Kako pravilno skuhati rjavi riž. Kako okusno kuhati rjavi riž? Kako kuhati rjavi riž v počasnem kuhalniku

Riž je cela kultura. V nekaterih državah vzhoda je omenjen celo v tradicionalnem pozdravu. Če je riž pravilno kuhan, so njegove koristi za človeško telo neprecenljive. Prava sorta je zagotovilo, da se v kuhani jedi ohranijo kompleksni ogljikovi hidrati, vitamini in esencialne aminokisline, ki blažijo lakoto za več ur. Izdelek daje energijo, pa tudi lepoto človeškemu telesu, dober je tudi za hujšanje. Najbolj uporaben od obstoječih rjavi riž. Povsem upravičeno ga lahko pripišemo izdelkom, ki dajejo tako harmonijo kot zdravje.

Rjavi riž je zrna v lupini, zaradi česar so bolj trda, hkrati pa ima veliko hranilno vrednost. Kalcij in kalij, magnezij in fosfor, železo in vitamine B lahko pridobimo tako, da ga kuhamo na štedilniku v ponvi ali v počasnem kuhalniku. Ker pa so zrna v lupini bolj toga kot polirana, je pomembno vedeti, kako pravilno kuhati rjavi riž, da ohranimo vse njegove koristi in hranilno vrednost.

Shranjevanje rjavega riža

Vsako žito zahteva posebne pogoje skladiščenja. Niso tako zapleteni, vendar njihovo neupoštevanje grozi, da se bo izdelek pokvaril in izgubil nekaj svojih lastnosti. Nekaj preprostih pravil vam bo pomagalo pravilno shraniti rjavi riž in ga redno dodajati svoji prehrani:

pusti naprej domača kuhinja bodo majhni deli izdelka;
opazovati temperaturni režim: vročina in zmrzal sta popolnoma neuporabna;
neprozoren, suh pločevinasti ali keramični kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom je ključ do konzerviranja žit.

Pravila za pripravo na kuhanje

Kjerkoli boste kuhali surov riž – na štedilniku ali v počasnem kuhalniku – je pomembno, da postopek začnete z dobrim izpiranjem izdelka. To je treba storiti iz dveh razlogov. Prvič, med gojenjem, predvsem pa med montažo in transportom, se na zrnih kopičijo različne vrste umazanije. Drugič, izdelek, ki se prodaja v povprečnih trgovinah, je predelan s snovmi, ki so večje ali manj škodljive. Zato bo za zdravje in hujšanje koristen le pripravljen riž. Temeljito ga sperite pod tekočo vodo, dokler curki, ki tečejo iz cedila, ne postanejo prozorni. Zdaj morate zrna preliti z vrelo vodo, nato spet s hladno vodo. Rjavi riž je zdaj pripravljen za postopek namakanja.

Tudi najbolj intenziven način v počasnem kuhalniku žit ne bo dovolj zmehčal, če jih nekaj časa ne potopite v vodo. Poleg tega nabrekla zrna zahtevajo krajši čas toplotne obdelave, kar pomeni, da so bolj koristna za zdravje in hujšanje. Opran rjavi riž prelijemo s pripravljeno hladno vodo. Koliko časa bo trajalo? Najmanj 5 ur. Zato lahko izdelek namočite pred odhodom v službo ali ponoči.

Kako kuhati rjavi riž na štedilniku

Tudi če ste v procesu hujšanja, lahko ta izdelek pravilno varite na običajnem električnem oz plinski štedilnik. Za razliko od mnogih drugih žit, riž damo v ponev ne v trenutku, ko voda zavre, ampak takoj. Razmerje naj bo 1:3, to je 1 skodelica žitaric na tri skodelice vode, po želji lahko dodamo sol. Izdelek vlijemo v ponev in zavremo. Kuhajte 5 minut na močnem ognju pod tesnim pokrovom, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še pol ure. Poskusite, da ne "motite", ne mešajte - potem struktura izdelka ne bo trpela.

Po 30 minutah ugasnite štedilnik, vendar je vredno počakati še nekaj časa, dokler se tekočina popolnoma ne vpije. Zdaj je riž pripravljen. Lahko ga začinite po načrtih in postrežete.

Pravila kuhanja riža v počasnem kuhalniku

Kot veste, je multicooker edinstvena naprava. Brez večjih težav lahko skuha kosilo ali večerjo, koristno tako za dobro počutje kot za hujšanje. Rjavi riž ni izjema.

Pomembno je, da ne preskočite korakov pranja in namakanja izdelka. Brez slednjega se surov riž ne bo pravilno kuhal in bo ostal preveč trd.

Za kuhanje v počasnem štedilniku se razmerja vode in glavnega izdelka nekoliko spremenijo: za en kozarec žitaric vzamemo en kozarec tekočine. Izdelek damo v skledo, napolnimo z vodo. Kuhati morate v skladu z navodili, ki so priložena tej napravi. Večina sodobnih več kuhalnikov ima način "riž". Med kuhanjem vam izdelku ni treba dodajati soli ali nečesa.

Ko se oglasi signal za konec, lahko riž začinite in pojeste. Če ste v procesu hujšanja, poskusite ne dodajati olja ali ga zmanjšajte na minimum.

Rjavi riž je pravi, živi naravni izdelek. Ob redni uporabi bo polepšala kožo in lase, okrepila cirkulacijo, vas za dolgo napolnila z energijo in seveda spodbudila hujšanje, še posebej v kombinaciji z zelenjavo. Z upoštevanjem razmerij boste dobili okusno in drobljiv riž- Odlična možnost za zajtrk, kosilo ali večerjo.

Poznavanje kuhanja rjavega riža vam bo pomagalo skuhati zdrob na pravi način, pri čemer boste maksimalno ohranili njegove hranilne lastnosti in dobili popoln blag okus. pripravljen obrok z lahkimi oreščki. Popolnoma kuhan izdelek vsebuje levji delež beljakovin, vlaknin, mineralov in vseh vrst vitaminov.

Kako pravilno kuhati rjavi riž?

Ob poznavanju tehnike kuhanja te sorte riža bo družini mogoče zagotoviti okusno in nedvomno zdravo prilogo ali hranljivo samostojno jed za serviranje za večerjo ali kosilo.

Za razliko od poliranega belega riža je priporočljivo, da rjavi riž po pranju namočite nekaj ur ali čez noč. V tem primeru je bolje, da vodo občasno posodabljate.
Kako dolgo kuhati rjavi riž, bo odvisno od sorte in kakovosti izdelka, pa tudi od njegove predhodne priprave ali časa namakanja. Najkrajši čas kuhanja je 40 minut na nizkem ognju, po katerem preverijo pripravljenost žitaric in po potrebi podaljšajo čas hlajenja.

Kako kuhati puhast rjavi riž?

Da bi kuhan rjavi riž postal drobljiv, je pomembno upoštevati priporočena razmerja žit in vode, pripravljen izdelek vlijemo izključno v vrelo vodo in sledimo nekaterim tankostim tehnike kuhanja. Pri izbiri jedi za kuhanje riža bi morali dati prednost posodi z debelim dnom.

Sestavine:

rjavi riž - 1 skodelica;
voda - 2,5-3 skodelice;
sol.

kuhanje

Operite in namočite rjavi riž.
Žito še enkrat operemo in položimo v osoljeno vodo, segreto do vretja.
Posodo dušite pod pokrovom na majhnem ognju 40-50 minut.
Zavijemo posodo z rižem in pustimo še 30 minut, da izpari.

Juha z rjavim rižem

Hranljive in okusne prve jedi rjavega riža, ki jih lahko pripravite za vsakodnevno kosilo. Vroče kuhano na mesu, gobah, ribah oz zelenjavna juha, z dodatkom mesa in brez njegove udeležbe. Spodaj predstavljeno možnost piščanca je enostavno popraviti z dodajanjem novih komponent po vaši izbiri.

Sestavine:

rjavi riž - 80 g;
por - 1 kos.;
steblo zelene - 1 kos .;
korenje - 1 kos.;
svež paradižnik ali v njihovem soku - 400 g;
piščančje prsi - 450 g;
piščančja juha - 1,5 l;
timijan - 2 žlički;
olje, sol, poper.

kuhanje

Riž damo v vrelo juho, kuhamo 20 minut.
Na olju prepražen por s korenjem in sesekljan piščančje prsi, poslano v ponev skupaj s paradižnikom.
Juho začinimo z rjavim rižem in piščancem, solimo, popramo in dodamo timijan ter kuhamo 20 minut.

rjava riževa kaša

Če boste vedeli, kako kuhati rjavi riž v obliki mlečne kaše, boste lahko pripravili zdrav zajtrk, ki bo vaše telo napolnil z energijo za ves dan. Za otroke lahko skuhate kašo iz moke, ki jo dobite z mletjem rjavih žit z mlinčkom za kavo. Po tem, ko v vrelo mleko dodamo moko, jed kuhamo 10 minut.

Sestavine:

rjavi riž - 250 g;
mleko - 600 ml;
voda - 400 ml;
maslo - 20 g;
sladkor, sol.

kuhanje

Opran riž namakamo nekaj ur, ponovno operemo, damo v vrelo vodo in kuhamo do polovice kuhanja.
Dodamo segreto mleko, dodamo sol in sladkor, riž skuhamo do mehkega.
Pripravljeno mlečno kašo iz rjavega riža začinimo z oljem.

Rjavi riž z zelenjavo - recept

Če želite v svojo prehrano uvesti rjavi riž, vam bodo recepti za kuhanje kosmičev z zelenjavo omogočili, da kar najbolje izkoristite prihajajoči obrok. Razno zelenjavo lahko naredite po lastni presoji glede na prisotnost komponent ali glede na okusne želje, pri čemer nekatere komponente nadomestite z drugimi.

Sestavine:

rjavi riž - 1 skodelica;
voda - 2 kozarca;
česen - 1 glava;
čebulo, korenje in Bolgarski poper- 1 kos;
pekoče paprike- 1-2 stroka;
sladka koruza - 1 pločevinka;
olje - 100 ml;
sol, poper, koriander, italijanska zelišča.

kuhanje

Na vročem olju prepražimo čebulo in neolupljene stroke česna.
Dodamo narezano korenje, papriko in pekočo papriko, dodamo koruzo in začimbe.
Po 2 minutah cvrtja zelenjavi dodamo riž, vlijemo vrelo vodo.
Pod pokrovom na najtišjem ognju kuhamo rjavo 40 minut oziroma dokler se vlaga popolnoma ne vpije.

Pilaf iz rjavega riža

Naslednji recept vam bo pomagal, da se naučite kuhati rjavi riž v pilavu. Jed lahko kuhamo s katerim koli mesom, namesto piščanca uporabimo govedino, svinjino, jagnjetino ali puranje. V tem primeru se bo razlikoval le čas zirvaka, v katerem naj se mesne rezine zmehčajo, a še vedno dobro obdržijo obliko.

Sestavine:

rjavi riž - 500 g;
voda - 1 l;
česen - 2 glavi;
čebula - 3 kos.;
korenje - 500 g;
zira - 0,5 žličke;
rastlinsko olje - 150 ml;
sol, poper, žutika.

kuhanje

Čebulo in korenje prepražimo na olju.
Dodamo sesekljan piščanec, pražimo do zlato rjave barve.
Ko uporabljate perutnino ali drugo meso, dodajte malo vrele vode in dušite toliko časa, da so mesne rezine napol kuhane in voda izhlapi.
Dodamo ziro, žutiko, poper, sol, namočen riž, glave česna, zalijemo z vrelo vodo.
Kuhajte s piščancem pod pokrovom, dokler se vlaga popolnoma ne vpije in kosmiči niso mehki.

Rjavi riž z gobami

Rjavi riž, katerega pripravo spremljajo dodajanje gob v procesu, je neverjetno dišeč, okusen in hranljiv. Če ne vključite živalskih maščob in druge hitre hrane, bo jed idealna možnost za sestavo pustega jedilnika ali vegetarijanske prehrane.

Sestavine:

rjavi riž - 200 g;
voda - 0,5 l;
suhe ali sveže gobe - 1 pest ali 400 g;
čebula - 1 kos.;
brokoli - 150 g;
Provansalska zelišča - 0,5 žličke;
rastlinsko olje - 70 ml;
sol, poper, parmezan ali zelišča (neobvezno)

kuhanje

Na olju prepražimo sesekljano čebulo.
Dodamo namočene ali sesekljane sveže gobe, pražene, dokler vlaga ne izhlapi.
Namočen riž in provansalska zelišča zaspi, prelijemo z vrelo vodo, posodo dušimo pod pokrovom 40 minut.
Na vrh položimo cvetove brokolija in pustimo 10 minut.
Postrezite z naribanim parmezanom ali zelišči.

Rjavi riž s kozicami

Če veste, kako pravilno kuhati rjavo ali morsko hrano, boste lahko v celoti uživali v notah sredozemska kuhinja ter poskrbite za svojo prehrano z okusnimi in zdravimi kulinaričnimi kreacijami. Pomembno je, da školjk ne izpostavljate preveč na ognju, za kuhanje juhe pa uporabite izključno školjke iz morskih sadežev.

Sestavine:

rjavi riž - 1 skodelica;
voda - 300 ml;
kuhane neolupljene kozice - 500 g;
čebula - 2 kos.;
korenje - 1 kos.;
suho belo vino - 150 ml;
olivno olje - 20 ml;
limona - 0,5 kos .;
peteršilj - 1 šopek;
sol, poper, maslo, jajca.

kuhanje

Kozice očistimo, lupine in repke skupaj s korenjem in čebulo prepražimo na maslu.
Dodamo vino, poper, limonin sok, vejice peteršilja, po 3 minutah vlijemo vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
V ponvi prepražimo čebulo, dodamo riž, pražimo 2 minuti.
Juho precedimo in prelijemo čez riž.
Jed kuhamo, dokler se zrna ne zmehčajo, po vrhu razporedimo kozico.
Rjavo zmešamo in postrežemo s kuhanimi jajci.

Rjavi riž v pečici

Preberite, če želite izvedeti, kako pravilno kuhati rjavi riž v pečici. Sestavo jedi lahko razširite z dodajanjem sesekljanega in ocvrtega mesa, gob, vseh vrst zelenjave, kar bo pikantno prilogo spremenilo v samostojno hranljivo poslastico. Ločeno bo mogoče postreči kumarice, sveža zelenjava ali lahka solata.

Sestavine:

rjavi riž - 1,5 skodelice;
voda - 2,5 skodelice;
čebula - 0,5 kos .;
česen - 2 stroka;
oljčno olje - 40 ml;
kumina, provansalska zelišča, sol.

kuhanje

Čebulo prepražimo na olju.
K cvrtju dodamo česen, začimbe, premešamo in takoj razporedimo na opran in namočen riž.
Žito zmešamo z dodatki, prenesemo v naoljeno obliko in prelijemo z vodo ali juho. Če kuhate rjavi riž z mesom, je slednjega v tej fazi predhodno ocvrtega in dodanega žitu.
Jed kuhamo pod pokrovom ali folijo 80 minut pri 180 stopinjah.

Kako kuhati rjavi riž v počasnem kuhalniku?

Ko je kuhan, je vedno drobljiv in okusen. Z izbiro ustreznega načina bo mogoče vso odgovornost preložiti na ramena pametne naprave, ki bo zagotavljala pravilno temperaturo in enakomerno segrevanje žita. Skupaj z žiti je dovoljeno dodajati zelenjavo, meso, začimbe.

Po vsem vzhodu je riž cenjen in najljubša jed. Njegova glavna značilnost je, da ni dolgočasna, ne glede na to, kako pogosto jo postrežemo za mizo. S čim je to povezano? Najprej z dejstvom, da je znanih več tisoč kmetijskih sort riža.

Kaj je riž

Celotna raznolikost sort riža je razdeljena na dve veji:

dolga, tanka - indijskega izvora;
kratek in okrogel - japonskega izvora.

Hkrati se riževa zrna razlikujejo po barvi od bele do črne. Obstajajo rumene, rdeče, bež, vijolične sorte riža, skoraj vsaka pa se še naprej deli na glutinozne in neglutinske. Vse te sortne nianse so izjemno pomembne pri njegovi kulinarični obdelavi.

Ali je treba riž namočiti? Riž prepražimo surovega ali ga takoj skuhamo. V čem kuhati: v vodi, mleku, na pari ali v kombinaciji različnih medijev. Vse te tankosti lahko navadnega kuharja praktično zmedejo.

Kaj je rjavi riž

Najbolj priljubljeno od vseh sort riža danes lahko imenujemo rjavi. Treba je opozoriti, da taka definicija ni povsem pravilna.

Pravzaprav to ni ime ločene sorte riža, temveč njegova surova, nebrušena oblika.

Naravna, rahlo rjavkasta lupina in daje zrnom značilno barvo.

Ampak nepredstavljivo videz več kot nadomestijo koristne lastnosti nebrušenih žit.

Surova zrna vsebujejo vlaknine, kompleks vitalnih mineralov in vitaminov.

Hranilna vrednost

minerali:

ime	Vsebina v 100 gramih	% Dnevna vrednost
kalcij	28	3
kalij	115	2
magnezija	25	7
Fosfor	115	16
mangan	1.09	52
Cink	1.09	11
železo	0.8	6

vitamini:

V 100 gramih rjavega riža je 331 kalorij. To je 22 % dnevnega vnosa kalorij za odraslo osebo.

Ugodne lastnosti

Zaradi te sestave je rjavi riž zdravo prehransko dopolnilo. Navsezadnje pomaga pri osvobajanju telesa toksinov, znižuje raven sladkorja v krvi, preprečuje vnetne procese v črevesju, pomaga odpraviti nevroze in olajša delo. cirkulacijski sistem oseba.

Zato je rjavi riž nepogrešljiv v prehrani pri naslednjih boleznih:

usedline soli;
bolezni srčno-žilnega sistema;
pomanjkanje vitamina B1;
sladkorna bolezen;
vnetje gastrointestinalnega trakta;
ekcem in dermatitis;
težave z živčnim sistemom.

Seveda v prisotnosti kakršne koli bolezni ni mogoče zavrniti zdravniške pomoči, zanašati se le na lastnosti rjavega riža. Pomagalo bo le z ustreznim zdravljenjem za pospešitev procesa celjenja.

Toda redno uživanje rjavega riža v hrani bo pomagalo normalizirati vse. presnovni procesi v organizmu. In to se ne bo počasi pokazalo na videz.

Ni čudno, da je rjavi riž vključen v skrivni arzenal lepot s sijočo kožo in svilnatimi lasmi.

Vsi ti koristne lastnosti rjavi riž med postopkom mletja izgine ali se močno zmanjša v svojem belem, rafiniranem dvojniku. Poleg tega beli riž vsebuje več ogljikovih hidratov kot rjavi riž.

Lahko ugovarjamo, da je beli riž mehkejši in prijetnejši od rjavega riža, da je njegov videz bolj prefinjen. Da je beli riž mogoče kuhati hitreje, lažje in bolj raznoliko kot grobi, nebrušeni. Temu se nihče ne bo prepiral.

Samo razumeti morate, da sta to dva različna izdelka, ki ju morate uporabljati neodvisno drug od drugega, pri čemer ne pozabite na prioritete zdrave prehrane.

Negativne lastnosti

Pretirana strast do katerega koli izdelka je lahko zdravju škodljiva. Zato, preden postanete ljubitelj rjavega riža, morate upoštevati nekaj odtenkov.

Pogosto dobavitelji in proizvajalci rjavega riža, glede na povečano povpraševanje po tem izdelku, preprosto obarvajo bel riž.

Da bi se izognili razočaranju pri uporabi takšnega izdelka, ga ne kupujte pri zasebnih trgovcih.

Veliki proizvajalci riž pred transportom predelajo z glukozo in smukcem, ki je ob daljši uporabi lahko zdravju škodljiv.

Ne pozabite, da se količina nevarnih gnojil v državah, ki se ukvarjajo z industrijsko pridelavo riža, zelo razlikuje od standardov, ki jih poznajo Rusi.

Če kupite veliko serijo rjavega riža, potem med dolgotrajnim skladiščenjem ne izgubi le nekaterih svojih uporabnih lastnosti, temveč tudi svojo hranilno vrednost.

Zato morajo biti izpolnjeni številni pogoji:

skladiščite v majhnih serijah;
opazujte hladen temperaturni režim v prostoru, kjer je izdelek shranjen;
hranite riž v dobro zaprti keramični ali pločevinasti posodi;
izogibajte se skladiščenju visoka vlažnost lahko pokvari žita.

Kako kuhati rjavi riž

Priprava katerega koli riža, še posebej rjavega, se začne z njegovim temeljitim pranjem. Prvič, to je potrebno za odstranjevanje prahu in umazanije s površine riževih zrn, ki so padle nanje med gojenjem in prevozom. In drugič, zmanjšati količino snovi, ki se uporabljajo pri predelavi riža. Žito je treba sprati v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Po pranju je priporočljivo rjavi riž popariti z vrelo vodo. Nato ponovno sperite s hladno vodo. Šele potem se lahko kuha.
Pomemben korak pri kuhanju rjavega riža je namakanje. Opran riž položimo v globoko skledo in prelijemo z veliko hladne vode. Da s tem ne bi izgubljali preveč dragocenega časa, je bolje, da riž namočimo čez noč. Tudi druga možnost bi bila v redu. Riž, namočen pred odhodom v službo, lahko skuhamo za večerjo. Na splošno naj bi namakanje žit trajalo 5-6 ur.
Pripravljeni riž prestavimo v posodo za kuhanje in prelijemo s hladno vodo v razmerju 1 skodelice žitaric na 2,5-3 skodelice vode, dodamo čajno žličko soli in zavremo. Na močnem ognju se riž kuha 5-10 minut pod tesno zaprtim pokrovom.
Po tem morate zmanjšati ogenj in kuhati riž 30 minut, ne da bi odprli pokrov.
Na koncu kuhanja ugasnemo ogenj, pustimo tesno zaprt pokrov in posodo pustimo na štedilniku vsaj 10-15 minut. To je treba storiti tako, da se preostala voda vpije v riž. Ponev lahko odstranite s štedilnika, jo zavijete in hkrati postavite na toplo.

Končni rjavi riž je treba napolniti v skladu z glavnim načrtom in nadaljevati z obrokom.

Kako kuhati rjavi riž v dvojnem kotlu in počasnem kuhalniku

Za tiste, ki raje posodabljajo postopek kuhanja, je primerno kuhanje riža z dvojnim kotlom ali počasnim kuhalnikom.

Ti dve metodi imata nekaj razlik, vendar glavna stvar v njih ostaja enaka - rjavi riž je treba pred polaganjem predhodno oprati in namočiti.

V dvojnem kotlu se riž obdela z vročo paro, kar vam omogoča, da na izhodu dobite občutljiv in dišeč izdelek. Hkrati bodo vse koristne lastnosti riževega zrna ostale skoraj nespremenjene.

Za pripravo kozarca riža morate vzeti dva kozarca vode. Pripravljeno riževo kosmiče vlijemo v posodo za kuhanje, ki je priložena kompletu aparata, in jo prelijemo z odmerjeno količino vode.

Po tem zaprite napravo s pokrovom in jo vklopite 30-35 minut. Kuhan riž začinimo z oljem, premešamo in po potrebi solimo. Po tem lahko začnete jesti.

Za kuhanje rjavega riža v počasnem štedilniku morate nekoliko spremeniti razmerje vode in žit. Običajno se v tem primeru za en kozarec riža vzame en kozarec vode.

V nasprotnem primeru sledite navodilom in napravo vklopite v načinu "riž" za 30-40 minut. Olje, sol in druge sestavine dodamo rižu, ko je pripravljen.

Ne smemo pozabiti, da kuhanje riža - ustvarjalni proces. Časi in deleži v receptu so navedeni za standardna žita.

Na kakovost rezultata lahko vplivajo zrelost riža, sorta in stopnja vretja vode. Zato je vredno vaditi kuhanje riža in za začetek uporabiti eno sorto. In ne bodite razburjeni, če se rezultat nekoliko razlikuje od predvidenega.

Drug odtenek je izbira jedi, ki vključuje riž.

Iz rjavega riža ne smete kuhati mlečnih kaš in nadevov za pite. Za prilogo pa je popoln. Poleg tega ga je enostavno kombinirati z zelenjavo, morskimi sadeži, perutnino, mesom.

Od začimb je rižu dobro dodati kumino (ali kumino), čili poper, kurkumo.

Najbolje pa je izbrati ghee. V indijski kulturi velja za najbolj koristnega.

Obstaja veliko sort riža. Pri nas se uporabljajo le nekatere sorte. Toda v azijskih državah vedo veliko o žitu in na njegovi osnovi pripravljajo številne jedi. Da pa se žitarice izkažejo za okusne, morate vedeti, kako pravilno kuhati rjavi riž.

V evropskih državah se za kuhanje najpogosteje uporablja beli riž, njegova edina prednost pa je hitrost kuhanja. Rjava sorta ne mara razburjenja.

Zrna imajo prirojeno oreškovo noto, ki se med kuhanjem ne izgubi ali zasenči z dodanimi sestavinami.

Najtežje je pripraviti dolgotrajno namakanje in pranje zrn. V času kuhanja strokovnjaki priporočajo dvakratno menjavo vode in spiranje rjavega riža. Preostala tehnologija se ne razlikuje od priprave belega riža.

Ko je žito oprano, ga je treba napolniti z vodo in hraniti 11 ur. Zato je treba pripravi pristopiti vnaprej in pustiti, da se namaka čez noč. Posebej dolgo se namakajo nebrušena žita za takšne jedi, pri katerih med kuhanjem ni mogoče zamenjati vode: mesne kroglice, enolončnice, pilav, enolončnice.

Pomembna prednost rjavega riža pred belim je, da ima drobljivo strukturo in se ne razkuha.

Kako dolgo kuhati rjavi riž

Čas kuhanja je odvisen od tega, kateri način kuhanja se boste odločili. Če ste se odločili za počasen kuhalnik, potem pri standardnem načinu kuhanja računajte na 45 minut. Če imate mehak rjavi riž, boste morali čas kuhanja skrajšati za 15 minut.

Če morate rjavi riž kuhati drobljiv, boste potrebovali pol ure po vrenju. Če imate žita z dolgimi zrni, se bo čas povečal za 15 minut.

Riževa zrna se ne kuhajo dlje kot 45 minut. Dolga toplotna obdelava bo uničila hranila in spremenila zrna v lepljivo kašo.

Kako kuhati riž, da je drobljiv

Za okusno kuhanje rjavega riža je treba še posebej natančno upoštevati vsa priporočila. Najprej ga namakamo vsaj 5 ur. Nato sperite in napolnite z vodo. Pravilno razmerje je, da v skodelico žitaric dodate tri skodelice vode.

Nato pristavimo na ogenj in počakamo, da voda zavre. Po tem pod zaprtim pokrovom kuhamo pet minut. Ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte pol ure. Med kuhanjem žitaric ne mešajte. Po preteku določenega časa ugasnite ogenj in pustite pokrov četrt ure, ne da bi odpirali pokrov.

Klasični recept

Strokovnjaki priporočajo kuhanje žitaric v kotlu ali parnem kotlu, primerna pa je tudi ponev. Le vi boste morali ustaviti svojo izbiro v ponvi z debelim dnom. V takšni posodi se bodo riževa zrna izkazala za drobljiva. V tej različici se boste naučili, kako pravilno kuhati rjavi riž na štedilniku.

Sestavine:

rjavi riž - 1 skodelica;
voda - 720 ml.

kuhanje:

Zrna sperite in napolnite z vodo. Če vam ostane malo časa, potem pustite na stran tri ure. Če ste se pripravili vnaprej, pustite žito namakati 11 ur. V tem primeru bo kuhanje trajalo manj časa.
Tekočino odlijemo in prelijemo s količino tekočine, ki je navedena v receptu. Zavreti. Po tem času namočena zrna kuhamo pol ure. Če je žito v tekočini ležalo tri ure, bo kuhanje trajalo 45 minut.
Med kuhanjem ne dvigujte pokrova in riža ne mešajte. Ko tekočina zavre, kuhamo na minimalnem ognju.

Kuhanje v multicookerju

Kuhan rjavi riž v počasnem kuhalniku ne bo zagorel. Zahvaljujoč časovniku se ne bo preveč peklo in bo izpadlo drobljivo. Najpomembnejša stvar je, da ne preskočite potrebnih korakov priprave. Izdelek obvezno namočite. Brez tega postopka se surova zrna ne bodo mogla pravilno vreti in bodo ostala zelo trda. Za kuhanje v počasnem štedilniku bodo potrebni popolnoma drugačni deleži tekočine kot pri kuhanju v ponvi.

Sestavine:

rjavi riž - 1 skodelica;
voda - 240 ml.

kuhanje:

Žito prelijemo s tekočino in pustimo 6 ur. Operite in prenesite žitarice v skledo. Nalijte določeno količino vode.
Napravo nastavite na način "Rice". Med kuhanjem dodajamo tekočino in dodamo sol je prepovedano. Po signalu naprave lahko dodate začimbe po želji in sol.

Kako narediti prilogo v dvojnem kotlu

Soparnik naredi popoln riž za dietna hrana. Okus priloge se bo bistveno izboljšal, če dodate zelenjavo ali suho sadje.

Sestavine:

poper;
rjavi riž - 1 skodelica;
bolgarski poper - 1 kos;
olivno olje - 2 žlici. žlice;
sol;
slive - 30 g;
voda - 2,5 skodelice.

kuhanje:

Operite žitarice. Nalijte tekočino. Pustite na strani šest ur. Odcedite vodo.
Namočena zrna vlijemo v pripravljen vložek iz parnega kotla. Potresemo sol. Začiniti.
Slive narežite. Zmeljemo papriko. Z nastalimi kockami potresemo riž. Zmešajte. Zalijemo z vodo, ki naj vre. Pokrijte s pokrovom in vklopite soparnik.
Da bo priloga drobljiva, morate kuhati vsaj eno uro. Po potrebi lahko čas kuhanja povečate za 10 minut.
Končan okras prelijemo z oljem in premešamo.

Rjavi riž: kalorije in hranilna vrednost

Rjavi riž velja za najbolj uporaben. Zdroba se očisti samo iz zgornje plasti luščine. S to metodo predelave se ohranijo vse koristne snovi in otrobi. Izdelek bo pomagal odstraniti holesterol, stabilizirati pretok krvi v telesu, normalizirati vodno ravnovesje in izboljšati delovanje ledvic. Če upoštevamo kalorično vsebnost izdelka v 100 gramih, bo za rjavi riž 337 kcal. Enaka masa riža vsebuje 7,4 g beljakovin, 72,9 g ogljikovih hidratov, 1,8 g maščob.

Najbolj uporabne sestavine, vključene v sestavo:

celuloza;
vitamini skupine B, ki pomagajo krepiti živčni sistem;
baker;
8 esencialnih aminokislin, ki sodelujejo pri tvorbi novih celic;
fosfor;
beljakovine;
cink;
folna kislina.

Znanstveniki so dokazali, da se bo z redno uporabo rjavih zrn bistveno izboljšal spomin in povečala inteligenca.

Vsaka gospodinja ima svoje, posebne skrivnosti kuhanja določenih jedi. Zahvaljujoč njim različni kulinarični strokovnjaki dobijo isto jed različno. Vendar pa obstajajo številni izdelki, ki zahtevajo skupno tehnologijo obdelave – vsaj v začetni fazi dela z njimi. Primer tega je rjavi riž.

Bela in rjava: kakšna je razlika?

Beli drobljenci, ki jih najpogosteje kupujemo, so polirani. Peče se hitreje, vsebuje pa tudi malo uporabnih mikroelementov. Njegov rjavi "brat" je nebrušen, vsako zrno je v svoji naravni rjavkasti lupini. Zato je videti tako ... ne čisto lepo, umazano. Ni pomembno, saj prav to žito velja za najboljše, vsebuje vitamine skupine B, železo in magnezij v skoraj popolnoma uravnoteženi obliki. Toda ogljikovih hidratov je veliko manj kot v navadnem rižu. Zato je nebrušeno izenačeno z prehranski izdelki in se priporoča za zdravo prehrano. Zdaj se postavlja vprašanje, kako razlika v sortah vpliva na pripravo žit. torej kako kuhati

Majhni triki

Mlade, neizkušene hostese bomo takoj pomirili: posebnih razlik ni, obstajajo le majhni odtenki, ki si jih je treba enkrat zapomniti, nato pa se bo vse naredilo samodejno. Prvič, da se lupina otrobov bolje zmehča (in zato tudi sama zrna med kuhanjem hitreje postanejo mehkejša), žita zvečer ali ob 5-6 uri popoldne namočite v mrzli vodi. Najprej preveri. Pred kuhanjem rjavega riža vodo, v kateri se je namakal, odlijemo, zdrob večkrat dobro speremo. Nato ga vlijemo v ponev, ponovno zalijemo s hladno vodo, pustimo, da zavre in kuhamo 10 minut. Nato odstranite z ognja. Verjetno za nekoga navodilo, kako kuhati rjavi riž, spominja na nekakšen sveti obred (tako je pri vzhodnih narodih). Naloga kuharja pa je, da čim bolj ohrani uporabne lastnosti izdelka in hkrati poskuša zrnje dobro prevreti, da ni napol kuhano in trdo. Ker toliko napora žit in zahteva! Vendar pa je to klasična različica, kako kuhati rjavi riž, zgledno. Nato bo vaši pozornosti na voljo več receptov, kjer se vse zgodi veliko hitreje, rezultat pa ni nič slabši. Torej, riž ponovno operemo, še enkrat dodamo hladna voda in zdaj kuhamo 15 minut. In šele nato ugasnite ogenj, zavijte lito železo in pustite, da se riž kuha še kakšno uro. Potem se bo izkazalo, da je zmerno mehko, drobljivo in zelo okusno.

Kaša z maslom

In zdaj obljubljeni recepti. Tehnologija, kako pravilno kuhati rjavi riž, je tukaj nekoliko drugačna, vendar se prvi dve točki (dolgo namakanje in temeljito pranje) strogo upoštevata! Da, še ena opomba: katero koli žito je najbolje kuhati v majhnem kotlu ali litem železu z debelimi stenami, ki se enakomerno segreje. Kaša v njej ne bo gorela, se ne bo prijela. In tudi če se zgodi takšna nadloga, jed ne bo imela slab vonj. In potem je veliko lažje očistiti posodo kot na primer emajlirano ponev. Ampak nazaj k receptu! V lito železo nalijte vodo (v razmerju 4 skodelice tekočine za 2 skodelici riža) in dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja. Možno je namesto tega in kremasto - kdo ljubi s čim. Takoj dajte sol in 1 čajno žličko na določeno količino žitaric. Ko voda zavre, v lonec stresemo riž. Ogenj utišajte in počakajte, da se žita zgostijo (voda ne izgine s površine kaše). Sedaj ugasnemo plin, pokrijemo lito železo s pokrovom, jo zavijemo z nečim toplim in pustimo, da posoda "seže", da se kuha (50 minut). Prav ta recept odgovarja na vprašanje, kako kuhati rjavo (pospešeno).

Riž s paradižnikom in sirom

To je še ena nenavadno okusna in zadovoljiva jed, s katero boste razvajali ne le svojo družino, ampak tudi svoje goste. Za kuhanje boste potrebovali: za vsak kozarec žitaric, pol kozarca paradižnikove omake (pripravite vnaprej), 40-50 g naribanega trdega sira, 3-4 žlice olja. Na poti še ena koristen nasvet kako kuhati rjavi riž. Razmerja žit in tekočin se vzamejo približno 1 do 2, saj je glavno bistvo njegove priprave ravno v segrevanju brez ognja in ne v popolni pripravljenosti na štedilniku. Ampak spet nazaj k receptu.

Skuhajte riž (brez olja, vendar v slani vodi). Pripravite paradižnikovo omako (lahko uporabite naravni sok v pločevinkah s kašo ali razredčeno paradižnikovo pasto ali kečap do želene konsistence kuhana voda). Nato jo zavremo v ponvi, dodamo sol, sladkor, lovorjev list, piment in pekočo papriko po okusu. Kuhan riž damo v drugo ponev, začinimo z oljem in na majhnem ognju med mešanjem nežno pražimo, da rahlo porjavi. Nato zalijemo z vročo omako, potresemo s sirom in pustimo pokrito pol ure. Po tem - postrezite, ločeno narežite zelenje in potresite z njim.