Reteta de vita marmorata in maneca. O bucată de carne de vită coaptă într-o mânecă - cum să gătești un preparat delicios de casă? Carne de vită, coptă cu o bucată în mânecă

09.09.2018

Vrei să gătești un preparat din carne delicios și nu prea gras? Încearcă carnea de vită coaptă în mânecă la cuptor! Rețetele pe care le oferim nu vor fi dificile nici măcar pentru cei care iau pentru prima dată o astfel de carne „capricioasă”. Încearcă-l și vei vedea singur!

Singura modalitate garantată de a frige carne de vită dintr-o bucată fără a fi prea gătită și dură este să folosești un manșon. Vă oferim o opțiune dovedită în propria bucătărie despre cum să faceți carne de vită fragedă și suculentă coaptă în mânecă la cuptor. Reteta este extrem de simpla. Pe lângă carne, include un minim de componente, dar funcționează întotdeauna perfect.

Acest fel de mâncare are atât proprietăți utile, cât și dăunătoare, vă recomandăm.

Ingrediente:

file de vită - o bucată cântărind de la 700 g la 1 kg;
ulei de măsline - 50-75 ml;
sos de soia - 1/2 cană;
sare;
ghimbir proaspăt - 3 lingurițe. linguri;
condimente;
un amestec de ardei;
catei de usturoi - 2 bucati.

Pe o notă! Nu poți pune sare în marinată, pentru că sosul de soia este deja destul de sărat!

Gatit:

Daca aveti la dispozitie o bucata de vita nu prea mare (nu mai mult de 600 g), atunci nu este indicat sa o coaceti in intregime. Este mai bine să-l tăiați în porții și să-l gătiți la cuptor. Și dacă folosești un manșon, atunci carnea va reține tot sucul, iar gustul ei va fi pur și simplu divin.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
ceapa - 1 mica;
ulei vegetal - 2 mese. linguri;
sare;
sos de soia - 1/4 cană;
piper;
mirodenii din care să alegi.

Sfat! Amintiți-vă că nu toate condimentele sunt „prieteni” cu carnea de vită. Se recomandă să-l gătiți cu busuioc, rozmarin, coriandru, ienibahar.

Gatit:

De două ori mai gustos - carne plus legume

Puteți, desigur, fără a adăuga alte ingrediente, să gătiți carne delicioasă în mânecă. Dar carnea de vită la cuptor, a cărei rețetă include legume, va fi și mai gustoasă și mai sănătoasă! În acest caz, timpul de gătire va crește destul de mult.

Ingrediente:

muschiu de vita - 0,7 kg;
dovleac - 200 g;
ceapa rotunda - 3 capete;
morcovi - 2 bucăți;
țelină (rădăcină) - 150 g;
boia uscată - 1 masă. lingura;
un amestec de ierburi aromatice - 1 masă. lingura;
sare;
chilli;
maioneză;
usturoi - 3 - 4 catei.

Gatit:

Pe o notă! Când este încălzită, mâneca va începe să crească în dimensiune, nu vă jenați de acest lucru.

O altă rețetă de carne de vită la îndemână. Plusul său este că în doar o oră și jumătate vei face carne și o garnitură - carne de vită delicioasă parfumată și cartofi roșii apetiși.

Ingrediente:

carne de vită sau vițel - 1-1,2 kg;
cartofi - 1 kg;
usturoi - 5 catei;
prune uscate - 6 fructe de pădure.

Ingrediente pentru marinată:

ulei vegetal rafinat - patru linguri;
busuioc uscat - 1 linguriță. linguriţă;
mărar;
sare;
frunze de patrunjel;
frunze de menta;
piper amar măcinat.

Gatit:

Rețete pas cu pas pentru gătit carne de vită în mânecă la cuptor cu usturoi, prune uscate și legume

2018-02-27 Ekaterina Ivanova

Nota
reteta medicala

26642

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

14 gr.

11 gr.

carbohidrați

1 gr.

166 kcal.

Opțiunea 1: Carne de vită în mânecă la cuptor - o rețetă clasică

Sleeve Beef este una dintre cele mai ușoare, mai comune și preferate rețete de carne la cuptor. Un fel de mâncare apetisant și necomplicat nu este o rușine de pus pe masă și răsfățați-vă cu o cină delicioasă. Înainte de a începe să gătiți carnea, aceasta trebuie ținută într-o marinată cu smântână timp de cel puțin șase ore, din care își capătă frăgezimea. Este mai bine să folosiți carne proaspăt congelată.

Ingrediente:

1,5 kg carne de vită;
pachet mic (300 grame) smantana 15%;
1 lămâie mică;
1 ceapă medie;
1 ml orice sos dupa gust;
busuioc sau coriandru;
piper negru;
Sare.

Rețetă pas cu pas pentru carne de vită în mânecă la cuptor

Clătiți sub jet de apă și uscați carnea.

Se spală verdeața, se usucă, se toacă mărunt.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Spălați lămâia, stoarceți sucul din ea.

Într-un castron adânc, amestecați smântâna, sucul de lămâie, ierburile tocate, sosul și amestecați totul bine.

Se imbraca carnea cu continutul vasului, se pune intr-o punga sau un bol potrivit si se lasa la marinat la temperatura camerei timp de sase ore.

Așezați carnea de vită în mânecă și puneți-o pe o tavă de copt.

Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, puneți forma cu carne, gătiți timp de o oră.

Pregătiți carnea de vită și tăiați-o în felii înainte de servire.

Carnea se potrivește bine cu cartofi fierți, legume la abur și tot felul de variante de mâncăruri cu leguminoase. Dintre cereale, hrișca și orezul sunt cele mai potrivite.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru a găti carne de vită în mânecă, coaptă la cuptor

Carnea de vită nu este grasă, carnea dietetică, iar gătitul la cuptor ajută nu numai să o facă gustoasă, ci și să-și păstreze proprietățile benefice. Această rețetă simplă, fără fiori, va fi pentru o cină grozavă. Rețeta nu este complicată și nu necesită ingrediente și abilități speciale, așa că este potrivită pentru bucătarii începători. Acest fel de mâncare poate fi consumat în siguranță de toți cei care își monitorizează greutatea și sănătatea, inclusiv nivelul de colesterol.

Ingrediente:

4 catei de usturoi de marime medie;
piper negru;
sare.

Cum să gătești rapid carne de vită în mânecă, coaptă la cuptor

Curățați și tocați usturoiul.

Într-un castron puțin adânc, amestecați sare, piper și usturoi tocat până se formează un amestec moale.

Clătiți carnea sub jet de apă, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

Ungeți carnea de vită peste tot cu amestecul.

Pune carnea în mânecă, apoi pune pe o tavă de copt.

Într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, puneți o foaie de copt cu carne de vită, gătiți timp de patruzeci și cinci de minute.

Puteti servi carnea de vita cu orice garnitura, se potriveste mai ales cu fasole fiarta cu rosii.

Varianta 3: Carne de vita in maneca la cuptor in sos de soia cu usturoi

Această rețetă vă va permite să vă bucurați de o carne de vită minunată și gustoasă. Dar înainte de a pune carnea la cuptor, trebuie lăsată să transpire într-o marinată de sos de soia și usturoi. Acest lucru va crește în timp procesul de gătit, rezultatul va justifica toate eforturile depuse. Sosul de soia va da carnii un gust neobisnuit, usor sarat. Dacă sunteți sensibil la alimentele sărate, ar trebui să reduceți cantitatea de sare adăugată.

Ingrediente:

1,5 kg carne de vită (carne proaspătă congelată este mai bună);
5 catei de usturoi de marime medie;
piper negru;
60 ml sos de soia;
60 ml ulei vegetal (de preferință măsline);
condimente dupa gust: ierburi uscate, coriandru, patrunjel, oregano, busuioc, cimbru.

Curata usturoiul si toca.

Pune usturoiul intr-un bol si toarna peste sosul de soia.

Adăugați sare, ulei vegetal și condimente cu ierburi. Se amestecă bine marinada.

Se spală carnea și se usucă.

Punem carnea intr-un bol, turnam marinata deasupra si ungem carnea de vita cu ea.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru patru (sau cel puțin două) ore pentru a marina carnea.

Așezați carnea de vită în mânecă și puneți-o pe o tavă de copt.

Se pune carnea la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se lasa doua ore.

Carnea de vită merge bine cu cartofi și diverse legume, în special vinete și dovlecel.

Varianta 4: Carne de vita in maneca, copta la cuptor cu prune uscate

Carnea de vită cu prune uscate, gătită în mânecă, va deveni un adevărat decor al unui festin de acasă. Carnea va fi saturată cu propriul suc, va fi suculentă și se va topi în gură. Diversificați și îmbogățiți gustul prunelor uscate. Mâncarea se prepară destul de simplu și nu necesită pre-marinare, ceea ce reduce timpul și simplifică procesul de gătire.

Ingrediente:

1 kg carne de vită (carne proaspătă congelată este mai bună);
300 de grame de prune fără sâmburi;
6 catei de usturoi de marime medie;
piper negru;
4 frunze de dafin;
5 grame de coriandru în boabe;
5 ml ulei vegetal (de preferință măsline);
sare.

Cum să gătești carne de vită coaptă într-o mânecă la cuptor

Pregătiți prunele uscate: uscate trebuie înmuiate, dacă sunt suficient de moi, clătiți și tăiați.

Clătiți carnea sub jet de apă, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

Curățați și tăiați usturoiul, puteți folosi o presă de usturoi.

Faceți tăieturi superficiale în carne împotriva fibrelor în diferite locuri. Pune usturoiul în fâșii.

Tăiați frunza de dafin într-un bol, adăugați sare, coriandru și piper. Amesteca.

Se toarnă ulei într-un bol cu condimente și se amestecă.

Încinge o tigaie, fără ulei. Pune carnea de vită pe ea, prăjește până se rumenește, dar pentru ca interiorul cărnii să rămână crud.

Așezați o mânecă pe o foaie de copt, în care puneți o parte din prune uscate.

Pune carnea de vită deasupra prunelor uscate, deasupra cărora se distribuie restul fructelor uscate. Înfășurați totul într-o mânecă.

Intr-un cuptor preincalzit la 220 de grade punem carnea.

După o oră, reduceți temperatura în cuptor la 200 de grade și gătiți încă treizeci și cinci de minute.

Carnea de vită se servește cel mai bine cu cartofi, care pot fi gătiți sub diferite forme: fiert, piure sau copt. De asemenea, carnea cu prune se potrivește bine cu o garnitură de legume verzi.

Varianta 5: Carne de vita in maneca la cuptor cu legume

Carnea de vită în mânecă nu este un fel de mâncare complicat în sine, care poate fi preparat într-un timp destul de scurt fără costuri speciale de energie. Gătitul cărnii împreună cu legume nu numai că îi va da o aromă specială, dar va rezolva și problema cu o garnitură și îi va permite bucătarului să economisească timp. Acest fel de mâncare poate fi făcut pentru o cină obișnuită sau pentru una festivă.

Ingrediente:

400 de grame de carne de vită (carne proaspătă congelată este mai bună);
4 cartofi medii;
2 dovlecei medii;
1 catel de usturoi;
15 ml ulei vegetal;
20 ml sos de soia;
30 ml apă;
piper negru;
sare.

Rețetă pas cu pas pentru carne de vită în mânecă la cuptor

Într-un castron adânc, amestecați apa, sosul de soia, uleiul vegetal, usturoiul tocat, piperul și sarea, amestecați totul.

Punem carnea intr-un bol, o ungem bine cu marinata. Acoperiți farfuria cu folie alimentară și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Curățați cartofii și tăiați-i în jumătăți de rondele de 0,5 cm grosime.

Dovleceii se curata de coaja, se taie in jumatati de rondele de 0,5 cm grosime.

Întindeți în mânecă pe formă, pentru a da formă.

În mânecă, așezați dovlecelul feliat și cartofii în straturi.

Puneți carnea de vită deasupra legumelor și turnați deasupra marinada, legați mâneca.

Dam carnea la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de minute.

La sfârșitul gătitului, legumele și carnea trebuie așezate pe farfurii separate, tăiate în felii. Ca garnitură, puteți servi cartofi fierți și sos de lingonberry pentru carne. În general, orice garnitură, chiar și pastele obișnuite, este potrivită pentru carnea coaptă în acest fel. Desigur, în mod ideal, ar trebui să faceți o salată de legume proaspete, aceasta va pune în evidență gustul bogat al cărnii.

CARNE DE VID IN MANECA

Adevărat gem?

4 retete simple si delicioase:

Carnea la mânecă este simplă și gustoasă, în această colecție, vezi rețete delicioase de friptură de vită în mânecă.
Carnea de vită se poate dovedi uneori puțin uscată - acesta este principalul dezavantaj al acestei cărni. Desigur, acest lucru poate fi evitat dacă gătiți această carne în conformitate cu toate recomandările, dar este și mai ușor să gătiți carne de vită în mânecă, iar atunci cu siguranță nu va fi uscată sau nu foarte gustoasă.

Rețeta 1: Carne de vită în mânecă cu usturoi

Vei avea nevoie:

700 g carne de vită dintr-o bucată,

2 linguri. sare si suc de lamaie

1 lingura Sahara,

condimente (frunză de dafin, usturoi, piper, muștar),

ulei vegetal.

Cum să gătești carne de vită în mânecă. Se dizolvă sarea în 1 litru de apă, se adaugă sucul de lămâie, zahărul, se dizolvă, se scufundă carnea spălată în această soluție (ar trebui să acopere complet carnea), se adaugă 4 boabe de piper, se pun 2 lauri, se pune o încărcătură grea deasupra și se înmoaie. timp de 12 ore la temperatura camerei.

Dacă camera este prea fierbinte, pune carnea la frigider după o oră. Scoateți carnea de vită din saramură, uscați-o, frecați cu un amestec de muștar, piper și ulei vegetal.

Faceți tăieturi în carne, umpleți cu usturoi, lăsați o jumătate de oră. Pune carnea într-un manșon de copt, se toarnă 100 ml apă, se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până când apa fierbe în manșon, după fierbere, se reduce focul cuptorului la 120-150 de grade, se mai coace carnea pentru încă 1. ora 20 de minute.

După ce ați oprit cuptorul, lăsați carnea în el încă 20 de minute.
Această carne de vită poate fi servită ca aperitiv cald sau rece.

Reteta a doua: Carne de vita in maneca in crusta de mustar

Veți avea nevoie de: 1 bucată de carne de vită cu o greutate de 1,5 kg,

sare piper.

Cum să gătești carne de vită într-o mânecă cu muștar. Se freacă carnea cu sare și piper, se lasă o oră, se freacă cu muștar și se dă la frigider peste noapte.

Se îmbracă cu maioneză, se pune într-o mânecă, se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace timp de o oră, se reduce temperatura la 180 de grade și se coace încă 1,5 ore.

Rețeta trei: Carne de vită orientală în mânecă cu ghimbir

Vei avea nevoie:

bucata de vita de 1 kg,

1-2 catei de usturoi,

½ cană sos de soia

¼ cană ulei vegetal

3 lingurite ghimbir proaspăt feliat

piper picant.

Cum se coace carne de vită într-o mânecă cu ghimbir. Se macină usturoiul și ghimbirul într-un blender, se amestecă cu ulei și sosul de soia, se pune carnea în marinadă și se lasă o jumătate de oră - în acest timp se răstoarnă de mai multe ori.

Puneți carnea marinată într-un manșon de copt, puneți manșonul pe o foaie de copt, puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, gătiți timp de o oră sau până este gata.

Tăiați mâneca, puneți carnea pe un vas și turnați sosul format pe fundul mânecii.

Rețeta Patru: Carne de vită în mânecă cu ceapă și boia

Vei avea nevoie:

800 g carne de vită dintr-o bucată,

1 ceapă

3 linguri sos de soia,

1 lingura ulei de masline,

1 lingura boia macinata,

piper negru.

Cum se coace carne de vită într-o mânecă cu ceapă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, combinați cu sos de soia, ulei, condimente, puneți carnea în sos, lăsați la marinat 1 oră la temperatura camerei, în acest timp răsturnați de mai multe ori.

Puneți carnea (se poate și împreună cu ceapa) într-un manșon de copt, închideți-o pe părți, dați la cuptor, încălzit la 200 de grade, coaceți 1 oră sau până este gata.

Alege oricare dintre rețete și gătește carne de vită delicioasă pentru bucuria bărbaților și a tuturor iubitorilor de carne!

Carnea suculentă și fragedă gătită la cuptor va servi ca un decor excelent pentru masa de banchet. Carnea de vită la cuptor se potrivește bine cu orice legume, brânză, ciuperci și este perfectă ca fel al doilea, produsul răcit putând fi folosit pentru a face sandvișuri.

Cum să gătești carne de vită la cuptor

Dacă vrei să îți răsfeți familia sau oaspeții cu carne de vită la cuptor, trebuie să ai grijă să alegi carne de calitate. Proaspăt, mai degrabă decât congelat, este cel mai bun pentru pregătirea felului de mâncare (în cazuri extreme, alegeți pulpa răcită). În plus, trebuie folosită carnea de vită tânără, deoarece cea veche se dovedește a fi dură. Muschiul proaspăt are o culoare roșu aprins și un miros ușor neutru. Nu ar trebui să fie multe vene/filme în muşchi.

Cât de delicios să gătești carne de vită la cuptor? Înainte de coacere, spălați bine fileul sub jet de apă, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Pentru a accelera procesul de gătire și pentru a oferi preparatului copt un gust picant, merită să marinați prematur carnea în vin, chefir, maioneză sau ulei vegetal cu condimente. Muschiul de vita trebuie tinut in marinata cel putin 3 ore, dar este mai bine sa il lasi peste noapte. Atunci vei obține un preparat din carne foarte parfumat, gustos, fraged și suculent.

Cât de mult să coace

Timpul de prăjire a cărnii de vită depinde de greutatea piesei, de pretratare (marinare), de temperatura de încălzire a cuptorului, de utilizarea unor materiale suplimentare precum folie, mâneci etc. Deci, dacă ați ales un kilogram bucată de file care nu a fost marinat, atunci va trebui să-l păstrați până când este gătit la cuptor pentru aproximativ 2 ore la temperaturi de până la 200 de grade. Timpul de gătire a cărnii de vită la cuptorul în mânecă se reduce la 45 de minute la 220 de grade. O jumătate de kilogram de carne slabă marinată atunci când este copt la 180 de grade va fi gata într-o oră.

Mâncăruri de vită la cuptor - rețete cu fotografii

Puteți găti feluri de mâncare din carne în multe feluri, dar cea mai bună dintre ele este coacerea în cuptor. Acest tip de tratament termic vă permite să păstrați beneficiile produselor, să minimizați cantitatea de grăsime din carne și să obțineți un fel de mâncare suculent și moale. Rețetele de carne de vită la cuptor implică un proces care consumă mai puțin timp decât gătirea tocanei sau a cărnii prăjite: nu trebuie să stați constant la aragaz și apoi să spălați cuptorul și pereții de stropii grase. Deși fileul de vită este mai dur decât carnea de pui sau de porc, atunci când este gătit corespunzător, se dovedește a fi mai fraged, gustos și sănătos.

în folie

Este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare pentru a alege un muschi proaspăt, care nu a fost congelat anterior. Fileul răcit trebuie scos din frigider cu aproximativ o oră înainte de coacere, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei. Pulpa de vita trebuie frecata cu condimente, ulei de masline si prajita rapid intr-o tigaie uscata pe ambele parti - in acest fel sucurile vor fi sigilate in interiorul bucatilor de carne, drept care vasul finit nu va fi uscat. Cât timp se coace carnea de vită la cuptor în folie? Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti cantitatea indicată de pulpă.

Ingrediente:

catei de usturoi - 5 buc.;
sare;
suc de lamaie - 2 linguri. l.;
piper negru;
sos de soia - 2 linguri. l.;
muschiu de vita - 1,5 kg;
coriandru;
morcovi - 2 buc.

Metoda de gatit:

Tăiați un file curat și uscat în mai multe bucăți, frecați cu condimente. Prăjiți bucățile într-o tigaie uscată timp de 2 minute pe fiecare parte.
Amesteca usturoiul zdrobit cu zeama de lamaie, uleiul de masline, condimentele.
Tăiați morcovul în felii. Puneți-le în tăieturi bine făcute în file.
Se pune muschiul de vita pe o tava tapetata cu folie, se toarna peste sosul preparat si se da la cuptor pentru o ora la o temperatura de aproximativ 200 de grade.
Serviți vasul copt fierbinte sau rece cu ierburi proaspete.

În mânecă

Datorită unei pungi speciale de copt, carnea este deosebit de moale și fragedă, în timp ce gazda nu trebuie să spele foaia de copt și cuptorul după gătit. Carnea de vită la prăjire este perfectă cu piure de cartofi sau spaghete. În plus, o astfel de carne poate fi consumată și rece, făcând sandwich-uri din ea. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru a pregăti un preparat delicios din carne cu o fotografie.

Ingrediente:

lămâie - ½ buc.;
muștar - 2 linguri. l.;
carne de vită - 0,6 kg;
zahăr - ½ linguriță. l.;
catei de usturoi - 3 buc.;
sare - 20 g;
condimente.

Metoda de gatit:

Umpleți un recipient adânc cu apă rece, dizolvați sare / zahărul în el. Adăugați suc de la o jumătate de lămâie la aceasta.
Puneți mușchiul spălat bine în lichid (întâi ar trebui să îndepărtați toate peliculele și venele de pe pulpă). Acoperiți vasele cu un capac, puneți o încărcătură deasupra și puneți carnea la rece câteva ore sau chiar peste noapte.
Uscați fileul marinat cu prosoape de hârtie.
Răziți muschiul de vită cu muștar, condimente, ulei vegetal.
Tăiați usturoiul în felii, puneți-l în bucăți puțin adânci făcute pe carnea de vită cu un cuțit.
După ce ați lăsat produsul să se infuzeze timp de jumătate de oră la temperatura camerei, puneți-l în manșon. Se toarnă ½ linguriță. udați și legați punga strâns pe ambele părți. Faceți câteva găuri în el cu o scobitoare.
Trimiteți foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Apoi reduceți modul la 150 de grade și continuați să gătiți vasul pentru încă 1,5 ore.
După ce ați oprit cuptorul, nu îndepărtați imediat foaia de copt. Lăsați carnea coaptă să stea în cuptorul de răcire încă 15 minute, apoi poate fi servită.

Cu cartofi

Carnea de vită la cuptor cu cartofi este un preparat ușor de preparat, gustos, care poate hrăni întreaga familie. În același timp, nu este nevoie să te încurci în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp și să stai la aragaz, asigurându-te că mâncarea nu se arde. Carnea de vită la cuptor cu cartofi se asortează perfect cu salatele de legume proaspete vara și murăturile iarna. Mai jos în detaliu și cu o fotografie este descris cum se coace carnea cu cartofi.

Ingrediente:

piper roșu și negru măcinat;
cartofi mari - 4 buc.;
muschiu de vita - 0,4 kg;
bec mare.

Metoda de gatit:

Scoateți pulpa de pelicule, excesul de grăsime, bateți-o cu un ciocan (acest lucru va face carnea mai moale). Tăiați bucata în bucăți mici.
Tăiați cartofii curățați în felii subțiri.
Ceapa trebuie tocata in cuburi sau sferturi de inele.
Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se pune o tava de copt unsa cu ulei.
Cand este fierbinte (va dura aproximativ 10 minute), asezam bucatile de carne presarate cu sare si piper pe tabla de otel.
Puneți ceapa, cartofii deasupra și condimentați din nou ingredientele.
Acoperiți mâncarea cu folie, sigilând etanș pe margini.
Coaceți vasul timp de 45 de minute, apoi îndepărtați folia și continuați să gătiți carnea și cartofii timp de 10 minute.

Cu legume

Acest fel de mâncare se remarcă printre alte preparate din carne datorită gustului și beneficiilor sale. Carnea de vită înăbușită cu legume la cuptor iese foarte satisfăcătoare, apetisantă și suculentă. Rețeta descrisă mai jos este perfectă atât pentru o cină festivă, cât și pentru o cină în timpul săptămânii. Datorită legumelor, pulpa de vită la cuptor devine cât se poate de moale și foarte aromată. În același timp, puteți folosi fructe complet diferite - vinete, morcovi, ardei dulci, fasole verde, roșii etc. Cât de delicios este să gătiți carne de vită la cuptor?

Ingrediente:

muschi de vita - 0,4 kg;
bec;
piper, sare;
măduvă de legume;
ulei rafinat - 2 linguri. l.;
cartofi medii - 5 buc.;
catei de usturoi - 3 buc.;
morcovi mari;
vânătă;
ardei gras - 2 buc.

Metoda de gatit:

În primul rând, trebuie să marinați muschiul timp de cel puțin 3-4 ore. Pentru a face acest lucru, se freacă cu condimente, se stropește cu farfurii de usturoi și ceapă tocată mărunt.
Toate celelalte legume sunt tăiate în bucăți mici (pot fi paie).
Produsele sunt bine amestecate cu carnea într-un singur recipient, condimentată. De asemenea, adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal.
Pulpa murată trebuie tăiată în felii mici, bătută ușor, pusă într-o mânecă și coaptă timp de 40 de minute la 180 de grade.
După ce pachetul este străpuns cu un cuțit sau se face o incizie de-a lungul întregii mâneci și vasul continuă să se gătească încă 20 de minute.

Carne de vită de marmură

Deoarece aceasta este o carne scumpă, este mai bine să gătiți fripturi din ea sau să o coaceți într-o singură bucată. În același timp, friptura de vită la cuptor, cu pregătirea corectă a produsului, nu vă va lua mult timp. Pentru a accelera procesul, muschiul trebuie marinat in condimente, lasand nu cateva ore. Puteți obține cel mai fraged și suculent fel de mâncare copt dacă mai întâi prăjiți rapid carnea într-o tigaie, sigilând astfel toate sucurile din interiorul ei. Cum să gătești carne de vită marmorată la cuptor?

Ingrediente:

carne de taur tânăr - 2,5 kg;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
condimente - 1 linguriță

Metoda de gatit:

Clătiți bine carnea, înmuiați-o cu un șervețel, îndepărtând excesul de umezeală, apoi legați-o cu sfoară de bucătărie.
Se unge carnea de vită cu ulei, se condimentează cu condimente, se pune într-o formă specială.
Pune vasele la cuptor, încălzit la 200 de grade, se lasă la cuptor 20 de minute. Apoi acoperiți carnea cu folie, coborâți temperatura la 160 de grade și continuați să gătiți vasul încă 2 ore.

Cotlete

Mâncărurile de vită la cuptor necesită o gătire lungă, dar timpul petrecut merită rezultatul: carnea se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă, roșie. Pentru a face cotlete, ar trebui să alegeți doar muschiul carcasei sau muschiul, altfel mâncarea se poate dovedi aspră. Il poti servi cu sau fara garnitura, dar intotdeauna cu legume proaspete. Cum să gătești cotlete de vită la cuptor?

Ingrediente:

maioneză sau smântână - 4 linguri. l.;
muștar - 1 linguriță;
condimente;
file de vită - 1 kg;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
brânză - 300 g;
ceapa - 3 buc.

Metoda de gatit:

Împărțiți pulpa în bucăți porționate de aproximativ 1 cm grosime, în timp ce tăiați mai bine peste fibre. Bateți feliile de carne cu un ciocan special.
Se amestecă sare, muștar, piper, maioneză, se amestecă bine sosul.
Frecați fileul cu masa rezultată, lăsați la marinat timp de 40 de minute.
Tăiați ceapa curățată în rondele.
Răziți brânza tare în avans, presărați bucăți de carne și rondele de ceapă așezate pe o foaie de copt, în timp ce foaia de oțel trebuie unsă cu ulei.
Trimite vasul la copt timp de 40 de minute la 150 de grade de cuptor. Serviți carnea finită cu piure de cartofi asezonați cu smântână sau unt.

Friptură

Diferiți bucătari pregătesc carnea de vită în felul lor: unii pregătesc carnea, sigilând sucul în interiorul bucăților, alții preferă să facă o masă dietetică prin simpla prăjire a unei fripturi de vită la cuptor. Cu a doua metodă de gătit, carnea nu este mai puțin moale și suculentă, dar are mai puține calorii și grăsimi. Un entrecot este ideal pentru o friptură - un file din partea intercostală care nu are vene. Cum să gătești friptură de vită la cuptor?

Ingrediente:

sos de soia - 2 linguri. l.;
entrecot de vita - 1 kg;
condimente, inclusiv rozmarin și ierburi de Provence;
ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit:

Tăiați entrecotul în mai multe porții.
Combinați ierburile provensale, rozmarinul (½ linguriță fiecare), sosul de soia, uleiul vegetal.
Se toarnă bucățile de carne cu marinada rezultată, lăsând o oră.
Dacă doriți, prăjiți fileul într-o tigaie până se rumenește sau puneți imediat vasul la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.

Cu prune uscate

Carnea de vită are capacitatea de a absorbi perfect aromele și sucurile altor alimente, inclusiv legumele, fructele și fructele confiate. Datorită unor astfel de combinații, preparatul capătă arome noi, proaspete, originale. Carnea de vită la cuptor cu prune uscate este potrivită pentru a fi servită pe o masă festivă. Pentru ca felul de mâncare să fie cu succes și prăjit uniform, carnea trebuie mai întâi încălzită la temperatura camerei. Cum să gătești carne de vită la cuptor cu prune uscate?

Ingrediente:

ceapa - 4 buc.;
file de vită - 1 kg;
prune uscate - 0,3 kg;
morcovi - 3 buc.;
prune uscate - 0,3 kg.

Metoda de gatit:

Tăiați carnea în felii mici, ceapa - în jumătate de inele, morcovii - în cercuri.
Înmuiați prunele în apă timp de 20 de minute, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie.
Prăjiți carnea în ulei pe ambele părți timp de 2 minute. În acest caz, focul trebuie să fie puternic.
Mutam fileul intr-o forma, punem deasupra prune uscate si ceapa si morcovii prajiti in aceeasi tigaie. Așezați legumele deasupra cărnii.
Turnați ingredientele cu apă, astfel încât să ajungă în stratul superior. Coaceți carnea de vită la cuptor pentru 2,5 ore la 180 de grade.

bucată

Pentru a găti carne de vită suculentă cu un maro auriu delicios, este mai bine să o coaceți într-o singură bucată. Acest fel de mâncare este ideal pentru banchetele festive, deoarece arată foarte frumos. Carnea de vită răcită, coaptă la cuptor în mânecă, este perfectă pentru a face sandvișuri sau salate. Este important să obțineți un preparat delicios pentru a alege carnea potrivită. Pentru rețeta descrisă mai jos, este mai bine să luați gâtul, fileul, crupa sau crupa. Mai jos este o descriere detaliată a modului de gătit carne de vită la cuptor.

Ingrediente:

ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
catei de usturoi - 3 buc.;
muschiu de vita - 1,5 kg;
rozmarin, alte condimente.

Metoda de gatit:

Se încălzește carnea la temperatura camerei, se prăjește în ulei câteva minute pe ambele părți, împreună cu rozmarin și usturoi zdrobit.
Când fileul de vită este maro auriu, transferați-l într-o tavă de copt unsă cu ulei sau într-o tavă de copt din ceramică.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte sau bulion. Acoperiți produsul cu folie, coaceți timp de 30 de minute la 220 de grade.
Dupa carne, se scoate din cuptor, se presara condimente, sare. După ce a scăzut temperatura la 170 de grade, trimiteți vasul înapoi pentru încă o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de gătit, folia trebuie îndepărtată, apoi pe carne se formează o crustă roșie apetisantă.

in bucati

Nu este necesar să gătiți muschiul de vită întreg sau în forma sa pură. Dacă tăiați fileul în bucăți și coaceți cu legume, veți obține un preparat original, autosuficient, care nu are nevoie nici măcar de garnitură. Pentru a accelera marinarea și prăjirea cărnii de vită, tăiați-o în bucăți subțiri. Pentru a păstra suculenta produsului, prăjiți-l la foc iute și într-o tigaie uscată timp de un minut. Cum se prepară felii de vită la cuptor?

Ingrediente:

becul este mare;
sos de soia - 5 linguri. l.;
ardei galben/rosu bulgaresc;
file de vită - 0,5 kg;
morcov mare;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
catei de usturoi - 4 buc.;
oțet de orez - 2 linguri. l.;
muștar - 1 lingură. l.;
brânză olandeză - 100 g;
busuioc, coriandru;
miere - 1 lingura. l.

Metoda de gatit:

Este necesar să tăiați pulpa de-a lungul fibrelor musculare (bucățile trebuie să aibă o grosime mică și o lungime de 4-5 cm).
Pentru murat, amestecați muștar, sos de soia, oțet de orez, ulei de măsline, usturoi zdrobit. Puneți bucățile de carne în amestecul pregătit, așteptați 40 de minute. Apoi scoateți fileul de vită din lichid.
Curățați și tăiați ceapa, ardeiul gras, morcovii. Prăjiți ceapa cu morcovii în ulei, dând la foc mediu. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.
Adăugați piper la aceasta, prăjiți legumele încă 2 minute.
Prăjiți carnea de vită într-o tigaie separată, în timp ce vasele trebuie să rămână uscate, fără ulei, iar focul să fie puternic.
După câteva minute, scoateți tava de pe aragaz, mutați carnea într-o tavă de copt, așezând-o deasupra amestecului de legume.
Se toarnă marinada peste mâncare, se adaugă o lingură de apă. Apoi trimiteți vasul la copt (pentru aceasta, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade) timp de 20 de minute.
Se rade marunt branza, se toaca coriandru, busuiocul. Stropiți carnea cu aceste produse și mai trimiteți 10 minute la cuptor.

Cum să coaceți delicios carne de vită la cuptor - secrete de gătit

Friptura de vită la cuptor are propriile sale trucuri. Pentru ca felul de mâncare să nu vă dezamăgească, luați în considerare câteva sfaturi importante de la bucătari experimentați:

este necesar să alegeți părțile potrivite ale carcasei: dacă intenționați să gătiți carne de porc fiartă la cuptor, atunci ar trebui să alegeți o șuncă sau ceafă, file sau muschi este mai bine pentru friptură și tocat;
carnea copta va fi mai frageda si mai suculenta daca este marinata in prealabil;
baterea cu ciocanul ajută la înmuierea vasului;
pentru a obține o crustă aurie, puteți stropi muschiul de vită cu brânză rasă la sfârșitul coacerii;
pentru a preveni uscarea fileului, acesta trebuie învelit în folie sau așezat într-un manșon;
condimente precum rozmarinul, busuiocul, oregano, ardeiul rosu/negru sunt ideale pentru carnea de vita la cuptor.

Video

Carnea de vită este carnea vitelor, care ocupă cu încredere unul dintre primele locuri în gătit. Este consumat în toată lumea și doar într-o măsură limitată în India din cauza interdicțiilor religioase. Este gustoasă, hrănitoare, sănătoasă și foarte satisfăcătoare. Unul dintre cele mai recunoscute și iubite tipuri de gătit carne de vită este prăjirea. Această metodă oferă o mare oportunitate de a varia atât carnea, cât și produsele suplimentare.

Există multe opțiuni pentru a găti carnea de vită la cuptor, astfel încât să fie suculentă, parfumată, cu un gust bogat. Alegând oricare dintre ele, veți primi întotdeauna o cină copioasă în familie, o sărbătoare solemnă sau o cină ușoară.

Înainte de a încerca diverse rețete de carne de vită la cuptor, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când prăjiți carnea într-un fel sau altul. De obicei se face pe gratar, in folie, maneta sau oala.

Reguli de bază pentru un fel de mâncare delicios:

Carnea selectată în mod corespunzător este cheia unui preparat de succes. Nu cumpărați niciodată carne de vită congelată, cu un miros sau o schemă diferită de culori a piesei. Achiziția ideală este o bucată răcită cu o culoare roșu neaprins și un strat cremos de grăsime.
Vinul rosu, smantana, otetul, pasta de rosii pot inmuia carnea.
Înainte de orice metodă de prelucrare, curățați carnea de deteriorare, pleavă, tendoane. Clătiți-l, uscați-l cu un prosop special.
Modul în care tăiați este foarte important. Carnea de vită este împărțită numai peste bob.
Înmuiați în marinată în avans sau stropiți cu condimente, condimente sau chestii conform rețetei.

Cât de mult să coace carne de vită la cuptor va depinde de rețeta aleasă, de volumul produsului din carne și de regimul de temperatură.

Dar limitele și reperele medii ar trebui să fie astfel:

Greutatea unei bucăți de 1 kg la 200 ° C se gătește timp de 2 ore.
0,5 kg de carne la 180 ° C se coace timp de 1,5 ore.

Când lucrați cu folie sau mâneci, rețineți:

Bucățile mari de vită (de la 500 g) trebuie ambalate ermetic în folie pentru a evita scurgerea sucului, iar carnea nu și-a pierdut gustul, aroma și s-a dovedit a fi tare.
Oasele de carne existente nu trebuie să iasă din folie pentru a menține etanșeitatea și pentru a evita spargerea.
O bucată de carne de vită coptă în folie se prepară fără grăsime suplimentară.
Dacă produsul finit este de așteptat să aibă o crustă aurie, atunci cu 10-12 minute înainte de sfârșitul coacerii, desfaceți folia.

Cele mai delicioase marinate de vita

Carnea de vită suculentă și moale la cuptor se va dovedi numai datorită marinadei. Marinada este o saramură în care carnea este înmuiată înainte de coacere. Datorită condimentelor, oferă întregului fel de mâncare un plus de gust. Uneori este suficient doar să marinați produsul și apoi să îl coaceți. Rezultă un minim de acțiune cu un maxim de gust.

Dintre variantele propuse veți obține întotdeauna carne de vită suculentă coaptă la cuptor în folie cu o bucată de 1 kg.

marinata de soia

ceapa - 2 buc.;
ulei de măsline - 1 lingură. lingura;
sos de soia - 3 linguri. linguri;
boia dulce - 1 linguriță;
piper măcinat - ¼ linguriță;
sare - 1 linguriță.

Folosind un blender, măcinați ceapa până la o stare moale. Amesteca-le cu sos si ulei. Se presară condimente cu sare. Într-o astfel de marinadă, lăsați carnea să se întindă timp de 30 de minute, apoi transferați-o într-o pungă de copt. Carnea de vită trebuie coaptă în mânecă la cuptor timp de 2 ore la 180 ° C.

Marinada verde uscată

usturoi - 4 capete;
patrunjel - 50 gr;
un amestec de ardei - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Se macină usturoiul cu o presă. Adăugați ierburi tocate mărunt, sare și piper. Se amestecă totul și se îmbracă o bucată de carne cu marinată, lăsând-o timp de 2 ore. Carnea de vită se coace la cuptor în folie la 180°C timp de 2 ore.

muștar - 5 linguri. linguri;
maioneză - 2 linguri. linguri;
sare, piper - după gust.

Măcinați maioneza cu muștar până la omogenizare. Se toarnă sare și piper în amestec. Marinați bucata de carne timp de 30 de minute. Se coace la 220°C aproximativ 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180°C, continuând coacerea încă 1,5 ore.

Marinada uscată dulce și sărată

zahăr - 2 linguri. linguri;
sare - 2 linguri. linguri;
muștar uscat - 1 linguriță;
boia - 1/2 lingurita;
piper negru - ⅔ linguriță;
oregano - 1 linguriță;
cimbru - 1 lingurita.

Se amestecă toate ingredientele. Stropiți-le cu o bucată de carne, lăsați-le la macerat în aromele lor timp de 1 oră. Apoi coaceți 1,5 ore la 200°C.

Orice marinadă de vită pentru prăjire la cuptor este selectată din preferințele personale de gust și produsele disponibile. Prin adăugarea altor componente, puteți obține noi senzații gustative.

Rețete clasice de carne de vită la cuptor

Oricare ar fi opțiunile de gătire a cărnii cu ajutorul cuptorului, coacerea tradițională sub crusta de brânză rămâne una dintre toate. La urma urmei, această crustă aurie (gratinată) în sine poate deveni o delicatesă. Iar combinația de vită cu prune uscate este îndrăgită de multe națiuni, fiind un fel de mâncare frecvent în diverse bucătării naționale.

Carne de vită franțuzească cu cartofi și brânză

Cunoscuta carne de vită în stil francez la cuptor este o invenție rusească și nu se aplică bucătăriei franceze. Baza sa istorică a fost carnea de vițel fragedă, stratificată cu ciuperci, cartofi și ceapă, servită cu sos bechamel. În rețeta acum obișnuită, ciupercile au dispărut, bechamelul a fost înlocuit cu smântână sau smântână, iar cartofii nu se pun de fiecare dată.

Ingrediente necesare:

carne de vită - 500 gr;
cartofi - 5 buc.;
ceapa - 1 buc.;
brânză - 100 gr;
smântână - 250 gr;
sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați pulpa de vită peste fibre în felii, fiecare dintre acestea fiind apoi respinsă. Se sare carnea, se condimentează cu condimente.

Tăiați cartofii în felii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Brânza se pisează cu răzătoarea, apoi se amestecă cu smântâna.

Într-o tavă de copt, așezați produsele în straturi. Ordinea și cantitatea ingredientelor pot fi oricare. Dar, de obicei, primul strat sunt cartofii, care ar trebui sărați. Apoi puneți carnea, acoperiți-o cu ceapă, stropiți cu brânză. O astfel de așezare a produselor se poate face într-un singur strat sau în două.

Gătiți carnea de vită cu cartofi la cuptor la 190 ° C pentru aproximativ o oră.

Tehnologia de gătire a cărnii de vită poate varia. Din aceasta reteta deriva si alte variante de puf: vita la cuptor cu rosii si branza sau copta cu ciuperci.

Carne de vită cu prune uscate și morcovi cu usturoi

Combinația de carne cu prune uscate este considerată clasică. Nu este doar nebunește de delicios, ci și foarte util. Există multe opțiuni pentru o astfel de combinație: coacerea în bucăți în oale, rularea unui rulou cu umplutură, umplerea unei bucăți întregi de carne. Ultima metodă, poate, va fi cea mai interesantă în execuția ei. Și o poți face în orice fel gătind carne de vită la cuptor în folie, sau o mânecă, sau pur și simplu pe o foaie de copt.

Ingrediente necesare:

pulpă - 1 kg;
prune uscate - 250 gr;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2-3 catei;
sare, piper - dupa gust;
verdeturi - optional.

Cum să gătească:

Clătiți carnea de vită, ștergeți, tăiați în porții.

Se fierb prunele la abur cu apă clocotită timp de 12-15 minute. Scurgeți apa și tăiați fructele uscate în fâșii groase.

Tăiați usturoiul în farfurii, iar morcovii bețișoare subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați o grămadă de verdeață.

În bucata de carne pregătită pe toată lungimea produsului, faceți tăieturi adânci cu un cuțit. Înfige usturoiul, morcovii, prunele uscate în „buzunarele” formate. Răziți carnea umplută cu sare și orice condimente după gust.

Zdrobiți jumătate din verdeață cu rondele de ceapă pe folie. Se pune o bucată de carne, iar deasupra se presară cu restul de ierburi și ceapă. Înfășurați bine folia. Faceți acest lucru cu fiecare bucată porționată. Cu această metodă de gătit, carnea de vită cu prune uscate este coaptă la cuptor timp de 40 până la 60 de minute la 250-300 ° C.

Mâncăruri delicioase din carne de vită la cuptor

O varietate de aditivi vegetali vă permit să experimentați cu carnea de vită, obținând noi combinații de arome. Ușurința de pregătire a unor preparate încântă, iar rețetele originale merită să fie în centrul mesei.

Carnea de vită înăbușită în orice fel la cuptor este întotdeauna o sărbătoare pentru stomac.

Tocană de vita de legume

Un prânz rapid copios pentru întreaga familie vă va permite să faceți o caserolă. Feliile de vită la cuptor împreună cu dovleceii sunt suculente și moi.

Ingrediente necesare:

carne de vită 250-300 gr;
dovlecel tânăr - 4 buc.;
cartofi - 3-4 buc.;
ceapa - 2 buc.;
verdeață - o grămadă;
smântână - 100 gr;
sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Tăiați carnea în bucăți de dimensiunea 1 * 1 cm. Îndepărtați coaja de pe legume, clătiți fructele. Tăiați cartofii cu dovlecel în cercuri medii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în cuburi, tăiați verdeața.

Pune toate produsele într-un bol adânc, asezonează cu sare și piper. Adăugați smântână, apoi amestecați totul. Lăsați carnea și legumele la fiert timp de 2 ore.

Apoi transferați produsele într-o tavă de copt. Se netezesc, se acopera forma cu folie si se da carnea de vita cu dovlecel la cuptor pentru 60 de minute.

Cotlet tocate la cuptor

Atunci când alegeți o dietă sănătoasă și sănătoasă, se acordă prioritate cărnii de vită. Conținutul de calorii a 100 de grame din această carne este de doar 248 kcal, ceea ce este mult mai mic decât carnea de porc. Iar atunci când alegi un fel de mâncare gustos și hrănitor, te poți opri la cotlet de vită tocate la cuptor.

Ingrediente necesare:

carne de vită - 600 gr;
orez fiert - ½ cană;
ceapa - 2 buc.;
ou - 2 buc.;
sare, piper - dupa gust;
firimituri de pâine.

Cum să gătească:

Tăiați carnea de vită spălată și ștearsă în bucăți. De asemenea, becurile tăiate în 4-6 bucăți. Printr-o mașină de tocat carne cu sită mare, măcinați componentele împreună cu orezul.

Conduceți ouăle în masa rezultată, adăugați sare și condimente. Se amestecă totul bine și se lasă carnea tocată să se odihnească.

Datorită acestei rețete, puteți găti delicios carne de vită la cuptor sub formă de cotlet, deoarece. un set minim de ingrediente suplimentare asigură întotdeauna un rezultat pozitiv.

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați tava cu hârtie de copt. Din masa totală, se ia o cantitate mică de carne tocată, din care să se formeze cotlet de orice formă. Fiecare bucată se rulează generos în pesmet.

Întindeți cotletele pe o foaie de copt, coaceți-le timp de 40-50 de minute.

Rețete tradiționale de carne de vită din bucătăria mondială

Mâncărurile de vită la cuptor sunt îndrăgite și populare peste tot. Friptura de vită cu fripturi a depășit cu mult granițele țărilor lor și a găsit o mulțime de admiratori în întreaga lume. O bucată suculentă de carne de bovină cere doar să fie gătită conform canoanelor clasice.

Roast beef englezesc perfect cu legume

Roast beef (roast beef) este o bucată mare de carne coaptă la cuptor. Există multe rețete pentru prepararea lui, dar una dintre cele mai simple va fi friptura de vită suculentă cu legume.

Ingrediente necesare:

file - 1,5 kg;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
țelină - 2 bețișoare;
usturoi - 1 cap;
cimbru, rozmarin, salvie - 1 buchet;
sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Clătiți bine legumele (nu le puteți curăța de coajă), tăiați-le în bucăți mari. Împărțiți usturoiul în căței fără a îndepărta coaja.

Pune cuptorul la încălzire până la 240°C.

Întindeți legumele pe fundul unei foi adânci de copt. Răspândiți ierburile uniform deasupra lor. Stropiți totul cu ulei de măsline.

Pentru ca carnea de vită cu legume la cuptor să nu se destrame în timpul gătirii, ci să-și păstreze forma, o bucată de carne trebuie înfășurată cu o frânghie alimentară pentru a menține forma ovală. Stropiți carnea cu ulei, apoi frecați cu grijă sare și piper pe toate părțile. Pune o bucată peste verdeață cu legume.

Dați cuptorul la 200°C și puneți o foaie de copt în el timp de 1 oră. După 30 de minute de coacere se toarnă peste friptura de vită cu grăsimea formată pe fundul foii de copt.

Se pune carnea de vita finita pe tabla, se lasa sa se odihneasca 15-20 de minute, dupa ce o acoperi cu folie si un prosop de bucatarie.

Friptură americană suculentă cu sos

Friptura este un fel de mâncare tipic care a devenit un cult pentru bucătăria americană. Dar friptura potrivită nu se limitează la prăjirea la foc mare. Friptura de vita la cuptor, adusa in starea dorita, devine moale si suculenta.

Ingrediente necesare:

friptura - 250 gr;
vin roșu uscat - ½ cană;
sos de soia - 3 linguri. linguri;
ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
unt - 10 gr;
sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Leagă bucățile de carne cu o sfoară pentru a-și păstra forma.

Pregătiți marinada: amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, vinul. Puneți friptura în marinată, lăsați acolo de la 30 de minute la 4 ore.

Uscați ușor bucata pregătită cu un prosop.

Se rumenește carnea într-o tigaie încinsă, cu o cantitate minimă de ulei. Va fi suficient să ținem pe foc 2 minute pe fiecare parte. Sare si piper dupa gust.

Preîncălziți cuptorul la 150°C. Câtă carne de vită se gătește la cuptor va depinde de gradul dorit de prăjire, deoarece. opțiunile „cu sânge” și „prăjire puternică” diferă unele de altele în condiții de timp și temperatură. Pentru varianta „rară medie”, va fi suficient să puneți carnea de vită înăuntru timp de 20 de minute.

Specialitatea acestui fel de mâncare va fi un sos picant. Reduceți restul de marinată într-o tigaie la jumătate. Adaugati un praf de cimbru cu 1 lingura. o lingură de sos de cireșe prune. Se pune o bucată de unt, se amestecă amestecul până se dizolvă complet.

Pune friptura finită pe o farfurie, turnând peste ea sos.