Marbled beef sa recipe ng manggas. Isang piraso ng karne ng baka na inihurnong sa isang manggas - kung paano magluto ng masarap na lutong bahay na ulam? Beef, inihurnong may isang piraso sa manggas

09.09.2018

Gusto mo bang magluto ng masarap at hindi masyadong mataba na ulam ng karne? Subukan ang karne ng baka na inihurnong sa manggas sa oven! Ang mga recipe na inaalok namin ay hindi magiging mahirap kahit na para sa mga taong kumuha ng gayong "kapritsoso" na karne sa unang pagkakataon. Subukan ito at makikita mo sa iyong sarili!

Ang tanging garantisadong paraan upang mag-ihaw ng karne ng baka sa isang piraso nang hindi masyadong luto at matigas ay ang paggamit ng manggas. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pagpipilian na napatunayan sa iyong sariling kusina kung paano gumawa ng malambot at makatas na karne ng baka na inihurnong sa isang manggas sa oven. Ang recipe ay napaka-simple. Bilang karagdagan sa karne, kabilang dito ang isang minimum na bahagi, ngunit palaging gumagana nang perpekto.

Ang ulam na ito ay may parehong kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian, inirerekumenda namin.

Mga sangkap:

beef fillet - isang piraso na tumitimbang mula 700 g hanggang 1 kg;
langis ng oliba - 50-75 ml;
toyo - 1/2 tasa;
asin;
sariwang luya - 3 tsp. kutsara;
pampalasa;
isang pinaghalong peppers;
mga clove ng bawang - 2 piraso.

Sa isang tala! Hindi ka maaaring maglagay ng asin sa marinade, dahil ang toyo ay medyo maalat na!

Nagluluto:

Kung mayroon kang isang hindi masyadong malaking piraso ng karne ng baka (hindi hihigit sa 600 g), kung gayon hindi ipinapayong lutuin ito nang buo. Mas mainam na i-cut ito sa mga bahagi at lutuin sa oven. At kung gumamit ka ng isang manggas, kung gayon ang karne ay mananatili sa lahat ng juice, at ang lasa nito ay magiging banal lamang.

Mga sangkap:

karne ng baka - 500 g;
sibuyas - 1 maliit;
langis ng gulay - 2 table. kutsara;
asin;
toyo - 1/4 tasa;
paminta;
pampalasa na mapagpipilian.

Payo! Tandaan na hindi lahat ng pampalasa ay "kaibigan" sa karne ng baka. Inirerekomenda na lutuin ito ng basil, rosemary, coriander, allspice.

Nagluluto:

Dalawang beses na mas masarap - karne at gulay

Maaari mong, siyempre, nang walang pagdaragdag ng anumang iba pang mga sangkap, magluto ng katakam-takam na karne sa iyong manggas. Ngunit ang karne ng baka sa oven, ang recipe kung saan kasama ang mga gulay, ay magiging parehong mas masarap at mas malusog! Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay tataas nang kaunti.

Mga sangkap:

beef tenderloin - 0.7 kg;
kalabasa - 200 g;
bilog na sibuyas - 3 ulo;
karot - 2 piraso;
kintsay (ugat) - 150 g;
pinatuyong paprika - 1 talahanayan. ang kutsara;
isang halo ng mga mabangong halamang gamot - 1 talahanayan. ang kutsara;
asin;
sili;
mayonesa;
bawang - 3 - 4 cloves.

Nagluluto:

Sa isang tala! Kapag pinainit, ang manggas ay magsisimulang tumaas sa laki, huwag ikahiya ito.

Isa pang madaling gamiting recipe ng beef. Ang kalamangan nito ay sa loob lamang ng isang oras at kalahati ay makakagawa ka ng karne at isang side dish - mabangong masarap na karne ng baka at namumula na pampagana na patatas.

Mga sangkap:

karne ng baka o karne ng baka - 1-1.2 kg;
patatas - 1 kg;
bawang - 5 cloves;
prun - 6 na berry.

Mga sangkap ng marinade:

pinong langis ng gulay - apat na kutsara;
pinatuyong basil - 1 tsp. kutsara;
dill;
asin;
dahon ng perehil;
dahon ng mint;
lupa mapait na paminta.

Nagluluto:

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng karne ng baka sa manggas sa oven na may bawang, prun at gulay

2018-02-27 Ekaterina Ivanova

Grade
reseta

26642

Oras
(min)

mga servings
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

14 gr.

11 gr.

carbohydrates

1 gr.

166 kcal.

Pagpipilian 1: Beef sa manggas sa oven - isang klasikong recipe

Ang manggas ng baka ay isa sa pinakamadali, pinakakaraniwan at paboritong mga recipe ng karne sa oven. Ang isang pampagana at hindi kumplikadong ulam ay hindi isang kahihiyan na ilagay sa mesa, at ituring ang iyong sarili sa isang masarap na hapunan. Bago ka magsimula sa pagluluto ng karne, dapat itong itago sa isang marinade na may kulay-gatas nang hindi bababa sa anim na oras, kung saan nakuha nito ang lambot nito. Mas mainam na gumamit ng sariwang frozen na karne.

Mga sangkap:

1.5 kg ng karne ng baka;
maliit na pakete (300 gramo) 15% kulay-gatas;
1 maliit na limon;
1 katamtamang sibuyas;
1 ml ng anumang sarsa sa panlasa;
basil o cilantro;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa karne ng baka sa manggas sa oven

Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang karne.

Hugasan ang mga gulay, tuyo, makinis na tumaga.

Balatan at gupitin ang sibuyas.

Hugasan ang lemon, pisilin ang katas dito.

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kulay-gatas, lemon juice, tinadtad na damo, sarsa at ihalo ang lahat nang lubusan.

Pahiran ang karne ng mga nilalaman ng mangkok, ilagay sa isang bag o angkop na mangkok at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng silid sa loob ng anim na oras.

Ilagay ang karne ng baka sa manggas at ilagay sa isang baking sheet.

Sa isang oven na preheated sa 200 degrees, ilagay ang form na may karne, magluto ng isang oras.

Ihanda ang karne ng baka at hiwain bago ihain.

Ang karne ay sumasama nang maayos sa pinakuluang patatas, steamed vegetables, at lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba ng mga pagkaing may munggo. Sa mga cereal, ang bakwit at bigas ang pinakaangkop.

Opsyon 2: Isang mabilis na recipe para sa pagluluto ng karne ng baka sa manggas, inihurnong sa oven

Ang karne ng baka ay hindi mataba, pandiyeta na karne, at ang pagluluto sa oven ay nakakatulong hindi lamang gawin itong malasa, ngunit mapanatili din ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang simpleng no-frills recipe na ito ay gagawa para sa isang mahusay na hapunan. Ang recipe ay hindi kumplikado at hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap at kasanayan, kaya ito ay angkop para sa mga baguhan na lutuin. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na kainin ng lahat ng sumusubaybay sa kanilang timbang at kalusugan, kabilang ang mga antas ng kolesterol.

Mga sangkap:

4 katamtamang laki ng mga clove ng bawang;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Paano mabilis na magluto ng karne ng baka sa manggas, inihurnong sa oven

Balatan at hiwain ang bawang.

Sa isang mababaw na mangkok, paghaluin ang asin, paminta at tinadtad na bawang hanggang sa mabuo ang malambot na timpla.

Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

I-brush ang karne ng baka sa buong pinaghalong.

Ilagay ang karne sa manggas, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet.

Sa isang oven na preheated sa 230 degrees, maglagay ng baking sheet na may karne ng baka, magluto ng apatnapu't limang minuto.

Maaari kang maghain ng karne ng baka sa anumang side dish, ito ay napupunta lalo na sa mga beans na niluto na may mga kamatis.

Opsyon 3: Beef sa manggas sa oven sa toyo na may bawang

Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang kahanga-hanga, masarap na karne ng baka. Ngunit bago mo ilagay ang karne sa oven, dapat itong iwanang pawis sa isang marinade ng toyo at bawang. Ito ay magpapataas ng proseso ng pagluluto sa oras, ang resulta ay magbibigay-katwiran sa lahat ng mga pagsisikap na ginugol. Ang toyo ay magbibigay sa karne ng hindi pangkaraniwang bahagyang maalat na lasa. Kung ikaw ay sensitibo sa maaalat na pagkain, dapat mong bawasan ang dami ng idinagdag na asin.

Mga sangkap:

1.5 kg ng karne ng baka (mas mabuti ang sariwang-frozen na karne);
5 katamtamang laki ng mga clove ng bawang;
itim na paminta sa lupa;
60 ML toyo;
60 ML ng langis ng gulay (mas mabuti olibo);
pampalasa sa panlasa: pinatuyong damo, kulantro, perehil, oregano, basil, thyme.

Balatan ang bawang at hiwain.

Ilagay ang bawang sa isang mangkok at ibuhos ang toyo.

Magdagdag ng asin, langis ng gulay at pampalasa na may mga damo. Paghaluin nang maigi ang marinade.

Hugasan ang karne at patuyuin.

Ilagay ang karne sa isang mangkok, ibuhos ang marinade sa itaas at grasa ang karne ng baka dito.

Takpan ang mangkok na may cling film at palamigin ng apat (o hindi bababa sa dalawang) oras upang i-marinate ang karne.

Ilagay ang karne ng baka sa manggas at ilagay sa isang baking sheet.

Ilagay ang karne sa isang preheated oven sa 200 degrees at mag-iwan ng dalawang oras.

Ang karne ng baka ay kasama ng patatas at iba't ibang gulay, lalo na ang talong at zucchini.

Opsyon 4: Beef sa manggas, inihurnong sa oven na may prun

Ang karne ng baka na may prun, na niluto sa isang manggas, ay magiging isang tunay na dekorasyon ng isang kapistahan sa bahay. Ang karne ay puspos ng sarili nitong katas, magiging makatas at matutunaw sa iyong bibig. Pag-iba-ibahin at pagyamanin ang lasa ng prun. Ang ulam ay inihanda nang simple, at hindi nangangailangan ng pre-marination, na binabawasan ang oras at pinapadali ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

1 kg ng karne ng baka (mas mabuti ang sariwang-frozen na karne);
300 gramo ng pitted prun;
6 katamtamang laki ng mga clove ng bawang;
itim na paminta sa lupa;
4 na dahon ng laurel;
5 gramo ng kulantro sa mga butil;
5 ml langis ng gulay (mas mabuti olibo);
asin.

Paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa isang manggas sa oven

Maghanda ng prun: ang tuyo ay dapat ibabad, kung ito ay sapat na malambot, banlawan at gupitin.

Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Balatan at i-chop ang bawang, maaari kang gumamit ng garlic press.

Gumawa ng mababaw na hiwa sa karne laban sa hibla sa iba't ibang lugar. Ilagay ang bawang sa mga hiwa.

I-chop ang bay leaf sa isang mangkok, magdagdag ng asin, kulantro at paminta. Paghaluin.

Ibuhos ang langis sa isang mangkok na may mga pampalasa at pukawin.

Painitin ang kawali, walang mantika. Ilagay ang karne ng baka dito, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit upang ang loob ng karne ay mananatiling hilaw.

Maglagay ng manggas sa isang baking sheet, kung saan ilagay ang isang bahagi ng prun.

Ilagay ang karne ng baka sa ibabaw ng prun, sa ibabaw nito ipamahagi ang natitirang mga pinatuyong prutas. Balutin ang lahat ng ito sa isang manggas.

Sa isang preheated oven sa 220 degrees, ilagay ang karne.

Pagkatapos ng isang oras, babaan ang temperatura sa oven sa 200 degrees at magluto ng isa pang tatlumpu't limang minuto.

Ang karne ng baka ay pinakamahusay na ihain kasama ng patatas, na maaaring lutuin sa iba't ibang anyo: pinakuluang, minasa o inihurnong. Gayundin, ang karne na may prun ay napupunta nang maayos sa isang side dish ng berdeng gulay.

Opsyon 5: Beef sa manggas sa oven na may mga gulay

Ang karne ng baka sa manggas ay hindi isang masalimuot na ulam sa sarili nito, na maaaring ihanda sa medyo maikling panahon nang walang anumang espesyal na gastos sa enerhiya. Ang pagluluto ng karne kasama ang mga gulay ay hindi lamang magbibigay ng isang espesyal na lasa, ngunit malulutas din ang problema sa isang side dish, at payagan ang lutuin na makatipid ng oras. Ang ulam na ito ay maaaring gawin para sa isang regular na hapunan o isang maligaya.

Mga sangkap:

400 gramo ng karne ng baka (mas mabuti ang sariwang-frozen na karne);
4 katamtamang patatas;
2 medium zucchini;
1 sibuyas ng bawang;
15 ML ng langis ng gulay;
20 ML toyo;
30 ML ng tubig;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa karne ng baka sa manggas sa oven

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang tubig, toyo, langis ng gulay, tinadtad na bawang, paminta at asin, ihalo ang lahat.

Ilagay ang karne sa isang mangkok, grasa ito ng mabuti sa marinade. Takpan ang plato ng cling film at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa kalahating singsing na 0.5 cm ang kapal.

Balatan ang zucchini, gupitin sa kalahating singsing na 0.5 cm ang kapal.

Ilatag sa manggas sa form, upang magbigay ng hugis.

Sa manggas, ilatag ang mga hiniwang zucchini at patatas sa mga layer.

Ilagay ang karne ng baka sa ibabaw ng mga gulay at ibuhos ang atsara sa itaas, itali ang manggas.

Ilagay ang karne sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 60 minuto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga gulay at karne ay dapat na inilatag sa magkahiwalay na mga plato, gupitin sa mga hiwa. Bilang isang side dish, maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas at lingonberry sauce para sa karne. Sa pangkalahatan, ang anumang side dish, kahit na ordinaryong pasta, ay angkop para sa karne na inihurnong sa ganitong paraan. Siyempre, sa isip, dapat kang gumawa ng isang salad ng mga sariwang gulay, ito ay magtatakda ng masaganang lasa ng karne.

BEEF SA SLEVE

totoong jam?

4 simple at masarap na mga recipe:

Ang karne sa manggas ay simple at masarap, sa koleksyon na ito, tingnan ang masarap na mga recipe para sa pag-ihaw ng karne ng baka sa manggas.
Ang karne ng baka kung minsan ay maaaring maging medyo tuyo - ito ang pangunahing disbentaha ng karne na ito. Siyempre, maiiwasan ito kung lutuin mo ang karne na ito alinsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, ngunit mas madaling magluto ng karne ng baka sa manggas, at pagkatapos ay tiyak na hindi ito magiging tuyo o hindi masyadong masarap.

Recipe isa: karne ng baka sa isang manggas na may bawang

Kakailanganin mong:

700g ng karne ng baka sa isang piraso,

2 tbsp. asin at lemon juice

1 tsp Sahara,

pampalasa (dahon ng bay, bawang, paminta, mustasa),

mantika.

Paano magluto ng karne ng baka sa manggas. I-dissolve ang asin sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng lemon juice, asukal, matunaw ito, isawsaw ang hugasan na karne sa solusyon na ito (dapat itong ganap na takpan ang karne), magdagdag ng 4 na peppercorns, maglagay ng 2 laurels, maglagay ng mabigat na karga sa itaas at ibabad. sa loob ng 12 oras sa temperatura ng silid.

Kung ang silid ay masyadong mainit, ilagay ang karne sa refrigerator pagkatapos ng isang oras. Alisin ang karne ng baka mula sa brine, tuyo ito, kuskusin ng pinaghalong mustasa, paminta at langis ng gulay.

Gumawa ng mga hiwa sa karne, bagay na may bawang, mag-iwan ng kalahating oras. Ilagay ang karne sa isang baking sleeve, ibuhos sa 100 ML ng tubig, maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees hanggang sa kumulo ang tubig sa manggas, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init ng oven sa 120-150 degrees, maghurno ng karne para sa isa pang 1 oras 20 minuto.

Pagkatapos patayin ang oven, iwanan ang karne sa loob ng isa pang 20 minuto.
Ang karne ng baka na ito ay maaaring ihain bilang mainit o malamig na pampagana.

Recipe dalawa: Beef sa isang manggas sa isang mustasa crust

Kakailanganin mo: 1 piraso ng karne ng baka na tumitimbang ng 1.5 kg,

asin paminta.

Paano magluto ng karne ng baka sa isang manggas na may mustasa. Kuskusin ang karne na may asin at paminta, mag-iwan ng isang oras, kuskusin ng mustasa at palamigin sa magdamag.

Pahiran ng mayonesa, ilagay sa isang manggas, ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees at maghurno para sa isang oras, bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang 1.5 na oras.

Ikatlong Recipe: Oriental Beef in a Sleeve with Ginger

Kakailanganin mong:

piraso ng karne ng baka na tumitimbang ng 1kg,

1-2 sibuyas ng bawang,

½ tasang toyo

¼ tasa ng langis ng gulay

3 tsp hiniwang sariwang luya

maanghang na paminta.

Paano maghurno ng karne ng baka sa isang manggas na may luya. Gilingin ang bawang at luya sa isang blender, ihalo sa langis at toyo, ilagay ang karne sa pag-atsara at mag-iwan ng kalahating oras - sa oras na ito ay i-turn sa maraming beses.

Ilagay ang inatsara na karne sa isang baking sleeve, ilagay ang manggas sa isang baking sheet, ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees, magluto ng isang oras o hanggang tapos na.

Gupitin ang manggas, ilagay ang karne sa isang ulam at ibuhos ang sarsa na nabuo sa ilalim ng manggas.

Ikaapat na Recipe: Beef sa manggas na may mga sibuyas at paprika

Kakailanganin mong:

800g ng karne ng baka sa isang piraso,

1 sibuyas

3 tbsp toyo,

1 tbsp langis ng oliba,

1 tsp ground paprika,

itim na paminta sa lupa.

Paano maghurno ng karne ng baka sa isang manggas na may mga sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, pagsamahin sa toyo, langis, pampalasa, ilagay ang karne sa sarsa, iwanan upang mag-marinate ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto, sa panahong ito i-on nang maraming beses.

Ilagay ang karne (posible kasama ang mga sibuyas) sa isang baking sleeve, isara ito sa mga gilid, ilagay sa oven, pinainit sa 200 degrees, maghurno ng 1 oras o hanggang tapos na.

Pumili ng alinman sa mga recipe at magluto ng masarap na karne ng baka para sa kagalakan ng mga lalaki at lahat ng mga mahilig sa karne!

Ang makatas, malambot na karne na niluto sa oven ay magsisilbing isang mahusay na dekorasyon para sa hapag-kainan. Ang mainit na inihurnong karne ng baka ay sumasama sa anumang mga gulay, keso, mushroom at perpekto bilang pangalawang kurso, ang pinalamig na produkto ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich.

Paano magluto ng karne ng baka sa oven

Kung gusto mong palayawin ang iyong pamilya o mga bisita gamit ang oven-baked beef, dapat mong alagaan ang pagpili ng kalidad ng karne. Ang sariwa, sa halip na nagyelo, ay pinakamainam para sa paghahanda ng ulam (sa matinding kaso, pumili ng pinalamig na sapal). Bilang karagdagan, ang batang baka ay dapat gamitin, dahil ang luma ay lumalabas na matigas. Ang sariwang tenderloin ay may maliwanag na pulang kulay at isang bahagyang neutral na amoy. Hindi dapat maraming mga ugat/pelikula sa tenderloin.

Gaano kasarap magluto ng karne ng baka sa oven? Bago maghurno, hugasan nang lubusan ang fillet sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto at bigyan ang inihurnong ulam ng isang piquant na lasa, ito ay nagkakahalaga ng pag-marinate ng karne nang maaga sa alak, kefir, mayonesa o langis ng gulay na may mga pampalasa. Ang beef tenderloin ay dapat itago sa marinade nang hindi bababa sa 3 oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang napaka-mabango, malasa, malambot at makatas na ulam ng karne.

Magkano ang bake

Ang oras ng pag-ihaw ng karne ng baka ay depende sa bigat ng piraso, pre-treatment (marinating), ang temperatura ng pag-init ng oven, ang paggamit ng mga karagdagang materyales tulad ng foil, manggas, atbp. Kaya, kung pinili mo ang isang kilo na piraso ng fillet na hindi inatsara, pagkatapos ay kakailanganin mong panatilihin ito hanggang maluto sa oven sa loob ng mga 2 oras sa temperatura na hanggang 200 degrees. Ang oras ng pagluluto ng karne ng baka sa oven sa manggas ay nabawasan sa 45 minuto sa 220 degrees. Isang kalahating kilong lean marinated meat kapag inihurnong sa 180 degrees ay magiging handa sa loob ng isang oras.

Mga pagkaing karne ng baka sa oven - mga recipe na may mga larawan

Maaari kang magluto ng mga pagkaing karne sa maraming paraan, ngunit ang pinakamahusay sa kanila ay ang pagluluto sa oven. Ang ganitong uri ng paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang mga benepisyo ng mga produkto, i-minimize ang dami ng taba sa karne at makakuha ng isang makatas, malambot na ulam. Ang mga recipe para sa karne ng baka sa oven ay nagsasangkot ng mas kaunting proseso ng pag-ubos ng oras kaysa sa pagluluto ng nilagang o pritong karne: hindi mo kailangang patuloy na tumayo sa kalan, at pagkatapos ay hugasan ang oven at mga dingding mula sa mamantika na splashes. Bagama't mas matigas ang beef fillet kaysa sa manok o baboy, kapag maayos itong niluto, ito ay lumalabas na mas malambot, malasa, at malusog.

sa foil

Mas mainam na ihanda ang ulam na ito upang pumili ng sariwang tenderloin na hindi pa nagyelo dati. Ang pinalamig na fillet ay dapat alisin sa refrigerator mga isang oras bago maghurno, upang magkaroon ito ng oras upang magpainit sa temperatura ng silid. Ang pulp ng karne ng baka ay dapat na kuskusin ng mga pampalasa, langis ng oliba at mabilis na pinirito sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig - sa ganitong paraan ang mga juice ay maitatatak sa loob ng mga piraso ng karne, bilang isang resulta kung saan ang natapos na ulam ay hindi matutuyo. Gaano katagal maghurno ng karne ng baka sa oven sa foil? Aabutin ng halos isang oras upang maihanda ang ipinahiwatig na dami ng pulp.

Mga sangkap:

mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
asin;
lemon juice - 2 tbsp. l.;
itim na paminta;
toyo - 2 tbsp. l.;
beef tenderloin - 1.5 kg;
kulantro;
karot - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang isang malinis, tuyo na fillet sa ilang piraso, kuskusin ng mga pampalasa. Iprito ang mga piraso sa isang tuyong kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
Paghaluin ang durog na bawang na may lemon juice, langis ng oliba, pampalasa.
I-chop ang karot sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa maayos na ginawang mga hiwa sa fillet.
Ilagay ang beef tenderloin sa isang baking sheet na may linya na may foil, ibuhos ang handa na sarsa at ilagay sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na halos 200 degrees.
Ihain ang inihurnong ulam na mainit o pinalamig na may mga sariwang damo.

Itaas ang iyong manggas

Salamat sa isang espesyal na baking bag, ang karne ay lalong malambot at malambot, habang ang babaing punong-abala ay hindi kailangang hugasan ang baking sheet at oven pagkatapos magluto. Ang manggas na inihaw na baka ay perpekto sa mashed patatas o spaghetti. Bilang karagdagan, ang naturang karne ay maaari ding kainin ng malamig, na gumagawa ng mga sandwich mula dito. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng masarap na ulam ng karne na may larawan.

Mga sangkap:

lemon - ½ pc.;
mustasa - 2 tbsp. l.;
karne ng baka - 0.6 kg;
asukal - ½ tbsp. l.;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
asin - 20 g;
pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Punan ang isang malalim na lalagyan ng malamig na tubig, i-dissolve ang asin / asukal sa loob nito. Magdagdag ng juice mula sa kalahating lemon dito.
Ilagay ang lubusang hugasan na malambot sa likido (dapat mo munang alisin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat mula sa pulp). Takpan ang mga pinggan na may takip, ilagay ang isang load sa itaas at ilagay ang karne sa malamig sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
Patuyuin ang marinated fillet gamit ang mga tuwalya ng papel.
Grate ang beef tenderloin na may mustasa, pampalasa, langis ng gulay.
Gupitin ang bawang sa mga hiwa, itakda ito sa mababaw na hiwa na ginawa sa karne ng baka gamit ang isang kutsilyo.
Pagkatapos hayaan ang produkto na magluto ng kalahating oras sa temperatura ng silid, ilagay ito sa manggas. Ibuhos ang ½ tbsp. tubig at itali ng mahigpit ang bag sa magkabilang gilid. Sundutin ito ng ilang butas gamit ang toothpick.
Ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 180 degrees. Pagkatapos ay bawasan ang mode sa 150 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam para sa isa pang 1.5 oras.
Pagkatapos patayin ang oven, huwag agad tanggalin ang baking sheet. Hayaang tumayo ang inihurnong karne sa cooling oven para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay maaari itong ihain.

May patatas

Ang inihurnong baka na may patatas ay isang madaling ihanda, masarap na ulam na makakain sa buong pamilya. Kasabay nito, hindi na kailangang magulo sa kusina nang mahabang panahon at tumayo sa kalan, siguraduhin na ang pagkain ay hindi masusunog. Ang karne ng baka na inihurnong sa oven na may mga patatas ay perpektong pares sa mga sariwang gulay na salad sa tag-araw at mga atsara sa taglamig. Sa ibaba nang detalyado at may larawan ay inilarawan kung paano maghurno ng karne na may patatas.

Mga sangkap:

lupa pula at itim na paminta;
malalaking patatas - 4 na mga PC .;
beef tenderloin - 0.4 kg;
malaking bombilya.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang pulp ng mga pelikula, labis na taba, talunin ito ng martilyo (ito ay gagawing mas malambot ang karne). Gupitin ang piraso sa maliliit na piraso.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na mga bilog.
Ang sibuyas ay dapat na tinadtad sa mga cube o quarter ring.
Sa isang oven na preheated sa 180 degrees, ilagay ang isang baking sheet na greased na may langis.
Kapag ito ay mainit na (ito ay aabutin ng mga 10 minuto), ilagay ang mga piraso ng karne na binudburan ng asin at paminta sa bakal na sheet.
Ilagay ang sibuyas, patatas sa ibabaw at timplahan muli ang mga sangkap.
Takpan ang pagkain ng foil, tinatakan nang mahigpit ang mga gilid.
Maghurno ng ulam sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng karne at patatas sa loob ng 10 minuto.

May mga gulay

Ang ulam na ito ay namumukod-tangi sa iba pang mga pagkaing karne dahil sa lasa at benepisyo nito. Ang karne ng baka na nilaga na may mga gulay sa oven ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, pampagana at makatas. Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay perpekto para sa parehong isang maligaya at karaniwang hapunan. Salamat sa mga gulay, ang lutong karne ng baka ay nagiging malambot at napakabango hangga't maaari. Kasabay nito, maaari kang gumamit ng ganap na magkakaibang mga prutas - talong, karot, matamis na paminta, berdeng beans, kamatis, atbp. Gaano kasarap magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven?

Mga sangkap:

beef tenderloin - 0.4 kg;
bombilya;
paminta, asin;
utak ng gulay;
pinong langis - 2 tbsp. l.;
katamtamang patatas - 5 mga PC .;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
malalaking karot;
talong;
kampanilya peppers - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Una, kailangan mong i-marinate ang tenderloin nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Upang gawin ito, ito ay kuskusin ng mga pampalasa, dinidilig ng mga plato ng bawang at makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Ang lahat ng iba pang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso (maaaring mga dayami).
Ang mga produkto ay lubusang halo-halong may karne sa isang lalagyan, tinimplahan. Magdagdag din ng 2 tbsp. l. mantika.
Ang adobo na pulp ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa, bahagyang pinalo, ilagay sa isang manggas at inihurnong para sa 40 minuto sa 180 degrees.
Matapos mabutas ang pakete gamit ang isang kutsilyo o isang paghiwa ay ginawa kasama ang buong manggas at ang ulam ay patuloy na niluluto para sa isa pang 20 minuto.

Marble na baka

Dahil ito ay isang mamahaling karne, mas mahusay na magluto ng mga steak mula dito o maghurno ito sa isang piraso. Kasabay nito, ang pag-ihaw ng karne ng baka sa oven, na may wastong paghahanda ng produkto, ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Upang mapabilis ang proseso, ang tenderloin ay dapat na inatsara sa mga pampalasa, na nag-iiwan ng hindi ilang oras. Maaari mong makuha ang pinaka malambot, makatas na lutong ulam kung una mong mabilis na iprito ang karne sa isang kawali, sa gayon ay tinatakan ang lahat ng mga juice sa loob nito. Paano magluto ng marbled beef sa oven?

Mga sangkap:

karne ng isang batang toro - 2.5 kg;
langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
pampalasa - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne nang lubusan, isawsaw ito ng isang napkin, alisin ang labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay itali ito ng tali sa kusina.
Lubricate ang karne ng baka na may langis, panahon na may pampalasa, ilagay sa isang espesyal na anyo.
Ilagay ang mga pinggan sa oven, pinainit sa 200 degrees, iwanan upang maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ay takpan ang karne ng foil, babaan ang temperatura sa 160 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam para sa isa pang 2 oras.

Chops

Ang mga pagkaing karne ng baka sa oven ay nangangailangan ng mahabang oras upang magluto, ngunit ang oras na ginugol ay nagkakahalaga ng resulta: ang karne ay lumalabas na napakasarap, malambot, namumula. Upang gumawa ng mga chops, dapat mong piliin lamang ang loin ng carcass o tenderloin, kung hindi, ang ulam ay maaaring maging malupit. Maaari mo itong ihain nang mayroon o walang side dish, ngunit laging may kasamang sariwang gulay. Paano magluto ng mga chops ng baka sa oven?

Mga sangkap:

mayonesa o kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
mustasa - 1 tsp;
pampalasa;
fillet ng baka - 1 kg;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
keso - 300 g;
sibuyas - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang pulp sa mga bahaging piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal, habang mas mahusay ang pagputol sa mga hibla. Talunin ang mga hiwa ng karne gamit ang isang espesyal na martilyo.
Pagsamahin ang asin, mustasa, paminta, mayonesa, ihalo nang lubusan ang sarsa.
Kuskusin ang fillet sa nagresultang masa, iwanan upang mag-marinate sa loob ng 40 minuto.
I-chop ang peeled na sibuyas sa mga singsing.
Grate ang matapang na keso nang maaga, iwisik ang mga piraso ng karne at mga singsing ng sibuyas na inilatag sa isang baking sheet, habang ang bakal na sheet ay dapat na greased na may langis.
Ipadala ang ulam upang maghurno ng 40 minuto sa 150 degrees ng oven. Ihain ang lutong karne na may niligis na patatas na nilagyan ng cream o mantikilya.

Steak

Ang iba't ibang mga lutuin ay naghahanda ng karne ng baka sa kanilang sariling paraan: ang ilan ay nagluluto ng karne, tinatakan ang juice sa loob ng mga piraso, ang iba ay mas gusto na gumawa ng pagkain sa pamamagitan ng simpleng pag-ihaw ng beef steak sa oven. Sa pangalawang paraan ng pagluluto, ang karne ay hindi gaanong malambot at makatas, ngunit mayroon itong mas kaunting mga calorie at taba. Ang isang entrecote ay perpekto para sa isang steak - isang fillet mula sa intercostal na bahagi na walang mga ugat. Paano magluto ng beef steak sa oven?

Mga sangkap:

toyo - 2 tbsp. l.;
karne ng baka entrecote - 1 kg;
pampalasa, kabilang ang rosemary at Provence herbs;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang entrecote sa ilang bahagi.
Pagsamahin ang Provencal herbs, rosemary (½ tsp bawat isa), toyo, langis ng gulay.
Ibuhos ang mga piraso ng karne na may nagresultang pag-atsara, na nag-iiwan ng isang oras.
Kung ninanais, iprito muna ang fillet sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, o agad na ilagay ang ulam upang maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

May prun

Ang karne ng baka ay may kakayahang ganap na sumipsip ng mga lasa at katas ng iba pang mga pagkain, kabilang ang mga gulay, prutas, at minatamis na prutas. Salamat sa gayong mga kumbinasyon, ang ulam ay nakakakuha ng bago, sariwa, orihinal na lasa. Ang karne ng baka na inihurnong may prun ay angkop para sa paghahatid sa isang maligaya na mesa. Upang ang ulam ay maging matagumpay at pantay na pinirito, ang karne ay dapat munang painitin sa temperatura ng silid. Paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven na may prun?

Mga sangkap:

mga sibuyas - 4 na mga PC .;
fillet ng baka - 1 kg;
prun - 0.3 kg;
karot - 3 mga PC .;
prun - 0.3 kg.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa maliliit na hiwa, mga sibuyas - sa kalahating singsing, mga karot - sa mga bilog.
Ibabad ang prun sa tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel.
Iprito ang karne sa mantika sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto. Sa kasong ito, dapat na malakas ang apoy.
Ilipat ang fillet sa isang amag, ilagay ang prun at sibuyas at mga karot na pinirito sa parehong kawali sa itaas. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng karne.
Ibuhos ang mga sangkap na may tubig upang maabot nito ang tuktok na layer. Maghurno ng karne ng baka sa oven sa loob ng 2.5 oras sa 180 degrees.

piraso

Upang magluto ng makatas na karne ng baka na may masarap na ginintuang kayumanggi, mas mahusay na maghurno ito sa isang piraso. Ang ulam na ito ay perpekto para sa maligaya na mga piging, dahil mukhang napakaganda nito. Ang pinalamig na karne ng baka, na inihurnong sa oven sa isang manggas, ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich o salad. Mahalagang makakuha ng masarap na ulam upang piliin ang tamang karne. Para sa recipe na inilarawan sa ibaba, mas mainam na kunin ang leeg, fillet, rump o rump. Nasa ibaba ang isang detalyadong paglalarawan kung paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven.

Mga sangkap:

langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
beef tenderloin - 1.5 kg;
rosemary, iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang karne sa temperatura ng silid, iprito ito sa langis ng ilang minuto sa magkabilang panig, kasama ang rosemary at durog na bawang.
Kapag ang beef fillet ay ginintuang kayumanggi, ilipat ito sa isang oiled baking sheet o ceramic baking dish.
Ibuhos sa kalahating baso ng mainit na tubig o sabaw. Takpan ang produkto na may foil, maghurno ng 30 minuto sa 220 degrees.
Pagkatapos ng karne, alisin mula sa oven, iwisik ang mga pampalasa, asin. Ang pagbaba ng temperatura sa 170 degrees, ipadala ang ulam pabalik para sa isa pang kalahating oras. 10 minuto bago lutuin, dapat alisin ang foil, pagkatapos ay isang pampagana na namumula na crust ang bumubuo sa karne.

pira-piraso

Hindi kinakailangang lutuin ang beef tenderloin nang buo o sa dalisay nitong anyo. Kung pinutol mo ang fillet sa mga piraso at maghurno ng mga gulay, makakakuha ka ng isang orihinal, sapat na ulam na hindi nangangailangan ng isang side dish. Upang mapabilis ang pag-marinate at pag-ihaw ng karne ng baka, gupitin ito sa manipis na piraso. Upang mapanatili ang juiciness ng produkto, iprito ito sa mataas na init at isang tuyong kawali sa loob ng isang minuto. Paano maghanda ng mga hiwa ng karne ng baka na inihurnong sa oven?

Mga sangkap:

malaki ang bombilya;
toyo - 5 tbsp. l.;
Bulgarian dilaw / pulang paminta;
fillet ng karne ng baka - 0.5 kg;
malaking karot;
langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
suka ng bigas - 2 tbsp. l.;
mustasa - 1 tbsp. l.;
Dutch na keso - 100 g;
basil, cilantro;
pulot - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Kinakailangan na i-cut ang pulp kasama ang mga fibers ng kalamnan (ang mga piraso ay dapat magkaroon ng isang maliit na kapal at isang haba ng 4-5 cm).
Para sa pag-aatsara, paghaluin ang mustasa, toyo, suka ng bigas, langis ng oliba, durog na bawang. Ilagay ang mga piraso ng karne sa inihandang timpla, maghintay ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang beef fillet mula sa likido.
Balatan at i-chop ang mga sibuyas, kampanilya, karot. Magprito ng sibuyas na may mga karot sa mantika, i-on ang medium heat. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto.
Magdagdag ng paminta dito, magprito ng mga gulay para sa isa pang 2 minuto.
Iprito ang karne ng baka sa isang hiwalay na kawali, habang ang mga pinggan ay dapat manatiling tuyo, walang langis, at ang apoy ay dapat na malakas.
Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang kawali mula sa kalan, ilipat ang karne sa isang baking dish, ilagay ito sa ibabaw ng pinaghalong gulay.
Ibuhos ang marinade sa pagkain, magdagdag ng isang kutsarang tubig. Pagkatapos ay ipadala ang ulam upang maghurno (para dito, ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees) sa loob ng 20 minuto.
Pinong lagyan ng rehas na keso, i-chop ang cilantro, basil. Budburan ang karne sa mga produktong ito at ipadala para sa isa pang 10 minuto sa oven.

Paano masarap na maghurno ng karne ng baka sa oven - mga lihim ng pagluluto

Ang pag-ihaw ng karne ng baka sa oven ay may sariling mga trick. Upang ang ulam ay hindi mabigo sa iyo, isaalang-alang ang ilang mahahalagang tip mula sa mga nakaranasang chef:

kinakailangang piliin ang mga tamang bahagi ng bangkay: kung plano mong magluto ng inihurnong pinakuluang baboy, dapat kang pumili ng ham o leeg, fillet o tenderloin ay mas mahusay para sa steak at chop;
ang inihurnong karne ay magiging mas malambot at makatas kung ito ay inatsara muna;
Ang paghampas ng martilyo ay nakakatulong upang mapahina ang ulam;
upang makakuha ng isang gintong crust, maaari mong iwisik ang beef tenderloin na may gadgad na keso sa dulo ng pagluluto sa hurno;
upang maiwasan ang pagkatuyo ng fillet, dapat itong balot sa foil o ilagay sa isang manggas;
Ang mga pampalasa tulad ng rosemary, basil, oregano, pula / itim na paminta ay mainam para sa inihurnong karne ng baka.

Video

Ang karne ng baka ay ang karne ng mga baka, na may kumpiyansa na sumasakop sa isa sa mga unang lugar sa pagluluto. Ito ay natupok sa buong mundo, at sa isang limitadong lawak lamang sa India dahil sa mga pagbabawal sa relihiyon. Ito ay malasa, masustansya, malusog at napaka-kasiya-siya. Ang isa sa mga pinaka kinikilala at minamahal na uri ng pagluluto ng karne ng baka ay ang litson. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng isang mahusay na pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang parehong karne at karagdagang mga produkto.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng karne ng baka sa oven upang ito ay lumabas na makatas, mabango, na may masaganang lasa. Kapag pumipili ka sa alinman sa mga ito, palagi kang makakakuha ng isang masayang hapunan ng pamilya, isang solemne na piging o isang magaan na hapunan.

Bago subukan ang iba't ibang mga recipe ng karne ng baka sa oven, may ilang mga bagay na dapat isaalang-alang kapag nag-ihaw ng karne sa isang paraan o iba pa. Karaniwan itong ginagawa sa grill, sa foil, manggas o palayok.

Mga pangunahing patakaran para sa isang masarap na ulam:

Ang wastong napiling karne ay ang susi sa isang matagumpay na ulam. Huwag kailanman bumili ng frozen na karne ng baka, na may amoy o ibang scheme ng kulay ng piraso. Ang perpektong pagbili ay isang pinalamig na piraso na may hindi maliwanag na pulang kulay at isang creamy layer ng taba.
Ang red wine, sour cream, suka, tomato paste ay maaaring mapahina ang karne.
Bago ang anumang paraan ng pagproseso, linisin ang karne mula sa pinsala, ipa, tendon. Banlawan ito, tuyo ito ng isang espesyal na tuwalya.
Napakahalaga ng paraan ng paggupit mo. Ang karne ng baka ay nahahati lamang sa butil.
Ibabad sa marinade nang maaga, o budburan ng mga pampalasa, pampalasa o bagay ayon sa recipe.

Kung magkano ang maghurno ng karne ng baka sa oven ay depende sa napiling recipe, ang dami ng produkto ng karne, at ang temperatura ng rehimen.

Ngunit ang karaniwang mga hangganan at palatandaan ay dapat na ganito:

Ang bigat ng isang piraso ng 1 kg sa 200 ° C ay niluto sa loob ng 2 oras.
Ang 0.5 kg ng karne sa 180 ° C ay inihurnong para sa 1.5 na oras.

Kapag nagtatrabaho sa foil o manggas, tandaan:

Ang malalaking piraso ng karne ng baka (mula sa 500 g) ay dapat na hermetically nakaimpake sa foil upang maiwasan ang pagtagas ng juice, at ang karne ay hindi nawala ang lasa, aroma at naging matigas.
Ang mga dati nang buto ng karne ay hindi dapat dumikit sa foil upang mapanatili ang higpit at maiwasang masira.
Ang isang piraso ng karne ng baka na inihurnong sa foil ay inihanda nang walang karagdagang taba.
Kung ang tapos na produkto ay inaasahang magkaroon ng isang ginintuang crust, pagkatapos ay 10-12 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, ibuka ang foil.

Ang pinaka masarap na beef marinades

Ang makatas at malambot na karne ng baka sa oven ay lalabas lamang salamat sa pag-atsara. Ang marinade ay isang brine kung saan ang karne ay ibabad bago i-bake. Salamat sa mga pampalasa, binibigyan nito ang buong ulam ng dagdag na lasa. Minsan ito ay sapat lamang upang i-marinate ang produkto, at pagkatapos ay i-bake ito. Ito ay lumiliko ang isang minimum na pagkilos na may pinakamataas na panlasa.

Sa mga iminungkahing opsyon, palagi kang makakakuha ng makatas na karne ng baka na inihurnong sa oven sa foil na may isang piraso na tumitimbang ng 1 kg.

soy marinade

mga sibuyas - 2 mga PC .;
langis ng oliba - 1 tbsp. ang kutsara;
toyo - 3 tbsp. kutsara;
matamis na paprika - 1 kutsarita;
paminta sa lupa - ¼ kutsarita;
asin - 1 kutsarita.

Gamit ang isang blender, gilingin ang mga sibuyas sa isang malambot na estado. Paghaluin ang mga ito ng sarsa at mantika. Budburan ng asin ang mga pampalasa. Sa gayong pag-atsara, hayaang humiga ang karne sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking bag. Ang karne ng baka ay dapat na inihurnong sa isang manggas sa oven sa loob ng 2 oras sa 180 ° C.

Dry green marinade

bawang - 4 na ulo;
perehil - 50 gr;
isang halo ng peppers - 1 kutsarita;
asin - sa panlasa.

Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin. Magdagdag ng pinong tinadtad na damo, asin at paminta dito. Paghaluin ang lahat at balutin ang isang piraso ng karne na may marinade, iwanan ito ng 2 oras. Ang karne ng baka ay inihurnong sa oven sa foil sa 180 ° C sa loob ng 2 oras.

mustasa - 5 tbsp. kutsara;
mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
asin, paminta - sa panlasa.

Gilingin ang mayonesa na may mustasa hanggang makinis. Ibuhos ang asin at paminta sa pinaghalong. I-marinate ang piraso ng karne sa loob ng 30 minuto. Maghurno sa 220°C sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180°C, ipagpatuloy ang paghurno para sa isa pang 1.5 oras.

Salty sweet dry marinade

asukal - 2 tbsp. kutsara;
asin - 2 tbsp. kutsara;
tuyong mustasa - 1 kutsarita;
paprika - 1/2 kutsarita;
itim na paminta - ⅔ tsp;
oregano - 1 kutsarita;
thyme - 1 kutsarita.

Paghaluin ang lahat ng sangkap. Budburan sila ng isang piraso ng karne, hayaan silang magbabad sa kanilang mga aroma sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay maghurno ng 1.5 oras sa 200 ° C.

Ang anumang beef marinade para sa pag-ihaw sa oven ay pinili mula sa mga personal na kagustuhan sa panlasa at magagamit na mga produkto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga bahagi, makakamit mo ang mga bagong panlasa.

Mga klasikong recipe ng karne ng baka sa oven

Anuman ang mga opsyon para sa pagluluto ng karne gamit ang oven, ang tradisyonal na pagluluto sa ilalim ng cheese crust ay nananatiling isa sa alinman. Pagkatapos ng lahat, ang ginintuang crust (gratin) mismo ay maaaring maging isang delicacy. At ang kumbinasyon ng karne ng baka na may prun ay minamahal ng maraming mga bansa, bilang isang madalas na ulam sa iba't ibang mga pambansang lutuin.

French beef na may patatas at keso

Ang kilalang French-style beef sa oven ay isang Russian na imbensyon at hindi nalalapat sa French cuisine. Ang makasaysayang batayan nito ay malambot na karne ng baka, na pinahiran ng mga kabute, patatas at sibuyas, na inihain kasama ng béchamel sauce. Sa recipe na karaniwan na ngayon, ang mga mushroom ay nawala, ang bechamel ay pinalitan ng cream o sour cream, at ang mga patatas ay hindi inilalagay sa bawat oras.

Mga kinakailangang sangkap:

karne ng baka - 500 gr;
patatas - 5 mga PC .;
sibuyas - 1 pc .;
keso - 100 gr;
kulay-gatas - 250 gr;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto:

Gupitin ang laman ng karne ng baka sa mga hibla, na ang bawat isa ay itataboy. Asin ang karne, timplahan ng pampalasa.

Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.

Gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran, at pagkatapos ay ihalo sa kulay-gatas.

Sa isang baking dish, ilatag ang mga produkto sa mga layer. Ang pagkakasunud-sunod at dami ng mga sangkap ay maaaring anuman. Ngunit kadalasan ang unang layer ay patatas, na dapat na inasnan. Pagkatapos ay ilagay ang karne, takpan ito ng mga sibuyas, budburan ng keso. Ang ganitong pagtula ng mga produkto ay maaaring gawin sa isang layer o sa dalawa.

Magluto ng karne ng baka na may patatas sa oven sa 190 ° C nang halos isang oras.

Maaaring mag-iba ang teknolohiya sa pagluluto ng karne ng baka. Nagmula sa recipe na ito ang iba pang mga pagpipilian sa puff: karne ng baka sa oven na may mga kamatis at keso o inihurnong may mga mushroom.

Ang karne ng baka na may prun at karot na may bawang

Ang kumbinasyon ng karne na may prun ay itinuturing na isang klasiko. Ito ay hindi lamang nakakabaliw na masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa gayong kumbinasyon: pagluluto sa mga piraso sa mga kaldero, pag-roll up ng isang roll na may palaman, pagpupuno ng isang buong piraso ng karne. Ang huling paraan, marahil, ang magiging pinaka-kawili-wili sa pagpapatupad nito. At magagawa mo ito sa anumang paraan sa pamamagitan ng pagluluto ng inihurnong karne ng baka sa oven sa foil, o isang manggas, o sa isang baking sheet lamang.

Mga kinakailangang sangkap:

pulp - 1 kg;
prun - 250 gr;
karot - 1 pc .;
sibuyas - 1 pc .;
bawang - 2-3 cloves;
asin, paminta - sa panlasa;
mga gulay - opsyonal.

Paano magluto:

Banlawan ang karne ng baka, punasan, gupitin sa mga bahagi.

Steam prun na may tubig na kumukulo sa loob ng 12-15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang pinatuyong prutas sa makapal na piraso.

Gupitin ang bawang sa mga plato, at ang mga karot sa manipis na mga stick. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang isang bungkos ng mga gulay.

Sa inihandang piraso ng karne kasama ang buong haba ng produkto, gumawa ng malalim na hiwa gamit ang isang kutsilyo. Idikit ang bawang, karot, prun sa nabuong "mga bulsa". Grate ang pinalamanan na karne na may asin at anumang pampalasa sa panlasa.

Durugin ang kalahati ng mga gulay na may mga singsing ng sibuyas sa foil. Maglagay ng isang piraso ng karne, at iwiwisik ang natitirang mga halamang gamot at sibuyas sa itaas. Balutin nang mahigpit ang foil. Gawin ito sa bawat bahaging bahagi. Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ng baka na may prun ay inihurnong sa oven sa loob ng 40 hanggang 60 minuto sa 250-300 ° C.

Masarap na karne ng baka sa oven

Pinapayagan ka ng iba't ibang mga additives ng gulay na mag-eksperimento sa karne ng baka, na nakakamit ng mga bagong kumbinasyon ng lasa. Ang kadalian ng paghahanda ng ilang mga pagkaing nakalulugod, at ang mga orihinal na recipe ay nararapat na nasa gitna ng mesa.

Ang karne ng baka na nilaga sa oven sa anumang paraan ay palaging isang kapistahan para sa tiyan.

nilagang karne ng baka ng gulay

Ang isang masaganang mabilis na tanghalian para sa buong pamilya ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng isang kaserol. Ang mga hiwa ng karne ng baka sa oven kasama ang zucchini ay makatas at malambot.

Mga kinakailangang sangkap:

karne ng baka 250-300 gr;
batang zucchini - 4 na mga PC .;
patatas - 3-4 na mga PC .;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
mga gulay - isang bungkos;
kulay-gatas - 100 gr;
asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

Gupitin ang karne sa mga piraso na 1 * 1 cm ang laki.Alisin ang balat mula sa mga gulay, banlawan ang mga prutas. I-chop ang mga patatas na may zucchini sa mga medium na bilog, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang, gupitin ang sibuyas sa mga cube, i-chop ang mga gulay.

Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang malalim na mangkok, timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng kulay-gatas, at pagkatapos ay ihalo ang lahat. Hayaang maluto ang karne at gulay sa loob ng 2 oras.

Pagkatapos ay ilipat ang mga produkto sa isang baking dish. Pakinisin ang mga ito, takpan ang form na may foil at ilagay ang karne ng baka na may zucchini sa oven sa loob ng 60 minuto.

Tinadtad na mga cutlet sa oven

Kapag pumipili ng isang malusog at malusog na diyeta, ang priyoridad ay ibinibigay sa karne ng baka. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng karne na ito ay 248 kcal lamang, na mas mababa kaysa sa baboy. At kapag pumipili ng masarap at masustansyang ulam, maaari kang huminto sa mga tinadtad na cutlet ng baka sa oven.

Mga kinakailangang sangkap:

karne ng baka - 600 gr;
pinakuluang bigas - ½ tasa;
sibuyas - 2 mga PC .;
itlog - 2 mga PC .;
asin, paminta - sa panlasa;
mga mumo ng tinapay.

Paano magluto:

Gupitin ang hinugasan at pinunasan na karne ng baka. Ang mga bombilya ay pinutol din sa 4-6 na piraso. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking salaan, gilingin ang mga sangkap kasama ng bigas.

Itaboy ang mga itlog sa nagresultang masa, magdagdag ng asin at pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaang magpahinga ang tinadtad na karne.

Salamat sa recipe na ito, maaari mong masarap magluto ng karne ng baka sa oven sa anyo ng mga cutlet, dahil. ang isang minimum na hanay ng mga karagdagang sangkap ay palaging nagsisiguro ng isang positibong resulta.

Painitin muna ang hurno sa 200°C at lagyan ng parchment paper ang patty tin. Mula sa kabuuang masa, kumuha ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne, mula sa kung saan upang bumuo ng mga cutlet ng anumang hugis. Ang bawat piraso ay masaganang pinagsama sa mga breadcrumb.

Ikalat ang mga cutlet sa isang baking sheet, maghurno sa loob ng 40-50 minuto.

Mga tradisyonal na recipe ng karne ng baka ng lutuing mundo

Ang mga pagkaing karne ng baka sa oven ay minamahal at sikat sa lahat ng dako. Ang inihaw na karne ng baka na may mga steak ay lumampas na sa mga hangganan ng kanilang mga bansa at nakahanap ng maraming tagahanga sa buong mundo. Ang isang makatas na piraso ng karne ng baka ay humihiling lamang na lutuin ayon sa mga klasikal na canon.

Perpektong English roast beef na may mga gulay

Ang inihaw na baka (roast beef) ay isang malaking piraso ng karne na inihurnong sa oven. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit ang isa sa pinakasimpleng ay magiging makatas na inihaw na karne ng baka na may mga gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

fillet - 1.5 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
karot - 2 mga PC .;
kintsay - 2 sticks;
bawang - 1 ulo;
thyme, rosemary, sage - 1 bungkos;
asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

Banlawan ang mga gulay nang lubusan (hindi mo maaaring alisan ng balat ang mga ito), gupitin ang mga ito sa malalaking piraso. Hatiin ang bawang sa mga clove nang hindi inaalis ang balat.

Ilagay ang oven upang magpainit hanggang sa 240°C.

Ikalat ang mga gulay sa ilalim ng isang malalim na baking sheet. Ikalat ang mga damo nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga ito. Ibuhos ang lahat ng langis ng oliba.

Upang ang karne ng baka na may mga gulay sa oven ay hindi nahuhulog sa panahon ng pagluluto, ngunit pinapanatili ang hugis nito, ang isang piraso ng karne ay dapat na balot ng isang lubid ng pagkain upang mapanatili ang isang hugis-itlog na hugis. Ibuhos ang karne ng langis, at pagkatapos ay maingat na kuskusin ang asin at paminta dito sa lahat ng panig. Maglagay ng isang piraso sa ibabaw ng mga gulay na may mga gulay.

I-on ang temperatura ng oven hanggang 200°C at maglagay ng baking sheet dito sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 30 minutong pagluluto, ibuhos ang inihaw na baka na may nabuong taba sa ilalim ng baking sheet.

Ilagay ang natapos na karne ng baka sa pisara, bigyan ito ng oras upang magpahinga ng 15-20 minuto, pagkatapos na takpan ito ng foil at isang tuwalya sa kusina.

Juicy American steak na may sarsa

Ang steak ay isang tipikal na ulam na naging kulto para sa lutuing Amerikano. Ngunit ang tamang steak ay hindi limitado sa pag-ihaw sa sobrang init. Ang beef steak sa oven, na dinala sa nais na estado, ay nagiging malambot at makatas.

Mga kinakailangang sangkap:

steak - 250 gr;
tuyong pulang alak - ½ tasa;
toyo - 3 tbsp. kutsara;
langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
mantikilya - 10 gr;
asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

Itali ang mga piraso ng karne gamit ang isang lubid upang mapanatili ang kanilang hugis.

Maghanda ng atsara: ihalo ang langis ng oliba, toyo, alak. Ilagay ang steak sa marinade, umalis doon mula 30 minuto hanggang 4 na oras.

Banayad na tuyo ang inihandang piraso gamit ang isang tuwalya.

Iprito ang karne sa isang mainit na grill pan sa pinakamababang halaga ng mantika. Ito ay sapat na upang panatilihing sunog sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Asin at paminta para lumasa.

Painitin muna ang oven sa 150°C. Kung gaano karaming karne ng baka ang niluto sa oven ay depende sa nais na antas ng litson, dahil. Ang mga opsyon na "may dugo" at "malakas na pagprito" ay naiiba sa bawat isa sa mga kondisyon ng oras at temperatura. Para sa opsyon na "medium rare", ito ay sapat na upang ilagay ang karne ng baka sa loob ng 20 minuto.

Ang espesyalidad ng ulam na ito ay magiging isang maanghang na sarsa. Bawasan ang natitirang bahagi ng marinade sa isang kawali sa kalahati. Magdagdag ng isang pakurot ng thyme na may 1 tbsp. isang kutsarang puno ng cherry plum sauce. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya, pukawin ang halo hanggang sa ganap itong matunaw.

Ilagay ang natapos na steak sa isang plato, ibuhos ang sarsa dito.