Carne de pui la cuptor in folie. Pui aromat in folie. Reteta pas cu pas de pui cu gutui si orez in folie la cuptor

1. Pui - 1,5 kg
2. - 2-4 cuișoare
3. și / sau - 6-7 linguri.
4. pentru pui - după gust
5. - gust

Mai întâi, puiul trebuie dezghețat. Apoi spălați cu grijă carcasa și tăiați-o în bucăți (sau lăsați-o întreg dacă doriți să o coaceți întreg).

Bucățile de pui trebuie frecate cu sare, doar nu exagerați, deoarece pasărea se poate dovedi a fi suprasată. Dacă gătiți o pasăre întreagă, atunci trebuie frecată atât în ​​interior, cât și în exterior.

Condimente

Smântâna și/sau amestecați împreună cu condimentele într-un bol. tăiați felii subțiri, faceți tăieturi în părțile cărnoase ale puiului și umpleți-le felii de usturoi. După aceea, puneți puiul pe folie, turnați peste un amestec de maioneză și/sau smântână cu condimente și înveliți-l într-un plic. Trebuie să-l înfășurați strâns, astfel încât sucul rezultat să nu se scurgă în niciun caz, chiar mai bine două straturi de folie. Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt cu cusăturile foliei în sus.

Apoi punem puiul la cuptor, incalzit la 180-200 de grade si asteptam 1,5-2 ore, in functie de marimea bucatilor.

Dacă un pui întreg, atunci 2,5-3 ore. Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să desfaceți cu grijă folia și să străpungeți puiul cu un cuțit - carnea trebuie să fie albă, iar sucul trebuie să fie limpede. După ce pasărea este gata, desfaceți toate bucățile (puteți chiar tăia părțile suplimentare din folie) și puneți-o din nou la cuptor pentru 30 de minute pentru a obține o culoare crocantă.

Puiul în folie la cuptor, în funcție de metoda de gătit aleasă, poate diferi ca formă, aromă și chiar gust, dar cu siguranță se va dovedi suculent și uimitor de fraged. În acest caz, pasărea va fi bine coaptă în interior și în exterior. Acesta este principalul avantaj al gătirii puiului în folie în cuptor. Cu siguranta va fi apreciat de toti iubitorii de lumina, dar in acelasi timp preparate satioase si hranitoare.

Puteți coace un pui întreg în folie la cuptor cu doar puțină sare și piper. De asemenea, este adesea umplut cu o mare varietate de umpluturi, experimentând un set de condimente și compoziția marinatei. Deci, din două carcase identice, puteți obține două răsfățuri absolut diferite unul de celălalt.

De asemenea, puiul în folie la cuptor este adesea copt în porții. Orice părți ale păsării, în special fileurile, sunt potrivite pentru aceasta. Folia vă permite să nu vă încurcați cu privire la modul de umplere a restului spațiului de copt. Puteți coace picioare, pulpe sau aripioare fără ingrediente suplimentare și vor deveni în continuare foarte suculente.

Dacă se dorește, puiul în folie la cuptor poate fi completat cu o garnitură de legume proaspete, cartofi sau un fel de cereale. De asemenea, preparatul include adesea ciuperci, brânză tare, fructe acre sau dulci, sosuri, ierburi etc. De fapt, în frigider sunt foarte puține alimente care să nu poată fi coapte cu pui. Trebuie doar să alegi rețeta potrivită sau să ai încredere în propria ta intuiție culinară și să-ți creezi propriul fel de mâncare pe baza ingredientelor propuse.

Aceasta reteta este pentru doua portii de pulpe de pui parfumate cu cartofi. Fiecare dintre ele este împachetat individual în folie și servit în același mod. Acest fel de mâncare arată foarte interesant și festiv, deși numai cele mai simple ingrediente sunt folosite în el. Înainte de coacere, puiul poate fi înmuiat în orice marinată la alegere. Deci felul de mâncare va fi și mai interesant. Pentru ca folia să-și mențină cu precizie etanșeitatea în timpul coacerii, este mai bine să o pliați în 2-3 straturi.

Ingrediente:

• 4 butioare de pui;
• 5 cartofi;
• 70 g brânză tare;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• Sare piper.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ceapa în rondele groase.
2. Desfaceți două bucăți de folie pe masă, puneți o cantitate egală de ceapă într-un strat pe fiecare.
3. Tăiați cartofii cubulețe și întindeți-i peste ceapă, adăugați puțină sare și piper sau un condiment special pentru cartofi.
4. Tocați usturoiul cu o presă de usturoi și frecați pulpele de pui.
5. De asemenea, frecați puiul cu sare și piper, puneți pulpele pe un strat de cartofi.
6. Deasupra se presară tobe de pui cu brânză rasă, se înfășoară vasul în folie.
7. Pune ambele portii de pulpe de pui in folie pe o tava de copt si coace 1 ora la 180 de grade.

Interesant din retea

Merele merg de minune cu orice pasăre. Ei saturează carnea cu sucul lor și devine uimitor de moale și parfumată. Iar merele în sine în folie în cuptor vor deveni o adevărată delicatesă. Condimentele pentru pui pot fi luate cel mai frecvent, dintr-o pungă. Este mai bine să cumpărați o pasăre deja pregătită pentru umplutură, altfel va trebui să petreceți timp suplimentar îndepărtând interiorul etc. Timpul de gătire a puiului în folie la cuptor depinde direct de mărimea păsării. Această rețetă este pentru o carcasă cu o greutate de 1,5 kg. Pentru fiecare 500 g deasupra mai adaugam inca 20 de minute.

Ingrediente:

• 1 pui;
• 6 catei de usturoi;
• 4 mere;
• 1 lingura condimente pentru pui;
• Sare piper.

Metoda de gatit:

1. Clătiți merele, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați fructele în felii mari.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu fructele.
3. Clătiți bine carcasa de pui, uscați-o cu un prosop de hârtie și umpleți cu mere.
4. Frecați partea superioară a păsării cu condimente pentru pui, sare și piper negru.
5. Tapetați o foaie de copt cu folie și puneți deasupra puiul umplut.
6. Înfășurați carcasa strâns cu folie, încălziți cuptorul la 200 de grade.
7. Coaceți puiul în folie la cuptor pentru 1 oră și 30 de minute.

Orezul și legumele sunt garnitura perfectă pentru puiul copt la cuptor. Deci, de ce să nu gătiți împreună aceste două feluri de mâncare minunate? Pentru aceasta reteta puteti folosi legume congelate, alegand amestecul care va place cel mai mult. Acest lucru nu va schimba deloc metoda de gătit. Desigur, cu legume proaspete, felul de mâncare va fi și mai suculent și mai gustos, dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să găsești un sortiment atât de bogat de legume în magazine. Dacă folosiți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Se recomandă orezul să fie înmuiat timp de câteva ore sau să fiarbă până la jumătate gătit.

Ingrediente:

• 500 g file de pui;
• 1 pahar de orez;
• 100 g dovleac;
• 200 g dovlecel;
• 50 g ardei gras;
• 200 g vinete;
• 30 g unt;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 100 g fasole verde;
• 3 art. l. ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele decojite, ceapa și dovlecelul în jumătate de rondele.
2. Tăiați dovleacul în cuburi de mărime medie, ardeiul gras fâșii, tăiați fiecare cățel de usturoi în jumătate.
3. Clătiți bine fileul de pui, uscați-l, tăiați în bucăți medii de formă arbitrară.
4. Clătiți orezul în mai multe ape, amestecați-l cu legume, fileuri și fasole.
5. Adăugați sare, piper și condimente la amestecul rezultat după gust.
6. Tăiați untul rece în bucăți mici și amestecați-l și cu puiul și legumele.
7. Pune produsele preparate într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, toarnă deasupra o jumătate de pahar de apă.
8. Acoperiți forma cu folie și înfundați strâns marginile, dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
9. Coaceți puiul în folie la cuptor pentru 40-50 de minute.

Acum știi cum să gătești pui în folie la cuptor conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Puiul în folie la cuptor este un preparat cu adevărat gustos și prezentabil, care va deveni principalul răsfăț al mesei festive. Pentru că prepararea sa nu necesită cunoștințe supranaturale în gătit. Trebuie doar să citiți cu atenție rețetele și următoarele sfaturi de la profesioniști despre cum să gătiți puiul în folie la cuptor:

• Dacă vrei ca puiul tău de folie să devină mai maroniu la cuptor și pielea să fie bine gătită, scoate folia cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Cel mai bine este să comutați cuptorul în modul grătar, dacă acesta este prevăzut;
• Asigurați-vă că întregul vas este acoperit cu un strat de folie fără goluri, indiferent dacă coaceți puiul bucăți sau întreg. Folia de pui trebuie să se potrivească perfect. În același timp, încercați să păstrați „cusăturile” deasupra;
• Asigurați-vă că dezghețați complet pasărea și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei înainte de a coace puiul învelit în folie în cuptor. De asemenea, nu este recomandat să coaceți carnea umedă, așa că ștergeți bucățile de pui cu prosoape de hârtie;
• Daca doriti ca carnea sa se desprinda usor de oase, iar pielea puiului sa fie moale, atunci este mai bine sa o coaceti in folie la cuptor la temperatura mica, dar mai mult timp. Dacă, dimpotrivă, preferați o piele crocantă, atunci ridicați temperatura la 200-220 de grade, și reduceți timpul de gătire cu o treime.

Retete pas cu pas de pui delicios intreg la cuptor in folie cu mere, legume, nuci si prune uscate, in dressing de rosii, usturoi si smantana

2017-11-29 Julia Kosich

Nota
reteta medicala

2984

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

16 gr.

13 gr.

carbohidrați

1 gr.

180 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de pui la cuptor cu folie integrală

Principala problemă atunci când gătiți o pasăre întreagă este că carnea de lângă oase poate rămâne crudă. Dar prezența sângelui pentru acest tip de carne este inacceptabilă. Puteți garanta că acest lucru nu se va întâmpla? Da. Vă recomandăm să faceți întregul pui în folie la cuptor.

Ingrediente:

• 1,5 kg de pui;
• 10 g sare grunjoasă;
• jumătate de lămâie;
• 5 g piper măcinat;
• câteva fire de pătrunjel.

Reteta de pui cu folie intreaga pas cu pas

Spălați bine carcasa de pui din mijloc. Mai mult, este important să îndepărtați resturile viscerelor și cheagurilor de sânge. Apoi ștergeți carnea din interior și din exterior cu șervețele. Puneți-l într-un recipient larg.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un pahar uscat. Lubrifiați întreaga carcasă cu ea, fără a lăsa spațiu gol. Este important să faceți acest lucru atât în ​​exterior, cât și în interior.

Acum stropiți puiul cu sare grunjoasă (dacă folosiți fin, luați puțin mai puțin decât cantitatea specificată) și piper negru.

Se spală câteva fire de pătrunjel și se așează pe folie. Este mai bine să-l rulați în două straturi, astfel încât hârtia să nu spargă în proces și să nu se reverse toată sucul pe foaia de copt.

Așezați carcasa pregătită deasupra. Utilizarea verdețurilor nu numai că va oferi aromă cărnii, dar va preveni și arderea fundului.

Înfășurați bine carnea, având grijă să nu rupeți hârtia și puneți piesa de prelucrat pe o foaie de copt. Trimiteți puiul întreg în folie la cuptor.

Coaceți vasul la 190 de grade timp de o oră. Apoi, scoateți cu grijă foaia de copt și deschideți puțin carnea. Perforați zona de lângă coapsă cu o frigărui. Dacă sucurile sunt limpezi, desfaceți complet puiul și (de preferință la foc mare) gătiți încă 10-14 minute. În acest timp, carcasa va fi acoperită cu o crustă delicioasă.

După ce ați deschis folia, încercați să faceți un fel de barcă din ea. Este important. În caz contrar, sucul rezultat va curge pe foaia de copt. Dacă s-a dovedit a fi prea mult, scoateți cu atenție lichidul cu o lingură și, după ce au fiert cu smântână și brânză într-o cratiță, pregătiți un sos delicat.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de pui cu folie integrală la cuptor

Ingrediente:

1,3 kg de pui;

Sarat la gust;

condimente pentru pui;

1/2 cană suc de mere.

Cum să gătești rapid puiul întreg în folie în cuptor

Rade puiul curatat si spalat cu sare si o cantitate suficienta de condimente speciale pentru acest tip de carne.

Așezați carcasa pe un strat dublu de folie. Înfășurați-l pe toate părțile, lăsând vârful cărnii deschis.

Turnați un strop de suc de mere achiziționat, încercând să îl distribuiți uniform pe suprafață.

Stropiți ușor blatul cu sare, deoarece îl veți spăla cu zeama. Închideți-l bine cu hârtie.

Coaceți puiul la 200 de grade cerute la cuptor în întregime în folie. După 50 de minute, verificați dacă vasul este pregătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți puiul, să-l desfaceți puțin și să-l străpungeți în cel mai larg loc - lângă coapsă. Dacă lichidul care curge este limpede, fără impurități tulburi, stingeți aragazul și serviți puiul pe masă.

Dacă doriți să obțineți o crustă prăjită, după 35-37 de minute de la începutul gătitului, trebuie să desfaceți folia, încercând să nu vă ardeți degetele. Fierbeți carnea sub focul de sus (modul „Grill”) pentru încă 15-17 minute.

Varianta 3: Pui intreg in folie cu mere in sos de soia

Daca vrei sa gatesti pui intr-un mod oriental, iti recomandam sa fii atent la aceasta reteta. La urma urmei, vom include în el sos dulce de soia, ardei iute și un măr parfumat.

Ingrediente:

• 2 kg de pui;
• 2 mere acre;
• piper negru după gust;
• 45 de grame de sos de soia;
• putina sare.

Cum să gătească

Spălați bine un pui relativ mare. Asigurați-vă că nu a mai rămas sânge înăuntru. Apoi uscați pasărea pe toate părțile cu șervețele.

Acum frecați carcasa din interior cu sare grunjoasă. Așezați puiul pe folie. Se recomandă să o îndoiți în jumătate.

Merele acrișoare spălate tăiate în jumătate și scoateți mijlocul cu cozi de cal. Tăiați fructele cu coaja în felii îngrijite. Puneți-le în interiorul păsării.

Ridicați marginile foliei și turnați carcasa cu sos de soia. Se piperează suprafața și se înfășoară imediat.

Prăjiți puiul întreg la cuptor pentru o oră și jumătate. Temperatura necesară este de 190 de grade. Dacă cuptorul dumneavoastră acceptă modul „Grill” și există un foc deasupra capului, este foarte recomandat să deschideți folia și să gătiți pe ea în ultimele 20 de minute.

Când deschideți carcasa, asigurați-vă că o ungeți de câteva ori cu sucul întunecat rezultat. Datorită prezenței zahărului în sosul de soia, crusta va deveni dulce și apetisantă.

Varianta 4: Pui intreg in folie cu legume in dressing de rosii

În plus față de merele tradiționale, este destul de acceptabil să folosiți o varietate de legume pentru a umple o carcasă întreagă. Iar pentru a adânci caracteristicile gustative, vă sfătuim să includeți sos de roșii în compoziția preparatului.

Ingrediente:

• 1,5 kg de pui;
• 2 cartofi;
• ardei dulce mare;
• câteva cepe mici;
• o treime dintr-o grămadă de mărar;
• ulei rafinat;
• 4-5 cireșe;
• sare grunjoasă;
• 25 de grame de sos de rosii;
• condimente după gust.

Reteta pas cu pas

Lăsați carcasa spălată și curățată să se usuce pe un prosop. În paralel, îndepărtați coaja celor doi cartofi medii.

De asemenea, scăpați de partițiile ardeiului dulce tăind vârful acestuia. Apoi, împreună cu ceapa mică (fără coajă), tăiați bucăți medii. Tăiați mărarul curat și tăiați roșiile spălate în jumătate.

Amestecați ardeiul, ierburile, ceapa și roșiile cherry într-un bol. Pus deoparte.

Tăiați cartofii în felii (grosime până la 0,5 cm), stropiți cu ulei și sare. Așezați într-un strat relativ uniform pe un strat dublu de folie.

Așezați deasupra carcasa de pui, pe care doriți să o frecați cu sare și condimente și, de asemenea, ungeți cu sos de roșii („Grătar” sau „Bând”). Puneți legumele pregătite înăuntru. Înfășurați strâns.

Așezați pe farfurie la 195 de grade. Prăjiți puiul întreg în folie timp de aproximativ o oră. După răcire parțială, scurgeți sucul de sub pasăre și faceți din el un dressing, îngroșând cu smântână sau făină.

Deși utilizarea uleiului rafinat va crește conținutul de calorii al preparatului, totuși recomandăm includerea lui în rețetă. În caz contrar, cartofii se vor arde până la staniol. În plus, această cultură rădăcină poate fi prefiartă „în uniformă”. Deci va fi cu siguranță moale.

Varianta 5: Pui intreg in folie cu ierburi si nuci

Dar pentru a da felului de mâncare note caucaziene, vă recomandăm să folosiți o nucă și o mulțime de verdețuri diverse. Poate fi coriandru, busuioc, patrunjel, tarhon si marar. Cu cât mai mare cu atât mai bine.

Ingrediente:

• un pahar de nuci;
• buchet mediu de verdeață;
• 2 kg de pui;
• piper proaspăt măcinat după gust;
• 25 de grame de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• 4 catei de usturoi;
• o jumătate de lămâie.

Cum să gătească

Se macină un pahar de nucă decojită. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender, râșniță de cafea sau un dispozitiv special pe un robot de bucătărie. De asemenea, toacă mărunt verdeața spălată.

Combinați nuci, ulei de măsline, usturoi zdrobit, sare, ierburi și piper negru. A se amesteca bine. Pune deoparte pe masă, acoperită cu folie.

Se toarnă carcasa pregătită (spălată și uscată) cu sucul stors din lămâie proaspătă.

Îndoiți folia în două straturi și puneți hârtia pe o tavă de copt. Adăugați deasupra pasărea pregătită. Acoperiți-l cu generozitate (în interior și în exterior) cu o masă de nuci și ierburi.

Înveliți imediat și puneți puiul la cuptor, învelit în folie, timp de o oră. Gătiți vasul la 195 de grade. Se serveste cu orez fiert sau cartofi prajiti.

Pe lângă nucile specificate, este permisă includerea altor tipuri. De exemplu, alune sau pădure. În orice caz, este important să măcinați acest ingredient și să amestecați cu ierburi, usturoi și ulei până la o pastă.

Opțiunea 6: Pui întreg cu prune și stafide

Pentru a da o aromă incredibilă și note picante picante, vă recomandăm să adăugați în rețetă prune și stafide. Apropo, pe lângă aceste fructe uscate, este permisă utilizarea altor tipuri: cireșe uscate, mandarine sau merișoare.

Ingrediente:

• 2 kg de pui;
• 1/4 cană stafide;
• Sarat la gust;
• 30 de grame de smantana;
• 10 bucăți de prune uscate;
• după gust de coriandru;
• piper măcinat;
• suc de o jumătate de lămâie.

Reteta pas cu pas

Spălați bine carcasa de pui și curățați din interior. Îndepărtați și cheagurile de sânge. Ștergeți ușor pasărea cu prosoape de hârtie. Ungeți cu suc de lămâie. Pus deoparte.

În paralel, se aburesc prunele și stafidele în apă clocotită (apă filtrată). Este important să folosiți ambele fructe fără sâmburi.

După o jumătate de oră, tăiați coriandrul spălat și amestecați cu fructele uscate moi. În acest caz, prunele se recomandă să fie tăiate în 3-4 părți, în funcție de mărime.

Frecați generos pasărea infuzată cu piper și sare grunjoasă. Așezați în interiorul carcasei o masă de verdeață, stafide și prune uscate.

Înfășurați strâns într-un strat dublu de folie. Treceți pe o tavă de copt. Prăjiți puiul întreg în folie la cuptor. Timpul recomandat este de o oră și jumătate. Temperatura este de 185 de grade.

Un fel de mâncare excepțional de aromat este cel mai bine servit după un timp cu orice garnitură sau murături. De asemenea, puteți strânge sucul rezultat cu făină, unt sau smântână și adăugați un dressing dulce la pasăre.

Foarte des, acest fel de mâncare este ales de gospodinele începătoare, este ușor de gătit și greu de stricat, iar gustul va încânta chiar și atunci când se răcește. Puiul copt la cuptor în folie, gătit după rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie, va deveni un hit pe masa ta, iar aroma divină va reuni întreaga familie. Această metodă simplă de gătit este potrivită atât pentru cine festive, cât și pentru cine liniștite în familie.

Pentru a economisi timp semnificativ în pregătirea ingredientelor, vă sugerăm să coaceți puiul întreg în folie în cuptor. Puiul copt în acest fel se dovedește a fi foarte suculent și parfumat, în plus, dacă maioneza este eliminată din rețetă, atunci poate fi considerat dietetic, deoarece vom găti puiul fără o picătură de ulei.

Datorită faptului că puiul este copt în cuptor sub folie, nu se va dovedi niciodată uscat. Datorita faptului ca se prepara in suc propriu, nu este nevoie sa folositi ulei vegetal, iar condimentele naturale folosite in reteta vor face mancarea mai aromata.

Calorii din pui copt cu folie

Conținutul de calorii și valoarea nutritivă a puiului copt în folie sunt calculate la 100 de grame de fel de mâncare finită. Datele prezentate în tabel sunt orientative.

Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești puiul în folie în cuptor. Pentru a face un preparat delicios, trebuie să folosiți pui nu congelat, ci răcit. De asemenea, este necesar să ne amintim că există folie pentru coacere și pentru depozitarea alimentelor. Este foarte important să nu confundați și să nu puneți din greșeală un pui învelit în folie greșită în prăjitorul cuptorului.

Ingrediente:

• Pui la rece - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Amestecul de ardei
• Maioneză - 2 linguri. l.

Pasul 1.

Pentru început, luați o carcasă de pui răcită, clătiți bine, scoateți resturile de pene și tăiați excesul de piele de pe gât, dacă este cazul. Se condimentează bine cu sare și se lasă deoparte.

Pasul 2

Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul, tocați mărunt sau stoarceți. Se amestecă cu maioneză, se adaugă un amestec de ardei. Amestecam bine totul. După gust, puteți adăuga diferite condimente sau puteți înlocui maioneza cu smântână.

Pasul 3

Acoperiți bine întregul pui cu sos, nu uitați să acoperiți interiorul carcasei. Lăsăm puiul în marinadă timp de trei ore, puteți peste noapte la frigider.

Cât timp se coace puiul în folie în cuptor

Pasul 4

După ce puiul este complet înmuiat în marinadă, îl învelim în folie. Dar pe ce parte a foliei să coace pui la cuptor? Este important să rețineți că partea lucioasă și lucioasă reflectă căldura mai bine decât partea mată. Prin urmare, vă sfătuim să înfășurați aripioarele și pulpele de pui cu partea lucioasă în afară, astfel încât să nu se ardă, iar restul carcasei de pui cu partea mată a foliei în afară.

Puneti tava in cuptorul preincalzit. În timp, coaceți puiul în folie timp de aproximativ o oră. Timpul de prăjire depinde în mare măsură de mărimea puiului în sine și de temperatura la care gătiți.

Pentru a verifica starea de pregătire a puiului, puteți muta ușor folia, străpungeți cu o furculiță, dacă sucul iese, puiul nu a fost încă copt. Cu aproximativ zece minute înainte de pregătire, este necesar să deschideți folia, astfel încât crusta să se rumenească.

Puiul gătit în folie poate fi servit cu orice legume și garnitură, sau fără. Poftă bună!

Puiul cu mere copt in folie la cuptor are un gust foarte original. Pentru a pregăti un astfel de pui, veți avea nevoie de un minim de timp și produse.

Ingrediente:

- Pui - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Măr - 5 buc.
- Sare
- Piper

1. Clătiți întregul pui și uscați-l cu prosoape de hârtie.

2. Asezati carcasa intr-o farfurie adanca, intindeta cu un amestec de piper, sare si usturoi stors printr-o presa de usturoi. Înfășurați cu folie alimentară și puneți la loc rece pentru câteva ore.

3. Clătiți bine merele, nu puteți curăța coaja. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezurile cu pietre și tăiați grosier.

4. Umpleți puiul cu mere, așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu folie, așezați bucățile de mere rămase pe laterale și înveliți complet vasul cu folie.

5. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune în el puiul cu mere complet învelit în folie. Se prăjește timp de o oră, apoi se desface folia și se prăjește puiul pentru încă 10 minute.

Secretul unui gust atât de delicat este că carnea de pui este coaptă în folie în suc propriu și nu devine grasă, așa cum se întâmplă la prăjirea în ulei. Chiar dacă inițial carnea a fost tare, după coacere va deveni surprinzător de moale. Pentru a face felul de mâncare și mai apetisant, puteți coace carne de pui împreună cu ierburi, precum Provence.

Cum să alegi folie pentru prăjirea puiului la cuptor

Să vorbim mai întâi despre folia de copt. Deci, de ce mai exact, care sunt avantajele sale în comparație cu alte articole pentru coacere (manecă etc.)? În primul rând, chiar și un bucătar începător poate face față coacerii în ea: nu trebuie să cheltuiți prea mult efort, un fel de mâncare apetisant și sănătos, de fapt, se va găti singur. În al doilea rând, datorită faptului că pasărea va fi gătită în suc propriu, te poți bucura de ea chiar și când ești la dietă, deoarece nu va fi grasă. În al treilea rând, nu vă veți păta cuptorul cu grăsime, decât dacă, desigur, înveliți cu grijă carcasa de pui în folie.

La ce ar trebui să fiu atent când cumpăr folie pentru prăjirea puiului la cuptor?

În primul rând, trebuie să știți că folie de diferite grosimi este folosită în două scopuri - pentru (0,009 mm sau 9 microni) și pentru coacere (0,011 mm sau 11 microni). Dacă aveți de gând să păstrați carnea de pui la cuptor pentru o perioadă lungă de timp, atunci alegeți cea mai puternică și mai groasă folie - 0,014 mm (14 microni). De asemenea, trebuie folosit dacă oasele ies din pasăre, astfel încât să nu spargă folia și sucul să nu curgă afară în timpul coacerii.

Dar nu urmăriți grosimea - nu este întotdeauna convenabil să înfășurați carnea în folie groasă și, în consecință, rigidă. Prin urmare, trebuie să verificați dacă se îndoaie și se rostogolește bine. Dacă folia este prea subțire, puteți înveli puiul în două straturi. Acordați atenție și producătorului. În cazul utilizării foliei importate, este mai bine să alegeți producători europeni, dacă vă place folie autohtonă, trebuie să fie indicat GOST pe ea.

Reguli generale pentru gătit în folie

Există câteva reguli de care trebuie să țineți cont atunci când utilizați folie. Pentru a preveni arderea și lipirea puiului în timpul coacerii, ungeți folia sau margarina. Poate fi utilizat . Unii oameni cred că ungerea este opțională, deoarece sucul de pui va împiedica puiul să se lipească de folie. Aici alegerea este a ta. Dar dacă gătiți pui cu garnitură, ungerea este o necesitate pentru că legumele, în special ceapa, cu siguranță se vor lipi de folie și se vor arde. Cel mai bine este să nu udați pasărea cu marinată (oțet, vin etc.), deoarece acestea sunt dăunătoare pentru materialele din aluminiu. Apropo, în general, este nedorit să folosiți oțet la prepararea mâncărurilor din carne. În ciuda acestor limitări, folia are un avantaj semnificativ (pe lângă faptul că este foarte ușor să coaceți și să faceți un fel de mâncare dietetică în ea) - va rezista la orice temperatură. Când împachetați, asigurați-vă că nu au mai rămas găuri în el, altfel sucul va curge din carcasa de pui pe foaia de copt și se va usca.

Cum se coace puiul în folie la cuptor

Sfaturi pentru prăjirea puiului în folie la cuptor:

1. Alegeți puiul la abur sau răcit pentru prăjire, mai degrabă decât congelat. Deci carnea finită va fi mai suculentă.
2. După ce ați spălat carcasa, curățați-o și ștergeți-o cu un prosop de hârtie (altfel nu veți obține o crustă aurie).
3. În folie, de regulă, părți coapte ale unui pui de mărime medie - pulpe și aripi.
4. Asigurați-vă că, pe lângă sare, stropiți puiul cu diverse condimente, precum curry, diverse ierburi pentru pui, un amestec de ardei. Puteți folosi nu sare obișnuită, ci sare de mare.
5. Trebuie să stropiți carcasa de pui cu condimente nu numai din exterior, ci și din interior. Puteți cumpăra pui din magazinul deja pregătit pentru coacere.
6. Puteți adăuga căței de usturoi la pui pentru o aromă savuroasă. Pentru a face acest lucru, faceți mici găuri în carcasa spălată cu un cuțit și înfigeți în ei căței de usturoi.
7. Asigurați-vă că verificați dacă puiul este pregătit înainte de a-l scoate din cuptor. Scoateți-l cu grijă și străpungeți-l cu o scobitoare sau o furculiță: dacă sucul este roșcat, este încă crud; dacă este albă - pasărea este gata.
8. Nu lăsați puiul la cuptor prea mult timp sau se va usca.
9. Dacă vă place o pasăre cu crustă aurie, cu ceva timp înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia de deasupra și mai coaceți ceva timp, dar nu pentru mult timp. De obicei, crusta apare în aproximativ 30 de minute.Așa că, după cum puteți vedea, puiul la cuptor, copt în folie, poate fi foarte rumen și elegant.

O rețetă universală de gătit pui în folie la cuptor cu o garnitură

Gătitul puiului în folie este foarte simplu. După ce ai studiat rețeta descrisă mai jos, vei vedea singur. Mulți oameni știu să coacă părți de pui - de exemplu, picioare, aripioare sau piept. Dar nu toată lumea decide să gătească o carcasă de pui întreagă. Dar în curând vei înțelege: nu este nimic de care să-ți faci griji.

Ce garnitură poți face cu ea? Puteți adăuga legume la el și coace totul împreună. O astfel de garnitură de legume este complementul perfect pentru un pui suculent și gustos. MirSovetov vă oferă o rețetă care descrie cum să coaceți un pui întreg la cuptor în folie cu cartofi.

Vei avea nevoie:

• pui de mărime medie - 1 buc.;
• usturoi - 2-4 catei (optional);
• curry măcinat - 1 linguriță;
• sare - 2-2,5 lingurițe;
• condimente - după gust (boia de ardei, usturoi granulat, condimente de pui, cimbru, rozmarin - uscat sau proaspăt, ardei roșu măcinat etc.).
• cartofi - 6 buc.;
• muștar - 1 lingură. l.;
• brânză - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• orice ulei vegetal.

Gatit:

Pregătiți puiul pentru prăjire: spălați-l, eviscerați-l dacă este necesar.

Apoi frecați-l cu sare pe ambele părți. Puteți lua un pui întreg sau îl puteți tăia în jumătate. Dacă carcasa este mare, atunci tăierea acesteia este foarte recomandată.

Stropiți puiul cu piper și alte condimente la alegere.

Curățați usturoiul, separați numărul de căței de care aveți nevoie. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri. După aceea, faceți mici găuri în pui cu un cuțit și introduceți bucățile de usturoi în aceste găuri.

Dacă aveți de gând să prăjiți un pui întreg (puteți folosi, de exemplu, tobe de pui), puteți pune usturoi tocat direct în carcasă. Feliile nu trebuie să fie prea subțiri.

Ungeți exteriorul carcasei de pui cu muștar folosind un cuțit.

Din interior, trebuie și lubrifiat.

Tăiați o bucată de folie suficient de mare pentru a încăpea puiul, cartofii și ceapa deasupra și să aveți margini suficient de lungi pentru a se conecta la bucata de folie pe care o veți așeza deasupra. Ungeți această piesă cu ulei vegetal. Transferați cu grijă carcasa de pui pe folie.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele.

Tăiați cartofii curățați în bucăți mici, dar nu prea mici.

Aranjați rondelele de ceapă în jurul puiului.

Dacă foaia de folie de pe fund este mică, atunci puteți pune ceapa deasupra puiului.

Stropiți cartofii cu sare și rozmarin uscat.

Pune-le la ceapă și pui, astfel încât toate produsele să fie amplasate cât mai aproape.

Dacă folosești rozmarin proaspăt, MirSovetov recomandă să-l întinzi pe părțile laterale ale cartofilor.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o peste pui cu cartofi și ceapă.

Vă rugăm să rețineți că dacă tăiați pasărea în bucăți, atunci va trebui să înfășurați fiecare bucată în folie sau, dacă sunt multe bucăți, să le întindeți pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și să acoperiți cu două foi de folie deasupra. .

Stratul superior al foliei trebuie, de asemenea, uns cu ulei vegetal. Îndoiți cu grijă marginile foilor de jos și de sus. Cusăturile foliei trebuie să fie orientate în sus.

Asigurați-vă că toate puiul și legumele sunt bine învelite în folie. Dacă două foi nu sunt suficiente, o puteți lua pe a treia.

Punem puiul la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade si il coacem 1,5-2 ore. Asigurați-vă că verificați din când în când starea de pregătire a puiului, pentru a nu se usca prea mult. Dacă folosiți bucăți în loc de pui întreg, atunci acestea trebuie coapte cu cartofi timp de aproximativ 1 oră. Verificați starea de pregătire a păsării cu o scobitoare, uitându-vă la culoarea sucului și a cărnii și starea de pregătire a cartofului prin simpla străpungere a acestuia: dacă este moale, atunci este copt.

Apoi scoateți cu grijă puiul din cuptor (puteți purta chiar mănuși dacă vă este frică să nu vă opăriți de aburul fierbinte) și verificați dacă este fiert cu o scobitoare. Sucul trebuie să fie curat, fără impurități de sânge, iar carnea să fie albă și nu roz.

Daca vreti o crusta rumenita, desfaceti marginile foliei de sus si dati puiul la cuptor pentru inca jumatate de ora.

Apoi scoatem din nou carnea din cuptor si scoatem folia. Asigurați-vă că bucățile nu se lipesc de pasăre sau de cartof. Puiul dietetic cu un cartof copt foarte sănătos este gata!

Vasul finit poate fi stropit cu ierburi.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a găti puiul la cuptor sub folie, iar ingredientele pentru aceasta sunt cele mai simple. Acum, știind să coaceți pui cu cartofi în cuptorul cu folie, îi puteți surprinde pe cei dragi cu acest preparat gustos și sănătos.