Набір металевого посуду для приготування їжі на пару. Як вибрати деко для випічки і запікання в духовці

Використання: у домашніх умовах для приготування їжі на парі. Сутність винаходу: комплект металевого посуду складається з металевого корпусу з кришкою та вкладишем, товщина стінок всього комплекту становить 1,5 – 2 мм. Вкладиш виконаний у вигляді суміщення в один предмет друшляка та сковороди з перфорацією у верхній половині бічної стінки з інтервалом 10 мм між отворами діаметром 3 мм. Кількість рядів отворів може змінюватись в залежності від висоти вкладки. 3 іл.

Пропонований пристрій є комплектом металевого посуду із трьох предметів. Призначений для приготування паровим способом їжі: м'яса, риби, овочів, пельменів. Комплект штампується з металевого листа завтовшки 1,5-2,0 мм, з алюмінію, нержавіючої сталі. Винахід пояснюється кресленням, де на фіг. 1 зображено плоскодонну каструлю з клепанними ручками, на фіг. 2 - кришка з клепаною ручкою; на фіг. 3 - вкладиш-плоскодонна конічна миска з опорним буртиком відігнутим на 90 відносно вертикальної осі. На верхній половині бічної стінки зроблено 6 рядів отворів діаметром 3 мм, інтервал 10 мм. Отвори 2, 4, 6 рядів зміщені по горизонталі на 5 мм щодо 1-го ряду. Габарити комплекту обумовлюються розмірами діаметра конфорки електричної побутової плити. Розмір зовнішнього діаметра каструлі залежить від діаметра конфорки. Залежно від розмірів конфорок, комплект може бути виготовлений в декількох модифікаціях. Новизна конструкції полягає у поєднанні сковороди з друшляком, тобто. двох предметів на один. Вкладиш (фіг. 3) виконаний у вигляді напівконічної миски з опорним буртиком, відігнутим на 90 відносно вертикальної осі. На верхній половині бічної стінки на висоті 15-20 мм від буртика зроблена перфорація: 6 рядів отворів діаметром 3 мм з інтервалом 10 мм. Причому 2, 4, 6 ряди свердляться зі зміщенням на 5 мм по горизонталі щодо 1-го ряду. Принцип дії. На дно каструлі наливається вода, доводиться до кипіння. У каструлю вставляється вкладиш із їжею, закривається кришкою, підігрівається. Пара, що надходить через отвори, доводить їжу до готовності. Комплект забезпечує приготування їжі паровим способом, де калорії власним соком не виварюються у воду, а залишаються на дні вкладиша, ніж покращують якість та смак їжі. Поступово рівномірне надходження пари через шість рядів отворів прискорює приготування їжі в порівнянні зі смаженням на сковороді на 1/4. Комплект складається із трьох предметів, простий в експлуатації, легко компонується, легко миється. Може бути виготовлений з дешевих матеріалів, наприклад, з алюмінію із застосуванням освоєних технологій. Внаслідок цього може бути виготовлений серійно, що забезпечує дешевизну виготовлення. У порівнянні з аналогом (Патент США N 3141455, 1984) комплект більш конструктивний і технологічний.

формула винаходу

КОМПЛЕКТ МЕТАЛЕВОГО ПОСУДУ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ НА ПАРУ, що складається з металевого корпусу з кришкою і вкладишем, відрізняється тим, що товщина стінок всього комплекту становить 1,5 - 2 мм, вкладиш виконаний у вигляді суміщення в один предмет дурняку і бічної стінки з інтервалом 10 мм між отворами діаметром 3 мм кількість рядів отворів може змінюватися в залежності від висоти вкладиша.

Смажені поверхні для ресторанів та фастфуду, їдалень та кафе сьогодні широко використовуються в Москві як альтернатива кухонним сковородам.

Переваги гарячої поверхні

• Пристрій прогрівається рівномірно, завдяки чому в тому чи іншому продукті зберігаються вітаміни та корисні речовини, зменшуються тимчасові витрати на приготування їжі, збільшується продуктивність.
• Високий рівень міцності – поверхню неможливо подряпати столовими приладами.
• Апарат має бортики по периметру, що запобігають розбризкуванню жиру, а також жолоб для стікання рідини.
• Діапазон можливих температур – від 50 до 300 градусів (виставляються за допомогою регулятора), що дозволяє смажити різноманітні продукти, від ніжних креветок до яловичини.
• Прилад компактний, легко вписується навіть у маленьке кухонне приміщення.
• Є аварійний відсікач напруги, що спрацьовує при температурі вище 350 градусів та індикатор, що показує кухарям, що поверхня включена, що унеможливлює виникнення аварійних ситуацій.

Перш ніж купити поверхню для смаження, необхідно звернути увагу на параметри, технічні характеристики, вартість та відгуки користувачів. Всю цю інформацію можна отримати на нашому сайті.

Особливості вибору жаркової поверхні

• Електричні та газові пристрої, що залежить від наявності енергоносія, в першому випадку підключення проводиться до звичайної розетки 220 вольт, але для приладів великої потужності потрібна напруга 380 вольт. При виборі слід пам'ятати, що електричні поверхні гріються трохи довше, ніж газові.
• Рельєф поверхні – гладка – для обсмажування морепродуктів та м'яса птиці, яєць та млинців, рифлена – для приготування великих шматків м'яса, після обсмажування на них залишаються привабливі темні смужки. Комбінована поверхня розділена на дві зони (гладку та рифлену), для кожної з яких виставляються окремі температури.
• Матеріал виготовлення. Обладнання зі склокераміки найбільш гігієнічне, але не стійке до ударів, чавунне та з вуглецевої сталі не подряпується, просте у догляді. Поверхні з тефлоновим покриттям вимагають акуратного поводження та спеціальних інструментів для перевертання продукту.
• Площа поверхні - залежить від кількості посадочних місць у залі та популярності закладу.
• Підлогове або настільне обладнання - перше для великих підприємств, оскільки має високу потужність, друге - мобільне і купується для кафе або виїзної торгівлі.

Матеріали та інструменти, які використовував автор для створення цієї сонячної печі:
1) вологостійка фанера завтовшки близько 3 мм
2) лист металу завтовшки 0.5 мм, може також підійти покрівельне або оцинковане залізо
3) дерев'яні бруски 4 на 4 мм
4) кілька дощок товщиною 20 мм та загальною довжиною 400 см
5) вузька рейка для фіксування скла
6) дзеркала
7) термостійка фарба чорного кольору
8) пара скло розміром 500 на 500 мм
9) ручки
10) цвяхи, шурупи
11) лобзик
12) пила
13) молоток
14) шуруповерт
15) ножиці з металу
16) силіконовий герметик
17) мінеральна вата

Розглянемо процес виготовлення сонячної печі, основні елементи її конструкції та етапи збирання.

Після того, як всі необхідні для будівництва сонячної печі матеріали були знайдені та підготовлені, автор розпочав безпосередньо будівництво основного каркасу печі.

Для це з дерев'яного брускабуло вирізано 4 стійки. На ці стійки за допомогою шурупів і цвяхів буде встановлена ​​основна частина печі. Стійки робляться парно: 2 задні стійки довжиною 52,6 см, а 2 передні 26,7 см.

Різниця в довжині стійок робиться спеціально для того, щоб враховувати нахил печі, який потрібен, щоб вона була підставлена ​​променям сонця під прямим кутом.

Несучі стінки каркасу сонячної печі були виготовлені з листа фанери розміром 150 см на 150 см. Нижня частина каркасу має розміри 60.5 на 67.5 см і виконана з фанери.

Після цього всі частини каркасу збираються єдину конструкцію:

Наступним кроком автор розпочав виготовлення рами для скла, яке закриватиме камеру для приготування майбутньої сонячної печі. Рама була зроблена з дощок довжиною 549 мм та шириною 60 мм. Ці дошки з'єднуються між собою, а всередину рами встановлюється рейка, на якій і кріпиться скло.

Щоб встановити зібрану раму, необхідно підготувати майданчик на основному каркасі сонячної печі. Своєрідний підрамник робиться так само з дощок та невеликих брусків, таким чином, щоб внутрішній отвір був саме під розмір рами для установки скло. Майже всі кріплення виробляються за допомогою звичайних цвяхів.

Після чого зібрана рама з рейкою для кріплення скла встановлюється на підготовлений майданчик у каркасі сонячної печі, що несе.

Потім автор розпочав виготовлення камери для приготування їжі. Її автор вирішив зробити із листа металу товщиною 0.5 мм. Лист був розмічений і потім зроблені надрізи таким чином, щоб при загинах вийшла своєрідна коробка, яка кріпитися в рамі сонячної печі за допомогою цвяхів.

Потім ножицями по металу вирізається металева частина, де відбуватиметься нагрівання. З боків робляться надрізи, проводиться загин, і лист вставляється всередину майбутньої печі та закріплюється. Саме в цій металевій коробці і готуватиметься їжа.

Для того, щоб збільшити ефективність нагрівання та температури всередині камери, внутрішня поверхня металевої коробки фарбується чорною термостійкою фарбою.

Потім автор вирізав скло, яке надалі закріпив на рамі за допомогою силіконового герметика. На верхній брусок рами, де закріплено скло, було встановлено петлі. До цих петлів буде закріплено кришку сонячної печі. Сама кришка вирізана з аркуша фанери, таким чином, щоб при закритті повністю захищала стекла сонячної печі. На внутрішню частину кришки було закріплено дзеркала.

Для того, щоб було зручно відкривати дзеркальну кришку і планку зі склом, автор вирішив прикріпити до них звичайні ручки.