trgu veliko, poskušajo znižati stroške proizvodnje, za kar morate pri nečem prihraniti. Za takšne proizvajalce so vsa sredstva dobra, zato se naravni izdelek nadomesti s sintetičnim, postane nadomestek. To ne vpliva samo na vsebnost kalorij v sestavi, temveč tudi na njeno vrednost in koristi za telo. Zdravilo postane pravi strup, ki povzroča veliko škodo. Prav te možnosti ni mogoče vključiti v program prehranske prehrane.

Pomembno je razumeti, da se kečap redko uporablja za hujšanje ravno zato, ker so na policah trgovin namesto uporabnih in dragocenih sestavin za telo predstavljeni nadomestki. Če govorimo o prednostih izdelka, potem le naravno. V konzervansih, stabilizatorjih, emulgatorjih ni nič dragocenega.

Osnova naravnega kečapa je paradižnik, ki vsebuje veliko koristnih in dragocenih snovi za telo. Uporabite sadje čista oblika zdravniki ne priporočajo. Pomembno je, da izdelek predhodno segrejete. Med kuhanjem se kečap kuha, zato paradižnik dobi veliko dragocenih lastnosti. Med uporabnimi sestavinami:

Vitamini skupine B. Obstajajo tudi K, PP, P – snovi, ki pomagajo krepiti žile, srce, blagodejno vplivajo na sklepe.
Antioksidanti so likopen, ki se po toplotni obdelavi le poveča. Le 15 minut kuhanja je potrebnih, da kečap prejme 1,5-krat več likopena. Ta komponenta ščiti telo pred nevarnimi patološkimi procesi, vključno s tumorji, pa tudi boleznimi srca.

Likopen je naravno barvilo, ki naredi paradižnik rdeče barve:

Minerali in elementi v sledovih - železo in fosfor, kalcij in kalij - vse sestavine, ki so potrebne za normalno delovanje srca, ledvic, jeter. Telo jih uporablja za zagon presnovnih procesov, odstranjevanje odvečne tekočine, ki jo prav tako ima Negativni vpliv za celotno težo in videz.

Druga dragocena lastnost je stimulacija proizvodnje hormona sreče - serotonina. Ta komponenta dvigne razpoloženje, poveča tonus telesa, poveča vzdržljivost telesa.

Ali ima kečap kakšne koristi za hujšanje?

Kečap lahko uporabite pri dieti, vendar v skrajnih in redkih primerih. Sodobna živilska industrija za ustvarjanje paradižnikove omake, ki je kečap, uporablja različni dodatki in za telo škodljive sestavine. Da bi se v določenem primeru odločili, ali je med dieto mogoče jesti kečap, je treba oceniti vsa tveganja njegove uporabe.

Nekateri proizvajalci trdijo, da se kečap lahko zaužije na dieti. Vendar ta mit ni podprt z ničemer. Pravzaprav tudi naravni izdelek vsebuje veliko snovi, ki vzbujajo vprašanja ne le med nutricionisti, ampak tudi med zdravniki drugih specializacij.

Prav to komponento proizvajalci uporabljajo za povečanje pritrjenosti na izdelek. Strokovnjaki so izračunali in ugotovili, da 80 % kilokalorij v takem izdelku pripada sladki komponenti.

Moral bi biti previden
in preučite sestavo izdelka, ki je navedena na etiketah. Vendar pa vsi proizvajalci niso pripravljeni odkrito povedati potencialnim kupcem, kaj točno je vključeno v število uporabljenih komponent. Sladkor je lahko prikrit kot fruktoza, koruzni sirup ali glukoza. Vsaka od teh komponent povzroči povečanje telesne mase, s pretirano strastjo do kečapa pa debelost.

sol

Še ena sestavina, ki je v kečapu preveč. Ta komponenta je sposobna zadrževati tekočino v telesu, kar vodi v otekanje, otekanje, zabuhlost.

Samo ena čajna žlička izdelka vsebuje 10% dnevnice natrija, kar ustreza 190 mg. Če izdelek uporabljate z žlicami, lahko ena od njih prenasiči telo s soljo. To bo negativno vplivalo na zdravje.

Številni dietni programi v celoti odpravijo uporabo soli v prehrani. Ta prepoved takoj vpliva na kečap. Uporaba izdelka je prepovedana!

Kislina je še ena škodljiva sestavina izdelka. Na voljo je v vseh trgovinskih in industrijskih izdelkih. Kislina je konzervans, ki podaljšuje rok uporabnosti, s tem pa tudi porazdelitev kečapa.

Kis onemogoča uporabo kečapa v standardni prehrani za tiste z bolnim želodcem. Prepovedano je za ljudi z obolelo trebušno slinavko, jetri, ledvicami. Na splošno je uporaba omake s kečapom že sama po sebi potencialno nevarna dejavnost, ki lahko povzroči erozivne procese in razjede na sluznici prebavnega trakta.

Prav tako je prepovedana uporaba kečapa za otroke, prav tako ni dovoljena v procesu nošenja otroka, med dojenjem. Za tiste, ki želijo shujšati, ne smete uporabljati kisove omake, saj je tak izdelek škodljiv za zdravje, spodbuja apetit, nenehno povečuje raven kislosti.

Vsaj del vrednosti izdelka je mogoče razložiti le z vsebnostjo predelanega paradižnika. Vendar so tudi tukaj lahko proizvajalci kočljivi, če pripravljenemu paradižniku dodajo zelenjavne koncentrate. Vendar to ni najslabša možnost.

Obstajajo tudi proizvajalci, ki paradižnikovo osnovo ne obotavljajo zamenjati z nevarnim koktajlom škroba, zgoščevalcev, barvil, arom, ojačevalcev okusa. Tako se izkaže, da kečap morda sploh ne vsebuje paradižnika, ampak le obarvano strupeno mešanico.

Koncentrati in arome, skupaj s sladkorjem, telesu ne morejo prinesti nobene vrednosti. Poleg vsega pa obstajajo vse možnosti, da se navadite na ta koncentrat. Dejstvo je, da tega ne olajša le sladkor, ampak tudi mononatrijev glutamat. To je dobro znan dodatek, ki izboljša okus izdelka, zaradi česar brbončice "cvilijo od sreče". V tem primeru svetel okus izdelka ni veselje za gurmana, ampak prvi in zanesljiv korak k odvisnosti.

Varnostna pravila pri izbiri in uporabi kečapa

Nemogoče je uporabiti nadomestno enoto z nobenim napajalnim sistemom. Da ne bi postali žrtev kemične in živilske industrije, je pomembno upoštevati nekaj pomembnih prehranskih pravil:

Pozor na rok uporabnosti. Ne sme presegati več mesecev. Če lahko izdelek več let leži na toplih policah (niti v hladilniku), v takem izdelku ne more biti nič vrednega in uporabnega.

Prav dejstvo dolgotrajnega skladiščenja bi moralo opozoriti kupca. Kemični koktajl nima roka uporabnosti, zato se izdelki sami ne pokvarijo. Ne boji se niti časa niti pogojev shranjevanja:

najboljša rešitev bo postala samopriprava kečapa. Ustvarjanje domače različice in posebnih izdelkov ne traja veliko časa. Kar potrebujete po receptu, imajo gospodinje pogosto pri roki. To je domači kečap, ki ima vse možnosti, da ne preseže 90-95 kcal na 100 gramov. Glede na uporabljene dodatke je kečap lahko klasičen, žar, pikanten, pikanten, pikanten, blizu določene svetovne kuhinje.

Če že izbirate izdelek v trgovini, je pomembno pogledati sestavo. V idealnem primeru, ko so med sestavinami samo paradižnik, začimbe, poper, sol, voda. Vendar takšni izdelki ne bodo na voljo po ugodnih cenah. Ampak, če vzamete blago, potem najvišje kakovosti. Prepovedan pa bo tudi ljudem z velikim prebavnim traktom, alergikom, pa tudi ljudem, ki so nagnjeni k debelosti.

Zakaj na dieti ne morete jesti kečapa?

Program prehrane je precej strog. Seznam dovoljenih izdelkov je strogo urejen. Če želite doseči svoje cilje - znebiti se odvečnih kilogramov, morate pozabiti na kečape, majonezo in druge vrste omak. Le nekateri programi, malo jih je, ne prepovedujejo kečapa, vendar pod pogojem, da je domač.

Če govorimo o izdelku v trgovini, je nevaren iz več razlogov:

Dolg rok uporabnosti. To kaže na prisotnost velikega števila konzervansov, vključno s soljo, kisom, sladkorjem.
Veliko zgoščevalcev in stabilizatorjev. Ne jejte hrane, ki vsebuje rakotvorne snovi E338-E343, E211-E219, E153, E131, E142.
Veliko alergenov. To velja tudi za naravne izdelke. Začimbe in začimbe, zelišča in paprika - vse to lahko povzroči močno reakcijo v telesu.
Izzove lakoto, kar lahko povzroči prenajedanje.

Ne izkušajte usode in uporabite izdelek, ki je očitno nevaren za telo. Izdelek je povsem mogoče zamenjati s paradižnikovim sokom, ki ga razredčimo čisto vodo v razmerju 1: 1, vendar je bolje, da se s to sestavo ne zanesete.

Med značilnostmi sodobnih izdelkov:

Vsebnost kalorij v standardni različici kečapa na naravni osnovi je 90–95 cal / 100 g.

Brezvestni proizvajalci, ki jih je danes na trgu veliko, poskušajo znižati stroške proizvodnje, za kar morate pri nečem prihraniti. Za takšne proizvajalce so vsa sredstva dobra, zato se naravni izdelek nadomesti s sintetičnim, postane nadomestek. To ne vpliva samo na vsebnost kalorij v sestavi, temveč tudi na njeno vrednost in koristi za telo. Zdravilo postane pravi strup, ki povzroča veliko škodo. Prav te možnosti ni mogoče vključiti v program prehranske prehrane.

Tu je veliko odvisno od vesti proizvajalca, saj kakovosti izdelkov na tej stopnji ni mogoče slediti. Vendar ima ta kečap tudi nekaj uporabnih lastnosti. Če v sestavi kečapa vidite izdelke, kot so česen, korenje, paprika in zelišča, ne bodite prestrašeni - to so naravne sestavine, njihova uporaba v proizvodnem procesu je povsem sprejemljiva.

Klasična sestava kečapa: paradižnik, voda in začimbe. Paradižnik v obliki paste ali pire je osnova naravnega in kakovostnega kečapa. Paradižnik najprej skrbno izberemo, operemo, sesekljamo. Nato segrejemo na 95 ° C in precedimo skozi sito, s čimer se znebimo kože in zrn. To se konča pripravljalna faza in postopek izhlapevanja se začne, dokler ne dobimo paste ali pireja. Dlje kot traja ta postopek, debelejši bo končni izdelek.

Voda vpliva tudi na kakovost in okus izdelka, o njeni prijaznosti do okolja je na žalost težko izvedeti, upamo lahko le na vest proizvajalca.

Težko si je predstavljati sodobne vrste kečapa brez dodatkov različnih začimb in začimb, med katerimi so najbolj priljubljeni: čebula, česen, pekoča in paprika, korenje, gobe, olive, kisle kumare in zelišča. V razredu "premium" delež takšnih trdnih snovi ne sme biti manjši od 27%, v "ekonomskem razredu" pa najmanj 14%.

Seveda so večini industrijskih kečapov dodane arome, konzervansi in stabilizatorji, vendar mora biti njihova koncentracija minimalna, da ne škodi zdravju.

Malo zgodovine

Po nekaterih poročilih se je kečap pojavil leta 1830, ko je kmet iz Nove Anglije nalil zdrobljene paradižnike v steklenico in jih v tej obliki prodal.

Zahvaljujoč nenavadni priročni embalaži je kečap začel svojo pot okoli planeta. Zdaj si brez tega ni mogoče predstavljati hamburgerjev, pomfrita ali klobas v žemlji.

Po nekaterih poročilih se je kečap pojavil leta 1830, ko je kmet iz Nove Anglije nalil zdrobljene paradižnike v steklenico in jih v tej obliki prodal.

Ta način shranjevanja paradižnikove omake je hitro pridobil priljubljenost. Do leta 1900 je bilo samo v ZDA približno 100 različnih proizvajalcev kečapa.

Zahvaljujoč nenavadni priročni embalaži je kečap začel svojo pot okoli planeta. Zdaj si brez tega ni mogoče predstavljati hamburgerjev, pomfrita ali klobas v žemlji.

Prednosti kečapa

Kečap lahko uporabite pri dieti, vendar v skrajnih in redkih primerih. Sodobna živilska industrija za ustvarjanje paradižnikove omake, ki je kečap, uporablja različne dodatke in sestavine, ki so škodljive za telo. Da bi se v določenem primeru odločili, ali je med dieto mogoče jesti kečap, je treba oceniti vsa tveganja njegove uporabe.

Prav to komponento proizvajalci uporabljajo za povečanje pritrjenosti na izdelek. Strokovnjaki so izračunali in ugotovili, da 80 % kilokalorij v takem izdelku pripada sladki komponenti.

Bodite previdni in preučite sestavo izdelka, ki je navedena na etiketah. Vendar pa vsi proizvajalci niso pripravljeni odkrito povedati potencialnim kupcem, kaj točno je vključeno v število uporabljenih komponent. Sladkor je lahko prikrit kot fruktoza, koruzni sirup ali glukoza. Vsaka od teh komponent povzroči povečanje telesne mase, s pretirano strastjo do kečapa pa debelost.

Še ena sestavina, ki je v kečapu preveč. Ta komponenta je sposobna zadrževati tekočino v telesu, kar vodi v otekanje, otekanje, zabuhlost.

Samo ena čajna žlička izdelka vsebuje 10 % dnevne potrebe po natriju, kar je enako 190 mg. Če izdelek uporabljate z žlicami, lahko ena od njih prenasiči telo s soljo. To bo negativno vplivalo na zdravje.

Številni dietni programi v celoti odpravijo uporabo soli v prehrani. Ta prepoved takoj vpliva na kečap. Uporaba izdelka je prepovedana!

Kislina je še ena škodljiva sestavina izdelka. Na voljo je v vseh trgovinskih in industrijskih izdelkih. Kislina je konzervans, ki podaljšuje rok uporabnosti, s tem pa tudi porazdelitev kečapa.

Kis onemogoča uporabo kečapa v standardni prehrani za tiste z bolnim želodcem. Prepovedano je za ljudi z obolelo trebušno slinavko, jetri, ledvicami. Na splošno je uporaba omake s kečapom že sama po sebi potencialno nevarna dejavnost, ki lahko povzroči erozivne procese in razjede na sluznici prebavnega trakta.

Obstajajo tudi proizvajalci, ki paradižnikovo osnovo ne obotavljajo zamenjati z nevarnim koktajlom škroba, zgoščevalcev, barvil, arom, ojačevalcev okusa. Tako se izkaže, da kečap morda sploh ne vsebuje paradižnika, ampak le obarvano strupeno mešanico.

Prisotnost serotonina - "hormona sreče". Lahko rečemo, da je kečap naravni antidepresiv, prisotnost likopena - ta encim zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev in bolezni srca. veliko število vitamini (askorbinska kislina, vitamini B in nekateri drugi) prisotnost soli železa, kalija, fosforja v kečapu

Zato je nerazumno reči, da je kečap popolnoma škodljiv za ljudi. Čeprav je treba upoštevati, da le naravni kečap vsebuje zgornje elemente.

Je kečap dober?

Osnova naravnega kečapa je paradižnik, ki vsebuje veliko koristnih in dragocenih snovi za telo. Zdravniki ne priporočajo uporabe sadja v čisti obliki. Pomembno je, da izdelek predhodno segrejete. Med kuhanjem se kečap kuha, zato paradižnik dobi veliko dragocenih lastnosti. Med uporabnimi sestavinami:

Vitamini skupine B. Obstajajo tudi K, PP, P – snovi, ki pomagajo krepiti žile, srce, blagodejno vplivajo na sklepe.
Antioksidanti so likopen, ki se po toplotni obdelavi le poveča. Le 15 minut kuhanja je potrebnih, da kečap prejme 1,5-krat več likopena. Ta komponenta ščiti telo pred nevarnimi patološkimi procesi, vključno s tumorji, pa tudi boleznimi srca.

Likopen je naravno barvilo, ki naredi paradižnik rdeče barve:

Minerali in elementi v sledovih - železo in fosfor, kalcij in kalij - vse sestavine, ki so potrebne za normalno delovanje srca, ledvic, jeter. Telo jih uporablja za zagon presnovnih procesov, odstranjevanje odvečne tekočine, kar negativno vpliva tudi na celotno težo in videz.

Druga dragocena lastnost je stimulacija proizvodnje hormona sreče - serotonina. Ta komponenta dvigne razpoloženje, poveča tonus telesa, poveča vzdržljivost telesa.

Glavni argument v prid kečapu je še vedno njegova ključna sestavina – paradižnik.

Uporabne jagode vsebujejo karotenoid likopen, ki daje paradižniku svetlo rdeč odtenek. Ta antioksidant zmanjšuje tveganje za nastanek raka, bolezni srca, osteoporoze in celo izboljša kakovost sperme.

Na žalost je količina likopena v paradižniku, predelanem za kečap, nizka. Tako ta mit o koristih kečapa ostaja mit.

Drugi argument v prid kečapu je njegova nizka vsebnost kalorij in prisotnost zdravih vlaknin.

Toda v kečapu, pripravljenem po standardni tehnologiji, skoraj ni beljakovin, maščob in vlaknin. Pa tudi vitamini. Za primerjavo, enako težka rezina paradižnika ima petkrat manj kalorij.

Naravni kečap, pripravljen po vseh pravilih, ki vsebuje potrebno količino rdečega paradižnika in rdeče paprike, vsebuje tako snov, kot je pigment likopen, ki daje tej zelenjavi rdečo barvo. Ta pigment ima jasen protitumorski učinek, poleg tega pa zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni.

Zanimivo dejstvo je, da se pri segrevanju količina likopena v paradižniku ne zmanjša, kot je to običajno pri različnih vitaminih, ampak se poveča. In po petnajstih minutah obdelave paradižnika z visoko temperaturo se koncentracija tega pigmenta poveča za pol in pol.

Osnova kečapa je paradižnik, bogat z vitamini P, PP, K, vsemi vitamini B in askorbinsko kislino, ki je v njih skoraj enaka kot v citrusih. V paradižniku se nahajajo tudi soli kalija, magnezija, kalcija, fosforja in železa, ki niso nič manj pomembne za človeško telo, ki se med primarno toplotno obdelavo ne uničijo.

Poleg tega je v sestavi naravnega visokokakovostnega kečapa "hormon sreče" - serotonin v že pripravljeno in tiramin, ki se enkrat v telesu pretvori v serotonin. Kečap je torej tudi antidepresiv, ki lahko celi duševne rane.

Dejansko v žlici kečapa (15 g) - le približno 15 kcal. Največ pa je sladkorja, ki ga je v tej žlici približno štiri grame.

Sladkor

Štiri od petih kalorij v kečapu izvirajo iz dodanega sladkorja.

To pomeni, da je kečap vsaj 20 odstotkov sladkorja, ki je v nekaterih primerih na etiketah spretno prikrit kot fruktoza, glukoza ali koruzni sirup.

Kateri kečap izbrati?

Bodite pozorni na vsebnost paradižnika v kečapu. Od 40% ali več - optimalno. Manj – veste, ta kečap je bodisi brez okusa ali pa je polnjen s konzervansi. Dajte prednost kečapu steklenice. Kečap v plastični embalaži je najpogosteje nevaren za zdravje. Naučite se sestave kečapa. Paradižnikova pasta naj bo na seznamu sestavin v prvih vrsticah.

Če na prvem mestu - voda, škrob, lahko rečemo, da je ta kečap sintetičen. Stresite steklenico kečapa. Dober kečap bo ostal na stenah in se ne bo razširil. Kečap mora ohraniti volumen. Ko gledate kečap, poglejte barvo. Mora biti rdeča. Nenaravna barva kečapa (presvetli ali temni odtenki rdeče) v prvi vrsti nakazuje, da so bila kečapu med proizvodnjo dodana barvila.

Listne uši, da so kečapu dodali veliko sadnega pireja, da bi zmanjšali stroške postopka (to se pogosto zgodi). Kupite kečap znanih blagovnih znamk. Ne zagotavljajo absolutne naravnosti izdelka, vendar je najmanj tvegano. Upoštevajte nalepko GOST na embalaži. Izberite blagovne znamke kečapa, izdelane v skladu z GOST. Brez "Izdelano po specifikacijah".

Bodite zelo previdni. Seznam nevarnih konzervansov najdete na internetu – natisnite ga in vzemite s seboj v trgovino. Zaščitite se!

Lepota in zdravje Zdravje Prehrana

Kečap je ena najbolj priljubljenih omak na svetu. Uporablja se za pripravo predjedi, solat, toplih jedi in kompleksnih omak. Govori se, da nekateri gurmani začinijo kečap ... paradižnik.

Zahvaljujoč naravnim sestavinam je kečap zdrav izdelek. Ampak ali je vse sodobne poglede kečap pripravljen brez uporabe konzervansov in drugih škodljivih sestavin?

V živilski industriji je cena izdelka praviloma povezana z njegovo kakovostjo, kar pomeni, da lahko prizadevanje za nizko ceno kečapa le škoduje vašemu zdravju in zdravju vaših bližnjih. In na žalost na ruskem trgu večina lokalno pridelanih kečapov spada v kategorijo "ekonomskega razreda", torej z manj kot 15 % vsebnostjo naravnega paradižnika.

Če je kečap zapakiran steklena posoda, potem lahko ocenimo njegovo kakovost videz izdelek. Nenaravni odtenki rdečih, temnih ali preveč nasičenih tonov kažejo, da je osnova tega kečapa jabolčni ali slivov pire z veliko barvil. Vsebnost paradižnika v njej je nepomembna.

Steklo je na splošno boljša embalaža kot plastika ali doypack. Prvič, jasno je, kaj je kupljeni izdelek, in drugič, steklo je okolju prijazno. Čez nekaj časa se iz plastike začnejo sproščati polimerne snovi, ki prehajajo v izdelek.

Konzistentnost izdelka - omogoča tudi presojo njegove kakovosti. Kečap ne sme žvrgoliti v posodi, oddajati mehurčkov, in ko pride na krožnik, naj obdrži volumen in se ne razleže veliko.

Da ne bi po nepotrebnem tvegali svojega zdravja, pri izbiri kečapa dajte prednost izdelkom razreda "premium" ali "ekstra" in natančno preberite etiketo. Če ne vsebuje sestavin, kot so: zelenjavni ali sadni pire, škrob, kis, barvila in konzervansi z oznako E, je to kakovosten izdelek. Bodite pozorni tudi na dejstvo, da je kečap izdelan v skladu z GOST in ne TU ( specifikacije). Poleg tega pri nakupu kečapa ne pozabite, da kuhan po vseh pravilih ne sme stati manj kot 50 rubljev na petsto gramov.

In druge sestavine

O relativni »paradižnikovi vrednosti« kečapa lahko govorimo le, če proizvajalec paradižnika, ki je šel v njegovo proizvodnjo, ni razredčil s koncentratom iz druge zelenjave.

V nekaterih primerih brezvestni proizvajalci zelenjavo v celoti nadomestijo s koktajlom zgoščevalcev, barvil, arom in arom.

Začimbe, ki jih pogosto dodajamo kečapu, ne škodujejo zdravju. Seveda v primeru, da njihovega okusa ne okrepi mononatrijev glutamat. Ta aditiv za živila je sam po sebi neškodljiv, povzroča pa odvisnost od tistih jedi, ki so z njim začinjene.

Varnostni predpisi

Nemogoče je uporabiti nadomestno enoto z nobenim napajalnim sistemom. Da ne bi postali žrtev kemične in živilske industrije, je pomembno upoštevati nekaj pomembnih prehranskih pravil:

Pozor na rok uporabnosti. Ne sme presegati več mesecev. Če lahko izdelek več let leži na toplih policah (niti v hladilniku), v takem izdelku ne more biti nič vrednega in uporabnega.

Prav dejstvo dolgotrajnega skladiščenja bi moralo opozoriti kupca. Kemični koktajl nima roka uporabnosti, zato se izdelki sami ne pokvarijo. Ne boji se niti časa niti pogojev shranjevanja:

Najboljša rešitev bi bila, da naredite svoj kečap. Ustvarjanje domače različice in posebnih izdelkov ne traja veliko časa. Kar potrebujete po receptu, imajo gospodinje pogosto pri roki. To je domači kečap, ki ima vse možnosti, da ne preseže 90-95 kcal na 100 gramov. Glede na uporabljene dodatke je kečap lahko klasičen, žar, pikanten, pikanten, pikanten, blizu določene svetovne kuhinje.

1. Poskusite kupiti kečap, katerega rok uporabnosti ni izračunan v letih. V takem izdelku se kot konzervans uporablja dokaj neškodljiva citronska ali ocetna kislina.

2. Krajši kot je seznam sestavin v kečapu, večja je verjetnost, da boste dobili "pravi paradižnik".

3. Kečap, proizveden v poletnih in jesenskih mesecih, je bolj verjetno narejen iz sveže paradižnikove paste.

5. Poskusite narediti domač kečap s paradižnikovo pasto ali paradižnikovo omako. Izgubljali boste čas, a dodatnega sladkorja, kisa in drugih dodatkov ne boste plačali.

Najpomembnejše

Kečap ni tako kaloričan kot majoneza, lahko pa vsebuje četrtino sladkorja. Poleg tega ima preveč soli.

Namišljene koristi te omake so uravnotežene s škodo.

Tako lahko govorimo le o relativni neškodljivosti kečapa in ga uporabljamo v majhnih količinah.

Ilustracija: Steven Depolo

Danes je kečap najbolj priljubljena omaka v domači kuhinji. V industrijskem obsegu so kečap začeli proizvajati pred 100 leti in točno toliko kečapa se uporablja tako v nacionalnih jedeh kot kot dodatek žaru, mesu. Zdi se, da je paradižnikova omaka lahko nevarna za človeka, vendar vse ni tako preprosto. In niti ne gre za to, da večina sort kečapa v našem času vsebuje ogromno konzervansov in drugih škodljivih snovi.

Proizvodnja in sestava kečapa

Praviloma je ta omaka narejena iz paradižnika, vode in začimb. Paradižnik izberemo, zdrobimo in uparimo. Nastala paradižnikova pasta bi morala biti po svetovnih standardih približno tretjina mase prihodnje omake. Da pa čim bolj poenostavimo in znižamo stroške proizvodnega procesa, se izdelku dodajo škrob, gumi, kis, različne arome in stabilizatorji. Tu je veliko odvisno od vesti proizvajalca, saj kakovosti izdelkov na tej stopnji ni mogoče slediti. Vendar ima ta kečap tudi nekaj uporabnih lastnosti. Če v sestavi kečapa vidite izdelke, kot so česen, korenje, paprika in zelišča, ne bodite prestrašeni - to so naravne sestavine, njihova uporaba v proizvodnem procesu je povsem sprejemljiva.

Prednosti kečapa

Zelo redko govori o prednostih kečapa. In kljub temu naravni kečap vsebuje nekaj encimov, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Tukaj je nekaj koristne lastnosti ta omaka:

prisotnost serotonina - "hormona sreče". Lahko rečemo, da je kečap naravni antidepresiv zaradi prisotnosti likopena - ta encim zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev in srčnih bolezni velika količina vitaminov (askorbinska kislina, vitamini B in nekateri drugi) prisotnost soli železa, kalija, fosforja v kečap

Zato je nerazumno reči, da je kečap popolnoma škodljiv za ljudi. Čeprav je treba upoštevati, da le naravni kečap vsebuje zgornje elemente.

Škoda za kečap

Ko že govorimo o nevarnostih kečapa, ga morate natančno razdeliti na nizkokakovosten in naraven. Uživanje nekaterih konzervansov in stabilizatorjev je polno zelo žalostnih posledic, na primer: nastanek rakavih tumorjev (E131, E142, E153, E211-219, E338-343 itd.).

Toda razmeroma visokokakovosten kečap je tudi škodljiv (kupite ga lahko le v posebnih trgovinah, specializiranih za kuhanje, verjetno ne bo poceni). Tukaj je nekaj "presenečenj", ki jih ljubitelji tega izdelka tvegajo, da bodo prejeli kot darilo:

pojav alergijske reakcije. V različnih manifestacijah, pojav ali poslabšanje bolezni prebavil (Gastrointestinal tract), vnetje trebušne slinavke - pankreatitis pri moških - možna neplodnost (v redkih primerih), poslabšanje spermatogeneze debelost (zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov) presnovne motnje

Kako se izogniti posledicam?

Da se čim bolj zaščitite, izberite samo naravni kečap. Ne zlorabljajte tega izdelka, zlasti med nosečnostjo (sicer bo otrok nagnjen k alergijskim reakcijam). Na splošno lahko kečap kuhate doma - najboljša možnost.

Kuhanje kečapa z lastnimi rokami

Samostojno kuhanje kečapa je izvedljivo tudi za osebo, ki o kuhanju ne ve ničesar. Paradižniku najprej odstranimo kožo (potem ko jih poparimo). Papriko drobno sesekljamo in dušimo skupaj s paradižnikom. Po - dodajte česen, zelišča in začimbe v maso (po okusu). Vse zmešajte v blenderju. Ostaja le še precediti nastalo maso.

Ta kečap je zagotovo najbolj naraven.

Kako izbrati kečap

Poznavanje nekaterih posebnosti vam bo pri izbiri izdelka pomagalo najti naravni kečap tudi v trgovini ekonomskega razreda. Tukaj je nekaj teh trikov:

Bodite pozorni na vsebnost paradižnika v kečapu. Od 40% ali več - optimalno. Manj – veste, ta kečap je bodisi brez okusa ali pa je polnjen s konzervansi. Dajte prednost kečapu v steklenicah. Kečap v plastični embalaži je najpogosteje nevaren za zdravje. Naučite se sestave kečapa. Paradižnikova pasta naj bo na seznamu sestavin v prvih vrsticah. Če na prvem mestu - voda, škrob, lahko rečemo, da je ta kečap sintetičen. Stresite steklenico kečapa. Dober kečap bo ostal na stenah in se ne bo razširil. Kečap mora ohraniti volumen. Ko gledate kečap, poglejte barvo. Mora biti rdeča. Nenaravna barva kečapa (presvetli ali temni odtenki rdeče) v prvi vrsti nakazuje, da so bila kečapu med proizvodnjo dodana barvila. Listne uši, da so kečapu dodali veliko sadnega pireja, da bi zmanjšali stroške postopka (to se pogosto zgodi). Kupite kečap znanih blagovnih znamk. Ne zagotavljajo absolutne naravnosti izdelka, vendar je najmanj tvegano. Upoštevajte nalepko GOST na embalaži. Izberite blagovne znamke kečapa, izdelane v skladu z GOST. Brez "Izdelano po specifikacijah".

Bodite zelo previdni. Seznam nevarnih konzervansov najdete na internetu – natisnite ga in vzemite s seboj v trgovino. Zaščitite se!

Lepota in zdravje Zdravje Prehrana

Kečap je ena najbolj priljubljenih omak na svetu. Uporablja se za pripravo predjedi, solat, toplih jedi in kompleksnih omak. Govori se, da nekateri gurmani začinijo kečap ... paradižnik.

Zahvaljujoč naravnim sestavinam, kečap je zdrava hrana. Toda ali so vse sodobne vrste kečapa pripravljene brez uporabe konzervansov in drugih škodljivih sestavin?

Sestava industrijskega kečapa

Klasična sestava kečapa: paradižnik, voda in začimbe. Paradižnik, v obliki paste ali pire, je osnova naravni in visokokakovosten kečap. Paradižnik najprej skrbno izberemo, operemo, sesekljamo. Nato segrejemo na 95 ° C in precedimo skozi sito, s čimer se znebimo kože in zrn. S tem se zaključi pripravljalna faza in začne postopek izhlapevanja, dokler ne dobimo paste ali pireja. Dlje kot traja ta postopek, debelejši bo končni izdelek.

V idealnem primeru bi morala paradižnikova pasta, res narejena iz svežih paradižnikov, vsebovati 40 % skupne mase kečapov "premium" in "ekstra", 30% kečapov "najvišje" kategorije in vsaj 15% kečapov "ekonomskega razreda" (prvi in druga kategorija). Pomanjkanje paradižnikove paste nadomestimo z jabolčnim, pesnim ali slivovim pirejem, aromatiziranim z zgoščevalci: škrobom, moko in gumi. V tem primeru se pogosto uporabljata ne naravni škrob in gumi (izvleček iz strokov sredozemske akacije), ampak kemično sintetizirana. Sestava poceni kečapov vključuje tudi limonina kislina ali kis, kot ekvivalent naravne kisline paradižnika.

Voda vpliva tudi na kakovost in okus izdelka, o njeni prijaznosti do okolja je na žalost težko izvedeti, upamo lahko le na vest proizvajalca.

Sodobni pogledi kečap težko si je predstavljati brez dodatkov različnih začimb in začimb, med katerimi so še posebej priljubljeni: čebula, česen, pekoča in paprika, korenje, gobe, olive, kisle kumare in zelišča. V razredu "premium" delež takšnih trdnih snovi ne sme biti manjši od 27%, v "ekonomskem razredu" pa najmanj 14%.

Seveda, večina kečap industrijska proizvodnja, dodane so arome, konzervansi in stabilizatorji, vendar mora biti njihova koncentracija minimalna, da ne škodi zdravju.

Koristne lastnosti kečapa

naravni kečap, pripravljen po vseh pravilih in vsebuje potrebno količino rdečega paradižnika in rdeče paprike, vsebuje tako snov, kot je pigment likopen, ki daje tej zelenjavi rdečo barvo. Ta pigment ima jasen protitumorski učinek, poleg tega pa zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni.

Zanimivo dejstvo je, da se pri segrevanju količina likopena v paradižniku ne zmanjša, kot je to običajno pri različnih vitaminih, ampak se poveča. In po petnajstih minutah obdelave paradižnika z visoko temperaturo se koncentracija tega pigmenta poveča za pol in pol.

Osnova za kečap- paradižnik je bogat z vitamini P, PP, K, vsemi vitamini B in askorbinsko kislino, ki je v njih skoraj enaka kot v citrusih. V paradižniku se nahajajo tudi soli kalija, magnezija, kalcija, fosforja in železa, ki niso nič manj pomembne za človeško telo, ki se med primarno toplotno obdelavo ne uničijo.

Poleg tega sestava naravnega visokokakovostnega kečapa vsebuje "hormon sreče" - serotonin v že pripravljeni obliki in tiramin, ki se ob zaužitju spremeni v serotonin. Torej to kečap tudi antidepresiv, ki lahko celi duševne rane.

Škoda za kečap

kečap slaba kakovost, zlasti ki vsebuje umetna barvila, lahko pri otrocih in odraslih povzroči:

vnetje ali poslabšanje bolezni prebavila; razvoj alergijskih reakcij; vnetje trebušne slinavke (pankreatitis).

Ne sme se zlorabljati kečap ljudje z moteno presnovo in nagnjenostjo k prekomerni telesni teži. Vsebovano v slabi kakovosti kečap arome, barvila in modificiran škrob lahko poslabšajo stvari.

Kateri kečap izbrati?

V živilski industriji je cena izdelka praviloma povezana z njegovo kakovostjo, kar pomeni, da je prizadevanje za nizke stroške kečap lahko škoduje le vašemu zdravju in zdravju vaših bližnjih. In, na žalost, na ruskem trgu večina kečap lokalno pridelani so uvrščeni v "ekonomski razred", torej z vsebnostjo naravnih paradižnikov manj kot 15 %.

Če kečap pakirano v steklene posode, o njegovi kakovosti lahko ocenimo po videzu izdelka. Nenaravni odtenki rdečih, temnih ali preveč nasičenih tonov kažejo, da je osnova tega kečapa jabolčni ali slivov pire z veliko barvil. Vsebnost paradižnika v njej je nepomembna.

Konzistentnost izdelka - omogoča tudi presojo njegove kakovosti. kečap ne sme žvrgoliti v posodi, oddajati mehurčkov, in ko pride na krožnik, naj obdrži volumen in se ne razlije veliko.

Da ne bi ogrozili svojega zdravja po nepotrebnem, pri izbiri kečapa dajte prednost izdelkom premium ali ekstra razreda in pozorno preberite etiketo. Če ne vsebuje sestavin, kot so: zelenjavni ali sadni pire, škrob, kis, barvila in konzervansi z oznako E, je to kakovosten izdelek. Bodite pozorni tudi na dejstvo, da je bil kečap izdelan v skladu z GOST in ne TU (tehnične specifikacije). Poleg tega pri nakupu kečapa ne pozabite, da kuhan po vseh pravilih ne sme stati manj kot 50 rubljev na petsto gramov.

Vrnite se na vrh razdelka Zdravo telo
Vrnitev na začetek razdelka Lepota in zdravje

Na seznam sovražnikov moje bodoče idealne postave sem zapisala veliko izdelkov in slabih navad. Ko je moja volja rasla, sem se poskušal z njimi spopasti postopoma: najprej sem se moral posloviti od majoneze, nato od peciva, malo kasneje mi je uspelo urediti redke "zmenke" s sladkarijami, pire krompir in ocvrto hrano.

Rezultat popravljenega jedilnika je seveda bil, a na podzavestni ravni sem razumel: vseeno, še vedno jem nekaj narobe. In potem mi je ena dobra oseba svetovala, naj bom pozorna na količino paradižnikovih izdelkov, ki jih zaužijem, predvsem pa kečapov.

»Da, ali je mogoče reči, da je kečap škodljiv? Narejen je iz zelenjave, ni maščob!« sem se prepričala, a hkrati omejila njeno porabo. In rezultat ni dolgo pričakoval. Kilogrami in centimetri so se začeli topiti hitreje kot med uživanjem tega izdelka.

Zato sem se odločil, da ugotovim več kot je kečap škodljiv. Morda bodo nekatera dejstva tudi za vas odkritje, tako kot zame.

Visokokakovosten in cenovno ugoden izdelek

Ko gremo v trgovino po kečap, običajno poskušamo prihraniti pri njem: pravijo, kakšna je razlika, preplačamo samo za blagovno znamko, a v paketu - vse je enako. Toda, kot se je izkazalo, je škoda kečapa odvisna od njegove sestave in stroškov. Zato morate pozorno prebrati etikete in ne le gledati v cene. Mimogrede, sestavo je treba brati ne samo na kečapu, ampak tudi na drugih izdelkih, na primer majonezi. O. Zakaj je majoneza škodljiva, preberite na povezavi http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

Obstajajo kečapi ekstra razreda. V njih ne sme biti manj kot 40 % vsebnosti paradižnika, vsi ostali dodatki pa naj bodo samo naravni. Seveda jih ne morete imenovati poceni.

Toda v kečape slabše kakovosti se običajno dodajajo različni regulatorji kislosti, konzervansi in barvila. Te snovi namreč povzročajo zasvojenost z izdelkom, ki se v prihodnosti spremeni v preprosto njegovo neomejeno uživanje. In predstavljajte si, koliko "ne-paradižnika" je v takšnih kozarcih in pakiranjih, če je paradižnikova pasta običajno 15-30%. Ostalo pa je pire iz jabolk, pese ali sliv. Modificiran škrob na postavo ne vpliva zelo ugodno.

Ne pozabite še na en odgovor na vprašanje, zakaj je kečap škodljiv. Seveda govorimo o količini sladkorja v njej. Mimogrede, o tem, kako je sladkor škodljiv, preberite članek "Kako škodljiv je sladkor". Naj se sliši še tako paradoksalno, a v tej omaki je tega sladkega peska več kot v sladoledu. In predstavljajte si, če ste nagnjeni k prekomerni teži in še naprej uživate kečap večkrat na dan, zavedeni o prehranskih lastnostih kečapa. Takrat vam je v manjši meri zagotovljena presnovna motnja, a najbolj žalosten izid je debelost.

Poleg tega je škoda kečapa motnja v sistemu prebavnega trakta, razpad alergij. To olajša prekomerna količina dodatkov in začimb v tem izdelku.

Nimate moči za zavrnitev? delati prava izbira!

Če si preprosto ne predstavljate svoje prehrane brez te paradižnikove omake, potem je ravno prav, da zmanjšate možna škoda kečap. In za to morate samo natančno prebrati drobni tisk na bankah in paketih. Na samem začetku sestavka napišejo ime izdelka, ki ga je v tej posodi največ. In vestni proizvajalci bodo zagotovo navedli odstotek sestavin.

Zato je bolje kupiti izdelek, v katerem specifična težnost paradižnikova pasta bo vsaj 40%. Toda tak kečap bo stal več kot "predstavnik" ekonomskega razreda.

Lahko pa kupljeni kečap zamenjate tudi z izdelkom lastne priprave ali celo fantazirate s paradižnikom in hkrati pripravite povsem zdrav izdelek. Obstaja veliko receptov za domači kečap. Seveda ne vsebujejo konzervansov, emulgatorjev, a vseeno, kot se mi zdi, je veliko sladkorja. V svoji kuhinji pripravljam paradižnikove kečape brez sladkorja. Res je, včasih lahko sebe in svojo družino pogostim s sladko paradižnikovo omako. Ampak najprej stvari.

Enostavno, hitro in okusno!

Okus katere koli jedi lahko odlično okrasite z navadnimi paradižniki. Le zmeljemo jih v blenderju s česnom, soljo in poprom. Pet minut in omaka je pripravljena!

Orientalski kečap

Za to omako potrebujemo liter paradižnikove paste, iz zelo zrelih paradižnikov, ki jo bomo dobili sami. Če želite to narediti, boste morali olupljene paradižnike kuhati nekaj ur in jih redno mešati. Nato jih je treba zdrgniti skozi sito. V pasto dodamo 600 g vinskega kisa. Nato izberemo začimbe: pehtran, ingver, klinčki, poper, cimet, muškatni orešček in rdeča paprika so lahko popolni. Vse to je treba dodati na 2 grama. Paradižnikovo pasto lahko popestrite tudi s ščepcem curryja, obvezno dodajte 40 gramov sladkorja in 20 gramov soli. Prav tako je treba polovico čebule zmleti v pasto. Če želite, lahko dodate gobe ali oreščke. Nato vse skupaj pošljemo nazaj na ogenj in kuhamo 25 minut.

Tukaj imate čudovito omako ne samo za riževe jedi, ampak tudi za meso in ribe, ki jo lahko preprosto namažete na kruh.

Jagodni in sadni kečapi

Recept za domači kečap #1

Naslednje kečape je treba zviti v kozarce, seveda pa jih lahko zaužijemo takoj po pripravi. Ampak, da bi skozi vse leto na mizi je bila zdrava hrana, lahko se potrudiš.

Založimo se s pol kilograma sliv, štirimi srednje velikimi paprikami, vzamemo celo glavo česna, poper v zrnu. Vse to je treba skozi mlinček za meso. Nato masi dodamo žlico kisa, 3 žlice rastlinskega olja, malo sladkorja in soli. Ponev pošljemo na plin in kuhamo 15 minut. Nato zavijte v banke.

Recept za domači kečap #2

Druga različica slivovega kečapa se seveda kuha dlje. Kuhati ga je treba 4 ure, dokler se popolnoma ne zgosti, in šele nato zviti. Ampak okus je vreden. Sestava kečapa vključuje kilogram sliv, funt čebule, 2 kg zrelih paradižnikov, pripraviti morate tudi 4 sladke paprike, ljubitelji začinjenega pa lahko dodate 2 pekoči papriki. Vse sestavine je treba tudi skozi mlinček za meso.

Recept za domači kečap #3

Ta kečap zelo dobro poudari okus pečenega mesa. Zanj potrebujete dva kilograma ribeza, ki ga morate samo očistiti iz korenin in 1 kg sladkorja. Zvijemo v mlinček za meso in kuhamo do želeja. Nato stisnemo kosti. Nato v maso dodamo žlico cimeta, žličko mlete pimente, črne in zmlete nageljnove žbice, prelijemo z 1 skodelico kisa (9%). Če pa nageljnove žbice ne marate, lahko njegovo količino zmanjšate ali popolnoma odpravite. Vse to kuhajte nekaj minut.

Kečapi, ki lahko nadomestijo tako priljubljen izdelek iz trgovine, nimajo le bolj zdrave sestave, temveč tudi dobro izrazit okus, ki bo le okrasil in popestril vaše jedi. In kar je najpomembneje, lahko jeste okusno in zdravo!

Oksana Gordeeva. Pri uporabi in ponovnem tiskanju gradiva je potrebna aktivna povezava na pohydei.com!