Pesa s fižolom, vroč recept. Enostavna rdeča pesa s fižolom. Recept za kuhanje rdeče pese s fižolom

POSNA PESA. Ni čisto pristna, a okusna) . Lahko je VROČE in HLADNO, POSTNO in NE POSTNO. Na sliki je vitka različica. Pod rezom..

Korenje, čebula, pesa.

Rdeči fižol.

Paradižnik.

PESA ŠALA S FIŽOLOM. pusta pesa. (Če ob serviranju dodate trdo kuhana jajca in kislo smetano, se zlahka spremeni v OBIČNO PESO)).

LAHKO JE TAKO "VROČE" IN "HLADNO" (če je ohlajeno).

Lahko ga kuhamo s kislimi kumaricami (ali s pripravljeno “kumarico”), lahko tudi s paradižnikom, paradižnikovo omako ali paradižnikovo pasto.

Vsekakor je rdeča pesa s fižolom zelo okusna in zdrava. J.

Rdečo peso lahko kuhamo na 2 načina - 1 možnost, zelo preprosta (kar je prikazano na fotografiji); Možnost 2 je nekoliko težja.

RECEPT. 1 MOŽNOST. (ZELO ENOSTAVNA MOŽNOST).

Suhi rdeči fižol - 1/3 ali ½ skodelice, namočite nekaj ur (čez noč), kuhajte do kuhanja (običajno se fižol kuha 1 uro, vendar je bolje poskusiti), solite malo 20 minut pred pripravljenostjo). Ko je fižol pripravljen, vodo odlijemo. (Fižol lahko skuhate tudi vnaprej.)

Pesa - 250 g, olupljena, narezana na trakove.

Korenje - 250 g, olupljeno, narezano na trakove.

Čebula - 250 g, olupljena, narezana na pol obroče, kocke ali perje (po želji).

Paradižnik -250 g, narezan na trakove (lahko naribamo) ČE UPORABLJATE PARAŽNIK, NE KUMARE!

Kisle kumare - 3 kos, olupimo, odstranimo sredico (če so semena velika) in narežemo na trakove. KUMARE ČE UPORABLJATE KUMARE IN NE PARADIŽNIKA!

V ponev nalijemo vodo - 2 litra (ali 1,5 litra, za tiste, ki imajo radi gostejšo), vanjo damo sesekljano peso, dodamo 1-1,5 žlice dobrega kisa 6%, pustimo, da zavre, znižamo temperaturo ogrevanja in pri srednjem vretju intenzivnosti kuhamo 5 minut, nato dodamo korenje, čebulo (če uporabimo kumare, jih dodamo na tej stopnji), sol, poper (mlet črni poper) in kuhamo še 10 minut, nato dodamo fižol, paradižnik in kuhamo 15 minut Kuhajte z eno besedo - pripravite J. Čisto na koncu vrenja dodamo sesekljan peteršilj, koper..

OPOMBE.

Za rdečo peso lahko čebulo, korenje in paradižnik (ali vložene kumare) dušimo v rafiniranem sončničnem olju, preden jih dodamo rdeči pesi. V tem primeru najprej prepražimo (duši) čebulo in korenje, nato dodamo paradižnik (ali kumare) in jih skupaj dušimo 10 minut.

2 MOŽNOST PESE (malo težja, a tudi okusnejša)).

Od prve možnosti se razlikuje po tem, da morate vzeti 2 pese (po 250-300 g).

Eno peso je treba olupiti, narezati (kot želite, kar se imenuje "ročno") in skuhati z dodatkom kisa - 1 - 1,5 žlice. Nato precedite. Ta odvarek uporabite za nadaljnje kuhanje (peso vrzite ven).

Še eno peso je treba skuhati “v uniformi”, s kožo, olupiti, narezati na trakove in čisto na koncu dodati rdeči pesi, v pripravljeno peso.ponev z ognja (s kuhalne plošče) in nato dodati kuhano in sesekljano peso ).

Peteršilj, koper .. dodamo čisto na koncu.

Če gotovi rdeči pesi dodate kuhana trdo kuhana jajca (narezana na polovice ali kocke) in kislo smetano, potem bo rdeča pesa nepusta).

Rdeča pesa je najlažja možnost.

Ali ni res, da ima vaša družina neverjetno srečo, saj skoraj vsak dan jedo svoj značilni osupljiv boršč? Dejansko, kaj bi lahko bilo okusnejše, bolj zdravo in lepše od te jedi?

Kaj pa želite storiti, če nekdo iz družine začne godrnjati nad monotonostjo jedilnika? Uporablja veliko protiargumentov: utrujen sem, ne maram paradižnika, predebel je, zunaj je tako vroče ... Sprva si v izgubi, po pol ure pa nekaj z navdihom ustvariš v vašo kuhinjsko dediščino. Izhod je najden - to je rdeča pesa s fižolom. Prijetna poletna in svetla juha bo zadovoljila vse zahteve zahtevnega jedca in nežno ohranila vaše goreče občutke za boršč.

To vegetarijansko jed običajno postrežemo hladno. Lahko pa kuhate na mesni juhi, za to sta primerna svinjina ali jagnjetina. Kdo in kdaj je bila rdeča pesa izumljena, ni znano. Spada med jedi slovanske kuhinje, pripravljajo pa ga običajno poleti, v vsebino dodajo mlade pesne vršičke. Imenuje se tudi holodnik ali botvinja. Sam A. S. Puškin je v vročem julijskem popoldnevu rad jedel vaško botvinijo.

Sestavine za rdečo peso s fižolom:

Zasnovan za 4 osebe.

Recept za kuhanje rdeče pese s fižolom

1. Zvečer namočen fižol skuhajte do mehkega. Odcedite odvečno vodo.
2. Zavremo vodo in vanjo potopimo oprano peso. Ko je korenasta zelenjava pripravljena, jo previdno odstranimo iz ponve in damo na krožnik, da se ohladi. Nato odstranimo lupino in nasekljamo na srednjem strdku ali pa narežemo na majhne palčke.
3. Juho iz pese odcedimo in ponovno postavimo na ogenj. V ponev damo pekočo papriko in grah, korenino peteršilja in lovorjev list, dodamo granuliran sladkor. Pustimo vreti 2-3 minute in z žlico odstranimo začimbe.
4. V vrelo vodo damo na kocke narezan olupljen krompir in drobno sesekljano čebulo.
5. Na koncu kuhanja dodamo peso in fižol ter odstavimo s štedilnika. Pustite, da se vsebina ohladi na sobno temperaturo.
6. Oprane kumare narežemo na rezine, zeleno drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam. Solimo po želji.
7. Začinimo z limoninim sokom, tik preden postrežemo s kislo smetano.

Približna kalorična vsebnost zelenjavne juhe je 45 kilokalorij na 100 gramov. Če ga kuhamo v mesni juhi, bo energijska vrednost 247 kcal pri uporabi jagnječjega hrbta in 263 kcal v pesi iz svinjskega pleča.

Čas kuhanja je odvisen od uporabljenega fižola - če vstavite fižol iz pločevinke, bo celoten postopek trajal približno 1,5-2 uri. Peso lahko vnaprej spečete v pečici, kar vam bo omogočilo, da juho skuhate v nekaj minutah. V tem primeru bo juha voda, kuhana z zelišči (koper, peteršilj, zelena) in začimbami.

Če sledite dieti in šteje vsaka kalorija, lahko juho brez žrtvovanja okusa začinite s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ali nesladkanim jogurtom. Ljubitelji dišečega koriandra ga lahko varno dodajo tej jedi – rdeči fižol se čudovito poda k tej zdravi zelišči. Pripravite si več rdeče pese, saj bo naslednji dan še bolj okusna kot danes.

Dober tek!

Te juhe ni težko pripraviti, vendar priprava izdelkov traja nekaj časa. Peso morate vnaprej skuhati in fižol namočiti. To naredim zvečer, da lahko naslednje jutro začnem kuhati. Za 150 g fižola morate vzeti vsaj 1 liter vode, jo preliti in pustiti čez noč.

Zjutraj vodo odcedite. Fižol prestavimo v ponev, prelijemo z 1,5 litra vrele vode in kuhamo 40 minut.

Medtem pripravimo preostale sestavine. Olupite in sesekljajte čebulo, korenje in krompir. Čebula in korenje - manjše.

Peso naribajte na grobo strmo.

Sesekljamo zeleno. Seveda ga lahko sesekljamo tudi čisto na koncu kuhanja, tik preden ga damo v ponev (tako bo manj ležal in izgubil manj vitaminov).

V rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo. Preveč "blush" jih ni potrebno.

Ko je fižol kuhan, ga je treba obrisati. Ne odlijte vode, v kateri se je kuhal fižol! Fižol iz juhe z režo preložim v skledo kuhinjskega robota in v njem sesekljam. Lahko uporabite mešalnik. Glavna stvar je, da dobimo homogeno maso.

Juho postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre. Damo sesekljan krompir, prepraženo čebulo in korenje, pire fižol. Dodajte vrelo vodo, približno 0,5 litra. Dajte sol (jaz sem dal 1 žlico brez tobogana) in lovorjev list.
Po 15 min. v ponev dodamo naribano peso in zeleno. Čakamo, da zavre. Izklopite in zaprite pokrov. Dobro je, če rdeča pesa stoji pod pokrovom vsaj 15 minut, vlijemo v krožnike, postrežemo s kislo smetano.

Juha iz rdeče pese je juha iz rdeče pese. Najpogosteje je pripravljen hladno in pusto, z dodatkom kvasa, različne zelenjave in gob. Prej so rdečo peso kuhali ne le s peso, temveč s peso in njenimi vršički, zdaj gospodinje v receptih le redko uporabljajo vrhove.

Ponujamo pusto različico vroče rdeče pese s sodobnim pridihom. Vegetarijanska rdeča pesa, kuhana s fižolom, je lahko zelo okusna in zadovoljiva. Konec koncev je fižol bogat z rastlinskimi beljakovinami in nadomešča meso. Običajno se rdeča pesa pripravlja iz naslednje zelenjave: pesa, krompir, korenje, fižol, čebula. Poleti lahko juho dopolnite s papriko, paradižnikom. Bel fižol je najboljša možnost za juho. Ima nežen, blag okus. Kuha se precej hitro, juha je bogata. Peso za rdečo peso skuham vnaprej.

Informacije o okusu Vroče juhe

Sestavine

• pesa 1 kos;
• korenje 1 kos.;
• krompir 2 kos.;
• fižol 200 g;
• čebula 1 kos;
• sončnično olje 70 ml;
• sol po okusu;
• paradižnikova pasta 2 žlici. žlice.
• voda 2,5 litra

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut Težavnost: enostavno

Kako kuhati vegetarijansko peso s fižolom v zelenjavni juhi

Krompirju odrežite kožo, ga narežite na majhne koščke. Da krompir ne potemni, ga napolnimo z vodo, odstavimo in pripravimo zelenjavno juho.

Suhi fižol prelijte s hladno vodo in pustite v vodi 8-10 ur. V tem času bo nabreklo, postalo mehko in ga lahko hitro skuhate. Za rdečo peso namočen fižol oplaknemo s hladno vodo, ponovno zalijemo z vodo in pristavimo na gorilnik. Zavremo, vodo odlijemo in ponovno prilijemo vodo. Vode mora biti dovolj za pripravo juhe iz rdeče pese. V kuhan fižol vlijemo 2 žlici rastlinskega olja. Juhi in fižolu daje zelo prijetno aromo. Fižol kuhamo do konca. Juho precedimo, na njej bomo kuhali in na koncu kuhanja dodamo fižol. Krompir potopite v juho, kuhajte do polovice.

Operite in očistite zelenjavo. Čebulo narežite na kocke, korenje naribajte s srednjimi slamicami.

Vzemite ponev, nalijte sončnično olje. Segrejte ponev in vanjo potopite čebulo. Čebulo prepražimo do mehkega, malo porjavi.

Dodamo naribano korenje. Zmešajte zelenjavo in jo skupaj dušite.

Kuhano peso očistimo z lupine. Peso razrežemo na dva dela. Eno polovico zdrgnemo na strganje, drugo polovico narežemo na tanke trakove. Lahko vzamete surovo peso in tudi naribate ter dušite z zelenjavo, kuhana pesa pa daje juhi svetlo barvo in prijeten sladkast okus.

Dodajte peso v ponev s čebulo in korenjem. V zelenjavo vlijemo paradižnikovo pasto ali paradižnikov sok. Imam domač paradižnikov sok. Rdeči pesi daje kislost, rdeča pesa pa ohranja barvo.

Krompir je skoraj kuhan, fižol prenesite v ponev. Zavremo. Ne dovolimo silovitega vretja.

Dušena pesa z zelenjavo. Čas je, da ga dodamo krompirju in fižolu. Vsebino ponve pošljemo v ponev. Poskusimo rdečo peso, po potrebi posolimo.

Zavremo. Kuhajte na majhnem ognju pet minut.

Odstavimo z ognja, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pesa skuha.

Izkazalo se je, da je pusta pesa zmerno gosta, bogate rdeče barve, prijetnega sladko-kislega okusa. Pesa je ohranila svojo barvo.

Vegetarijansko rdečo peso postrezite toplo. Toda na vroč poletni dan ga lahko jeste hladno, ne da bi se ogreli. Obvezno kuhajte vegetarijansko peso s fižolom.

Rdeča pesa, rdeča pesa! Vedno tako drugačen, a vedno tako okusen. Zdaj ga pripravljajo toplo in hladno, z mesom in brez, dobesedno vsak ima svojo možnost kuhanja.

Danes bomo skuhali juho iz rdeče pese s konzerviranim rdečim fižolom. Mimogrede, namesto slednjega lahko vzamete navaden fižol in ga vnaprej skuhate. Konzervirana hrana poenostavi postopek in prihrani čas. Preostala zelenjava je standardna in seveda pesa. Da bi čim bolj poenostavil nalogo, sem kupil že kuhano v vakuumski embalaži. Seveda je bolje narediti vse sami, a kako hitro gredo stvari! Ena ura je največji čas, ki vam ga bo vzel za počasi kuhanje večerje.

Ta jed je tako veganska, vegetarijanska in pusta. Bo pa poleti ustrezala vsem in vsem. Z nizko vsebnostjo maščob in lahka, hladna s kislo smetano, je to najboljša juha za vroč dan. Toda nihče ne prepoveduje kuhanja jedi pozimi in serviranja vroče. Glavna dekoracija so sveža zelišča. Zato ga obvezno shranite za zimo. No, poleti ne bo težko najti zelenca, bo res okusnejša rdeča pesa s fižolom.

Dovolj govora, čas je za začetek! Sestavine čakajo!

Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.

Korenček narežemo na pol kroga.

Krompir narežite na majhne kocke.

Zelenjavo damo v lonec z vrelo vodo in kuhamo 10 minut.

V tem času na kocke narežemo tudi kuhano olupljeno peso.

V juho dodamo fižol iz pločevinke in sesekljano peso. Če je sok rdeče pese, ga tudi vlijemo v ponev.

Premešamo in kuhamo še 5-7 minut.

Na koncu kuhanja v jed vržemo lovorjev list, solimo in popramo po okusu. Kuhamo še 5 minut in odstavimo s štedilnika. Vztrajamo 10 minut in postrežemo k mizi, okrasimo s svežimi zelišči in kislo smetano.

Rdeča pesa s fižolom je pripravljena! Dober tek!