Рецептите за зеле от броколи са вкусни и прости. Как да приготвим зеле от броколи вкусно и просто - бързи рецепти за ястия с броколи. Замразена гювеч с броколи

Как да приготвим броколи, така че да е не само здравословно, но и вкусно? Какво можете да направите с пресни и замразени броколи? Рецепти за готвене в бавна готварска печка, в тиган и във фурната. Това зеле може да се използва за приготвяне голям бройвкусни и здравословни ястия. Ще ви разкажем за неговите полезни свойства, ще дадем съвети относно избора, съхранението и приготвянето. В тази статия ще намерите разнообразие от рецепти за супи, салати, основни ястия и сладкиши с броколи.

Броколите или аспержите са най-близкият роднина и генетичен предшественик на карфиола, вид зеле. Те започнаха да четат зеле от броколи още в древен Рим. Оттам постепенно се разпространи в страни по света.

Най-разпространеният вид броколи е калабрезе, който е оформен като чадър.

Полезни характеристики

Броколите съдържат повече протеин от останалата част от семейството на зелето. Освен това съдържа дори повече протеин от говеждото (на 100 калории). Броколите съдържат голям брой полезни микроелементи: калий, калций, йод, желязо, фосфор, магнезий и цинк. Освен това съдържа много витамини С, РР, Е, К и витамини от група В. По отношение на витамин А броколите превъзхождат всички останали видове зеле и дори други зеленчуци, с изключение на морковите.

Редовната консумация на зеле от броколи предотвратява развитието на атеросклероза, инсулти и инфаркти, спомага за извеждането на токсините и токсините от тялото, подобрява функционирането на стомаха и червата, има благоприятен ефект върху здравето на нервната система, кожата и мускулно-скелетна система.

Енергийна стойност на 100 г броколи - 34 kcal. Ето защо този зеленчук е много полезен в диетичното хранене.

В допълнение към други антиоксиданти, броколите съдържат вещества, които могат да се борят с раковите клетки (сулфорафан, индол-3-карбин, синергин, глюкорафанин). Тези вещества имат противоракова активност, укрепват имунна системапредотвратяват пролиферацията на ракови клетки.

За да получите всички необходими хранителни вещества от зелето броколи, достатъчно е да консумирате само половин чаша зеле на ден.

Как можете да готвите броколи

Най-добрият начин да ядете броколи е сурово. Така получавате всички витамини и минерали, които съдържа. Не се страхувайте. Всъщност суровото зеле е хрупкаво и много вкусно.

Броколите също могат да бъдат приготвени на пара или сварени. Броколите могат да бъдат задушени, печени и мариновани. Има доста варианти за ястия с кисело зеле. Приготвянето на броколи по този начин също е приемливо, но ако сте привърженик на здравословното хранене, за предпочитане е да не използвате пържени храни в храната си.

Броколите се съчетават добре с всяка храна. Може да се приготви с различни зеленчуци, месо и риба, да се подправи със зехтин, олио или масло, да се задуши със заквасена сметана или да се запече със сирене.

Изберете твърди броколи с неувяхващи пъпки. Цветът им трябва да е наситено зелен, лилав или син (в зависимост от сорта на зелето). Не купувайте бавен или пожълтял зеленчук.
Съхранявайте броколите в херметически затворен съд в хладилника за около седмица.
Броколите също могат да бъдат замразени, за да се запазят полезни характеристики... Можете да съхранявате замразено зеле за около 6 месеца.
Ако броколите започнат да избледняват или пожълтяват, можете да ги „съживите“ малко, като отрежете стъблото му на няколко сантиметра и поставите зелето в съд с вода, стъблото надолу, като китка цветя. След няколко часа зелето ще се върне към привлекателния си вид и хрупкавост.
За приготвянето на зеле, освен съцветия, можете да използвате стъблата и листата на броколи. Те съдържат още повече хранителни вещества.
Преди готвене или замразяване броколите трябва да се изплакнат обилно с вода, за да се отстранят замърсяванията и нитратите, които може да са били нанесени върху зелето.
Броколите не трябва да се варят дълго време. За да запазите повече хранителни вещества, трябва да го варите не повече от 5 минути.
Когато се сервира с лимонов сок, зелето може да придобие мръсен оттенък, особено ако зелето е подправено с лимонов сок за няколко часа. Ето защо, когато използвате лимон за обличане на броколите, яжте го веднага след готвене.

Рецепти за броколи

Броколите могат да се използват за приготвяне на много вкусни и прости ястия. Може да се приготви с други зеленчуци или да се сервира самостоятелно. Това зеле е не само вкусно, но и много здравословен продукт, който трябва да се яде възможно най-често.

Салати

Най-лесният и здравословен начин за приготвяне на салата е броколи. За да направите това, зеленчукът може да бъде сварен или да се използва суров. Така ще спестите всички хранителни вещества, които съдържа това зеле. В салатите броколите се смесват с други зеленчуци, пиле, морски дарове или месо.

Сурови броколи с обикновен дресинг

За зареждане с гориво ще ви трябва

3-4 с.л. лъжици зехтин
1-2 скилидки чесън, смлени
½ ч. Ложа. горчица
1-2 ч.ч. лимонов сок
Шипка сол

Можете също така просто да потопите цветчетата броколи в тази смес. Зелето се оказва много сочно, вкусно и хрупкаво.

Салата с броколи, скариди и чери домати

Много вкусна се оказва смес от броколи със скариди и домати. Не пропускайте да опитате тази рецепта за салата.

За салата

няколко съцветия от броколи
10-15 бр. Чери домати
500 г скариди
1 червен лук

За зареждане с гориво

3-4 с.л. лъжи. зехтин
½ лимонов сок
½ ч. Ложа. горчица
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Изплакнете броколите, разглобете на съцветия, сварете във вряща вода за 2-3 минути.
Сварете скаридите и обелете.
Нарежете чери доматите наполовина.
Пригответе дресинга, като разбъркате добре всички съставки.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Мариновайте го на бензиностанцията. Оставете за 10-15 минути.
Смесете скариди, броколи и череша. Напълнете ги с дресинга.
Оставете да престои 10 минути.
Сервирайте поръсено със ситно нарязани билки.

Мариновани броколи

Маринованите броколи са друг забавен начин да го приготвите. Така се получава чудесно предястие, което може да се добави и към други салати.

Съставки

1 кг. броколи
½ супена лъжица Сахара
1 супена лъжица лъжи. сол
2,5 супени лъжици. вода
1,5 супени лъжици. оцет
1-2 дафинови листа
5 броя. бахар грах
1 люти чушкиЧили

Подготовка

Смесете всички съставки за марината. Сложете ги да заврят.
Изплакнете броколите, разделете на съцветия. Сварете в подсолена вода за 2-3 минути.
Поставете броколите в стерилизирани буркани заедно с тънко нарязани чушки без семена.
Залейте с марината. Затворете с капаци.
Съхранявайте в хладилник.

Салата от броколи, зеленчуци и шунка (рецепта с видео)

Сърдечен и вкусна салатас броколи може да се сервира на гости или да се приготви за семейна вечеря.

Супи

Страхотна идея е да си направите супа от броколи. Приготвянето на зеле по този начин ще ви помогне да нахраните малкото си с него. Освен това супите от броколи са диетични и са подходящи за тези, които спазват диета поради наднормено тегло или хранителни алергии.

Пилешка супа от броколи

Светлина пилешка супасъс здравословно зеле - диетично и здравословно първо ястие!

Съставки

1 малка пилешка гърда
½ кг. зеле броколи
2-3 картофа
1 морков
1 глава лук
50 г масло
3-5 грах черен пипер
сол на вкус
копър и магданоз на вкус

Подготовка

Кипене пилешки гърдив подсолена вода за 15-20 минути след завиране.
Извадете гърдите от водата и ги нарежете на малки парченца.
Морковите се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на ситно.
Запържете пилето с моркови и лук в масло до златисто кафяво.
Обелете и нарежете картофите.
Сложете пилешкия бульон на огъня, сложете в него пърженето и картофите. Гответе 10-15 минути, докато картофите са почти готови.
Измийте броколите и ги разглобете на съцветия.
Поставете броколите в бульона.
Подправете със сол и черен пипер.
Гответе не повече от 5 минути (за да запазите полезните свойства на зелето)
Сервирайте с билки.

Крем супа от броколи

Броколите могат да се използват и в много видове супи. Крем супата от броколи е нежна и вкусна.

Съставки

4 чаши цветчета броколи
2 супени лъжици лъжи. масло
1 глава лук
1 голям стрък целина
1/3 чаша брашно
½-1/3 супена лъжица. вода или бульон
½-1/3 супена лъжица. мляко
¼ ч. Ложа. смляно индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
½ супена лъжица настъргано твърдо сирене

Подготовка

Сварете броколи във вода или на пара.
Прецедете, оставяйки вода.
Запържете нарязания лук и целина в маслото и брашното.
Добавете към броколите водата, останала от варенето на броколите, или бульона и пърженето.
Разбийте сместа в блендер.
Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер.
Добавете млякото и оставете да къкри 20-30 минути.
Ако сместа е твърде гъста за вашия вкус, добавете към супата още мляко, бульон или вода.
Поръсете настърган кашкавал върху крем супата 10 минути преди сервиране.

5 рецепти за супи от броколи за деца (видео)

Втори курсове

От това полезен продуктможете да приготвите и различни втори ястия. В крайна сметка върви добре с почти всеки друг продукт. Броколите могат да се приготвят както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо или риба.

Броколи, задушени в кремообразен сос

По тази рецепта се получава много вкусно и крехко зеле.

Съставки

600 г пресни или замразени броколи
500 мл сметана (20% мазнини)
30 г брашно
40 г масло
½ ч. Ложа. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Сварете броколите в подсолена вода за няколко минути.
Разтопете маслото в тенджера над огъня. Изсипете брашно в него. Докато бъркате, запържете сместа до златисто кафяво.
Изсипете сметаната в тенджера, добавете индийско орехче, сол и черен пипер.
Гответе 2-3 минути, като бъркате непрекъснато.
Когато сосът стане гъст и гладък, отстранете сместа от котлона!
Поставете броколите в соса и разбъркайте внимателно. Страхотна гарнитура към всяко ястие е готова!

Омлет от броколи и карфиол

Омлетът с броколи е бърза, вкусна и здравословна закуска или вечеря.

Съставки

4 съцветия от броколи
4 съцветия от карфиол
5 яйца
½ супена лъжица мляко
50 г произволно сирене
сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Сварете съцветия от броколи и карфиол във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Извадете и подсушете върху хартиена кърпа.
Разбийте яйцата и млякото с бъркалка. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Добавете варени зелеви съцветия към сместа. Разбъркайте.
Запържете яйчената смес в малко зехтин или олио на слаб огън, покрита за 2-5 минути, докато омекне. Можете също да изпечете омлета във фурната за 5-10 минути.
Поръсете сварения горещ омлет с настърган кашкавал.
Оставете да престои под капака, докато сиренето се разтопи.

Пюре от броколи (видео рецепта)

Хлебни изделия

Подобно на други видове зеле и други зеленчуци, броколите могат да се използват като пълнеж за пайове, кифлички и гювечи. Вкусно е и здравословно.

Пай с броколи, извара и сирене

Броколите могат да бъдат сготвени различни опциипайове и мъфини. Не пренебрегвайте тези възможности.

Съставки

За теста

1 яйце
50 г масло
250 г брашно
1 ч. Ложа. сол
1 ч. Ложа. бакпулвер

За пълнене

300 г броколи
250 г извара
2 яйца
250 г сирене
сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Смесете яйцето и омекналото масло.
Добавете сол, бакпулвер и брашно.
Замесете тестото.
Сложете тестото в тава, намазана със зеленчуци или масло, заравнете, направете стени.
Поставете хартия за печене върху тестото.
Изсипете товар върху хартията: например боб или грах (за да не набъбне тестото и да се изпече по-добре).
Печете тестото на 180 градуса за 15 минути.
Отстранете тежестта и хартията за печене от тестото.
Нарежете броколите на ситно.
Настържете сирене.
Разбийте яйцата със сол и черен пипер.
Добавете изварата и броколите, разбъркайте.
Добавете сирене, разбъркайте.
Поставете плънката върху тортата.
Поставете в предварително загрята фурна.
Печете на 180 градуса за около 30 минути.

Мъфини с броколи

Вкусни, здравословни и сладки мъфини със зеле от броколи ще зарадват вас и вашите близки.

Съставки

6 цветчета броколи
150 г масло
150 г брашно
2 яйца
50 г твърдо сирене
½ ч. Ложа. куркума
½ ч. Ложа. бакпулвер
½ ч. Ложа. Сахара
Шипка сол

Подготовка

Сварете броколите в подсолена преварена вода за 3 минути.
Изсушете съцветията върху хартиена кърпа.
Разбийте маслото на стайна температура с яйцата и захарта.
Отделно смесете брашното, куркумата, солта и бакпулвера.
Смесете маслото със сухите съставки.
Добавете ситно настъргано сирене към сместа.
Сложете по 1 лъжица тесто във формички, намазани с масло.
Отгоре поставете 1 съцветие броколи.
Покрийте съцветието с 1-2 супени лъжици тесто.
Поставете мъфините в предварително загрята фурна.
Печете на 180 градуса за 20-30 минути, докато омекнат.
Сервирайте топло или студено.

Гювеч с броколи (рецепта с видео)

Броколите са обилно, здравословно и питателно разнообразие от зеле. Съдържа много минерали и витамини, премахва солта, излишната течност и вредните вещества от човешкото тяло. Може да се приготви по няколко начина: да се свари, да се приготви на пара, да се задуши или да се сервира суров.

Броколите се продават във всеки супермаркет, но се купуват по-често за готвене. бебешко пюре... Но този вид зеле е отлична гарнитура към месни ястия, върви добре със зърнени храни. Броколите се добавят към сосове, пайове, супи, салати и омлети. Преди готвене трябва да се измие под течаща студена вода.

Броколи със заквасена сметана

Това е най-лесният начин за приготвяне на зеленчук. Трябва да купите само броколи и заквасена сметана. Налейте малко вода (около 50 г) в тигана, добавете съцветията, оставете да къкри 15 минути, след това заквасена сметана и оставете да къкри още 5 минути. Също така, вкусът на ястието може да бъде допълнен със сол и подправки.

Броколи в "Алденте"

Един от най бързи начиниГарнирайте броколи с други зеленчуци. Единствената особеност е правилното изчисляване на времето за готвене, така че зеленчуците да са хрупкави, тоест "до зъба". Карфиолът и брюкселското зеле могат да се приготвят с броколи, докато зеленият фасул е най-добре да се готви в отделна тенджера, те имат различно време за готвене.

За "Aldente" броколи и други сортове зеле се варят 5 минути, след което трябва да се поставят в студена вода и да се покрият с кубчета лед отгоре. Между другото, зеленчуков бульонне е необходимо да го изливате, можете да готвите паста в него. Те ще придобият необичаен вкус и приятен цвят.

Броколи във фурната

Изпечените броколи ще запазят всички витамини, а ястието ще се окаже вкусно и нежно, ако използвате фурната. Този зеленчук се пече със сметана и твърдо сирене. Ще ви трябват още малко брашно, масло и смлян пипер. За 300 г зеленчук са необходими 100 г сирене и 400 мл сметана.

Първо сварете съцветията и ги поставете в тава за печене. Разтопете маслото в тиган, добавете малко брашно и запържете за 2 минути. След това изсипете сметаната и изчакайте да заври. Слагаме рошавото сирене и изчакваме да се разтопи. Залейте броколите с този сос и поставете тавата за печене във фурната за 25 минути. Това ястие се пече на 180°C.

Всички хора по света, които са внимателни към здравето си, трябва да включват зеленчуци в ежедневната си диета. Броколите са едно от тези полезни хранителни вещества. Според учените това е истински склад от микроелементи и витамини, които са изключително необходими на човешкото тяло за нормален живот. И все по-често може да се види замръзнал по рафтовете на супермаркетите. Но с всичко това трябва да знаете как да готвите вкусно замразени броколи, така че всичките му полезни и хранителни свойства да се запазят максимално. Ще говорим за това в нашата статия.

Защо зеленчуците са замразени?

По правило това зеле се доставя на витрини в торби или се продава на тегло замразено. Защо е замразен? При транспортиране и сортиране в прясно състояние, полезните му свойства намаляват и постепенно изчезват, външен видсе влошава и то доста бързо. За максимално запазване на всички хранителни вещества, съдържащи се в броколите, те се подлагат на бързо и дълбоко замразяване. В тази форма здравословен зеленчукможе да "живее" много дълго време. И всички витамини са безопасни и здрави.

Как да размразя броколи?

Вече сте закупили пакет зелеви съцветия от най-близкия магазин. Усещат се сухи и твърди отвътре на допир. Трябва да се помни, че ако няма да готвите веднага ястие с броколи, тогава спешно трябва да донесете зелето до най-близкия фризер и да го поставите на съхранение до момента, в който ще покажете своите кулинарни способности. В противен случай зелето ще омекне и не се препоръчва да го замразявате отново.

Ако вече сте се подготвили за кулинарното действие, тогава отваряме торбичката със зеленчука и оставяме съцветията да се размразят, което ще отнеме известно време. След това отцеждаме излишната течност.

Колко да готвя замразени броколи?

Обръщаме вашето внимание: не се препоръчва да "пълзите" такова зеле дълго време, всеки готвач или дори начинаещ с основни познания в кулинарното изкуство ще ви каже това. От това витамините се измиват в бульона, полезните вещества се изпаряват с пара и настъпват структурни промени. Следователно, на въпроса колко да готвя замразени броколи, има само един отговор: много, много кратко време!

Процес на варене

Налейте вода в широка купа (дълбочина около 5 см).
Оставете течността да заври.
Сол на вкус.
Поставяме съдържанието на опаковката в него. Оставете да заври.
Гответе 2 минути на среден огън.
Изхвърляме готовия продукт в гевгир и оставяме излишната влага да се отцеди (5 минути).

Приготвеното по този начин зеле от броколи (замразено или прясно – не е важно) има приятен външен вид и запазва максимално полезните си свойства за хората.

В микровълновата

Как да приготвим замразени броколи вкусно и бързо? Има и друг метод, подходящ за съвременните домакини. Микровълнова фурна вече има почти във всяка кухня. Всичко, което трябва да направите, е да отворите торбата със зеленчука и да го прехвърлите в специален контейнер. След това избираме режима и времето за готвене (обикновено не повече от 3 минути). Продължителността също зависи пряко от количеството зеле. Как да приготвим вкусни замразени броколи? Съветваме ви да го контролирате чрез дегустация, а ако според вашия вкус все още не е готов, тогава добавете 30 секунди или минута към времето за готвене.

Какво да готвим със замразени броколи?

Някои хора предпочитат да използват варено зеле в оригиналния му вид, като самостоятелно ястие (придружено от сосове, например). Но по принцип това е отличен полуфабрикат, на базата или с участието на който могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Нека да разгледаме по-отблизо какво да сготвим от замразени броколи, вече предварително сварени?

Крем супа

Ще ни трябва: пакет (400 грама) замразени броколи, малко спанак, два средно големи картофа, един лук, един и половина литра пилешки бульон, чаша не много тежка сметана, подправки на вкус, които вие обикновено обичат да се използват (например хмел сунели или смес от провансалски билки).

Готвене на ястие

Как да приготвим вкусни замразени броколи? Супа-пюре е най-добрият вариант.

Даваме предварително сварения пилешки бульон да заври, прехвърляме на среден огън.
Сложете зеленчуците в бульона, след като ги нарежете.
Гответе за 20 минути.
Охладете супата и пасирайте с блендер.
Изсипете сметаната, като ги загреете предварително. Оставете да заври и изключете. Преди самата готовност добавете подправки и сол на вкус.

Много е добре да украсите такава супа-пюре с пресни нарязани билки и да капнете малко гъста заквасена сметана в центъра на чинията.

Панирани

Следната рецепта е чудесна за приготвяне на страхотна гарнитура (но може да се използва за приготвяне на самостоятелно ястие, поднесено с пикантен сос).

Имате нужда от зеле от броколи - замразено и предварително сварено до състояние на полуфабрикат (за да не се разпадне).

Приготвяме тестото по традиционния начин - от брашно, яйца, вода.
Потопете всяко съцветие от зеле в сместа (ако стане твърде голямо, нарежете го на парчета).
В тиган с незалепващо покритие загрейте растителното масло до кипене. Трябва да има доста от него, така че парчетата да са почти напълно потопени.
Запържете зелето във врящо олио и го сложете в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.
Използваме го като гарнитура. Или можете да направите пикантен доматен сос. Тогава приготвените по този начин броколи ще се възприемат като самостоятелно ястие. Сосът се сервира отделно в малка купа, за да е по-удобно да се потапят в него съцветия на зеле, пържено в тесто.

Как се прави сос? Лесна работа! Вземаме например магазина "Краснодарский", добавяме към него нарязани пресни билки, нарязан лук, резени домати, подправки (съставките могат да варират свободно). Това прави страхотен сос от броколи! Приятен апетит на всички!

Как да приготвим вкусно замразени броколи?

Броколите са изключително богата на витамини храна. Освен това той запазва полезните си свойства дори след замразяване. Как да приготвите вкусно замразени броколи, прочетете по-долу.

Салата от замразени броколи

Съставки:

замразени броколи - 450 г;
стерилизирани шампиньони - 300 г;
чери домати - 10 бр.;
слънчогледово растително масло - 60 ml;
юфка от оризово брашно - 200 г;
зехтин - 50 мл;
соев сос;
сусам.

Подготовка

Следвайки инструкциите на опаковката, сварете юфката, след това изцедете водата и изплакнете самите юфка. Нарежете чери доматите на филийки. Сварете замразените броколи за около 7 минути, след което веднага ги сложете в гевгир, залейте студена вода... Отцедете водата от шампиньоните, запържете ги в добре загрято олио. След това смесваме всичко в голяма купа за салата, подправяме със соев сос, зехтин и натрошаваме със сусам.

Замразена гювеч с броколи

Съставки:

рибно филе - 400 г;
лук - 1 бр.;
замразени броколи - 400 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
варени картофи - 6 бр.;
сирене - 150 г;
сол;
лимонов сок;
заквасена сметана - 50 г;
подправки.

Подготовка

Обелете сварените картофи и ги нарежете на филийки. Сварете замразените броколи до полуготовност. Запържете лука, нарязан на половин пръстени. Три сирена. Сложете парчета рибно филе във формата, посолете, намачкайте с подправките и поръсете с лимонов сок. Поставете картофите върху рибата, след това лука и напълнете всичко с яйце, разбито със заквасена сметана. Отгоре поставете съцветия от броколи и ги напълнете с настърган кашкавал. Печем около 40 минути на 180 градуса.

Замразена супа пюре от броколи

Съставки:

замразени съцветия на броколи - 500 г;
масло - 30 г;
лук - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
вода - 1 литър;
соев сос - 30 мл;
моркови - 250 г;
нискомаслена сметана - 400 мл;
ледена вода - ¼ чаша;
пшенично брашно - 70 г;
смлян пипер;
нарязан магданоз.

Подготовка

Добавете нарязаните лук, моркови, чесън в тиган с разтопено масло и оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате от време на време. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете броколите и гответе 20 минути, добавете пърженето и варете още 5 минути. След това смелете супата с блендер. Разбъркайте сметаната. Комбинирайте ледена вода с брашно и смилайте добре. Доведете супата да заври, бавно изсипете брашнената маса, като бъркате непрекъснато, довеждайки супата до желаната гъстота. След това изсипете соевия сос, сложете чушката и разбъркайте. Изключете огъня и непосредствено преди сервиране натрошете супата с нарязани билки.

Замразен омлет с броколи - рецепта

Съставки:

замразени броколи - 200 г;
варена наденица - 200 г;
големи пилешки яйца - 6 бр.;
мляко - 200 мл;
сода - 1/3 ч.л.;
растително масло за пържене;
пшенично брашно - 70 г;
сол.

Подготовка

Нарежете наденицата на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво. Сварете броколите в подсолена вода за около 10 мин. След това ги разделете на малки парченца и ги изпратете в тигана. Разбиваме яйцата, добавяме мляко, брашно, сода и разбъркваме добре. Напълнете съдържанието на тавата с получената маса. На слаб огън гответе омлета от броколи, покрит, докато омекне.

Как да приготвим вкусни замразени броколи за гарнитура?

Съставки:

Подготовка

Обелете морковите и ги сварете заедно със зеления фасул за около 15 мин. Едновременно сварете замразените броколи в друг съд за около 10 минути. Загрейте олио в тиган, добавете наситнения чесън и го запържете леко. След това добавете зеленчуците и оставете да къкри още 5 мин. Сложете зелените, поръсете с лимонов сок и разбъркайте внимателно.

100 рецепти с броколи - прости и вкусни ястия!

Кулинарна общност Li.Ru - Зеленчукови ястия

Рецепти за броколи

Киш със сьомга и броколи

Колко много обожавам нежната комбинация от сметана и червена риба. Готов съм да ям ястия с такива основни съставки почти всеки ден! Особено ако се пекат във фурната. Предлагам едно вкусно ястие.

Бутер пай с пилешко броколи

Направих това бутер тесто с пиле и броколи бързо и цялото ми семейство го изяде също толкова бързо. Плънката в тази баница е много засищаща и вкусна, а бутер тестото се съчетава добре с нея.

Броколи в кремообразен чеснов сос

Свикнали сме, че зеленчуците са добавка към месото. Но те могат да се превърнат в отделно ястие с правилния подход. Нека да преминем към въпроса как да приготвим броколи в кремообразен чеснов сос.

Телешко с броколи и карфиол

Днес предлагам да разгледаме интересен варианткак се готви телешко с броколи и карфиол. Това ястие е толкова питателно и пълноценно, че може да се нахрани цялото семейство.

Броколи във фритюрника

С помощта на фритюрника можете да приготвите различни прекрасни и здравословни ястия. например броколи с различни зеленчуци и гъби. Оказва се много лека и обилна вечеря и има минимум калории!

Калцоне с броколи

Риба тон с броколи

У дома рибата тон с броколи е чудесно допълнение към паста, оригинална салата или пълноценно основно ястие набързо. Опитайте, определено ще ви хареса!

Пилешки гърди, запечени с броколи

Изненадващо ароматни, пикантни и много апетитни, домашно изпечени пилешки гърди с броколи са страхотен вариант за леко и здравословно хранене без караница.

Сьомга с броколи

Прясно сготвената риба е отличен източник на витамини и хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Днес предлагам вариант как да приготвите кета с броколи. Нищо друго освен добро!

Гърди от броколи в бавна готварска печка

Ще ви кажа как да сготвите гърди от броколи в бавна готварска печка. Резултатът е много проста, сочена гювеч, която може да се сервира като основно ястие за обяд или вечеря. Много добра комбинация!

Крем супа от броколи с мляко

Колкото и да е странно, зеленчуците и млякото понякога вървят много добре заедно. Обичам зеленчукови супи. Освен това не мога да си представя диетата без мляко. Ето една идея как да си направите крем супа от броколи с мляко.

Пай със сьомга и броколи

Комбинацията от червена риба и броколи в печива се счита за много полезна! Така че в тази рецепта тези съставки са хармонично съчетани помежду си, а прекрасно меко тесто допълва картината!

Пъстърва с броколи

Филе от пъстърва в медено-горчичен сос е невероятно просто и обилно ястие, което е идеално както за празнична трапеза, така и за всеки ден! Пъстървата се съчетава и с различни гарнитури.

Броколи в бавната готварска печка Редмънд

Искате ли да приготвите лека, вкусна вечеря? След това не забравяйте да гледате как да приготвите броколи в мултикукър Редмънд. Със сигурност ще се насладите на ястието, а близките ще оценят вкуса на гювеча.

Зеленчукова супа от броколи

Когато не искате да ядете тежка храна, но в същото време трябва да наситите тялото си с полза, трябва да изберете правилното ястие. Основно се фокусирам върху безмесни зеленчукови рецепти.

Броколи с бекон

Есента и зимата са чудесни времена за печени зеленчуци. Обичам да добавям зехтин и подправки към тях, получава се просто и вкусно. Обичам сурови броколи, така че дори не е нужно да ги печете.

Равиоли с броколи

Пюре от броколи

Домашното пюре от броколи е идеално като здравословна гарнитура към основното ястие или първата допълнителна храна за вашето бебе. Опитайте, наистина е вкусно.

Супа пюре от броколи без картофи

Лично за мен супите на пюре се превърнаха в любими сред другите. Обичам деликатния вкус на такива ястия и ако добавите крутони или крутони в контраст с тях ... ммм! Децата също обичат тези ястия!

Киш лорен със сьомга и броколи

Отворен вкусен пай с основа от прясно тестои обилен, вкусен пълнеж - това е отлично решение за вечеря. Приготвянето на тази торта никак не е трудно, всичко ще се получи страхотно и вкусно!

Броколи в тесто в тиган

Просто е невъзможно да се откъснете от броколи в тесто в тиган у дома. Деликатна отвътре, с хрупкава коричка, това е чудесен вариант за зеленчукова закуска за деца и възрастни.

Мултикукър гювеч с броколи

Печенето на зеленчуци винаги е по-добре от пърженето им в олио. Да, те са по-малко концентрирани, но без канцерогени. Ето вариант как да приготвите гювеч с броколи в бавна готварска печка.

Броколи в заквасена сметана с чесън

Броколите са един от най-здравословните зеленчуци наоколо. Тя е много подобна на карфиол... Външно те се различават само, може би, по цвят. Ето как да приготвите броколи в чеснова заквасена сметана.

Пилешки котлети с броколи

Моята рецепта е посветена на тези, които не ядат пържено, но въпреки това им липсва. Запишете как да направите пилешки котлети от броколи в бележника си. Ще искате да приготвите това ястие повече от веднъж.

Гювеч с броколи и сирене и гъби

Комбинирайте броколи, гъби, яйца и сирене фета за чудесен гювеч за закуска или вечеря. Приготвя се много лесно и бързо, което е много удобно, когато има много малко време за готвене.

Броколи, запечени в кремообразен сос

Гювечетата е тайната на семейното щастие! Каквото е сладко, което е солено, то носи уют и благополучие в къщата. И колко добри са зеленчуците във фурната! Ето как да си направите броколи, запечени в кремообразен сос.

Броколи с извара

За мен комбинацията от зеленчуци и извара е норма. Въпреки че за някои това е глупост. Аз се отнасям към изварата по-добре от сиренето. И по отношение на цена и качество печели. Ето как да си направите извара броколи.

Пай със сьомга и броколи

Просто не забравяйте да опитате тази рецепта! Такива деликатни обилни сладкиши няма да оставят никого безразличен! Разберете как да направите пай със сьомга и броколи по-долу и радвайте семейството си по-често!

Палачинки с броколи на фурна

Броколите се считат за най-здравословното зеле в семейството си, а ястията му са страхотни! Вижте как да приготвите палачинки с броколи във фурната. Това е невероятно предястие.

Гювеч с месо и броколи

От доста време не съм приготвяла гювеч и затова реших да го взема и да зарадвам семейството си със здравословно ястие. Гледайте как да приготвите гювеч с месо и броколи и опитайте нови комбинации от познати храни.

Диетична крем супа от броколи

Искате ли винаги да поддържате форма? След това вижте как да си направите диетична крем супа от броколи и се поглезете с вкусно и здравословно ястие. Това е рецепта за отслабване и не толкова!

Фунчоза с броколи

Вижте как да си направите фунчоза с броколи - страхотно ястие за семейна вечеря. Можете да готвите фунчоза с много съставки. С различни зеленчуци и корейски гъби- перфектен вариант.

Салата от броколи и домати

Искате ли да научите как да направите салата с броколи и домати, за да я направите пикантна и необичайна? Следвайте тази рецепта, където готова комбинация от храни прави страхотна салата.

Зеленчуци на скара във фурната

Тази рецепта е за тези, които по някаква причина не могат да излязат сред природата, за да се насладят да седят около огъня. Вижте как да печете зеленчуци на скара във фурната у дома.

Броколи с кремообразен сос

Броколите са едни от най полезни видовезеле. И вече приготвени на крем нежен соспросто се топи в устата ти. Такова просто и леко ястие е невероятно подходящо както за обяд, така и за вечеря.

Броколи за отслабване

Ето една рецепта за приготвяне на броколи за отслабване. Тествано върху себе си: гответе топки - и яжте около 9 парчета на ден, килограмите ще започнат да се топят! Диетичен, в същото време засищащ, лесен и здравословен!

Свинско броколи

Научете как да приготвите свинско броколи от тази рецепта. Благодарение на джинджифиловия меден сос, това ястие има доста богат пикантен вкус и невероятен аромат. Да опитаме?

Палачинки с броколи

Опитайте палачинките с броколи, необичайно вкусно и питателно ястие. Сервирайте креповете със заквасена сметана за питателна сутрешна закуска или семейна вечеря. Препоръчвам!

Броколи в мултикукър "Panasonic"

Ако планирате да приготвите диетично ястие, което ще запази максимално витамините и микроелементите, тогава не забравяйте да разгледате по-отблизо тази рецепта за броколи в мултикукър Panasonic.

Броколи с гъби в кремообразен сос

Не всеки обича броколи. Но искам да ви кажа как да приготвите броколи с гъби в кремообразен сос, така че всички да харесат това ястие. Лек сметанов сосперфектно подчертава вкуса на броколи.

Супа пюре от броколи и спанак

Супите са незаменими за здравословния начин на живот. В детството майките ни караха да ядем първите. Самият възрастен не е против да яде супа. Ето как да си направите супа пюре от броколи и спанак.

Броколите са по-здравословен роднина на карфиола. Това растение е богато на витамини и минерали. Ето защо, ако не усетите разликата, изберете броколи. Можете да го различите по зелени или лилави съцветия. Как да приготвим вкусно замразено зеле? Най-добрите рецептиготвене на ястия с броколи.

Броколите са хранилище на витамини

Разбира се, част от хранителните вещества се губят по време на замразяването. Но без това би било невъзможно да се яде този здравословен зеленчук. през цялата година... Ето защо е по-добре да жертвате малки, но не се отказвайте от броколи през зимата. Как да се справя със замразени броколи? За да запазите максимално витамини и минерали, спазвайте следните правила.

Замразените броколи не губят ползите си

Никога не замразявайте повторно зеле. Ако съцветията са случайно размразени, по-добре е или да ги приготвите спешно, или да ги изхвърлите.
Не размразявайте броколите спешно – с помощта на микровълновата или топла вода... Ако ще го готвите, по-добре е да го извадите предната вечер и да го сложите на рафта на хладилника. Размразяването при стайна температура също не се препоръчва.
Ако зелето произвежда вода по време на размразяването, по-добре е да го отцедите. Не се препоръчва използването на тази течност при готвене.
Често срещана грешка, която много хора правят, е преваряването на броколи. Поради това зелето губи структурата си и хранителните вещества се измиват в бульона. Трябва да се постави в подсолена вряща вода и след повторното кипене е достатъчно да се готви за няколко минути!
Ако сте размразили броколите внимателно, можете да ги приготвите на пара или бланширате точно като пресни.

Съвет. За да сварите броколи, трябва да сварите вода в дълбока тенджера, да я посолите хладно и да поставите там размразени (или пресни) съцветия. След като изчакате водата да заври отново, гответе още 2 минути. Връщаме го обратно в гевгир, изчакваме 5 минути и започваме да ядем!

Крем супа от броколи

200 г лук;
2 скилидки чесън;
3 чаши пилешки бульон;
450 г зеле от броколи;
500 мл мляко;
1/3 чаша брашно
3 супени лъжици слънчогледово или зехтин;
230 г специално топено сирене;
сол, черен пипер - на вкус.

Крем супа от броколи

Изсипете растително масло на дъното на тенджера. Запържете лука и чесъна за 3 минути. Те трябва да станат меки. Зеленчуците могат да се нарязват не много ситно, накрая ще бъдат смачкани с блендер. Залива се с бульона и се оставя да заври. Добавете броколи, гответе до омекване. Разбъркайте отделно млякото и брашното. Изсипете сместа в супата. Гответе за 5 минути. Супата трябва леко да се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер по желание. Изчакайте ястието да изстине. Смелете с блендер. След това го сложете отново на котлона, загрейте го леко и започнете да слагате сиренето в тенджерата. Когато се разтопи напълно, супата е готова.

Броколи със сирене мус

200 г броколи;
2 супени лъжици лимонов сок;
100 г нискомаслено сирене;
50 мл сметана;
1 жълтък;
20 мл растително масло;
сол, черен пипер - на вкус.

Сварете зеленчука и го прегънете на цедка, за да се отцеди водата. Поръсете зелето с лимонов сок и олио. Настържете сиренето на ситно ренде. Поставете го в тенджера, изсипете сметаната и загрейте до гладкост. След това добавете жълтъка, разбъркайте и свалете от котлона. Нарежете рибата на ситно и добавете към готовия мус. Поставете зелето в чиния, мус и сервирайте.

Палачинки със сирене с броколи

500 г броколи;
70 г бяло брашно;
яйце;
30 г сирене (по-добре от пармезан);
растително масло за пържене;
смес от сол, черен пипер - на вкус.

Палачинки с броколи

Сварете зелето в хладна подсолена вода. Поставете в гевгир. Смелете с блендер. Разбийте яйцето в отделна купа. Добавете сол, черен пипер, брашно към него. Настържете сиренето на ситно ренде и добавете към тестото. Сложете и броколи там. Разбъркайте старателно. Загрейте олио в тиган, сложете сместа там, оформяйки палачинки. Пържете от всяка страна за 3 минути. Сервирайте с кисело мляко или заквасена сметана. Като подправки могат да се използват мента и чесън.

Пай с броколи с чесън

300 г бяло брашно;
100 г гхи;
300 г броколи;
4 скилидки чесън;
150 мл мляко;
200 мл тежка сметана;
200 г сирене;
сол, лют пипер, индийско орехче - по желание.

Натрийте мекото масло с брашно с ръце, добавете сол. Трябва да излезе голяма троха. Ако трохите са твърде сухи, можете да добавите ледена вода. Оформете тестото в дебел кръг. Увийте в стреч фолио и приберете в хладилник. След това я извадете, разточете на торта с дебелина 3 мм, надупчете я с вилица на много места и я приберете обратно в хладилника. След това изпечете основата за тарта във фурната до бледо златисто кафяво.

Сварете броколи, изплакнете и отцедете. Накълцайте чесъна. Разбийте го в блендер с мляко, сметана, подправки. Изсипете тази смес върху блок за пай, отгоре с броколи, поръсете със сирене и печете още 40-50 минути. Извадете го само след като изстине.

Ползите и вредите от броколите

За да извлечете максимума от вашите броколи, просто ги яжте веднъж седмично. 100 г от този зеленчук съдържа дневна дозавитамин С. По това количество дори изпреварва много цитрусови плодове.

Броколите са истинска находка за хора с язви. Известното вещество сулфорафан, което убива бактериите, причиняващи това заболяване, се среща в изобилие в този вид зеле.

Световната фондация за изследване на рака потвърждава, че сулфорафанът има значителна противотуморна активност. Разбира се, броколите не са панацея за рак. Но заедно с лекарствата броколите подпомагат много добре терапията.

Броколите са много полезни както за деца, така и за възрастни.

Това зеле много обича вегетарианците. Всъщност, в сравнение с други зеленчуци, той съдържа много протеини. Хората, които се отказват от месо и риба, могат да го получат от броколи.

Изобилието от фибри има положителен ефект върху функцията на червата. Ето защо много педиатри съветват да използвате броколи като първо хранене за бебета. Този зеленчук практически няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост. Затова е полезен дори за бебета.

Внимание! Броколите са богати на антиоксиданти. Ето защо тези, които редовно ядат този зеленчук, може да забележат забавяне на процеса на стареене. Благодарение на това състоянието на кожата се подобрява и се поддържа остро зрение.

Така че броколите са чудесна храна за тези, които поддържат форма. Най-добре е да го ядете прясно. Но през зимата можете да използвате замразени зеленчуци. Основното нещо е да се научите как да ги готвите правилно, за да запазите всички полезни вещества в приготвеното ястие.

Гювеч с броколи: видео

Ястия с броколи: снимка

Зелените, като пухкави цветя, броколите са направени за готвене през зимата. В него немислимо количествовитамини, противоракови съединения, сочност и ярък вкус. Броколите обаче често се преваряват, нарязват се неправилно и дори ядливите си стъбла се изхвърлят в кошчето. Прочетете нашата измама, след което купете пресни броколи за вкусна и здравословна вечеря.

Грешка 1: не клане на броколи

Нека започнем с анатомията: броколите се състоят от дръжка, която е здрава и еластична, и деликатни, крехки пъпки. Стъблата и съцветията са изцяло различна текстура, задача и вкус, което означава - различно времеготвене. Не готвите моркови с блатовете, нали? Същото правило важи и за броколите. Тоест броколите са зеленчук две в едно и всяка част изисква специално третиране.

Ако броколите са посочени сред съставките в рецептата, тогава най-вероятно говорим за съцветия. Вземете броколи в ръцете си, отрежете съцветията от дебелото стъбло. Съцветията, разбира се, ще имат крака, но се опитайте да поддържате краката не твърде дебели и масивни. Дължината на краката зависи, разбира се, от рецептата. За салата късите бутчета са идеални, а за гарнитура бутчетата могат да бъдат по-дебели.

Грешка 2: изхвърляне на стъблото

Наскоро инструктирах мъжа си да бели броколи и го намерих в този момент, когато изпращаше стръковете на кошчето. Честно казано, аз правя същото в продължение на много години, вярвайки, че е по-добре да гризате кора твърд хляб, отколкото да сготвите стръкове броколи - толкова са жилави.

Французите са брилянтни със стъблата: белят дръжките на броколите с белачка за картофи. Под грубата, влакнеста кожа се крие най-деликатното, сочно вещество, което трябва само да бъде освободено от защитния слой. Погледнете напречното сечение на стеблото на броколи, то има здрава кора и лек център като дърво. Обелените стъбла могат да се нарежат на ивици и да се добавят към супа, яхния или запържени. Британският кулинарен автор Найджъл Слейтър съветва да третирате стъблата като аспержи: варете на пара или бланширайте. Между другото, стъблата се съхраняват в хладилник до две седмици, което, виждате, е много удобно.

Грешка 3: преваряване на броколи

Варените броколи често не се харесват поради своята рохкава, мека консистенция. Този вид броколи понякога се сервира в столови. Но не е зелето, а времето за готвене. През 70-те години беше обичайно да се хранят зеленчуците - картофите трябваше да се разпаднат, а морковите, когато се докоснат, се превръщат в картофено пюре. Сега стандартите в готвенето са различни. Зеленчуците се приготвят най-добре ал денте, когато са варени, но запазват леката си твърдост.

Опитайте се да разглобите съцветията на броколите, така че да са еднакви по размер - тогава зелето ще се свари равномерно. Експеримент: Гответе зелето за 3 и 5 минути и след това направете сравнителна дегустация. Как иначе ще разберете коя степен на готвене на зелето ви харесва най-много?

Най-важното е, не забравяйте, че след кипене температурата ще продължи да влияе на зелето. За да спрете процеса на готвене, трябва не само да отстраните зелето от котлона, но да го поставите в гевгир и да го изплакнете със студена вода. (Това правило важи за всички зелени зеленчуци, от аспержи до зелен грах.) В ресторантите готвачите дори поставят зеленчуци в купа с лед.

Грешка 4: не забравяйте да сготвите броколи

Броколите са зеле, което означава, че може да се яде сурово. Правите ли салати от бяло зеле през зимата? Можете да използвате и броколи. Нарежете съцветията на малки парченца, смесете със стафиди, добавете малко слънчогледови семки и подправете с майонеза със заквасена сметана (или майонеза с натурално кисело мляко). Можете да добавите чери домати, билки или парчета варено пиле. Това е универсална салата, която се съхранява в хладилник за 2-3 дни и е идеална за офис партита и пикници, когато никой няма време или желание да готви точно преди сервиране.

Как да готвя

Броколите могат да бъдат сварени, приготвени на пара, взривени и изпечени във фурната. Преди печене задължително поръсете зелето със зехтин или масло и го разпределете равномерно върху тава за печене.

С какво да сервирате

Подправете с масло. Толкова е лесно и толкова вкусно

Изцедете малко майонеза или направете сос Холандез

Нарежете аншоата, разтопете маслото в тиган, добавете аншоата и залейте със соса от броколи. Поръсете с лимонов сок, той идеално ще заличи аншоата.

Направете дресинг с горчица, зехтин и лимонов сок.

Настържете джинджифила, нарежете чесъна, запържете в олио в тиган и залейте със соса от броколи.

Соевият сос върви добре с броколи, особено с тъмен соев сос. Между другото, в китайските ресторанти често се сервират броколи със сос Хойсин или сос от стриди, страшно е вкусно.

Ако искате да получите максимален вкус от зелето броколи, купувайте само млад зеленчук. Може да се разпознае по гъстите съцветия. Сварете, задушете, добавете към супата, пасирайте и запечете във фурната.

Броколите са хранилище на витамини и минерали. Как да изберем правилно този здравословен и вкусен продукт? Най-здравословните броколи трябва да са яркозелени на цвят.

Понякога хубавото и прясно зеле може да има малко лилав оттенък... Зелето трябва да е без петна и жълт оттенък, броколите с насипни въглища няма да се окажат сочни.

За използване в различни ястия, зелето трябва да се приготви:

измийте зелето, разделете на отделни съцветия;
замразеното зеле трябва да се размрази в хладилник и след това да се използва, както е посочено в рецептата;
сварете прясно;
варете въглищата за 5 минути в обикновена тенджера, не покривайте капака, важно е зелето да е хрупкаво и меко в същото време;
за салати, бланширайте зелето във вряща подсолена вода, след което го потопете в ледена вода за няколко минути, в резултат на тези манипулации съцветията ще запазят привлекателния си цвят.

Как да приготвим вкусни броколи като гарнитура

За да гарнирате броколи, можете да изберете какъвто ви харесва. Това може да бъде задушаване, варене на пара или просто варене в подсолена вода. Основното нещо е да не преварявате зелето.

Ще имаш нужда:

400 г малки съцветия от броколи;
1 люта чушка;
обелен чесън - 3 скилидки;
нарязани бадеми или бадемови листенца - 3 супени лъжици лъжици;
мед и лимонов сок по 1 с.л лъжица;
студено пресован зехтин;
добавете смлян пипер на вкус;
сол на вкус.

Можете да готвите за 30 минути. Една порция гарнитура съдържа 270 kcal.

Готвене стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Запържете нарязаните бадеми или бадемови листенца в сух тиган до кремообразна консистенция.

Стъпка 2. Сварете вода в тенджера, добавете сол и сварете броколите. Гответе за 5 минути. Съцветията на броколите трябва да са хрупкави след варене. Отцедете тенджерата и оставете зелето на топло.

Стъпка 3. Нарежете скилидките чесън. Нарежете лютата чушка, отстранете семките и нарежете на ситно. Налейте олио в тиган и запържете чесъна и черния пипер за 3 минути. Отцедете олиото от тигана през цедка, смесете чушката и чесъна с бадемите.

Стъпка 4. Пригответе дресинга: в чаша смесете меда с лимоновия сок и 50 мл рафинирано масло, черен пипер и сол.

Стъпка 5. Поставете броколите върху чиния (чиния) и полейте с дресинга. Отгоре се поръсва с бадеми. Готово, сервирайте. Това броколи може да бъде гарнитура към риба или месо, но само по себе си е страхотно ястие.

Как да си направим салата от зеле - вкусно и здравословно

Елегантна пролетна салата "зелена чиния" е просто приятна за окото. Може да се превърне в церемониално ястие на всеки празник.

Основни продукти за салата:

300 г малки съцветия от броколи;
300 г зелен фасул;
праз - 2 стръка;
целина - 2 стръка;
диетична извара - 150 г;
1 връзка копър;
обелени скилидки чесън - 3 броя;
синапени кълнове - 1 шепа.
сол се добавя на вкус.

Отнема само 30 минути за готвене. Това прави 4 порции, всяка от които 90 kcal.

Как се готви:

Как да изпържим вкусно зелени съцветия в тиган

Прехвърлете свареното зеле в много студена вода, за да запазите не само зеления цвят, но и текстурата на зеленчука. Запържете зелето в тесто, сервирайте горещо или охладено. Така или иначе ще бъде вкусно.

Необходими продукти:

1 кг броколи;
0,2 кг брашно;
200 г заквасена сметана;
половин пакет масло;
4 пилешки яйца;
сода за хляб - на върха на ножа;
добавете сол и захар на вкус.

Ястието може да се приготви за 25 минути. Калоричното му съдържание е 160 kcal.

Как да се направи:

Стъпка 1. Нарежете зелето на отделни съцветия, добавете вода и сол. Гответе за 10 минути.

Стъпка 2. Изхвърлете готовото зеле в гевгир и разглобете на малки зеле.

Стъпка 3. Пригответе тестото: разбийте яйцата, добавете към тях на свой ред: заквасена сметана, след това брашно, сода и захар, сол на вкус. Разбъркайте всичко добре до гладкост.

Стъпка 4. Поставете броколите върху вилица, потопете ги в тесто и изпържете в сгорещено олио в тиган.

Как да задушите замразени броколи вкусно

Ако броколите са замразени, дори не е нужно да го варите. Просто поставете в хладилника и размразете, след което използвайте, както е препоръчано в рецептата.

Задължително:

350 г замразени броколи;
малко клонче пресен босилек;
30 мл рафинирано масло (за предпочитане зехтин);
2 малки домата;
скилидка чесън;
Портокал;
сол на вкус.

Готвенето ще отнеме 30 минути. Това прави 2 порции, всяка обслужваща 210 kcal.

Стъпка по стъпка метод на готвене:

Стъпка 1. Разделете броколите на съцветия и сварете до полуготовност в подсолена вряща вода. Отцедете зелето в гевгир.

Стъпка 2. Обелете портокала, отделете пулпата, оставете получения сок.

Стъпка 3. Нарежете доматите на кубчета, нарежете скилидката чесън. Запържете тези продукти в олио, добавете към тях нарязан босилек и малко портокалов сок, подправете със смлян черен пипер по ваша преценка, сол.

Стъпка 4. В получения сос сложете броколи и го задушете малко.

Стъпка 5. Сложете броколите в чиния, добавете соса и топинг от портокалова каша.

Как да изпечете вкусно броколи и карфиол във фурната

Преди да запечете зелето го сварете в подсолена вряща вода. След това изхвърлете броколите в гевгир и ги поставете в устойчива на фурна съд. Готово ястиеможе да се яде както горещо, така и студено.

Ще имаш нужда:

два вида зеле (карфиол и броколи) - по 400 г;
150 мл сметана;
големи 2 яйца;
твърдо сирене, предварително настъргано - 100 г;
щипка нарязано индийско орехче.

Готвенето ще отнеме 45 минути. Една порция съдържа 260 kcal.

Как се готви:

Разделете главите броколи и карфиол на цветчета;
Потопете в тенджера с гореща вода; времето за готвене не трябва да надвишава пет минути. Сол по ваш вкус;
Извадете сварения карфиол и броколи с решетъчна лъжица. Поставете го в съд, който можете да поставите във фурната;
За соса: смесете сметаната с яйцето и половината настъргано сирене. Добавете сол, индийско орехче, черен пипер;
Карфиола и броколите се заливат със соса, отгоре се поръсва с втората част от сиренето;
Печете 30 минути в предварително загрята фурна.

Как да си направим вкусна диетична супа от броколи

Препоръчителна супа от поредицата: малко калории, но много удоволствие. Ако наистина се страхувате за кръста си, премахнете маслото от рецептата.

Необходими продукти:

1 голяма глава лук;
1 целина
3 скилидки чесън;
45 грама качествено масло;
3 миди от броколи;
120 мл домашен пилешки бульон;
подправете със смлян черен пипер, сол - на вкус;
половин чаша заквасена сметана, 80 мл зехтин - използвайте по желание.

Може да се приготви за 25 минути, 100 g съдържат 270 kcal.

Подготовка:

Стъпка 1. Загрейте олио в тиган и запържете нарязания лук, стрък целина, скилидки чесън.

Стъпка 2. Нарежете зелето на парчета, залейте с вряла вода, добавете сол и гответе за 5 минути.

Стъпка 3. Изпратете броколи към зеленчуци в тиган, изсипете бульон и гответе на слаб огън за 8 минути.

Стъпка 4. Разбийте готовата супа с блендер или миксер. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 5. Сложете малко масло, заквасена сметана в готовата супа и сервирайте.

Как да приготвим вкусно приготвени на пара броколи за вашето дете

За детето е важно ястието да е приятно. Трябва да е вкусно, красиво и обичано. Бъдете креативни и добавете детски нотки към обичайното си ястие с броколи, като го подредите красиво в чиния.

Ще имаш нужда:

300 г броколи, разглобени на съцветия;
1 супена лъжица царевично брашно;
150 мл нискомаслено мляко;
шепа настъргано сирене;
добавете сол по ваша преценка.

Може да се приготви за 35 минути. Калории на порция: 200 kcal.

Подготовка:

Стъпка 1. Изсипете 300 мл студена вода в купата на пара. Поставете съда върху уреда и разпределете броколите. Покрийте с капак, изберете функцията "двоен котел", гответе до омекване, около 10 минути.

Стъпка 2. Пригответе млечния сос: сложете брашното в малка купа, смесете го с 2 супени лъжици мляко, след което изсипете останалото мляко. В микровълнова фурна за 1 минута, разбъркайте и гответе до гъст, още около 3 минути.

Стъпка 3. Добавете сирене към соса и разбъркайте, докато се разтопи. Можете да добавите малко сол.

Стъпка 4. Поставете зелето в чиния и залейте със соса. Сервирайте горещо.

Пюре за дете, приготвено в бавна готварска печка

В стремежа си да нахранят любимото си дете, родителите се притесняват от факта, че картофеното пюре от броколи е не само здравословно, но и питателно.

За да направите такова пюре, ви трябва:

0,3 кг броколи;
40 мл натурална сметана;
малко сол.

Пюрето се приготвя лесно за 20 минути. Калоричното съдържание на една порция няма да надвишава 150 kcal.

Как се готви:

Стъпка 1. Разглобете броколите на отделни съцветия и поставете в купата за мултикукър. Гответе за 15 минути.

Стъпка 2. Извадете готовото зеле и пасирайте с ръчен блендер, може да го претриете през обикновена цедка.

Стъпка 3. Изсипете сметаната в чаша и микровълнова.

Стъпка 4. Добавете гореща сметана и малко сол към пюрето от броколи. Разбийте отново с блендер.

Това ярко зелено зеле е просто незаменимо в менюто на съвременния човек. Зелените стъбла съдържат много полезни вещества, които предпазват зрението, сърцето, регулират кръвното налягане, укрепват костите и предпазват от злокачествени тумори. Използвайте го активно в салати, гарнитури, детски ястия, в които винаги са подходящи сметанови сосове, сирене и мляко.

Супата може да се направи много бързо и лесно, ако не губите време да варите броколи. Достатъчно е да поставите съцветия на броколи в микровълновата за 1 минута.

Ако трябва да приготвите вегетарианска версия на супата, заменете месния бульон със зеленчуков. За да подчертаете пикантния вкус на супа от броколи, можете да добавите нискомаслена заквасена сметана и малко рафинирано масло. Супата се препоръчва да се сервира със зелена салата и чабата. Сега се продава в много пекарни.

Друг вариант за приготвяне на броколи е в следващото видео.