Гореща рецепта от цвекло с боб. Обикновено цвекло с боб. Рецепта за приготвяне на цвекло с боб

ПОСТНО ЦВЕКЛО.Не съвсем автентично, но вкусно) . Може да бъде както ГОРЕЩ, така и СТУДЕН, ПОСТЕН и НЕ ПОСТЕН. На снимката е постната версия. Под разрез..

Моркови, лук, цвекло.

Червен боб.

домати.

ЦВЕКЛО ВИЦЕ С БЪБ. ПОСНО ЦВЕКЛО. (Ако при сервиране добавите твърдо сварени яйца и заквасена сметана, лесно се превръща в ОБИЧАЛНО ЦВЕКЛО)).

МОЖЕ ДА БЪДЕ И "ГОРЕЩА", И "СТУДЕНА" (ако е охладена).

Може да се приготви с кисели краставички (или с готова "краставица"), може да се направи и с домати, доматен сос или доматено пюре.

Във всеки случай цвеклото с боб е много вкусно и здравословно. Дж.

Цвеклото може да се приготви по 2 начина - 1 вариант, много прост (което е показано на снимката); Вариант 2 е малко по-труден.

РЕЦЕПТА. 1 ОПЦИЯ. (МНОГО ПРОСТО ВАРИАНТ).

Сух червен боб - 1/3 или ½ чаша, накиснете за няколко часа (за една нощ), сварете до готовност (обикновено бобът се готви за 1 час, но е по-добре да опитате), посолете малко 20 минути преди готовност). Когато бобът е готов, отцедете водата. (Бобът също може да се приготви предварително.)

Цвекло - 250 г, обелено, нарязано на ивици.

Моркови - 250 г, обелени, нарязани на ивици.

Лук - 250 г, обелен, нарязан на половин пръстени, кубчета или пера (по ваше желание).

Домат -250гр, нарязан на лентички (може да се настърже) АКО ИЗПОЛЗВАТЕ ДОМАТ, НЕ КРАСТАВИЧКИ!

Мариновани краставици - 3 бр, обелете, отстранете сърцевината (ако семената са едри) и нарежете на ленти. КРАСТАВИЧКИ АКО ИЗПОЛЗВАТЕ КРАСТАВИЧКИ А НЕ ДОМАТИ!

Налейте вода в тигана - 2 литра (или 1,5 литра, за тези, които обичат по-гъсто), сложете там нарязано цвекло, добавете 1-1,5 супени лъжици добър оцет 6%, оставете да заври, намалете температурата на загряване и при средно кипене интензитет, гответе за 5 минути, след това добавете моркови, лук (ако се използват краставици, тогава ги добавете на този етап), сол, черен пипер (смлян черен пипер) и гответе още 10 минути, след което добавете боб, домати и гответе за 15 минути Гответе с една дума - довеждайте до готовност Дж. В самия край на кипенето добавете нарязан магданоз, копър..

ЗАБЕЛЕЖКИ.

За цвеклото, лукът, морковът и доматите (или киселите краставици) могат да се задушат в рафинирано слънчогледово олио, преди да се добавят към цвеклото. В този случай първо трябва да запържите (задушите) лука и морковите, след това да добавите домати (или краставици) и да ги задушавате заедно за 10 минути.

2 ВАРИАНТ НА ЦВЕКЛО (малко по-трудно, но и по-вкусно)).

Различава се от първия вариант по това, че трябва да вземете 2 цвекло (250-300 г всяко).

Едно цвекло трябва да се обели, нарежете (както искате, което се нарича "на ръка") и сварете с добавка на оцет - 1 - 1,5 супени лъжици. След това прецедете. Използвайте тази отвара за по-нататъшно готвене (изхвърлете цвеклото).

Друго цвекло трябва да се свари „в униформа”, с кожата, обелено, нарязано на ленти и добавено към цвеклото в самия край, към готовото цвекло. ).

Магданоз, копър.. добавете в самия край.

Ако към готовото цвекло добавите сварени твърдо сварени яйца (нарязани на половинки или кубчета) и заквасена сметана, тогава цвеклото ще бъде не постно).

Цвеклото е най-лесният вариант.

Не е ли вярно, че семейството ви има невероятен късмет, защото почти всеки ден ядат своя зашеметяващ борш? Наистина, какво може да бъде по-вкусно, по-здравословно и по-красиво от това ястие?

Но какво искате да направите, ако някой от семейството започне да мрънка от еднообразието на менюто? Той използва много контрааргументи: уморен съм, не обичам домати, много е дебело, толкова е горещо навън... В началото си на загуба, но след половин час създаваш нещо с вдъхновение в вашето кухненско наследство. Изходът е намерен - това е цвекло с боб. Приятната лятна и ярка супа ще удовлетвори всички изисквания на придирчив човек и нежно ще запази пламенните ви чувства към борш.

Това вегетарианско ястие обикновено се сервира студено. Но можете да готвите на месен бульон, свинско или агнешко са подходящи за това. Кой и кога е изобретено цвеклото, не е известно. Принадлежи към ястията на славянската кухня и обикновено се приготвя през лятото, като към съдържанието се добавят млади блатове от цвекло. Нарича се още холодник или ботвиня. Самият А. С. Пушкин обичаше да яде селска ботвиния в горещ юлски следобед.

Съставки за цвекло с боб:

Предназначена за 4 човека.

Рецепта за приготвяне на цвекло с боб

Сварете накиснатия от вечерта зърна до омекване. Отцедете излишната вода.
Сварете вода и потопете в нея измитото цвекло. Когато кореноплодните зеленчуци са готови, внимателно извадете от тавата и сложете в чиния да се охладят. След това отстранете кората и нарежете на средно ренде или нарежете на малки пръчици.
Прецедете бульона от цвеклото и поставете отново на огъня. Сложете люта чушка и грах, корен от магданоз и дафинов лист в тенджера, добавете кристална захар. Оставете да поври 2-3 минути и отстранете подправките с решетъчна лъжица.
Във вряща вода хвърлете нарязаните на кубчета обелени картофи и ситно нарязания лук.
В края на готвенето добавете цвеклото и боба и отстранете от котлона. Оставете съдържанието да се охлади до стайна температура.
Измитите краставици се нарязват на филийки, зелените се нарязват на ситно и се добавят към останалите съставки. Сол по желание.
Овкусете с лимонов сок, а непосредствено преди сервиране със заквасена сметана.

Приблизителното калорично съдържание на ястие от зеленчуков бульон е 45 килокалории на 100 грама. Ако се готви в месен бульон, тогава енергийната стойност ще бъде 247 kcal при използване на гръб на агнешко и 263 kcal в цвекло от свинска плешка.

Времето за готвене зависи от използвания боб – ако сложите боб от консерва, целият процес ще отнеме около 1,5-2 часа. Можете да изпечете цвеклото във фурната предварително, което ще ви позволи да сготвите супата за броени минути. В този случай бульонът ще бъде вода, сварена с билки (копър, магданоз, целина) и подправки.

Ако спазвате диета и всяка калория е от значение, тогава можете да подправите супата без да жертвате вкуса с нискомаслен кефир или неподсладено кисело мляко. Любителите на уханния кориандър могат спокойно да го добавят към това ястие – червеният боб се съчетава чудесно с тази здравословна билка. Пригответе повече цвекло, тъй като на следващия ден ще е още по-вкусно от днес.

Добър апетит!

Тази супа не е трудна за приготвяне, но приготвянето на продуктите отнема известно време. Трябва предварително да сварите цвеклото и да накиснете боба. Правя това вечер, за да мога да започна да готвя на следващата сутрин. За 150 г боб трябва да вземете поне 1 литър вода, да я изсипете и да я оставите за една нощ.

На сутринта източете водата. Прехвърляме боба в тенджера, заливаме с 1,5 литра вряла вода и варим 40 минути.

Междувременно пригответе останалите съставки. Обелете и нарежете лука, морковите и картофите. Лук и моркови - по-малки.

Настържете цвеклото на едро ренде.

Нека нарежем зелените. Разбира се, може да се нареже и в самия край на готвенето, непосредствено преди да се сложи в тигана (така ще лежи по-малко и ще загуби по-малко витамини).

Запържете морковите и лука в растително масло. Твърде "изчервявам" тях не е необходимо.

Когато бобът е сварен, трябва да се избърше. Не изливайте водата, в която се е варил боба! Прехвърлям боба от бульона с решетъчна лъжица в купата на кухненски робот и нарязвам в него. Можете да използвате блендер. Основното нещо е да се получи хомогенна маса.

Слагаме бульона на котлона, изчакваме, докато заври. Слагаме нарязани картофи, пържени лук и моркови, пасиран боб. Добавете вряла вода, около 0,5 литра. Сложете сол (аз сложих 1 супена лъжица без пързалка) и дафинов лист.
След 15 мин. добавете настърганото цвекло и зелените в тигана. Чакаме да заври. Изключете и затворете капака. Добре е цвеклото да престои под капака поне 15 мин. Изсипете в чинии, сервирайте със заквасена сметана.

Супа от цвекло е супа от цвекло. Най-често се приготвя студен и постен, с добавка на квас, различни зеленчуци и гъби. Преди това цвеклото се готвеше не само с цвекло, но и с цвекло и неговите блатове, сега домакините рядко използват върхове в рецепти.

Предлагаме постна версия на люто цвекло с модерен привкус. Вегетарианското цвекло, приготвено с боб, може да бъде много вкусно и засищащо. В крайна сметка бобът е богат на растителен протеин и замества месото. Обикновено цвеклото се приготвя от следните зеленчуци: цвекло, картофи, моркови, боб, лук. През лятото можете да допълните супата с чушки, домати. Белият малък боб е най-добрият вариант за супа. Има деликатен, мек вкус. Готви се доста бързо, бульонът е богат. Сварявам цвекло за цвекло предварително.

Информация за вкуса Топли супи

Съставки

цвекло 1 бр.;
моркови 1 бр.;
картофи 2 бр.;
боб 200 г;
лук 1 бр.;
слънчогледово масло 70 мл;
сол на вкус;
доматено пюре 2 с.л. лъжици.
вода 2,5 литра

Време за готвене: 1 час 10 минути Трудност: Лесно

Как да сготвим вегетарианско цвекло с боб в зеленчуков бульон

Отрежете кожата на картофа, нарежете го на малки парченца. За да не потъмняват картофите, ги напълнете с вода, оставете настрана и пригответе зеленчуковия бульон.

Залейте сухия боб със студена вода и оставете във вода за 8-10 часа. През това време тя ще набъбне, ще стане мека и можете бързо да я приготвите. За цвеклото изплакнете накиснатия боб със студена вода, налейте отново вода и поставете на котлона. Оставете да заври, отцедете водата и отново добавете вода. Трябва да има достатъчно вода за приготвяне на бульон от цвекло. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в сварения боб. Придава на бульона и боба много приятен аромат. Сварете боба до готовност. Прецеждаме бульона, ще готвим върху него и добавяме боба в края на готвенето. Потопете картофите в бульона, гответе до полуготовност.

Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете лука на кубчета, морковите настържете на средни сламки.

Вземете тиган, налейте слънчогледово олио. Загрейте тиган и потопете лука в него. Запържете лука до омекване, той малко ще покафенее.

Добавете настърганите моркови. Смесете зеленчуците и ги задушете заедно.

Почистваме свареното цвекло от кожата. Нарязваме цвеклото на две части. Едната половина натриваме на ренде, другата половина нарязваме на тънки ивици. Можете да вземете сурово цвекло и също да настържете и задушите със зеленчуци, но вареното цвекло придава ярък цвят и приятен сладникав вкус на супата.

Добавете цвеклото в тигана с лука и морковите. Изсипете доматено пюре или доматен сок в зеленчуците. Имам домашен доматен сок. Той придава на цвеклото киселост, а цвеклото запазва цвета си.

Картофите са почти сварени, прехвърлете боба в тигана. Оставете да заври. Не допускаме бурно кипене.

Задушено цвекло със зеленчуци. Време е да го добавите към картофите и боба. Изпращаме съдържанието на тигана в тигана. Опитваме цвекло, ако е необходимо, добавяме сол.

Оставете да заври. Гответе на слаб огън за пет минути.

Отстранете от котлона, покрийте тигана с капак и оставете цвеклото да се запари.

Постното цвекло се оказа умерено дебело, с наситен червен цвят, с приятен сладко-кисел вкус. Цвеклото е запазило цвета си.

Сервирайте вегетарианското цвекло топло. Но в горещ летен ден можете да го ядете хладно, без да загрявате. Не забравяйте да сготвите вегетарианско цвекло с боб.

Цвекло, цвекло! Винаги толкова различен, но винаги толкова вкусен. Сега го правят и топло, и студено, и с месо, и без, буквално всеки има своя собствена опция за готвене.

Днес ще сготвим супа от цвекло с консервиран червен боб. Между другото, вместо последното, можете да вземете обикновен боб и да го сварите предварително. Консервираните храни опростяват процеса и спестяват време. Останалите зеленчуци са стандартни и, разбира се, цвекло. За да опростя задачата възможно най-много, купих вече варени във вакуумна опаковка. Разбира се, да правиш всичко сам е по-добре, но колко бързо вървят нещата! Един час е максималното време, което ще ви отнеме, за да приготвите бавно вечеря.

Това ястие е едновременно веганско, вегетарианско и постно. Но ще пасне на всички и всеки през лятото. Нискомаслена и лека на студено със заквасена сметана, това е най-добрата супа за горещ ден. Но никой не забранява да готвите ястие през зимата и да го сервирате горещо. Основната украса са пресни билки. Затова не забравяйте да го запазите за зимата. Е, през лятото няма да е трудно да се намери зелена щиколка, наистина ще направи цвеклото с боб по-вкусно.

Стига приказки, време е да започнете! Съставките чакат!

Обеления лук се нарязва на малки кубчета.

Морковът се нарязва на половин кръгчета.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Сложете зеленчуците в тенджера с вряща вода и гответе за 10 минути.

По това време свареното обелено цвекло също се нарязва на кубчета.

Добавете консервиран боб и нарязано цвекло към супата. Ако има сок от цвекло, също го изсипете в тавата.

Разбъркайте и гответе още 5-7 минути.

В края на готвенето хвърляме дафинов лист в ястието, сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути и свалете от котлона. Настояваме за 10 минути и сервираме на масата, украсявайки с пресни билки и заквасена сметана.

Цвекло с боб е готово! Добър апетит!