Гответе карфиола във фурната. Как да приготвим карфиол във фурната. Със соев сос

Невероятно вкусен, нежен и сочен карфиол с яйце на фурна. Това ястие може да се сервира за вечеря или обяд (за второто), без да се притеснявате да готвите. Рецептата е проста и ясна, така че домакините ще я харесат.

Има много рецепти за готвене на карфиол във фурната. Предлагаме ви най-вкусните и често срещани: с яйце, в кремообразен сос, с домати, с кайма, с галета и зеленчуци

Във всички рецепти зелето трябва първо да се свари и да се разглоби на съцветия. През зимата е удобно да използвате замразен карфиол.

Съставки

карфиол - 400 г;
заквасена сметана - 4 супени лъжици;
яйца - 2 бр.;
сирене - 100 г;
сол - 1 чаена лъжичка;
подправки - на вкус.

готвене

Разделете зелевата вилица на цветчета.

Оставете водата да заври, посолете и варете в нея парчетата карфиол за 4 минути. Прехвърлете в гевгир, за да се отцеди течността. Можете да приготвите зеле на пара, мултикукърът също ще бъде най-добрият помощник по този въпрос.

Комбинирайте яйцата със заквасена сметана, черен пипер, сол, добавете любимите си подправки. В допълнение към заквасена сметана можете да използвате майонеза, мляко или неподсладено кисело мляко.

Намажете формата малко със зеленчуково или масло, преместете зелето и полейте с яйчено-сметанения дресинг.

Натрийте сиренето на ситно ренде и поръсете със съдържанието на формата. Ако няма сирене, направете без него, ястието няма да се окаже по-лошо.

Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете формата в нея, печете 30-40 минути. В този момент често възникват трудности. Можете да готвите недостатъчно и да получите сурово ястие, или да преварите и да завършите със загоряла коричка. Тук е важно да знаете вашата фурна, да следвате процеса на готвене и да не поставяте формата твърде ниско (най-добре на втория или третия рафт отгоре).

Сервирайте карфиол, изпечен на фурна с яйце, за предпочитане охладен.

Карфиол в сметанов сос на фурна

Комбинацията от карфиол с кремообразен сос го прави особено нежен по време на процеса на печене. Опитайте тази рецепта със сигурност. За соса тук се използват масло и мляко, по желание може да вземете веднага готов крем.

Съставки

карфиол - 1 бр. (средно);
чесън - 3-4 големи скилидки;
сирене - 70-90 г;
растително масло - 30-40 ml;
червен пипер - ? чаена лъжичка;
масло - 30 г;
брашно - 1 супена лъжица. л. (с пързалка);
мляко - 400 мл;
сол на вкус.

готвене

Разглобете измитото зеле на малки съцветия. Сложете ги в тенджера, залейте ги с вряла вода и ги поставете на среден огън за 6-7 минути. Посолете зелето по ваш вкус, докато готвите. Опитайте се да не преекспонирате съцветията, те трябва да се варят до полуготовност и след това ще стигнат във фурната.
Докато зелето се готви, нарежете на ситно обелените и измити скилидки чесън.
Натрийте сиренето на ситно ренде.
Прехвърлете свареното зеле в гевгир да се отцеди и изстине. Между другото, не изливайте получения зеленчуков бульон, в който са сварени съцветия, можете да сготвите лека супа върху него.
Докато зелето се охлажда, пригответе кремообразния сос. Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган. Изпратете парче масло тук и го разтопете. Добавете брашно в тигана, рецептата казва пшенично брашно, но можете да използвате и оризово, и царевично брашно. Бъркайте непрекъснато, за да няма бучки. Загрейте, докато брашното стане кафяво. Сега изсипете мляко в тигана, посолете малко, добавете червен пипер. Оставете да къкри соса на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време с кухненска бъркалка или пластмасова шпатула, за да стане гладък. След 3-4 минути сосът ще бъде готов, не забравяйте да го опитате за сол, добавете сол, ако е необходимо.
Прехвърлете охладените зелеви съцветия в купа, добавете нарязан чесън и сметанов сос, разбъркайте добре.
Формата се намазва малко с олио, в нея се разпределя равномерно зелето и отгоре се поръсва със сирене. Поставете за половин час във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
Изпеченият на фурна карфиол трябва да получи вкусна румена коричка от сирене отгоре. Готово ястиеизвадете, охладете и сервирайте на масата, като нарежете на порционни парчета.

Печен карфиол с домати на фурна

Можете да направите гювеча с карфиол по-ярко и по-сочно. За да направите това, добавете нарязани пресни домати. Вкусно, здравословно и идеално за романтична вечеря.

Съставки

карфиол - 1 бр. (750-800 g);
чесън - 2-3 бр.;
заквасена сметана - 300 мл;
индийско орехче, черен пипер, сол - по ваш вкус;
домати - 400 г;
растително масло - 1-2 супени лъжици;
сирене - 150 гр.

готвене

Измийте зелето и го прехвърлете в купа с вряща вода. Вилицата трябва да бъде напълно покрита с течност. Посолява се на вкус и се вари 7-8 минути, след което се изважда и се охлажда.
Докато вилицата се охлажда, пригответе соса за заливане. За целта прекарайте обелените и измити скилидки чесън през пресата за чесън. Сложете заквасена сметана в купа, добавете чесън, черен пипер със смляно индийско орехче, разбъркайте.
Разглобете охладените зелеви вилици на съцветия.
Измийте доматите, подсушете и нарежете на малки кубчета или филийки.
Намажете малко формата, преместете зелето, разпределете равномерно резените домати отгоре и изсипете пълнежа от заквасена сметана.
Настържете сиренето на средно ренде, отгоре поръсете гювеча и поставете в загрята на 200 градуса фурна. Печете 30-40 минути.
Готовият печен карфиол с домати трябва леко да се охлади. След това го нарежете и, сервирайте на масата, поръсете малко с пресен нарязан копър.

Печен карфиол с кайма

карфиолвъв фурната ще се окаже много по-задоволително, ако добавите към него месна съставка. Това ястие може да се сервира за вечеря. Използвайте всякаква кайма - телешка, пилешка, свинска, смесена.

Съставки

глава карфиол (средна) - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
кайма - 450-500 г;
чесън - 2-3 бр.;
яйца - 3 бр.;
мляко (или сметана) - 100 мл;
сирене - 50 г;
сол и черен пипер - по ваш вкус;
растително масло - 40-50 ml;
пресни зеленчуци - средна връзка.

готвене

Измийте зелевите вилици, разглобете на отделни съцветия и сварете в подсолена вряща вода за около 5 минути. Прехвърлете в гевгир да се охлади и отцедете излишната течност.
Обелете лука и чесъна от люспите, изплакнете под хладна вода. Нарежете лука на кубчета, скилидките чесън на тънки ивици.
Загрейте олио в тиган, добавете лука и чесъна, запържете до златисто кафяво. Сложете тук каймата, разбъркайте и запържете всичко заедно за 6-7 минути. В края на пърженето добавете черен пипер и сол на вкус.
Докато каймата се пържи, пригответе плънката. С миксер или кухненска бъркалка разбийте в купа яйцата с щипка сол. Налейте мляко (или сметана), разбъркайте.
Настържете сиренето на ситно ренде.
Намажете леко формата, разпределете равномерно изпържената кайма по цялото дъно, отгоре разпределете филийките зеле. Сега изсипете млечно-яйчната смес и поръсете със сирене.
Загрейте фурната на 200 градуса, сложете формата в нея и печете 35-40 минути.
Изплакнете зелените и ги нарежете на ситно.
Извадете готовото ястие, охладете, поръсете с билки, нарежете на порции и поканете всички да вечерят.

Печен карфиол с галета

Всяка домакиня е приготвяла парченца карфиол повече от веднъж, като ги е овалвала в галета и запържвала в тиган. Оказва се много вкусно, но не всеки може да яде пържена храна. Предлагаме да направите ястието по-полезно и да изпечете съцветия от панирано зеле във фурната.

Съставки

карфиол - 600 г;
яйца - 3 бр.;
сол и черен пипер - на вкус;
сирене - 150 г;
галета - 150 г;
растително масло - 1-2 ч.л.

готвене

Измийте вилиците и, като ги разглобите на отделни съцветия, варете 4-5 минути. Прехвърлете в гевгир, за да се отървете от излишната течност.
В купа разбийте яйцата с щипка сол.
Натрийте сиренето на ситно ренде, разбъркайте го в отделна купа с галета.
Сега комбинирайте сварените съцветия, разбитите яйца, сместа от галета и сирене, черен пипер, разбъркайте всичко внимателно, така че всяко парче да се панира.
Смажете формата, разпределете равномерно получената маса и я изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за 15-20 минути.
Охладете свареното зеле преди сервиране.

Печен карфиол със зеленчуци на фурна

Предлагаме да комбинирате карфиола с други зеленчуци. Ще се получи много здравословно ястие, което е подходящо дори за тези, които работят усилено с излишни килограми. Плънката няма да е кремообразна, а доматена. Малка коричка от сирене няма да донесе много вреда на вашата фигура.

Съставки

съцветия от карфиол - 300-400 г;
патладжан и тиквички - 1 бр.;
български пипер - 2 бр.;
домати - 2 бр.;
чесън - 2-3 бр.;
пресен магданоз - 1 средна връзка;
сол и черен пипер - на вкус;
растително масло - 1-2 супени лъжици;
сирене - 100 гр.

готвене

Измийте всички зеленчуци и билки. Нарежете зелевите цветчета на малки парченца. Нарежете патладжана с тиквичките на равни малки кубчета. Пиперът се нарязва на лентички или кубчета. Комбинирайте всички нарязани зеленчуци в купа и разбъркайте.
Нарежете доматите на малки филийки и прехвърлете в купата на блендера, изпратете на същото място обелените скилидки чесън и магданоз. Пипер, сол по ваш вкус и смилайте всичко на течно пюре.
Намажете формата с растително масло, преместете зеленчуците и залейте равномерно с доматен дресинг. Сложете за половин час във фурната, загрята до 200 градуса.
Настържете сиренето. След определеното време премахнете от фурнаформа, поръсете със сирене и изпратете обратно за още 10-15 минути.
Готовото ястие е нискокалорично и вкусно. Добър апетит!

Подготвили сме се и преди.

Карфиол - общ едногодишно растение, който често се отглежда и използва в кулинарията. Късите цветоносни кълнове, събрани в съцветия, са подходящи за ядене. Много хора обичат този продукт заради неговия вкус и полезни качества, но не всеки знае как правилно да го готви във фурната, така че да не загуби свойствата си.

Свойства на ястието

Това растение е не само богато на витамини и минерали, но има и добър вкус. Съдържа както растителни протеини, така и различни аминокиселини, които влияят добре на метаболитния процес в организма.

Често се използва за отслабване. Следователно, най-ценното качество на карфиола е съдържанието на калории. И така, за един килограм от този продукт има само триста килокалории. Поради тази причина се счита за диетична храна и често се използва за приготвяне на нискокалорични и PP (правилно хранене) ястия.

Вегани и фенове правилно храненеСтрува си да се обърне внимание на този зеленчук. Всички ястия с карфиол се приготвят много бързо и просто.

Достатъчно добър карфиол, който се пече на фурна или фурна. Той е не само толкова красив и полезен, колкото и суровият, но и напълно запазва всички полезни свойства.

Зелето е полезно за хора с болен стомах или диабет. Въпреки това, при остеохондроза си струва внимателно да го включите в диетата си, тъй като пуринова киселина е включена в състава на карфиола.

С какво се комбинира?

Не е нужно да следвате рецептите, които баба ви е измислила или четете в интернет – винаги можете да измислите нещо свое. Но за да се получи ястието вкусно и да се хареса на всички членове на семейството ви, трябва да знаете правилата за комбиниране на карфиол с други съставки. Например, върви добре с различни видовемесо: пуешко, пилешко, в някои случаи дори телешка кайма.

Напълно възможно е да готвите зеле с всякакви зеленчуци, било то чушки или домати. Ако искате лека закуска или вечеря, след която няма да качите и килограм, тогава пригответе вкусен омлет с карфиол. Комбинацията от този зеленчук с яйце е просто ненадмината. А ако направите и сос със заквасена сметана, тогава той ще надмине всичките ви очаквания.

Но има и продукти, които изобщо не са „приятели“ с такъв интересен продукт като карфиол. Това, например, мед или свинска мас, които са напълно несъвместими с него на вкус.

Подготовка на съставките

Готвенето на карфиол във фурната или в тиган не е трудно. Основното нещо в готвенето е правилният избор на продукти и тяхното приготвяне. За тези цели са подходящи както прясно, така и замразено зеле.

Ако се купува замразен, тогава е много по-лесно да се работи с него: може да се готви, без дори да се размразява. Достатъчно е да изплакнете малко под течаща вода и след това да варите около пет минути (можете да готвите направо цели). След това можете да започнете да печете зеленчуците във фурната.

Когато купувате пресен карфиол, трябва внимателно да го прегледате. Ако листата и съцветията й са меки и бавни, това означава, че тя вече е застояла. За да бъде ястието вкусно и качествено, съцветията в зелето трябва да са еластични и сочни на вид. Ако зелето е в добро състояние, то ще бъде или бяло, или млечно. Наличието на всякакви петна, дори много малки, означава, че продуктът започва да гние. Всичко това трябва да се има предвид при покупка.

Преди да започнете да печете този продукттрябва да се измие добре. След това разглобете главата на зелето на отделни съцветия и накиснете за 20-30 минути в солена вода. Това се прави, за да се премахнат насекомите, криещи се в кълновете, които при спускане на водата ще изплуват на повърхността й.

Първо трябва да сварите карфиола, така че да стане по-мек и да се пече по-бързо. Готвенето отнема около десет минути. Когато продуктът е приготвен, можете да продължите директно към неговото приготвяне.

Стъпка по стъпка рецепти

Има толкова много интересни начини да приготвите тази съставка и да я комбинирате с други продукти. Помислете за най-вкусните от тях, които можете не само да готвите за домакинството си всеки ден, но дори да сервирате на празничната трапеза.

Карфиол под слой сирене

Всяка домакиня иска да зарадва семейството си с нещо вкусно и здравословно. Тази рецепта не само радва с вкуса си, но и украсява всеки празник.

Съставки:

1 кг зеле;
150 мл обикновено мляко;
100 г сирене (например пармезан);
50 мл гъста заквасена сметана;
30 г първокласно брашно;
40 г олио;
50 г галета;
черен пипер и сол се добавят на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

Накиснете чистото зеле в леко подсолена вода за половин час. След това трябва да се измие отново и да се разглоби на отделни съцветия.
Поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. След това добавете малко сол към вряща вода и спуснете там съцветията на зелето. Те трябва да се готвят за около 10 минути.

След това трябва да извадите сварения зеленчук с решетъчна лъжица, да го поставите върху хартиени кърпи или салфетки и да го подсушите малко с тяхна помощ.
Твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде и да се раздели на две части.
Маслото трябва да се омекне малко. Можете да направите това на водна баня или на пара. Намажете тава за печене с горещо олио.
След това трябва да приготвите соса. За да направите това, вземете сух тиган, върху който трябва да изсипете брашното и да го запържете до златисто кафяво. Изсипете млякото в получената смес и, като разбърквате старателно, оставете да заври.
След това трябва да добавите черен пипер, сол, половината от настърганото сирене, както и заквасена сметана и отново разбъркайте добре.
Междувременно върху лист за печене трябва да разпределите съцветията на зелето и да ги намажете с готовия сос. Отгоре поръсете с галета и другата половина от сиренето.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса и едва след това поставете тава за печене в нея.
Запечете карфиола за около 20-25 минути.

Може да се сервира като самостоятелно ястие, както и като гарнитура към месо или домашни птици. Във всеки случай ще бъде вкусно и ще зарадва всички гости или членове на домакинството.

Приготвен на фурна карфиол с чесън

Съставки:

400 г карфиол;
200 г твърдо сирене;
4 скилидки чесън;
100 г галета;
40 г слънчогледово масло;
сол и подправки - по ваш вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

Карфиолът трябва да се подготви за печене във фурната. За да направите това, трябва да се накисне за 20 минути в подсолена вода, след това да се изплакне и да се вари за десет минути.
След това сложете свареното зеле върху хартиени кърпи и го подсушете добре.

След това трябва да обелете чесъна от обвивката и да го нарежете на тънки филийки.
Половината от твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде.
Гювечетата или формите за печене трябва да се намажат със слънчогледово олио.
След това разпределете в тях зелеви съцветия, посолете и поръсете с подправки.
Останалата половина от сиренето трябва да се нареже на парчета и да се постави в блендер. Добавете там чесън и галета и разбъркайте всичко на най-висока скорост.

Готовото ястие се сервира на порции. По-добре е това да са същите форми, в които е печен карфиолът. Така ястието няма да се повреди и ще изглежда много впечатляващо.

Карфиол на фурна с пилешка кайма

Не всеки човек обича самото зеле, така че тази рецепта ще ви позволи да се насладите не само на вкуса му, но и на вкуса на месото.

Съставки:

500 г карфиол;
300 г мляно пилешко месо;
100 г пушен бекон;
100 г твърдо сирене;
100 мл нискомаслена майонеза;
20 мл слънчогледово масло;
1 пилешко яйце;
100 г обикновен лук;
2 скилидки чесън;
куп пресни билки;
черен пипер и сол - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

За да приготвите карфиол, първо трябва да го измиете и да го разделите на големи съцветия.
След това те трябва да бъдат поставени във вряща вода, осолени и варени 10 минути.
С помощта на решетъчна лъжица зелето трябва да се извади от водата и да се попие с хартиени кърпи.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

Беконът се нарязва на същите парчета, след което се разпределя в тава. Там също се добавя лукът и се запържва на слаб огън, докато стане прозрачен.
Зелените също се нарязват на много ситно.
Сложете каймата в купа и разбийте в нея яйцето. Сместа трябва да бъде осолена, черен пипер и разбъркана много старателно.
Чесънът трябва да бъде смачкан и също добавен в купата. Нарязаните зелени също бързат там. Все пак разбъркайте добре отново.
След това в тази маса се излагат пържени бекон и лук и всичко също се смесва. След това трябва да поставите тази купа в хладилника за половин час.

След това трябва да запълните с тази смес всички празнини между съцветията на зелето.
След това трябва да намажете тава за печене със слънчогледово олио и да поставите много внимателно напълнени съцветия върху него.
Настърганото твърдо сирене трябва да се смеси с майонеза и обилно намажете всяко съцветие с тази смес.
Поставете тава за печене в предварително загрята фурна.
Печете това ястие поне 30 минути, така че кората да стане румена и хрупкава.

След това можете да сервирате гювеча на масата и ще бъде вкусно както горещо, така и студено.

Карфиол на фурна със зелен грах и царевица

Изпеченият по тази рецепта карфиол е постно ястие, което се приготвя много лесно.

Съставки:

500 г карфиол;
200 г пресен или замразен грах;
250 г консервирана царевица;
100 г твърдо сирене;
3 пилешки яйца;
20 мл слънчогледово масло;
40 мл масло;
200 мл сметана;
сол и подправки - на вкус;
малко зеленина.

Стъпка по стъпка рецепта.

Първо трябва да измиете карфиола и да отделите всички съцветия.
След това трябва да кипнете вода, да посолите малко и да поставите зеле там, както и зелен грах. Трябва да се варят заедно за 5 минути.
След това трябва да извадите всички зеленчуци и да ги хвърлите в гевгир. След това ги оставете да изсъхнат малко.
Намажете съда за печене с масло и сложете там зелето заедно с граха, като го изравнете добре.

Следващият слой ще бъде консервирана царевица, която също трябва да бъде равномерно разпределена.
След това трябва да разбиете яйцата със сол и подправки, след което добавете сметана и ситно нарязани зеленчуци към тях. След това разбъркайте добре всички съставки.
В края добавете настърганото на ситно ренде сирене и отново разбъркайте добре.
Залейте зелето със зеленчуци с готовата смес, а върху цялата маса равномерно разпределете нарязаното на ситно масло.
Във фурна, предварително загрята до 200 градуса, трябва да поставите гювеч. Ястието се пече около 25 минути. Трябва да готвите, като търсите масата да се сгъсти и покафенее.
Последното докосване е декор. В края на готвенето ястието се поръсва обилно с билки: копър и магданоз.

Преди сервиране, гювеча трябва да се нареже на малки триъгълни парчета и да се разпредели в чинии. Можете да го изядете почти веднага.

Печен карфиол със смляно свинско или телешко месо

Много е трудно да принудите мъжете да ядат зеленчукови ястия и дори с такъв зеленчук като карфиол. Ето защо много жени се опитват да изневерят и да добавят кайма към ястия с тази красавица с къдрава коса. Такава интересна рецепта определено ще се хареса на всеки мъж. Освен това, в допълнение към месото, той ще получи витамини, необходими за тялото.

Съставки:

300 г карфиол;
150 г ориз (по-добре е, ако е на пара);
300 г телешка или свинска кайма (може да използвате кайма от два вида месо);
2 яйца;
1 голяма глава лук;
3 глави чесън;
1 чушкаили червено или жълто;
100 г заквасена сметана;
100 г твърдо сирене;
25 мл растително масло;
сол и подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта.

Карфиолът трябва да се разглоби на отделни съцветия и да се вари 5-9 минути.
Сварете ориза в друга купа до готовност.

Докато се приготвят ориз и зеле, можете да направите кайма. За целта го сложете в голяма купа, разбийте едно яйце, посолете и подправете с подправки.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно. След това го добавете към каймата и разбъркайте добре.
Вареният ориз трябва да се охлади и да се добави към каймата. Цялата маса трябва да се омеси много внимателно.
В друга по-малка купа пригответе соса. За да направите това, смесете настъргано сирене и заквасена сметана. Добавете останалото яйце и също малко сол и черен пипер.
Намажете тава за печене със слънчогледово олио. След това върху него трябва да поставите маса от кайма, а отгоре да разпределите зелеви съцветия и нарязан пипер.
Всичко това трябва да се залее със сос и да се покрие с лист фолио, така че целият лист за печене да бъде покрит.

Всичко това трябва да се постави във фурна, предварително загрята до 180 градуса и да се пече 20 минути. След това трябва да премахнете фолиото и да печете още половин час до златисто кафяво.

Готовото ястие може да се сервира веднага на масата. Няма да остави безразличен никого и ще донесе истинско удоволствие дори на мъжете.

Карфиол в тесто, изпечен на фурна

Тази рецепта има голямо предимство пред опцията за печене: тя е много по-здравословна за тялото, а също и по-малко калорична.

Съставки:

1 глава карфиол;
2 яйца;
сол и черен пипер - на вкус;
2 супени лъжици брашно;
20 г слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка рецепта.

Зелето трябва да се измие добре под течаща вода и да се раздели на съцветия.
След това сварете в подсолена вода за 5-9 минути.
В малка купа разбийте яйцата и след това бавно добавете брашното към тях, като продължавате да разбивате до консистенция на гъста заквасена сметана.

Намажете тава със слънчогледово олио и застелете с хартия за печене.
След това всяко съцветие трябва да се потопи в тесто и да се постави върху тава за печене.
Във фурна, предварително загрята до 170 градуса, трябва да изпратите лист за печене и да изпечете ястието за 25-30 минути.

Готовият карфиол може веднага да се постави в чинии и да се сервира. Сосът от заквасена сметана или сирене ще бъде чудесно допълнение към ястието.

Когато приготвяте ястия с карфиол, не пренебрегвайте съветите на опитни готвачи, защото те няма да навредят, а само ще помогнат да се приготви по-вкусно и здравословно.

При приготвяне на месен гювеч с карфиол може да се отклоните малко от рецептата и да добавите към него гъби или няколко парчета шунка.
Това важи и за класическия гювеч. Може да добавите пържени или варено пиле. В такова ястие зеленчуци като домати или гъби или дори аспержи ще бъдат перфектно съчетани.

За да не загубят цвета си при готвене съцветията на карфиола и да не потъмнеят, можете да добавите няколко капки прясно изцеден лимонов сок във водата.
Ако зелето не е сварено, а на пара преди печене, тогава то ще запази много повече хранителни вещества. В същото време вкусът няма да се влоши, защото всички допълнителни съставки ще бъдат добавени на етапа на печене.
Струва си да съберете карфиол за зимата, за да се поглезите с вкусни ястия.
Ако няма време за разглобяване на зелето, то може да се свари цяло и да се напълни с всякакви пълнежи и след това да се изпече във фурната. Това също може да се победи по някакъв начин при сервиране, като украсите зелето по необичаен начин.
За да стане коричката в гювеча златиста и хрупкава, трябва да спазвате времето за печене, посочено в рецептите.

Както се вижда от горното, карфиолът е толкова полезен за хората, че трябва да се използва за готвене, особено за печене във фурната. Може да се готви у дома голям бройястия от този зеленчук, просто трябва да включите въображението си.

Като добавите вашата съставка, чрез опити и грешки, можете да създадете шедьовър, който ще завладее не само роднини, но и гости, които са дошли.

Вижте следващото видео как да приготвите вкусен карфиол във фурната.

Списък с рецепти

Карфиолът, изпечен на фурна, се споменава в много рецепти. Съчетава се добре с яйца, кайма, сирене и почти всички зеленчуци. Ястията, които могат да се приготвят от него, съчетават високи кулинарни свойства, хранителна стойност и намалено съдържание на калории. Затова техните рецепти често могат да се видят в менютата на ресторантите и като част от терапевтични и лечебни диети.
Чрез печене можете да приготвите прясно, сварено и бланширано растение. Карфиолът във фурната достига готовност за 15-20 минути.
Можете да приготвите карфиол за 10 минути до един час. Това се определя от метода на обработка и рецептата.
Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за вкусни и засищащи ястия, които включват карфиол на фурна.

За това ястие трябва да вземете:

Вилици със среден размер;
Яйце;
Три скилидки чесън;
Две супени лъжици гъста заквасена сметана;
100 г нискомаслено сирене;
Растително масло;
Сол и черен пипер, копър;
резен лимон.

Нека разделим процеса на готвене на следните стъпки:

След като измием карфиола, го разглобяваме на съцветия и готвим с резен лимон. Три минути след кипене на бульона, преместваме съцветията във форма, намазана с растително масло.
За да приготвите пълнежа, смесете заквасена сметана с яйце, нарязан копър, счукан чесън, черен пипер и сол.
Залейте зелето с получения сос, обилно го поръсете с настърган кашкавал. Карфиолът във фурната трябва да се пече до златисто кафяво.

Гювеча се използва като отделно ястие и като гарнитура.

Тези котлети с право могат да се нарекат диетични поради ниското им съдържание на калории. За да приготвите котлети, трябва да вземете:

Вилици със средни размери;
две филийки бял хляб;
Яйце;
Зелени и сол по преценка на готвача;
галета.

Ще готвим котлети в следната последователност:

Ще разглобим зеленчука на съцветия и ще ги изплакнем под течаща вода.
Слагат се в съд с вряща вода, към която се добавя шепа сол.
Не по-късно от 10 минути изваждаме съцветията и ги разбиваме до гъсто пюре.
Посолете и добавете накиснатия хляб.
Нарязваме зелените и ги смесваме с разбито яйце.
Оформяме котлети под формата на топки от картофено пюре, панираме ги с трохи.
Напълваме дъното на формата с трохи и слагаме котлетите в нея.
Печете 30 минути, докато баничките покафенеят във фурната. След това, изваждайки формата, обръщаме котлетите и продължаваме да ги печем за 10 минути.

Ястието може да се сервира веднага на масата.

Можете да направите омлет от следните компоненти:

половин вилица;
½ чаша мляко;
Четири яйца;
Подправки (смлян черен пипер, риган, босилек);
50 г краве масло.

Ще готвим омлета в следната последователност:

Отделяме съцветията на карфиола и ги варим в леко подсолена вода за не повече от седем минути.
Изваждаме ги от бульона и ги подсушаваме.
Смесете солта с подправките и разбитите с млякото яйца.
Разпределяме съцветията в тава за печене и ги напълваме с тази смес.
Сложете няколко парчета масло отгоре и изпратете да се пекат във фурната на 200 градуса за 20-30 минути.

След като поръсите всяка порция с билки, сервирайте омлета горещ.

Списък с продукти, които ще ви позволят да приготвите омлет:

Когато приготвяме омлет, ще действаме по следния начин:

На първо място, трябва да сготвим зеле. За да направите това, сварете го седем минути с щипка сол.
В същото време се грижим той да не се разпадне.
Нарежете чушката на кръгчета. Натриваме сиренето на едро ренде.
Смесете зелето с настърганото сирене (с по-голямата част), черен пипер, сол и грах.
Залейте бъдещия омлет с яйца, разбити в млякото, и печете четвърт час във фурната при температура 180 градуса.
Изваждаме омлета, поръсваме го със сирене (по-малката му част) и печем омлета още пет минути.

Трудно е да спреш да ядеш това ястие, толкова е вкусно. Готовият омлет може да се поръси с подправки и билки.

Това ястие е не само вкусно, но и красиво. Изпеченият карфиол с кайма изглежда страхотно на масата за хранене. Следните продукти ще ни помогнат да го приготвим:

Глава зеле;

Половин килограм пилешка кайма;
крушка;
скилидка чесън;
100 г сирене;
60 г майонеза;
Яйце;
Сол и черен пипер;
Захарна троха.

Готвенето на зеле с кайма ще изисква от нас да направим следното:

След като посолите водата я сварете.
Докато водата кипи, ние се занимаваме с карфиол. Ще трябва да го измием и да го разглобим на съцветия.
Потопете ги във вряща вода за пет минути.
След като извадите съцветията, оставете водата да се отцеди от тях.
Сега да преминем към пилешката кайма. Смесете лука, яйцето, чесъна и черния пипер със сол с каймата.
Покриваме дъното на намаслената форма със слой трохи от трохи. Върху него издигаме купол, формован от кайма, залепваме го в него, като цветна леха, съцветия.
Покриваме структурата с тънък слой заквасена сметана и я печем във фурната на 180 градуса. След половин час го изваждаме и го поръсваме възможно най-гъсто с настърган кашкавал. Печете, докато горната част на ястието покафенее.

Печеното зеле се украсява с билки и картофи.

Списък на продуктите, които ще ви трябват за приготвяне на гювеч със зеле, тиквички и зеленчуци:

Средна вилица;
Малка тиквичка;
Патладжан;
Чушка;
Два големи домата;
скилидка чесън;
Сол, магданоз, черен пипер.

Ще приготвим гювеч със зеле, зеленчуци и тиквички, като спазваме следния ред:

Избираме съцветията от главата, измиваме ги и ги нарязваме на ситно.
Нарязваме обелените патладжани, пипера и тиквичките на кубчета и след осоляване смесваме със зелето върху тава за печене.
Разбиваме нарязаните домати, чесън, билки и чушки на полутечна смес, изсипваме я върху тава за печене и разбъркваме съвестно.
Избутваме листа за печене със зеленчуци и зеле във фурната, загряваме до 200 градуса и печем 45 минути.

Това диетично ястиемного вкусно и добре утолява глада.

За това ястие трябва да вземете:

Вилици;

Пет моркова;
Половин чаша нискомаслено мляко;
Две яйца;
30 г олио;
200 мл млечен сос;
Осем картофа;
40 г настъргано сирене;
Захар, сол.

Последователността на операциите, необходими за приготвянето на това ястие:

Сварете картофите и разбийте картофено пюре, разбъркайте добре с маслото, млякото, солта и жълтъка.
Сварете зелето, нарежете го на ситно. Пасираме морковите.
Разпределяме пюрето във форма и, като направихме прорез в средата, слагаме морковите и зелето там.
Напълнете формата със сос, поръсете отгоре с настърган кашкавал и, подправете с парченца масло, го изпратете във фурната.
Печете половин час на 180 градуса.

Списъкът с продуктите, необходими за гювечетата, изглежда така:

Средна вилица;
300 г твърдо сирене;
150 г постна шунка;
350 г паста;
Литър мляко;
40 г краве масло;
40 г зехтин;
Сол, натрошен пипер, индийско орехче.

Гювеча се приготвя по следния начин:

Отделете съцветията от измитата вилица. Напълнете съцветието с вода, хвърлете щипка сол, сварете. И след като заври, варете още 7-10 минути под плътно затворен капак. Сварени, поставете съцветия във формата.
Сгответе паста, настържете сирене. Нарязваме шунката на пръчки.
Поставяме слой паста върху зелето, слагаме шунката върху пастата.
Разбийте брашното с разтопеното масло и продължете да разбивате, като наливате млякото, докато сместа стане гъста.
Изсипете останалото мляко в сместа. Оставете да заври препарата за соса и, като сложите половината от настърганото сирене в него, разбъркайте сместа, докато сиренето се разтопи напълно.
Формата със зелето и пастата се залива със соса и се напълва с втората част от настърганото сирене.
Загрейте фурната на 180 градуса и сложете формата в нея за половин час.

Това ястие е не по-малко вкусно от другите ястия с карфиол.

За да приготвите рибен гювеч, трябва да вземете:

Килограм бяла риба, филе;

Една вилица зеле;
Четири крушки;
Два домата;
Два моркова;
¾ чаша мляко;
200 г твърдо сирене;
Едно пилешко яйце;
Растително масло;
Сол.

Нека напишем рецептата стъпка по стъпка:

Натриваме обелените моркови, нарязваме на ситно лука, задушаваме ги и ги заравняваме на дъното на съда за печене.
Отгоре сложете филето, нарязано на филийки. Сол пипер.
Довеждаме температурата във фурната до 180 градуса и поставяме формата в нея за четвърт час.
Изваждаме формата и слагаме резени варено зеле върху рибата.
Приготвяме соса за заливане, като разбиваме яйцето с млякото. След това ги попълнете във формуляра.
Върху соса подредете нарязаните домати и ги поръсете с настърган кашкавал.
Връщаме формата във фурната и печем още половин час.

Видео рецепта: Печен карфиол на фурна

Съставки:

1 кг карфиол;
1 връзка пресен спанак;
150 г рикота;
100 г орехи;
300 мл мляко;
1 ст. лъжица масло;
1 ст. лъжица брашно;
сол и черен пипер на вкус.

Разделете зелето на цветчета малък размер, потопете във вряща подсолена вода за 3 минути, след което отцедете в гевгир и прехвърлете в тава за печене с високи борти, посолете малко. Нарежете спанака и го поръсете върху карфиола, отгоре разпределете парчетата рикота и смлените орехи.

Отделно пригответе соса - разтопете маслото в тенджера, разбъркайте с брашното и на тънка струя налейте студено мляко, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Оставете да заври, свалете от котлона и подправете със сол и черен пипер. Залейте карфиола със соса и поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за 20 минути. Сервира се правилно с бяло вино като гарнитура или основно ястие.

Медальони от сьомга с карфиол

Съставки:

500 г филе от сьомга;
200 г карфиол;
150 г твърдо сирене;
1 яйце;
лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Измийте рибното филе, подсушете го върху салфетка и нарежете на тънки ивици с ширина 3 см. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да кисне 15 минути. Междувременно потопете съцветията на зелето във вряща вода за няколко минути, извадете ги с решетъчна лъжица. Съберете медальоните - увийте рибното филе на руло, като поставете няколко зелеви съцветия в средата. Настържете краищата с клечка за зъби. Подредете медальоните върху тава, застлана с хартия за печене и поставете във фурната за 15 минути. Междувременно разбийте яйцето, добавете към него настърганото мело сирене, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре. Изсипете сместа върху медальоните и изпечете до златисто кафяво. Готовото ястие украсете с билки и сервирайте горещо с варени аспержи и бяло вино.

Гратен от карфиол и гъби със сос баге

Съставки:

350-400 г карфиол;
300 г малки шампиньони;
100 г твърдо сирене;
лук.

за сос:

200 г орехи;
200 мл бульон или преварена вода;
1 чаена лъжичка хмел сунели;
2 скилидки чесън:
сол на вкус.

Можете да добавите всякакви зеленчуци и дори месо към гратена, например парчета свинско месо, както е на снимката - тогава ще се окаже по-задоволително.

Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло до полуготовност, добавете цели гъби, гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. Разглобете зелето на съцветия, сложете в огнеупорен съд заедно с пържени шампиньони. Посолете всичко добре.

Пригответе соса, за който ядките трябва да се прекарат през месомелачка или да се накълцат в кафемелачка и да се смесят с чесън, бульон и подправки, прекарани през пресата. Разбийте с блендер до гладкост и залейте зеленчуците със соса. Поръсете всичко с едро настъргано сирене и запечете във фурната за 20 минути до златисто кафяво.

Омлет на фурна със зеленчуци

Съставки:

400 г карфиол;
5 чери домата;
250 г замразени зеленчуци;
4 яйца;
2 супени лъжици лъжици неподсладено кисело мляко;
сол, черен пипер и билки от Прованс - на вкус;
зехтин.

Бланширайте карфиола за няколко минути във вряща подсолена вода. Извадете и разделете на малки съцветия. Обелете лука и го запържете леко зехтин, добавете размразената зеленчукова смес и гответе, докато течността се изпари напълно, след това добавете карфиола и оставете да къкри за 5 минути, сол и черен пипер накрая. Зеленчуците - тиквички, зелен фасул или броколи - прехвърлете във форма за печене с високи страни с подходящ размер. Отделно се разбиват яйцата, добавят се киселото мляко и провансалските билки, малко сол, всичко се разбърква с бъркалка и се заливат зеленчуците с готовата смес. Украсете с половинки чери домати, всякакви зеленчуци и изпратете във фурната, загрята до 180 ° C. След 20-30 минути ще бъде готова проста и здравословна протеинова закуска.

Топла салата от печен карфиол и булгур

Съставки:

400 г карфиол;
½ чаша булгур;
100 г спанак;
Червен лук;
1 чаена лъжичка масло;
копър или магданоз;
½ чаша орехи;

За зареждане с гориво:

1 ст. лъжица мед;
2 супени лъжици супени лъжици зехтин;
1 ст. лъжица ябълков оцет.

Бланширайте зелеви съцветия в подсолена вода за не повече от няколко минути, сложете в гевгир, изсушете и поставете в тава за печене. Полейте с малко зехтин, поръсете с тънки полукръгчета червен лук, разбъркайте и запечете във фурната за 15-20 минути, като зададете температурата на 200°C или на режим грил. Междувременно трябва да измиете булгура, изсипете го в тиган с разтопено масло и запържете за 5 минути, като бъркате непрекъснато по време на готвене, след това посолете, налейте чаша вода и гответе, докато течността се изпари.

Когато зелето и зърното са готови, смесете ги в чаша, добавете нарязан спанак и любимите си зеленчуци. Полива се с дресинг от разтопен на водна баня мед, зехтин и оцет. Поръсете препечени в сух тиган орехии го оставете да вари за 10 минути. Сервирайте като гарнитура към месо или риба.

Саксии с карфиол и морска риба

Съставки:

350 г филе от морска риба;
350 г карфиол;
1 глава лук;
1 морков;
черен пипер и сол на вкус;
лимонов сок;
50 мл сухо бяло вино;
150 г твърдо сирене.

Измийте рибното филе, подсушете го, нарежете на парчета, сложете ги в дълбока купа, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с подправките, залейте с вино, поръсете с лимонов сок и зехтин. Всичко се разбърква добре с ръце и се оставя да се маринова за 20 минути на стайна температура. Междувременно обелете лука и морковите, нарежете на средно големи кубчета и запържете леко в зехтина. Добавете зелето, разделено на съцветия, посолете, разбъркайте и гответе още 3 минути. Сложете маринованите парчета риба в тенджери, полейте със сока, образуван по време на мариноването, сложете зеленчуци отгоре, изсипете няколко с.л. зеленчуков бульонили вода, за да не загори рибата, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за 30 минути. Украсете готовото ястие със зеленчуци - ще се окаже обилно, вкусно и здравословно. Сервирайте направо от гювечетата.

Рецепта за пай със сирене от карфиол

Съставки:

600 г карфиол;
3 яйца;
5 ст. лъжици зехтин;
200 г пармезан;
100 г спанак;
сол и черен пипер на вкус;
½ глава червен лук.

за тест:

1,5 чаши брашно;
200 г масло;
100 мл вода;
Шипка сол.

Пригответе бързо бутер тесто - разбийте с нож замразеното масло с брашното, добавете ледена вода и замесете еластичното тесто. Навийте го на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете във фризера за няколко минути. След това го извадете, поставете го между листовете фолио и го разточете, сгънете го 4 пъти, разточете го отново, навийте го и го сложете във фризера за 5 минути. Повторете няколко пъти, след това разточете и сложете в тава за печене, като не забравяте да направите и страните.

За пълнежа начупете зелето на съцветия и сварете бързо в подсолена вода. След това изхвърлете в гевгир. В отделна купа разбийте яйцата, добавете зехтина, наситнения спанак, настъргания пармезан, сол и черен пипер, смесете с карфиола. Сложете готовия пълнеж върху тестото, разпределете равномерно и украсете с тънки кръгчета карфиол. Печете на 180°C за 40-45 минути. Охладете до стайна температура преди сервиране.

Карфиол с коричка от сирене

Съставки:

1 малка глава карфиол;
100 г твърдо сирене;
2 яйца;
2 супени лъжици лъжици брашно;
1 чаена лъжичка хмел сунели;
сол на вкус.

За да направите вкуса на печения карфиол по-ярък, от всички сирена е по-добре да използвате пармезан. В този случай ястието е идеално за сухо бяло.

Разделете зелето на съцветия, потопете в подсолена вряща вода и бланширайте за 2 минути, след което отцедете в гевгир. Пригответе тестото - разбийте 2 яйца, разбъркайте с брашното и настърганото сирене до течна заквасена сметана, добавете малко сол и хмели сунели. Потопете всяко съцветие в тесто, сложете зелето в тава, застлана с фолио или хартия за печене. Печете във фурната при температура 200 ° C, докато върху зелето се образува кафява коричка.

Пълнен лук с карфиол и пилешка кайма

Съставки:

6 големи глави лук;
200 г карфиол;
200 г мляно пилешко месо;
1 яйце;
100 г твърдо сирене.
сол и черен пипер на вкус.

За зареждане с гориво:

1 чаша вода или бульон;
1 ст. лъжица без хълм брашно;
2 супени лъжици лъжици заквасена сметана;
нарязани зелени.

Обелете лука, отрежете 1/3 от страната на корените и отделете горните три слоя, като се опитвате да запазите целостта им. Смелете сърцевината, запържете в зехтин с малки зелеви съцветия. След това добавете кайма, сол, черен пипер, гответе, докато течността се изпари. Прехвърлете в купа, разбъркайте със сурово яйце и напълнете лука, намазан със зехтин. Поставете върху покрита с пергамент тава и печете за 20 минути.

Междувременно разтопете маслото в тиган, добавете брашното, добавете студена водаи добавете заквасена сметана, разбъркайте до гладкост, оставете да заври и отстранете от огъня. Сол, черен пипер, добавете билки. Залейте пълнения лук с този сос, поръсете с настърган кашкавал и запечете още 10 минути.

Запечено пилешко филе с карфиол и зелен фасул

Съставки:

400 г пилешко филе;
300 г карфиол;
250 г зелен фасул;
1 чаша сметана;
1 чаена лъжичка къри;
сол и черен пипер на вкус.

Измийте пилешкото филе, нарежете на едри кубчета, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с къри и оставете да се маринова в подправките за половин час. Когато е почти готово, запържете зелеви съцветия и бобови шушулки в зехтин за 5 минути, посолете накрая. Сложете пилето в огнеупорен съд с високи борти, отгоре разпределете зеленчуците и залейте всичко със сметаната. Сложете да се пече 30-45 минути при температура 200°C. Ще получите както месо, така и гарнитура наведнъж.

Печено на фурна е невероятно просто и вкусно вегетарианско ястие, което привлича и съблазнява всички с апетитния си вид и необикновено деликатен вкус. Такова ястие ще зарадва гостите със своята оригиналност и просто ще се стопи в устата ви. Зелето се получава с апетитна хрупкава коричка от сирене, под която има най-деликатно зеленчуково "суфле". Такова ястие може да замени вашата лека разтоварваща вечеря. Предлагаме на вашето внимание няколко интересни и доста прости рецепти за готвене на печен карфиол.

рецепта за карфиол на фурна

Съставки:

пресен карфиол - 1 бр.;
пилешко яйце - 3 бр.;
мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
сирене твърди сортове- 150 г;
пресни билки - по избор;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

готвене

И така, за да приготвим вкусен карфиол във фурната, разглобяваме вилиците на малки съцветия и ги измиваме. След това го слагаме в тенджера, напълваме го с вода, добавяме малко сол и варим 10 минути. След това внимателно отцедете бульона, изплакнете със студена вода и изхвърлете в гевгир. Натриваме сиренето на ситно ренде. Разбийте яйцата с бъркалка, налейте млякото, добавете настърганото сирене и разбъркайте сместа до гладкост.

Намажете съда за печене с растително масло, разстелете карфиола със съцветия нагоре и изсипете равномерно с яйчената смес. Изпращаме ястието в предварително загрята фурна и печем 20 минути при температура 180 градуса.

Готвене на карфиол във фурната

Съставки:

карфиол - 1 глава;
обезмаслена сметана - 200 мл;
твърдо сирене - 100 г;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
подправки - на вкус.

готвене

Разделяме зелето на съцветия и измиваме. След това ги напълнете с вода, добавете сол и варете 5 минути. Намажете съда за печене с растително масло и поставете охладените съцветия в него с дръжките надолу. В дълбока купа комбинирайте настърганото сирене с подправките, налейте сметаната и разбийте леко с бъркалка. Изсипете приготвената смес върху подредените във формата зеленчуци и изпечете карфиола във фурната, загрята на 200 градуса, за около 20 минути до златисто кафяво. Готовото ястие украсяваме с пресен нарязан магданоз и сервираме като гарнитура към всякакви месни или рибни ястия.

Пълнен карфиол във фурната

Съставки:

карфиол - 500 г;
пилешка кайма - 300 г;
пушен бекон - 100 г;
твърдо сирене - 100 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
пресни билки - по избор;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
подправки.

готвене

Така че внимателно освободете карфиола от листата и, ако е необходимо, отрежете малко дръжка. Изсипете студена вода в тигана, добавете сол на вкус, внимателно спуснете цялото приготвено зеле, поставете на огъня, оставете да заври, намалете огъня и бланширайте зеленчука за 5 минути. След това изсипете вилиците със студена вода и подсушете.

Почистваме лука, нарязваме на ситно заедно с бекона и запържваме в тиган, докато лукът стане прозрачен. Добавете яйце към готовата кайма, изстискайте чесъна, сложете печеното и ситно нарязаните зелени. Посолете на вкус и разбъркайте добре. Изваждаме пълнежа за 30 минути в хладилника и този път натриваме сиренето на едро ренде. След това внимателно натискайте зелеви съцветия, напълнете цялото свободно пространство с кайма и го поставете върху тава за печене, намазана с масло. Комбинирайте настърганото сирене с яйцето и разбъркайте, намажете ястието с тази смес и го печете в предварително загрята фурна за 30 минути.