Baboy sa gatas "It's something!!!". Masarap na baboy sa gatas Pagluluto ng karne sa gatas

Ang pinaka masarap na pagkaing karne Zvonareva Agafya Tikhonovna

Baboy sa gatas

Baboy sa gatas

Gupitin ang baboy sa malalaking cubes at iprito sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng sibuyas, gupitin sa mga hiwa. Kapag ang karne ay pinirito, ibuhos ang sariwang pinakuluang gatas, asin, paminta, ilagay ang bay leaf, isara ang takip at kumulo ng 35 minuto hanggang malambot. Maaari kang maglingkod sa parehong kawali kung saan inihanda ang ulam, gumamit ng pinakuluang patatas na may mga gulay para sa isang side dish.

Tambalan: baboy (balikat, loin) - 600 g, mantikilya - 100 g, gatas - 400 g, sibuyas - 50 g, paminta, asin, bay leaf, herbs, pinakuluang patatas.

Mula sa aklat na 100 French Recipes may-akda Koleksyon ng recipe

BIGAS SA GATAS (10 min) 250 g bigas 1/2 litro ng gatas isang maliit na banilya 100 g granulated asukal 1 itlog 1 kurot ng asin Banlawan ng mabuti ang kanin. Ilagay ito sa isang pressure cooker at takpan ng tubig. Pakuluan. Sa sandaling masipsip ang tubig, magdagdag ng gatas, banilya, asin. isara ang kawali

Mula sa aklat na 500 recipe mula sa buong mundo may-akda Perederey Natalya

Mga prun sa gatas Mga sangkap: Gatas - 250 g, prun - 10 mga PC., Asukal - 1 tbsp. ang kutsara. Paraan ng pagluluto: Hugasan ang prun, ibuhos ang kumukulong gatas at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, ihalo, ilagay sa isang preheated oven at maghurno

Mula sa aklat na Jewish Holidays. Mga recipe ng pambansang lutuin para sa festive table may-akda Konstantinova Irina Gennadievna

Tench sa gatas 1 kg ng isda, 800 ML ng gatas, 200 ML ng tubig, 20 g ng mga sibuyas, 50 g ng karot, 50 g ng mantikilya Ilagay ang hiniwang karot, mga sibuyas sa ilalim ng kawali, mga bahagi ng isda sa kanila, ibuhos ng kaunting tubig, pagkatapos ay magdagdag ng gatas upang masakop ang isda. Magluto sa mababang

Mula sa aklat na Tasty and Healthy Dairy Dishes. Para sa mga matatanda at bata may-akda Zvonareva Agafya Tikhonovna

Baboy sa gatas Mga sangkap: baboy (balikat, loin) - 600 g, mantikilya - 100 g, gatas - 400 g, sibuyas - 50 g, paminta, asin, bay leaf, herbs, pinakuluang patatas. Gupitin ang baboy sa malalaking cubes at iprito sa isang kawali na may tinadtad na sibuyas

Mula sa aklat na The Most Delicious Meat Dishes may-akda Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pheasant sa gatas Mga sangkap: pheasant - 1 pc., mantikilya - 200 g, sibuyas - 30 g, karot - 30 g, kintsay - 50 g, harina - 50 g, gatas - 400 g, sabaw - 400 g, bigas - 300 g , asin, paminta, herbs, bay leaf, palamuti.Asin ang inihandang pheasant, lagyan ng mantika, ilagay sa isang kasirola at

Mula sa aklat na Fish Dishes. Mga recipe para sa bawat panlasa may-akda Zvonareva Agafya Tikhonovna

Baboy sa gatas Gupitin ang baboy sa malalaking cubes at iprito sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng sibuyas, gupitin sa mga hiwa. Kapag ang karne ay pinirito, ibuhos ang sariwang pinakuluang gatas, asin, paminta, ilagay ang bay leaf, isara ang takip at kumulo ng 35 minuto hanggang

Mula sa aklat na Economy Kitchen may-akda Zvonareva Agafya Tikhonovna

Hake sa gatas Peeled hake (o bakalaw) hiwa sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola, paglilipat na may tinadtad hilaw na sibuyas, ibuhos ang gatas, magdagdag ng gulay o mantikilya, peppercorns, asin, bay leaf at dalhin sa isang pigsa na may isang bahagyang pigsa.

Mula sa aklat na Secrets of Russian Cuisine may-akda Alkaev Eduard Nikolaevich

Hake sa gatas 300 g hake (bakaw), 100 g gatas, 1 tbsp. isang kutsarang harina, 25 g ng langis ng gulay, 25 g ng mantikilya (para sa sarsa), 70 g ng sibuyas, 200 g ng patatas, asin, paminta, dahon ng bay. kasirola, paglilipat na may tinadtad na hilaw na sibuyas,

Mula sa aklat na Steam Cooking may-akda Babenko Lyudmila Vladimirovna

HACK IN MILK Binalatan hake (o bakalaw) hiwa-hiwain, ilagay sa isang kasirola, paglilipat na may tinadtad hilaw na sibuyas, ibuhos ang gatas, magdagdag ng gulay o mantikilya, peppercorns, asin, bay leaf at pakuluan na may bahagyang pigsa.

Mula sa aklat na Multicooker - canning. Mga pampagana, salad, sarsa may-akda Kashin Sergey Pavlovich

Patatas sa gatas Unang opsyon I. Hilaw na patatas gupitin sa mga cube, scalded, ilagay sa isang double boiler, ibuhos mainit na gatas, asin at pigsa. Season ang natapos na patatas na may mantikilya, ihain, iwiwisik ng perehil o dill Patatas - 450 g, gatas - 200 ml,

Mula sa aklat na 1000 mabilisang recipe may-akda Mikhailova Irina Anatolievna

Pristipoma sa gatas Gupitin ang fillet ng isda na walang balat at buto, ilagay sa isang mababaw na kasirola o double boiler, ibuhos ang gatas, magdagdag ng 0.5 na pamantayan ng mantikilya at kumulo na ang takip ay sarado sa loob ng 30-40 minuto sa mababang init. Kapag naghahain, ibuhos sa ibabaw ang isda na may tinunaw na mantikilya .Para sa palamuti

Mula sa aklat 50,000 napiling multicooker recipe may-akda Semenova Natalya Viktorovna

Bigas na may gatas Paghaluin ang pinainit na gatas, asin, kanin at vanillin sa isang kawali. Ilagay sa isang double boiler at magluto ng 35 minuto. Magdagdag ng asukal, ihalo at ihain. Bigas - 125 g, gatas - 300 ml, asin - 1 kurot, asukal, vanillin -

Mula sa librong Appetizing roast, goulash, kulesh, saltwort, pilaf, stew at iba pang mga pagkaing nasa kaldero may-akda Gagarina Arina

Baboy sa gatas Mga sangkap 700 g ng baboy, 375 ml ng gatas, 2 kutsarang mantikilya, 1 kutsarang mantika ng oliba, 5 g paprika, 5 g sumac, 5 g bawang, 5 g chili powder, 5 g marjoram, ground black pepper, asin. Paraan ng pagluluto Hugasan ang baboy at

Mula sa aklat ng may-akda

Bigas sa gatas 250 g ng bigas, 500 ML ng gatas, isang maliit na vanillin, 100 g ng asukal, 1 itlog, asin. Banlawan ng mabuti ang bigas. Ilagay ito sa isang pressure cooker at takpan ng tubig. Pakuluan. Sa sandaling masipsip ang tubig, magdagdag ng gatas, banilya, asin. Isara ang kaldero at lutuin ang kanin sa loob ng 10 minuto. Alisin sa apoy, buksan

Mula sa aklat ng may-akda

Baboy sa gatas 500 g ng baboy, 500 ML ng gatas (mainit), 1 lemon, 2-3 cloves ng bawang, 2 tablespoons ng vegetable oil, 2 tablespoons ng butter, 1 kutsarita ng coriander seeds, paminta, asin. sa isang mortar, paminta, asin at kuskusin ang karne sa nagresultang timpla.

Mula sa aklat ng may-akda

Baboy na inihurnong sa maasim na gatas Mga Sangkap: 600 g ng baboy, 50 g ng mantikilya, 2 sibuyas, 200 ML ng maasim na gatas, 50 g ng harina, giniling na itim na paminta, asin sa panlasa. kawali na may mantikilya

Gusto mo ng pasusong baboy para sa hapunan ng pamilya sa Linggo? Hindi kinakailangang bilhin ito sa merkado para sa mabaliw na pera - ako mismo ang gumagawa nito.
Nabasa ko ang recipe para sa baboy sa gatas sa isa sa mga culinary magazine. Binago ko ng kaunti ang recipe, niluto ito at hindi nagsisisi, dahil ang karne ay naging napakalambot, malambot at mabango. Ang baboy sa gatas ay mabuti sa parehong mainit at malamig, na angkop para sa mga salad at sandwich.

700 g ng karne ng baboy (bahagi ng ham);
2 tbsp. l. spice mixes para sa karne (ground coriander, paprika, pula at itim na paminta, dry basil, zira, tuyo na bawang, dill, bay leaf);
700-800 ML ng gatas;
asin;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Hugasan ang baboy, tuyo ito, putulin ang labis na taba at mga pelikula.

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ako ng isang handa na pinaghalong karne. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may mga pampalasa, ilagay sa isang lalagyan na may takip at palamigin sa magdamag (o higit pa).

Alisin ang baboy sa refrigerator 30 minuto bago lutuin. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang karne sa lahat ng panig hanggang sa kayumanggi.

Pagkatapos ay ilagay ang baboy sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang mainit na gatas at kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras. Salt para sa 30-40 minuto bago maging handa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng gatas sa panahon ng pagluluto, ibalik ang karne at ibuhos ang gatas dito.

Ang napakalambot, malasa at mabangong baboy sa gatas ay handa na.

rutxt.ru
At hindi mahalaga kung ano ang naisip ng mga tao upang kumain ng masarap, ngunit matipid at may pakinabang. Lalo na pagdating sa karne. Upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito, ang aming mga nauna ay nag-ihaw ng mga bangkay ng hayop nang direkta sa apoy, nang hindi inaalis ang kanilang mga balat. Pagkatapos ay sinimulan nilang balutan ng putik ang mga piraso ng karne at inihurnong ito sa apoy. Pagkatapos ang luad ay pinalitan ng masa, at ang apoy na may isang kalan. At sa wakas, naimbento ang foil. Ito ay naimbento, siyempre, hindi para sa pag-ihaw ng karne, ngunit para sa iba pang mga layunin. Ngunit mabilis na pinahahalagahan at pinagtibay ng mga lutuin ang imbensyon na ito. At kaya ngayon

Isang napakasarap na recipe para sa pagluluto ng pinaka malambot at mabangong baboy sa gatas

Ayon sa recipe na ito, ang karne ay napaka malambot at mabango. Sa halip na baboy, maaari mong gamitin ang pulp ng beef o chicken fillet. Sa proseso ng pagluluto, ang karne ay nagiging napakalambot na gatas na may hindi mailalarawan na lasa at aroma ng bawang-gatas.

Mga sangkap:

1 kg ng pulp;
1.5 -2 tbsp. gatas;
50 g mantikilya;
3 clove;
0.5 tbsp harina;
isang bungkos ng sariwang dill;
asin, paminta sa panlasa.

Recipe ng nilagang baboy na may bawang sa gatas

1. Gupitin ang pulp ng baboy sa manipis na hiwa. Asin at paminta ang karne. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang baboy sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang pagsunog ng baboy.

2. Ibuhos ang lahat ng gatas at 0.5 tbsp sa kawali. mainit na pinakuluang tubig upang ganap na masakop ng likido ang karne. Magdagdag ng higit pang tubig kung kinakailangan, depende sa laki ng kawali. Iwanan upang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 7-10 minuto. Karamihan sa likido ay dapat sumingaw at ang gatas ay dapat kumukulo.

3. Samantala, hugasan at i-chop ang dill. Ibuhos sa kawali. Pigain ang bawang.

4. Ibuhos ang 0.5 tbsp. harina, ihalo nang mabuti ang lahat upang ang sarsa ng bawang-gatas ay lumapot.

5. Fry, stirring, para sa isa pang minuto sa medium heat.

Malambot na baboy sa gatas na may bawang handa na! Bon appetit!

Ang baboy sa gatas ay isang pampagana, kasiya-siya at nakapagpapalakas na ulam. Naghurno kami ng karne hindi sa gravy, ngunit sa gatas. Ihain kasama ng isang side dish (cereal, mashed patatas, pasta) at masaganang lasa na may mabangong likido. Pinutol namin ang isang hindi masyadong mataba na ham ng baboy o iba pang bahaging walang buto at huminto sa base na pampalasa. Kumilos kami sa mga yugto: una, mabilis naming pinirito ang semi-tapos na produkto sa itaas na apoy, pagkatapos ay dinadala namin ito sa lambot sa pamamagitan ng pagluluksa sa oven.

Oras ng pagluluto: 120 minuto / Bilang ng mga serving: 2-3

Mga sangkap:

sapal ng baboy - 700 g
sibuyas - 1 pc.
bawang - 2-3 ngipin.
harina ng trigo - 50 g
langis ng gulay - 30 ML
gatas - 300 ML
perehil - 2-3 sanga
asin, paminta - sa panlasa

Paano magluto ng baboy sa gatas

Banlawan ang karne bago hiwain ng malamig na tubig, tuyo ito. Hinahati namin sa malalaking cubes - tulad ng para sa isang barbecue. Sa yugtong ito, hindi kami nag-atsara at hindi nagtitimpla ng mga pampalasa.

Inilipat namin ang baboy sa isang malakas na bag ng pagkain, ibuhos ang harina ng trigo - higpitan ang buhol at kalugin ang pakete sa timbang. Gamit ang pamamaraang ito, ang breading ay pantay na ibinahagi sa ibabaw ng bawat piraso, humiga sa isang manipis na layer, nang walang mga bugal at mga puwang. Ang pambalot ng harina sa panahon ng pagprito ay lilikha ng isang crust, "seal" at hawakan ang juice sa loob ng mga hibla.

Iprito ang pulbos na baboy sa mainit na pinong mantika - bago iyon, kalugin ang labis na harina. Pinapanatili namin ang isang mataas na temperatura at bahagyang namula ang karne, i-on ito sa iba't ibang panig. Maaari kang kumilos kaagad sa isang kaldero o iba pang form na lumalaban sa init (mas mabuti na may malawak na lapad) - isang malaking bahagi ay magkasya.

Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas at isang pares ng mga clove ng bawang, hayaan itong magbabad sa mantika, bahagyang lumambot.

Ibuhos ang mainit na timpla sa cast iron.

Ibuhos ang kumukulong gatas halos sa itaas, magtapon ng isang pakurot ng asin, itim na paminta o paminta, mga sanga ng perehil. Opsyonal, lasa na may mga herbs, bay leaf, coriander. Inihagis namin sa isang takip o isang sheet ng foil, ipadala ang karne sa isang sadyang mainit na oven. Kumulo kami sa temperatura na 170-180 degrees para sa 40-50 minuto.

Hindi ito tungkol sa nagpapasuso na baboy, na inihurnong buo at nagsilbi bilang isang maligaya na ulam, ngunit tungkol sa espesyal na paghahanda ng baboy sa gatas sa nayon kasama ang lola ng aking asawa. Ang ulam na ito ay tinatawag ding "gatas na baboy", at, sa pamamagitan ng paraan, hindi sila nagkasala laban sa katotohanan.

Inihanda ito noong taglagas sa panahon ng pag-aani ng baboy. Dapat kong sabihin na ang pagkatay ng bangkay ng baboy ay hindi isang madaling gawain. Maraming mga kamag-anak ang nagtipon: ang mga lalaki ay nagtrabaho sa bangkay, at ang mga babae ay nag-ayos ng karne: kung ano ang asin, kung ano ang usok, kung ano ang iiwang sariwa. Sabay silang naghanda ng sariwa.

Para sa isang meryenda, kadalasan ay nagprito sila ng isang malaking kawali ng offal, at para sa tanghalian, pagkatapos ng lahat ng trabaho, naghurno sila ng "gatas na baboy" - isang malaking piraso ng pulp sa totoong taba ng gatas ng nayon.

Ang baboy ay pinakuluan sa isang oven sa isang cast-iron pot o isang malaking cast-iron pan, ang karne ay naging malambot at makatas (ito ay natunaw sa iyong bibig!) Sa isang makapal na sarsa ng gatas sa ilalim ng isang namumula na foam.

Gaya ng dati, may mga piping mainit na patatas, gulay, inasnan na mushroom, at, siyempre, malamig na vodka sa mesa. Paano ka hindi makakainom ng isang stack o dalawa mula sa pagod? Gayunpaman, kahit na walang alkohol, ang karne na ito ay agad na lumilipad sa mesa. Subukan mo!