Reteta calda de sfecla rosie cu fasole. Sfeclă roșie simplă cu fasole. Rețetă de gătit sfeclă roșie cu fasole

Sfecla de post. Nu tocmai autentică, dar gustoasă) . Poate fi atât CALDE, cât și RECE, POSTUL, și NU POSTUL. În imagine este versiunea lean. Sub tăietură..

Morcovi, ceapa, sfecla.

Fasole roșie.

rosii.

GUMĂ SFELICĂ CU FASOLE. Sfeclă macră. (Dacă adaugi ouă fierte tari și smântână la servire, se transformă cu ușurință într-o sfeclă obișnuită)).

POATE FI ATAT „FILD”, CAT SI „REC” (daca este racit).

Se poate gati cu muraturi (sau cu “pasta de castraveti”) gata preparata, se poate face si cu rosii, sos de rosii sau pasta de rosii.

In orice caz, sfecla rosie cu fasole este foarte gustoasa si sanatoasa. J.

Sfecla rosie poate fi gatita in 2 moduri - 1 varianta, foarte simpla (care se vede in fotografie); Opțiunea 2 este puțin mai dificilă.

REŢETĂ. 1 OPTIUNE. (OPTIUNE FOARTE SIMPLA).

Fasole roșie uscată - 1/3 sau ½ cană, se lasă la înmuiat câteva ore (peste noapte), se fierbe până când este gătită (de obicei, fasolea este gătită timp de 1 oră, dar este mai bine să încercați), sărați puțin cu 20 de minute înainte de pregătire). Când fasolea este gata, scurgeți apa. (De asemenea, fasolea poate fi gătită din timp.)

Sfeclă - 250g, decojită, tăiată fâșii.

Morcovi - 250 g, curățați, tăiați în fâșii.

Ceapa - 250 g, curatata de coaja, taiata in jumatati de rondele, cuburi sau pene (dupa preferinte).

Roșii -250 g, tăiate fâșii (se pot da pe răzătoare) DACĂ FOLOSIȚI ROSIE, NU CASTRAVEȚI!

Castraveți murați - 3 buc, curățați de coajă, îndepărtați miezul (dacă semințele sunt mari) și tăiați fâșii. CASTRAVETI DACĂ UTILIZAȚI CASTRAVEȚI ȘI NU ROSII!

Se toarnă apă în tigaie - 2 litri (sau 1,5 litri, celor cărora le place mai groasă), se pune acolo sfecla tocată, se adaugă 1-1,5 linguri de oțet bun 6%, se lasă să fiarbă, se coboară temperatura de încălzire și, la fierbere medie. intensitate, se fierbe 5 minute, apoi se adaugă morcovi, ceapa (dacă se folosesc castraveți, apoi se adaugă în această etapă), sare, piper (piper negru măcinat) și se mai fierbe încă 10 minute, apoi se adaugă fasolea, roșiile și se fierbe 15 minute. minute.Gătiți într-un cuvânt - aduceți la pregătire J. La sfârșitul fierberii se adaugă pătrunjel tocat, mărar...

OBSERVAȚII.

Pentru sfeclă roșie, ceapa, morcovii și roșiile (sau castraveții murați) pot fi fierte în ulei rafinat de floarea soarelui înainte de a fi adăugate în sfeclă roșie. În acest caz, ar trebui mai întâi să prăjiți (tocană) ceapă și morcovi, apoi să adăugați roșii (sau castraveți) acolo și să le fierbeți împreună timp de 10 minute.

2 OPȚIUNEA DE Sfeclă (puțin mai dificilă, dar și mai gustoasă)).

Diferă de prima variantă prin faptul că ar trebui să luați 2 sfeclă (250-300 g fiecare).

O sfeclă trebuie curățată, tăiată (după cum doriți, care se numește „de mână”) și fiartă cu adaos de oțet - 1 - 1,5 linguri. Apoi se strecoară. Utilizați acest decoct pentru a găti în continuare (aruncați sfecla).

O altă sfeclă trebuie fiartă „în uniformă”, cu coajă, decojită, tăiată fâșii și adăugată la sfeclă roșie chiar la sfârșit, la sfecla roșie finită, tigaie de pe foc (de pe plită) și apoi adăugați sfecla fiartă și tocată. ).

Pătrunjel, mărar.. se adaugă la final.

Dacă adăugați ouă fierte tari (tăiate în jumătate sau cuburi) și smântână la sfecla roșie finită, atunci sfecla roșie va fi neslabă).

Sfecla roșie este cea mai ușoară opțiune.

Nu este adevărat că familia ta este incredibil de norocoasă, pentru că își mănâncă borșul uimitor de semnătură aproape în fiecare zi? Într-adevăr, ce poate fi mai gustos, mai sănătos și mai frumos decât acest fel de mâncare?

Dar ce vrei să faci dacă cineva din familie începe să mormăie de monotonia meniului? Folosește o mulțime de contraargumente: sunt obosit, nu-mi plac roșiile, e prea gras, e atât de cald afară... La început, ești pierdut, dar după o jumătate de oră creezi ceva cu inspirație în patrimoniul tau de bucatarie. Se găsește calea de ieșire - este sfeclă roșie cu fasole. O supă plăcută de vară și strălucitoare va satisface toate cerințele unui mâncător pretențios și vă va păstra cu blândețe sentimentele arzătoare pentru borș.

Acest fel de mâncare vegetarian este de obicei servit rece. Dar puteți găti pe bulion de carne, carnea de porc sau mielul sunt potrivite pentru asta. Cine și când a fost inventată sfecla roșie nu se știe. Aparține preparatelor din bucătăria slavă și se prepară de obicei vara, adăugând blaturi tinere de sfeclă la conținut. Se mai numește holodnik sau botvinya. Însuși A. S. Pușkin îi plăcea să mănânce botvinia din sat într-o după-amiază fierbinte de iulie.

Ingrediente pentru sfecla rosie cu fasole:

Proiectat pentru 4 persoane.

Rețetă de gătit sfeclă roșie cu fasole

1. Se fierbe fasolea înmuiată până se înmoaie. Scurgeți excesul de apă.
2. Se fierbe apa si se scufunda in ea sfecla spalata. Cand radacinoasele sunt gata, scoatem cu grija din tigaie si punem pe o farfurie sa se raceasca. Apoi scoateți coaja și tăiați-o pe răzătoare medie, sau tăiați-le în bețișoare mici.
3. Se strecoară bulionul de la sfeclă și se pune din nou pe foc. Intr-o cratita se pune ardeiul iute si mazarea, radacina de patrunjel si foaia de dafin, se adauga zaharul granulat. Se lasa sa fiarba 2-3 minute si se indeparteaza condimentele cu o lingura.
4. Se aruncă cartofii tăiați cubulețe și ceapa tocată mărunt în apă clocotită.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați sfecla și fasolea și scoateți de pe aragaz. Lăsați conținutul să se răcească la temperatura camerei.
6. Tăiați castraveții spălați în felii, tăiați mărunt verdeața și adăugați la restul ingredientelor. Sare dupa dorinta.
7. Asezonați cu suc de lămâie și chiar înainte de servire cu smântână.

Conținutul aproximativ de calorii al unui fel de mâncare cu bulion de legume este de 45 de kilocalorii la 100 de grame. Dacă se gătește în bulion de carne, atunci valoarea energetică va fi de 247 kcal atunci când se folosește spatele de miel și 263 kcal în sfeclă roșie din spatele de porc.

Timpul de gătire depinde de fasolea folosită - dacă puneți fasole conservată, întregul proces va dura aproximativ 1,5-2 ore. Puteți coace sfecla în cuptor în avans, ceea ce vă va permite să gătiți supa în câteva minute. În acest caz, bulionul va fi apă fiartă cu ierburi (mărar, pătrunjel, țelină) și condimente.

Dacă urmați o dietă și fiecare calorie contează, atunci puteți condimenta supa fără a sacrifica gustul cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt neîndulcit. Fanii coriandrului parfumat îl pot adăuga în siguranță la acest fel de mâncare - fasolea roșie se potrivește de minune cu această plantă sănătoasă. Pregătiți mai multă sfeclă roșie, pentru că a doua zi va fi și mai gustoasă decât azi.

Poftă bună!

Această supă nu este greu de preparat, dar prepararea produselor durează ceva timp. Trebuie să fierbeți sfecla în prealabil și să înmuiați fasolea. Fac asta seara ca să pot începe să gătesc a doua zi dimineața. Pentru 150 g de fasole, trebuie să luați cel puțin 1 litru de apă, să o turnați și să o lăsați peste noapte.

Scurgeți apa dimineața. Mutăm fasolea într-o cratiță, turnăm 1,5 litri de apă clocotită și gătim timp de 40 de minute.

Între timp, pregătiți restul ingredientelor. Curățați și tăiați ceapa, morcovii și cartofii. Ceapa și morcovi - mai mici.

Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.

Hai sa tocam verdeata. Desigur, poate fi tocat chiar la sfârșitul gătitului, imediat înainte de a fi pus în tigaie (deci va zaca mai puțin și va pierde mai puține vitamine).

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Nu este necesar să le „roșească” prea mult.

Când fasolea este gătită, trebuie să fie ștersă. Nu turnați apa în care au fiert fasolea! Transferam fasolea din bulion cu o lingura cu fanta in vasul unui robot de bucatarie si o toc. Puteți folosi un blender. Principalul lucru este să obțineți o masă omogenă.

Punem bulionul pe aragaz, asteptam pana da in clocot. Punem cartofi tocati, ceapa si morcovi prajiti, piure de fasole. Adăugați apă clocotită, aproximativ 0,5 litri. Se pune sare (eu am pus 1 lingura fara tobogan) si frunza de dafin.
După 15 min. adăugați sfecla rasă și verdeața în tigaie. Așteptăm să fiarbă. Opriți și închideți capacul. Este bine dacă sfecla roșie stă sub capac cel puțin 15 minute.Se toarnă în farfurii, se servește cu smântână.

Supa de sfeclă roșie este supă de sfeclă roșie. Cel mai adesea se prepară rece și slab, cu adaos de kvas, diverse legume și ciuperci. Anterior, sfecla roșie era gătită nu doar cu sfeclă roșie, ci cu sfeclă și blatul lor, acum gospodinele folosesc rar blaturi în rețete.

Oferim o versiune slabă de sfeclă roșie fierbinte, cu o notă modernă. Sfecla roșie vegetariană gătită cu fasole poate fi foarte gustoasă și satisfăcătoare. La urma urmei, fasolea este bogată în proteine ​​vegetale și înlocuiește carnea. De obicei sfecla roșie se prepară din următoarele legume: sfeclă roșie, cartofi, morcovi, fasole, ceapă. Vara, puteți completa supa cu ardei gras, roșii. Fasolea albă mică este cea mai bună opțiune pentru supă. Are un gust delicat, blând. Se gătește destul de repede, bulionul este bogat. Fierb sfecla pentru sfecla rosie in avans.

Informații despre gust Supe fierbinți

Ingrediente

• sfecla 1 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• cartofi 2 buc.;
• fasole 200 g;
• ceapa 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui 70 ml;
• Sarat la gust;
• pasta de tomate 2 linguri. linguri.
• apa 2,5 litri

Timp de gătire: 1 oră 10 minute Dificultate: Ușoară

Cum să gătești sfeclă roșie vegetariană cu fasole în bulion de legume

Tăiați coaja cartofului, tăiați-l în bucăți mici. Pentru ca cartofii să nu se întunece, umpleți-i cu apă, dând deoparte și pregătiți bulionul de legume.

Se toarnă fasolea uscată cu apă rece și se lasă în apă 8-10 ore. În acest timp, se va umfla, deveni moale și îl puteți găti rapid. Pentru sfeclă roșie, clătiți fasolea înmuiată cu apă rece, turnați din nou apă și puneți pe arzător. Se aduce la fierbere, se scurge apa si se adauga apa din nou. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a face bulion de sfeclă roșie. Turnați 2 linguri de ulei vegetal în fasolea fiartă. Oferă bulionului și fasolei o aromă foarte plăcută. Gatiti fasolea pana este gata. Filtram bulionul, vom gati pe el, iar la finalul fierberii adaugam fasolea. Înmuiați cartofii în bulion, gătiți până sunt fierți pe jumătate.

Spala si curata legumele. Tăiați ceapa cubulețe, răzuiți morcovii cu paie medii.

Luați o tigaie, turnați ulei de floarea soarelui. Încingeți o tigaie și înmuiați ceapa în ea. Prăjiți ceapa până se înmoaie, se va rumeni puțin.

Adăugați morcovii rasi. Amestecați legumele și fierbeți-le împreună.

Curățăm sfecla fiartă de coajă. Tăiem sfecla în două părți. O jumătate o frecăm pe răzătoare, cealaltă jumătate o tăiem în fâșii subțiri. Puteți lua sfeclă crudă și, de asemenea, se da pe răzătoare și se fierbe cu legume, dar sfecla fiartă conferă supei o culoare strălucitoare și un gust dulce și plăcut.

Adăugați sfecla în tigaie cu ceapa și morcovii. Turnați pasta de roșii sau suc de roșii în legume. Am suc de roșii de casă. El dă acru sfeclă roșie, iar sfecla roșie își păstrează culoarea.

Cartofii sunt aproape fierți, transferați fasolea în tigaie. Se aduce la fierbere. Nu permitem fierberea violentă.

Sfeclă înăbușită cu legume. Este timpul să-l adăugați la cartofi și fasole. Trimitem conținutul tigaii în tigaie. Incercam sfecla rosie, daca este nevoie, adaugam sare.

Se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de cinci minute.

Se ia de pe foc, se acopera tigaia cu un capac si se lasa sfecla rosie sa infuzeze.

Sfecla roșie slabă s-a dovedit a fi moderat groasă, cu o culoare roșie bogată, cu un gust plăcut dulce-acru. Sfecla și-a păstrat culoarea.

Servește sfecla roșie vegetariană caldă. Dar într-o zi fierbinte de vară, îl poți mânca răcoros fără a te încălzi. Asigurați-vă că gătiți o sfeclă roșie vegetariană cu fasole.

Sfeclă roșie, sfeclă roșie! Întotdeauna atât de diferit, dar întotdeauna atât de delicios. Acum îl fac fierbinte și rece și cu carne și fără, literalmente fiecare are propria opțiune de gătit.

Astăzi vom găti supă de sfeclă roșie cu fasole roșie din conservă. Apropo, în loc de acestea din urmă, puteți lua fasole obișnuită și le puteți fierbe în avans. Conservele simplifică procesul și economisesc timp. Restul legumelor sunt standard și, bineînțeles, sfecla. Pentru a simplifica sarcina cât mai mult, am cumpărat deja fiert în ambalaj în vid. Desigur, este mai bine să faci totul singur, dar cât de repede merg lucrurile! O oră este timpul maxim necesar pentru a găti cina încet.

Acest fel de mâncare este atât vegan, vegetarian și slab. Dar vara se va potrivi tuturor și tuturor. Cu conținut scăzut de grăsimi și ușoară atunci când este rece cu smântână, aceasta este cea mai bună supă pentru o zi fierbinte. Dar nimeni nu interzice să gătiți un fel de mâncare iarna și să îl serviți fierbinte. Decorul principal este ierburile proaspete. Prin urmare, asigurați-vă că îl păstrați pentru iarnă. Ei bine, vara nu va fi greu să găsești verdețul, chiar va face sfecla roșie cu fasole mai gustoasă.

Destul de vorbă, e timpul să începem! Ingredientele asteapta!

Ceapa curatata taiata cubulete mici.

Morcovul tăiat în jumătate de cercuri.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Se aruncă legumele într-o oală cu apă clocotită și se fierb timp de 10 minute.

În acest moment, sfecla fiartă decojită se taie și ea cubulețe.

Adăugați în supă fasolea conservată și sfecla tocată. Dacă există suc de sfeclă roșie, turnați-l și în tigaie.

Se amestecă și se fierbe încă 5-7 minute.

La sfârșitul gătitului, aruncăm o frunză de dafin în vas, sare și piper după gust. Gatiti inca 5 minute si scoateti de pe aragaz. Insistăm 10 minute și servim la masă, decorând cu ierburi proaspete și smântână.

Sfecla rosie cu fasole este gata! Poftă bună!