Ano ang pagkakaiba ng pinakuluang gatas at pinakuluang gatas. Paano naiiba ang inihurnong gatas sa karaniwang gatas? Mga teknolohikal na subtlety at katangian ng produkto. Bakit kapaki-pakinabang ang inihurnong gatas para sa katawan ng tao

Ang pagkulo at ang kasunod na pangmatagalang pag-init ng gatas ay ginagawang posible upang makakuha ng isang ganap na bagong produkto, na natatangi sa mga katangian nito. Ang mga benepisyo at pinsala ng inihurnong gatas ay aktibong tinalakay ng mga nutrisyunista. Ang mga eksperto ay dumating sa konklusyon na may tamang diskarte sa paghahanda ng komposisyon at ang paggamit nito sa maliliit na volume, ang isa ay maaaring umasa sa pagkuha ng mga therapeutic effect.

Ang pagpapabaya sa mga rekomendasyon ay maaaring makaapekto sa kalusugan, pagbabago ng nakagawian metabolic proseso para sa mas masahol pa. Kailangan mo ring maging maingat sa pagpili ng isang produkto upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng inihurnong gatas

Ang mga eksperto ay nagbilang ng higit sa 100 mga kapaki-pakinabang na sangkap sa inihurnong gatas. Salamat sa kanila, ang produkto ay pantay na kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan, isang lumalagong katawan ng bata o isang humihinang katawan ng isang matatandang tao. Ngayon, mas gusto ng mga tao ang thermally processed na komposisyon kaysa sa karaniwang mga produkto ng pagawaan ng gatas, dahil bago ito pisikal na katangian gawin itong gamot.

Sa kabila ng epekto ng temperatura, ang inihurnong gatas ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

Bitamina A. Pinasisigla ang pag-renew ng mga selula ng nerbiyos, na nagpapabuti sa kondisyon ng sistema ng nerbiyos. Ang bitamina na ito ay kailangan din sa pag-iwas sa mga problema sa paningin.
B bitamina sa kumbinasyon ng magnesiyo. Ibalik ang katawan pagkatapos ng stress. Kasing pagpapatahimik nila mga paghahanda sa parmasyutiko at walang panganib sa kalusugan.

Tip: Ang inihurnong gatas ay maaari ding ihanda sa bahay. Totoo, para dito mas mainam na gumamit ng hindi oven, tulad ng ginawa dati. Sa isang mabagal na kusinilya, pressure cooker, o isang regular na thermos, ang pinakamahusay na mga resulta ay makakamit. At ang proseso mismo ay nagiging mas madali.

Bitamina D. Kinakailangan upang palakasin ang balangkas, ibalik ang pag-andar ng tissue ng buto. Sa pagkabata, pinipigilan nito ang mga rickets, sa katandaan - osteoporosis. Kapag nagdadala ng bata, hindi niya pinapayagang gumuho ang mga ngipin, buto at buhok ng isang babae.
Bitamina E. Isang malakas na antioxidant na responsable para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pag-normalize hormonal background.
Mga mineral na sodium, potassium, phosphorus, magnesium, iron, calcium. Punan muli ang mga reserba ng mga sangkap na ito sa komposisyon ng mga tisyu at mga selula. Ang pagsasama ng inihurnong gatas sa diyeta ay lalong mahalaga para sa mga lalaki na aktibong kasangkot sa palakasan o nakakaranas ng pare-pareho pisikal na ehersisyo. Binabawasan ng inumin ang panganib na magkaroon ng mga kakulangan sa kondisyon at pinatataas ang tibay ng katawan.

Bilang karagdagan, ang inihurnong gatas ay naglalaman ng mga amino acid, protina, taba at carbohydrates, iba pang mga bitamina at mineral. Ang produkto ay perpektong hinihigop ng katawan, na lumalampas sa karaniwang hilaw na likido sa tagapagpahiwatig na ito. Ang kanyang mga doktor ang nagrerekomenda na gamitin ito para sa mga taong nagdurusa sa diabetes, allergy sa pagkain at mga sakit sa bituka.

Ang halaga ng enerhiya ng komposisyon ay 67 kcal lamang bawat 100 ml. Pinapayagan ka nitong aktibong gamitin ang inumin sa pandiyeta, palakasan at tamang nutrisyon. Siyempre, ang mga benepisyo ng inihurnong gatas ay higit na nakasalalay sa kalidad nito. Samakatuwid, kailangan mong maingat na pumili ng mga produkto, at mas mahusay na ihanda ang mga ito sa iyong sarili.

Pinsala at panganib ng inihurnong gatas

Ngayon ay makakahanap ka ng maraming impormasyon tungkol sa kung ano Negatibong impluwensya Ang inihurnong gatas sa katawan ay maraming beses na mas malaki kaysa sa mga positibong katangian nito. Sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa tamang paggamit ng produkto, pagsunod sa mga patakaran para sa dosing nito. Sa katunayan, ang pinsala nito sa mga matatanda at mga taong nagdurusa labis na timbang maaaring lumitaw nang buo. Totoo, kung inumin mo ito hindi sa baso, ngunit sa mga litro, habang kumakain na may mga buns.

Upang hindi harapin ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ng pagsasama ng isang inuming gatas sa diyeta, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod na patakaran:

Huwag uminom ng higit sa 1 baso ng inihurnong gatas bawat araw. Ito ay sapat na upang simulan ang mga kinakailangang proseso ng metabolic at mga reaksiyong kemikal. Ang pagtaas ng dosis ay maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa, pagkagambala sa dumi at pagtaas ng timbang.
Sa kabila ng paggamot sa init, ang produkto ay ipinagbabawal para sa kakulangan sa lactase.
Ang pagkakaroon ng isang allergy sa asukal sa gatas o indibidwal na hindi pagpaparaan ay mga kontraindikasyon din.

Dapat ding tandaan na ang baked milk ay hindi na tulad ng inumin, ngunit tulad ng pagkain, kaya dapat kang maging maingat sa pagsasama nito sa iba pang mga produkto. Pinakamabuting gamitin ito sa pangkalahatan purong anyo, sa walang laman ang tiyan. Ito ay masiyahan ang iyong kagutuman at makuha ang maximum na benepisyo mula sa komposisyon.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mataas na kalidad na inihurnong gatas

Mas gusto ng ilang maybahay na bumili ng mga blangko sa palengke, mula sa mga pribadong magsasaka. Kasabay nito, tiwala sila sa kadalisayan ng produkto at hindi man lang nalilito sa pinagmulan nito at kung ang nagbebenta ay may mga kinakailangang permit. Ang ganitong mga aksyon ay maaaring humantong sa nakapipinsalang mga kahihinatnan para sa katawan. Kung hindi posible na tingnan ang mga sertipiko ng pagsusuri sa beterinaryo ng mga hayop, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at pumunta sa tindahan.

Sa kasong ito, dapat mong palaging bigyang-pansin ang mga naturang punto:

Ang komposisyon ng produkto ay hindi pinapayagan ang pagkakaroon ng mga additives ng pagkain.
Ang buhay ng istante ng produkto ay hindi dapat lumampas sa ilang araw.
Ang kulay ng inihurnong gatas ay dapat na creamy.
Sa tuktok ng lalagyan, dapat kang maghanap ng isang layer ng cream. Kung wala sila, kung gayon ang komposisyon ay hindi natural, o ang isang tao ay tinanggal na ang cream, at ito ay makabuluhang binabawasan ang kalidad ng masa.
Huwag bumili ng mga produkto na maaaring maimbak sa temperatura ng silid. Ang komposisyon ng natural na pinagmulan ay maaari lamang itago sa refrigerator, sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 8-10ºС.

Ngayon sa mga tindahan maaari kang makahanap ng cottage cheese na gawa sa inihurnong gatas. Naiiba ito sa karaniwang produkto hindi lamang sa pinong creamy na kulay nito, kundi pati na rin sa kaaya-ayang aroma at espesyal na lasa nito. Ang mga benepisyo ng naturang produkto ay medyo mataas din, kaya ang mga mahilig sa mga naturang produkto ay dapat subukan ito.

Ang lugar ng inihurnong gatas sa pagluluto at nutrisyon sa pandiyeta

Kung hindi mo nais na patuloy na uminom ng inihurnong gatas, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay pinahahalagahan at isinasaalang-alang, maaari mo itong gamitin upang lumikha ng iyong mga paboritong pagkain. Narito lamang ang mga pangunahing opsyon para sa paggamit ng produkto sa pagluluto:

Ang inumin ay ginagamit sa paggawa ng lugaw. Lalo na masarap kasama nito ang oatmeal at semolina.
Ang komposisyon ay maaari ding gamitin para sa paghahanda ng mga unang kurso, halimbawa, mga sopas ng gatas o mga sopas ng cream.
Ang masa ay gumagawa ng mahusay na mga dessert, pancake, pastry.
Para sa mga lalaki, ang kakaw ay maaaring itimpla mula sa inihurnong gatas. Ang ganitong inumin ay magpapasaya sa kanila hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa mga benepisyo (ang masa ay itinuturing na isang epektibong aphrodisiac).
Sa pangkalahatan, ang gatas ay napupunta nang maayos sa mga damo, pampalasa, pulot at kahit na regular na asukal. Ang kanyang inumin sa bawat oras ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa na hindi maaaring maging isang ugali.

Para sa mga nais na mawalan ng timbang, ang isang komposisyon na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5% ay makakatulong, ngunit kailangan mong inumin ito nang walang anumang mga additives at sweeteners. Ang masa ay magbibigay ng mga tisyu na may mga mineral na magsisimula ng mga proseso ng metabolic, na nagpapabilis sa pagkasira ng mga taba. Ang mga taba ng gatas mismo sa komposisyon ng inumin ay mahusay na naproseso ng katawan at hindi nagtatagal, samakatuwid hindi sila nagdudulot ng panganib sa pigura. Kahit na ang mga naturang produkto ay nakakabawas sa pakiramdam ng gutom at pinapayagan kang kumain ng mas kaunting pagkain. Huwag lamang lumampas sa inirekumendang dosis, sapat na ang 1 baso ng likido sa umaga bago mag-almusal.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao, dahil ang mga ito ay pinagmumulan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng lahat ng mga organo at sistema. Ngayon sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng isang malaking halaga ng mga naturang produkto, ngunit ang kanilang kalidad ay madalas na nag-iiwan ng maraming nais. Samakatuwid, mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kanilang sarili. Pag-usapan natin kung paano magluto ng inihurnong gatas sa bahay sa oven at sa kalan, sa isang termos at isang mabagal na kusinilya, at alamin din kung anong mga benepisyo at pinsala ang maaaring makuha ng ating katawan mula sa pagkonsumo nito, at matukoy din ang calorie na nilalaman ng naturang isang produkto.

Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamot sa init ng gatas ay isang sapilitan na proseso na ginagawang ligtas para sa katawan. Sa panahon ng pagkulo, ito ay inaalis ng mga posibleng nakakapinsalang dumi - bakterya, atbp. Gayunpaman, ang matagal na pag-init ng gatas ay makakatulong din sa iyo na maghanda ng isang nakakagulat na masarap na produkto - inihurnong gatas. Mukhang isang mapusyaw na kayumanggi na inumin, may malambot na creamy shade at isang katangian na kaaya-ayang lasa. Niluto ito ng aming mga ninuno sa oven at ginamit ito sa sarili nitong - para sa pag-inom, at ginamit din ito upang gumawa ng masarap na pastry, cereal, ryazhenka at varenets.

Ito ay pinaniniwalaan na ang inihurnong gatas ay isang mapagkukunan ng mas kaunting mga bitamina kaysa sa sariwang gatas, ngunit ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Paano magluto ng inihurnong gatas sa iyong sarili?

* Lumalabas na ang inihurnong gatas ay maaaring lutuin sa isang maginoo na kalan. Ibuhos lamang ang sariwang gatas sa isang kasirola at mag-ingat na huwag hayaan itong tumakas. Pagkatapos kumukulo, gawing minimal ang apoy at ibabad ang naturang produkto sa burner sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Huwag kalimutang pukawin ang gatas paminsan-minsan at siguraduhing alisin ang bula mula dito. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng isang kahoy na kutsara para sa paghahalo, at huwag takpan ang kasirola na may takip. Ang lutong lutong gatas ay dapat magkaroon ng kaaya-aya murang kayumanggi.

* Maaari ka ring maghanda ng inihurnong gatas sa isang termos. Sa layuning ito, kailangan mong pakuluan ang sariwang gatas at ibuhos ito sa isang ordinaryong termos na nagpapanatili ng mahusay na temperatura. Iwanan ito ng walong oras, pagkatapos ay magiging handa ang produkto.

* Upang maghanda ng inihurnong gatas sa hurno, painitin muna ang hurno sa isang daang digri. Ibuhos ang sariwang gatas sa mga kalderong luad, takpan ang mga ito ng mga takip. Ang ganitong produkto ay dapat na lutuin sa isang matatag na temperatura sa loob ng tatlong oras. Ang isang manipis na pelikula ay bubuo sa ibabaw nito, na magiging isang mahusay na delicacy para sa marami.

* Upang lumikha ng inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo munang pakuluan ang isa't kalahating hanggang dalawang litro ng gatas (posible sa isang mabagal na kusinilya), na sinusubaybayan ito. Pagkatapos ay piliin ang "extinguishing" mode, na tumatagal ng anim na oras. Susunod, lumipat sa heating mode para sa isa pang dalawa hanggang apat na oras.

Ano ang pinahahalagahan ng inihurnong gatas, ano ang mga pakinabang ng pag-inom nito?

Ang inihurnong gatas ay pinagmumulan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ito ng isang bilang ng mga elemento ng kemikal, mga organikong acid, bitamina, protina, amino acid, taba at lactose. Sa proseso ng paghina, ang gatas ay nawawalan ng tubig, ngunit ang dami ng taba, bitamina A, kaltsyum at bakal ay tumataas sa pamamagitan ng isang order ng magnitude. Kahit na ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang ascorbic acid ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, nang naaayon, naglalaman ito ng mas kaunti sa tapos na produkto.

Ito ay pinaniniwalaan na ang inihurnong gatas ay may positibong epekto sa aktibidad ng central nervous system. Dahil sa pagkakaroon ng posporus at bitamina A sa komposisyon nito, ang naturang produkto ay nakapagpapasigla sa pag-renew ng mga selula ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang parehong mga sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga problema sa paningin. Ang posporus, calcium at bitamina D ay makakatulong na palakasin ang mga buto at maiwasan ang pagkabulok ng ngipin. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng inihurnong gatas ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nag-normalize ng mga antas ng hormonal.

Dahil ang inihurnong gatas ay mas mahusay na natutunaw kaysa sa regular na gatas, ipinapayo na ubusin ito para sa mga allergic na sakit, malalang sakit sa bituka, diabetes, atbp.
Ang inihurnong gatas ay nakaimbak ng mas mahusay kaysa sa ordinaryong pinakuluang gatas.

Mapanganib ba ang pag-inom ng inihurnong gatas, mayroon bang masama sa pag-inom nito?

Ang inihurnong gatas ay karaniwang pinahihintulutan ng katawan, ngunit sa ilang mga kaso maaari itong makapinsala sa mga tao. Nalalapat ito lalo na sa mga kaso ng kakulangan sa lactase at allergy sa lactose, na kilala rin bilang asukal sa gatas.

Ang lactose intolerance ay nararamdaman sa pamamagitan ng paglitaw ng pamumulaklak, pananakit ng tiyan, pagtatae, at kung minsan ay pagsusuka, na nangyayari sa ilang sandali pagkatapos uminom ng produktong naglalaman ng lactase.

mga reaksiyong alerdyi maaaring makaramdam ng pagduduwal, pantal, pangangati ng balat, atbp.
Kung lumilitaw ang anumang karamdaman pagkatapos kumain ng inihurnong gatas, mas mainam na tumanggi na ubusin ito.

Gaano ka masustansya ang inihurnong gatas, ano ang nilalaman ng calorie nito?

Ang inihurnong gatas ay isang mataas na calorie na produkto, kaya hindi mo ito dapat ubusin kung ikaw ay nasa isang diyeta. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang taba ng nilalaman ng isang pang-industriya na produkto ay apat hanggang anim na porsyento, na tumutugma sa walumpu't apat na calories bawat daang gramo. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng inihurnong gatas mula sa gatas na gawa sa bahay, kung gayon ang nilalaman ng calorie nito ay magiging mas mataas.

Kaya, ang inihurnong gatas ay medyo madaling ihanda sa bahay, maaari kang pumili mula sa mga pamamaraan sa pagluluto sa itaas ang isa na nababagay sa iyo. Ang produktong ito ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya at makikinabang sa kanilang kalusugan.

Ekaterina, www.site

P.S. Gumagamit ang teksto ng ilang anyo na katangian ng oral speech.

Ang inihurnong (stewed) na gatas ay isang tradisyonal na inumin ng lutuin ng mga bansang Slavic, na walang mga analogue. Nagsisimula ang kasaysayan nito sa mga hurno ng magsasaka sa Russia at sumasaklaw ng higit sa isang siglo. Ang mga benepisyo at pinsala ng inihurnong gatas ay matagal nang pinag-aralan ng mga eksperto sa Wastong Nutrisyon. Dumating sila sa konklusyon na ang positibong epekto ng inihurnong gatas sa katawan ay mas malaki kaysa sa negatibo. Upang suriin ang mga benepisyo at pinsala ng delicacy na ito sa iyong sarili, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa komposisyon, contraindications, mga katangian at pamamaraan ng aplikasyon.

Paano inihanda ang inihurnong gatas

Sa Russia, ang malusog na ulam na ito ay ginawa sa oven, ibinuhos sa mga kalderong luad at iniwan doon sa loob ng isang araw. Ngayon ang mga kagamitan sa kusina ay ginagamit para sa gayong mga layunin.

Ang prinsipyo ng paghahanda ay kumukulo, kasunod na nanlulumo sa isang mainit na lugar at pinalamig ang buong produkto ng pagawaan ng gatas. Ang delicacy ay nakakakuha ng isang pinong creamy na kulay dahil sa pakikipag-ugnayan sa pagitan ng lactose, amino acids at mga protina ng gatas, isang matamis na lasa dahil sa heat denaturation ng whey protein at mga bagong kapaki-pakinabang na katangian.

Inihanda din ang inihurnong gatas sa isang pang-industriya na sukat. Upang gawin ito, ang mga hilaw na materyales ay pre-pasteurized at pinananatili sa loob ng tatlong oras sa mataas na temperatura (mga isang daang degree) sa isang saradong lalagyan upang makakuha ng mga tiyak na katangian ng organoleptic. Upang ang masa ay maging homogenous, nang walang mga akumulasyon ng protina at isang layer ng taba, ito ay pana-panahong halo-halong. Pagkatapos ang temperatura sa mga lalagyan ay nabawasan sa apatnapung degree, patuloy na pinupukaw ang likido, at pagkatapos ay ipinadala ito sa palamigan at de-boteng.

Komposisyon ng inihurnong gatas

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inihurnong gatas ay tinutukoy ng natatanging komposisyon. Kapag nanlulumo, binabago ng buong gatas ang istraktura nito, nawawala ang labis na kahalumigmigan at ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap (retinol - dalawang beses, ascorbic acid - apat na beses), ngunit dahil sa paggamot sa init, ang nilalaman ng maraming mahahalagang bitamina, amino acid at mga elemento ng bakas (iron, magnesium). , calcium, phosphorus, potassium, beta-carotene at iba pa) ay tumataas nang malaki. Ang dami ng taba ay tumataas din (hanggang 6%).

Sa iba pang mga bagay, ang komposisyon ay naglalaman ng 4.5 g ng mono- at disaccharides at 0.12 mg ng mga organikong acid bawat 100 gramo ng benepisyo.

Calorie content at nutritional value ng inihurnong gatas

Ang likido ay medyo mataas ang calorie at masustansya. Ang halaga ng nutrisyon ay 67–84 kcal/100 g.

protina: 2.9-3 g;
taba: 4–6 g;
carbohydrates: 4.7 g

Payo! Upang mabawasan ang mga calorie, maaari kang kumuha ng skimmed milk para sa pagluluto, ngunit ang resulta ay hindi magiging napakasarap at malusog.

Ang mga benepisyo ng inihurnong gatas para sa katawan

Dahil sa ang katunayan na ang mga mataba na molekula sa komposisyon ng likido ay mas maliit at madaling hinihigop, ang mga benepisyo ng inihurnong gatas para sa katawan ay mas mataas kaysa sa pinsala. Ang produkto ay kahit na inirerekomenda para sa mga diabetic, allergy sufferers at mga taong may mga problema sa pagtunaw.

Among mga kapaki-pakinabang na katangian maglaan:

kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, puso at mga daluyan ng dugo (bitamina B1, magnesiyo);
pagpapabuti ng paningin at kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, pagpapabagal sa proseso ng pagtanda, pagpapabuti ng pagtulog (bitamina A, posporus);
pagpapasigla ng immune system;
pagpapasigla ng thyroid gland at normalisasyon ng mga antas ng hormonal;
suporta sa kalamnan sa tono (madaling natutunaw na protina);
pagpapalakas ng mga buto at ngipin (kaltsyum, bitamina D);
pagpapasigla ng utak;
normalisasyon ng balanse ng tubig-asin (sodium);
pag-iwas sa anemia (bakal);
pag-alis ng beriberi;
pag-alis ng heartburn at pag-iwas sa mga sakit sa tiyan (mga taba ng gatas);
nililinis ang mga bituka mula sa mga lason at nakakapinsalang microorganism (lactose);
tonic effect, proteksyon laban sa stress.

Mahalaga! Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng anumang produkto ay lilitaw lamang sa makatwirang paggamit. Ang labis ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala.

Para sa babae

Ang mga benepisyo ng inihurnong gatas para sa mga kababaihan ay dalawa:

kabayaran para sa kakulangan ng mahahalagang mineral sa panahon ng pagbubuntis;
pagpapanumbalik ng mga antas ng hormonal at suporta ng endocrine system.

Para sa lalaki

Ang mga lalaki sa tulong ng likidong ito ay maaaring malutas ang mga problema sa potency dahil sa mga mineral at bitamina A, E, C, na nagpapasigla sa mga glandula ng kasarian at nagpapanumbalik ng aktibidad ng kalamnan. Ngunit ang labis ay maaaring makapinsala sa pamamagitan ng pagpapababa ng konsentrasyon ng tamud.

Maaaring buntis at nagpapasuso ang baked milk

Inihurnong gatas sa pagpapasuso at ang pagbubuntis ay dapat isama sa diyeta ng isang babae, dahil ito ay kinakailangan para sa ina at sanggol sa parehong mga kaso.

Pagbubuntis

Sa panahong ito, mabilis na nawawalan ng calcium ang katawan ng babae. Ito ay maaaring humantong sa anemia at micronutrient deficiency sa fetus. Ang inihurnong gatas ay naglalaman ng malaking bilang ng bitamina D, posporus, magnesiyo at kaltsyum, na nagbibigay-daan sa:

maiwasan ang pagbuo ng mga rickets at cardiovascular pathologies sa sanggol;
wastong bumuo ng isang malakas na tissue ng buto ng fetus;
palakasin ang mahina na mga kuko at buhok ng isang babae;
dagdagan ang mahinang kaligtasan sa sakit;
panatilihing malusog ang mga buto at ngipin.

Bilang karagdagan, ang sangkap ay mahusay na hinihigop at inaalis ang paninigas ng dumi sa panahon ng pagbubuntis.

panahon ng paggagatas

Ang natatanging komposisyon ay nagpapabuti sa kalidad gatas ng ina at pinupunan ang kakulangan ng sustansya sa katawan ng isang nagpapasusong ina. Ang ganitong gatas ay nakakatulong sa lakas ng mga buto, sa pag-unlad ng puso at mga daluyan ng dugo, sa pagbuo ng mga kalamnan, at sa intelektwal na pag-unlad ng sanggol.

Gayunpaman, huwag masyadong madala. Isang baso ng inihurnong gatas sa isang araw ay sapat na. Dahil sa mataas na taba ng nilalaman, ang bata ay maaaring makaranas ng allergy at bituka upset. Samakatuwid, inirerekumenda na simulan ang paggamit ng kaunti pagkatapos ng tatlong buwan ng pagpapakain, habang sinusubaybayan ang reaksyon at kondisyon ng sanggol. Upang ibukod ang pinsala, dapat ka ring kumunsulta sa isang espesyalista.

Ang mga benepisyo ng inihurnong gatas para sa mga bata

Ang mga katangian ng komposisyon ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata na may posibilidad na magkaroon ng rickets. Ang inihurnong gatas ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang sakit na ito, dahil naglalaman ito ng napakalakas na kumbinasyon tulad ng calcium at bitamina D. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang aktibidad ng utak ng bata. Ngunit ang lahat ay nangangailangan ng isang panukala, kaya ang rate ng pagkonsumo ay dapat munang sumang-ayon sa pedyatrisyan.

Inihurnong gatas para sa pagbaba ng timbang

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng delicacy na ito, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang paggamit nito kapag nawalan ng timbang. Ang diyeta ay maaaring magdulot ng kakulangan sa mahahalagang sustansya at enerhiya. Dahil dito, ang mga taba ay humihiwalay nang mas mabagal, na binabawasan ang bisa ng kahit na ang pinaka mahigpit na diyeta. Upang mabawi ang kakulangan, dapat kang uminom ng kalahating baso ng likidong ito. Dahil sa mga pag-aari nito, mabilis itong hinihigop, inaalis ang pakiramdam ng gutom, normalize ang metabolismo at sa gayon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na timbang. Gayunpaman, ang gatas na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5%, nang walang asukal at iba pang mga additives, ay angkop para sa mga naturang layunin.

Paano gumawa ng inihurnong gatas sa bahay

Ang inihurnong gatas na binili sa isang tindahan ay hindi palaging nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang paggamit ng isang gawang bahay na produkto ay mas epektibo. Bilang karagdagan, ngayon mayroong lahat ng mga kondisyon at iba't ibang kagamitan para dito.

Recipe para sa inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mabagal na kusinilya ay nag-aalok ng pinakamadaling paraan upang maghanda ng natunaw na pagkain na hindi nangangailangan ng pagsisikap. Ito ay sapat na upang ibuhos ang sariwang gatas sa isang greased na mangkok, isara ang takip at i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng lima hanggang anim na oras. Pagkatapos ay igiit ang masa sa loob ng tatlong oras sa mode na "Pag-init". Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe na may tinadtad mga walnut na magbibigay ng espesyal na lasa at aroma.

Recipe para sa inihurnong gatas sa oven

Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-ubos ng oras, ngunit bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng isang delicacy na ginawa nang mas malapit hangga't maaari sa lumang teknolohiya ng pagluluto.

Ang oven ay pinainit sa 180 degrees at ang mga kaldero ng luad na may gatas ay inilalagay dito. Pagkatapos kumukulo, ang temperatura ay nabawasan sa 80 degrees at naghihintay para sa pagbuo ng foam. Pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan ng isa pang 30 degrees at ang gatas ay naiwan na nanghina para sa isa pang pitong oras.

Payo! Upang makakuha ng malutong na crust, huwag isara ang lalagyan na may takip.

Recipe para sa inihurnong gatas sa isang termos

Ang inihurnong gatas ay maaaring makuha kahit sa isang termos. Upang gawin ito, ang sariwang produkto ay pinakuluan at ibinuhos sa isang termos, dousing ang lalagyan bago iyon. mainit na tubig. Pagkatapos nito, isara ang talukap ng mata at iwanan ang komposisyon sa loob ng 6-10 na oras. Kasabay nito, ang gatas ay lumalabas na hindi masyadong madilim, ngunit hindi gaanong masarap.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng inihurnong gatas at regular na gatas

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang gatas ay nakakakuha ng caramel hue, isang espesyal na lasa at aroma. Ang mga Nutritionist ay nagkakaisa na nagsasabi na ang naturang gatas ay mas malusog kaysa sa sariwang gatas, dahil ang komposisyon nito ay pinayaman, sa kabila ng pagkawala ng ilang mga elemento. Naglalaman ito ng 4 mg higit pang calcium, 0.4 gramo na mas taba, 3 micrograms na higit pang retinol. Ang nilalaman ng calorie nito ay dalawang beses kaysa sa karaniwan, ngunit mas madaling matunaw.

Bilang karagdagan, ang pagpoproseso ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapataas ang buhay ng istante ng malusog na paggamot na ito at mabawasan ang panganib ng mga alerdyi. Ang resultang gatas ay nagpapabuti sa panunaw at metabolismo, kaya naman inirerekomenda ito para sa mga buntis na kababaihan, mga bata, mga diabetic at mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit.

Ang pagkakaiba ay kapansin-pansin din sa presyo: ang inihurnong gatas ay mas mahal kaysa sa regular na gatas.

Ang paggamit ng inihurnong gatas sa cosmetology

Ang inihurnong gatas ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit. Madalas itong ginagamit sa cosmetology, na nagiging batayan para sa iba't ibang mga maskara.

Para sa balat ng mukha

Ang inihurnong gatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat ng mukha, na nag-aambag sa:

pag-alis ng pamamaga;
pag-aalis ng mga pangangati;
moisturizing;
dagdagan ang pagkalastiko at lambot.

Payo! Maaari mong punasan ang iyong mukha ng cotton pad na binasa sa inihurnong gatas, na pinapalitan ang pampalusog na cream.

Ang mga maskara ay napakapopular.

Moisturizing

Magdagdag ng isang kutsara ng pinatuyong bulaklak ng calendula sa kalahating baso ng inihurnong gatas at dalhin ang masa sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Matapos lumamig ang timpla, kailangan mong ilagay ito sa iyong mukha sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig at mag-apply ng moisturizer.

nakakapanibago

Paghaluin ang pulot, inihurnong gatas, almirol at asin sa pantay na dami. Ilapat ang maskara sa iyong mukha gamit ang isang cotton pad sa loob ng kalahating oras at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig. Angkop para sa mamantika na balat.

Para sa buhok

Ang positibong epekto ng natunaw na sangkap ay umaabot sa buhok:

malalim na hydration;
pag-alis ng seksyon at pagkawala;
nagbibigay ng lambot at ningning;
pag-aalis ng balakubak at labis na taba;
pagpapabilis ng paglaki.

Ginagamit din ang mga maskara para sa mga layuning ito.

Moisturizing

Paghaluin ang inihurnong gatas at pula ng itlog, magdagdag ng mantikilya. Ilapat ang maskara sa loob ng 30 minuto at banlawan ng maligamgam na tubig.

Mula sa pagkahulog

Gupitin sa mga hiwa 100 g tinapay ng rye, ibuhos ang 200 ML ng gatas at magdagdag ng 30 g ng langis ng castor. Ibuhos ang halo sa loob ng kalahating oras at ilapat sa buong haba sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto. Banlawan ng mabuti.

Pagpapatibay

Paghaluin ang 100 ML ng gatas, 70 g ng castor oil at 3 tbsp. l. oatmeal. Ilapat sa mga ugat, balutin ang ulo. Hugasan ang maskara pagkatapos ng dalawang oras.

Pinsala ng inihurnong gatas at contraindications

Bilang karagdagan sa mga benepisyo, sa ilang mga kaso, ang inihurnong gatas ay maaari ding makasama.

Ang inihurnong gatas ay kontraindikado para sa mga taong may mga sumusunod na problema:

indibidwal na hindi pagpaparaan at allergy;
kakulangan sa lactose;
madaling kapitan ng mabilis na pagtaas ng timbang.

Kung nakakaranas ka ng pagdurugo, pagsusuka, pagtatae o paninigas ng dumi, ang inihurnong gatas ay dapat itapon. Ito rin ay lubhang nakakapinsala kapag natupok nang labis. Upang maiwasan ang mga nakakapinsalang epekto, kinakailangang subaybayan ang dami ng inihurnong gatas na ito sa diyeta.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng inihurnong gatas ay dapat pag-aralan bago ang regular na pagkonsumo. Ang paggamot sa init ay nagbibigay sa produkto ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang mga kontraindikasyon at dosis ay dapat isaalang-alang. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon para sa paghahanda, pag-iimbak at paggamit ng inihurnong gatas, maaari mong mapabuti ang iyong kalusugan at ganap na maalis ang panganib ng mga nakakapinsalang epekto sa katawan.

Nakatulong ba sa iyo ang artikulong ito?

Ang inihurnong gatas ay malawak na kilala ng eksklusibo sa mga taong Slavic. Ang produkto ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ang walang alinlangan na bentahe ng komposisyon ay isang mahabang buhay ng istante sa naaangkop na mga kondisyon. Ang gatas ay hindi nawawala ang lasa nito. Isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng produkto para sa mga tao.

Teknolohiya sa pagluluto, komposisyon at mga benepisyo

Ang gatas ay dinadala sa pigsa, ngunit hindi pinakuluan. Pagkatapos ito ay may edad sa isang lalagyan ng luad sa temperatura na humigit-kumulang 98 degrees sa loob ng 6 na oras.

Sa inilaang oras, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang asukal ay na-synthesize sa mga amino acid ng mga protina. Ang resulta kemikal na reaksyon nabuo ang mga melanoid compound. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa komposisyon ng lasa at lilim ng karamelo.

Sa mahabang pagluluto, ang komposisyon ay bahagyang nagbabago sa istraktura nito, ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa gatas. Sa kasong ito, ang produkto ay nawawalan ng thiamine ng dalawang beses, at ascorbic acid - 4 na beses. Sa kabila ng gayong mga tagapagpahiwatig, sinasabi ng mga eksperto na ang inihurnong gatas ay isang order ng magnitude na mas kapaki-pakinabang kaysa sa sariwa.

Sa partikular, ang komposisyon ay nagdudulot ng halaga sa gastrointestinal tract. Kung hindi man, ang inihurnong gatas ay mayaman pa rin sa mahahalagang elemento ng bakas. Pagkatapos ng heat treatment, ang dami ng iron, fats, phosphorus, calcium, vitamin D at retinol ay tumataas nang malaki sa produkto.

Kaya, ang inihurnong gatas ay lalong kapaki-pakinabang at inirerekomenda para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga diabetic.

Mga katangian ng inihurnong gatas

Ang komposisyon ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang ilang mga karamdaman sa mga matatanda at bata. Pinipigilan ng produkto ang pagbuo ng rickets.
Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay makakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit na nauugnay sa mga nervous at visual system.
Ang mataas na nilalaman ng calcium sa gatas ay tumutulong sa mga tao na palakasin ang tissue ng buto at istraktura ng buhok.
Ang sistematikong paggamit ng produkto ay mahusay na nagpapalakas sa katawan sa kabuuan at makabuluhang pinatataas ang mga proteksiyon na function (immunity).
Ang pagkonsumo ng gatas ay nagpapatatag sa aktibidad ng thyroid gland, na pinapa-normalize ang hormonal background.
Inirerekomenda ang inihurnong gatas para sa mga batang babae sa panahon ng pagbubuntis at para sa mga ina sa panahon ng paggagatas.
Ang mahalagang komposisyon ay ganap na nagbabayad para sa kakulangan ng mga elemento ng bakas sa katawan ng babae at ang sanggol.
Ang produkto, kapag natupok nang regular, ay nagpapalakas ng aktibidad ng cardiovascular at pinipigilan ang pag-unlad ng mga pathologies.

recipe ng inihurnong gatas

Ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto ay tipikal para sa mga multicooker, gas at electric stoves, stoves. Una kailangan mong magdala ng buong gatas sa rehimen ng temperatura 98-100 degrees gamit ang saradong mangkok.

Pagkatapos ang komposisyon ay patuloy na tumatanda sa mababang kapangyarihan ng aparato sa temperatura na 86-88 degrees. Isinasagawa ang pangmatagalang languor sa loob ng 5 oras.

Kasama sa slow cooker ang paghahanda ng inihurnong gatas para sa higit pa madaling paraan. Ibuhos ang buong komposisyon sa mangkok, tapunan ang takip ng aparato at itakda ang function na "Extinguishing" sa loob ng 6 na oras.

Sa huling yugto ng pagluluto, ang inihurnong gatas ay nagiging malambot, murang kayumanggi. Ito ay may kaaya-ayang aroma, na natatakpan ng isang crust ng isang mapula-pula na kulay. Ang isang katulad na reaksyon ay nakuha dahil sa pagkasira ng protina ng gatas, pati na rin ang isang halo ng mga amino acid na may butil na asukal.

Ang retinol, o bitamina A, na naipon sa gatas, ay may positibong epekto sa central nervous system. Sa isang sistematikong paggamit, ang isang tao ay nagiging kalmado, ang kanyang pagtulog ay nagpapabuti.
Ang inihurnong gatas ay mabuti para sa kalusugan ng mata. Inirerekomenda para sa mga taong may mahinang paningin na palakasin ang mga kalamnan at lubricate ang socket ng mata.
Ang inumin ay naglalaman ng maraming bitamina B-group, magnesiyo, posporus. Sa kumbinasyon, ang mga elementong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga channel ng puso at dugo. Ang posibilidad ng trombosis, varicose veins, coronary artery disease, bradycardia, stroke ay hindi kasama.
Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang gatas para sa mga taong nakakaranas ng talamak na pagkapagod. Ang inumin ay may tonic effect, ito ay lasing na may madalas na pagkakalantad sa stress.
Ang bitamina D ay kinakailangan para sa pagbuo ng tamang istraktura ng musculoskeletal system sa mga bata. Gayundin, pinalalakas ng elementong ito ang mga ngipin, buhok, mga kuko sa lahat ng kategorya ng mga tao.
Ang inihurnong gatas ay ipinahiwatig para sa mga bata na nasa panganib ng rickets. Ang inumin ay nagpapaginhawa sa mga matatanda ng senile dementia sa pamamagitan ng pagpapasigla sa mga neuron ng utak.
Ang inumin ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga kababaihan sa posisyon at mga ina ng pag-aalaga. Pinapanatili nito ang kalusugan ng buhok at balat, mga plato ng kuko, tissue ng buto, ngipin. Gayundin, pinapawi ng produkto ang paninigas ng dumi sa panahon ng pagbubuntis.
Ang Tocopherol ay itinuturing na isang natural na antioxidant. Binabalanse nito ang hormonal system, pinapalakas ang proteksiyon na shell ng katawan, nililinis ang atay at pinapabuti ang paggana nito. Ang Tocopherol ay kapaki-pakinabang para sa pagtanda at madulas na balat.
Ang baked milk ay mayaman sa iron, na isang seryosong pag-iwas sa anemia. Sa kakulangan ng sangkap na ito, bumababa ang hemoglobin, pagkahilo at migraines.
Ang produkto ay naglalaman ng maraming sodium, na responsable para sa balanse ng tubig-asin. Ang sangkap ay normalizes ang gawain ng mga bato, gallbladder, musculoskeletal system. Sa kakulangan ng sodium, nagsisimula ang magkasanib na mga problema.
Ang inihurnong gatas ay mas mahusay at mas mabilis na hinihigop ng dugo. Para sa kadahilanang ito, ang komposisyon ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga diabetic at mga taong may malalang karamdaman ng bituka.
Ang gatas ay naglalaman ng maraming amino acids na hindi kayang gawin ng katawan ng mag-isa. Gayundin, ang produkto ay mayaman sa protina, na nasa isang madaling natutunaw na anyo. Laban sa background na ito, ang komposisyon ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta.
Ang listahan ng kemikal ng mga elemento na kasama sa batayan ng gatas ay tunay na kakaiba. Nagtataas siya immune system sa panahon ng "paglalakad" ng trangkaso, at pinapaginhawa din ang kakulangan sa bitamina.
Inirerekomenda ng mga doktor sa larangan ng nutrisyon ang pag-ubos ng inihurnong gatas, sa kabila ng taba ng nilalaman nito. Ang kalahating baso ay sapat na upang punan ang kakulangan ng mga sustansya at i-recharge ang iyong mga baterya. Ang komposisyon ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, maliban sa mga indibidwal na kaso.
Ang isang medyo mataas na porsyento ng taba na nilalaman sa gatas ay humahantong sa ang katunayan na ang produkto ay may magandang epekto sa mauhog lamad gastrointestinal tract. Pinapaginhawa ng gatas ang pamamaga at pinipigilan ang mga ulser. Sa tulong ng produktong ito, maaari mong mapupuksa ang heartburn.

Pinsala ng inihurnong gatas

Hindi mo maaaring ubusin ang komposisyon na may kakulangan sa lactose. Kung hindi, ang gatas ay hindi matutunaw.
Ang produkto ay mahigpit na kontraindikado para sa kategorya ng mga taong may lactose intolerance.
Hindi ka dapat uminom ng gatas kung ikaw ay allergy dito.
Kapag nainom ng sobra, ang gatas ay magdudulot ng labis na katabaan at pagtaas ng timbang.

Ang gatas pagkatapos ng paggamot sa init ay mas mahalaga para sa katawan kaysa sa isang sariwang produkto. Kapag ginagamit ang komposisyon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang bilang ng mga contraindications at pang-araw-araw na allowance. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan at makayanan ang ilang mga problema. Mas mainam na lutuin ang naturang produkto sa iyong sarili mula sa sariwang gatas.

Video: kung paano gumawa ng inihurnong gatas sa bahay

Teknolohiya sa pagluluto, komposisyon at mga benepisyo

Ang gatas ay dinadala sa pigsa, ngunit hindi pinakuluan. Pagkatapos ito ay may edad sa isang lalagyan ng luad sa temperatura na humigit-kumulang 98 degrees sa loob ng 6 na oras.

Sa inilaang oras, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang asukal ay na-synthesize sa mga amino acid ng mga protina. Bilang resulta ng isang kemikal na reaksyon, ang mga melanoid compound ay nabuo. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa komposisyon ng lasa at lilim ng karamelo.

Kaya, ang inihurnong gatas ay lalong kapaki-pakinabang at inirerekomenda para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga diabetic.

ang mga benepisyo at pinsala ng yogurt

Mga katangian ng inihurnong gatas

Ang komposisyon ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang ilang mga karamdaman sa mga matatanda at bata. Pinipigilan ng produkto ang pagbuo ng rickets.
Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay makakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit na nauugnay sa mga nervous at visual system.
Ang mataas na nilalaman ng calcium sa gatas ay tumutulong sa mga tao na palakasin ang tissue ng buto at istraktura ng buhok.
Ang sistematikong paggamit ng produkto ay mahusay na nagpapalakas sa katawan sa kabuuan at makabuluhang pinatataas ang mga proteksiyon na function (immunity).
Ang pagkonsumo ng gatas ay nagpapatatag sa aktibidad ng thyroid gland, na pinapa-normalize ang hormonal background.
Inirerekomenda ang inihurnong gatas para sa mga batang babae sa panahon ng pagbubuntis at para sa mga ina sa panahon ng paggagatas.
Ang mahalagang komposisyon ay ganap na nagbabayad para sa kakulangan ng mga elemento ng bakas sa babaeng katawan at sa sanggol.
Ang produkto, kapag natupok nang regular, ay nagpapalakas ng aktibidad ng cardiovascular at pinipigilan ang pag-unlad ng mga pathologies.

recipe ng inihurnong gatas

Ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto ay tipikal para sa mga multicooker, gas at electric stoves, stoves. Una kailangan mong dalhin ang buong gatas sa isang temperatura na rehimen ng 98-100 degrees gamit ang isang saradong mangkok.

Pagkatapos ang komposisyon ay patuloy na tumatanda sa mababang kapangyarihan ng aparato sa temperatura na 86-88 degrees. Isinasagawa ang pangmatagalang languor sa loob ng 5 oras.

Kasama sa slow cooker ang paghahanda ng inihurnong gatas sa mas simpleng paraan. Ibuhos ang buong komposisyon sa mangkok, tapunan ang takip ng aparato at itakda ang function na "Extinguishing" sa loob ng 6 na oras.

benepisyo at pinsala ng ayran

Mga benepisyo ng inihurnong gatas

Ang retinol, o bitamina A, na naipon sa gatas, ay may positibong epekto sa central nervous system. Sa isang sistematikong paggamit, ang isang tao ay nagiging kalmado, ang kanyang pagtulog ay nagpapabuti.
Ang inihurnong gatas ay mabuti para sa kalusugan ng mata. Inirerekomenda para sa mga taong may mahinang paningin na palakasin ang mga kalamnan at lubricate ang socket ng mata.
Ang inumin ay naglalaman ng maraming bitamina B-group, magnesiyo, posporus. Sa kumbinasyon, ang mga elementong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga channel ng puso at dugo. Ang posibilidad ng trombosis, varicose veins, coronary artery disease, bradycardia, stroke ay hindi kasama.
Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang gatas para sa mga taong nakakaranas ng talamak na pagkapagod. Ang inumin ay may tonic effect, ito ay lasing na may madalas na pagkakalantad sa stress.
Ang bitamina D ay kinakailangan para sa pagbuo ng tamang istraktura ng musculoskeletal system sa mga bata. Gayundin, pinalalakas ng elementong ito ang mga ngipin, buhok, mga kuko sa lahat ng kategorya ng mga tao.
Ang inihurnong gatas ay ipinahiwatig para sa mga bata na nasa panganib ng rickets. Ang inumin ay nagpapaginhawa sa mga matatanda ng senile dementia sa pamamagitan ng pagpapasigla sa mga neuron ng utak.
Ang inumin ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga kababaihan sa posisyon at mga ina ng pag-aalaga. Pinapanatili nito ang kalusugan ng buhok at balat, mga plato ng kuko, tissue ng buto, ngipin. Gayundin, pinapawi ng produkto ang paninigas ng dumi sa panahon ng pagbubuntis.
Ang Tocopherol ay itinuturing na isang natural na antioxidant. Binabalanse nito ang hormonal system, pinapalakas ang proteksiyon na shell ng katawan, nililinis ang atay at pinapabuti ang paggana nito. Ang Tocopherol ay kapaki-pakinabang para sa pagtanda at madulas na balat.
Ang baked milk ay mayaman sa iron, na isang seryosong pag-iwas sa anemia. Sa kakulangan ng sangkap na ito, bumababa ang hemoglobin, pagkahilo at migraines.
Ang produkto ay naglalaman ng maraming sodium, na responsable para sa balanse ng tubig-asin. Ang sangkap ay normalizes ang gawain ng mga bato, gallbladder, musculoskeletal system. Sa kakulangan ng sodium, nagsisimula ang magkasanib na mga problema.
Ang inihurnong gatas ay mas mahusay at mas mabilis na hinihigop ng dugo. Para sa kadahilanang ito, ang komposisyon ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga diabetic at mga taong may malalang karamdaman ng bituka.
Ang gatas ay naglalaman ng maraming amino acids na hindi kayang gawin ng katawan ng mag-isa. Gayundin, ang produkto ay mayaman sa protina, na nasa isang madaling natutunaw na anyo. Laban sa background na ito, ang komposisyon ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta.
Ang listahan ng kemikal ng mga elemento na kasama sa batayan ng gatas ay tunay na kakaiba. Pinapalakas nito ang immune system sa panahon ng "paglalakad" ng trangkaso, at inaalis din ang beriberi.
Inirerekomenda ng mga doktor sa larangan ng nutrisyon ang pag-ubos ng inihurnong gatas, sa kabila ng taba ng nilalaman nito. Ang kalahating baso ay sapat na upang punan ang kakulangan ng mga sustansya at i-recharge ang iyong mga baterya. Ang komposisyon ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, maliban sa mga indibidwal na kaso.
Ang isang medyo malaking porsyento ng nilalaman ng taba ng gatas ay humahantong sa ang katunayan na ang produkto ay may magandang epekto sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Pinapaginhawa ng gatas ang pamamaga at pinipigilan ang mga ulser. Sa tulong ng produktong ito, maaari mong mapupuksa ang heartburn.

Pinsala ng inihurnong gatas

Hindi mo maaaring ubusin ang komposisyon na may kakulangan sa lactose. Kung hindi, ang gatas ay hindi matutunaw.
Ang produkto ay mahigpit na kontraindikado para sa kategorya ng mga taong may lactose intolerance.
Hindi ka dapat uminom ng gatas kung ikaw ay allergy dito.
Kapag nainom ng sobra, ang gatas ay magdudulot ng labis na katabaan at pagtaas ng timbang.

Ang gatas pagkatapos ng paggamot sa init ay mas mahalaga para sa katawan kaysa sa isang sariwang produkto. Kapag ginagamit ang komposisyon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang bilang ng mga contraindications at ang pang-araw-araw na rate. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan at makayanan ang ilang mga problema. Mas mainam na lutuin ang naturang produkto sa iyong sarili mula sa sariwang gatas.

ang mga benepisyo at pinsala ng kefir para sa mga kalalakihan at kababaihan

Video: kung paano gumawa ng inihurnong gatas sa bahay

Ang inihurnong, o bilang tinatawag ding "nilagang" na gatas, ay isang produktong Ruso. Kulay kayumanggi ito na may masaganang amoy at maasim na lasa. Hindi tulad ng regular at pinakuluang gatas, ang inihurnong gatas ay nananatiling sariwa nang mas matagal.

Ang inihurnong gatas ay maaaring ihanda sa bahay.

Pakuluan ang buong gatas ng baka.
Takpan ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy nang hindi bababa sa dalawang oras.
Haluin ang gatas paminsan-minsan at kapag lumitaw ang brown tint, alisin mula sa kalan.

Sa Russia, ang inihurnong gatas ay ibinuhos sa mga kalderong luad at inilagay sa oven sa loob ng isang araw para sa kahit na nanghihina.

Komposisyon ng inihurnong gatas

Sa inihurnong gatas, ang kahalumigmigan ay bahagyang sumingaw dahil sa pagkulo. Sa pagtaas ng init, ang taba, kaltsyum at bitamina A ay doble, at ang nilalaman ng bitamina C at bitamina B1 ay bumababa ng tatlong beses.

Ang 100 gramo ng inihurnong gatas ay naglalaman ng:

2.9 gr. protina;
4 gr. taba;
4.7 gr. carbohydrates;
87.6 gr. tubig;
33 micrograms ng bitamina A;
0.02 mg bitamina B1;
146 mg potasa;
124 mg kaltsyum;
14 mg magnesiyo;
50 mg sodium;
0.1 mg ng bakal;
4.7 gr. mono- at disaccharides - mga asukal;
11 mg kolesterol;
2.5 gr. mga saturated fatty acid.

Ang calorie na nilalaman ng produkto sa bawat baso ay 250 ML. - 167.5 kcal.

Ang mga benepisyo ng inihurnong gatas

Heneral

Bredikhin S.A., Yurin V.N. at Kosmodemyansky Yu.V. sa librong "Technology and Techniques of Milk Processing" ay pinatunayan na ang baked milk ay mabuti para sa katawan dahil sa madaling pagsipsip nito dahil sa mas maliit na sukat ng fatty molecules. Inirerekomenda ito para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, gayundin sa mga allergy at diabetes.

Paborableng nakakaapekto sa cardiovascular at nervous system

Ang bitamina B1, na pumapasok sa katawan, ay gumagawa ng carboxylase, na nagpapasigla tibok ng puso. Magnesium, na nagbibigay ng balanse ng sodium at potassium, ay normalizes presyon ng arterial. Pinoprotektahan ng bitamina B1 at magnesium ang mga daluyan ng dugo mula sa mga namuong dugo at gawing normal ang paggana ng puso.

Nagpapabuti ng paningin, balat at mga kuko

Ang bitamina A ay normalize ang estado ng retina, sinusuportahan ang gawain ng mga visual analyzer. Pinapabagal nito ang pagtanda ng balat at pinapanibago ang mga selula.

Ang bitamina A ay nagpapalakas sa nail plate. Ang mga kuko ay humihinto sa pagbabalat, nagiging makinis at malakas. Tumutulong ang posporus na sumipsip ng mga papasok na bitamina.

Pinapabilis ang pagbawi

Pinasisigla ng bitamina C ang immune system, kaya mas mabilis ang paggaling.