Kako vložiti kumare s čebulo. Kumare s čebulo v olju za zimo. Solata s kumarami za zimo Obliznete si prste

Kumare s čebulo so eden izmed mnogih receptov za nabiranje zelenjave za zimo. Odpiranje kozarca takšnega prigrizka pozimi je zelo prijetno.

Kumare so hrustljave, prepojene z aromo čebule. Predjed je kot nalašč za meso in ribe ali samo navaden kuhan krompir.

Kumare s čebulo za zimske sestavine

Kumare - koliko bo šlo;
Dežniki kopra - 2-3 kosi;
Čebula - 1 kos.

Za marinado:

Voda - 0,5 litra;
Sladkor - 1,5 žlice;
Sol - 1 žlica;
Kis (9%) - 40 mililitrov.

Recept je za 1 kozarec, 1 liter. V isti posodi smo že prej predlagali vrtenje. Število sestavin lahko spreminjate glede na to, koliko jih boste pripravili, torej pomnožite z 2, 3 itd.

Kumare s čebulo za zimo kuhanje

1. faza: priprava. Preden začnete s konzerviranjem, je priporočljivo, da kumare držite v čisti hladni vodi približno 4-5 ur. V tem času bomo pripravili kozarce, v katere bomo shranili obdelovanec, jih in pokrove je treba sterilizirati.

2. faza: Začnimo s pripravo obdelovanca. Konice kumare odrežemo na obeh straneh, tako da so bolje nasičene z marinado.

Na dno sterilnih kozarcev položimo dežnike kopra, po okusu lahko damo začimbe, kot so poper, lovorjev list in druge. Na vrh položite kumare in narezano čebulo.

Glavne sestavine: kumare

Vložene rezine kumare- recept, po katerem lahko zelo enostavno pripravite zaraščene kumare za zimo, ki nikakor niso primerne za navadne kumarice. S tem načinom priprave zelenjava ohrani hrustljavo, pridobi pa tudi prijeten, slano-pikanten okus, kot se za dobre vložene kumare spodobi.

Sestavine za pripravo vloženih kumar:

Za en kozarec 500 ml

Kumare (lahko uporabite zaraščene), koliko bo šlo
Korenje 5-6 rezin
Česen 1-2 stroka
Svež koper 1-2 vejici
Sol 1 čajna žlička
Sladkor 2 žlički
Kis 9% 1 žlica
Rastlinsko olje 1,5 žlice
Prekuhana voda (sobne temperature), koliko bo šlo notri

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept od drugih!

Ponev, kotliček, kuhinjski nož, kuhinjska brisača, deska za rezanje, odeja, stekleni kozarci s pokrovi.

Kuhanje rezin vloženih kumaric:

1. korak: Pripravite kumare.

Vse kumare bodo prišle, glavna stvar je, da so zdrave. Pripravljeno zelenjavo večkrat temeljito sperite s toplo tekočo vodo, otresite odvečno vlago in jo narežite na srednje debele kroge. Če imate reliefni nož, lahko z njim naredite rezine vloženih kumaric še bolj okusne.

2. korak: Kumare pobijte v krogih.

V kotličku predhodno zavremo vodo, da se ima čas ohladiti.

Na dno pripravljenih steklenih kozarcev položite vejice svežega kopra, nekaj tankih krogov korenja in strokov česna, cele ali narezane. Povrh vsega tega v posodo damo kroge kumare. V kozarce nalijte pravo količino soli in granuliranega sladkorja, jih napolnite s hladno vrelo vodo in nato najprej dodajte kis in nato rastlinsko olje.

Na dno posode razporedite kuhinjsko krpo ali debelo krpo, vanj položite kozarce s pokrovi, ki so pokrite s pokrovi, nato pa jih napolnite s toplo vodo, da sega do kozarcev do ramen. V ponvi zavrite vodo in sterilizirajte kozarce s praznimi v njej 15 minut po vrenju. Videli boste, da bodo kumare spremenile barvo iz svetlo zelene v bolj nežno olivno.

Vroče kozarce vzamemo iz ponve, tesno zapremo s pokrovi, zavijemo v odejo in pustimo stati narobe, dokler se popolnoma ne ohladijo. Potem ko lahko kozarce vloženih kumar odvijete in skrijete v temnem prostoru, v druge praznine.

3. korak: Postrežemo vložene kumare v krogih.

Vložene kumare postrežemo v krogih na enak način kot navadne vložene kumare, torej kot predjed ali kot eno od sestavin kompleksne priloge. In na običajen dan lahko z njimi dobro prigrizneš, samo da jih daš na rezino kruha, in če je tam tudi kotlet, potem je na splošno lepo.

Nasveti za recept:

- Če boste kumare pripravljali, recimo, v liter ali več kozarcu, boste morali ustrezno povečati količino sestavin. Tako boste za litrski kozarec na primer potrebovali vsega (tako zelenjave kot začimb) dvakrat več.

- Preden začnete kuhati kumare, obvezno sperite steklene kozarce s sodo bikarbono, jih dobro sperite in nato sterilizirajte.

Vložene rezine kumare

Kisle kumare v krogih - recept, po katerem lahko zelo enostavno pripravite zaraščene kumare za zimo, ki nikakor niso primerne za navadne kumarice. S tem načinom priprave zelenjava ohrani hrustljavo, pridobi pa tudi prijeten, slano-pikanten okus, kot se za dobre vložene kumare spodobi.

Priprave na zimo: "Kumarični krogi"

Sezona nabiranja kumar je že dolgo minila, vendar še vedno nisem imel časa objaviti nekaj okusnih receptov. Za izboljšanje pa nikoli ni prepozno, še posebej naslednje leto ga boste zagotovo potrebovali. Dodajte med zaznamke, da ga ne izgubite.

Priprave na zimo. "rezine kumare"

Za kuhanje potrebujemo:

Kozarce operemo, steriliziramo. Napolnite pokrove z vročo vodo. Kumare namočimo dve uri v mrzli vodi, potem ko jim odrežemo repke.

Korenje olupimo in narežemo na rezine. Lahko poskusite narezati cvetje, da bo videti lepo v kozarcu.

Na dno pripravljenega pol litra kozarce damo nekaj vejic kopra, 5-6 krogov korenja, nekaj strokov česna. Preostali prostor zapolnijo krogi kumar. Kumare za vlaganje so primerne za vse, tudi prezrele. Ko napolnite vse kozarce s kumarami, vsak dajte kozarec 2 tsp. sladkor, 1 žlička sol, 1 žlica. l. kis.

Prelijte ramena s hladno kuhano vodo, dodajte rastlinsko olje 1,5 žlice. l. Pokrijte s pokrovi.

Na dno posode položimo majhno brisačo, nalijemo vodo, postavimo kozarce in steriliziramo 15 minut (od trenutka, ko zavre).

Vzamemo, zvijemo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ne zavijamo . Zelo dobro stojijo. Če v trgovini najdete semena bele gorčice, lahko v vsak kozarec dodate 1 čajno žličko (Če natančno pogledate fotografijo, lahko vidite, kako plavajo semena bele gorčice). Prav tako se izkaže zelo okusno.

Previdno! Naenkrat se poje kozarec "kumaričnih krogov".

Narezane kumare za zimo / Recept s fotografijo po korakih

Najprej se trudimo ujeti lepe mini kumarice na trgu, vendar pogosto zanemarjamo lastne domače zaraščene, motivirane s tem, da jih je nemogoče zviti okusno in lepo. Ampak ne, lahko si ustvarite milijon idej, kako pripraviti velike kumare za zimo. Ampak morda najbolj okusna solata iz sesekljanih kumar predstavljeno spodaj.

Sestavine:

Sesekljane vložene kumare za zimo

1. Velike kumare operemo, odrežemo peclje.

2 . Kumare narežemo na velike kroge (0,5-0,7 cm). Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.

3 . Koper operemo in drobno sesekljamo. V skledo damo kumare, čebulo in koper. Dodajte rastlinsko olje, kis, sol, sladkor.

Pustite 5 ur.

4 . Nato vso maso damo v ponev in pristavimo na srednji ogenj. Med občasnim mešanjem morate kumare segreti, dokler ne spremenijo barve (na fotografiji kumare šele začenjajo spreminjati barvo). Takoj razstavimo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Ne bojte se, da ni dovolj tekočine (kumarična marinada), da bi kumare popolnoma prekrila, kot bi morala biti. Kozarce s kumaricami postavite navzdol s pokrovi "pod krzneni plašč", dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta solata iz narezanih kumar se dobro obdrži vso zimo v hladilniku ali kleti.

Slastna solata iz sesekljanih kumar je pripravljena

Dober tek!

Sesekljane kumare za zimske recepte

Solata iz sesekljanih kumar za zimo

Česen - 2 glavi.
Ugriz - kozarec.
Sladkor je kozarec.
Sol - pol kozarca.
Sončnično olje - kozarec.
Poper, mleta dišeča - 2 žlici.

Kumare narežemo na 4 dele in prepolovimo. Česen očistimo in pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo kumaram. Solimo in damo sladkor, nato potresemo z mletim črnim poprom in prelijemo s kisom. Zdaj je treba celotno mešanico obilno preliti s sončničnim oljem in premešati, pustiti 4 ure, dokler ni dovolj soka.

Steriliziramo kozarce in nanesemo kumare.

Narezane kumare "kot iz soda"

Kumare - 4 kilograme (uporabili bomo pločevinke 3 litre).
Suha gorčica - 150 gramov.
Sol - 150 gramov (na 150 mililitrov vode).
Koper.
Češnjevi listi.
Hren.
Poper "grah".
Česen olupljen.

Banke operemo in steriliziramo. V posodo damo češnjeve liste, hren, poper, nekaj graha, olupljene stroke česna in koper. Položimo tudi dobro oprane zaraščene kumare.

V vodi raztopimo sol, v kozarce s kumarami nalijemo slano vodo, na vrh pa prelijemo suho gorčico. Kozarce pokrijemo z gazo, pustimo na temnem mestu, dokler kumare ne fermentirajo. Nato zavihamo pokrove in jih lahko skrijemo v klet.

Solata "prigrizek" iz sesekljanih kumar

Velike kumare - 4 kilograme.
Čebula - 4 kosi, srednje velikosti.
Korenček - pol kilograma.
Kis (9%) - 200 gramov.
Sončnično olje - 200 gramov.
Sladkor - 100 gramov.
Sol - 2 žlici.
Peteršilj in koper.
Pekoča rdeča paprika - pol kosa na kozarec 3 litre (malo manj na liter).

Operite kumare, olupite korenje in čebulo. Zdaj morate kumare narezati na kroge, na enak način bomo narezali čebulo s korenjem, pekočo papriko. Vse damo v večjo skledo, potresemo s soljo in sladkorjem, damo koper in peteršilj, prelijemo s kisom in sončničnim oljem. Premešamo in pustimo stati nekaj ur. Nato dajte prigrizek v posode, sterilizirajte in zavijte pokrove.

Velike kumare za zimo

Ustvarite lahko milijon idej, kako pripraviti velike kumare za zimo. Toda morda je najbolj okusna solata iz sesekljanih kumar predstavljena spodaj ...

Bolgarske kisle kumare

V receptu ni zelenja, marinade pa tudi ni treba kuhati - in to je zelo priročno. Konzerviramo lahko cele kumare ali jih narežemo na kolobarje, dodamo paradižnik, papriko, bučke, čebulo.

Sestavine

Moj recept za spletno stran Z lastnimi rokami v oddelku za konzerviranje za zimo.

Ta recept ima zelo zanimivo zgodovino. Izumili so ga že v časih popolnega pomanjkanja, ko so vložene kumare pod blagovno znamko Globus v trenutku izginile s polic. Da ne bi izgubljali časa z iskanjem in čakalnimi vrstami, so doma začeli zvijati kumare, ki imajo okus po redkem uvoženem izdelku.

Recept se je imenoval "bolgarske vložene kumare".

Za kozarec 700 gramov potrebovali bomo:

Kumare (cele ali sesekljane) - koliko bo šlo

Nekaj graha pimenta

1-2 stroka česna

1 lovorjev list (po želji, stvar okusa)

Pol čajne žličke gorčičnih semen

čajna žlička soli (brez diapozitiva)

Dve žlički sladkorja (brez diapozitiva)

40 ml. kis 9% (jaz dodam 6%)

Kumare za kuhanje, narezane na rezine

Kumare nekaj ur prelijemo s hladno vodo - potem se bodo izkazale močne, hrustljave. Nato dobro operemo in narežemo na koščke.

Vse damo v banke

Na dno čistih kozarcev (jaz steriliziram nad paro) damo vse začimbe, česen, koper. Kozarce napolnimo s kumarami.

Zdaj v vsak kozarec vlijemo sol in sladkor, vlijemo kis.

Kozarce napolnite s hladno vodo (ne prekuhano!) Neposredno iz pipe.

Steriliziramo

Damo v ponev za sterilizacijo. Na dno obvezno položite gazo (mora biti zložena v več plasteh) ali prtiček, kuhinjsko brisačo.

Kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi. Zalijemo s hladno vodo, tako da sega do ramen kozarcev.

Zelo pomembno tako da bo voda v kozarcih in v ponvi enake temperature - potem se bo zelenjava enakomerno segrela.

Pustite, da voda zavre. Od trenutka, ko voda zavre v ponvi, štejemo čas - 700-gramske kozarce steriliziramo natanko 5 minut. Če to storite v litrskem kozarcu - 7 minut, morate 3-litrski kozarec sterilizirati 15 minut.

Banke vzamemo in jih takoj zvijemo. Obrnite na glavo, če se sladkor ni popolnoma raztopil, kozarec močno pretresite in ohladite.

Bolgarske kumare hranimo pri sobni temperaturi.

Ali za zimo zapirate kumare v kroge? Delimo naše recepte v komentarjih.

Vložene sesekljane kumare

Če imate radi rezine kumare, potem je tukaj še en recept.

Pogosto lahko pri obiranju naletite na kumare, ki so »nepravilne oblike« ali so že porumenele.

Za kuhanje boste potrebovali (glede na 3-litrski kozarec)

5 strokov česna

3 kosi cvetov kopra

5 listov ribeza

10 kosov črnega popra v zrnu (ali kos pekoče paprike).

100 gramov sladkorja

Pred kuhanjem kumare namočimo v mrzli vodi za 5-6 ur, potem ne bodo grenke. Dobro oprane kumare narežemo na rezine. Na dno kozarca položite začimbe, na vrh pa skodelice kumar.

Pripravimo marinado (zavremo vodo s sladkorjem in soljo, potem ko jo odstavimo z ognja, zalijemo s kisom) in jo takoj prelijemo po sesekljanih kumarah. Kozarce pokrijemo s pokrovi in tesno zapremo.

Obrnemo jih in zavijemo v odejo, dokler se ne ohladijo. Pozimi bodo tako pripravljene kumare dovolj le, da se odprejo, takoj dajo na mizo.

Oglejte si tudi, kako skuhate hrustljave kumare v gorčični omaki.

Bolgarske vložene kumare (v krogih) - recept s fotografijo, Naredite sami

Bolgarske vložene kumare so izumili že v času popolnega pomanjkanja, ko kumare Globus niso bile na voljo

potrebujemo:

Po čiščenju in rezanju se vse sestavine stehtajo.

Kumare - 4 kg
Čebula - 500 g
Koper - 1 šopek (velik)
Sol (kamena) - 3 žlice. žlice (brez velikega tobogana)
Sladkor - 5-6 žlic. žlice (brez tobogana)
Rastlinsko olje - 250 ml
Namizni kis, 9% - 200 ml

Pomembne podrobnosti:

Iz te količine izdelkov bo pridobljenih približno 4,5 litra praznih delov. Svetujemo vam, da pakirate v kozarce do 1 litra, najbolje 500-750 ml.
Če se bojite vzeti veliko izdelkov za prvi vzorec, samo količino sestavin razdelite na 2.

Priprava zelenjave.

Kumaram odrežemo konce in za vsak slučaj poskusimo, če je kaj grenkobe. Kumare narežemo na kolobarje majhne debeline 5-8 mm.

Če naletite na zelo veliko (debelo) kumaro, jo lahko prepolovite po dolžini, polovice pa že narežite na polkroge zgoraj navedene debeline. V končni solatni masi takšne razlike v obliki ne povzročajo vremena in praktično niso opazne.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke četrtine kolobarjev. Koper drobno sesekljamo.

Zelenjavo združimo v večji posodi (emajl ali nerjaveče jeklo) in premešamo.

Vztrajamo pri rezanju zelenjave.

V kos dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje. Dobro premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite stati pri sobni temperaturi - 4-5 ur.

Zavremo in na kratko kuhamo.

Po določenem času bodo kumare dale veliko soka.

Zelenjavo postavimo na štedilnik na močan ogenj in zavremo. Takoj ko zavre, dodamo kis.

Po dodatku kisa kuhamo solato na zmernem ognju. dobesedno 3-4 minute, nenehno mešamo. Skrbno spremljamo barvo kumar. Primer, ko ga je bolje malo premagati kot prebaviti.

Takoj, ko zelenjava spremeni barvo iz svetlo zelene v zaščitno, jo takoj odstranite z ognja. V nasprotnem primeru bo solata premehka in manj okusna.

Zapiramo banke.

Po odstavitvi z ognja vročo razporedite solato v suhe sterilizirane kozarce. Ugodna prostornina 500-750 ml. Zelenjavo tesno stisnemo, postopoma dodajamo marinado in poskušamo kozarec napolniti do vrha.

Za dolgotrajno shranjevanje zvijemo pod katero koli priročno prevleko. Obrnemo, vendar ne zavijamo, da zelenjava ne bo pretirano mehka.

Po ohladitvi postavite v temno omaro.

Kako popestriti solato iz kumar za zimo s čebulo

Če želite, lahko dodate drobno sesekljan česen, lovorjev list in črni poper. Priporočamo, da vedno uporabite sveže mlet črni poper. V kupljenem prahu je pogosto malo začimb (začimba v tej obliki hitro ugasne iz skladišča). In če pridete do nepoštenega proizvajalca, potem tudi prah neznanega izvora v paketu, žal, ni redek.

Poleg čebule in zelenice se bo bolgarski poper dobro prilegal preprosti, a zelo okusni kumarski solati za zimo. Za število sestavin v zgornjem receptu vzemite 1-2 kos. srednje velikosti, kontrastne barve (rdeča, rumena, oranžna). Sladko papriko narežemo po okusu - na majhne kocke ali kratke tanke trakove (ne daljše od čebule).

P.S. Kako hitro sterilizirati kozarce v pečici

Kozarce in pokrove operemo s sodo bikarbono in dobro speremo. Postavimo jih na glavo v hladno pečico. Pečico segrejemo na 120 stopinj Celzija.
Pri tej temperaturi hranimo kozarce po 1 l do 7 minut, po 3 litre do 20 minut. Naš cilj je popolno sušenje iz vode in kakovostna sterilizacija.
Dobimo ravno nasprotno. Če prerazporedimo kozarec, ga vzamemo z 2 rokama v suhe kuhinjske rokavice. Pozor! Mokre brežine lahko počijo. Nevarno je tudi jemanje za vrat.
Pokrove prelijemo z vrelo vodo 7 minut.

Z veseljem bomo izvedeli, kako vam je všeč solata iz kumaric za zimo s čebulo in rastlinskim oljem. Einstein je verjel, da je najtežje poenostaviti ideje in procese. Ali ni res, da je ta praznina odlična ilustracija za misel velikega fizika?

Kumare so praznina, ki jo lahko vidimo v kleti ali shrambi vsake gospodinje. Enostavno jih je gojiti in poceni kupiti. Včasih se zgodi, da žetev zamuja ali se velike kumare prodajajo poceni, v tem primeru bodo potrebni recepti za konzerviranje sesekljanih kumar. Niso manj okusni kot cele, raznolikost okusov takšnega konzerviranja pa je neverjetna.

skrivnosti

Da bi sesekljane kumare v pločevinkah zadovoljile okus, morate skrbno izbrati glavno sestavino.

Pravila izbire:

Imeti morajo enako stopnjo zrelosti.
Predhodno izbrane vzorce je treba namočiti v mrzli vodi. Tako bodo pridobili elastičnost in v obdelovancu bodo sočni.
Če je na kumarah nastala rumena lupina, jo je treba olupiti, odstraniti velika semena.
Pomembno je, da kumare med sterilizacijo ali prelivanjem ne izpostavljate preveč, saj se sicer zmehčajo in izgubijo hrustljavost.

Recepti za kuhanje so raznoliki, kar vam omogoča, da dobite različne okuse. Konzervirana zelenjava bo odličen dodatek k praznični in vsakodnevni mizi.

Rezine kumare: dober recept

Za kuhanje potrebujete:

kumare, enakega premera;
sol in sladkor;
listi hrena, koper;
česen in čebula;
kis.

Zaporedje:

Kumare operemo in narežemo na rezine.
Posolite jih, premešajte in pozabite nanje za 10 ur.
Nasekljajte hrenove liste, česen, koper in čebulo.
Pripravite marinado. V ponev z vodo nalijte sol in sladkor (60 oz. 90 g na liter). Pustimo, da marinada vre nekaj minut. Nalijte kis - 50 ml.
V predsterilizirane kozarce po plasteh položite kumare, sesekljana zelišča, čebulo in česen.
Zalijemo z marinado, zavremo.
Pokrijte kozarce s pokrovi in jih pošljite sterilizirati 5-7 minut.
Ko zvijemo in zavijemo, pustimo, da se popolnoma ohladi.

Obdelovanec bo dobil posebno aromo, če mu dodate liste češnje ali ribeza.

Nizhyn kumare

Ta recept je znan že od sovjetskih časov. Potem so bile takšne kumare obvezen pripravek za vsako gospodinjo. Niti ena pogostitev ni bila popolna brez njih.

Za recept potrebujete:

kumare;
koper - dežniki in vejice;
sol, poper, sladkor;
kis.

Koraki kuhanja:

Kumare operemo, narežemo na rezine in damo v veliko emajlirano skledo.
Čebulo narežite na pol obroče ali kolobarje in dodajte kumaram.
Dežnike in vejice kopra drobno sesekljamo in damo v posodo.
Dodajte sol, poper, sladkor. Količina vsake komponente je izbrana posebej.
Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati nekaj ur. Pripravljenost solate za pakiranje v kozarce je odvisna od količine soka - če ga je veliko (približno 1/5 celotne prostornine), lahko nadaljujete na naslednji korak.
Sterilizirajte kozarce, vanje tesno položite solato in rahlo zatesnite. Zalijemo z nastalim sokom. Pogosto to konzerviranje ne potrebuje dodatne tekočine.
Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 15 minut. Ta čas zadostuje za pol litrsko posodo, 25 minut pa za litrsko posodo.
Nekaj minut pred zaključkom sterilizacije dodajte kis s hitrostjo 15 g na kozarec.
Zvijte in zavijte.

Količina čebule v tem pripravku je odvisna od preferenc in lahko doseže 40-50% prostornine kumar.

Gorčične kumare za zimo: recept za rezine z rastlinskim oljem

Preprost, a zelo okusen recept za rezine kumare. Recept je zasnovan za 2 kg dolgoplodne zelenjave standardnega premera.

Za okusno pripravo potrebujete:

kumare - 2 kg;
rastlinsko olje - 110 ml;
kis - 100 ml;
sol - 50 g;
črni poper (mlet) - 5 g;
gorčična zrna - 10 g;
česen 2-3 stroki.

Pripraviti se morate takole:

Kumare operemo in narežemo na debele kroge (do 2 cm). Nalijte v veliko skledo ali lonec.
Kumaram vlijemo začimbe in olje, česen naribamo ali pretlačimo skozi stiskalnico za česen, dodamo tja.
Vse dobro premešamo in pustimo stati. Kumare v tem pripravku morajo stati vsaj 3 ure pri temperaturi 18-22 °.
Ko spustijo sok in skoraj zaplavajo v njem, ga lahko razporedite v kozarce. Med postopkom jih je treba stisniti, da zmanjšamo praznine med kosi.
Pokrijte s pokrovom in pošljite na sterilizacijo. Za kozarec z 1 liter traja 10-15 minut, za pol litra - 5-8.
Kozarce ob koncu sterilizacije zavijte, ni jih treba zaviti z odejo. Iz določene količine sestavin dobimo 4-5 pločevink s prostornino 0,5 litra.

Če so konzervirane kumare podvržene postopku sterilizacije s praznim v notranjosti, potem kozarcev pred polaganjem sestavin ni treba sterilizirati.

Kumare za zimo (video)

rezine kumare

Za recept potrebujete:

kumare - 4 kg;
mleti črni poper - 10 g;
sladkor / sol - 125/90 g;
kis - 200 ml;
rastlinsko olje - 100 ml;
česen - nekaj glav.

Pripraviti se morate takole:

Temeljito sperite glavno sestavino, odstranite socvetja, narežite na rezine.
Dodajte začimbe in druge sestavine. Če količina tekočine ne zadostuje, da bi pokrili kumare, dodajte vodo.
Dobro premešamo in pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi. Od časa do časa je treba kumare mešati.
Po 2 urah čakanja zelene damo v kozarce in prelijemo z nastalo slanico.
Sterilizirajte 7 minut, nato zvijte in pustite, da se ohladi.

Tako slano pripravo lahko pripravimo iz soljenih kumar, ki so bile načrtovane za konzerviranje kot celota.

Slikane kumare s korenjem

Za pripravo 1 kozarca s prostornino 500 ml boste potrebovali:

kumare - 250 g;
korenje - 1 majhna;
česen - nekaj strokov;
koper - neobvezno;
sol / sladkor - 10/10 g;
kis - 30 ml;
rastlinsko olje - 40 g.

kuhanje:

Sterilizirajte kozarec. Kumare in korenje narežemo na rezine.
Sestavine morate položiti v plasteh, tako da so na zunaj videti lepe. Zamenjajte z zelišči in sesekljanim česnom.
Po nabijanju komponent na vrh dodajte sol in sladkor, nalijte potrebno količino olja in kisa.
Če ni dovolj tekočine, dodajte vročo vodo. Kozarca vam ni treba napolniti do vrha, le na "rame".
Pustite sterilizirati 15 minut.
Zavijemo in pustimo pod pokrovom, da se počasi ohladi.

Sesekljane kumare s čebulo za zimo (video)

Kumare, narezane na rezine, rezine, kroge, so odličen, vsestranski obdelovanec. Po okusu se prav nič ne razlikujejo od celih kumar. Kuhajte z veseljem!

To je najboljši recept za konzerviranje. Hrustljave rezine kumare s pol obroči čebule v pikantni marinadi bodo primeren prigrizek na praznični in celo navadni mizi.

To predjed lahko pripravite tako iz velikih kot srednje velikih sort. Poleg tega ga je mogoče brez težav shraniti v stanovanju. Vaša družina in prijatelji bodo navdušeni nad takšno kulinarično umetnostjo.

Danes vam predstavljamo okusne in preproste recepte za pripravo solate iz kumar s čebulo in rastlinskim oljem.

Kumarova solata s čebulo, rastlinskim oljem in paradižnikom (za zimo)

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg.
Kumare - 1 kg.
Čebula - 3 kos.
Voda - približno 2 litra.
Sol - 3 žlice. žlice (zvrhane)
Sladkor - 5 žlic. žlice (brez diapozitiva).
Kis 9% - 160 ml.
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Banke 0,5 - 8 kosov.

Način kuhanja:

1. Kumare temeljito operemo, odrežemo repke in jih narežemo na kolobarje.

2. Nato vzamemo oprane paradižnike, jim izrežemo sredico, vsakega razrežemo na 4 dele (paradižnik mora biti zrel in tesen).

3. Čebulo olupimo od lupine in narežemo kolobarje.

4. Vzamemo ponev, vanjo damo naše sestavine, na vrhu prelijemo sladkor in sol, dodamo 1 skodelico olja, 160 ml. kis in dobro premešajte. Pustite marinirati 2-3 ure. Posodo občasno pretresite.

5. Po tem času vzamemo čiste sterilizirane kozarce 0,5 litra. in začnemo zlagati naše sestavine.

6. V posodo nalijte toplo vodo, vanjo položite brisačo in zložite kozarce.

7. Sedaj pokrijemo s pokrovom, da voda zavre in po vrenju steriliziramo 15 minut.

8. Kozarce vzamemo in zavijemo.

9. Kozarec obrnite na glavo in ga ovijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Dober tek.

Okusna solata iz kumar s koprom za zimo

Sestavine:

Kumare - 4 kg.
Čebula - 0,5 kg.
Koper - velik šopek
Sol - 3 žlice. žlice (zvrhane)
Sladkor - 6 žlic. žlice
Rastlinsko olje - 250 ml.
Namizni kis 9% - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare operemo pod tekočo vodo, odrežemo “zadnjico” in narežemo na kolobarje (ne narežemo zelo tanko in zelo debelo. Če je kumara velika, jo lahko prepolovimo).

2. Sesekljane kumare damo v večjo skledo.

3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke (lahko jo narežemo po želji).

4. Čebulo namažemo na kumare.

5. Opran koper prav tako drobno sesekljamo in damo k ostalim sestavinam. Previdno menjajte.

6. Zdaj dajte sol in sladkor.

7. Sem nalijte 250 ml. rastlinsko olje. Dobro premešamo.

8. Našo posodo zapremo s pokrovom in pustimo 4-5 ur. Kumare morajo dati sok.

9. Na ogenj pristavimo posodo s kumarami in nežno premešamo. Zavremo.

10. Ko vsa masa zavre, zalijemo s kisom in kuhamo še 3-4 minute.

11. Takoj ko spremenijo barvo, potem so pripravljeni.

12. Vzamemo predsterilizirane kozarce in vanje damo našo solato.

13. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Zvijte in obrnite na glavo.

14. Ni treba zavijati, samo počakajte, da se popolnoma ohladi. Dober tek.

Kako kuhati solato iz kumar brez kuhanja

Sestavine:

Kumare - 3 kg.
Čebula - 0,5 kg.
Česen - 2-3 glave
Rastlinsko olje - 200 ml.
Sladkor - 200 gr.
Sol - 120 gr.
Banke 0,5 - 7-8 kosov.
Namizni kis 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Za začetek bomo sterilizirali kozarce in pokrove. Nalijte 100 ml. vode v kozarce in jih damo v pečico za 15 minut pri temperaturi 200 stopinj. Pokrove damo v vročo vodo in kuhamo 5-7 minut.

2. V tem času operemo kumare, odrežemo konce in jih narežemo na kroge.

3. Čebulo očistimo od lupine in jo sesekljamo na pol obročev.

4. Očistimo in sesekljamo tudi česen.

5. Vse sestavine damo v eno veliko posodo (posodo, ponev).

6. Vanjo nalijte sol, sladkor, vlijte rastlinsko olje in 9% namizni kis.

7. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo 12 ur na sobni temperaturi, da se solata prepoji, kumare obilno izločajo sok (ker se bodo kumare v njej vkisale).

8. Po preteku časa vzamemo kozarce in vanje položimo obdelovanec. Zavijemo že sterilizirane pokrove. Solata je pripravljena, dober tek!

Kumarova solata s čebulo, rastlinskim oljem in korenjem

Sestavine:

Kumare - 5 kg;
Korenje - 1 kg;
Namizni kis 9% - 125 ml;
rastlinsko olje - 0,25 ml;
sladkor - 120 g;
sol - 80 g;
Črni poper (mlet) - po okusu;
Piment (mleta) - po okusu.

Način kuhanja:

1. Z novo gobico dobro sperite kumare. Narežemo jih na kroge (približne debeline 5 mm).

2. Z nožem olupimo korenje in ga naribamo na grobo strmo.

3. Zelenjavo zmešajte v eni emajlirani veliki ponvi.

4. Pour sol 80 gr., sladkor 120 gr. in mešanico paprik, prelijemo s kisom in rastlinskim oljem. Dobro premešamo in pustimo na hladnem 2 uri.

5. V tem času bomo kozarce sterilizirali. Metoda sterilizacije je navedena zgoraj.

6. Po 2 urah premešamo solato in jih damo v kozarce.

7. Preostalo marinado na dnu ponve vlijemo v kozarce z zelenjavo in pokrijemo s pokrovi.

8. V posodo nalijte vodo (nivo naj bo na ramenih pločevink), jo postavite na štedilnik, položite brisačo in nanjo položite pločevinke.

9. Skledo kozarcev postavimo na tih ogenj in steriliziramo 10-20 minut.

10. Iz posode vzamemo pločevinke, zvijemo in obrnemo. Pokrijte s toplo odejo. Čakamo na popolno ohladitev. Dober tek.

Enostavna kumarova solata brez kisa

Sestavine:

Kumare - 3 kg.
Sol - 2 žlici. žlice za vsak liter naribane mase
Česen - po okusu
Črni poper (mlet) - po okusu
Čebula - 1 glava
Rastlinsko olje - 1 skodelica
lovorjev list - po okusu.

Način kuhanja:

1. Kumare dobro operemo, odrežemo konce in naribamo na grobo strgano.

2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

3. Naribamo tudi česen.

4. Dobili smo 2 litra naribane mase, zato tukaj dodamo 4 žlice. žlice soli (lahko tudi z grahom), črni poper po okusu, namažemo čebulo, zalijemo z oljem, dobro premešamo in na vrh položimo peteršilj.

5. Pustite 5-10 minut (da kumare in čebula dajo sok).

6. In v tem trenutku bomo pripravili kozarce. Previdno jih steriliziramo.

7. Po tem začnemo vanje dajati svojo solato.

8. Pokrijte s pokrovi.

9. V veliko ponev nalijte toplo vodo, položite brisačo in postavite kozarce. Kuhamo 10-15 minut.

10. Nato zvijemo in pokrijemo s toplo odejo, dokler se ne ohladi. Shranjujte na hladnem mestu. Dober tek!!!