Kako pripraviti jurčke za zimsko zamrzovanje. Kako zamrzniti gobe za zimo. Kuhanje zamrznjenih gob. Gobe ​​s kislo smetano

Gobe

Opis

Zamrzovanje jurčkov za zimo po tem receptu po korakih s fotografijo doma poteka v dveh fazah. Najprej nabrane gobe iz gozda očistimo listja in umazanije, nato pa jih položimo v pladnje in pošljemo v zamrzovalnik. Omeniti velja, da takšnih plemenitih gob ni treba oprati pred zamrzovanjem, to se naredi že takoj po odmrzovanju. Bodite pozorni na dejstvo, da so jurčki po tem preprostem foto receptu zamrznjeni surovi brez predhodnega kuhanja, postopek, ki ga mimogrede ni treba izvajati niti po tem, ko so že odstranjeni iz zamrzovalnika. Priporočljivo je kuhati gobe pred ustvarjanjem jedi le takrat, ko o njih niste prepričani in dvomite v njihovo kakovost.

Zamrzovanje velja za najprimernejši način konzerviranja gob, saj po takšnem postopku ostanejo v prvotni obliki, kar omogoča, da jih uporabimo za kuhanje vseh gobovih jedi. Po zamrzovanju lahko jurčke kuhamo, ocvremo, dušimo in pečemo. Kot vidite, obstaja veliko načinov uporabe zamrznjenih gob, le zamrzniti jih morate in to je to. Takšen pripravek iz gob ne bo odveč v kuhinji nobene gospodinje.

Včasih se zgodi, da so jurčki po domači zamrznitvi nekoliko grenke. Poleg tega, da je to lahko posledica posameznih značilnosti gob in kraja njihovega nabiranja, se lahko grenkoba v gobah pojavi tudi zaradi dolgega obdobja zamrzovanja. Zamrznjene gobe je vedno zaželeno uporabiti najkasneje v treh mesecih. Razlog za pojav grenkobe v zamrznjenih gobah je lahko tudi dejstvo, da so bile lažne gobe sprva zamrznjene. Pogosto se namesto belih gob naberejo neužitne žolčne gobe, saj so po videzu zelo podobne. Da bi se temu izognili, se morajo vsi spomniti, da ima jurčkov dno klobuka rumen ali zelen odtenek, pri podobnih žolčnih gobah pa je senca umazana. Pred nabiranjem je vredno zlomiti nogo najdene gobe, če njena barva ob prelomu ostane bela, potem to pomeni, da gre za belo gobo. Pri lažnih gobah bo zlomljena noga takoj postala rožnata.

V topli sezoni in bližje jeseni vsi hitijo v gozd v iskanju uporabnih in hranljivih gob. Prednost ima seveda "kralj gob" - bel in okusen prebivalec mešanih gozdov. Belo gobo lahko posušimo, vložimo ali zamrznemo, na svoj način je dobra v vsakem pripravku. Zato mnoge hostese zanima, kako zamrzniti jurčke. Poglejmo si nekaj receptov, po katerih lahko dolgo časa ohranite okus, gostoto in videz teh slastnih gozdnih gostov.

Recept številka 1. Kako zamrzniti jurčke surove

Surovi jurčki so izjemno uporabni, zato mnogi gobarji svetujejo, da jih kar tako zamrznejo. Bodite pozorni na dejstvo, da je pred zamrzovanjem potrebna skrbna priprava. Zato ga je treba najprej očistiti vseh vrst umazanije, odrezati gnile in črvive dele ter sprati pod tekočo vodo. Zamrzovanje jurčkov za zimo je treba opraviti šele, ko se malo posušijo na situ ali v cedilu. Zdaj lahko začnete neposredno z žetvijo.

Sestavine:

• mlade bele gobe;
• pribor za zamrzovanje (posode za hrano, plastične vrečke itd.).

Mlade gobe je najbolje zamrzniti, saj so najbolj elastične in najbolje obdržijo hranilne lastnosti po toplotni obdelavi. Poleg tega je treba povedati, da je treba zamrzovanje jurčkov izvajati v majhnih porcijah, od katerih bo vsaka dovolj za pripravo določene jedi. V nasprotnem primeru gobe, odmrznjene in ponovno zamrznjene, izgubijo svojo celovitost, strukturo in okus ter se spremenijo v brezoblično maso.

Način kuhanja:

1. Olupljene gobe je treba zdrobiti. Da bi to naredili, jih razrežemo na kocke, katerih optimalna velikost je do 10 mm.
2. Položimo jih na fino mrežo in postavimo na toplo, da se malo posušijo. Če jih pripravimo na ta način, se ne bodo sprijeli in pokrili z ledom, saj se bo odvečna vlaga odstranila, še preden jih postavimo v zamrzovalnik.
3. Rahlo posušene gobe položimo v posode za nadaljnje zamrzovanje in jih postavimo v zamrzovalnik z optimalno temperaturo -5 ° C. V takih pogojih lahko gobo shranimo čim dlje, pri čemer v celoti ohranijo svoje koristne lastnosti.

Zdaj veste, kako jurčke zamrznete surove, in če je potrebno, jih lahko vedno vzamete iz zamrzovalnika in skuhate gurmansko poslastico, ki je tako nenavadna za zimsko mizo.

Recept številka 2. Kako lahko zamrznete kuhane jurčke

Kuhani jurčki so lahko odlična osnova za nadaljnje kuhanje. Toda preprosto je nemogoče imeti tak polizdelek vedno pri roki, razen če seveda ni zamrznjen. Ugotovimo recept, kako pravilno zamrzniti jurčke za zimo v napol kuhani obliki.

Sestavine:

• olupljene gobe;
• sol;
• voda za kuhanje;
• zamrzovalne posode.

Ta recept je dober, ker vas bo naučil, kako zamrzniti jurčke, da vam v prihodnosti ne vzamejo veliko časa za kuhanje.

Način kuhanja

1. Olupljene gobe je treba narezati na majhne kocke ali rezine.
2. Nato jih damo v vrelo, rahlo osoljeno vodo in kuhamo 10 minut.
3. Nato jih vzamemo v cedilo in pustimo stati. V času, dokler se ne ohladijo na sobno temperaturo, iz njih odteče odvečna vlaga. Če pa menite, da so gobe preveč surove za nadaljnjo zamrzovanje, jih v tanki plasti razporedite po mreži in pustite, da se dobro posušijo.
4. Kuhane gobe so razporejene v porcijah glede na količino, ki je pogosto potrebna za pripravo določene jedi. Posode z gobami postavite v zamrzovalnik.

Bodite pozorni na dejstvo, da tudi če jurčke pravilno zamrznete z vsemi značilnostmi recepta, lahko izgubijo okus. Da se to ne bi zgodilo, vzemite ločen del v hladilniku za ta izdelek. V nobenem primeru si ne smejo deliti prostora z mesom ali ribami, saj neverjetno hitro absorbirajo vonjave.

Recept številka 3. Kako zamrzniti jurčke v ocvrti obliki

Ocvrti jurčki so odlična samostojna jed, lahko pa služijo tudi kot glavna sestavina več jedi. Zato bo super, če bo vaš zamrzovalnik za zimo napolnjen z njimi.

Sestavine:

• olupljene gobe;
• rastlinsko olje;
• sol;
• čebula (neobvezno).

Način kuhanja

1. Sesekljajte gobe in čebulo.
2. Vlijemo jih v ponev z rastlinskim oljem.
3. Pražite, redno mešajte, 15 minut, dokler velik del tekočine ne izhlapi in gobe zlato rjave barve.
4. Maso ohladimo in razporedimo v posode za nadaljnje zamrzovanje.

Vsak od zgoraj predstavljenih receptov je na svoj način privlačen, zato vam lahko svetujemo, da v prvem letu naredite vse tri praznine, nato pa določite, kateri je v vašem primeru boljši. Iz nabranih jurčkov lahko skuhate več jedi, tako da bodo v zimskem mrazu postale prava najdba. Vsaka gospodinja se bo sama odločila, kako zamrzniti jurčke v zamrzovalniku, tako da razvije svoj recept. Medtem lahko uporabite že pripravljene rešitve, ki smo jih zbrali.

V zadnjem času je zamrzovanje izdelkov vse bolj priljubljeno. V zvezi s tem vse pogosteje lahko slišite vprašanje: ali je mogoče zamrzniti jurčke in kako to storiti pravilno. V tem članku želim govoriti o vseh načinih pravilnega zamrzovanja jurčkov, njihovem roku uporabnosti in pravilih odmrzovanja.

Gobe, nabrane v gozdu ali kupljene na tržnici, očistite gobe pred zamrzovanjem s čopičem ali čisto gobico za pomivanje posode. Pranje jurčkov ni priporočljivo. Če je onesnaženje impresivno, jih je dovoljeno sprati pod pipo, nikakor pa jih ne namočiti. To je posledica dejstva, da gobasta struktura pokrovčka zlahka absorbira tekočino, odvečna vlaga pa je neuporabna za zamrzovanje.

Metode zamrzovanja jurčkov

Surove jurčke lahko zamrznete

Čiste gobe je treba razvrstiti po velikosti. Majhne jurčke lahko zamrznemo cele, velike pa narežemo na rezine ali kocke.

Jed za praznično mizo lahko skuhate iz celih majhnih gob, skuhate juho ali naredite golaž iz sesekljanih nog in klobukov.

Pripravljene gobe položimo v posode ali vrečke za zamrzovanje. Če so bile gobe predhodno splaknjene z vodo, lahko gobe, da se izognemo zmrzovanju skupaj, razporedimo na ravno površino in zamrznemo. Po 12 urah lahko zamrznjene gobe prenesemo v vrečke.

Oglejte si video Lubov Kriuk - Bela goba. Boletus edulis. Odlični načini priprave za zamrzovanje jurčkov

Kuhane jurčke za zimo

Kuhane gobe zavzamejo veliko manj prostora v zamrzovalniku, kar ljudem z majhnimi zamrzovalniki omogoča uporabo te metode. Hkrati lahko zmrznejo gobe z izrezanimi črvini, torej tiste, ki so izgubile predstavitev.

Pred zamrzovanjem gobe narežemo na kocke, nato pa jih potopimo v vrelo vodo za 5 minut, ne več. Nato jih prestavimo v cedilo, da se znebimo odvečne tekočine. Popolnoma ohlajene gobe pakiramo v vrečke ali posode.

Kuhane zamrznjene gobe se uporabljajo za pripravo juh in omak.

Uporabimo lahko tudi vodo, v kateri so se kuhali jurčki. Kuhamo, dokler se ne zmanjša in se rahlo zgosti, nato pa zamrzne v modelih za led.

Oglejte si video s kanala "Okusno in zadovoljivo" - Gobe zamrznemo za zimo

Kako ocvreti jurčke za zimo

Čiste gobe narežemo na rezine ali kocke in jih stresemo na vročo ponev. Čez nekaj časa bo iz gob začela izstopati tekočina. Ko vlaga praktično izhlapi in traja približno 20 minut, se gobam doda rastlinsko olje. Rezine gob prepražite do svetlo zlato rjave barve.

Pripravljene gobe prestavimo v cedilo, da odteče odvečna maščoba. Ohlajene jurčke naenkrat razporedimo v porcionirane pakete in jih shranimo v zamrzovalnik.

Takšne gobe so popolnoma pripravljene za uporabo. Lahko jih preprosto dodate ocvrtemu krompirju in ga pogrejete.

Oglejte si video od Dmitrija Jakova - jurčke pravilno cvremo

Kako shraniti in odmrzniti gobe

Zamrznjene jurčke lahko hranite v zamrzovalniku do 1 leta. V celoti bodo ohranili svoj okus in aromo, ob upoštevanju temperaturnega režima -18ºС.

Za pripravo večine jedi jurčkov ni potrebno odtajati. Če pa je potrebno predhodno odmrzovanje, jih najprej nekaj ur hranimo v hladilniku, nato pa pri sobni temperaturi.

Verjetno se vsaka od gospodinj lahko pohvali z različnimi jedmi, pripravljenimi iz gob. Kuhamo, cvremo, sušimo, dušimo, kisimo in pripravljamo za zimo, kombiniramo z drugimi izdelki. Med praznine spadajo tudi zamrznjene gobe, saj ste, če so pravilno kuhani, lahko prepričani v kakovost jedi in da bodo gobe ohranile privlačen videz in ne bodo izgubile svojih koristnih lastnosti.

Koristne lastnosti belih gob

Bela goba se imenuje tudi jurček. Upravičeno velja za kralja plena tihega lova. V družini gob je približno 30 sort gob. Bolnik je zelo mesnat, ima velik in debel klobuk ter masivno nogo. Glede na vrsto jurčkov je lahko barva klobuka siva, rjava, rumenkasta ali kostanjeva.

Gobe ​​najpogosteje nabiramo v gozdovih z mešanimi drevesnimi vrstami. Borovik je dobil ime bela gliva zaradi svojih edinstvenih lastnosti. Leži v tem, da tudi med toplotno obdelavo goba ohrani svojo naravno belino. Goba ostane privlačna pri kakršni koli obdelavi.

Kuharji cenijo jurčke, ker imajo odličen okus in veliko uporabnih sestavin. Vsebujejo veliko kemičnih sestavin. Beljakovine, ki jih ima jurček, so po svojih lastnostih enakovredne beljakovinam piščančjega jajca ali mesnih beljakovin. Borovik je bogat z naslednjimi sestavinami:

• kobalt;
• selen;
• železo;
• melanin;
• mangan;
• cink;
• amino kisline;
• fluor in druge komponente.

Če jurčke jeste nenehno, potem to prispeva k izgubi odvečne teže, izboljša delovanje prebavnega sistema, krepi imunski sistem. Gobe ​​blagodejno vplivajo na delovanje endokrinega sistema in predvsem na delovanje ščitnice. Gobe ​​povečajo splošni tonus telesa in izboljšajo človeško delovanje.

Ko pride sezona mirnega lova, je bolje nabrane gobe takoj skuhati in jih pojesti. Lahko jih posušite za zimo, vložite, solite in zamrznete. Najbolj praktično je zamrzniti gobe, saj tako izdelek ohrani svoje lastnosti. Tudi zamrzovanje gob ne zahteva veliko truda in časa.

Kako zamrzniti jurčke v zamrzovalniku? Obstajajo splošne smernice za ta postopek:

• Gobe, ki jih boste za zimo pripravili z zamrzovanjem, morajo biti sveže, nabrane še isti dan ali dan prej.
• Gobe ​​veljajo za primerne za zamrzovanje, od trenutka zbiranja pa še ni minilo 24 ur. V tem času je treba imeti čas, da gobo naberemo, očistimo in zamrznemo ali pa jo predhodno obdelamo za zamrzovanje in nato postavimo v zamrzovalnik.
• Kar zadeva sorte, kot sta jurčki in jurčki, jih zamrznemo takoj po obiranju.
• Za zamrzovanje je treba jurčke izbrati mlade, močne, bolje pa je, da so koščene. To je pomembno, da izdelek po odmrzovanju izgleda dobro za zimsko kuhanje.
• Če nameravate zamrzniti sveže gobe, jih ni treba oprati, samo očistite stelje in liste.

Glavno pravilo je previdnost pri nabiranju gob. V zadnjem času se strupene gobe pogosto prikrivajo kot užitne sorte. Enako velja za gobe, ki imajo tudi svoje dvojčke. Takšne rastline lahko prepozna le izkušen gobar. Nemogoče je, da bi vsaj ena strupena goba končala v košari, nato pa v ponvi ali v ponvi, lahko resno trpite zaradi tega.

Če pri nabiranju gob imate vsaj najmanjši dvom o njihovi sorti, ga v nobenem primeru ne smete jemati, takšne primerke takoj zavržete. Zamrzovanje gob ne bo varno, če so sveže strupene. Previdnost mora biti prisotna ne le pri nabiranju gob, ampak tudi pri nakupu, saj med vso maso ne vidite strupenega primerka.

Drugo pravilo so majhne porcije, ko so zamrznjene. Bolje je vzeti majhne posode in vanje dati toliko gob, kot jih potrebujete za eno jed, da ne ostane presežka. Gobe ​​je treba na hitro oprati, saj nabirajo vlago, ki se v zamrzovalniku spremeni v led. Za hitro pranje gob potrebujete cedilo in tekočo vodo.

Recepti

Ogledate si lahko različne načine kuhanja jurčkov in, če gre za jurčke, recepte za ozimnico. Zamrznete jih lahko na tri načine:

• zavremo in zamrznemo;
• zamrznite surovo in sveže;
• prepražimo pred zamrzovanjem.

Kuhane gobe v zamrzovalniku bodo gostiteljici med jesenskimi pripravami bistveno prihranile čas. Takšni polizdelki so zelo priročni za pripravo, jih uporabite za solate in druge jedi. Poleg tega kuhane gobe ne zavzamejo veliko prostora v zamrzovalniku. Za začetek postopka kuhanja potrebujete gobe, vodo in pripravite posodo za zamrzovanje.

Za zamrzovanje kuhanih gob jih je treba razvrstiti, očistiti in oprati. Oprane jurčke skuhamo v vreli vodi brez dodajanja soli. Ko voda v loncu z gobami zavre, jih kuhamo največ pet minut. Po tem jih vržemo nazaj na sito ali v cedilo. Tam se ohladijo in posušijo iz vode.

Ko se gobe segrejejo na sobno temperaturo, jih narežemo na majhne kocke ali trakove ali po želji pustimo, da cele zamrznejo. Če tudi po tem, ko je izdelek kuhan, ostane malo vlažen, lahko gobe razporedite na brisačo ali rešetko, da se popolnoma posušijo.

Gobe ​​položimo v vrečke ali posode za zamrzovanje, tesno zaprte, da ne ostane odvečnega zraka. Ne smemo pozabiti, da gobe, zlasti jurčki, vpijajo vonjave iz zamrzovalnika kot goba. Da bi preprečili vpijanje vonjav, je za gobe v zamrzovalniku dodeljena ločena omara.

Šampinjonov pred zamrzovanjem ni treba kuhati, lahko jih ocvremo in takšne gobe bodo že pripravljena jed. Odmrznjene ocvrte gobe so kot nalašč za polnjenje cmokov in pite, pa tudi kot samostojna jed na mizi. Takšna priprava za zimo ni težka in zelo priročna za uporabo.

Za zamrzovanje ocvrtih gob sveže gobe očistimo iz ostankov, dno kraka odrežemo z nožem, klobuk pa očistimo s trdo krtačo. Ščetkanje je odličen prihranek časa. Za recept boste potrebovali:

• več srednjih žarnic;
• jurčki, očiščeni in oprani;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje.

Olupljene in oprane gobe narežemo na koščke. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Čebulo damo po želji, dodamo jo lahko po odmrzovanju pozimi. Po želji ga položimo med pripravo. Vzamemo veliko ponev in nanjo nalijemo olje. Čebulo damo v vročo ponev in pražimo do zlato rjave barve. Med kuhanjem pogosto mešajte.

Nato v ponev damo sesekljane gobe, jih zmešamo s čebulo in pražimo na majhnem ognju. Gobe ​​občasno premešamo. Med kuhanjem gob posode ne pokrijte s pokrovom, to je potrebno, da izhlapi celotno količino gobovega soka. Ko rezine gob postanejo zlate barve, jih odstavimo z ognja in prestavimo na krožnik, da se ohladijo.

Gobe ​​lahko damo v zamrzovalnik, ko se ohladijo. Gobe ​​zapakiramo v vrečke ali položimo v posode, nato pa jih razgradimo v zamrzovalniku.

Ali je mogoče jurčke zamrzniti surove? Seveda lahko, surove gobe, tudi zamrznjene, ohranijo največ uporabnih lastnosti in veljajo za najbolj uporabne. Zaradi tega je ta metoda najbolj priljubljena pri obiranju.

Gobe ​​so pripravljene za zamrzovanje zelo previdno. Odstranjujejo zemljo, listje in razne smeti. Z nožem odrežemo gnila ali poškodovana mesta. Olupljene gobe damo v cedilo in jih na hitro operemo pod pipo. Ni jih potrebno namakati ali hraniti v vodi, da ne vpijejo odvečne vlage. Če gobe, namočene v vodi, zamrznejo, bo led pokvaril njihovo strukturo in celo vplival na okus. Čiste gobe položite na brisačo, da se popolnoma posušijo.

Za zamrzovanje boste morali vzeti mlade gobe in plastične posode za hrano. Vse olupljene gobe razdelimo na majhne porcije, tako da en obrok zadostuje za točno eno uporabo. Gobe ​​je nemogoče večkrat odmrzniti in zamrzniti, ta postopek bo zmanjšal njihovo kakovost. Videti bodo kot kaša.

Za zamrzovanje surovih jurčkov je bolje vzeti mlade, pri čemer zavržemo zaraščene primerke. Da čim bolj napolnimo posodo, lahko gobe narežemo na kocke. Po želji jih pustimo cele. Preden položite gobe, jih je treba rahlo posušiti, tako da bo masa ostala drobljiva. Predhodno sušenje gob bo pomagalo preprečiti prekrivanje kosov z ledom.

Pripravljene gobe položimo v vrečke ali napolnimo s posodami. Za prihranek prostora je pomembno, da ne puščate zraka skupaj z gobami v posodi. Optimalna temperatura za shranjevanje gob je 5 stopinj. Če se taka temperatura zraka vzdržuje v zamrzovalniku, bodo gobe v njem dolgo shranjene.

Za kaj se uporabljajo te zamrznjene gobe? Za kuhanje katere koli jedi, kamor lahko postavite gobe. To so enolončnice, juhe, pite, zrazy in tako naprej.

Odmrzovanje gob

Da zamrznjena jed ne bi izgubila strukture in privlačnega videza, jo je treba pravilno odmrzniti. Ta postopek je treba izvesti na naraven način. Izdelek vzamemo iz zamrzovalnika in ga damo v skledo. Posodo postavite na spodnjo polico hladilnika. Tako ne bo močnega padca temperature in odtaljevanje bo potekalo pravilno.

Za odmrzovanje več kilogramov gob na ta način je treba počakati približno 14 ur. Po odmrzovanju se izdelek uporablja na enak način kot svež. Kar se tiče ocvrtih gob, so že pripravljene za uživanje.

Tako za zamrzovanje jurčkov jih poberemo, očistimo in predelamo, preden jih napolnimo v zamrzovalniku. Izdelek lahko zamrznete in surov. Gobe ​​vzamemo mlade, brez poškodb, predhodno očiščene in pripravljene za zamrzovanje na tri načine v istem dnevu. Odmrznjen izdelek se uporabi takoj, ni ga mogoče ponovno zamrzniti, sicer bo izgubil ne le videz, ampak tudi uporabne lastnosti.

Zamrznete lahko skoraj vse vrste gob (seveda užitne): lisičke, gobe, šampinjone in tako naprej. Edina izjema je bela goba. Seveda ga lahko zamrznete, vendar je bolje, da ga posušite, tako da se bo aroma v celoti ohranila.

Prvi korak - razvrščanje

Takoj, ko se vrnete s "tihega lova", takoj razvrstite in razvrstite darila gozda glede na strukturo klobuka:

• vrečarji (smrčki, krožniki, tartufi);
• lamelne (lisičke, mlečne gobe, russula, gobe, šampinjoni);
• cevasti (jurčki, trepetlika, mahovine, jurčki).

Vse surove gobe zavzamejo preveč prostora v zamrzovalniku, zato so običajno podvržene toplotni obdelavi - prostornina se zmanjša za 4-5 krat.

Lamelne in torbične gobe so podvržene obveznemu vrenju. Samo cevaste gobe so po možnosti zamrznjene surove, imajo porozno gobico, ki med kuhanjem absorbira veliko tekočine, zato se lahko gobe izkažejo za vodene. Zato, če se odločite, da jih kuhate vse enako, jih ne pozabite iztisniti z rokami.

Priprava na zamrzovanje

Razvrščene gobe z nožem očistimo od naplavin, odrežemo spodnji del kraka. Če so klobuki zelo umazani, jih je treba očistiti tudi z nožem ali gobico.

Če nameravate gobe zamrzniti surove, jih obrišite z vlažno gobo ali sperite z vodo, vendar ne namočite (!), Nato jih posušite na brisači. Če kuhate ali cvrete, jo lahko varno ali pa vržete v posodo z vodo, da se namočijo delci umazanije, pred kuhanjem pa le z rokami iztisnite odvečno vodo.

Kako zamrzniti surove gobe

Surove lahko zamrznete samo cevaste gobe. Majhne primerke pustite cele, velike narežite na segmente debeline 1-2 cm.. Gobe položite na raven pladenj z enakomernim losom in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Takoj, ko zamrznejo, jih zapakirajte v vrečke ali v posebne posode.

Pravila za zamrzovanje kuhanih gob

Gobe, ki jih nameravate skuhati, lahko nasekljate ali pustite cele, če so majhne. Nato jih potopite v vrelo vodo in kuhajte 15-20 minut. Odcedite v cedilu, ohladite in zamrznite v serijah, da jih uporabite naenkrat.

Kako zamrzniti kuhane gobe - recept po korakih

Na primeru gobe vztrajnika vam bom podrobno povedal, kako zamrzniti gozdne gobe za zimo. Darovi gozda bodo najprej skuhani, nato pa bodo šli v zamrzovalnik za shranjevanje. V tej obliki bodo užitni 4-6 mesecev (temperatura minus 14°C).

Skupni čas kuhanja: 60 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 6 obrokov

Sestavine

• sveže gobe - 1-1,5 kg
• voda - 3 l
• sol - 1 čajna žlička
• čebula - 1 kos.

kuhanje

V tej obliki lahko izdelek shranite do šest mesecev. Gobe ​​so pripravljene za uporabo, dodamo jih lahko juham, nadevom za pite in tako naprej.

Kako pravilno odmrzniti

Surove zamrznjene gobe najprej odtajamo v hladilniku na spodnji polici, nato pa jih nekaj časa hranimo pri sobni temperaturi, vendar ne več kot 1 uro.

Kuhane gobe so pripravljene za uporabo. Ni jih treba predhodno odtajati, med kuhanjem jih lahko takoj dodamo juham in drugim jedem.