Пилешко месо на фурна във фолио. Ароматно пиле във фолио. Стъпка по стъпка рецепта за пиле с дюля и ориз във фолио на фурна

1. Пиле - 1,5 кг
2. - 2-4 скилидки
3. и/или - 6-7 с.л.
4. за пиле - на вкус
5. - вкус

Първо трябва да се размрази пилето. След това внимателно измийте трупа и го нарежете на парчета (или го оставете цял, ако искате да го изпечете цял).

Парчетата пиле трябва да се натрият със сол, просто не прекалявайте, тъй като птицата може да се окаже пресолена. Ако готвите цяла птица, тогава тя трябва да се разтрива както отвътре, така и отвън.

Подправки

Заквасена сметана и/или смесете заедно с подправките в купа. нарежете на тънки филийки, направете разрези в месестите части на пилето и ги напълнете резенчета чесън. След това поставете пилето върху фолио, залейте със смес от майонеза и/или заквасена сметана с подправки и го увийте в плик. Трябва да го увиете плътно, така че полученият сок в никакъв случай да не изтече, още по-добре два слоя фолио. Поставете парчетата пиле върху тава за печене с шевовете на фолиото нагоре.

След това слагаме пилето във фурната, загрята до 180-200 градуса и изчакваме 1,5-2 часа, в зависимост от размера на парчетата.

Ако цяло пиле, тогава 2,5-3 часа. За да проверите готовността, трябва внимателно да разгънете фолиото и да пробиете пилето с нож - месото трябва да е бяло, а сокът да е бистър. След като птицата е готова, разгънете всички парчета (може дори да отрежете допълнителните части от фолиото) и я поставете обратно във фурната за 30 минути, за да стане хрупкава.

Пилето във фолио във фурната, в зависимост от избрания метод на готвене, може да се различава по форма, аромат и дори вкус, но определено ще се окаже сочно и невероятно нежно. В този случай птицата ще бъде добре изпечена отвътре и отвън. Това е основното предимство на готвенето на пиле във фолио във фурната. Определено ще бъде оценено от всички любители на леки, но в същото време обилни и питателни ястия.

Можете да изпечете цяло пиле във фолио във фурната само с малко сол и черен пипер. Също така често се пълни с голямо разнообразие от пълнежи, експериментира с набор от подправки и състава на марината. Така че от два еднакви трупа можете да получите две абсолютно различни лакомства един от друг.

Също така, пилето във фолио във фурната често се пече на порции. Всички части на птицата, по-специално филета, са подходящи за това. Фолиото ви позволява да не озадачите как да запълните останалото пространство на листа за печене. Можете да печете бутчета, бутчета или крилца без допълнителни съставки и пак ще се получат много сочни.

По желание пилето във фолио във фурната може да се допълни с гарнитура от пресни зеленчуци, картофи или някакъв вид зърнени храни. Също така ястието често включва гъби, твърдо сирене, кисели или сладки плодове, сосове, билки и т. н. Всъщност в хладилника има много малко храни, които не биха могли да се пекат с пиле. Просто трябва да изберете правилната рецепта или да се доверите на собствената си кулинарна интуиция и да създадете свое собствено фирмено ястие въз основа на предложените съставки.

Тази рецепта е за две порции ароматни пилешки бутчета с картофи. Всеки от тях се опакова поотделно във фолио и се сервира по същия начин. Това ястие изглежда много интересно и празнично, въпреки че в него се използват само най-простите съставки. Преди печене пилето може да се накисне във всяка марината по избор. Така ястието ще бъде още по-интересно. За да може фолиото да поддържа точно плътността си по време на печене, е по-добре да го сгънете на 2-3 слоя.

Съставки:

• 4 пилешки бутчета;
• 5 картофа;
• 70 г твърдо сирене;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на дебели кръгчета.
2. Разгънете две парчета фолио на масата, сложете еднакво количество лук на един слой върху всяко.
3. Нарежете картофите на кубчета и ги разпределете върху лука, добавете малко сол и черен пипер или специална подправка за картофи.
4. Настържете чесъна с преса за чесън и натрийте пилешките бутчета.
5. Също така натрийте пилето със сол и черен пипер, поставете бутчетата върху слой картофи.
6. Отгоре поръсете пилешките бутчета с настърган кашкавал, увийте ястието във фолио.
7. Поставете двете порции пилешки бутчета във фолио върху тава за печене и печете 1 час на 180 градуса.

Интересно от мрежата

Ябълките се съчетават чудесно с всяка птица. Те насищат месото със сока си и то става невероятно меко и ароматно. А самите ябълки във фолио във фурната ще се превърнат в истински деликатес. Подправката за пиле може да се вземе най-обикновена, от торба. По-добре е да закупите вече подготвена за пълнене птица, в противен случай ще трябва да отделите допълнително време за премахване на вътрешностите и т. н. Времето за готвене на пиле във фолио във фурната директно зависи от размера на птицата. Тази рецепта е за кланичен труп с тегло 1,5 кг. За всеки 500 г отгоре добавете още 20 минути.

Съставки:

• 1 пиле;
• 6 скилидки чесън;
• 4 ябълки;
• 1 ч.л подправки за пилешко месо;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете ябълките, отстранете семките и дръжките, нарежете плодовете на едри филийки.
2. Прекарайте чесъна през преса и го смесете с плодовете.
3. Изплакнете обилно пилешкия труп, подсушете го с хартиена кърпа и напълнете с ябълки.
4. Натрийте горната част на птицата с подправка за пиле, сол и черен пипер.
5. Постелете тава с фолио и отгоре поставете пълненото пиле.
6. Увийте трупа плътно с фолио, загрейте фурната до 200 градуса.
7. Печете пилето във фолио във фурната за 1 час 30 минути.

Оризът и зеленчуците са идеалната гарнитура за печено пиле на фурна. Така че защо да не приготвите тези две прекрасни ястия заедно? За тази рецепта можете да използвате замразени зеленчуци, като изберете сместа, която ви харесва най-много. Това изобщо няма да промени начина на готвене. Разбира се, с пресни зеленчуци ястието ще бъде още по-сочно и вкусно, но, за съжаление, не винаги е възможно да се намери толкова богат асортимент от зеленчуци в магазините. Ако използвате млади тиквички, не е необходимо да ги белите. Оризът се препоръчва да се накисва за няколко часа или да се вари до полуготовност.

Съставки:

• 500 г пилешко филе;
• 1 чаша ориз;
• 100 г тиква;
• 200 г тиквички;
• 50 г черен пипер;
• 200 г патладжан;
• 30 г масло;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г зелен фасул;
• 3 чл. л. растително масло;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелените патладжани, лука и тиквичките на половин пръстени.
2. Нарежете тиквата на средно големи кубчета, чушката на ивици, всяка скилидка чесън нарежете наполовина.
3. Изплакнете обилно пилешкото филе, подсушете го, нарежете на средни парчета с произволна форма.
4. Изплакнете ориза в няколко води, смесете го със зеленчуци, филета и боб.
5. Добавете сол, черен пипер и подправки към получената смес на вкус.
6. Нарежете студеното масло на ситно и също го смесете с пилето и зеленчуците.
7. Сложете готовите продукти в тава, намазана с растително масло, отгоре налейте половин чаша вода.
8. Покрийте формата с фолио и плътно завийте краищата, сложете във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
9. Печете пилешко във фолио във фурната за 40-50 минути.

Сега знаете как да готвите пиле във фолио във фурната според рецептата със снимка. Добър апетит!

Пиле във фолио във фурната е наистина вкусно и представително ястие, което ще се превърне в основното лакомство на празничната трапеза. За приготвянето му не са необходими свръхестествени познания в кулинарията. Просто трябва внимателно да прочетете рецептите и следните съвети от професионалисти как да готвите пиле във фолио във фурната:

• Ако искате пилето ви от фолио да покафенее във фурната и кожата да е добре изпечена, отстранете фолиото няколко минути преди края на готвенето. Най-добре е фурната да се превключи на режим грил, ако има такъв;
• Уверете се, че цялото ястие е покрито със слой фолио без празнини, независимо дали печете пилето на парчета или цяло. Фолиото към пилето трябва да приляга плътно. В същото време се опитайте да запазите "шевовете" отгоре;
• Не забравяйте да размразите напълно птицата и я оставете да достигне стайна температура, преди да изпечете увитото във фолио пиле във фурната. Също така не се препоръчва да печете мокро месо, така че попийте парчетата пиле с хартиени кърпи;
• Ако искате месото да се отделя лесно от костите, а кожата на пилето да е мека, тогава е по-добре да го изпечете във фолио във фурната на ниска температура, но за по-дълго време. Ако, напротив, предпочитате хрупкава кожа, тогава повишете температурата до 200-220 градуса и намалете времето за готвене с една трета.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусно цяло пиле на фурна във фолио с ябълки, зеленчуци, ядки и сини сливи, в дресинг от домати, чесън и сметана

2017-11-29 Юлия Косич

Оценка
рецепта

2984

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

16 гр.

13 гр.

въглехидрати

1 гр.

180 ккал.

Вариант 1: Класическа рецепта за пиле на фурна с цяло фолио

Основният проблем при готвене на цяла птица е, че месото близо до костите може да остане сурово. Но наличието на кръв за този вид месо е неприемливо. Можеш ли да гарантираш, че това няма да се случи? да. Препоръчваме да направите цялото пиле във фолио във фурната.

Съставки:

• 1,5 кг пилешко;
• 10 г едра сол;
• половин лимон;
• 5 г смлян пипер;
• няколко стръка магданоз.

Рецепта за пиле от цяло фолио стъпка по стъпка

Измийте добре средния пилешки труп. Освен това е важно да се премахнат остатъците от вътрешностите и кръвните съсиреци. След това попийте месото отвътре и отвън със салфетки. Поставете го в широк съд.

Изстискайте сока на половин лимон в суха чаша. Смажете целия труп с него, като не оставяте празно място. Важно е да направите това както отвън, така и отвътре.

Сега поръсете пилето с едра сол (ако използвате фина, вземете малко по-малко от определеното количество) и черен пипер.

Измийте няколко стръка магданоз и сложете върху фолиото. По-добре е да го разточите на два слоя, така че хартията да не се спука в процеса и целият сок да не се разлее върху листа за печене.

Отгоре поставете готовия труп. Използването на зеленина не само ще осигури вкус на месото, но и ще предотврати изгарянето на дъното.

Увийте плътно месото, като внимавате да не разкъсате хартията и поставете детайла върху тава за печене. Изпратете цялото пиле във фолио във фурната.

Печете ястието на 190 градуса за един час. След това внимателно извадете листа за печене и леко отворете месото. Прободете зоната близо до бедрото с шиш. Ако соковете са бистри, развийте напълно пилето и (за предпочитане на силен огън) гответе още 10-14 минути. През това време трупът ще се покрие с вкусна коричка.

След като отворите фолиото, опитайте се да направите нещо като лодка от него. Важно е. В противен случай полученият сок ще изтече върху листа за печене. Ако се окаже твърде много, внимателно загребете течността с лъжица и, като сварите със сметаната и сиренето в тенджера, пригответе деликатен сос.

Вариант 2: Бърза рецепта за пиле на фурна с цяло фолио

Съставки:

1,3 кг пилешко;

сол на вкус;

подправки за пилешко месо;

1/2 чаша ябълков сок.

Как бързо да приготвите цяло пиле във фолио във фурната

Настържете почистеното и измито пиле със сол и достатъчно количество специални подправки за този вид месо.

Поставете трупа върху двоен слой фолио. Увийте го от всички страни, оставяйки горната част на месото отворена.

Налейте струйка закупен ябълков сок, като се опитвате да го разпределите равномерно по повърхността.

Леко поръсете отгоре със сол, тъй като ще го отмиете със сока. Затворете го плътно с хартия.

Печете на необходимите 200 градуса пиле във фурната изцяло във фолио. След 50 минути проверете готовността на ястието. За да направите това, трябва да вземете пилето, да го разгънете малко и да го пробиете на най-широкото място - близо до бедрото. Ако течащата течност е бистра, без мътни примеси, изключете котлона и сервирайте пилето на масата.

Ако има желание да се постигне пържена коричка, след 35-37 минути от началото на готвенето е необходимо да разгънете фолиото, като се опитвате да не изгорите пръстите си. Гответе месото на горния огън (режим "Грил") за още 15-17 минути.

Вариант 3: Цяло пиле във фолио с ябълки в соев сос

Ако искате да готвите пиле по ориенталски начин, препоръчваме ви да обърнете внимание на тази рецепта. В крайна сметка ще включим сладък соев сос, люта чушка и ароматна ябълка.

Съставки:

• 2 кг пилешко;
• 2 кисели ябълки;
• черен пипер на вкус;
• 45 грама соев сос;
• Шипка сол.

Как да готвя

Измийте добре сравнително голямо пиле. Уверете се, че вътре не е останала кръв. След това изсушете птицата от всички страни със салфетки.

Сега натрийте трупа отвътре с едра сол. Поставете пилето върху фолио. Препоръчително е да го сгънете наполовина.

Измитите кисели ябълки нарежете наполовина и отстранете средата с опашки. Нарежете плодовете с кожата на чисти филийки. Поставете ги вътре в птицата.

Повдигнете краищата на фолиото и залейте трупа със соев сос. Пипер повърхността и незабавно увийте.

Печете цялото пиле във фурната за час и половина. Необходимата температура е 190 градуса. Ако вашата фурна поддържа режим "Грил" и има горен огън, силно се препоръчва да отворите фолиото и да готвите върху него последните 20 минути.

Когато отворите трупа, не забравяйте да го намажете няколко пъти с получения тъмен сок. Поради наличието на захар в соевия сос, кората ще се окаже сладка и апетитна.

Вариант 4: Цяло пиле във фолио със зеленчуци в доматен дресинг

В допълнение към традиционните ябълки е напълно приемливо да се използват различни зеленчуци за пълнене на цял труп. И за да направите вкусовите характеристики по-дълбоки, ви съветваме да включите доматен дресинг в състава на ястието.

Съставки:

• 1,5 кг пилешко;
• 2 картофа;
• голям сладък пипер;
• няколко малки глави лук;
• една трета от китка копър;
• рафинирано масло;
• 4-5 череши;
• едра сол;
• 25 грама доматен сос;
• подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Оставете измития и почистен труп да изсъхне върху кърпа. Успоредно с това отстранете кожата от два средни картофа.

Също така се отървете от преградите на сладкия пипер, като му отрежете горната част. След това заедно с дребния лук (без люспите) се нарязва на средни парчета. Нарежете чистия копър и нарежете измити домати наполовина.

Смесете пипер, билки, лук и чери домати в купа. Заделени.

Нарежете картофите на филийки (дебелини до 0,5 см), поръсете с олио и сол. Сложете на относително равен слой върху двоен слой фолио.

Отгоре поставете пилешкия труп, който искате да натриете със сол и подправки, а също и намажете с доматен сос („Барбекю” или „Нежно”). Поставете подготвените зеленчуци вътре. Увийте плътно.

Поставете върху чинията на 195 градуса. Печете цялото пиле във фолио за около час. След частично охлаждане изцедете сока от под птицата и направете от него дресинг, сгъстяващ със сметана или брашно.

Въпреки че използването на рафинирано масло ще увеличи калоричното съдържание на ястието, ние все пак препоръчваме да го включите в рецептата. В противен случай картофите ще изгорят до фолио. В допълнение, тази коренова култура може да бъде предварително сварена "в униформа". Така че определено ще бъде мека.

Вариант 5: Цяло пиле във фолио с билки и ядки

Но за да придадете на ястието кавказки нотки, препоръчваме да използвате орех и много различни зеленчуци. Може да бъде кориандър, босилек, магданоз, естрагон и копър. Колкото по-голям, толкова по-добре.

Съставки:

• чаша орехи;
• среден куп зелени;
• 2 кг пилешко;
• прясно смлян пипер на вкус;
• 25 грама зехтин;
• сол на вкус;
• 4 скилидки чесън;
• половин лимон.

Как да готвя

Смелете чаша обелени орехи. За да направите това, можете да използвате блендер, кафемелачка или специално устройство на кухненски робот. Измитите зелени също се нарязват на ситно.

Комбинирайте ядки, зехтин, счукан чесън, сол, билки и черен пипер. За да се разбърка старателно. Оставя се на масата, покрита с фолио.

Залейте готовия труп (измит и подсушен) със сок, изцеден от пресен лимон.

Сгънете фолиото на два слоя и поставете хартията върху тава за печене. Отгоре добавете готовата птица. Намажете го обилно (отвътре и отвън) с маса от ядки и билки.

Завийте веднага и сложете пилето във фурната, увито във фолио, за един час. Гответе ястието на 195 градуса. Сервирайте с варен ориз или пържени картофи.

В допълнение към посочените орехи е допустимо да се включат и други видове. Например фъстъци или гора. Във всеки случай е важно тази съставка да се смила и да се смеси с билки, чесън и олио до паста.

Вариант 6: Цяло пиле със сини сливи и стафиди

За да придадете невероятен аромат и пикантни пикантни нотки, препоръчваме да добавите сини сливи и стафиди към рецептата. Между другото, в допълнение към тези сушени плодове, е допустимо да се използват и други видове: сушени череши, мандарини или боровинки.

Съставки:

• 2 кг пилешко;
• 1/4 чаша стафиди;
• сол на вкус;
• 30 грама заквасена сметана;
• 10 парчета сини сливи;
• на вкус кориандър;
• смлян пипер;
• сок от половин лимон.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте добре пилешкия труп и го почистете от вътрешностите. Също така премахнете кръвните съсиреци. Леко попийте птицата с хартиени кърпи. Намажете с лимонов сок. Заделени.

Паралелно сварете сини сливи и стафиди във вряща вода (филтрирана вода). Важно е да използвате и двата плода без костилка.

След половин час нарежете измития кориандър и смесете с меките сушени плодове. В този случай сините сливи се препоръчват да се нарязват на 3-4 части, в зависимост от размера.

Щедро натрийте вливаната птица с черен пипер и едра сол. Поставете вътре в трупа маса от зеленчуци, стафиди и сини сливи.

Увийте плътно в двоен слой фолио. Преместете в тава за печене. Изпечете цялото пиле във фолио във фурната. Препоръчителното време е час и половина. Температурата е 185 градуса.

Изключително ароматно ястие е най-добре да се сервира след известно време с всяка гарнитура или кисели краставички. Можете също така да стегнете получения сок с брашно, масло или сметана и да добавите сладък дресинг към птицата.

Много често това ястие се избира от начинаещи домакини, лесно се готви и трудно се разваля, а вкусът ще зарадва дори когато изстине. Печеното на фурна пиле във фолио, приготвено по нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка, ще стане хит на вашата маса, а божественият аромат ще събере цялото семейство. Този прост метод на готвене е подходящ както за празнични, така и за тихи семейни вечери.

За да спестите значително време при подготовката на съставките, предлагаме да изпечете цялото пиле във фолио във фурната. Пилето, изпечено по този начин, се оказва много сочно и ароматно, освен това, ако майонезата се премахне от рецептата, тогава може да се счита за диетична, защото ще готвим пилето без капка масло.

Поради факта, че пилето се пече във фурната под фолиото, то никога няма да се окаже сухо. Поради факта, че се приготвя в собствен сок, не е необходимо да използвате растително масло, а естествените подправки, използвани в рецептата, ще направят ястието по-ароматно.

Калории във фолио печено пиле

Калоричното съдържание и хранителната стойност на пилето, изпечено във фолио, се изчисляват на 100 грама от готовото ястие. Данните в таблицата са ориентировъчни.

Нека да разгледаме по-отблизо как да приготвим пиле във фолио във фурната. За да направите вкусно ястие, трябва да използвате не замразено, а охладено пиле. Също така е необходимо да запомните, че има фолио за печене и за съхранение на храна. Много е важно да не объркате и да не поставите по погрешка пиле, увито в грешно фолио във фурната за печене.

Съставки:

• Охладено пиле - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Смес от пипер
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.

Етап 1.

За начало вземете охладен пилешки труп, изплакнете добре, откъснете остатъците от пера и отрежете излишната кожа от шията, ако има такава. Подправете добре със сол и оставете настрана.

Стъпка 2

Сега нека приготвим марината. За да направите това, обелете чесъна, нарежете на ситно или изстискайте. Смесете го с майонеза, добавете смес от чушки. Разбъркваме всичко добре. На вкус можете да добавите различни подправки или да замените майонезата със заквасена сметана.

Стъпка 3

Добре намажете цялото пиле със сос, не забравяйте да намажете вътрешността на трупа. Оставяме пилето в марината за три часа, можете за една нощ в хладилника.

Колко време да се пече пиле във фолио във фурната

Стъпка 4

След като пилето е напълно напоено с марината, го завиваме във фолио. Но от коя страна на фолиото да се пече пиле във фурната? Тук е важно да запомните, че лъскавата лъскава страна отразява топлината по-добре от матовата страна. Затова ви съветваме да увиете пилешките крилца и бутчетата с лъскавата страна навън, за да не загорят, а останалата част от пилешката трупа с матовата страна на фолиото навън.

Поставете тавата в предварително загрята фурна. След време изпечете пилето във фолио за около час. Времето за печене до голяма степен зависи от размера на самото пиле и температурата, при която готвите.

За да проверите готовността на пилето, можете внимателно да преместите фолиото, да пробиете с вилица, ако сокът излезе, пилето все още не е изпечено. Около десет минути преди готовност е необходимо да отворите фолиото, така че кората да покафенее.

Пилето, приготвено във фолио, може да се сервира с всякакви зеленчуци и гарнитура или без тях. Добър апетит!

Пилето с ябълки, изпечени във фолио във фурната, има много оригинален вкус. За да приготвите такова пиле, ще ви трябва минимум време и продукти.

Съставки:

- пилешко - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Ябълка - 5 бр.
- Сол
- Пипер

1. Изплакнете цялото пиле и подсушете с хартиени кърпи.

2. Поставете трупа в дълбока чиния, намажете със смес от черен пипер, сол и чесън, изцеден през преса за чесън. Увийте със стреч фолио и поставете на хладно място за няколко часа.

3. Изплакнете добре ябълките, не можете да обелите кората. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината с костилките и нарежете на едро.

4. Напълнете пилето с ябълки, поставете върху застлана с фолио тава за печене, поставете останалите парчета ябълки отстрани и напълно увийте съда с фолио.

5. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете в нея пилето с ябълки, изцяло увити във фолио. Печете един час, след което развийте фолиото и печете пилето за още 10 минути.

Тайната на толкова деликатен вкус е, че пилешкото месо се пече във фолио в собствен сок и не се омазнява, както се случва при пържене в олио. Дори ако първоначално месото е било жилаво, след изпичане то ще стане изненадващо меко. За да направите ястието още по-апетитно, можете да изпечете пилешко месо заедно с билки, например Прованс.

Как да изберем фолио за печене на пиле във фурната

Нека първо поговорим за фолиото за печене. И така, защо точно това, какви са предимствата му в сравнение с други продукти за печене (ръкав и т.н.)? Първо, дори начинаещ готвач може да се справи с печенето в него: не е нужно да отделяте много усилия, апетитно и здравословно ястие всъщност ще се приготви от само себе си. Второ, поради факта, че птицата ще бъде приготвена в собствен сок, можете да й се насладите дори и на диета, защото няма да е мазна. Трето, няма да изцапате фурната си с мазнина, освен ако, разбира се, внимателно увиете пилешкия труп във фолио.

На какво трябва да обърна внимание, когато купувам фолио за печене на пиле във фурната?

Преди всичко трябва да знаете, че фолиото с различна дебелина се използва за две цели - за (0,009 мм или 9 микрона) и за печене (0,011 мм или 11 микрона). Ако ще държите пилешко месо във фурната дълго време, тогава изберете най-здравото и дебело фолио - 0,014 мм (14 микрона). Трябва да се използва и ако от птицата стърчат кости, за да не пробият фолиото и да не изтече сокът по време на печене.

Но не преследвайте дебелината - не винаги е удобно да увивате месото в дебело и съответно твърдо фолио. Затова трябва да проверите дали се огъва и търкаля добре. Ако фолиото е твърде тънко, можете да увиете пилето на два слоя. Обърнете внимание и на производителя. В случай на използване на вносно фолио е по-добре да изберете европейски производители, ако харесвате местно фолио, върху него трябва да бъде посочен GOST.

Общи правила за готвене във фолио

Има някои правила, които трябва да имате предвид, когато използвате фолио. За да не загори и залепне пилето по време на печене, намажете фолиото или маргарина. Може да се използва . Някои хора смятат, че омазняването не е задължително, тъй като пилешкият сок ще предпази пилето от залепване за фолиото. Тук изборът е ваш. Но ако готвите пиле с гарнитура, намазването е задължително, защото зеленчуците, особено лукът, определено ще полепнат по фолиото и ще загорят. Най-добре е да не поливате птицата с марината (оцет, вино и др.), тъй като те са лоши за алуминиевите материали. Между другото, по принцип е нежелателно да се използва оцет при приготвянето на месни ястия. Въпреки тези ограничения, фолиото има значително предимство (освен факта, че е много лесно за печене и приготвяне на диетично ястие в него) - то ще издържи на всяка температура. Когато увивате, уверете се, че в него не са останали дупки, в противен случай сокът ще изтече от трупа на пилето върху листа за печене и ще се окаже сухо.

Как да печем пиле във фолио във фурната

Съвети за печене на пиле във фолио във фурната:

1. Изберете задушено или охладено пиле за печене, а не замразено. Така готовото месо ще бъде по-сочно.
2. След като измиете трупа, изкормете го и го избършете с хартиена кърпа (иначе няма да получите златиста коричка).
3. Във фолио, като правило, печени части от средно голямо пиле - бутчета и крила.
4. Задължително освен сол, поръсете пилето с различни подправки, като къри, различни билки за пиле, смес от чушки. Можете да използвате не обикновена сол, а морска.
5. Трябва да поръсите пилешкия труп с подправки не само отвън, но и отвътре. Можете да закупите пиле в магазина, вече подготвен за печене.
6. Можете да добавите скилидки чесън към пилето за пикантен вкус. За да направите това, направете малки дупки в измития труп с нож и забодете в тях малки скилидки чесън.
7. Не забравяйте да проверите готовността на пилето, преди да го извадите от фурната. Извадете го внимателно и го надупчете с клечка за зъби или вилица: ако сокът е червеникав, той все още е суров; ако е бяло - птицата е готова.
8. Не оставяйте пилето във фурната твърде дълго или ще изсъхне.
9. Ако харесвате птичка със златиста коричка, малко преди края на готвенето отворете фолиото отгоре и печете още известно време, но не за дълго. Обикновено коричката се появява за около 30 мин. Така че, както виждате, пилето във фурната, изпечено във фолио, може да бъде руменисто и елегантно.

Универсална рецепта за приготвяне на пиле във фолио във фурната с гарнитура

Готвенето на пиле във фолио е много просто. След като изучите рецептата, описана по-долу, ще се убедите сами. Много хора знаят как да пекат пилешки части - например бутчета, крилца или гърди. Но не всеки решава да сготви цял пилешки труп. Но скоро ще разберете: няма за какво да се притеснявате.

Каква гарнитура можете да направите с него? Към него можете да добавите зеленчуци и да изпечете всичко заедно. Такава зеленчукова гарнитура е идеалното допълнение към сочно и вкусно пиле. MirSovetov ви предлага рецепта, която описва как да запечете цяло пиле във фурната във фолио с картофи.

Ще имаш нужда:

• средно голямо пиле - 1 бр.;
• чесън - 2-4 скилидки (по желание);
• смляно къри - 1 чаена лъжичка;
• сол - 2-2,5 супени лъжици;
• подправки - на вкус (червен пипер, гранулиран чесън, подправка за пиле, мащерка, розмарин - сушен или пресен, смлян червен пипер и др.).
• картофи - 6 бр.;
• горчица - 1 супена лъжица. л.;
• сирене - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• всяко растително масло.

готвене:

Пригответе пилето за печене: измийте го, изкормете го, ако е необходимо.

След това внимателно го натрийте със сол от двете страни. Можете да вземете цяло пиле или да го разрежете наполовина. Ако трупът е голям, тогава е силно препоръчително да го разрежете.

Поръсете пилето с черен пипер и други подправки по избор.

Обелете чесъна, отделете необходимия брой скилидки. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. След това направете малки дупки в пилето с нож и поставете парчетата чесън в тези дупки.

Ако ще печете цяло пиле (вместо това можете да използвате например пилешки бутчета), можете да поставите нарязан чесън директно в трупа. Резените не трябва да са твърде тънки.

Смажете външната страна на пилешкия труп с горчица с помощта на нож.

Отвътре също трябва да се смазва.

Нарежете парче фолио, достатъчно голямо, за да побере пилето, картофите и лука отгоре, и все пак да има достатъчно дълги ръбове, за да се свърже с парчето фолио, което ще поставите отгоре. Намажете това парче с растително масло. Внимателно прехвърлете пилешкия труп върху фолиото.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Нарежете обелените картофи на ситно, но не много.

Подредете кръгчетата лук около пилето.

Ако листът фолио на дъното е малък, тогава можете да поставите лука върху пилето.

Поръсете картофите със сол и сушен розмарин.

Сложете ги при лука и пилето, така че всички продукти да са разположени възможно най-близо.

Ако използвате пресен розмарин, MirSovetov препоръчва да го намажете отстрани на картофите.

Настържете сиренето на едро ренде и го поръсете върху пилето с картофи и лук.

Моля, имайте предвид, че ако нарежете птицата на парчета, тогава ще трябва да увиете всяко парче във фолио или, ако има много парчета, да ги разстелете върху тава за печене, намазана с растително масло и покрийте с два листа фолио отгоре .

Горният слой на фолиото също трябва да бъде намазан с растително масло. Внимателно сгънете ръбовете на долния и горния лист. Шевовете на фолиото трябва да гледат нагоре.

Уверете се, че цялото пиле и зеленчуци са плътно увити във фолио. Ако два листа не са достатъчни, можете да вземете третия.

Сложете пилето в предварително загрята на 180-200 градуса фурна и го печете за 1,5-2 часа. Не забравяйте да проверявате готовността на пилето от време на време, за да не се пресуши. Ако използвате парчета вместо цяло пиле, тогава те трябва да се пекат с картофи за около 1 час. Проверете готовността на птицата с клечка за зъби, като погледнете цвета на сока и месото и готовността на картофа, като просто го пробиете: ако е мека, значи е изпечена.

След това внимателно извадете пилето от фурната (можете дори да носите ръкавици, ако се страхувате да не се попарите от горещата пара) и проверете готовността с клечка за зъби. Сокът трябва да е чист, без кръвни примеси, а месото да е бяло, а не розово.

Ако искате да се запече коричка, развийте краищата на фолиото отгоре и сложете пилето във фурната за още половин час.

След това отново извадете месото от фурната и отстранете фолиото. Уверете се, че парчетата не залепват за птицата или картофа. Диетично пиле с много здравословен печен картоф е готово!

Готовото ястие може да се поръси с билки.

Както можете да видите, няма нищо сложно в готвенето на пиле във фурната под фолио, а съставките за това са най-простите. Сега, знаейки как да печете пиле с картофи във фурна с фолио, можете да изненадате любимите си хора с това вкусно и здравословно ястие.