Alfalfa je koristno živilo in zdravilni eliksir. Alfalfa je rastlina z neprecenljivimi zdravilnimi lastnostmi! Kako piti lucerno za hujšanje

Alfalfa se pogosto imenuje lechuha, zora ali medena rosa. Raste predvsem v Mali Aziji in na Balkanu, najdemo ga na robovih, pašnikih in stepah. Vsebuje veliko mineralov in drugih koristnih snovi, ki jih rastlina s svojimi dolgimi koreninami absorbira iz zemlje.

Američani z njo zdravijo zlatenico in izboljšujejo strjevanje krvi, v Indiji pa na primer aktivno uporabljajo zdravilne lastnosti lucerne, ki so učinkovite pri boleznih ledvic in sklepov. Druga področja medicinske uporabe:

• akne in abscesi, furunkuloza;
• revmatizem, artritis in protin;
• kolpitis;
• parodontalna bolezen;
• erozija;
• uretritis in cistitis;
• ateroskleroza;
• zaprtje;
• sladkorna bolezen;
• anemija;
• artroza;
• razjeda na želodcu in dvanajstniku.

Je dobro odvajalo in diuretik, ki pomaga izboljšati prebavo in tudi osvobodi telo odvečne tekočine. Od tod - uspešni primeri uporabe za preprečevanje artroze, revmatizma, celulita, sladkorne bolezni, edemov in protina. Navsezadnje se te bolezni pogosto razvijejo prav zaradi zadrževanja vode v telesu.

Diuretične lastnosti v kombinaciji s protivnetnimi lastnostmi so uporabne pri zdravljenju pielonefritisa, prostatitisa, cistitisa in urolitiaze.

V ginekološki praksi izoflavoni (izoflavonoidi), ki so del lucerne, pomagajo pri zdravljenju endometrioze in drugih hormonsko povezanih bolezni. Uporabne so tudi med menopavzo za lajšanje simptomov in premagovanje pomanjkanja hormonov v ženskem telesu.

Izboljša absorpcijo hrane v prebavilih in s tem prebavne procese. Razgradnja in absorpcija maščob je hitrejša.

Če imate napenjanje, zgago ali želodčne razjede, naj se navadite redno jesti mlade poganjke lucerne. V tem primeru bodo stene želodca postale bolj elastične, kar bo koristilo vašemu počutju.

Ta izdelek je zaželeno tudi dodati v prehrano nosečnic in doječih mater, saj vsebuje apnene snovi, ki so koristne za razvoj in rast otrokovih kosti. Vendar se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.

Sveži poganjki krepijo zobe zaradi vsebnosti fluorida. Vitamin D in kalij pospešujeta obnovo kosti in pospešujeta celjenje zlomov, se borita proti osteoporozi.

Vitamin K je koristen za jetra in izboljšuje strjevanje krvi. Ob pomanjkanju tega vitamina, tudi zaradi rahlega fizičnega vpliva, se lahko na telesu pojavijo hematomi.

Saponini znižujejo raven holesterola v telesu. In kumarin preprečuje nastanek krvnih strdkov v arterijah - odlična preventiva in zdravilo od ateroskleroze. Poleg tega je lucerna priporočljiva za ljudi s hipertenzijo, tahikardijo, ishemijo in tudi kot preventivni ukrep za te bolezni.

Za preprečevanje sive mrene in daljnovidnosti starejšim svetujemo, da v prehrano dodajo vzklila semena rastlin.

Za modrice, modrice ali pike žuželk je treba semena lucerne zmešati z vodo, da nastane pasta. Vtrite ga na prizadeto mesto in bolečina bo popustila. To zdravilo, ki ga je enostavno pripraviti, bo pomagalo tudi zmanjšati oteklino.

Uporablja se za boj proti slabemu zadahu. To lastnost rastlina dolguje velikemu odmerku klorofila, ki se pogosto uporablja v osvežilcih daha. Majhen košček sočnega mladega poganjka bo pomagal pri soočanju z neprijetnim vonjem in vas prihranil od skrbi zaradi tega.

Prednosti za lase

Alfalfa lahko celo pospeši rast las Zakuhaj 4 žlice. l. zelišč z litrom vode, kuhamo 10 minut in pustimo, da se ohladi. Ko si umijete lase, sperite lase s toplo juho. To orodje deluje bolje kot izpiranje v trgovinah in ne vsebuje kemikalij.

Recepti tradicionalne medicine

Mlade poganjke je treba uporabiti v jedeh, zrele poganjke so pretrdi za uživanje brez dodatne obdelave. Običajno pred kuhanjem lucerno poparimo z vrelo vodo, da se rastlinska vlakna zmehčajo.

Jedi in izdelke iz lucerne je vredno zdraviti in dodajati v prehrano šele po tem, ko preberete kontraindikacije. V nekaterih primerih je sprejem možen le po posvetovanju z zdravnikom.

Če vas mučijo krvavitve iz nosu in nožnice, pijte 25 g soka iz listov dvakrat na dan.

Decoction bo pomagal zmanjšati apetit. 200 g mladih poganjkov prelijte z vrelo vodo (2 skodelici), počakajte, da se ohladi, nato pa vzemite kozarec četrt ure pred naslednjim obrokom.

Da se znebite rdečice in otekline kože ter hkrati izboljšate polt, lahko naredite 15-minutno masko iz odvarka z medom.

Zaščitite se pred prehladom in skorbutom je enostavno – v svojo prehrano dodajte sveže liste lucerne ali njen sok. Ta rastlinski material vsebuje veliko število vitamin C.

Hemoroide se lahko znebite s pomočjo sedečih kopeli. V kozarcu vrele vode premešajte 1 čajno žličko. posušene vršičke, pustimo 20 minut, da se skuhajo in vlijemo v kopel.

Kontraindikacije

Ne uporabljajte v nobeni obliki pri sistemskem eritematoznem lupusu.

Če jemljete zdravila proti strjevanju krvi, se posvetujte z zdravnikom, ali lahko dodate to zelišče svoji prehrani. Vitamin K v lucerni lahko moti celjenje.

V primeru avtoimunskih motenj, poslabšanja želodčnih bolezni in alergij na stročnice se za dovoljenje posvetujte z zdravnikom, sicer lahko jemanje močno škoduje zdravju.

To so vse glavne kontraindikacije glede uporabe lucerne v medicinske namene. Ostaja le individualna nestrpnost, ki pa je izjemno redka.

Pred uporabo je priporočljivo popiti tečaj zdravil z lakto- in bifidobakterijami. Z njihovo pomočjo bo želodec lažje sprejel veliko količino vlaknin, ki jih vsebuje lucerna, in ne bo prišlo do neprijetnih gastrointestinalnih reakcij, kot so napenjanje, driska ali zaprtje.

Na splošno bo lucerna koristna skoraj vsem, ki nimajo kontraindikacij. Navsezadnje ne le zdravi, ampak tudi pomaga izboljšati počutje in zaščititi pred boleznimi, preden se pojavijo. Pogosteje dodajte lucerno v solato in počutili se boste veliko bolje.

Pozdravljeni vsi skupaj!

Vsi smo slišali o prednostih kaljenih semen, vendar se vsi ne odločijo, da bi jih začeli kaliti, ker. čeprav je postopek kalitve preprost, ga je treba nadzorovati, sveže sadike pa ne skladiščimo dolgo.

Zato je podjetje Lifestyle za tiste, ki želijo obogatiti svojo prehrano z »živimi vitamini«, ustvarilo liofilizirane semenske kalčke, t.j. so "konzervirani" z zamrzovanjem.

Kaj je sušenje z zamrzovanjem?

Odlična alternativa so liofilizirani kalčki, ki so ohranili največ uporabnih snovi. V procesu zamrzovanja so izključene visoke temperature, ki zmanjšajo količino koristnih snovi. Izdelek najprej podvržemo globokemu zamrzovanju, ki popolnoma ohrani celotno strukturo in vezi, nato pa led izhlapi v vakuumu. Tako je izdelek prikrajšan le za vodo, ne pa tudi za koristne in dragocene snovi.

Ste že slišali za to metodo? Če še niste slišali, potem zagotovo mnogi od vas uporabljajo najbolj priljubljen liofiliziran izdelek - instant kavo, pogosto vidim tudi liofilizirano sadje / jagode v polizdelkih, kot je žele, vendar prvič slišim o kalčkih podjetja "Lifestyle".

O tej rastlini nisem vedel veliko, slišal sem, da jo sejejo za krmo živine, vendar sem prvič izvedel, da se njena semena jedo.

opis rastline

Rastlina lucerne, trajni semenski posevek, iz družina stročnic. V naravi se pojavlja v divji obliki. Korenine rastline so močne in debele, ležijo globoko v tleh. Steblo je ravno, stabilno, prekrito z majhnimi gosto zasajenimi listi, višina rastline doseže 85 cm.

Prednosti kalčkov semen lucerne:

Kalčki lucerne za razliko od semen vsebujejo klorofil, hormonom podobne snovi in ​​rastlinske steroide. Kalčki vsebujejo veliko količino aminokislin, pektinov, saponinov, karotena, triterpinoidov, fruktoze, tokoferolov, ogljikovih hidratov. Obstajajo tanini esencialna olja, fitoestrogeni.

Hranilna vrednost kalčkov lucerne je veliko vitaminov: D (2,3), beta-karoten, E, A, B (6.9.1.2.3), K, C. Alfalfa vsebuje 4 % beljakovin, 0,7 % maščob, 0,2% ogljikovih hidratov, 2% pripada prehranskim vlakninam, 0,18% saharoze, fruktoze. Minerali: fosfor, magnezij, kalij, natrij, železo, mangan, kalcij, baker, selen.

Po virih na internetu je lucerna odličen dodatek za preprečevanje številnih bolezni, čudno je, da ta rastlina ni tako priljubljena:

Alfalfa je koristna za povečanje hemoglobina, normalizacijo krvnega tlaka, ravni sladkorja, blokira razmnoževanje rakavih celic, obnavlja metabolizem in črevesno mikrofloro. Redna uporaba kalčkov odpravlja napade artritisa, protina, očisti se soli sečne kisline, obnovi se presnova ogljikovih hidratov in fosfatov ter ravnotežje elektrolitov v mišicah.

Ameriški znanstveniki so dokazali koristi lucerne pri nevtralizaciji rakotvornih snovi z obdajanjem in odstranjevanjem iz telesa. Alfalfa ima protivnetni, diuretični, imunomodulatorni, protiglivični, protitumorski učinek. Kalčki podaljšujejo mladost, čistijo patogenih organizmov, pomagajo krepiti zobe, lase, nohte in izboljšujejo razpoloženje. Alfalfa je koristna med menopavzo, za normalizacijo menstrualnega ciklusa.

Ugotovili smo s koristjo in katere so kontraindikacije:

Avtoimunske bolezni, alergije, nosečnost, poslabšanja v prebavilih. V primeru prevelikega odmerjanja se lahko pojavi napenjanje. Previdno pri trombozi, povečanem strjevanju krvi, tromboflebitisu.

Vrnimo se k samemu izdelku....

Kaljena semena lucerne so pakirana v majhen prozoren plastični kozarec. Neto teža je le 70 gramov, ni veliko, vendar se semena uporabljajo kot prehransko dopolnilo in ne kot samostojna jed, zato je poraba kozarca majhna.

Informacije za potrošnika:

Pokrov je plastičen, pod njim je dodatna zaščita pred prezgodnjim odpiranjem - folijska membrana.

Mimogrede, sadike so shranjene dlje časa - 18 mesecev od datuma proizvodnje in po odprtju - 6 mesecev. Toda sveže kaljena semena so shranjena le nekaj dni, razlika je ogromna!

Luknja je primerna za izdajanje majhne količine semen:

Kje kupiti IM "Lifestyle"

Cena je 265 rubljev. Iz neznanega razloga so to najdražja kaljena semena podjetja.

Semena lucerne so brezbarvna, rjave barve, zelo majhna, dobesedno dolga 2-3 mm,

kalčki so veliko daljši od samih semen. Ob natančnejšem pregledu semena lucerne niso videti tako lepa kot vzklila ajda ali sezamova semena:

Semena so ostra, na zobeh neprijetno hrustljajo, zato možnost, da jih dodate mlečnemu izdelku, kot je jogurt, takoj odleti.

Semena lucerne imajo okus kot posušena zeleni grah, kar ni presenetljivo, saj ta rastlina spada v družino stročnic.

Kako uporabiti:

Idealno za juhe, solate ali zelenjavne priloge. Lahko ga dodamo nadevu za pripravo vegetarijanskih ali surovih jedi. Sublimirana semena lucerne se ne namakajo v hrani, ugodno spremenijo okus jedi in ji dajejo rahlo svežino.

Kot sem že napisala, semena ne bodo kombinirana z mlečnimi izdelki, niti jih ne vidim v sladicah. Poskušal sem ga dodati v kašo, kombinacija mehke teksture kaše in hrustljavih semen mi ni bila prav všeč

Rada jih dodam v zelenjavno solato, še posebej mi je bila všeč kombinacija z zelišči tipa koper.

Kot uporabno prehransko dopolnilo priporočam liofilizirane kalčke Alfalfa podjetja "Lifestyle", ki pa so se izkazali za najbolj specifične po okusu in teksturi in niso postali moji favoriti (zelena ajda in črni sezam sta moja prioriteta).

Hvala za vašo pozornost!

Kaljena semena so v zadnjem času pridobila izjemno priljubljenost. Nutricionisti se ne naveličamo ponavljati, da kalčki, tudi ko so na našem krožniku, ostanejo živi, ​​kar pomeni, da vso svojo vitalnost prenesejo na telo.

Jogiji govorijo o posebnih lastnostih kalčkov v manj znanstvenem jeziku: domneva se, da vitalna energija utripa v kaljenih zrnih.

Čeprav so danes zlahka na voljo v glavnih verigah supermarketov, je gojenje lastnih kalčkov hitro, poceni in zelo enostavno. Glavna stvar je, da dobite najbolj sveže in vedno razpoložljiv izdelek. Vse kar potrebujete za kalitev semena lucerne je:

semena; Stekleni kozarec;

nogavica ali podobna tkanina ali posebna prevleka.

Na fotografiji je razvidno, da je bil za pritrditev kosa blaga na vratu kozarca uporabljen kovinski obroč, uspešno pa lahko uporabite tudi gumico ali vrv.

Uporabite lahko druge vrste tkanin ali mrežast zaslon. Pomembno je, da lahko zrak in voda prehajata skozi njih, semena pa ne.

Bodite pozorni na majhno količino semen v kozarcu, le dve žlici na litrski kozarec. Ko semena lucerne vzklijejo, se njihov volumen poveča za približno 8-krat, zato za tri žlice lucerne vzamemo posodo s prostornino nekaj več kot 1 liter.

KORAK 1:

Semena namočite čez noč. Kozarec do četrtine ali do polovice napolnite z vodo sobne temperature, najbolje s prečiščeno vodo, in kozarec preprosto pustite pri miru približno eno noč.

2. KORAK:

Po preteku časa namakanja vodo odcedite. Za dobro rast semena potrebujejo vodo, zrak in toploto. Ves dan morajo biti mokre, zato je treba semena dvakrat na dan sprati s svežo, toplo vodo. Obrnite kozarec in ga postavite pod kotom 40 stopinj, ne pustite, da se semena zberejo v kepe, da vrat ni pokrit s semeni in vanj vstopi zrak.

Prve dni kalitve naj potekajo v temi, šele nato začnejo proizvajati klorofil. Kasneje jih je bolje gojiti v svetlo osvetljenem prostoru, vendar stran od neposredne sončne svetlobe.

Vodo za pranje lahko odcedimo v posodo in uporabimo kot gnojilo za rastline.

3. KORAK:

Semena sperite in odcedite (odcedite vodo iz kozarca) vsakih 24 ur s hladno vodo. V toplem vremenu jih je treba pogosteje oprati.

Kozarec samo napolnite z vodo, sperite semena, nato vodo odcedite in ponovite dvakrat. To se naredi, da se semena znebijo glivične bolezni in toksinov, ki se kopičijo v toplih, vlažnih pogojih v kozarcu.

Poglejte fotografijo, kjer je dobro vidna kalitev semen lucerne. Praviloma se sadike pojavijo zelo hitro, po približno 2-3 dneh. So že užitne.

Spodnja fotografija prikazuje kozarec, kjer lahko vidite, da se je izkazalo, da je majhna količina semen popolnoma napolnjena s sadikami.

Lahko počakate na mlade zelene poganjke, to bo trajalo približno 5 dni in jih uporabite za solate.

4. KORAK:

Ko so sadike dovolj velike – običajno peti ali šesti dan, jih je dobro razporediti na svetlo mesto in pustiti, da jih sonce sije nekaj minut, če želite, približno 15 minut.

To naredimo zato, da aktiviramo encime in naredimo kalčke lepše, njihove liste pa zelene.

Rjave semenske lupine ne smete olupiti; če jih odstranite, ne spremenite okusa ali hranilne vrednosti semen.

Če pa želite odstraniti lupino, potem to storite s tako imenovanim "prezračevanjem" ali s potopitvijo semen v vodo, čemur sledi filtriranje, sicer bo lupina priplavala na površino vode. Odstranite ga, semena pa vrnete nazaj v kozarec in pazite, da voda odteče.

5. KORAK:

Uživajte!

Poganjke lahko shranite v hladilniku takoj, ko se nekaj ur posušijo.

Nakaljena semena lucerne so zelo krhka, vendar bodo v plastični vrečki ali steklenem kozarcu ostala sveža več dni.

Uporabljeni materiali s spletnega mesta:

Glikemični indeks (GI) – 10.

Vsebnost kalorij - 23 kcal.

Alfalfa je zelnata enoletnica iz družine stročnic, vrste detelj. Za kraj izvora veljajo evropsko-sibirske in srednjeazijske regije. Človeštvu je znan že več kot 7 tisočletij. V Rusiji so velike površine pod posevki (4 milijone hektarjev), goji se približno 70 vrst. Glavni namen je krmljenje živine. Alfalfa se uporablja v medicini, dietni hrani.

Koristne lastnosti lucerne

Kalčki lucerne za razliko od semen vsebujejo klorofil, hormonom podobne snovi in ​​rastlinske steroide. Kalčki vsebujejo veliko količino aminokislin, pektinov, saponinov, karotena, triterpinoidov, fruktoze, tokoferolov, ogljikovih hidratov. Obstajajo tanini, eterična olja, fitoestrogeni.

Hranilna vrednost kalčkov lucerne je veliko vitaminov: D (2,3), beta-karoten, E, A, B (6.9.1.2.3), K, C. Alfalfa vsebuje 4 % beljakovin, 0,7 % maščob, 0,2% ogljikovih hidratov, 2% pripada prehranskim vlakninam, 0,18% saharoze, fruktoze. Minerali: fosfor, magnezij, kalij, natrij, železo, mangan, kalcij, baker, selen.

Kako lucerna vpliva na telo

Kalčki so najstarejše zdravilo za zdravje, imajo ogromen energijski potencial. Z uporabo kaljenih semen lucerne se poveča učinkovitost, sprožijo se procesi okrevanja, zmanjša se krhkost krvnih žil. Izboljša stanje trebušne slinavke Ščitnica, ledvice, jajčniki, vranica, se črevesna mikroflora stabilizira. Pozitiven učinek je na produktivnost cirkulacijskega, živčnega, endokrinega, srčno-žilnega, mišično-skeletnega, izločalnega sistema.

Alfalfa je koristna za povečanje hemoglobina, normalizacijo krvnega tlaka, ravni sladkorja, blokira razmnoževanje rakavih celic, obnavlja metabolizem in črevesno mikrofloro. Redna uporaba kalčkov odpravlja napade artritisa, protina, očisti se soli sečne kisline, obnovi se presnova ogljikovih hidratov in fosfatov ter ravnotežje elektrolitov v mišicah.

Ameriški znanstveniki so dokazali koristi lucerne pri nevtralizaciji rakotvornih snovi z obdajanjem in odstranjevanjem iz telesa. Alfalfa ima protivnetni, diuretični, imunomodulatorni, protiglivični, protitumorski učinek. Kalčki podaljšujejo mladost, čistijo patogenih organizmov, pomagajo krepiti zobe, lase, nohte in izboljšujejo razpoloženje. Alfalfa je koristna med menopavzo, za normalizacijo menstrualnega ciklusa.

Kako izbrati

Vzgano lucerno lahko kupite v zelenjavnih oddelkih hipermarketov. Izdelek je praviloma postavljen v plastično posodo s pokrovom z določenim rokom uporabnosti. Pomembno je vedeti, kako izgleda lucerna - to so tanke, bledozelene, dolge "nivice", ki se končajo z majhnim listom. Skupno maso lahko imenujemo zračna in volumetrična. Kalčki morajo imeti svež videz, prisotnost posušenih poganjkov, plesni in ostankov je nesprejemljiva.

Seme lucerne lahko kalimo samostojno. Semena lahko kupite v specializiranih trgovinah z zdravo hrano, na oddelkih z diabetičnim asortimanom. Na embalaži mora biti napis "za kalitev". Semena so zelo majhna: 1000 zrn tehta le 1,8-2,3 g.

Metode shranjevanja

Alfalfa hitro raste in se poveča v prostornini. Potreben za upočasnitev rasti nizka temperatura. Poganjke, ki so dosegli 1 cm, je treba hraniti v hladilniku, lahko uporabite 5-6 dni. Posoda naj ima pokrov, ki bo ščitil pred izsušitvijo in razpokanjem.

S čim se kombinira v kulinariki

Alfalfa po okusnosti prekaša vse vrste kalčkov. Razlikuje se po posebni nežnosti, sočnosti. Po strukturi in okusu spominja na hrustljav strok zelenega graha. Uporablja se v solatah, hladnih jedeh. Alfalfa se kombinira z vso zelenjavo, sadjem, oreščki, gobami, suhim sadjem. Harmonično se kombinira z žiti (, ajda, riž, ovsena kaša). Po želji ga dodamo juham, prilogam, sladicam. Postrežemo z mesom, ribami, morskimi sadeži.

Koristna kombinacija hrane

Nakaljena lucerna je idealen izdelek za vegetarijance, surovohrance in poznavalce zdravega načina življenja. Nizka vsebnost kalorij in koristne lastnosti lucerne se uporabljajo v dietetiki, še posebej koristi za obnavljanje metabolizma, nasičenje z vitamini in pomoč pri izgubi teže.

Največjo korist bo prinesla lucerna, ki ni bila segreta, zato jo je bolje uporabiti v naravni obliki, kot dodatek v zelenjavne solate. Lahko ga kombiniramo z žitaricami, dodamo mueslijem, prilogam. Kalčki lucerne služijo kot idealen dodatek k laneni kaši. Klasična kombinacija je lucerna z rukolo, korenjem, koromačem, paprika, koper.

Recept za zmanjšanje apetita: 200 g kalčkov lucerne poparimo z dvema skodelicama vrele vode. Po ohladitvi vzemite pol kozarca 20 minut pred obrokom. Pri izračunu hranilne vrednosti je zanimivo vedeti, da 100 g vzklile lucerne vsebuje 23 kcal, od tega 16 kcal beljakovin, 6 maščob, 1 ogljikovih hidratov.

Kontraindikacije

Avtoimunske bolezni, alergije, nosečnost, poslabšanja v prebavilih. V primeru prevelikega odmerjanja se lahko pojavi napenjanje. Previdno pri trombozi, povečanem strjevanju krvi, tromboflebitisu.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Recepti z lucerno so že dolgo prisotni pri ljudskih zdravilcih. Iz semen lucerne pripravljajo decokcije, sirupe, tinkture, praške. Kalčki so predpisani za povečano utrujenost, šibkost, živčno-mišično razdražljivost, presežek holesterola, menstrualne motnje, med menopavzo. Priporočljivo pri prostatitisu, sladkorni bolezni, virusnih in bakterijskih okužbah.

Obkladki iz zdrobljenih kalčkov lucerne zdravijo kožne bolezni, razstrupljanje tkiv, konvulzije, krče, odpravljajo modrice, hematome. Poganjke dodajamo hrani za aterosklerozo, onkologijo, srčno popuščanje, izčrpanost, za krepitev kosti, za bolezni vranice, jeter, za korekcijo endokrini sistem. Uporablja se pri zdravljenju cistitisa, osteoporoze, astme, artritisa, bronhitisa, virusnih in bakterijskih okužb.

Žvečenje surovih kalčkov je predpisano za krvavitve dlesni, za odpravo slab vonj, krepitev zob, z vnetnimi procesi na sluznici. Kozmetologi priporočajo uporabo za izboljšanje stanja kože. Pri krhkih laseh se uporabljajo obkladki iz mešanice zdrobljenih kalčkov, rumenjaka in medu.

Ob vse večji ozaveščenosti potrošnikov na področju prehrane je vedno več novih živilskih izdelkov s posebnimi dietnimi in zdravilne lastnosti. Alfalfa je en tak izdelek. Čeprav so njene zdravilne lastnosti znane že več sto let, je lucerna šele zdaj prevzela prehranski svet.

Zanj je značilna visoka vsebnost antioksidantov in mineralov. Lahko se uporablja kot zdravilna rastlina ker se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni in motenj v telesu.

Luzern - nekaj besed

Alfalfa (Medicago L.) je pri nas zelo razširjena rastlina in spada v družino stročnic. Trenutno je na svetu več kot sto sort, ki se med seboj razlikujejo videz, potrebe po tleh in hranilih. Oan je na našo celino prišel iz Azije, kjer velja za enega najbolj dragocenih. Zgodovina njegove uporabe sega v antiko. Njegovo ime izvira iz arabske besede, ki dobesedno pomeni oče vse hrane.

Med vsemi sortami lucerne sta pri nas najbolj razširjeni lucerna (Medicago sativa L.) in hibridna lucerna (Medicago x varia). V naravnem stanju so najpogostejši:
- bodičasta lucerna,
- ledvična lucerna,
- polmeseca lucerna.

Alfalfa - hranilna vrednost

Alfalfa se uporablja kot hrana - njeni listi, poganjki in zrnje.

Kalčki lucerne so nizkoenergijska hrana (23 kcal/100 g). Vsebujejo tudi 3,99 % rastlinskih beljakovin, 2,1 % biološko razpoložljivih ogljikovih hidratov in 1,9 % vlaknin. Poleg tega so tudi vir kalija (79 mg/100 g), fosforja (70 mg/100 g), kalcija (32 mg/100 g) in magnezija (27 mg/100 g). Vsebujejo tudi kisline iz družine omega-6 (234 mg / 100 g) in omega-3 (175 mg / 100 g). So okusen dodatek k zajtrku in solatam.

Alfalfa - uporabne lastnosti

Alfalfa se po vsem svetu uporablja kot prehranska sestavina v surovi hrani in veganskih jedeh. moderno Znanstvena raziskava jasno potrjujejo, da listi in stebla lucerne vsebujejo veliko količino rastlinskih beljakovin, pa tudi vitaminov in mineralov.

V njihovi sestavi lahko navedemo prisotne vitamine B: B1, B6, B12, vitamine C, D, E in K ter veliko količino betakarotena. Od mineralov, ki jih vsebuje lucerna, si zaslužijo posebno pozornostželezo, kalij, mangan, fosfor in kalcij. Poleg tega imajo listi lucerne visoko koncentracijo fitoaktivnih snovi, kot so alfa-karoten, klorofil, kumarin, kriptoksantin, daidzein, fumarna kislina, limona, lutein, saponini, stigmasterol in mnogi drugi. Snovi, ki jih vsebuje lucerna, prispevajo k absorpciji in absorpciji beljakovin, ogljikovih hidratov, kalcija in železa iz lumena prebavnega sistema.

Posebno pozornost je treba nameniti klorofilu, ki ga vsebuje lucerna. Je fitokemično, naravno rastlinsko barvilo, ki preprečuje nastanek rakavih lezij in podpira njihovo celjenje. Alfalfa se uporablja predvsem za zdravljenje malignih tumorjev, ki se nahajajo v prebavnem sistemu, kot so analni rak, kolorektalni rak ali rak debelega črevesa.

Rastlini so pripisali tudi druge zdravstvene funkcije, vključno z:
– izboljšanje spolne funkcije pri ženskah in moških,
– podpora pri zdravljenju bolezni Mehur in ledvice
- lajšanje revmatskih bolečin,
- spodbujanje procesa laktacije,
- izboljšanje hemoglobina v krvnem serumu,
- izboljšanje splošnega počutja.

Kako kaliti lucerno

Za pridobivanje kalčkov potrebujemo semena. Semena za kaljenje lahko naročite v kakšni spletni trgovini ali v ekoloških trgovinah, če pa želite prihraniti denar in dobiti kakovostne surovine, se obrnite na običajne vrtnarske semenišča. V preprosti semenarni 30-gramska vrečka lucerne stane približno 40 rubljev, iz katere lahko dobite skoraj dva polna litrska kozarca zelenih sadik!

Kako jesti kalčke lucerne

Seveda, sveže! Dodaj solatam, juham, sendvičem ... torej dobesedno k vsaki jedi, v kateri bi bil okus svežega zelenega graha primeren.

To je okusno! Okus stročnic se še posebej dobro poda k guacamole omaki in vloženi zelenjavi – na primer korejskemu korenju.

Sestavine

na porcijo

Kalorije: 23 kcal

Beljakovine: 3,99 g

Maščoba: g

ogljikovi hidrati: 2,1 g

Tesnilo

V čisto namočite 1,5-2 žlici semen hladna voda v steklenem kozarcu čez noč, na primer v litru. 2. Nato semena sperite pod tekočo vodo v situ, pustite, da voda odteče, semena prenesite v kozarec, kozarec postavite na stran in pustite kaliti: Po 1 dnevu Po 4 dneh 3. Semena sperite 2-3 krat na dan in po približno 8- Čez 10 dni se bodo pojavili naslednji zeleni poganjki: 4. Končane kalčke lucerne dajte v globoko posodo s hladno vodo in večkrat nežno, vendar temeljito sperite, da se rjava lupina semen loči in konča gor na dnu. Nekaj ​​tehtnic bo še ostalo, a to ni strašljivo. 5. Oprane kalčke lucerne položimo na v več plasteh prepognjeno papirnato kuhinjsko brisačo, damo v posodo s pokrovom in ohladimo. Uporabite po potrebi.

Nato semena sperite pod tekočo vodo v cedilu, pustite, da voda odteče, semena prenesite nazaj v kozarec, ga položite na bok in pustite kaliti.

Počakajte 1 do 4 dni

Semena sperite 2-3 krat na dan in po približno 8-10 dneh se bodo pojavili zeleni poganjki.

Končane kalčke lucerne damo v globoko posodo s hladno vodo in večkrat nežno, a temeljito speremo, da se rjava lupina semen loči in pade na dno. Nekaj ​​tehtnic bo še ostalo, a to ni strašljivo.

Oprane kalčke lucerne položimo na v več plasteh prepognjeno papirnato kuhinjsko brisačo, damo v posodo s pokrovom in ohladimo. Uporabite po potrebi.

Povzamemo prehranske in zdravju koristne lastnosti lucerne.

Varno ga lahko vključite v svojo dnevno prehrano, zaradi grenkega, zemeljskega in osvežilnega okusa je zelo zanimiva sestavina za solate, smoothije in juhe.

Pripravite lahko infuzije s zdravilne lastnosti ki bo pomagal pri zdravljenju zgoraj opisanih bolezni.

Alfalfa se vse pogosteje uporablja tudi kot sestavina prehranskih dopolnil. Če želimo lucerno uporabiti, jo je najbolje uporabiti v naravni obliki – listi, sadike ali kot tekoči izvleček.

Ob upoštevanju vseh hranilnih lastnosti lucerne in njenih blagodejnih učinkov na zdravje ljudi, lahko trdimo, da bi morala biti pogostejša gostja pri naših mizah.

Deluje krepilno, dodaja vitalnost, zmanjšuje pa tudi tveganje za številne bolezni, vključno z rakom. Zato toplo priporočamo, da jo vsem uvedete v svojo prehrano!