Cum să murați castraveții cu ceapă. Castraveti cu ceapa in ulei pentru iarna. Salata cu castraveti pentru iarna O sa va lingeti degetele

Castraveții cu ceapă este una dintre numeroasele rețete de recoltat legume pentru iarnă. Deschiderea unui borcan cu o astfel de gustare iarna este foarte plăcută.

Castraveții sunt crocanți, înmuiați în aroma de ceapă. Aperitivul este perfect pentru carne și pește sau doar cartofi fierți simpli.

Castraveți cu ceapă pentru ingredientele de iarnă

Castraveți - cât va merge;
umbrele de marar - 2-3 bucati;
Ceapa - 1 bucata.

Pentru marinata:

apă - 0,5 litri;
zahăr - 1,5 linguri;
Sare - 1 lingura;
Oțet (9%) - 40 mililitri.

Reteta este pentru 1 borcan, 1 litru. În același recipient, am sugerat anterior rotirea. Puteti varia numarul de ingrediente in functie de cat veti prepara, adica inmultiti cu 2, 3 etc.

Castraveți cu ceapă pentru gătit de iarnă

Etapa 1: pregătire. Înainte de a începe conservarea, se recomandă să țineți castraveții în apă curată și rece timp de aproximativ 4-5 ore. În acest moment, vom pregăti borcanele în care urmează să depozităm piesa de prelucrat, acestea și capacele trebuie sterilizate.

Etapa 2: Să începem pregătirea piesei de prelucrat. Tăiem vârfurile castraveților pe ambele părți, astfel încât să fie mai bine saturate cu marinată.

Punem umbrele de marar pe fundul borcanelor sterile, puteti pune condimente dupa gust, precum boabe de piper, foi de dafin si altele. Puneți deasupra castraveții și ceapa tăiată felii.

Ingrediente principale: castraveți

Felii de castraveți murați- o rețetă datorită căreia puteți pregăti foarte ușor pentru iarnă castraveți mari, care nu sunt deloc potriviti pentru murăturile obișnuite. Cu această metodă de preparare, legumele își păstrează crocantul și, de asemenea, capătă un gust plăcut, sărat-picant, așa cum se potrivește castraveților murați buni.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați:

Pentru un borcan de 500 ml

Castraveți (puteți folosi supraîngroziți) cât de mult vor intra
Morcovi 5-6 felii
Usturoi 1-2 catei
Mărar proaspăt 1-2 crenguțe
Sare 1 lingurita
Zahar 2 lingurite
Otet 9% 1 lingura
Ulei vegetal 1,5 linguri
Apa fiarta (temperatura camerei) cat va intra

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

Cratiță, ceainic, cuțit de bucătărie, prosop de bucătărie, masă de tăiat, pătură, borcane de sticlă cu capac.

Gătitul felii de castraveți murați:

Pasul 1: Pregătiți castraveții.

Orice castraveți va face, principalul lucru este că sunt sănătoși. Clătiți bine legumele pregătite cu apă caldă curentă de câteva ori, scuturați excesul de umiditate și apoi tăiați-le în cercuri de grosime medie. Dacă aveți un cuțit de relief, atunci îl puteți folosi pentru a face feliile de castraveți murați să pară și mai apetisante.

Pasul 2: Murați castraveții în cercuri.

Fierbe apa in ibric inainte ca sa aiba timp sa se raceasca.

Pe fundul borcanelor de sticlă pregătite se așează crenguțe de mărar proaspăt, câteva cercuri subțiri de morcovi și căței de usturoi, întregi sau feliați. Pe deasupra, puneți cercuri de castraveți într-un recipient. Turnați cantitatea potrivită de sare și zahăr granulat în borcane, umpleți-o cu apă rece fiartă, apoi adăugați mai întâi oțet, apoi ulei vegetal.

Întindeți un prosop de bucătărie sau o cârpă groasă pe fundul tigaii, puneți în el borcane cu semifabricate acoperite cu capace, apoi umpleți-l cu apă caldă, astfel încât să ajungă în borcane până la umeri. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și sterilizați borcanele cu semifabricate în ea pentru 15 minute după fierbere. Veți vedea că castraveții își schimbă culoarea de la verde strălucitor la o măsline mai delicată.

Scoateți borcanele fierbinți din tigaie, închideți ermetic capacele, înfășurați într-o pătură și lăsați să stea cu capul în jos până se răcește complet. După ce borcanele de castraveți murați pot fi desfăcute și ascunse într-un loc întunecat, la alte spații libere.

Pasul 3: Serviți castraveții murați în cercuri.

Servește castraveții murați în cercuri, la fel ca castraveții murați obișnuiți, adică ca aperitiv sau ca una dintre componentele unei garnituri complexe. Și într-o zi obișnuită, poți lua o gustare bună cu ei, doar punându-le pe o felie de pâine, iar dacă există și o cotlet acolo, atunci este în general frumos.

Sfaturi pentru rețete:

- Dacă aveți de gând să pregătiți castraveți, să zicem, într-un borcan de un litru sau mai mult, atunci va trebui să creșteți cantitatea de ingrediente în consecință. Deci, pentru un borcan de litru, de exemplu, veți avea nevoie de totul (atât legume, cât și condimente) de două ori mai mult.

- Înainte de a începe să gătiți castraveți, asigurați-vă că clătiți borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le bine și apoi sterilizați.

Felii de castraveți murați

Castraveți murați în cercuri - o rețetă datorită căreia puteți pregăti foarte ușor pentru iarnă castraveți mari, care nu sunt deloc potriviti pentru murăturile obișnuite. Cu această metodă de preparare, legumele își păstrează crocantul și, de asemenea, capătă un gust plăcut, sărat-picant, așa cum se potrivește castraveților murați buni.

Pregătiri pentru iarnă: „Cercuri de castraveți”

Sezonul pentru recoltarea castraveților a trecut de mult, dar încă nu am avut timp să postez câteva rețete delicioase. Dar niciodată nu este prea târziu să te îmbunătățești, mai ales anul viitor vei avea nevoie cu siguranță. Marcați-l ca să nu îl pierdeți.

Pregătiri pentru iarnă. „Felii de castraveți”

Pentru gătit avem nevoie de:

Spălați borcanele, sterilizați. Umpleți capacele cu apă fierbinte. Înmuiați castraveții timp de două ore în apă rece, după ce tăiați cozile.

Curata morcovii si taiati felii. Puteți încerca să tăiați flori pentru a arăta frumos într-un borcan.

Până la capătul preparatului jumatate de litru borcanele pun câteva crenguțe de mărar, 5-6 cercuri de morcovi, câțiva căței de usturoi. Restul spațiului este umplut cu cercuri de castraveți. Castraveții pentru murat sunt potriviți pentru orice, chiar și pentru cei prea copți. După ce ați umplut toate borcanele cu castraveți, fiecare puneți un borcan cu 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingura. l. oţet.

Se toarnă peste umeri cu apă rece fiartă, se adaugă ulei vegetal 1,5 linguri. l. Acoperiți cu capace.

Punem un prosop mic pe fundul tigaii, turnam apa, punem borcane si sterilizam 15 minute (din momentul fierberii).

Scoatem, rulam, intoarcem si lasam sa se raceasca complet. Noi nu înfășurăm . Stau foarte bine. Dacă găsiți semințe de muștar alb în magazin, puteți adăuga 1 linguriță în fiecare borcan (Dacă vă uitați cu atenție la fotografie, puteți vedea cum plutesc semințele de muștar alb). De asemenea, iese foarte gustos.

Cu grija! Un borcan de „cercuri de castraveți” se mănâncă la un moment dat.

Castraveți tăiați pentru iarnă / Rețetă cu fotografie pas cu pas

În primul rând, încercăm să surprindem mini castraveți drăguți de pe piață, dar de multe ori îi neglijăm pe cei mari de casă proprii, motivați de faptul că este imposibil să îi răsucim gustoși și frumoși. Dar nu, poți crea un milion de idei despre cum să prepari castraveți mari pentru iarnă. Dar poate cel mai mult delicioasă salată de castraveți mărunțiți prezentat mai jos.

Ingrediente:

Castraveți murați mărunțiți pentru iarnă

1. Spălați castraveții mari, tăiați tulpinile.

2 . Castraveții tăiați în cercuri mari (0,5-0,7 cm). Curatati ceapa si taiati rondele.

3 . Se spală mararul și se toacă mărunt. Pune castravetii, ceapa si mararul intr-un castron. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr.

Se lasa 5 ore.

4 . Apoi puneți întreaga masă într-o cratiță și puneți-o pe foc mediu. Amestecând din când în când, trebuie să încălziți castraveții până când își schimbă culoarea (în fotografie, castraveții abia încep să își schimbe culoarea). Se descompune imediat în borcane sterilizate și se rulează. Nu vă fie teamă că nu există suficient lichid (marinadă de castraveți) pentru a acoperi complet castraveții, așa cum ar trebui să fie. Puneți borcanele de castraveți jos cu capacele „sub blană” până se răcesc complet.

Această salată de castraveți feliați se păstrează bine toată iarna în frigider sau pivniță.

Salata delicioasa de castraveti tocati este gata

Poftă bună!

Castraveți tocați pentru rețetele de iarnă

Salata de castraveti tocati pentru iarna

Usturoi - 2 capete.
Mușcă - un pahar.
Zahărul este un pahar.
Sare - o jumătate de pahar.
Ulei de floarea soarelui - un pahar.
Piper, măcinat parfumat - 2 linguri.

Castraveții tăiați în 4 bucăți și tăiați în jumătate. Curatam usturoiul si trecem printr-o presa, adaugam la castraveti. Se sare si se pune zahar, apoi se presara piper negru macinat si se toarna otet. Acum tot amestecul trebuie turnat din abundență cu ulei de floarea soarelui și amestecat, lăsat timp de 4 ore până când este suficient suc.

Sterilizam borcanele si aplicam castraveti.

Castraveți tăiați felii „ca dintr-un butoi”

Castraveți - 4 kilograme (vom folosi cutii de 3 litri).
Muștar uscat - 150 de grame.
Sare - 150 de grame (la 150 de mililitri de apă).
Mărar.
frunze de cireș.
Hrean.
Piper „mazăre”.
Usturoiul decojit.

Băncile sunt spălate și sterilizate. Intr-un recipient punem frunze de cires, hrean, ardei, cateva mazare, catei de usturoi curatati de coaja si marar. De asemenea, punem castraveți bine spălați.

Dizolvăm sarea în apă, turnăm apă sărată în borcane cu castraveți și turnăm deasupra muștar uscat. Acoperiți borcanele cu tifon, lăsați într-un loc întunecat până fermentează castraveții. Apoi rulăm capacele și pot fi ascunse în pivniță.

Salata "gustare" de castraveti tocati

Castraveți mari - 4 kilograme.
Ceapa - 4 bucati, de marime medie.
Morcov - jumătate de kilogram.
Oțet (9%) - 200 de grame.
Ulei de floarea soarelui - 200 de grame.
Zahăr - 100 de grame.
Sare - 2 linguri.
Pătrunjel și mărar.
Ardei roșu iute - o jumătate de bucată pe borcan de 3 litri (puțin mai puțin pe litru).

Spălați castraveții, curățați morcovii și ceapa. Acum trebuie să tăiați castraveții în cercuri, în același mod vom tăia ceapa cu morcovi, ardei iute. Se pune totul intr-un castron mare, se presara sare si zahar, se pune marar si patrunjel, se toarna otet si ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă să stea câteva ore. Apoi puneți gustarea în rezervoare, sterilizați și rulați capacele.

Castraveți mari pentru iarnă

Puteți crea un milion de idei despre cum să pregătiți castraveți mari pentru iarnă. Dar poate cea mai delicioasă salată de castraveți mărunțiți este prezentată mai jos...

Castraveți murați bulgari

Nu există verdețuri în rețetă și nici marinada nu trebuie gătită - și acest lucru este foarte convenabil. Puteți conserva castraveți întregi sau îi puteți tăia în cercuri, adăugați roșii, ardei gras, dovlecel, ceapă.

Ingrediente

Reteta mea pentru site Cu propriile mâini in sectiunea de conservare pentru iarna.

Această rețetă are o istorie foarte interesantă. A fost inventat pe vremea lipsei totale, când castraveții murați sub marca Globus au dispărut instantaneu de pe rafturi. Pentru a nu pierde timpul căutând și stând la coadă, castraveții, care au gust de produs de import, au început să fie rulați acasă.

Rețeta se numea „Castraveți murați bulgari”.

Pentru un borcan de 700 de grame noi vom avea nevoie:

Castraveți (întregi sau tocați) - cât va intra

Câteva mazăre de ienibahar

1-2 catei de usturoi

1 frunză de dafin (opțional, e o chestiune de gust)

O jumătate de linguriță de semințe de muștar

O lingurita de sare (fara lame)

Două lingurițe de zahăr (fără diapozitiv)

40 ml. oțet 9% (eu adaug 6%)

Gătiți castraveți, tăiați în felii

Turnați castraveții timp de câteva ore cu apă rece - apoi vor deveni puternici, crocanți. Apoi se spală bine și se taie în bucăți.

Punem totul în bănci

Pe fundul borcanelor curate (eu sterilizez la abur), punem toate condimentele, usturoiul, mararul. Umplem borcanele cu castraveți.

Acum turnăm sare și zahăr în fiecare borcan, turnăm oțet.

Umpleți borcanele cu apă rece (nu fiartă!) Direct de la robinet.

Sterilizam

Punem intr-o tigaie pentru sterilizare. Asigurați-vă că puneți tifon pe fund (trebuie să fie pliat în mai multe straturi) sau un șervețel, un prosop de bucătărie.

Acoperiți borcanele cu capace curate. Se toarnă apă rece, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor.

Foarte important astfel încât apa din borcane și din tigaie să aibă aceeași temperatură - atunci legumele se vor încălzi uniform.

Lasă apa să fiarbă. Din momentul in care apa fierbe in tigaie, numaram timpul - borcanele de 700 de grame se sterilizeaza exact 5 minute. Dacă o faci într-un borcan de litri - 7 minute, trebuie să sterilizezi un borcan de 3 litri timp de 15 minute.

Scoatem băncile și le rulăm imediat. Întoarceți cu susul în jos, dacă zahărul nu s-a dizolvat complet, agitați energic borcanul și lăsați-l să se răcească.

Castraveții bulgari se păstrează la temperatura camerei.

Închideți castraveții în cercuri pentru iarnă? Să împărtășim rețetele noastre în comentarii.

Castraveți murați mărunțiți

Dacă vă plac feliile de castraveți, atunci iată o altă rețetă.

Adesea, la recoltare, puteți întâlni castraveți care sunt „în formă neregulată” sau deja îngălbeniți.

Pentru gătit veți avea nevoie (pe baza unui borcan de 3 litri)

5 catei de usturoi

3 bucăți de buchețe de mărar

5 frunze de coacăz

10 bucăți de boabe de piper negru (sau o bucată de ardei iute).

100 de grame de zahăr

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, apoi nu vor fi amari. Tăiați castraveții bine spălați în felii. Pune condimente pe fundul borcanului, iar deasupra căni cu castraveți.

Pregătiți marinada (fierbeți apa cu zahăr și sare, turnați oțetul după ce o luați de pe foc) și turnați-o imediat peste castraveții tăiați. Acoperiți borcanele cu capace și sigilați bine.

Întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc. Iarna, castraveții pregătiți în acest fel vor fi suficienți doar pentru a se deschide, prezentați imediat la masă.

Vezi și cum să gătești castraveți crocanți în sos de muștar.

Castraveți murați bulgari (în cercuri) - o rețetă cu o fotografie, Do it yourself

Castraveții murați bulgari au fost inventați în vremuri de lipsă totală, când castraveții Globus nu erau disponibili.

Avem nevoie:

Toate ingredientele sunt cântărite după curățare și tăiere.

Castraveți - 4 kg
Ceapa - 500 g
Mărar - 1 buchet (mare)
Sare (roca) - 3 linguri. linguri (fără tobogan mare)
zahăr - 5-6 linguri. linguri (fara tobogan)
Ulei vegetal - 250 ml
Oțet de masă, 9% - 200 ml

Detalii importante:

Din această cantitate de produse se vor obține aproximativ 4,5 litri de semifabricate. Vă sfătuim să ambalați în borcane de până la 1 litru, de preferință 500-750 ml.
Dacă vă este frică să luați o mulțime de produse pentru prima probă, împărțiți cantitatea de ingrediente la 2.

Prepararea legumelor.

Taiem capetele de la castraveti si in caz ca incercam daca este ceva amaraciune. Tăiem castraveții în inele de grosime mică de 5-8 mm.

Dacă întâlniți un castravete foarte mare (gros), îl puteți tăia în jumătate pe lungime și deja tăiați jumătățile în semicercuri de grosimea indicată mai sus. În masa de salată finită, astfel de diferențe de formă nu fac vremea și practic nu sunt vizibile.

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri. Tăiați mărunt mararul.

Combinăm legumele într-un bol mare (smalț sau inox) și amestecăm.

Insistăm tăierea legumelor.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la tăietură. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat la temperatura camerei - timp de 4-5 ore.

Aduceți la fiert și gătiți pentru scurt timp.

După timpul specificat, castraveții vor da mult suc.

Punem legumele pe aragaz la foc mare si aducem la fiert. Imediat ce fierbe, adăugați oțet.

După ce adăugați oțet, gătiți salata la foc moderat. literalmente 3-4 minute, amestecand continuu. Monitorizăm cu atenție culoarea castraveților. Cazul în care este mai bine să o subdoi puțin decât să o digerezi.

De îndată ce legumele își schimbă culoarea de la verde aprins la protectoare, se ia imediat de pe foc. În caz contrar, salata va fi prea moale și mai puțin gustoasă.

Închidem băncile.

Dupa ce o luam de pe foc, intindem salata fierbinte in borcane uscate sterilizate. Volum favorabil de 500-750 ml. Lovim strâns legumele, adăugăm treptat marinada și încercăm să umplem borcanul până la vârf.

Ne rulăm sub orice husă convenabilă pentru depozitare pe termen lung. Întoarcem, dar nu înfășurăm, pentru ca legumele să nu se dovedească excesiv de moi.

După răcire, puneți într-un dulap întunecat.

Cum se diversifică salata de castraveți pentru iarnă cu ceapă

Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat mărunt, dafin și piper negru. Vă recomandăm să folosiți întotdeauna piper negru proaspăt măcinat. Adesea există puține condimente în pulberea achiziționată (condimentul se stinge rapid din depozitare în această formă). Și dacă ajungeți la un producător necinstit, atunci chiar și praful de origine necunoscută într-un pachet, din păcate, nu este neobișnuit.

Pe lângă ceapă și verdeață, ardeiul bulgar se va potrivi bine într-o salată de castraveți simplă, dar foarte apetisantă pentru iarnă. Pentru numărul de ingrediente din rețeta de mai sus, luați 1-2 buc. marime medie, culoare contrastanta (rosu, galben, portocaliu). Tăiem ardeiul dulce după gust - în cuburi mici sau fâșii scurte și subțiri (nu mai lungi decât ceapa).

P.S. Cum să sterilizezi rapid borcanele în cuptor

Spălați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine. Le punem cu capul in jos la cuptorul rece. Încingem cuptorul la 120 de grade Celsius.
La aceasta temperatura tinem borcane de 1 litru pana la 7 minute, timp de 3 litri pana la 20 de minute. Scopul nostru este uscarea completă din apă și sterilizarea de înaltă calitate.
Primim dimpotriva. Dacă rearanjam borcanul, atunci îl luăm cu 2 mâini în mănuși uscate de bucătărie. Atenţie! Malurile umede pot izbucni. De asemenea, este periculos să luați de gât.
Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 7 minute.

Vom fi bucuroși să aflăm cum vă place salata de castraveți pentru iarnă cu ceapă și ulei vegetal. Einstein credea că cel mai dificil lucru era să simplifice ideile și procesele. Nu este adevărat că acest gol este o ilustrare excelentă pentru gândirea marelui fizician?

Castraveții sunt golul care poate fi văzut în pivnița sau cămara fiecărei gospodine. Sunt ușor de cultivat și ieftin de cumpărat. Uneori se întâmplă ca recolta să întârzie sau castraveții mari să fie vânduți ieftin, caz în care va fi nevoie de rețete pentru conservarea castraveților tăiați. Nu sunt mai puțin gustoase decât cele întregi, iar varietatea gusturilor unei astfel de conservari este uimitoare.

secrete

Pentru ca castraveții tăiați conservați să vă mulțumească cu gust, trebuie să selectați cu atenție ingredientul principal.

Reguli de selecție:

Trebuie să aibă același grad de maturitate.
Probele preselectate trebuie să fie înmuiate în apă rece. Deci vor câștiga elasticitate, iar în piesa de prelucrat vor fi suculente.
Dacă pe castraveți s-a format o coajă galbenă, trebuie curățată de coajă, îndepărtate semințele mari.
Este important să nu supraexpuneți castraveții în timpul sterilizării sau al turnării, altfel aceștia vor deveni moi și își vor pierde cruzimea.

Rețetele pentru gătit sunt variate, ceea ce vă permite să obțineți diferite arome. Legumele conservate vor fi un plus grozav la masa festivă și de zi cu zi.

Felii de castraveți: o rețetă bună

Pentru gătit aveți nevoie de:

castraveți, la fel ca diametru;
sare și zahăr;
frunze de hrean, mărar;
usturoi și ceapă;
oţet.

Secvențiere:

Se spală castraveții și se taie în felii.
Adăugați sare, amestecați și uitați de ele timp de 10 ore.
Tăiați frunzele de hrean, usturoiul, mărarul și ceapa.
Pregătiți marinata. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu apă (60, respectiv 90 g pe litru). Lasă marinada să fiarbă câteva minute. Se toarnă oțet - 50 ml.
În borcane presterilizate, așezați castraveții, ierburile tocate, ceapa și usturoiul în straturi.
Se toarnă marinada, adusă la fierbere.
Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți la sterilizare timp de 5-7 minute.
După ce se rulează și se înfășoară, se lasă să se răcească complet.

Piesa de prelucrat va primi o aromă specială dacă îi adăugați frunze de cireș sau coacăz.

Castraveți Nizhyn

Această rețetă este bine cunoscută încă din vremea sovietică. Atunci astfel de castraveți erau un preparat obligatoriu pentru fiecare gospodină. Nici o sărbătoare nu era completă fără ele.

Pentru reteta ai nevoie de:

castraveți;
mărar - umbrele și crenguțe;
sare, piper, zahăr;
oţet.

Etape de gătit:

Se spală castraveții, se taie felii și se pun într-un vas mare emailat.
Tăiați ceapa în jumătate sau rondele și adăugați-le la castraveți.
Umbrelele si crengutele de marar tocate marunt si puse de asemenea intr-un lighean.
Adăugați sare, piper, zahăr. Cantitatea fiecărei componente este selectată individual.
Acoperiți ligheanul cu un capac și lăsați să stea câteva ore. Pregătirea salatei pentru ambalarea în borcane este determinată de cantitatea de suc - dacă este mult (aproximativ 1/5 din volumul total), atunci puteți trece la pasul următor.
Sterilizați borcanele, puneți salata strâns în ele, tamponând ușor. Se toarnă sucul rezultat. Adesea, această conservare nu necesită lichid suplimentar.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru un recipient de jumătate de litru și 25 de minute pentru un recipient de litru.
Cu câteva minute înainte de finalizarea sterilizării, adăugați oțet în proporție de 15 g per borcan.
Rulați și înfășurați.

Cantitatea de ceapă din acest preparat depinde de preferințe și poate ajunge la 40-50% din volumul castraveților.

Castraveți de muștar pentru iarnă: o rețetă de felii cu ulei vegetal

O reteta simpla, dar foarte gustoasa de felii de castravete. Rețeta este concepută pentru 2 kg de legume cu fructe lungi de diametru standard.

Pentru un preparat delicios ai nevoie de:

castraveți - 2 kg;
ulei vegetal - 110 ml;
oțet - 100 ml;
sare - 50 g;
piper negru (măcinat) - 5 g;
boabe de muștar - 10 g;
usturoi 2-3 catei.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

Se spală castraveții și se taie în cercuri groase (până la 2 cm). Se toarnă într-un castron mare sau o oală.
Se toarnă condimente și ulei în castraveți, se rade usturoiul sau se împinge prin presa de usturoi, se adaugă acolo.
Se amestecă totul bine și se lasă să stea. Castraveții din acest preparat trebuie să stea cel puțin 3 ore la o temperatură de 18-22 °.
Când lasă sucul să intre și aproape înoată în el, îl poți așeza în borcane. Acestea trebuie compactate în proces pentru a reduce golurile dintre piese.
Acoperiți cu un capac și trimiteți la sterilizare. Pentru un borcan de 1 litru durează 10-15 minute, pentru o jumătate de litru - 5-8.
La sfârșitul sterilizării, rulați borcanele; nu trebuie să le înfășurați cu o pătură. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-5 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.

Dacă castraveții conservați sunt supuși unui proces de sterilizare cu un semifabricat în interior, atunci nu este necesar să sterilizați borcanele înainte de a pune ingredientele.

Castraveți pentru iarnă (video)

felii de castravete

Pentru reteta ai nevoie de:

castraveți - 4 kg;
piper negru măcinat - 10 g;
zahăr / sare - 125/90 g;
oțet - 200 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
usturoi - câteva capete.

Ar trebui să vă pregătiți astfel:

Clătiți bine ingredientul principal, îndepărtați inflorescențele, tăiați în felii.
Adăugați condimente și alte ingrediente. Dacă volumul de lichid nu este suficient pentru a acoperi castraveții, atunci adăugați apă.
Se amestecă bine și se lasă câteva ore la temperatura camerei. Din când în când, castraveții trebuie amestecați.
Dupa 2 ore de asteptare se pun pe cele verzi in borcane si se toarna peste saramura rezultata.
Sterilizați timp de 7 minute, apoi rulați și lăsați să se răcească.

Un astfel de preparat savuros poate fi făcut din castraveți sărați, care au fost planificați pentru conservare în ansamblu.

Castraveți figurați cu morcovi

Pentru a pregăti 1 borcan cu un volum de 500 ml veți avea nevoie de:

castraveți - 250 g;
morcovi - 1 mic;
usturoi - câțiva căței;
mărar - opțional;
sare / zahăr - 10/10 g;
oțet - 30 ml;
ulei vegetal - 40 g.

Gatit:

Sterilizați borcanul. Castraveții și morcovii tăiați în felii.
Trebuie să așezați ingredientele în straturi, astfel încât să arate frumos la exterior. Alternați cu ierburi și usturoi tocat.
După ce ați tamponat componentele, adăugați sare și zahăr deasupra, turnați cantitatea necesară de ulei și oțet.
Dacă nu este suficient lichid, adăugați apă fierbinte. Nu trebuie să umpleți borcanul până sus, doar pe „umeri”.
Se lasa sa se sterilizeze 15 minute.
Rulați și lăsați sub huse să se răcească încet.

Castraveți tăiați cu ceapă pentru iarnă (video)

Castraveții tăiați în felii, felii, cercuri sunt o piesă de lucru excelentă, versatilă. Din punct de vedere al gustului, nu diferă deloc de castraveții întregi. Gătește cu plăcere!

Aceasta este cea mai bună rețetă de conserve. Feliile crocante de castraveți cu jumătate de inele de ceapă într-o marinată picantă vor fi o gustare potrivită la o masă festivă și chiar obișnuită.

Acest aperitiv poate fi preparat atat din soiuri mari cat si medii. Și în plus, poate fi depozitat fără probleme în apartament. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de o astfel de artă culinară.

Astăzi vă prezentăm atenției rețete delicioase și simple de preparare a salatei de castraveți cu ceapă și ulei vegetal.

Salata de castraveti cu ceapa, ulei vegetal si rosii (pentru iarna)

Ingrediente:

Roșii - 1 kg.
Castraveți - 1 kg.
Ceapa - 3 buc.
Apa - aproximativ 2 litri.
Sare - 3 linguri. linguri (grămădite)
zahăr - 5 linguri. linguri (fara tobogan).
Oțet 9% - 160 ml.
Ulei vegetal - 1 cană
Bănci 0,5 - 8 buc.

Metoda de gatit:

1. Spălăm bine castraveții, tăiem cozile și îi tăiem în inele.

2. Apoi, luați roșiile spălate, tăiați miezul din ele, tăiați fiecare în 4 părți (roșiile trebuie să fie coapte și strânse).

3. Curățați ceapa de pe coajă și tăiați inelele.

4. Luăm o cratiță, punem ingredientele în ea, turnăm zahăr și sare deasupra, adăugăm 1 cană de ulei, 160 ml. oțet și amestecați bine. Lasam la marinat 2-3 ore. Agitați recipientul periodic.

5. După acest timp, luăm borcane curate sterilizate de 0,5 litri. și începeți să ne stivuim ingredientele.

6. Turnați apă caldă în lighean, puneți un prosop în el și pliați borcanele.

7. Acum se acopera cu un capac ca apa sa fiarba si dupa fierbere se sterilizeaza 15 minute.

8. Scoatem borcanele si le rulam.

9. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l cu o pătură caldă până se răcește complet. Poftă bună.

Salată delicioasă de castraveți cu mărar pentru iarnă

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Mărar - o grămadă mare
Sare - 3 linguri. linguri (grămădite)
zahăr - 6 linguri. linguri
Ulei vegetal - 250 ml.
Oțet de masă 9% - 200 ml.

Metoda de gatit:

1. Spălăm castraveții sub jet de apă, tăiem „fese” și tăiem rondele (nu tăiem foarte subțire și foarte gros. Dacă castraveții este mare, îl puteți tăia în jumătate).

2. Pune castraveții tocați într-un castron mare.

3. Curățați ceapa și o tăiați în bucăți mici (o puteți tăia după cum doriți).

4. Intindem ceapa la castraveti.

5. Mararul spalat se toaca si el marunt si se pune la restul ingredientelor. Alternează cu grijă.

6. Acum pune sare și zahăr.

7. Turnați aici 250 ml. ulei vegetal. Amestecam bine.

8. Închideți recipientul nostru cu un capac și lăsați 4-5 ore. Castraveții ar trebui să dea suc.

9. Pune pe foc un vas cu castraveti si amesteci usor. Se aduce la fierbere.

10. Când toată masa fierbe, se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 3-4 minute.

11. Imediat ce își schimbă culoarea, atunci sunt gata.

12. Luam borcane presterilizate si ne punem salata in ele.

13. Acoperiți cu capace sterilizate. Se rostogolește și se întoarce cu susul în jos.

14. Nu este nevoie să împachetați, doar așteptați până se răcește complet. Poftă bună.

Cum să gătești salată de castraveți fără să gătești

Ingrediente:

Castraveți - 3 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Usturoi - 2 - 3 capete
Ulei vegetal - 200 ml.
zahăr - 200 gr.
sare - 120 gr.
Bănci 0,5 - 7-8 buc.
Oțet de masă 9% - 100 ml.

Metoda de gatit:

1. Pentru început, vom steriliza borcanele și capacele. Se toarnă 100 ml. se apa in borcane si se baga la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 200 de grade. Punem capacele in apa fierbinte si le punem la fiert 5-7 minute.

2. În acest moment, spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați-le în cercuri.

3. Curățăm ceapa de coajă și o tocăm în jumătate de rondele.

4. De asemenea, curatam si tocam usturoiul.

5. Pune toate ingredientele într-un recipient mare (chivetă, cratiță).

6. Se toarnă sare, zahăr în el, se toarnă ulei vegetal și 9% oțet de masă.

7. Amestecam bine toate ingredientele si lasam 12 ore la temperatura camerei, pentru ca salata sa se infuzeze, castravetii secreta suc din abundenta (pentru ca castravetii se vor mura in ea).

8. După ce a trecut timpul, luăm borcanele și punem piesa de prelucrat în ele. Rulam capacele deja sterilizate. Salata este gata, pofta buna!

Salata de castraveti cu ceapa, ulei vegetal si morcovi

Ingrediente:

Castraveți - 5 kg;
Morcovi - 1 kg;
Oțet de masă 9% - 125 ml;
Ulei vegetal - 0,25 ml;
zahăr - 120 gr;
sare - 80 gr;
Piper negru (măcinat) - după gust;
Ienibahar (măcinat) - după gust.

Metoda de gatit:

1. Folosind un burete nou, clătiți bine castraveții. Le tăiem în cercuri (grosime aproximativă 5 mm).

2. Cu ajutorul unui cuțit, curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.

3. Amestecați legumele într-o cratiță mare, emailată.

4. Se toarnă sare 80 gr., Zahăr 120 gr. si un amestec de ardei se toarna otet si ulei vegetal. Se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 2 ore.

5. În acest moment, vom steriliza borcanele. Metoda de sterilizare este indicată mai sus.

6. După 2 ore, amestecați salata și puneți-le în borcane.

7. Se toarnă marinada rămasă pe fundul cratiței în borcane cu legume și se acoperă cu capace.

8. Turnați apă într-un vas (nivelul trebuie să fie pe umerii conservelor), puneți-o pe aragaz, puneți un prosop și puneți conservele pe el.

9. Punem un vas cu borcane pe foc linistit si sterilizam 10-20 de minute.

10. Scoatem conservele din lighean, rulăm și răsturnăm. Acoperiți cu o pătură caldă. Asteptam racirea completa. Poftă bună.

Salată simplă de castraveți fără oțet

Ingrediente:

Castraveți - 3 kg.
Sare - 2 linguri. linguri pentru fiecare litru de masă rasă
Usturoi - după gust
Piper negru (măcinat) - după gust
Ceapa - 1 cap
Ulei vegetal - 1 cană
frunză de dafin - după gust.

Metoda de gatit:

1. Spălam bine castraveții, tăiem capetele și frecăm pe răzătoarea grosieră.

2. Curățați și tocați mărunt ceapa.

3. Frecam si usturoiul pe razatoare.

4. Avem 2 litri de masă rasă, așa că aici adăugăm 4 linguri. linguri de sare (posibil cu mazăre), piper negru după gust, întindem ceapa, turnăm uleiul, amestecăm bine și punem deasupra pătrunjelul.

5. Se lasa 5-10 minute (pentru ca castravetii si ceapa sa dea zeama).

6. Și în acest moment, vom pregăti borcanele. Le sterilizăm cu grijă.

7. După aceea, începem să ne punem salata în ele.

8. Acoperiți cu capace.

9. Turnați apă caldă într-o cratiță mare, puneți un prosop și puneți borcanele. Se fierbe 10-15 minute.

10. Apoi răsucim și acoperim cu o pătură caldă până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta!!!