Чи шкідливі індукційні панелі для здоров'я людини. Чи є шкода від індукційної плити? Шкідливість індукційних плиток

Індукційні плити вражають технологіями: вони дають легке керування потужністю, швидке нагрівання, економлять електроенергію. Але, така техніка дуже часто піддається критиці через її потенційну шкоду. Сьогодні ми розберемося, що правда, а чому міф.

Об'єктивно, індукційна плита – це сильне джерело електромагнітного поля. Він відкритий на відміну від тих самих мікрохвильових печейтому у користувачів виникають питання про його вплив на здоров'я. Тим часом будь-який експерт підтвердить, що індукційне нагрівання– це найсучасніший спосіб обробки та приготування їжі, що не несе небезпеки.

У побутових індукційних плитах під кожною зоною нагрівання є котушки індуктивності. Ними йде змінний струм частотою 20-100 кГц. Котушки генерують магнітне поле, що проходить через склокераміку. Це викликає вихрові потоки на дні посуду. Цим і обумовлена вимога до застосування спеціальних сковорідок та каструль. Тільки феромагнітні матеріали перетворюють вихрові потоки в тепло, тобто йде інтенсивне нагрівання (матеріал дна намагнічується і розмагнічується постійно).

Крім того, ми маємо змінне електромагнітне поле поблизу плити. Зверніть увагу, що воно гаситься при збігу діаметра зони нагрівання та посуду. Але, на практиці, користувачі самі не виконують вимоги експлуатації. Іноді дно посуду не перекриває зону нагрівання, іноді використовується невідповідний матеріал, іноді предмет знаходиться не в центрі конфорки. Крім цього, виникають струми витоку. Правда в тому, що індукційні панелі створюють деяке електромагнітне тло, але насправді він мізерний.

Втім, щоб уникнути навіть потенційної шкоди від змінного електромагнітного поля та струмів витоку, потрібно дотримуватися наступного:

посуд завжди повинен розміщуватись по центру зони нагріву. Не можна використовувати сковороди та каструлі, дно яких не покриває зону нагрівання повністю;
не можна використовувати пошкоджений посуд, з нерівним, опуклим дном, навіть якщо він добре нагрівається;
під час приготування їжі не слід торкатися поверхні плити тілом;
головне – на індукції має працювати правильний посуд. Тож енергія від плити перейде до сковороди без втрат. Придатність виробу для індукції вказується виробником посуду;
людям з кардіостимулятором краще відмовитись від використання подібної техніки.

Які індукційні плити найбезпечніші

Як випливає з вищесказаного, найкращими будуть плити, які допоможуть уникнути помилок в експлуатації.

На це працюють такі технології:

захисне відключення– конфорки відключаться в автоматичному режимі, якщо плита не отримає жодних команд;
визначення діаметра посуду- конфорка з декількома зонами нагріву включить стільки контурів, скільки займає поставлений на неї посуд;
автоматичне розпізнавання посуду. Якщо на конфорці немає каструлі або вона виконана з невідповідного матеріалу, панель не ввімкнеться;
велика кількість зон нагріву. Так легше підібрати посуд відповідного діаметрапід будь-який випадок.

Моделі, що вміють розпізнавати форму та діаметр посуду

Буквально нещодавно американці презентували нову серію індукційних варильних панелей - це прилади WhirlpoolWCollection. З ними можна вбити одним пострілом двох зайців. Варильний стіл вміє розпізнавати форму посуду + визначає зону приготування. Більше того, нагрівання активується лише при контакті з каструлькою або сковородою.

В рамках нової серії реалізовано інтелектуальна технологія 6 th SENSE. Панелі вміють готувати автоматично, - В інших з них ви побачите до 63 програм, техніка буквально нашпиговані розумними датчиками. Машина сама визначає час і температуру готування, а вам залишиться тільки вибрати тип продукту та спосіб приготування (томлення, варіння, фритюр, кип'ятіння та інше). Дисплей буде вести додаткові рекомендації щодо вибору тієї чи іншої програми.

Нам сподобалася новинка Whirlpool SMO 658 C/BT/IXL. Це справжня розумна техніказ 4 конфорками, 2 овальними зонами нагріву, інтелектуальним слайдерним керуванням.

Індукційні плити з різними зонами нагрівання

Простір для каструль забезпечує найскладніша техніка із додатковими контурами нагріву. У таких моделях працюють додаткові котушки, що дозволяє збільшувати зони напруження. Серед доступної індукції зверніть увагу на італійську продукцію – SmegSI3644D. Тут працюють зони нагріву на 10, 16, 18, 21 см, причому машина розпізнає діаметр самостійно. Якщо вам потрібен формфактор доміно, відмінним вибором буде NeffN44D 30N0. Дві зони нагріву на 21 та 14.5 см універсальні та підійдуть для більшості каструль. Гарним виборомдля великої сім'ї вважаємо прилад MieleKM 6317. Він оснащений овальною зоною нагріву, що дозволяє готувати у качениці або казанку, вміє розпізнавати наявність посуду, його діаметр.

Багато зон нагріву - це ще не все, що готові запропонувати виробники. Найрозумніше рішення, доступне на сьогоднішній день – відсутність контурів. На таких панелях є лише велике прямокутне поле та хрестики, по центру яких ставиться посуд. Машина сама визначить, яким діаметром потрібен нагрівання. Цей фокус реалізований у моделях HansaBHI68303,ElectroluxEHI 6732FOK.

Якщо ви готові платити великі гроші, у преміальному сегменті виробники пішли ще далі. У дорогій індукції є опція стеження за посудом. По суті, каструлька може переміщатися по панелі довільно, а розумна машина сама визначить, де потрібне нагрівання. Саме так працює Smeg SIM662DW.

Ще одна штука – це “міст”. Це великі зони нагріву, які вміють працювати разом. Це зручно, якщо ви хочете готувати в сотейнику, жаровні, нестандартній сковороді-гриль та інше. Цю штуку ви знайдете у моделях AEG IKK64545XBі Siemens EX679FEC1E.

Індукційним плитам – бути

Упевнений, боятися індукційного способу теплової обробки не варто. Якщо ви дотримуєтеся всіх рекомендацій з експлуатації, плита буде абсолютно безпечною, економічною та зручною. Проблем із вибором каструль та сковорідок теж немає. В принципі, і спеціальним такий посуд назвати складно. Це металеві предмети, на дно яких притягується магніт, але бажано перевірити маркування щодо придатності для індукційних панелей. Загалом індукція несе більше плюсів, ніж мінусів у побуті і вона може зайняти гідне місце на будь-якій кухні.

Принагідно зазначимо, що все вищесказане застосовно і до варильних індукційних панелей (поверхень).

Купівля кухонної плити – це серйозне придбання, яке потребує спеціальної підготовки. Більшість людей роблять її лише кілька разів за все своє життя. В даний час тенденція до заміни електричних варильних панелей індукційною плитою є досить популярною. Але разом з цим часто виникає питання щодо того, чи шкідлива індукційна плита. Щоб розібратися в цьому питанні, важливо розуміти, як працює цей пристрій та які його особливості.

Технологія індукційної печі полягає у переминанні магнітних полів, які генерують тепло у варильному котлі із чорних металів. Переваги індукційного варіння, на відміну від термічного нагріву з традиційною плитою, полягає в тому, що вона на 50% швидше і рівномірно готує їжу.

А також дозволяє скоротити кількість споживаної електроенергії. Особливо ця особливість припала до душі батькам маленьких дітей. Також їм подобається і те, що сама котушка під скляною плитою не нагрівається. Це означає, що кулінарна поверхня залишається прохолодною, і навіть якщо дитина випадково доторкнеться до неї, то вона точно не обпалиться.

Також примітно і те, що індукційна варильна панель дозволяє заощаджувати кухонний простір. Її легко монтувати на будь-яку поверхню, і вона не займе багато місця.

Особливості впливу на організм

Вкрай суперечлива думка про те, чи цей тип джерела випромінювання дійсно небезпечний. Остання інформація, яка була опублікована журналом Біоелектромагнетики у 2012 році, говорить про те, що більшість індукційних варильних панелей (кілець) перевищили навіть максимальні рівні впливу на організм людини. Найгірший сценарій був у 16 разів вищим від цих максимальних норм. Згідно з Powerwatch, у тестах безпеки передбачалося, що людина стоятиме біля варильної поверхніна відстані щонайменше тридцяти сантиметрів. Насправді це практично неможливо. Адже готуючи їжу, кожен намагається підійти якомога ближче до плити, інакше можна розлити, або розсипати продукти, пролити вміст ємності і так далі.

Варто відзначити, що шкода індукційної плити можна порівняти з рівнем негативного впливу, який надає мікрохвильова піч. Справа в тому, що вони працюють аналогічним способом.

Звісно, виробники індукційної печі наполягають у тому, що технологія безпечна. Вони стверджують, що радіаційна небезпека розсіюється за кілька сантиметрів від приладу.

«Нормальне використання» не буде наражати людину на небезпеку радіації.

Принцип роботи індукційної панелі

Індукційні варильні панелі— це тип електричної плити, у якій використовуються магнітні котушки для нагрівання посуду, встановлені індукційному блоку. Сама котушка не нагрівається. Індукційні варильні панелі часто використовуються в комерційних кухнях, тому що вони готують їжу швидше, ніж звичайні електричні або газові плити. Тому що тільки каструля та їжа стають гарячими, кухня залишається прохолоднішою. Також їхня перевага полягає в тому, що навіть, незважаючи на те, що каструля дуже швидко нагрівається, у приміщенні зберігається прохолодне повітря.

Індукційні котушки підключені до електронної потужності, що генерує магнітне поле. Електромагнітне поле коливається, змушуючи електрони в металевій каструлі швидко переміщатися вперед і назад, тим самим сприяючи нагріванню посуду до температури, щоб приготувати їжу. Котушки та скляна варильна панель, яка їх покриває, не нагріваються, тому що вони не містять магнітного матеріалу.

На даній плиті їжа готується на половину швидше. Коли змінюється настройка температури, електромагнітне поле налаштовується майже миттєво, ніж забезпечується відмінний контроль температури приготування. Інваліди та діти можуть безпечно працювати поруч із прохолодною варильною панеллю, а будь-які пролиття легко стерти.

Індукційні варильні панелі забезпечують економію енергії, тому що магнітна енергія надходить безпосередньо на каструлю, і при цьому втрачається дуже мало тепла.

Радіаційні ризики для організму людини

Індукційні варильні панелі забезпечують надзвичайно низькочастотне випромінювання, подібне до радіочастоти НВЧ. Згідно з даними численних досліджень, користувач повинен перебувати від варильної панелі на достатній відстані. Саме в такому випадку вдасться мінімізувати ризик отримання радіоактивного випромінювання.

Дослідження проводилися для визначення безпеки індукційної кулінарії для тих, хто імплантував кардіостимулятор або дефібрилятор. Результати повідомляють, що кардіостимулятори не спричиняють втручання індукційної техніки. В іншому звіті, наголошується, що проблеми можуть виникати з імплантованим кардіостимулятором, якщо він однополюсний і лівосторонній, і людина стоїть поруч із варильною панеллю, де каструля не розташована концентрично над котушкою.

Кухонний посуд, який використовується для приготування на даному виді техніки, повинен відповідати для роботи магнітного поля. Вчені рекомендують використовувати правильний розмір каструлі для покриття котушки, центруючи сковороду, щоб котушка була повністю закрита. Краще використовувати плоскодонні каструлі, які щільно стоятимуть на плиті. Каструлі повинні добре контактувати з варильною панеллю. Також важливо уникати використання металевих чашок, які можуть пропускати струм через тіло людини.

Виходячи з інформації зазначеної вище, стає зрозуміло, що шкода від індукційної плити не така вже й висока, якщо правильно користуватися даною варильною поверхнею.

Причини популярності індукційних печей

Індукційні плити стають все більш популярним вибором: не дивно, оскільки вони швидше і ефективніші за застарілі варильні панелі. Метод приготування індукційної варильної панелі передбачає використання електромагнетизму для створення магнітного поля між посудом, який повинен мати високий вміст заліза, і котушкою під скляною кришкою.

Електрика проходить через магніт мідної котушки всередині індукційної панелі, створюючи електромагнітну енергію. Енергія проходить через варильну панель безпосередньо в каструлю на основі заліза, виробляючи струм, який у свою чергу виділяє тепло.

Індукційні варильні панелі - це швидкий і ефективний спосібнагрівання продуктів. Дана техніка швидше і дешевша, хоча часто мають велику вартість. Тому що тепло переноситься безпосередньо на сковорідку, а не всю кулінарну поверхню. Це означає, що людина може торкнутися поверхні, і не обпалити себе.

Саме тому популярність індукційної варильної панелі тільки збільшується.

Багато користувачів вибирають даний варіант плити, навіть, незважаючи на те, що вона робить деякі шкоди здоров'ю людини.

Переваги та недоліки індукційних варильних панелей

Слід пам'ятати, що для індукційного обладнання необхідний спеціальний посуд. Найкраще віддавати перевагу виробам, що містять досить багато заліза.

Перевірити якість виробу можна за допомогою магніту. Якщо він прилипає до посуду, то він підходить для використання.

Каструлі, сумісні з індукційними варильними панелями, широко доступні в магазинах посуду.

Індукційні варильні панелі мають як цілий ряд переваг, так і недоліків.

Перевагами пристрою є

енергоефективність;
сучасний дизайн та стильність виробу;
швидке нагрівання та прискорене приготування їжі;
безпека при зіткненні;
безліч додаткових функцій таких, як гнучкі зони приготування їжі, таймери та захисні блоки для дітей.

Недоліками індукційних варильних поверхонь є такі:

висока вартість виробу;
необхідність придбання спеціального посуду для приготування їжі;
відносно галаслива, в порівнянні з іншими пристроями, робота пристрою.

Щоб встановити варильну плиту, знадобиться допомога електрика. Його послуги можна замовити безпосередньо в торговій точці, де здійснюється придбання, або найняти з боку.

Без сумніву, дана техніка має безліч переваг, але, незважаючи на них, слід завжди дотримуватись правил використання даної поверхні для приготування їжі. Якщо слідувати всім рекомендаціям, то процес приготування їжі виявиться досить зручним, а їжа приготуватися швидко і якісно. Ну і, звичайно, шкода для здоров'я виявиться мінімальною і практично не відчутною.

Якщо ви любитель смачно поїсти і за натурою ледар, на кухні обов'язково присутня індукційна плита. Думка про її шкоду навіть не закрадається в голову: її зручність та швидкість приготування продуктів змушують забути про всі негативні нюанси експлуатації.

Чим менше часу господарка витрачає на приготування їжі, тим більше вона спілкується зі своєю родиною. Нові технології дозволяють значно скоротити час перебування біля плити. Завдяки інноваціям, сам процес приготування їжі стає другорядним. Варильна індукційна плита характеризується низкою безперечних переваг, але є і негативні явища. Спробуємо розібратися, чи шкідлива індукційна плита чи ні.

Індукційна плита відрізняється підвищеною ергономікою, плюс вона дуже зручна, без уступів та підставок, добре поєднується з будь-яким кухонним дизайном.

Індукційний метод розігріву давно знайшов своє застосування у промисловості, тепер він може знайти застосування у кожній кухні.

Під усіма конфорками такої плити знаходиться котушка індуктивності – основний компонент розігріву. На котушку подається змінний електричний струмсередньої частоти. Котушка стає генеруючим елементом.

В результаті генерації виникає магнітне поле, його потік пронизує варильну панель і створює вихрові струми на днищі посуду. Тепловіддача такого впливу велика, магнітне поле працює виключно на розігрів нижньої частини посуду.

Для приготування їжі на такій плиті необхідний спеціальний посуд, виготовлений з феромагнітних сплавів, які з найбільшою віддачею трансформують енергію вихрових струмів у тепло.

Завдяки тому, що при проникненні в поверхню посуду знижується амплітуда електромагнітних хвиль, Підвищується величина опору, нагрівання стає високоінтенсивним. Постійна зміна магнітного поля сприяє виникненню додаткового нагрівання.

Конструкція таких плит має ряд переваг перед стандартними нагрівальними приладами:

їжа починає готуватися миттєво, як тільки посуд із нею потрапляє на плиту;
енергоємність менша, ніж у плит електричних;
як тільки посуд знімається з варильної поверхні, пристрій перестає працювати;
предмети менше 12 см у діаметрі не нагріваються, так що не страшно впустити вилку на поверхню плити;
очищення поверхні відбувається легко, її можна розпочинати відразу після закінчення приготування.

Тепер необхідно розібратися, чи справді є шкода індукційних плит, чи це домисли неписьменних обивателів.

Наскільки шкідлива індукційна плита для здоров'я

Використання індукційної плити, безумовно, полегшує роботу господарок на кухні. Але чи не несе цей прилад небезпеки здоров'ю, адже користуватися ним доводиться щодня.

Доводи «проти»

Існує кілька думок. Противники використання індукційних плит вказують на шкідливий вплив магнітного поля та вихрових струмів на організм людини.

Недоброзичливці експлуатації цього приладу наводять такі аргументи:

Випромінювання не впливає на організм, тільки якщо посуд повністю перекриває площу конфорки. Безпечною є відстань 30 см від варильної панелі. Ці фактори створюють незручності (зауважимо, не більше) для дітей (вони що, готують?), людей невеликого зросту та вагітних.
У разі недотримання цих заходів безпеки наведені струми проникають в організм, що негативно впливає на нервову систему. В результаті частішають головні болі, спостерігається втома, безсоння.
М'ясо, приготоване за допомогою індукції, повністю позбавляється тіаміну - одного зі своїх основних компонентів. У свіжих фруктах та овочах залишається лише 25% корисних вітамінів.

Тепер простежимо за аргументами опонентів.

Доводи «за»

Увага! Індукційні панелі працюють на низькочастотному випромінюванні, цілком можна порівняти з радіочастотою. Величина цього випромінювання близька до нуля, якщо відстань джерела становить 5-30 сантиметрів. Щоб не опинитися під впливом вихрових струмів, достатньо не наближатися до плити.

Тепер згадайте, як відбувається процес приготування їжі - невже господиня стоїть впритул до плити?

Магнітний потік спрямований на розігрів днища посуду, але його частота настільки мізерна, що немає причин побоюватися за здоров'я.

Звідси висновок: сфера впливу вихрових струмів та електромагнітного поля обмежена габаритами посуду.

У ряді досліджень проводилися виміри наведених струмів в організмі та показники струмів у нервовій системі. Ці значення були нижчими за норму.

Якщо змоделювати несприятливі умови - днище каструлі зміщене щодо центру конфорки, діаметр посуду менший за площу випромінювання, у цьому випадку норма перевищується на незначну величину на відстані 12 сантиметрів. Якщо використовувати непридатний для такої плити посуд, відстань збільшується до 20 сантиметрів.

Плити індукційного типу мають функцію поглинання енергії.

Можна прочитати, що їжа, виготовлена на індукційній панелі, радіоактивна. Не відповідає дійсності. Електромагнітне поле цих пристроїв не може міняти молекулярну структуру їжі, тому приготовані страви будуть абсолютно безпечні.

Інформація про втрату овочами та фруктами до 75% вітамінів – не більше ніж неперевірений слух. У яких лабораторіях проводились ці виміри? Який фахівець їх провадив? Адже ніхто не інформував про аналогічні дослідження про газові або печі НВЧ.

Як зменшити шкоду від індукційних плит

Для того, щоб не було шкоди здоров'ю при використанні цих пристроїв, необхідно наступне:

уважно вивчити інструкцію та намагатися дотримуватися викладених правил під час приготування їжі;
ставити на панель тільки спеціалізований посуд, розміщувати їх у центрі конфорки, правильно вибирати розмір посуду;
необхідно зменшувати потужність варильної панелі, коли є необхідність знаходитись поблизу неї;
бажано розташовуватись на відстані 10 сантиметрів від плити.

Позитивні відгуки знайшли своє наукове підтвердження у дослідженні японських лікарів. Центр Здоров'я Швейцарії опублікував думку своїх лікарів, що ці пристрої абсолютно безпечні.

Значна частина побутових електроприладів – НВЧ печі, комп'ютери, телевізори, холодильники також використовують принцип електромагнітної індукції.

Важливо! Необхідно бути обережними людям з кардіостимуляторами та дефібриляторами. Електромагнітний вплив на ці пристрої може призвести до порушення їх роботи. Оптимальною визнано дистанцію в 30-50 сантиметрів до пристрою.

Шкідливий вплив індукційних панелей на людину наукою не доведено. Така техніка за рівнем безпеки відповідає іншим побутовим приладам, якими ми давно користуємося. Така плита не спалює кисень на кухні, вона може бути джерелом вибуху.

При дотриманні всіх правил її використання експлуатація пристрою принесе задоволення будь-якій господині.

Мода на деякі гаджети розноситься з такою швидкістю, що часом не залишає шансів задуматися про їх доцільність. Саме такої популярності серед господарок сьогодні набула індукційна плита. При цьому навряд чи хтось посперечається, що кухня – це не просто майстерня, це жіночий храм, в якому кожна деталь має сенс, приносить користь і в жодному разі не повинна завдавати шкоди господині та її улюбленій родині.

Тому кожна дружина і мама навіть у гонитві за трендами насамперед замислюється, чи є шкода від індукційної плити та як правильно нею користуватися. На це хотілося б пролити світло.

Індукційна плита – це кухонний електроприлад, який працює за рахунок нагрівального елемента- Котушки індуктивності. Через такі котушки пропускається електричний струм від розетки, що створює електромагнітне поле в обмотках котушки. Вона знаходиться під конфоркою (або по всій поверхні плити у дорогих моделях, де конфорки не позначені). На конфорку ставиться посуд із спеціального матеріалу (про це нижче), який має властивість проводити потік індукції від котушки, перетворюючи його на теплову енергію.

Якщо говорити простою мовою, то всередині плити стоїть якийсь міні-генератор магнітного поля, що реагує на металеву каструлю (при цьому метал повинен мати феромагнітні властивості, простіше кажучи «магнітитися»), який віддає свою енергію каструлі, нагріваючи її, а згодом і їжу в ній. При цьому склокерамічна поверхня плити служить просто бар'єром і деяким екраном між генератором і каструлею, залишаючись байдужою в процесі та не нагріваючись.

Важливо! На принципі електромагнітної індукції засновано дію окремих механізмів більшості електроприладів, зокрема мікрохвильових печей, персональних комп'ютерів, телевізорів, електрорадіаторів, холодильників.

Дослідження про шкоду

Зручність, ергономічність та швидкість – основні кити, на яких сьогодні ґрунтується ринок побутової техніки. Але чи так це важливо, якщо прилад, наприклад, не є безпечним? Що стосується питання про надмірну шкоду індукційної плити, то на даний момент він не доведений і залишається на рівні побутових страшилок та спроб конкурентів саботувати продажі.

Проте попереджений – значить озброєний. А тому не зайвим буде поговорити про застереження вчених. Оскільки більшість таких плит було продано в Японії, то саме там стали вперше замислюватися, а чи не надає індукційна плита шкоди здоров'ю людини. Колискою всієї паніки про шкоду цих девайсів стала одна єдина, опублікована японськими вченими в 2002 році, в якій йшлося про якусь диявольську згубність індукційних плит (перевищення норм впливу електромагнітного поля аж у 50 разів). Природно, що такий виклик відгукнулися й інші організації, які зі скепсисом поставилися до прикрашеним японцями висновків.

Так, у 2006 році Швейцарський Федеральний Центр Здоров'я опублікував дослідження, яке повністю виправдало індукційні плити, однак за однієї умови. Такий прилад не надає надмірної електромагнітної дії для здоров'я людини при її правильному використанні (дивно, але, як і будь-який інший прилад, навіть молоток).

Якщо бути точніше, то швейцарці кажуть, що дно каструлі має обов'язково повністю заповнювати площу конфорки, тоді вихрові струми котушок у приладі та металу у каструлі компенсують один одного. І людині «дістається» випромінювання не більше допустимих норм. Відстань від людини до варильної поверхні рекомендована від 30 см. Усі ложки для перемішування їжі в каструлі краще змінити на пластикові, дерев'яні та будь-які неметалеві.

Важливо! Щоб мінімізувати ризик випромінювання від плити, необхідно ретельно зайнятися вибором посуду для конкретної моделі плити та насолоджуватися далі усіма її перевагами.

Інша інформація про те, що овочі на таких варильних панелях втрачають до 75% вітамінів, — не більш як міська легенда. Чому 75? Хто це виміряв? Як проводились такі випробування? А чи проводилися вони, у такому разі, для газових, звичайних електричних та НВЧ-печей?

Що стосується людей з кардіостимуляторами, то їх консультує лікар, і вони завжди попереджені про вплив рамок-металошукачів, зайве перебування перед монітором комп'ютера, випромінювання від усіх електроприладів. І індукційна панельїм стане винятком.

Переваги і недоліки

Якщо не звертати уваги на гіперболізовану паніку, яка нівелюється вивченням інструкції з експлуатації та простим правильним поводженням з приладом (як уже говорилося, то і молоток може завдати маси незручностей, якщо бити їм не по цвяху, а, наприклад, по лобі), то, за відгуками господарок, індукційна плита має об'єктивні плюси та мінуси. Про них детальніше.

Переваги таких плит гідно оцінили не лише господині всіх країн, а й найкращі кухарі світу. Ось про які плюси йдеться:

Економія. Індукційна плита відноситься до енергозберігаючих приладів: ККД такої плити – 90%, тоді як звичайної електричної плити – максимум 70%. А це означає, що для приготування їжі, знадобиться найнижча витрата електроенергії з усіх існуючих на даний момент на ринку плит.
Швидкість. З першого пункту також випливає і те, що швидкість приготування обідів та вечерь буде максимальною.

Безпека плити обумовлена механізмом її дії: прилад почне нагріватись лише, якщо на ньому знаходиться каструля. Погодьтеся, навряд чи ваш малюк зуміє дістати каструлю, поставити на потрібне місце і потім обпектися об неї. Навіть якщо відкинути фактор дітей, виключено варіант, коли ми йдемо на роботу, забувши вимкнути панель: як тільки з її поверхні зникає каструля, вона перестає працювати.
Ергономічність. На плиті нічого не пригоряє, тому що сама вона нагрівається зовсім незначно (є невеликий вторинний нагрівання скла від розігрітої каструлі). Варильна панель довше зберігає чудовий зовнішній вигляд. Прилад не нагріває приміщення (що може бути як плюсом, і мінусом).

Як і у всього світу, індукційна плита має мінуси:

Такий прилад працює шумно, оскільки оснащений вбудованим вентилятором. Проте шум не перевищує звуків, що видають витяжкою.
Плита коштує в 2-3 рази дорожче за своїх неіндукційних братів.
Необхідне придбання додаткового посуду.

Як вибрати індукційну плиту

Коли зважені всі за і проти і перші явно переважили, можна переходити до покупки. На що варто звернути увагу, перш за все і як вибрати індукційну варильну панель?

Дизайн. Прилад представлений у будь-яких геометричних рішеннях: від правильного прямокутника і квадрата до фігур неясної форми, але, можливо, відповідних Вам. Важливо розуміти, що вибір не обмежений квадратною формою, як було раніше, і залишає можливості для фантазії господині.
Виробник. Безперечно, краще вибирати перевірених виробників: Bosch, Zanussi, Whirpool, Samsung, Kitfort, Hansa. Але можна дати шанс іншим компаніям, попередньо вивчивши про них відгуки в інтернеті.
Всі такі пристрої з енергоефективності знаходяться в сегменті не нижче А. Зараз же ринок пропонує прилади, що працюють і на рівні А+, А++, А+++. Вони допоможуть ще більше заощадити витрати на електроенергію під час експлуатації.
Чим більше режимів потужності девайсу, тим краще і точніше будуть приготовані деякі вишукані та примхливі страви.
Деякі плити самі відключаються, якщо з каструлі википає вода, мають таймер і функцію блокування. Необхідно звернути увагу на паспорт обладнання та всі можливості виробу та вирішити: потрібні вони чи ні.
Існують також функції «індукції без кордонів», коли конфорки взагалі не намальовані, і посуд можна розташовувати на будь-якій частині панелі. Справедливо буде сказати, що такі плити зручніші, але дорожчі.

Звичайно, можна жити в селі у затишному дерев'яний будинок, А їжу готувати в російській печі, відчуваючи на міцність романтику і всю складність такого побуту. Але сучасний ритм життя диктує дещо інші умови. Тому, нас оточують токсичні заводи, димлячі машини, пилу, випромінюють шкідливі, але невидимі оку хвилі прилади. Сучасна людина живе в навколишньому середовищі модних девайсів та високотехнологічних приладів. Відмовлятися від цього – це втрачати зв'язок із епохою, в якій живеш, але важливо знайти баланс. За фактом, шкоди від індукційної плити не більше ніж від мобільного телефонуабо автомобіля. А ось користь – це крок у майбутнє сучасної кулінарії. Гармонія зазвичай дуже проста: поставивши неподалік плити пару-трійку горщиків з квітами, можна не тільки прикрасити будинок, але і позбутися шкідливого впливу приладу.

Ірина Домбровська, інженер-еколог

Мікрохвильова піч: джерело небезпеки. Може прищемити палець!

Натомість серед противників НВЧ-печей багато тих, хто десь щось чув і вважає за краще не ризикувати, а також тих, хто вірить у всесвітню змову: «Від нас же всі приховують, це бізнес». Немає надії переконати других, а для перших - коротко про те, чому міф про шкоду мікрохвильовок - це лише міф.

Пояснює Дмитро Мамонтов, фізик, науковий редактор Політехнічного музею у Москві:
« НВЧ-випромінювання не є іонізуючою радіацією (тобто не вибиває електрони з атомів і тим більше не розбиває ядра елементів), і єдиний ефект, який мікрохвилі роблять на їжу, - це звичайне нагрівання. Воно нічим не відрізняється від будь-якого іншого способу нагрівання, будь то жарка на вугіллі, газова або електрична духовка, за винятком того моменту, що в НВЧ печі нагрівання одночасно відбувається не тільки на поверхні продуктів, але і всередині, по всьому об'єму. Але їжа після приготування в мікрохвильовій печі дійсно є «мертвою», як і після будь-якої термічної обробки. Я б остерігся їсти живу!». Але фізики, до речі, підтверджують і деякі міфи про мікрохвильові печі: є і в них частка істини.

Кондиціонери

Кондиціонери звинувачуються у двох речах: по-перше, надто сильно дмуть і застуджують, по-друге, є причиною поширення у повітрі шкідливих бактерій та грибків. Скажімо одразу, що обвинувачені винні, але засудити їх можна лише умовно: обидві проблеми вирішуються грамотним використанням приладу, а якщо надати кондиціонер самому собі, він обов'язково з друга перетвориться на ворога.

З регулюванням температури та правильною установкоюкондиціонера (щоб уникнути переохолодження) все більш-менш ясно, але сучасні моделі вже оснащуються «розумними» системами, датчиками, які «стежать» за переміщенням користувача та спрямовують потік повітря туди, де нікого немає або розсіюють його так, щоб ніхто не постраждав від прицільного обдування.

Кондиціонер: небезпечний, якщо не чистити і не міняти фільтри

Але головна небезпека кондиціонера - це скупчення бактерій та цвілевих грибків у його фільтрах та деталях внутрішнього блоку(особливо у кондиціонерів із вбудованими системами зволоження). Якщо фільтри змінювати рідше, ніж належить, або не змінювати зовсім, то кондиціонер поширюватиме по приміщенню не тільки прохолоду або тепло, але й представників патогенної мікрофлори в небезпечних концентраціях.

Лікарі-алергологи попереджають також про те, що кондиціонер, що міститься в поганому гігієнічному стані, - серйозне джерело небезпеки для людей, які страждають алергією на цвіль.

Посудомиючі машини

Ось уже здавалося б: що в посудомийних машинахнебезпечного, суцільна користь, причому як фізичного здоров'я, так психічного. Проте лікарі в Європі та США давно займаються освітою населення в цій галузі, а міжнародні медичні журнали регулярно публікують результати досліджень «змивів» зі стін та деталей посудомийних машин. Результати ці різні: то половина досліджених приладів потенційно небезпечна, то трохи менша, то більша - залежить, у тому числі від загального рівня культури та дотримання правил гігієни в різних країнах.

Доктор Хаус міг би знайти в машині, за якою не стежать, небезпечні грибки виду Exophiala, що утворюють справжні колонії у легку людину і викликають ряд важких грибкових інфекцій. На стороні Exophiala – високі температури, вологість та лужне середовище, на сторожі нашого здоров'я – промивання фільтрів, кошиків та стін машини від залишків їжі, своєчасне вивантаження посуду, провітрювання та просушування робочої камери посудомийної машини.

Посудомийна машина: може завдати шкоди здоров'ю, якщо її не доглядати

Ультразвукові зволожувачі

Як і інші ультразвукові прилади, такі зволожувачі звинувачуються в тому, що ультразвук шкідливий, хоча на УЗД все ходять і не бояться, та й котиків заводять, які, як і багато тварин, спілкуються з собі подібними за допомогою звуку на нечутних людині високих частотах .

Але є ще одне цікаве «звинувачення», яке постійно зустрічається в обговоренні цих приладів: нібито білий наліт, який утворюється через солі жорсткості при тривалому використанні ультразвукового зволожувача з неочищеною жорсткою водою, «осідає в бронхах і легенях» і шкідливий для алергіків.

Ми запитали про це провідного лікаря-алерголога КДЦ «МЕДСІ на Білоруській» Наталію Гарскову: « Якщо ви відкриєте вікно або просто вийдете на вулицю, у ваші бронхи та легені може потрапити щось шкідливіше. Швидше це щось надумане. Будь-який зволожувач корисний для алергіків, треба тільки стежити за його гігієнічним станом і не перезволожувати повітря, щоб не з'явилася цвіль», – вважає лікар. А ми додамо: інструкція до будь-якого зволожувача повітря спеціально застерігає, що в цьому приладі має використовуватися дистильована чи очищена пом'якшена вода.

Ультразвуковий зволожувач: безпечний, але потребує підтримки чистоти в резервуарі

Індукційні плити

Такі плити розігрівають дно металевого посудуіндукованими вихровими струмами, створюваними високочастотним магнітним полем. Індукційна плита - це завжди економія електрики, великий ККД, швидке нагрівання, термобезпека, точне регулювання потужності, незалежність від коливань напруги мережі та інші плюси.