Nutriție adecvată pentru persoanele care suferă de alergii. Dieta pentru erupții cutanate alergice. Alergie la pește

Pentru unele dintre aceste boli, factorul provocator va fi tocmai produse alimentare. Pentru alții, polenul de plante, părul de animale, praful etc. sunt mai semnificative. Este clar că recomandările alimentare pentru astfel de patologii diferite vor diferi semnificativ. Cu toate acestea, există o serie de recomandări care vor fi utile tuturor.

Fiți de acord cu ai dumneavoastră cu privire la lista exactă a alimentelor „permise” și „interzise”. Pentru a determina prezența unor alergeni specifici, vi se pot prescrie teste cutanate sau un test pentru IgE specifice în serul sanguin.
Încercați alimente noi cu mare precauție. Este mai bine dacă faceți acest lucru acasă și sub supravegherea rudelor care vă pot ajuta dacă apare.
Pregătiți-vă propria mâncare din ingrediente crude. Cumpărați carne și pește numai bucăți.
Încercați să nu folosiți alimente procesate, conserve, maioneză și alte sosuri. Nu puteți fi niciodată complet sigur de compoziția produsului finit pe care îl achiziționați.
Studiați cu atenție ingredientele oricărei alimente preparate pe care intenționați să o mâncați.

Aceste recomandări se aplică atât copiilor, cât și adulților. Dacă copilul tău suferă de alergii, trebuie să-i monitorizezi foarte atent dieta. Totul este relativ simplu atata timp cat bebelusul este mic si nu merge la scoala sau grădiniţă. De îndată ce copilul crește și câștigă independență, devine mai dificil să-l controlezi. Este necesar să-i explici copilului ce alimente poate mânca și care nu. În același timp, ar trebui să alegi o formă de dialog, astfel încât copilul să înțeleagă că instrucțiunile tale nu sunt „capriciul mamei”, ci o necesitate. Dacă există o mulțime de produse „interzise”, este logic să le notezi pe un cartonaș și să le oferi copilului cu tine. Serviciul de bar și profesorii de la școală ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de problema copilului dumneavoastră. Dacă nu sunteți sigur de calitatea micului dejun de la școală, ar trebui să pregătiți mâncarea copilului dumneavoastră acasă și să i-o oferiți într-un recipient de plastic.

Nutriția în timpul exacerbărilor bolilor alergice

După cum sa menționat deja, o caracteristică fiziologică a persoanelor care suferă de orice boală alergică este tendința lor inițială la diferite manifestări ale alergiilor. Situația devine și mai acută în perioada de exacerbare a bolii de bază, când organismul este într-o stare de hiperreactivitate în acest moment, chiar și un iritant minor poate intensifica manifestările bolii de bază sau poate manifesta o nouă reacție alergică.

Iată o listă aproximativă de produse „permise” și „interzise”.

Exclus:

ciorbe, picante, sarate, prajeli, afumate, condimente, carnati si produse gastronomice (carnati fierti si afumati, frankfurters, carnati, sunca), ficat;
peste, caviar, fructe de mare;
ouă;
picant și brânzeturi procesate, inghetata, maioneza, ketchup;
ridichi, ridichi, măcriș, spanac, roșii, ardei gras, varză murată, castraveți murați;
ciuperci, nuci;
citrice, căpșuni, căpșuni, zmeură, caise, piersici, rodii, struguri, cătină, kiwi, ananas, pepene galben, pepene verde;
grăsimi refractare și margarină;
băuturi carbogazoase din fructe, kvas;
cafea, cacao, ciocolată;
miere, caramel, marshmallows, marshmallows, prajituri, briose (cu arome etc.);
gumă de mestecat.

Limitat la:

griş, paste, pâine făcută din făină premium
lapte integral și smântână (se administrează numai în feluri de mâncare), brânză de vaci, iaurturi cu aditivi de fructe;
miel, pui;
morcovi, napi, sfeclă, ceapă, usturoi;
cirese, coacaze negre, banane, merisoare, mure, decoct de maces;
unt.

cereale (cu excepția grisului);
produse lactate fermentate (kefir, biokefir, iaurturi fără aditivi din fructe etc.);
tipuri ușoare de brânză;
carne slabă (vită, porc, iepure, curcan), conserve de carne specializată pentru hrana bebelușilor;
toate tipurile de varză, dovlecel, dovleac, dovleac ușor, pătrunjel, mărar, tânăr mazăre verde, Fasole verde;
mere verzi și albe, pere, soiuri ușoare de cireșe și prune, coacăze albe și roșii, agrișe;
unt topit, ulei vegetal rafinat deodorizat (porumb, floarea soarelui, măsline etc.);
fructoză;
Pâine de grâu de clasa a doua, pâine crocantă cu cereale, batoane și fulgi de toffee de porumb neîndulciți.

Această dietă este prescrisă pentru exacerbarea bolilor alergice timp de 7-10 zile, apoi, în conformitate cu recomandările medicului, puteți trece încet la o dietă hipoalergenică individuală (o dietă care exclude anumite alimente care sunt alergene pentru un anumit pacient).

În concluzie, aș dori să rog pe toți cei care suferă de alergii să nu trateze dieta ca pe o tortură.
Amintiți-vă că, respectând recomandările dietetice, vă oferiți oportunitatea de a trăi o viață sănătoasă și împlinită în ciuda prezenței unei boli alergice.

Pentru persoanele care suferă de boli alergice, mare valoare are ce mănâncă. Alimentația adecvată pentru această categorie de persoane este vitală, ca măsură preventivă sau chiar terapeutică. Orice complex alimentar este ales în funcție de simptome, de tipurile de alergeni la care reacționează organismul și de caracteristicile individuale ale pacientului. În acest articol ne vom uita la o dietă pentru alergii la un adult.

Informații generale

Alergiile pot avea manifestari diferite si cauzele pot fi si ele diferite. Dar, indiferent de acest lucru, alimentația joacă un rol în eliminarea simptomelor rol principal. Prin prescrierea unei diete unui pacient, medicul încearcă să atingă următoarele obiective:

Reduce hipersensibilitatea, reduce severitatea inflamației și a manifestărilor alergice.
Evitați să consumați alimente care provoacă sau agravează starea.
Oferă organismului alte substanțe care ajută la ameliorarea simptomelor inflamatorii, reface și protejează pielea. Vom lua în considerare meniul de dietă pentru alergii alimentare la adulți mai jos.

Este important să se respecte cu strictețe dietele pentru alergii alimentare la adulți.

Pentru umflare

Dacă este prezent edem, reduceți și controlați aportul de lichide. Desigur, fiecare alergic are posibilitatea de a-și alege independent, fără a apela la serviciile unui medic, folosind metoda de eliminare, dieta astfel încât să prevină recidivele. Cu toate acestea, în perioadele de exacerbări, este totuși mai bine să consultați un specialist și să reduceți sarcina alergică a organismului folosind medicamentele. Nu refuzați testele de diagnosticare sau testele sugerate de medicul dumneavoastră. Cu ajutorul lor, puteți obține o imagine destul de precisă fără a experimenta efectele anumitor produse asupra dvs. Dacă alergiile dumneavoastră sunt sezoniere, este important să urmați o dietă în perioada de înflorire. Astfel, un comportament alimentar corect și competent ajută la reducerea simptomelor, grăbește recuperarea și se simte mai confortabil.

Dieta pentru alergii cutanate la adulți trebuie selectată individual.

Comportamentul alimentar în timpul exacerbării bolii

O exacerbare a unei alergii este o afecțiune în care organismul pacientului reacționează mai mult decât de obicei la factorii iritanți cu manifestări noi. Desigur, în acest timp este necesar să se respecte o dietă strictă. Timp de aproximativ o lună, dieta ar trebui să includă alimente cu un indice alergenic scăzut. Pe măsură ce simptomele dispar, puteți reveni la meniul anterior, introducând un produs pe săptămână. O astfel de dietă strictă se numește post. În practica medicală, astfel de perioade sunt de obicei folosite în tratamentul cazurilor deosebit de acute de alergii combinate cu obezitatea. diferite tipuri si dermatita. Trebuie amintit că o astfel de terapie de descărcare este contraindicată în anumite condiții. De exemplu, cu tuberculoză, sarcină, bătrânețe și copilărie. În ceea ce privește postul, care era considerat aproape un panaceu pentru toate bolile, perioadele scurte ale acestuia pot fi practicate doar conform prescripției unui medic și chiar mai bine dacă acest lucru se întâmplă într-un cadru spitalicesc.

Principii aplicate la crearea unei diete pentru alergii severe la un adult

Dieta unei persoane care suferă de alergii ar trebui să constea în principal din componente vegetale. În plus, trebuie să asigurați furnizarea unei cantități suficiente de lichid (și nu uitați de umflare, dacă există), deoarece apa elimină deșeurile și toxinele. În plus, poți introduce în alimentație sucuri proaspăt stoarse, compoturi neîndulcite și decoct de măceș. De asemenea, trebuie să limitați cantitatea de condimente, deoarece acestea cresc procesele inflamatorii și provoacă dezvoltarea simptomelor alergice. În plus, excludem alimentele prăjite și grase din meniul dietei pentru alergii la adulți.

Meniu pentru saptamana

Să dăm meniu exemplu timp de o saptamana, in care vom incerca sa aratam ca dieta unui alergic nu trebuie sa fie neaparat si plictisitoare.

luni

Mic dejun - fulgi de ovaz pe apa cu fructe si o bucatica mica de unt, negru sau ceai verde fara zahar.

Pranz - supa pt bulion de legume, puteți servi carne slabă de porc sau vită fiartă. Sunt potrivite și soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi. La desert este disponibil jeleu de mere verde.

Cina - abur cotlet de carne cu o garnitură (orez fiert). Mai târziu poți avea chefir sau un măr verde.

marţi

Mic dejun - iaurt natural, ceai verde sau negru, sandviș cu brânză și unt.

Pranz - supa de legume cu cereale sau paste. Carne de vita fiarta, compot neindulcit.

Cina - piure de cartofi, gulaș de carne slabă. Banana, pera, marul verde pot fi potrivite ca desert.

Mic dejun - salata de varza si castraveti imbracata cu ulei de masline. Sandwich cu unt, ceai sau compot neindulcit.

Pranz - bulion cu chiftele, cartofi fierti, ceai, compot.

Cina - paste asezonate cu unt, biscuiti, ceai.

joi

Mic dejun - salată de fructe din fructe permise cu iaurt, suc proaspat stors.

Prânz - găluște cu cireșe sau cartofi, cotlet la abur, jeleu.

Cina - terci de hrișcă, sandviș cu unt, ceai, chefir.

vineri

Mic dejun - caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai, biscuiți sau biscuiți.

Pranz - taitei cu lapte, bilute de cartofi, jeleu sau compot

cina - varză înăbușită, ceai sau chefir.

sâmbătă

Mic dejun: terci de fulgi de ovaz sau de mei, carne slaba fiarta cu paine.

Pranz - supa de legume, peste fiert, salata de legume de sezon, jeleu, suc, compot.

Cina - chiftele aburite cu o garnitură de orez fiert, caserolă cu brânză de vaci.

duminică

Mic dejun - fulgi de ovăz, chefir, iaurt.

Prânz - găluște de vită, salată de legume de sezon.

Cina - caserolă de paste, pâine prăjită, ceai.

Pe lângă mesele principale, trebuie să oferiți gustări sub formă de fructe, legume crude, produse lactate fermentate, biscuiti cu compot sau jeleu.

În concluzie, trebuie spus că obiceiul de a adera la principii alimentație adecvată poate ușura în mod semnificativ viața unui pacient alergic, reducând severitatea simptomelor și reducând riscul complicațiilor. Principalul lucru este să abordați viața și un stil de viață sănătos cu optimism, atunci o sănătate bună va fi întotdeauna cu o persoană.

Cu o alergie, în organism are loc o distorsiune a reacțiilor imune, ceea ce îl face să producă anticorpi împotriva substanțelor inofensive din mediul extern, inclusiv alimente. O dietă pentru alergii ajută la reducerea tensiunii sistemului imunitar dacă există tulburări în funcționarea acestuia (boli autoimune etc.) sau dacă nu este încă format (la sugari). Articolul oferă o listă de alimente hipoalergenice, o listă de alimente care nu ar trebui consumate și recomandări nutriționale pentru mamele care alăptează.

Produse hipoalergenice

Alimentele sunt străine organismului în ceea ce privește structura ADN-ului său, dar acest lucru nu provoacă reacții în mod normal. Chiar și cu o cantitate suficientă de enzime, unele molecule de proteine nu suferă o fermentație completă la aminoacizi și pot fi absorbite în sânge neschimbate, provocând alergii. Dieta pentru alergii este alcătuită din astfel de produse. Acestea sunt legume, cereale și fructe care cresc în regiunea în care trăiesc oamenii, nu au culoare roșie aprinsă și nu conțin multe proteine și agenți imuni de la animalele de la care au fost obținute.

Trebuie amintit că nu poți mânca aceste alimente :

Cafea, cacao, ciocolată. Reacția la aceste produse este însoțită de alergie încrucișată la leguminoase. Ele sunt de obicei declanșate de cofeină și teobromină din aceste produse.

Semifabricate, afumaturi. Conțin conservanți și aditivi alimentari care provoacă atât reacții adevărate, cât și reacții pseudoalergice. La fumat se formează multe substanțe cancerigene.

Ciuperci. Bogate în proteine și greu de fermentat, conțin chitină și glucani în peretele celular.

Leguminoase(mazăre, fasole, alune, linte) - sunt cunoscute ca o sursă bogată de proteine vegetale, care servesc ca alergeni.

Lapte. Pe lângă proteina cazeină, laptele conține anticorpi pentru a crea imunitate pasivă la animalele tinere de la care este obținut (vaci, capre etc.).

. Conțin albumină proteică și alți nutrienți necesari dezvoltării embrionului de pasăre și pot provoca o reacție.

Pește și fructe de mare. A fost stabilită prezența antigenului proteic M în ele, rezistent la tratamentul cu temperatură.

Alergie încrucișată(legume și fructe). Dacă pacientul suferă, atunci apar reacții la fructele și legumele care au structură polenică similară sau care aparțin aceluiași gen (plop, salcie, mere). Când reacționezi la polen, este mai ușor să știi exact ce alimente să elimini.

Carne. Conține multe proteine, dar, de obicei, datorită denaturării în timpul preparării sale, capacitatea de sensibilizare este mult redusă.

Cereale, mai ales grâul. Conțin gluten, albumină și gliadină.

Reacțiile pseudoalergice și unele hipervitaminoze au manifestări similare cu alergiile. Principala diferență este apariția simptomelor atunci când peptidele străine intră pentru prima dată în organism și dependența severității deteriorării stării pacientului de cantitatea de produs consumată. Astfel de reacții apar la fructe și legume roșii aprinse, uneori - culoare portocalie(rosii, rodii, citrice, capsuni).

Ce poți mânca - lista de alimente

Hipoalergenic dieta presupune eliminarea alergenilor de ordinul întâi (fructe exoticeși legume, căpșuni, cacao, ciuperci, alune, nuci, cafea, fructe de mare, ouă, pește și lapte cu derivatele sale - lapte praf și brânzeturi) și consum moderat de alergeni de ordinul doi(cereale - grâu, secară, porumb, hrișcă; leguminoase; cartofi; coacăze; merișoare; caise; lingonberries; carne grasă cu bulion bogat făcut din acestea; infuzii de plante).

Sunt permise următoarele tipuri de alimente:

Carne slabă;

alimente dovedite a fi parțial fermentate în timpul gătirii;

produse specifice locului de resedinta;

legume albe și verzi;

măruntaie;

Lista de produse

Produse hipoalergenice că ai voie să mănânci:

Cereale: gris, orez, precum și fulgi de ovăz și orz perlat.

Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi, mai bine - de casă: brânză de vaci (9%), chefir (1%), lapte copt fermentat.

Carne: carne slabă de vită, curcan, porc.

Subproduse (carne de vită, porc): ficat, limbă, rinichi.

Cod și biban de mare.

Pâine făcută din hrișcă, orez sau porumb.

Ulei: unt, floarea soarelui, masline.

Varza de Bruxelles, varza alba, conopidă.

Rutabagas, dovlecei, dovlecei, napi.

Broccoli, salata verde, spanac, verdeturi.

Mere verzi, pere, coacăze albe și cireșe, agrișe.

Compot de mere si pere (de asemenea uscate), decoct de macese, ceai slab preparat.

Apa minerala plata.

Dieta si nutritia pentru alergii

Mâncarea pentru adulți este prescrisă și sub formă de tabele medicale. Lista de produse si meniul sunt conform tabelelor alimentare nr. 5 și nr. 9.

La copii

O dietă antialergică la copii necesită simultan eliminarea alimentelor care potențează reacția și crearea unei alimentații blânde cu organele digestive (copiii se confruntă adesea cu disfuncții gastrointestinale din cauza alimentelor prea grele, din cauza ficatului imatur și a volumului mai mic de enzime decât la adulți). Este necesar să se utilizeze produse hipoalergenice cu conținut scăzut de grăsimi, cu un aport suficient de carbohidrați. Pentru aceasta masa medicală adecvată nr. 5 , cu excluderea iritantelor imunitare alimentare.

Tabelul nr. 5

De asemenea, utilizat pentru disfuncții gastrointestinale, boli ale ficatului și vezicii biliare.

Nutrienti:

Proteine - 80-90 g/zi (în raport de proteine animale și vegetale 3:2);

grăsimi - 70-75 g/zi (¼ pentru uleiurile vegetale);

carbohidrați - 360 g/zi (echivalent cu 80-90 g zahăr);

apa - 2-2,5 l/zi;

Produse de panificatie: uscata, din faina de tarate si faina de clasa I, paine premium de ieri, fursecuri slabe.
Este interzis: produse de patiserie proaspete, produse de patiserie.

Supe. Supe de legume cu dovlecei, conopidă sau varză de Bruxelles, spanac, dovleac; supe de lapte cu lapte diluat cu apă (1:1); cu cereale fierte intens (griș, fulgi de ovăz, orez). Pentru dressing - unt, smantana, faina.
Este interzis: bulion din carne, peste, fasole si ciuperci.

Carne. Tipuri slabe: iepure, curcan, pui, vita slaba, carne de porc; gatit fara piele si vene. Carnea se fierbe, se fierbe la abur sub formă de carne tocată sau piesa intreaga(pui).
Este interzis: creier, rinichi, afumat și cârnați, carne prăjită și fiartă, carne de pasăre grasă (răță, gâscă) și carne (porc, vită).

Peşte. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, mai ales apă dulce. Fierte sau aburite, sub formă de cotlet și dintr-o bucată.
Este interzis: prajite, in aluat, soiuri grase; sărat, înăbușit, conservat; caviar.

Produse lactate. Produse din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci proaspătă (5-9%), smântână (15%), chefir (1%), ryazhanka (2,5%). Lapte diluat cu apă pentru supe și terci.
Este interzis: brânză de vaci grasă, smântână, smântână; brânză procesată și tare; lapte integral si praf.

ouă. 0,5-1 buc/zi; aburit si fiert.
Este interzis: mai mult de 1 ou pe zi, alte feluri de mâncare.

Cereale. Pe apă, lapte cu apă (1:1) - orez, gris, fulgi de ovăz, hrișcă (limitat), vermicelli, gris și sufle de orez, hrișcă și făină de orez.
Este interzis: leguminoase, mei.

Legume. Cartofi, morcovi, conopidă și varză de Bruxelles, spanac, dovleac, broccoli, dovlecel, fiert sau gătit la abur; castraveți
Este interzis: varză albă, ceapă, legume murate, conserve, murături, sfeclă, ridichi, ridichi, napi, măcriș, usturoi, roșii, ciuperci, leguminoase.

Fructe, dulciuri. Mere verzi, agrișe, caise limitate, cireșe albe și coacăze, pere crude, piure, fierte; în compoziția de jeleu, mousse, jeleu.
Este interzis: fructe acre, fructe exotice, fructe roșii aprinse, creme, ciocolată, înghețată.

Sosuri.În bulion de legume, decoct de cereale, cu un număr mare smântână cu conținut scăzut de grăsimi; cu făină neprăjită.
Este interzis: maioneză, ketchup, carne, pește, bulion de ciuperci; sosuri grase și picante.

Băuturi Ceai verde slab fără aditivi; compot de pere, mere și agrișe; din fructe uscate; decoct de măceș.
Este interzis: cacao, cafea, ceai negru și ceai cu aditivi (inclusiv lămâie); compoturi de fructe de pădure roșii strălucitoare; băuturi cu citrice; băuturi carbogazoase.

Grasimi. Unt - până la 30 g/zi; floarea soarelui și ulei de măsline(limitat).

Timpul în care o persoană ar trebui să urmeze o dietă antialergică este limitat: pentru adulți - 2-3 săptămâni; pentru copii - 7-10 zile. Dacă, la anularea dietei, apare o erupție cutanată pe piele și manifestări ale unei recidive a alergiei, ar trebui să excludeți produsul la a cărui introducere a avut loc reacția.

Tabelul nr. 9

prescris pentru tulburări metabolice, diabet zaharat, boli autoimune și alergice. Necesită restricționarea carbohidraților în dietă, prin urmare este prescris în principal adulților și copiilor cu intoleranță la lactoză, zaharoză etc.

Nutrienti:

Proteine: 85-90 g/zi (50-60% - origine animală);

Grăsimi: 70-80 g/zi (40-45% - uleiuri vegetale);

Carbohidrați - doar complecși; 300-350 g/zi;

Apa: 1,5-2 l/zi;

Conținut caloric: 2200-2400 Kcal/zi.

Făină: tărâțe, pâine proteică-tărâțe, făcută din făină de clasa a II-a; proteine-grâu. Fursecuri și produse de patiserie neîndulcite (inclusiv pâine).
Este interzis: produse de patiserie, foietaj, produse cu faina premium.

Supe: vegetal; borș și supă de varză într-un bulion slab; sfeclă; bulion slab din carne simplăși pește; okroshka din legume/cu carne; ciorbe cu chiftele (fara untura).
Este interzis: Bulion bogate, grase; supe de ciuperci; cu leguminoase.

Carne: carne slabă de vită, vițel, miel, porc (mușchi/tăiat); iepure, curcan, pui; limba fiartă; ficat (limitat). Înăbușit, fiert, fiert la abur; Puteți fierbe carnea după prăjire ușor, tocată și în bucăți.
Este interzis: carne afumată, cârnați, carne grasă, rață, gâscă, carne înăbușită.

Peşte: soiuri slabe aburite, usor prajite, la gratar, coapte fara ulei. Conserve de roșii (limită).
Este interzis: soiuri grase, soiuri exotice de pește de mare; fructe de mare; semifabricate, murături și conserve în ulei; caviar

Produse lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5-2,5%), sau diluat cu apă pentru terci; produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci 0-5%; chefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - smantana 15%. Soiuri nesărate de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, feta, ricotta).
Este interzis: crema; brânzeturi dulci; brânzeturi tari și sărate.

Ouă: nu mai mult de 1,5 bucăți/zi; fiert (fiert moale, fiert tare); omlete cu albușuri de ou aburite; reduce consumul de galbenus.

Cereale: moderat (după norma carbohidraților): mei, orz, hrișcă, orz, fulgi de ovăz.
Este interzis: leguminoase, orez, paste, gris.

Legume: cartofi (limitat de XE), vinete, castraveți, roșii și sfeclă (limitat), morcovi, broccoli, dovlecei, dovlecei, salată verde, varză de Bruxelles și conopidă, spanac, dovlecei, dovleac. Mâncăruri înăbușite, fierte, coapte; limitat - prajit.
Este interzis: muraturi, conserve.

Gustări: vinegretă, caviar de legume (dovleac), salate proaspete, hering înmuiat, aspic de pește, carne, brânzeturi dietetice(cu excepția tofu), jeleu de vită.
Este interzis: carne afumată, gustări grase, cârnați, untură, gustări cu ficat și ciuperci, murături, conserve.

Fructe, dulciuri: fructe proaspete și fructe de pădure (dulci și acrișoare), jeleuri, mase, sambuca, compoturi; dulciuri cu înlocuitor de zahăr.
Este interzis: ciocolata, dulciuri, inghetata, dulceata, fructe exotice (banana, smochine, curmale), stafide si struguri.

Sosuri, condimente: bulion de legume cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și pește; limita - sos de rosii, ardei, mustar, hrean.
Este interzis: sosuri grase cu multe condimente.

Băuturi: ceai fara aditivi, sucuri de legume si fructe (neindulcite), decoct de macese.
Este interzis: băuturi dulci, sifon, struguri și alte sucuri din fructe/fructe dulci.

Grasimi: unt slab, măsline și nesărat.
Este interzis: carne și grăsime de gătit (prăjite, untură etc.).

La mamele care alăptează

O dietă hipoalergenică pentru o mamă care alăptează vă permite să evitați reacțiile la alimente la un nou-născut și să reduceți formarea de gaze la copilul dumneavoastră. Strict restricțiile alimentare sunt importante în primele 3 luni de viață ale unui copil , deoarece:

Reglarea nervoasă a digestiei și peristaltismului rămâne imatur (una dintre cauzele colicilor la nou-născuți);

sistemul digestiv se adaptează: anterior copilul a primit nutrienți din sângele mamei prin cordonul ombilical; Se lansează motilitatea tractului gastrointestinal și producția de hormoni gastrointestinali, producția activă de bilă și suc pancreatic, duodenal și gastric.

Enzimele din corpul copilului sunt produse în cantități limitate. Excesul de nutrienți nu sunt digerați, ceea ce provoacă și colici și balonare.

Imunitate nedezvoltată (până la 6 luni). Protectia organismului este asigurata de imunoglobulinele din laptele matern.

Atunci când creați o dietă pentru femeile care alăptează, este important ca aceasta să aibă suficiente calorii. Consumul zilnic de energie din cauza lactației crește cu 500 Kcal.

Datorită capacităților de adaptare în creștere ale corpului copilului, dieta pentru alăptare ar trebui să fie cât mai strictă posibil în primele 1-2 săptămâni de viață ale copilului, cu o relaxare treptată a restricțiilor alimentare și introducerea unei cantități mici de alimente noi. .

1-2 saptamani

Exclude complet (ceea ce nu este permismâncachiar și în doze mici):

Cacao și ciocolată;

cafea, ceai tare;

carne grasă, bulion bogat;

pește gras și de mare;
varză albă;
produse de patiserie și produse de patiserie din făină premium;

Acceptabil în cantități limitate:

Biscuiți din făină de clasa I, făină de tărâțe;

soiuri slabe de pește;

ficat (cu excepția păsărilor);

carne slabă de vită, pui;

porumb, hrișcă;

unt și ulei de măsline;

mere verzi coapte;

cartof;

Baza dietei constă în (blândhipoalergenicnutriţie):

Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi;

carne slabă: iepure, curcan; bulion slab făcut din carne slabă;

legume și bulion din ele: conopidă, varză de Bruxelles; broccoli; dovlecei, dovlecei, dovlecei; spanac; Puțin ceapași morcovi;

cereale: orez, hrișcă, mei, grâu, fulgi de ovăz; moderat - porumb, gris;

produse lactate fermentate: brânză de vaci 5-9%; smântână 15%; chefir, ryazhanka, brânzeturi dietetice (ricotta, feta, brânză feta nesărată);

ceaiuri din plante (inclusiv ceaiuri de lactație: anason, fenicul, mărar, mușețel), decoct de măceș, ceai verde slab fără aditivi;

deserturi: biscuiti din faina de clasa I sau tarate; pâine uscată cu tărâțe (puteți - un sandviș cu un strat subțire de unt, nu mai mult de 1 bucată/zi), biscuiți (cu tărâțe, din făină premium - limitat);

2-3 săptămâni - 1,5 luni

Alimentele foarte alergene sunt complet excluse, ca în primele 14 zile, cu excepția:

Lapte. Utilizați lapte diluat de cel mult 1-2 ori pe săptămână pentru a pregăti terci. Dacă apar erupții cutanate pe pielea copilului, laptele este exclus din dieta mamei care alăptează.

ouă. În formă fiartă, nu mai mult de 1 bucată/săptămână; daca nu exista reactie la bebelus, cresteti la 1 buc/zi, limitati proteinele.

Introduceți treptat în dietă:

Fructe și legume caracteristice regiunii în culori galbene și roșii: dovleac, mere galbene (incepand de la 1/4 mar pe zi copt), banana (de la 1/4 pe zi); creșterea cartofilor în dietă; sfeclă (fiartă cu 1 lingură, rasă); roșie (începeți prin adăugarea de pastă de roșii (1/2 pachet pentru 4 porții din preparat) sau legume înăbușite(nu mai mult de 1/2 dintr-o roșie medie o dată)); Legumele noi se introduc mereu coapte/fierte.

Diferite tipuri de carne: vita, vitel, porc, pui (parti slabe - chifteluta, muschiu etc.). Creșterea consumului de ficat, introducerea treptat a ficatului de pui.

Creșteți-vă consumul de pește slab.

Dieta este întotdeauna adaptată copilului. Dacă copilul dezvoltă o erupție cutanată atunci când este introdus un nou produs, acesta este imediat eliminat din dieta femeii.

Până la 3 luni, sistemul nervos al intestinului nu s-a format încă, așa că nu trebuie să consumați alimente care favorizează formarea de gaze și sunt greu de digerat:

carne grasă, bulion tari, untură;

fructe grele și fructe de pădure bogate în fibre și zahăr: cireșe, struguri, pere.

3-6 luni

Etapa principală de adaptare este finalizată. Acum puteți include treptat toate alimentele în dieta unei femei, cu excepția:

Cacao, ciocolată, cafea;

semifabricate, cârnați și afumaturi;

sosuri (maioneză, ketchup);

miere, nuci;

citrice și căpșuni.

Produsele rămase sunt introduse treptat, observând reacția bebelușului (apariția colicilor, erupții cutanate). Este indicat să includeți în alimentație supele cu leguminoase de la 4-5 luni de viață a unui copil, începând cu 1/4 porție o dată.

Un produs nou este introdus pe zi pentru a monitoriza starea copilului. Prin urmare, borșul și alte feluri de mâncare complexe trebuie consumate după ce bebelușul s-a obișnuit cu toate ingredientele (sfeclă, roșii, varză etc.).

6-12 luni

După 6 luni, copiii sunt introduși în alimente complementare, deci nu este nevoie să adere la restricții alimentare (cu excepția hiperalergenilor mai sus menționați).

Hrănirea complementară începe cu cereale (hrișcă, orez, grâu), dând 1 linguriță ca primă porție. Terciul este gătit laptele matern si apa, fara a adauga grasimi si condimente. Băuturile din lapte fermentat sunt permise pentru prima hrănire de casă din lapte cu conținut scăzut de grăsimi (2,5%): chefir, iaurt fără aditivi și zahăr. Copilului i se dau numai alimente proaspete (1-2 zile de la preparare).

Încep să introducă alimente complementare la hrănirea prânzului (12.00) și alăptează copilul. În decurs de o săptămână, copilul ar trebui să se adapteze la porția de hrană care înlocuiește alimentația complementară. După aceasta, produsul introdus anterior se dă dimineața (8.00-9.00), iar la prânz se introduc produse noi.

Organismul reacționează la anumiți stimuli la haptene și antigene. Antigenele includ:

Praf.
Polen.
Componente de origine chimică.
Lână.

Haptenele includ:

Alergeni ai diferitelor produse alimentare.

Când o persoană are tendința de a face alergii, când polizaharidele și proteinele intră în organism, acestea sunt acceptate ca străine, iar anticorpii împotriva lor încep să fie produși pentru protecție și, ulterior, neurotransmițători. Aceste substanțe provoacă dezvoltarea alergiilor sub formă de erupții cutanate și defecțiuni. tubul digestivși organele respiratorii. Ce poate și ce nu poate fi mâncat de persoanele cu alergii? Exact despre asta vom vorbi.

Principalele produse alergene

Practic, alergiile pot fi la următoarele produse:

Fructe de mare.
Produse lactate.
Peşte.
ouă.
Leguminoase.
Nuci.
Ciocolată.
Unele tipuri de fructe și legume.
Țelină.
Hrişcă.
Anumite tipuri de carne.
Arahide.

Un loc mare în rândul alergiilor cade pe semifabricate, conserve, alimente gătit instant, diverse afumate, bauturi carbogazoase dulci, sosuri. Ei sunt cei care provoacă sănătatea precară a unei persoane, erupții cutanate și alte simptome inerente alergiilor. Dar ce poți mânca dacă ai alergii? Veți afla mai multe despre acest lucru în continuare.

Ce poți mânca dacă ai unele alergii?

La astmul bronșic Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția:

Pâine de grâu.
Orehov.
Miere.
Unele fructe care conțin acid salicilic.
Zmeura.
Abrikosov.
Portocale.
Cireșe.

Ce poți mânca dacă ești alergic la lână? Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția cărnii de porc și de vită.

Dacă sunteți alergic la acarieni, praf, dafnie sau gândaci, ar trebui să evitați să consumați următoarele alimente:

Crevetă.
crabi.
homari.
Langustov.
Melci.

Tipul de ambrozie și febră a fânului ar trebui să excludă următoarele alimente:

Ulei de floarea soarelui.
Semințe.
Pepene verde.
Pepene.
Căpșuni.
Citrice.
Țelină.
Mărar și pătrunjel.
Condimente.

Ce poți mânca dacă ești alergic la proteinele din lapte? Evita:

Lapte.
Produse lactate fermentate.
Cremă.
Înghețată.
Pâine de grâu.
Ulei.

Ce poți mânca dacă ai alergii: listă

Lista alimentelor care pot fi consumate dacă aveți alergii este:

din carne de vită, pui, curcan.
Supe vegetariene.
Uleiuri de măsline, vegetale și de floarea soarelui.
Orez, hrișcă, fulgi de ovăz.
Lapte coagulat, brânză de vaci, chefir și iaurt fără arome.
Brynza.
Castraveți, varză, verdeață, cartofi, mazăre verde.
Mere verzi și pere (se coace înainte de utilizare).
Ceai slab fără aditivi.
Compot de fructe uscate.
Nu pâine proaspătă, pâine nedospită, lavash.

Ce pastile să iei pentru alergii

Medicamentele utilizate pentru ameliorarea simptomelor alergice aparțin următoarelor grupe:

Antihistaminice. Aceste medicamente previn eliberarea de mediatori alergici și histamină.
Hormonii glucocorticoizi sistemici.
Stabilizatori de membrană. Acestea reduc excitabilitatea celulelor care sunt responsabile de dezvoltarea alergiilor.

Antihistaminicele sunt folosite pentru a elimina simptomele alergiei într-o perioadă scurtă. Medicamentele de nouă generație reduc sensibilitatea la histamină, așa că trebuie luate de mai multe ori pe zi la intervale egale.

Care sunt posibile? Medicamentele permise includ: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Nu uitați să vă consultați medicul. În timpul sarcinii medicamente pentru alergii poate fi folosit doar în cazuri excepționale.

Ce altceva poate fi folosit pentru alergii? Medicamente de ultimă generație de la reactie alergica afectează simultan receptorii de histamină și își pierd sensibilitatea la mediatorul alergiei. Chiar și cu un nivel ridicat de histamina în sânge, o reacție alergică nu se va dezvolta în viitor. Avantajul comprimatelor de nouă generație este că nu provoacă sedare și se iau doar o dată pe zi. Aceste medicamente sunt: Ketotifen, Cetirizina, Claritin, Loratadina.

Stabilizatorii de membrană sunt folosiți pentru a întări membrana bazofilă și nu distrug alergenul care a intrat în organism. Practic, acest grup de medicamente este prescris pentru tratamentul alergiilor cronice.

Hormonii glucocorticoizi sunt prescriși pentru alergii severe atunci când alte metode și medicamente nu au dat efectul dorit. Sunt considerați analogi ai hormonilor suprarenali și au efecte antiinflamatorii și antialergice. Acești hormoni trebuie întrerupt după tratament, reducându-le treptat doza.

Teste de alergie

Dacă aveți simptome de alergie, trebuie să vă testați pentru a afla cauza. Unde pot fi testat pentru alergii? Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați laboratorul. Analizele pot fi efectuate folosind următoarele metode:

Metoda zgârieturilor. În timpul procesului de diagnosticare, un alergen este plasat la locul puncției. După ceva timp, pot apărea roșeață sau umflare. Testul este pozitiv dacă papula este mai mare de 2 mm. Aproximativ 20 de probe pot fi făcute la un loc de puncție.
Prin metoda de injectare.
Teste intradermice cu diferite componente alergene.

Este necesar să fiți testat dacă apar alergii după masă, medicamenteși pentru produse chimice de uz casnic. Testarea pielii este considerată o metodă fiabilă și dovedită pentru diagnosticarea tuturor reacțiilor alergice la care organismul este hipersensibil. Cu trei zile înainte de diagnostic, trebuie să încetați să luați antihistaminice.

Dieta pentru alergii: caracteristici

În zilele de alergie, mâncați de cel puțin 4 ori pe zi.
Utilizați carne de vită, pui și porc fiartă pentru mâncare.
În această perioadă, consumați paste, ouă, lapte, smântână, chefir (dacă nu există contraindicații).
Castraveți, dovlecei, verdeață.
Se recomanda evitarea fructelor, fructelor de padure si ciupercilor.
Nu trebuie să consumați zahăr și miere, precum și produse care conțin aceste componente.
Excludeți produsele din aluat, băuturile alcoolice, cafeaua, cacao, alimentele afumate și murăturile.

Toate produsele și medicamentele pot fi prescrise și ajustate numai de către un medic. Există un alt tip de dietă hipoalergenică. Ele sunt utilizate nu în scopul tratamentului, ci în scopul prevenirii, pentru a elimina iritantul alergic. Dacă alergiile vă deranjează destul de des, atunci o astfel de dietă trebuie urmată în mod constant. Medicii identifică mai multe tehnici adecvate. Sunt utilizate pentru reacții alergice la diverși iritanti.

Nutriția după alergii

Ce poți face după o alergie? Când simptomele bolii încep să scadă, puteți adăuga treptat câteva alimente în dietă. Acest lucru se realizează conform unei scheme speciale de la slab alergen la foarte alergen. Fiecare produs nou este introdus o dată la trei zile. Dacă începe o exacerbare a alergiilor, înseamnă că ultimul produs s-a dovedit a fi alergen. Lista produselor care pot fi folosite după alergii:

Carne slabă și fiartă de vită, pui sau porc.
Supe pe bulion secundar cu adaos de cereale.
Supe vegetariene.
Ulei vegetal și unt.
Cartofi fierti.
Terciuri diverse.
Produse de acid lactic.
Castraveți, verdeață.
Pepene verde și mere coapte.
Ceai din plante.
Compoturi de fructe de pădure și fructe uscate.
Pâine albă fără drojdie.

Dieta pentru exacerbarea alergiilor

În timpul unei exacerbări, trebuie să consultați un alergolog. Aici medicul va putea face teste care vor identifica alergenul. De asemenea, trebuie să urmați o dietă strictă. Se bazează pe mai multe etape:

Foame. Timp de două zile pacientul trebuie să bea numai apă. În general, ar trebui să evitați ceaiul, cafeaua și băuturile carbogazoase. În timpul zilei, trebuie să luați până la 1,5 litri de apă curată.
Poate fi adăugat la unele produse. Ar trebui să fie cel mai puțin alergeni. Acesta este terci pâine fără drojdieși bulion de legume.

Poți să ții această dietă timp de o săptămână și să mănânci de până la 7 ori pe zi în porții mici. În continuare, ar trebui să respectați dieta de bază pentru încă două săptămâni, până când simptomele reacției alergice dispar complet. Dacă aveți alergii, puteți bea purificat sau apă minerală fara gaze. De asemenea, sunt prezentate ceai fără arome și aditivi, compot de fructe uscate și decoct de măcese. Nu puteți bea cafea, cacao, bere, kvas, băuturi carbogazoase, precum și vinuri de struguri, vermut, lichioruri, lichioruri.

Concluzie

Alergia este o patologie destul de gravă care poate duce la complicații. Pacienții care suferă de această boală sunt sfătuiți să urmeze o anumită dietă și să cunoască alimentele permise și interzise pentru un anumit iritant. Împreună cu tratamentul și utilizarea de antihistaminice, medicul prescrie pacientului o dietă hipoalergică. Trebuie să-l urmați timp de aproximativ trei săptămâni până când alergia dispare complet. Cea mai recentă generație de medicamente sunt prescrise o dată pe zi și pot fi utilizate pentru o lungă perioadă de timp fără a dezvolta sindromul de dependență. Persoanele predispuse la reacții alergice nu ar trebui să abuzeze de alcool și de fum. Acești factori provoacă apariția bolii. Fii sănătos!

Principala indicație pentru prescrierea acestei diete sunt alergiile alimentare, deoarece obiectivele principale ale acestei diete sunt eliminarea directă a factorilor, adică produsele în sine, care duc la o reacție alergică și reducerea încărcăturii alergenice asupra organismului.

Particularități

Conținutul aproximativ de calorii al acestei diete este de 2800 kcal pe zi. Trebuie să mănânci în porții mici, de cel puțin 6 ori pe zi.

Ce nu este permis?

O dietă hipoalergenică exclude complet toți alergenii alimentari, inclusiv:

produse din carne și pește (inclusiv caviar)
citrice
toate tipurile de nuci
fructe și fructe de pădure roșii și portocalii
pepene galben și ananas
legume picante (ridiche, hrean, ridichi);
ciocolata si cafea
miere, zahăr, dulceață, produse de patiserie și toate tipurile de produse de cofetărie
produse sărate și afumate
maioneza si ketchup
ciuperci
carne de pasare (cu exceptia carnea alba de pui si curcan)
toate produsele industriale (cu excepția alimentelor pentru copii)
băuturi alcoolice

De asemenea, este important să eliminați din meniu alimentele la care pacientul are intoleranță individuală.

Ce este posibil?

Cel mai adesea, următoarele produse pot fi incluse în meniul dietei hipoalergenice:

Carne: vita fiarta, carne alba pui si curcan;
Supe vegetariene din produse aprobate;
Ulei vegetal: măslin, floarea soarelui;
Terci: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
Produse cu acid lactic: puteți avea brânză de vaci, iaurt, chefir și iaurt fără aditivi;
Brânză de saramură (brynza);
Legume: castraveți, varză, verdeață cu frunze, cartofi, mazăre verde;
Fructe: mere verzi, de preferat coapte, pere;
Compot de ceai și fructe uscate;
uscat pâine albă, azime plate, lavash fără drojdie (fără drojdie).

Vă rugăm să rețineți că lista alimentelor permise, precum și lista alimentelor interzise, pot varia în funcție de indicațiile individuale, iar versiunea finală a dietei trebuie întocmită de medicul curant.

Renuntarea la dieta

Durata dietei poate fi de la două până la trei săptămâni pentru adulți și până la 10 zile pentru copii. Când simptomele de alergie încetează să apară, adică după 2-3 săptămâni de la momentul ameliorării, puteți întoarce treptat produsele alimentare în dietă, dar strict pe rând și în ordine inversă - de la slab alergen la foarte alergen. . Un produs nou este introdus o dată la trei zile. Dacă apare deteriorarea, înseamnă că ultimul produs este un alergen și nu trebuie consumat.

Opțiuni de meniu pentru ziua respectivă

Mic dejun: terci de grâu, ceai, măr verde

Gustare: brânză de vaci

Pranz: supa de legume, chiftele, paste si compot de mere uscate

Cina: vinegreta, ceai cu chifla

Mic dejun: terci de hrișcă, ceai, mere

Gustare: cafea cu lapte, fursecuri

Prânz: Supă de pui tocată, carne de vită fiartă stroganoff și piure, compot

Cina: budincă de caș, jeleu

Mic dejun: terci de gris, ceai, mere

Gustare: salata de varza si morcovi

Prânz: supă de varză vegetariană, pulpă de iepure coptă, morcovi înăbușiți, compot

Cina: taitei cu lapte

Rețete pentru o dietă hipoalergenică

Supa din lapte de soia cu cartofi

200 g lapte de soia

3 tuberculi de cartofi

1 ceapă

pătrunjel

Pasul 1. Curățați cartofii și ceapa, tăiați-i mărunt în cuburi, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.

Pasul 2. Adăugați lapte, sare și gătiți încă 10 minute.

Pasul 3. Se toarnă în farfurii, se presară pătrunjel și se servește

Supă cremoasă de pui

Fotografie: Shutterstock.com

1 litru de bulion de carne

200 g carne albă fiartă tocată de pui

2 linguri. l. făină de soia

Pasul 1. Amestecați un pahar de bulion și carnea tocată, adăugați făina de soia.

Pasul 2. Turnați bulionul rămas, adăugați sare și aduceți la fiert.

Mere umplute

Fotografie: Shutterstock.com

250 g carne slabă de vită fiartă

3 linguri. unt

2 cepe

½ cană pesmet

Bulion de carne

1 lingura. amidon

Sare, piper, nucsoara

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul.

Pasul 2: Topiți untul într-o cratiță. Se caleste ceapa timp de 5 minute pana se inmoaie. Transferați într-un alt bol.

Pasul 3. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne și combinați-o cu ceapa.

Pasul 4. Adăugați pesmet, busuioc, nucșoară, sare, piper, amestecați.

Pasul 5. Umpleți merele cu acest amestec, apoi puneți-le într-o tavă de copt și turnați 1 cană de bulion. Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru 35-40 de minute.

Pasul 6. Transferați merele într-un alt castron. Nu ar trebui să se răcească. Turnați lichidul în care au fost fierte merele într-o cratiță. Se tine la foc mediu aproximativ 3 minute.

Pasul 7. B apa rece dizolvați amidonul. Se toarnă într-o cratiță. Gatiti pana se ingroasa. Servi mere umpluteîmpreună cu acest sos de carne.

Chiftele de curcan cu dovlecel