Kako narediti solato iz kuhanega govejega srca. Kako kuhati solato iz govejega srca, recept po korakih s fotografijami. Solata z govejim srcem in korejskim korenjem

Solate z mesom - preprosti recepti

Recepti s fotografijami in videoposnetki solat s svinjskim ali govejim kuhanim srcem: iz srca z vloženo čebulo, gobami, kislimi kumaricami, korejskim korenčkom.

1 h 15 min

100 kcal

5/5 (2)

Moj mož, kot se za moške spodobi, ima rad mesne jedi. In za praznike poskušam narediti več mesnih solat. Pred kratkim sem začela nadomeščati meso z govejim ali svinjskim srcem. Okus se zaradi tega ne poslabša, s finančne strani pa se izkaže za veliko bolj ekonomično kot svinjina ali govedina.
Ponujam vam več receptov s fotografijami solate s kuhanim govejim ali svinjskim srcem. Pred tem pa vam želim povedati, kako kuhati samo srce.

Kako in koliko kuhati svinjsko ali goveje srce za solato

1. Najprej sledi srce prerežite na pol in namočite v hladni vodi vsaj pol ure.
2. Nato to vodo odlijemo, srce pa speremo pod pipo.
3. Izrezati velika in mala plovila.
4. Olupljeno kašo damo v ponev, jo napolnimo z vodo in kuhamo po vrenju 2-2,5 ure.
5. Sol med kuhanjem ni potrebna. ker lahko srce postane trdo.
6. Celuloza bo bolj aromatična in okusnejša, če dodate Lovorjev list in par grahov pimenta.
7. Odcedite vodo, ohladite in lahko začnemo kuhati.

Solata iz svinjskega ali govejega srca z vloženo čebulo

Kuhinjsko orodje: solatna skleda, globok krožnik, deska za rezanje.

Poskusite kuhati s srcem ali naredite krepko.

Solata iz svinjskega ali govejega srca s korejskim korenjem

Seznam potrebnih sestavin:

• korenje v korejščini - 150-200 g;
• kuhano srce - 350-400 g;
• trdi sir - 150 g;

• majoneza;
• zelenje.

Čas kuhanja: 25 minut.
Kuhinjsko orodje:
količina: 4-6 obrokov.

Priporočam kuhanje za praznično mizo oz.

Solata s srcem in gobami - video recept

Seznam potrebnih sestavin:

• sveže gobe - 250-300 g;
• čebula - 2 kos.;
• peteršilj - 1 šopek;

• kuhano srce - 350-400 g;
• majoneza.

Za različico brez majoneze

• vložene gobe - 200-250 g;
• čebula - 1-2 kos.;
• peteršilj ali koriander - 1 šopek;
• kuhano srce - 350-400 g;

• kis - 2-3 žlice;
• rastlinsko ali olivno olje - 6-7 žlic;
• česen - 2 stroka;
• sol poper.

Čas kuhanja: 25 minut.
Kuhinjsko orodje: solatna skleda, skleda, deska za rezanje.
količina: 4-6 obrokov.

Možnost brez majoneze z vloženimi gobami

Solata iz srca in gob - video recept

Oglejte si video, kako še lahko naredite solato s kuhanim srcem in gobami.

Poleg te solate lahko kuhate tudi oz.

Srčna solata s korenjem in čebulo

Seznam potrebnih sestavin:

• korenje - 1-2 kos.;
• kuhano srce - 400-450 g;
• čebula - 1-2 kos.;

• zelenje;
• majoneza.

Čas kuhanja: 45 minut.
Kuhinjsko orodje: solatna skleda, skleda, strgalo, deska za rezanje.
količina: 4-6 obrokov.

Odlično izgleda na praznični mizi

Drobovina perutnine in živine so manj priljubljena kot glavni deli: prsni koš, stegna, hrbet itd. Vendar pa niso nič manj uporabni, zlasti glede vsebnosti železa, ki ga potrebuje obtočil. Poleg tega so pogosto manj kalorične, zaradi česar jih priporočamo za dietno prehrano. Goveje srce je dobra izbira za solate, prve jedi in enolončnice.

Kako ga pripraviti na delo in kaj z njim narediti na hitro?

Glavna težava pri delu s to drobovino je večstopenjska priprava. Strokovnjaki svetujejo, da goveje srce skuhate v 2-3 pristopih, da iz njega čim bolj odstranite umazanijo in škodljive sestavine, pa tudi, da je zelo nežno: navsezadnje je v primerjavi s telečjim srcem precej trdo.

• Goveje srce prelijemo s hladno vodo in pustimo 3-4 ure, nato vodo zamenjamo in pustimo spet, vendar 1,5-2 uri.
• Operite drobovino in jo pustite na papirnati brisači, medtem ko voda v veliki ponvi vre. Takoj, ko voda (že s srcem) ponovno zavre, jo odcedite in posodo napolnite z novo porcijo vode.
• Po novem vrenju kuhajte goveje srce 3-4 ure pri srednji moči pod pokrovom, občasno odstranjujte peno, ki se pojavi s površine.

Kar zadeva sol, se običajno doda v 45-60 minutah. do konca kuhanja pa v primeru govejega srca, pripravljenega za solato, tega sploh ne morete storiti, če ga naknadno napolnite z omako ali marinado.

Goveje srce je samo po sebi zelo zadovoljiv izdelek, zato ne zahteva dodajanja težkih sestavin. Najpreprostejša kombinacija vključuje prisotnost čebule in masla (ali majoneze) za preliv. To je nekaj, kar lahko pripravite za obilno večerjo ali za prihod gostov. Če pa je v kuhinji priložnost, da naredite malo čarovnije, dodajte začinjeno korenje, začimbe, piščančja jajca: nič manj tradicionalen, a okusen komplet.

Sestava:

• Goveja srca - 500 g
• Surovo korenje - 2 kos.
• Žarnica - 1 kos.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Oljčno olje - za pasiviranje
• Mlet črni poper - 1 žlička
• Sol, sladkor - po okusu
• Jabolčni kis - 1 žlica.

kuhanje:

Solata iz drobovine z vloženo čebulo in olivami

Če kuhate po tem receptu za praznično mizo, upoštevajte nasvet strokovnjakov in ne mešajte vseh sestavin v skupni skledi: položite jih v plasteh v obliki srca na ravno posodo, prekrito z listi solate. Vsako plast (tudi zgornjo) ne pozabite premazati s kislo smetano.

Sestava:

• Goveja srca - 400 g
• Žarnica - 1 kos.
• Zelene olive brez koščic - 250 g
• Veliki mesnati paradižnik - 2 kos.
• Peteršilj - šopek
• Listna solata - šopek
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Srednje trdi sir - 100 g
• Jabolčni kis - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica
• Začimbe - po okusu

kuhanje:

1. Najprej morate delati s čebulo: olupite in narežite na pol obročev, dajte v vodo (200 ml), dodajte sol in sladkor, zavrite. Po tem takoj ugasnite gorilnik, vendar posode ne odstranjujte z ognja (lastniki plinskih štedilnikov - zmanjšajte toploto na minimum), dodajte jabolčni kis in pokrijte s pokrovom. Približen čas mariniranja: 25-30 minut.
2. Medtem ko se čebula marinira, poskrbite za srčke: olupite jih iz filmov, sperite, osušite s papirnatimi brisačkami, narežite na srednje velike kocke (približno 2 * 2 cm). Paradižnik operemo in poparimo z vrelo vodo, nato odstranimo kožo in sesekljamo. Olive lahko prerežemo na pol ali pustimo takšne, kot so. Z rokami natrgajte šopek peteršilja.
3. Večjo ploščato posodo po obodu obložite s solato. V ločeni skledi zmešajte vloženo čebulo, goveja srca, olive, paradižnik in peteršilj. Začinimo s kislo smetano in naribanim sirom, začinimo z začimbami, premešamo, damo na pripravljeno ploščato posodo.

Ta solata ne potrebuje dodatkov, lahko pa jo naredite kot prilogo v obliki mešanice rjavega, zlatega in divjega riža, prekuhanega z malo žafrana ali suhega česna.

Dietni prigrizek z vloženimi kumarami

Privlačnost tega recepta je, da je odličen za tiste, ki pazijo na svojo postavo in se poskušajo izogniti odvečni maščobi, tudi v obliki solatnega preliva. Najbolj »kalorična« sestavina je tu goveje srce, ki je tudi najbolj zadovoljivo. Preostale sestavine le poudarijo njegov okus in prinesejo note svežine. Po želji lahko vloženo kumaro nadomestimo s svežo.

Sestava:

• Goveja srca - 600 g
• Kisle kumare - 5 kosov.
• Koper - šopek
• Pero zelene čebule - šopek
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Bolgarska rdeča paprika - 1 kos.

kuhanje:

1. V skledi zmešamo sojino omako in sesekljan koper, damo polovico govejega srca, olupljenega iz filmov in narezanega na trakove. Pustite 15-20 minut, da se prepoji z omako.
2. Posebej sesekljamo čebulno pero, papriko in kumare po dolžini narežemo na trakove, preostanek govejih src narežemo na enake tanke palice.
3. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi, premešamo.

Ta solata je lahko odličen dodatek k vsaki prilogi. In če želite, da bi bila samostojna jed, dodajte 200 g dušenega belega zelja navedenemu številu komponent - to bo povečalo njegovo hranilno vrednost.

Pikantna solata z ingverjem in sezamovimi semeni

Takšni recepti so značilni za kuhinjo vzhodnih držav in pogosto dopolnjujejo preproste priloge, kot so soba ali riževi rezanci, saj je solata najsvetlejša točka okusa.

Sestava:

• Kuhana goveja srca - 300 g
• Ingver v pločevinkah - 100 g
• Sveža velika kumara - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Sezamovo seme - 1 žlica
• Zelenice, začimbe - po okusu
• Jabolčni kis - 1 žlička
• Sojina omaka - 1 žlica.

kuhanje:

1. Kuhano goveje srce narežemo na debele rezine, razporedimo na rešetko in pečemo v vroči (200 stopinj) pečici 5-7 minut.
2. Medtem ko se to dogaja, v manjši posodi zmešajte kis in sojino omako, dodajte vse začimbe. Korenje in papriko narežite na tanke in dolge trakove, ingver razstavite na krožnike, po potrebi jih obrnite v slamice. Kumaram s semeni odstranimo sredico, narežemo na kroge in prepolovimo.
3. Goveja srca, korenje, papriko in kumare združite v solatni skledi, dajte v porcije na jedi. Na vrh dodamo sesekljano zeleno, prepražimo z vilicami in nežno premešamo sestavine. Prelijemo s prelivom in okrasimo s sezamovimi semeni.

Za zaključek je treba opozoriti, da je pravilna izbira govejega srca in njegova kasnejša priprava glavni dejavnik uspeha prihodnje solate. Prepričajte se, da stranski proizvod nima sivega premaza in madežev, ki signalizirajo gnitje. Pravilna zdrava barva je temno rdeča. In kuhanje govejega srca, tudi z naknadnim pečenjem ali cvrtjem, naj poteka v vsaj 2 vodah.

Srce velja za prehranski izdelek. Sestavljen je iz mišičnega tkiva in praktično nima maščobnih oblog. Po okusu je nekaj med mesom in jetri, zato so vse jedi z njim nenavadne in zanimive. In je veliko ceneje od katerega koli mesa. Zato iz njega pogosto delam golaž, kotlete. Pa tudi različne solate, katerih recepte vam želim ponuditi.

Solata iz svinjskega ali govejega srca z vloženo čebulo

kuhinjska posoda: ponev, skleda, skleda za solato, deska za rezanje, žlica, nož.

Sestavine

Korak za korakom kuhanje

video recept

Oglejte si recept za preprosto, hitro, zadovoljivo, a hkrati dietno solato s kuhanim srcem in vloženo čebulo.

Vsak je lahko narejen iz srca, tudi znani. In izkaže se tudi zelo okusno, kar se bo zaradi uporabe srca izkazalo za bolj proračunsko.

Solata s srcem, korejskim korenčkom in gobami

Čas kuhanja: 2,5 ure.
Količina kalorij: 140 kcal na 100 g.
Porcije: 4-6.
Kuhinjsko orodje: ponev, deska za rezanje, ponev, nož, skleda, žlica.

Sestavine

Korak za korakom kuhanje

1. Srce prepolovimo, izrežemo žile in odstranimo krvne strdke. Čim bolj odrežite maščobo. Ni se vam treba truditi, da bi bilo vse popolno. Če nekaj ni očiščeno, se bo po kuhanju zlahka odstranilo.
   
   
2. Srce damo v ponev in ga napolnimo z vodo. Pustimo, da se namaka vsaj 30 minut, najbolje pa še par ur, da ichor pride ven.
   
   
3. Po tem vzamemo srce, v ponev nalijemo novo vodo in jo damo na ogenj. Ko zavre, zmanjšamo ogenj na srednjo, spustimo srce in damo 1-2 lista peteršilja, solimo in vržemo 2 graha pimenta. Ko zavre, odstranimo peno, kuhamo do mehkega približno eno uri in pol do dve uri in ohladimo, po možnosti ne da bi jemali iz juhe ali prelivali v hladno vodo.
   
   



4. V ponev vlijemo 40-50 ml olja, segrejemo, damo čebulo in na zmernem ognju pražimo do svetlo zlate barve.
   
   
5. V tem času opranih in olupljenih 700-750 g gob narežemo na srednje debele rezine in dodamo čebuli. Solimo, popramo in pražimo z vseh strani do kuhanja. Da odstranite odvečno maščobo, ponev rahlo nagnite, vsebino premaknite navzgor in pustite, da olje odteče.
   
   
6. Z ohlajenega srca odstranimo folijo in odstranimo tisto, česar pred kuhanjem nismo mogli očistiti. Narežite ga na trakove ali palčke in prenesite v skledo.
   
   
7. Dodamo čebulo z gobami, korejsko korenje in približno 100 g poljubne majoneze. Zmešamo.
   
   

korejski korenček

Lahko se naredi tudi brez posebnih začimb in spretnosti.

• Na posebnem strganju podrgnemo 2 srednje olupljena korenja.
• Dodamo 20-30 ml jedilnega kisa, ščepec soli, mletega popra in pol žličke granuliranega sladkorja.
• S posebno stiskalnico zmeljemo 1-2 srednja stroka česna v skledi s korenjem in dobro premešamo.
• Po približno pol ure je korejski korenček pripravljen.

video recept

Iščete nov okusen recept za vašo praznično mizo ali družinsko večerjo? Predlagam ogled videoposnetka po korakih z receptom za pripravo solate iz srca, gob in korejskega korenja.

Okusna solata iz svinjskega srca s kumaricami

Količina kalorij: 170 kcal na 100 g.
Porcije: 4-6.
Čas kuhanja: z 2,5 urnimi pripravami.
kuhinjska posoda: deska za rezanje, ponev, skleda, žlica in nož.

V klasičnem kuhanju je veliko jedi iz drobovine. V Rusiji je še posebej priljubljena in ljubljena drobovina, kot je srce. Okus srca je tako samozadosten in nenavaden, da ga lahko pripravimo kot praznično jed. Najpogosteje ruske gospodinje pripravijo solato iz srca - okusno, svetlo in hranljivo jed, po zaužitju katere gostje ostanejo siti in zadovoljni. Iz našega članka lahko izveste tako klasični recept za srčno solato, kot tudi številne različice priprave solate, ki temeljijo na svinjskem ali govejem srcu.

Solata iz svinjskega srca

Za začetek je vredno povedati, da je srce izdelek, ki zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Kuhati naj bo vsaj 2-3 ure, odvisno od vrste, zato če nameravate solato kuhati iz srca, klavnino skuhajte vnaprej. Solata iz svinjskega srca se kuha hitreje - za kuhanje svinjskega srca do mehkega boste potrebovali 1,5-2 uri, goveje srce pa je treba kuhati vsaj 3 ure. Srce lahko ne samo kuhamo, ampak tudi ocvremo. Običajno srce še predhodno kuhamo do polovice, nato pa ga ocvremo v rastlinskem olju, dokler ni kuhano.

Srce se odlično ujema z različnimi izdelki - sirom, jajci, raznovrstno zelenjavo, gobami in prelivi, zato priprava solate na osnovi srca ne bo težka - uporabiti morate le svojo domišljijo.

Klasična solata "Srce"

Najprej vam želimo povedati, kako narediti tradicionalno srčno solato s čebulo. Za pripravo vzemite:

• kuhano svinjsko srce - 400 g
• čebula - 2 glavi
• majoneza - 5 žlic. žlice
• zelenice (peteršilj, koper, koriander, bazilika) - 1 šopek
• sol, črni poper - po okusu

Recept ne bi mogel biti lažji! Vse sestavine drobno sesekljamo, premešamo v večji skledi in začinimo z majonezo, nato solimo, popramo in ponovno premešamo. Pripravljen!

Na podlagi tega recepta lahko pripravite tudi srčno solato s korenjem in kislimi kumaricami. Če želite to narediti, dodajte navedenim sestavinam:

• korenje - 1 kos.
• kisle ali kisle kumare - 4-5 kosov.

Solatni preliv lahko nekoliko spremenite tako, da majonezi dodate 2-3 žlice. žlice gorčice. Vaši jedi bo dodal pikantnost in pikantnost.

Zdaj pa se pogovorimo o dizajnu. Solato lahko naredite homogeno ali pa solato v obliki srca položite na ravno posodo, pri čemer sestavine razporedite v naslednjem zaporedju:

1. plast - sesekljano srce s čebulo

2. plast - sesekljano korenje

3. plast - sesekljane kumare

4. plast - drobno sesekljano zelenje

Vse plasti je treba premazati z mešanico majoneze in gorčice. V tej obliki bo vaša solata ne le okusna, ampak tudi lepa. Zagotovo bo okrasil praznično mizo.

Lahka solata "Srce"

Predlagamo, da skuhate še eno okusno solato iz srca. Ta recept bo všeč tistim, ki sledijo figuri in ne jedo majoneze. Vzemi:

• beli fižol v pločevinkah - 1 pločevinka
• svinjsko srce - 300 g
• rdeča čebula - 1 glava
• paprika - 1 kos.
• češnjev paradižnik - 7-8 kosov.
• česen - 2 stroka
• olivno olje - 3 žlice. žlice
• sol, črni poper, suha zelišča - po okusu

Kuhano srce narežemo na trakove, narežemo tudi čebulo in poper.

Paradižnik narežemo na četrtine, česen pa pretlačimo skozi stiskalnico.

Iz fižola odcedimo tekočino in dodamo sesekljanim sestavinam.

Solimo, popramo in začinimo z mešanico olivnega olja in česna. Solata pripravljena!

solata z govejim srcem

Če imate raje zdravo prehrano in ste pripravljeni porabiti nekaj več časa za pripravo, potem naredite solato iz govejega srca. Za razliko od klasičnega recepta predlagamo, da solati dodate srček z vloženo čebulo.

Pikantna solata "Srce" s kislostjo

Za pripravo solate vzemite:

• goveje srce - 500 g
• čebula - 3 glave
• zelenice - 1 šopek
• majoneza - 100 ml
• kis - 2-3 žlice. žlice
• sladkor - 1 čajna žlička
• sol, črni poper - po okusu

Srce zavremo in v tem času pobiberimo čebulo. To se naredi preprosto: čebulo je treba olupiti, sesekljati na pol obročev in dati v stekleno ali keramično ploščo.

Pozor: kovina lahko oksidira in uniči vaš lok.

Čebulo potresemo s sladkorjem in soljo, nanjo stresemo nekaj grahov črnega popra, prelijemo s kisom in pustimo marinirati 30-40 minut.

Ko je srce kuhano, ga je treba ohladiti in narezati na trakove.

Solata "Srce" s kumarami

Drugi klasični recept je solata s srcem in kumarami. Kumare, soljene, vložene ali sveže, odlično oddajajo okus srca in dajejo solati lahkotnost in svežino. In ta jed je kot nalašč za praznično mizo, samo to solato morate položiti v obliki srca, izmenično sestavine in namazati plasti z majonezo. Za pripravo solate boste potrebovali:

• kuhano goveje srce - 400 g
• čebula - 2 glavi
• kumare (poljubne) - 5-6 kosov.
• kuhana jajca - 3-4 kos.
• zelena čebula - 1 šopek
• sojina omaka, poper - po okusu
• majoneza - 6-7 žlic. žlice

Največ težav z lokom. Razrežite ga na pol obročev in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozoren.

V tem času skuhajte jajca in jih nato narežite na trakove.

Na enak način narežemo srce in kumare na trakove.

Solato razporedimo po plasteh: srce s ocvrto čebulo, kumare, jajca, sesekljano zeleno čebulo. Vsako plast malo prelijemo s sojino omako in premažemo z majonezo. Pripravljen! Želimo vam uspešne kulinarične poskuse in dober tek!

Vsi recepti za solato z govejim srcem so bili večkrat uporabljeni za kuhanje. Sklicujejo se na recepte za solate s srcem. Bodite pozorni tudi na recepte za solate s kuhanimi srčki, ki smo jih zbrali.

Solata z govejim srcem

Srce narežemo na trakove, meso rakov na drobno sesekljamo, kitajsko zelje sesekljamo, olive prepolovimo. Peteršilj in koper drobno sesekljamo. Pripravljene sestavine zmešamo, dodamo začimbe ali sol in poper, začinimo z majonezo ali olivami. Potrebno: goveje srce bik - 100 g, pekinško zelje - 200 g, olive z inčuni - 80 g, meso rakovic ali vermicelli - 150 g, peteršilj in sesekljan koper, začimbe za vegeto, sol in črni poper, majoneza ali olivno olje - 2 art . žlice, jabolčni kis.

Srce zavremo v slani vodi do kuhanja (dlje časa kuhamo na majhnem ognju), na sončničnem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Ločeno prepražimo korenje, naribano na grobo strgano. Pomiri se. Na dnu solatne sklede s tanko plastjo. Potrebno: goveje srce - 500 g, korenje - 3 kosi, majoneza - 150 ml, čebula - 4 glave

Srce kuhajte 2-2,5 ure, pol ure pred dodajanjem soli in začimb; po pripravljenosti prelijemo s hladno vodo 20 minut, nato naribamo na grobo ribanje. Jajca skuhamo in jih drobno sesekljamo. Zavremo polovico korenčka in&nb. Potrebovali boste: telečje ali goveje srce - 1 kg, korenje - 4-5 kosov, čebula - 3-4 glave, jajca - 5 kosov, majoneza - 300 g, olivno olje - 20 g, sol, začimba "Vegetta"

Jagnječji drobovji dušeni v paradižnikovi omaki s česnom in belim vinom.

Operite in osušite jetra in srce.Pljuča dvakrat zavrite v čisti vodi.Vodo odcedite.Srce narežite na majhne trakove. Potrebovali boste: Jagnječja drobovja: 2 pljuča, 2 srca, 2 jetra začinjena paprika, 1 žlica sladke paprike, malo peteršilja in svežega koriandra, 2 žlici juhe, 1/2 žlice suhega belega vina, sol, mas.

Narežite na kocke srce in sir. In zmešamo omako za solato – v njej je ves vrhunec. Zmešajte suho gorčico, limonin sok, med in olivno olje, dobro premešajte in začinite solato. Potrebovali boste: kuhano goveje srce, trdi sir, gorčico, med, olivno olje, limonin sok, sol, začimbe po okusu

Srce predhodno zavremo, dokler ni kuhano in ohladimo. Vse sestavine narežite na trakove in zmešajte z majonezo. Količinsko sestavo sestavin uravnavajo osebne okusne preference. Potrebovali boste: 1. Goveje srce - 0,5 kg, 2. Korejsko korenje, ki ni zelo začinjeno - 100 g, 3. Vse vložene gobe - 200 g, 4. Maščobna majoneza - 200 g

Solata s srcem

Srce kuhajte do konca. Skuhajte jajca. Prepražimo čebulo z gobami. Srce in jajca naribajte na grobo strmo ali drobno sesekljajte, dodajte prepraženo čebulo in gobe, sol, poper, začinite z majonezo. Dober tek! Potrebno: srce (goveje / svinjino) - 500 gr., jajce - 4 kos., čebula - 2 majhni glavi ali 1 velika, šampinjoni - 200 gr., sol, poper, majoneza

Solata iz govejega ali telečjega srca

Srce kuhamo v dobro osoljeni vodi, dokler ni kuhano 1,5 - 2 uri. Ohladimo v isti juhi, v kateri je bila kuhana. Odstranite, osušite, odrežite maščobo in narežite na trakove. S prvo plastjo damo v solatno skledo. Čebulo narežemo, korenje naribamo na grobo strmo in prepražimo. Potrebno: 1 telečje srce 500 g ali del govejega mesa, 1 kozarec vloženih šampinjonov (400 g), 1 večji korenček, 1 večja čebula, 4 jajca, sol, rastlinsko olje za cvrtje, majoneza

Solata "Viteško srce"

Vse mesne izdelke narežite na dolge, tanke rezine. Najboljša paprika. Čebula na tankih pol obročkih.Za omako iz vrtnic zmešamo majonezo s kečapom in drobno sesekljanim česnom.Obložimo solato in na vrh položimo kapre. Če namesto kapre. Potrebno: 2 mizi. žlice kapre (v celoti lahko zamenjate 4 vložene kumare), 2 mizi. žlice kečapa, 4 mize. žlice majoneze, 1 večja rdeča čebula, 1 večja rdeča paprika, 150 g kuhanih piščančjih prsi, 150 g kuhanega govejega jezika, 150 g.