Вторият от зеленчуци и ориз. Рецепти за ориз със зеленчуци. Рецепта за ориз с пресни зеленчуци и подправки

Този прекрасен ориз със зеленчуци е наистина универсално ястие за почти всички поводи - в смисъл, че може да изпълнява много роли. Това е: невероятно вкусна и апетитна гарнитура, или питателно основно ястие за обяд или вечеря, страхотна храна за ядене по време на гладуване или разтоварни дни, и най-важното - това е здравословна и пълноценна храна. Има още едно предимство на такъв вкусен ориз - може да се готви през цялата годинаМожете да използвате замразени зеленчуци през зимата и пресни зеленчуци през лятото. Отново има място за вашето кулинарно въображение да се развихри и винаги можете да го приготвите в зависимост от настроението си или наличието на определени съставки. Във всеки случай оризът с ароматни зеленчуци се оказва невероятно вкусен, нежен и сочен, особено след като се приготвя много просто и бързо.

Съставки:

• 100 гр. черен пипер
• 100 гр зелен грах (замразен)
• 100 гр. карфиол
• 1 голяма глава лук
• 1 пресен морков
• 1 чаша ориз
• сол, подправки (на вкус)
• растително масло (за пържене)
• ароматни подправки за пилаф

Метод на готвене

Нарежете на ситно морковите и лука и ги запържете първо в дълбок тиган или тенджера в растително масло до леко зачервяване, като бъркате през цялото време.

След това добавете тънко нарязани чушка, разделени на малки съцветия карфиол и зелен грахбез размразяване (трябва да се изплакне под течаща студена вода). Запържете всички зеленчуци заедно за около 10 минути с добавяне на сол, подправки и подправки за пилаф.

Разпределяме измития ориз към зеленчуците, заравняваме го и го напълваме с две чаши. топла вода. Покриваме всичко с капак, правим огъня малко по-малко от средно

Оризът, приготвен със зеленчуци, е чудесен вариант за вкусна и здравословна гарнитура. Не е трудно да го приготвите, а наборът от продукти ще изисква минимум.
Такъв ориз не е необходимо да се вари в тенджера, тъй като се накисва в сока от зеленчуци и подправки в тиган. Основното нещо в това ястие е да спазвате пропорциите и винаги можете да промените състава на зеленчуците и подправките въз основа на личните предпочитания.

Рецепта за ориз със замразени зеленчуци в тиган

Кухненски прибори:дъска, гевгир, нож, тиган, шпатула, тиган.

Съставки

Обикновено използвам зеленчукова смес, който се състои от зелен фасул, грах, царевица и чушки, но можете да вземете всякакви зеленчуци, които предпочитате.

Стъпка по стъпка готвене

Сервирайте ориза самостоятелно или като гарнитура към месо или риба.

видео рецепта

Трябва да видите Подробно описаниетази видео рецепта.

Рецепта за ориз с пресни зеленчуци и подправки

Време за готвене: 45 минути.
порции: 4.
Съдържание на калории (на 100 g): 158 ккал.
Кухненски прибори:ренде, нож, тиган, дъска за рязане.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

1. Първо, нека приготвим зеленчуците. Настъргваме 180 г моркови. След това вземете ½ тиквички и нарежете на малки кубчета. По същия начин се нарязват 150 г черен пипер, след което се нарязват на ситно 220 г. луки 3 скилидки чесън. Всички зеленчуци трябва да са пресни и узрели. Когато избирате тиквички, дайте предпочитание на сорта тиквички.
   
   
2. Изпращаме нарязан лук в тигана и го запържваме с 35 ml растително масло до светло златисто.
   
   
3. След това добавете морковите и запържете всичко заедно до омекване.
   
   
4. Добавете чушката към останалите зеленчуци и запържете още 1 минута.
   
   
5. Накрая сложете в тигана нарязаните тиквички и чесън.
   
   
6. Разбъркайте зеленчуците и гответе още 2 минути, след което отстранете от котлона.
7. Загряваме 30 мл растително масло в тиган и добавяме 4 г черен пипер, 3 г червен пипер и 7 г смес от кориандър, червен пипер и куркума. В тази рецепта използвам подправки, които предпочитам, но вие можете да използвате всякакви. С ориз са страхотни сушени босилек, къри, бял пипер, червен пипер и др. Може да използвате и готов микс от подправки за пилаф или ориз, който лесно ще намерите в магазина.
   
   
8. Загрейте подправките в горещо олио за 1 минута. Огънят трябва да е среден, за да не загорят подправките.
9. Измиваме 280 г ориз в няколко води, за да отмием излишното нишесте и го слагаме в тава. Най-подходящ е дългозърнест ориз басмати или индика. Запържете ориза за 2 минути, така че да поеме маслото и подправките.
   
   
10. След това добавете там запържените зеленчуци, разбъркайте добре и изравнете сместа с шпатула.
    
    
11. Взимаме 560 мл гореща вода и в нея разтваряме 5 г сол. Съотношението вода и ориз трябва да бъде 2:1.
    
    
12. Без да разбърквате, изсипете оризово-зеленчуковата смес топла водапокрийте тигана с капак и намалете котлона до минимум. Задушете ориза със зеленчуци до пълна готовност за около 25 минути.
    
    

Готовото ястие може да се гарнира със ситно нарязано зелен лукили пресни билки. Оризът е вкусен както топъл, така и студен.

видео рецепта

Как да приготвите ароматен ориз със зеленчуци и подправки у дома, можете да гледате видеото.

Оризът се съчетава добре с всякакви зеленчуци и гъби. Можете да използвате домати, чушки, броколи, моркови, зелен грах, зелен фасул, царевица, патладжан, тиквички и др. Най-добри са сезонните зеленчуци, но могат да се заменят и със замразени, запазват напълно всичките си полезни свойства.

Такъв ориз се сервира като самостоятелно ястие с различни сосове. Може да се комбинира и с горещо пиле, риба или месо. Преди сервиране ще бъде полезно да украсите ориза със ситно нарязани зеленчуци.

• За да изглежда ястието по-впечатляващо в готовиопитайте се да изберете цветни зеленчуци.
• За да запазят формата си замразените зеленчуци при готвене, не е необходимо първо да се размразяват. Сложете зеленчуците в загрят тиган и оставете да къкри на слаб огън.
• Ако искате по-нискокалорична храна, използвайте кафяв ориз.
• При избора на подправки и подправки се ръководете от вкуса си, а за любителите на пикантното може да добавите и лют червен пипер.

В търсене на интересна гарнитура за пържено пиле, си спомних индийската кухня и изборът падна върху ориз със зеленчуци, просто, ярко, вкусно ястие. За да можете да сте сигурни, че няма нищо сложно в готвенето, направих рецепта със снимка, направих всичко стъпка по стъпка, подробно. Няма да ви озадачавам с избора на ориз от определен сорт, от моя опит ще кажа, че ако следвате рецептата, тогава гответе вкусно ронлив оризсъс зеленчуци може да бъде от всяка зърнена култура. Зеленчуков комплект - по ваша преценка. Лук с моркови, домати, чушки, патладжани и тиквички, карфиол, броколи - добавете всичко, което има в хладилника и фризера.

Съставки:

• Ориз - 1,5 чаши;
• вода - 3 чаши;
• лук - 2 глави;
• моркови - 1 голям;
• домати - 3-4 броя (можете да вземете доматен сос);
• слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л;
• сол - 1-1,5 супени лъжици (на вкус);
• подправка къри или куркума - 0,5 супени лъжици;
• червен пипер (смлян червен пипер) - 1 чаена лъжичка;
• прясно смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици;
• люта чушка люта чушка - 0,5 бр (по желание);
• зелен грах или царевица - 3-4 супени лъжици. л;
• сладка чушка - 2 бр.

Как да приготвим ориз със зеленчуци - рецепта със снимка

Моят метод на готвене не включва разделно готвене на ориз и зеленчуци, така че няма нужда да варите зърната отделно. Чрез добавяне на суров ориз (крупа) към ароматни зеленчуков бульонс подправките му даваме възможност да поеме всички вкусове и аромати, а не да заври прясна вода. Оризът трябва да се измие в големи количествавода три-четири пъти, след което се изсипва в гевгир и се залива чиста вода. Имам най-обикновена "безименна" удължена зърнена култура. Попива добре водата, но не се вари на каша и не става лепкава. Това са качествата на зърнените култури, върху които трябва да се съсредоточите.

Оставете ориза настрана и започнете да приготвяте зеленчуците. За да не ги оставяме без надзор по време на пържене, почистваме и нарязваме всички наведнъж. Нарежете морковите на кръгчета, след това разделете на сегменти или кубчета малък размер. Чушките и доматите нарязваме на кубчета, лукът може да се нареже на половин пръстени или също на кубчета. Люти чушкинарежете по-късно, директно в пърженото.

В котел или друго подходящи приборизагрейте маслото. Запържете кубчетата лук и моркови, докато лукът стане прозрачен, а морковите омекнат.

Добавете сладък пипер, след няколко минути изсипете подправките във врящо масло. Този път приготвих оризова гарнитура не люто, сложих малко подправка. Вземете своя избор, мога само да предложа да добавите куркума или къри за жив цвят.

Разбъркайте подправките, важно е да не се преваряват, за да не започнат да горчиви. Около минута, не повече. Лютата чушка нарязваме на кръгчета или малки парченца, изсипваме я в пържената. Добавете доматите, запържете за няколко минути, за да пуснат сока.

Време е да добавите ориз. Веднага го смесваме със зеленчуци, но още не наливаме вода. Трябва да запържите ориза малко на слаб огън.

Оризът ще се получи така, златист, маслото сякаш обгръща всяко оризово зрънце.

Налейте три чаши вода и малко повече, около една трета от чаша, като вземете предвид факта, че зеленчуците също ще абсорбират течност. Преди да заври, добавете сол, разбъркайте и овкусете. Довеждаме до желания вкус на този етап на готвене, тогава оризът няма да бъде равномерно осолен и не можете да го смесвате.

Правим силен огън, така че в процеса на варене оризът да омекне малко и бързо да поеме маслото и вкуса на соса. Когато почти цялата течност се поеме, намалете огъня на минимум, покрийте ориза с капак и оставете на пара за 20-25 минути. Отваряме, опитваме се за готовност. Добавете зелен грах, без да го размразявате, или сложете грах от консерва, царевицата също е подходяща.

Разбъркайте с шпатула, покрийте отново, оставете за две-три минути. Изключваме огъня.

Е, всичко е готово! Вижте как изглежда апетитно ориз със зеленчуци, колко пъстра мозайка е разпръсната по чинията! Оказа се отлична гарнитура, а за гладуване това изобщо е незаменимо ястие - вкусно, евтино, лесно за приготвяне.

За хубаво месо - добра гарнитура. А оризът със зеленчуци е една от най-добрите гарнитури. Разбира се, можете просто да ядете месо. Но си струва да си припомним какво е гарнитура.

Във френски гарнир - украсете, напълнете. Всяка храна трябва да радва не само стомаха, но и очите.

Гарнитура - добавка към месни, рибни ястия, дивеч. Обикновено гарнитурата е зеленчуци, картофено пюре, зърнени храни, макаронени изделия.

Можете да приготвите обикновена гарнитура - сварете картофи, нарязани домати и краставици. Но ако положите малко усилия и включите въображението си, можете да приготвите вкусна, красива и здравословна гарнитура.

Рецептата за ориз със зеленчуци е проста и просто няма къде да сбъркате, ако всичко е направено както е написано. Гарнитура може да се приготви само с един зеленчук, например. И можете с много зеленчуци. Готварска гарнитура - ориз със зеленчуци.

Ориз със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• ориз (парбоилд, басмати) 1 чаша
• Морков 1 бр
• Лук 1 бр
• Сладък пипер 1 бр
• Зелен грах 100 гр
• Зехтин 3 чл. л.
• Сол, черен пипер, шафран (невен), кориандър, сухи билки, червен сладък червен пиперПодправки

1. Нуждаете се от дълбока тава с капак.

   Сварен ориз, лук, черен пипер и моркови. Зелен грах

2. Загрейте зехтина в тиган. Обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в тиган за 4-5 минути.

   Запържете зеленчуците в тиган за 4-5 минути

3. Добавете зелен грах. Запържете още 5 минути. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Добавете щипка шафран (невен).

   Добавете зелен грах. Запържете още 5 минути.

4. Отгоре се изсипва ориз, като се разпределя по цялата площ.

   Отгоре се изсипва ориз, като се разпределя по цялата площ

5. Нека кажа няколко думи за ориза. В магазините разнообразието от ориз е просто депресиращо. Особено фактът, че 90% е прасе в джоб. Написано просто - "Ориз". И това е. Какъв ориз, каква твърдост, глутен, колко да се готви - не се знае. Само фуражна база, нищо друго. Опитвам се да взема ориз, чиято опаковка ясно показва свойствата на продукта, в противен случай ще излезе не ориз със зеленчуци, а каша.
6. За гарнитура харесвам ронлив ориз не ярко бял, а жълтеникаво-перлен, дългозърнест - басмати или парбоилд (често се продава на пара).
7. След добавяне на ориз, без да се разбърква, се налива вода - вряща вода директно от чайника. Имате нужда от два пъти повече вода от ориза. Съотношението вода и ориз е 2:1.
8. Оризът абсорбира вода, когато се готви като гъба.
9. След като заври, покрийте с капак и намалете котлона, за да заври леко течността.
10. Време за готвене - 18-20 минути. Нека опитаме за готовност. Когато водата почти се абсорбира от ориза, използвайте шпатула, за да подредите ориза и зеленчуците на пързалка, като гребете от стените към центъра. Оставете да се задушава под капака на най-малкия огън за 10-15 минути. Необходимо е да се гарантира, че оризът със зеленчуци не се придържа към тигана, по-добре е да го смесите и да го поставите отново на пързалка. В резултат на това гарнитурата ще бъде ронлива.

    Когато водата се абсорбира почти напълно от ориза, използвайте шпатула, за да разпределите ориза на пързалка, като го разгребете от стените към центъра. Оставете да заври под капака

11. Оризът със зеленчуци е готов.
12. Тази гарнитура е идеална за месо и пиле.

    

Като гарнитура често имаме картофено пюре, паста или различни зърнени храни. Опитайте се да приготвите ориз със зеленчуци в тиган и стандартните добавки към месни ястия ще изчезнат на заден план.

• грах (зелен) - 100 г;
• големи моркови;
• ориз - 1 супена лъжица;
• олио (зехтин) - 60 мл;
• голяма крушка;
• вода - 2 супени лъжици;
• кориандър - 5 г;
• черен пипер - 1 бр. (Български);
• шафран - ½ чаена лъжичка;
• сушени билки - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 5 г;
• сол.

Време: 45 минути.

Калории: 131,5

Как да приготвим ориз със замразени зеленчуци в тиган

• всяка зеленчукова смес (замразена) - ½ кг;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• вряща вода - 3 супени лъжици;
• къри - 1 чаена лъжичка;
• масло - 100 г (масло);
• ориз - 400 г;
• сол;
• скилидки чесън - 5 бр.

Време: 50 минути.

Калории: 151,2.

1. Поставете ¼ от приготвеното олио в тава, където добавяме зеленчуковата смес (без да я размразявате);
2. Прекарваме на умерен огън за 5-8 минути, като не забравяме да разбъркваме редовно;
3. В вместителен тиган с дебело дъно разтопете останалата мазнина и едновременно измийте ориза, който след това се слага в гхи;
4. Овкусяваме зърнената култура с готови подправки и, като разбъркваме от време на време, оставяме да къкри за около 10 минути;
5. Когато оризовите зърна са златисти, трябва да се изпращат пасивирани зеленчуци;
6. Изсипете веществото с вряла вода, подправете със сол и, покрийте с капак, гответе, докато течността се изпари. Нивото на пожар е минимално;
7. Отстраняваме скилидките чесън от обвивката и добавяме към ястието, когато останат 5 минути преди края на готвенето;
8. Изключете газта и покрийте с кърпа. Оставете го за 1/5 час, така че сместа да се напълни с аромат на чесън.

Ориз с месо и зеленчуци в тиган

• филе (говеждо или свинско) - ½ кг;
• чесън на вкус;
• домат - 3 бр.;
• ориз - 1 супена лъжица;
• олио за пържене;
• черен пипер - 2 бр.;
• любими подправки;
• плодове от берберис - 7 бр.;
• големи моркови;
• вода - 2 супени лъжици;
• сол (може да се замени със соев сос);
• глава лук.

Време: 60 минути.

Съдържание на калории: 102,9 - 120,5 kcal (в зависимост от избраното месо).

1. Измийте добре месния компонент и го натрошете на малки ивици;
2. Намажете тиган (за предпочитане чугунен) и сложете нарязаното месо върху него, доведете го до леко румен;
3. Нарязваме лука на малки кубчета, които преди това трябва да бъдат обелени и измити;
4. Отстраняваме и кората от морковите, измиваме и нарязваме на същите парчета;
5. Освобождаваме чушките от семена и дръжки, не забравяйте да измиете и след това натрошаваме на желаните части, най-важното - малки;
6. Нарежете измитите домати на средни кубчета;
7. Изпращаме лук и моркови към пърженото месо, задушаваме ги заедно за 10 минути;
8. Допълваме сместа с чушки и домати, разбъркваме, овкусяваме с любимите ни подправки и изстискваме скилидките чесън;
9. Запържете веществото за 5 минути;
10. Успоредно с това измиваме ориза и след това го прехвърляме към подготвените продукти;
11. Напълнете с вода, оставете да заври, не забравяйте да посолите;
12. Намалете нивото на огъня, покрийте с капак;
13. Гответе, докато влагата се изпари. След това не забравяйте да опитате и ако е необходимо, готвенето трябва да продължи, като добавите още малко течност.

Ориз с пиле, домати и други зеленчуци в тиган

• царевица - ½ б.;
• ориз - 1,5 супени лъжици;
• моркови - 1 бр. голям;
• пилешка каша - 400 г;
• джинджифил (на прах) - ½ чаена лъжичка;
• сладък пипер - 1 бр.;
• домат - 2 бр.;
• зира - ½ чаена лъжичка;
• крушка;
• грах - ½ б.;
• куркума - 5 г;
• олио (пържени);
• чесън - 3 зъба;
• вода.

Време: 50 минути.

Калории: 162,7.

Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите всички съставки. Изваждаме консервираните компоненти от консервите и оставяме излишната течност да се отцеди.

Обелете морковите от кожата, след това ги измийте и ги нарежете на средни кубчета. Правим същото и с лука: отстраняваме го от люспите, измиваме го и го натрошаваме с квадрат.

Освобождаваме зъбите на чесъна от люспите и ги прекарваме през преса, ако желаете, можете да го натрошите на ситно.

Ако е необходимо, отстранете кожата от пилето, след което го измийте обилно и го нарежете на малки удобни парчета.

Важно е да изплакнете обилно оризовите зърна, така че течността да престане да бъде мътна.

И натрошаваме чушката с квадрат, като не забравяме да я измием преди това и да почистим семената от нея. Измитите домати разделяме на резени, които след това се нарязват на още 4 части.

Поставяме голям тиган на котлона, наливаме олио на дъното му. След загряване сложете месните съставки в него и го докарайте до побеляване, запържете за 7 минути.

След това прикрепяме всички сурови зеленчуци към пилето и задушаваме, като разбъркваме редовно. 5 минути са достатъчни.

Върху зеленчуковата смес разстиламе ориз и го напълваме с вода, така че да покрие повърхността с 2 см. Овкусете с варени подправки, сол на вкус, когато заври, затворете капака и изпарете течността за около 20 минути. В същото време премахваме огъня възможно най-малко.

5 минути преди да изключите, добавете консервирана храна, разбъркайте и гответе. Също така е препоръчително да го оставите за известно време под капака, за да се влее ястието.

Ориз с риба и зеленчуци

• зелен фасул (замразен) - 1 супена лъжица;
• вино (бяло) - ½ супена лъжица;
• подходящи подправки;
• консервирана царевица - ½ супена лъжица;
• 1 морков;
• морска риба (бяло филе) - 600 г;
• голяма крушка;
• ориз - 250 г;
• сол;
• масло;
• вода - 1-1,5 супени лъжици.

Време: 40 минути.

Калории: 122,7.

1. Извличаме пресни зеленчуци от горните черупки, измиваме ги с високо качество и нарязваме на средни квадрати;
2. Олиото трябва да се излее върху тигана и да се запържат натрошените компоненти върху него за около 7 минути;
3. След това към сместа добавяме парченца боб и царевица от консерва;
4. Поръсете с подправки и оставете да къкри още няколко минути;
5. Нарязваме рибното филе на удобни парчета и го изпращаме в тигана, следвайки зеленчуците;
6. Запържете леко от всички страни;
7. Сложете измития ориз към изпържените компоненти, след което го залейте с вино и вода;
8. След като заври, добавете малко сол, намалете котлона до минимум и покрийте с капак;
9. Приключваме с готвенето, когато влагата се изпари.

• Рецептата може да се промени чрез добавяне или премахване на определени зеленчуци. Най-важното е да вземете предвид времето на тяхното приготвяне;
• също е позволено да се прави с подправки. Лесно заменете посочените в рецептата подправки с любимите си;
• що се отнася до ориза, по-добре е да използвате дългозърнест и приготвен на пара, така че ястието да не се превърне в каша;
• Когато добавяте домати към готвене, най-добре е да ги бланширате и обелете.

Добър апетит!

Друга рецепта за вкусен ориз със зеленчуци на тиган е в следващото видео.