Prehrana za razjede dvanajstnika. Prehrana za razjedo želodca in dvanajstnika, meni. Prehrana med poslabšanjem

Bolniki, ki trpijo zaradi patologij prebavnega trakta (razjeda, gastritis), se morate med poslabšanjem držati stroge diete št. 1. Pri remisijah lahko uporabite tabelo 5 (razširjeni meni).

Terapevtska prehrana za bolnike z razjedo je sestavljena iz več pomembnih načel:

kuhanje. Izdelke lahko pečemo (brez zlate skorje), kuhamo, kuhamo na pari. Pozabi na cvrtje.
Prehrana. Kljub številnim omejitvam je treba uporabljena živila izbrati tako, da prehrana vsebuje zadostno količino hranilnih snovi.
Frakcijska prehrana. Povečajte število obrokov na 5-6 krat na dan in zmanjšajte porcije, tako da jih ne porabite na 200-300 g.
Minimalni vnos soli.
Zavrnitev alkoholnih pijač, pa tudi kakršnih koli tekočin s plinom.
Uporaba več vode. Na dan morate piti vsaj 2 litra tekočine.

Dieta za razjede vključuje spodbujanje delovanja encimskega sistema in pomaga pri obnovi poškodovanih tkiv. Zato je strogo prepovedano jesti hrano s temperaturo pod 17 in nad 36 stopinj. Le topla hrana ne more poškodovati razdraženega organa.

Seznam živil
dovoljena hrana	Čemu se odpovedati
Puranje, piščanec, govedina, zajec. pusto ribo	Mastno meso in ribe. Kajenje
Mehko kuhana jajca, parna omleta	Konzervirana hrana, marinade, začimbe, začimbe
Sekundarne mesne juhe, puste juhe z žiti	Pikantne začimbe in omake (gorčica, kečap, kisove omake)
Vsakodnevni pšenični kruh	Žemljice iz sveže moke, kvašeno pecivo
Skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, jogurt, pusti siri	Maščobni mlečni in kislomlečni izdelki, pa tudi tisti z visoko vsebnostjo kislin (kefir, ajran)
Krompir, socvetja, zelje, zelena, zelena, bučke, buče, korenje, fižol	Redkev, česen, čebula, zelje (belo), paprika, paradižnik, redkev
Pečene hruške, jabolka (uporabite pire in brez lupine). V obdobjih remisije lahko jeste maline, češnje	Kislo sadje in jagode - ribez, limona, pomaranča, grozdje, ananas, marelice. Suho sadje in vse vrste oreščkov
Odvarek šipka, zeliščni poparki (žajbelj, kamilica), kompot iz jabolk, hrušk, šibek čaj	Močna kava, čaj, gazirane in alkoholne pijače
Žitarice - riž, ovsena kaša, ajda, zdrob. testenine	Kashi - koruza, ječmen,
Rafinirana rastlinska olja, maslo (malo)	Nerafinirano rastlinsko olje
Nekrušni piškoti, krutoni, piškoti, marshmallow, marshmallow, marmelada, marmelada, med	Sladoled, čokolada, pecivo iz moke, kondenzirano mleko

Poslabšanje peptične razjede zahteva najstrožje upoštevanje posebne prehrane. Hrana naj oblije poškodovano lupino organa in pomaga pri celjenju ran.

Če želite to narediti, morate upoštevati osnovna pravila v hrani:

dajte prednost kuhanju na pari;
vse jedi je treba zaužiti v naribani obliki;
kuhajte juhe samo na pustih zelenjavnih juhah;
Hrano jemljite v majhnih porcijah, povečajte število obrokov na dan.

Z razjedo na želodcu morate kuhati hrano za par

V prvih 4-7 dneh poslabšanja je pomembno, da ostanete mirni in dosledno upoštevate dieto, ki v tem času izgleda takole:

Na začetku akutnega obdobja za zajtrk morate pojesti parno omleto in popiti 150-200 ml kuhanega toplega mleka. Po 2 urah lahko uporabite žele iz jagodičja (nekislega). Za kosilo - tekoči rižev pire, piščančji sufle in sadni žele. Prigrizek - šibek zeliščni čaj in večerja - malinov žele, ribji pire in ovsena kaša (mleta).
3. in 4. dan lahko k navedenim jedem dodamo 1-2 rezini včerajšnjega pšeničnega kruha, sveža zelenjava in sadje (nekisle vrste), zdrobljeno v kašo, malo kisle smetanove omake.
5. dan in naslednji teden je na dieti dovoljeno jesti skuto z banano, mlečni žele in juhe z ajdo, zdrobom, parnimi kotleti iz prehransko meso, žitarice z dodatkom masla (maslo ali pusto).

Pomembno si je zapomniti, da je treba naribano hrano do kaše jesti še 2-3 tedne po poslabšanju ulceroznih procesov. To bo pripomoglo k hitrejšemu celjenju rane.

Temeljni dejavnik pri okrevanju po operaciji perforirane razjede želodca je posebna prehrana. Sestoji iz minimalne porabe ogljikovih hidratov in maščob.

Na začetku obdobja okrevanja (prve 3 dni) po operaciji zdravniki priporočajo stradanje. Želodcu je treba dati čas, da se prilagodi novemu stanju. 4. dan in 1–2 dni je dovoljeno piti rahlo sladkano šipkovo juho in jagodni žele (v majhni količini).

Po operaciji je koristno piti decokcijo divje vrtnice

Strogo dieto lahko popestrite 5. ali 6. dan po operaciji. V tem času že lahko jeste puste zelenjavne juhe, naribano riževo kašo, parne kotlete (iz rib ali mesa). V tem času je pomembno popolnoma odpraviti uporabo olja (rastlinskega in masla) in soli.

Poleg izločitve določenih živil iz prehrane mora človek upoštevati še druga pomembna priporočila. Prvič, hrana mora najmanj dražiti notranje organe in črevesje, zato so vse jedi podvržene toplotni obdelavi s paro in ne smejo biti sestavljene iz komponent, katerih cilj je spodbujanje izločanja želodčnega soka.

Drugič, bolniki se morajo navaditi na delno prehrano - to pomeni, da morajo biti obroki pogosti, vendar majhni. Tretjič, na dan lahko jeste hrano, katere skupna vsebnost kalorij ne bo manjša od tri tisoč kilokalorij. Količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov uravnava specialist gastroenterolog.

Pomoč pri sestavljanju seznama jedi za razjedo dvanajstnika je lahko tradicionalna dietna hrana, imenovana "Tabela št. 1", ki iz prehrane izključuje vložena, ocvrta, panirana in preveč pečena živila. Dieta je bila ustvarjena s poudarkom na prehranski, polnovredni in naravni hrani brez nepotrebnih ojačevalcev okusa in konzervansov.

Pri izbiri receptov za jedi med zdravljenjem razjed v prebavilih morate upoštevati naslednja pravila:

Lahko jeste tople jedi, katerih temperatura ni višja od 30 stopinj - prevroča ali hladna hrana ni primerna za vneto sluznico;
Bolje je mleti hrano. Osredotočite se na pasirane žitarice in kremne juhe s poltekočo konsistenco;
Priporočljivo je zmanjšati porabo kuhinjske soli;
Priporočljivo je jesti samo naribano ali olupljeno sadje, kuhano / pečeno;
Jedi lahko dopolnimo z maslom ali rastlinskim oljem;
Mesne in ribje izdelke je najbolje kuhati na pari, nato zmleti;
Dovoljena je uporaba mehko kuhanih jajc;
Namesto sladkorja je treba uporabiti naravni med, ki ima zdravilne lastnosti;
Običajne pijače in sodo je treba nadomestiti z naravnimi sokovi, decokcijami in kompoti;
Namesto pekovskih izdelkov si lahko privoščite par kosov pustih krekerjev.

Prehrana pri razjedah na želodcu in dvanajstniku mora biti koristna, v prehrani morajo biti v zadostnih količinah prisotne beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe, povečana količina vitaminov A, B in C.
Hrana, ki jo bolnik zaužije, v nobenem primeru ne sme dražiti sluznice želodca in črevesja.
Jesti morate v majhnih porcijah, vendar pogosto, do 8-krat na dan.
Optimalna temperatura hrane je sobna temperatura.
Tekoča hrana je popoln način za serviranje obrokov.
Manj soli, bolje.

Pogostost vnosa in način priprave hrane imata posebnosti:

dnevna prehrana je razdeljena na 6 odmerkov vsake 2-3 ure;
ena porcija ne več kot 500 g skupne teže. Na primer, okras (200 g), kotlet (70 g), kruh (30 g), kompot (200 g). Skupaj: 500 g;
nutricionisti svetujejo kuhanje jedi s kuhanjem, dušenjem na vodi, pečenjem brez olja. Najbolj zdrava hrana za dieto je kuhana na pari. Ohranja vitamine, minerale, ohranja relativno nizko vsebnost kalorij;
se morate držati temperaturnega režima zaužite hrane pri 25 .. 50 ° C;
konsistenca prehranske hrane je mehka, kuhana, pire;
razjede na dieti je dovoljena namizna sol, ne več kot 5 g na dan;
v jedilnik so aktivno vključeni sluzasti, ovojni kulinarični izdelki;
režim pitja - 1,5-2 litra čiste vode med obroki. Priporočljivo je piti nizko mineralizirano namizno vodo brez plina.

Z razjedo dvanajstnika morate jesti po jasnem urniku, ki ga držite vsak dan. Tako je dosežena sinhronizacija izločanja prebavnih sokov.

Dnevna rutina diete je sestavljena iz doslednega obroka:

7:30 - prvi zajtrk;
9.30 - drugi zajtrk;
12.30 - kosilo;
14:00 - popoldanska malica;
16.30 - večerja;
19:30 - druga večerja.

Terapevtska prehrana za razjedo želodca in dvanajstnika

Terapevtska dieta št. 1 ali tabela 1 je predpisana bolnikom z razjedo na dvanajstniku, želodcu, med poslabšanjem kroničnega gastritisa. Pobotati se uravnotežen meni, in ne pozabite, da so lahko tudi dietni obroki zelo okusni, če jih pravilno pripravite.

Predstavljamo vam vzorčni meni. terapevtska dieta z razjedo dvanajstnika en teden.

Primerno za vse, ki imate težave z želodcem in dvanajstnikom. Takšna juha dobro ovije stene želodca in nasiči bolnika. Za kuhanje potrebujemo:

mleko;
jajce;
kuhano korenje;
nekaj zelenja;
kos masla.

Riž skuhajte v vodi, dokler se ne zmehča, nato pa ga precedite skozi fino cedilo. V riževo vodo dodamo nekaj žlic riža in na majhnem ognju zavremo. Jajce zmešamo z mlekom, kot za omleto, in mlečno-jajčno maso vlijemo v riževo vodo. Po nekaj minutah odstranite z ognja. Po želji lahko dodamo kuhano korenje, sesekljano na drobno naribano, malo zelenja in kos masla.

Za to dieto lahko kuhate rezance z mletim mesom ali ribami, pa tudi skuto z nizko vsebnostjo maščob. Za recept boste potrebovali naslednje izdelke:

rezanci ali vermicelli;
mleto meso ali skuta;
jajca;
sol;
nekaj kisle smetane.

Rezance nalomimo na majhne koščke in kuhamo do mehkega (v posodi za testenine naj ostane malo tekočine). Testeninam dodamo mleto meso ali skuto, nekaj jajc, dobro premešamo. Pekač namastite z malo rastlinskega olja. Rezance damo v tanko plast, po vrhu premažemo s kislo smetano in pečemo do mehkega 20-40 minut, odvisno od nadeva. Nato končne rezance narežite na porcionirane kose, na vsako porcijo položite košček masla, preden postrežete.

Zrazy za par

Za pripravo recepta boste potrebovali:

goveje meso ali piščanec;
nekaj soli;
jajce;
prepeličja jajca po številu zrazy.

Prepeličja jajca skuhajte do mehkega, ohladite in olupite. Mletemu mesu dodamo malo soli in surovo piščančje jajce. Dodate lahko tudi nekaj sesekljanih zelišč. Oblikujte zrazy, v vsak kotlet položite prepeličje jajce. Zrazy kuhajte na pari v dvojnem kotlu, v počasnem kuhalniku, v vodni kopeli ali v pečici.

Goveji sufle je primeren za bolnike z boleznimi prebavila, in za otroški meni. Sestavine:

goveje meso;
moka;
mleko;
maslo;
piščančja jajca;
sol.

Goveje meso dobro sperite in kuhajte do mehkega, nato ga večkrat premešajte skozi mlinček za meso. Surovo meso potopite v vrelo vodo, da ohrani več vitaminov in hranilnih snovi. V suhi ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve, nato moki dodamo maslo, moko pa dobro premešamo s stopljenim maslom.

V ponev vlijemo malo mleka in kuhamo, dobro premešamo, dokler se ne zgosti. Mletim govejim mesom dodamo rumenjak, stepen beljak, mlečno omako in sol po okusu. Vse dobro premešamo in damo na z maslom namaščen model. Sufle skuhamo na pari ali spečemo v pečici. Ribji sufle je pripravljen po enakem principu, vendar namesto govejega vzemite pust ribji file.

Prehrana za razjedo dvanajstnika ima svoje posebnosti. Pomemben ni le nabor izdelkov, temveč tudi način njihove priprave, čas uporabe, pa tudi količina obrokov. Terapevtska prehrana vključuje delne obroke. Nekatera pravila je treba upoštevati natančno, kot je predpisano. Šele ko se upoštevajo vse nianse, se bo proces zdravljenja bolezni pospešil in občutili boste znatno olajšanje v svojem stanju.

Glavna načela prehrane, pa tudi izbor izdelkov za razjedo dvanajstnika:

morate jesti 5-6 krat na dan v majhnih porcijah;
izdelke za cvrtje je treba zamenjati s parno obdelavo;
hrano žvečite počasi in temeljito;
priporočljivo je piti vsaj 2 litra vode na dan;
kuhane jedi morajo vsebovati minimalno količino soli;
začimbe in začimbe je treba popolnoma izključiti iz prehrane;
zadnji obrok se opravi najkasneje tri ure pred spanjem;
jedi med uživanjem morajo biti tople;
vroča in hladna hrana je strogo prepovedana.

Velikost porcij živil, zaužitih ob upoštevanju diete "Tabela št. 1", mora biti taka, da v želodcu ni občutka teže. Dovoljena količina ogljikovih hidratov za en obrok doseže 400 g, maščob - 90 g, beljakovin - 90 g. Priporočljivo je zaužiti vsaj en in pol litra tekočine na dan. Vse sestavine so parno obdelane, kuhane z minimalnim dodatkom soli in zmlete z mešalnikom ali mlinom za meso.

vzorčni meni z razjedo dvanajstnika za en dan:

Prvi zajtrk: umešana jajca z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, zeleni čaj, skuta z medom.
Drugi zajtrk: sadna solata, ki ne povzroča nelagodja v želodcu (nabor izdelkov je odvisen od posameznih značilnosti organizma).
Kosilo: riževa juha, parni kotleti z zelenjavnim pirejem, sadni žele.
Popoldanski prigrizek: kozarec mleka ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
Večerja: parjene mesne kroglice, solata iz kuhane rdeče pese, žele ali kompot.

Obstaja več vrst prehranskih kompleksov za razjedo dvanajstnika, ki jih priporočajo zdravniki. V prvih dveh tednih po diagnosticiranju poslabšanja bolezni specialisti bolnikom predpišejo dieto, ki se imenuje "tabela št. 1A". Prehrano, ki temelji na dovoljenih izdelkih, je treba sestaviti v skladu z določenimi odtenki. Prehrana se izvaja strogo ob določenem času 5-6 krat na dan.

Primer menija za razjedo dvanajstnika za en dan v skladu z zahtevami diete "miza št. 1A":

Prvi zajtrk - kuhano jajce, kozarec mleka.
Drugi zajtrk je sadni žele.
Kosilo - zelenjavna juha, ribe na pari, sadni žele.
Prigrizek - umešana jajca v mleku, sadni kompot.
Večerja - kaša na vodi, decoction na osnovi posušenih šipkov.

Ena porcija zaužite hrane ne sme presegati dovoljenih norm: količina ogljikovih hidratov - 200 g, beljakovin - 100 g, maščob - 90 g. to pravilo učinkovitost diete se znatno zmanjša. Med obroki strokovnjaki priporočajo kratke odmore. Na primer, v času kosila ne hitite takoj po juhi, da bi začeli ribe. Počakajte nekaj minut in pustite, da se izdelki prebavijo v želodcu.

Večina bolnikov s peptično ulkusno boleznijo je moških.

Razjeda velja za "skrito" bolezen, saj se včasih pojavi brez vidnih znakov. Ni težko ustvariti ugodnih pogojev za nastanek erozije v organu, dovolj je:

dolgotrajna izpostavljenost stresnim situacijam, nagnjenost k duševnim boleznim. V napetem stanju želodec prebavi svoje stene, kar vodi v nastanek erozij in vnetij;
zloraba nezdrave hrane, diete, hitre hrane in začinjene, vroče, mastne hrane;
zloraba ali zloraba zdravil;
genetska nagnjenost k boleznim želodca in črevesja;
prisotnost v življenju slabih navad, ki motijo presnovo in poslabšajo zaščitne funkcije sluznice organa.

Ob odkritju te bolezni, pravilna prehrana postane eden od odločilnih korakov za uspešno zdravljenje in boj proti bolezni.

Razjeda na želodcu in dvanajstniku nastane kot posledica poškodbe spiralnega mikroba Helicobacter pylori na sluznici. Bolezen spremljajo bolečine v zgornjem delu trebuha, zgaga, slabost in bruhanje. Nepravočasno zdravljenje vodi do zapletov, ki so smrtno nevarni.

Terapevtska prehrana za razjedo želodca in dvanajstnika je predpisana v kombinaciji z zdravili, ki jih predpiše zdravnik, in je namenjena varčevanju želodca z uživanjem živil, ki v meniju ne spodbujajo izločanja želodčnega soka. Zdrava prehrana pri zdravljenju bolezni je namenjena zaščiti želodčne sluznice pred toplotnimi in mehanskimi poškodbami, zato hrano uživamo v predelani obliki pri sobni temperaturi.

Načela prehrane

Dieta za peptično razjedo na želodcu in dvanajstniku je priznana kot zmanjšanje uporabe živil v meniju, ki povečajo izločanje želodčnega soka. V prehrani naj prevladujejo: žitarice, juhe, mlečni izdelki, perutnina, kuhana na pari ali kuhana zelenjava.

Prehrana pri zdravljenju dvanajstnika mora biti delna (4-5 krat na dan) in nizkokalorična. Vse izdelke med dieto kuhamo, kuhamo na pari in nato zdrobimo, precedimo skozi mlinček za meso, podrgnemo skozi sito. Jesti je treba jedi v konsistenci juhe ali tekoče kaše. Hrana mora biti sobne temperature. Vnos soli je treba zmanjšati na minimum.

Seznam živil

Dieta za razjede na želodcu in dvanajstniku - seznam živil, ki jih lahko vključite v svojo prehrano:

Posušeni pšenični kruh, suhi piškoti, krekerji;
Piščančje, mlečne, žitne, zelenjavne juhe;
Govedina, teletina, piščanec;
Mleko, jogurt, kisla smetana, smetana;
Rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, ostriž, ostriž;
Krompir, buča, pesa, korenje, bučke;
Ajda, zdrob, ovsena kaša, riž, ječmen;
testenine;
Malina, jagoda, jagoda;
Maslo in rastlinsko olje;
Kompoti, žele, žele;

Od pijač v prehrani za zdravljenje razjed in razjed dvanajstnika je prikazana uporaba mineralne vode brez plina, decokcij jagod, zelenjavnih in sadnih sokov (nekislih).

Izključiti ga je treba iz vaše prehrane s terapevtsko dieto, indicirano za razjede in razjede dvanajstnika:

Mastno meso;
Maščobne sorte rib (morske);
gobe;
Mastna, ocvrta, slana hrana;
Sveže pecivo, rženi kruh;
Klobase in konzervirana hrana;
Salo, maščobe živalskega izvora;
Sladoled;

Meni za vsak dan

Jedilnik za vsak dan za dieto za razjedo na želodcu in dvanajstniku (zajtrk, kosilo, popoldanska malica, večerja): ponedeljek:

Omleta za par;
Kokošja juha;
mleko;
Ajdova kaša z govejimi kotleti.

Sendvič z maslom. žele;
Mlečna juha;
Kissel;
Riž s kuhanimi piščančjimi prsi.

Zdroba. Jagoda;
Zelenjavna juha;
Kompot;
testenine. Telečji medaljoni.

2 mehko kuhana jajca;
Ščuka uho;
mleko. kreker;
Špageti. Goveje mesne kroglice.

Odobreni izdelki

Pri sestavljanju prehranskega menija je treba jasno razumeti načelo izbire hrane. Obstajajo ločene kategorije živil, ki so strogo prepovedane za uživanje ob prisotnosti razjede na dvanajstniku. Posebna skupina vsebuje izdelke, ki jih je priporočljivo vnesti v prehrano ob prisotnosti takšne bolezni.

Dovoljeni izdelki za razjedo dvanajstnika:

zelenjavne, mlečne, piščančje juhe;
žita (žita v mleku ali vodi);
Beli kruh;
kuhano pusto meso;
mineralna voda;
posneti mlečni izdelki;
sir z nizko vsebnostjo maščob;
zamrznjena zelenjava in sadje, ki ne povzročajo nelagodja in ločevanja plinov;
celuloza;
kuhana jajca.

Prepovedana živila za razjedo dvanajstnika:

Salo;
bogata goveja in svinjska juha;
meso na žaru;
maščoba (svinjina, govedina);
črni rženi kruh;
pečenje kvasa;
marinirane jedi;
prekajeno meso;
surova zelenjava;
paradižnik;
zelje;
citrusi;
bonboni;
piškoti;
torte;
maščobni mlečni izdelki;
kava;
močan črni čaj;
gazirane pijače;
alkohol.

Prehrana pri razjedah želodca in dvanajstnika mora biti pismena in izključiti tista živila, ki lahko povzročijo mehansko draženje sluznice. Ti izdelki vključujejo:

Zelenjava in stročnice: fižol, grah, redkev, redkvice, beluši.
Sadje, jagode z debelo kožo: grozdje, kosmulje, datlji.
Mesni izdelki, ki vsebujejo groba vlakna: hrustanec, ribja koža, žile.
Primarne juhe.
Prekajeno meso, klobase, kisle kumarice.
Ocvrte jedi.
Alkoholne in gazirane pijače.

Prehrana za razjedo dvanajstnika je raznolika, polna beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov. Lahko jeste skoraj vse skupine živil, spreminjajo se način njihove priprave in kakovost izhodišča. Na primer, pred tem je bolnik ljubil piščančje noge, ocvrte do zlato rjave barve z začimbami.

Meso - mehki deli trupa, goveje meso brez žil, kosti. Dovoljene mesne izdelke predstavljajo parni kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice. Jetra so bistvenega pomena v prehrani kot vir železa. Postrežemo ga v obliki suflejev, pudingov, paštet. Dovoljeno za razjede zunaj stopnje poslabšanja kuhan goveji jezik, pusta šunka, "zdravniška", "mlečna" klobasa dobre kakovosti.

Ribe oskrbujejo mizo s kalcijem, fosforjem, jodom, beljakovinami za peptično razjedo. Jedi iz kuhanih rib z nizko vsebnostjo maščob - oslič, pollock, ostriž, trska, roza losos, zelenica - se pojavijo na meniju do 4-krat na teden. Včasih lahko bolniki z razjedo na dvanajstniku svojo prehrano popestrijo z namočenim sledom, pašteto iz mletega mesa in sendvičem z rdečim kaviarjem.

Piščančja ali prepeličja jajca so dobra za mehko kuhan zajtrk ali v obliki parna omleta. Dodajte jih v kulinarične izdelke kot hranilo prehranski izdelek bogata z beljakovinami in lecitinom. Za razjedo dvanajstnika lahko uporabite do 4 piščančja jajca na teden.

Mleko je prisotno v prehranskem meniju za vsak dan. Kaše, juhe skuhamo na pol mleka, šibek čaj pobelimo z mlekom. Za prehrano se uporabljajo kisli mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 3,8%. Nekvašena skuta za dieto z razjedo dvanajstnika se izvaja neodvisno. Skutna enolončnica s sadjem bo služila kot čudovita večerja. Nariban nesoljen sir potresemo na druge jedi.

Izdelki iz moke, ki jih lahko uživamo pri razjedi na dvanajstniku, so včerajšnji posušeni beli kruh, suhi pusti piškoti brez dodatkov. Kuhane majhne testenine, vermicelli, rezanci gredo k prilogi. Z dovoljenjem zdravnika lahko v prehrano vključite včerajšnje pečene žemljice, pečene jabolčne pite, sirnice.

Zelenjava za razjede - bučke, buče, buče, korenje, krompir, cvetača, pesa. Zelenjavna juha z razjedo dvanajstnika služi kot osnova za prve obroke prehrane. Zelenjavo in sadje pečemo, kuhamo, pretlačimo, dodamo kosmičem in enolončnicam. Dovoljeni so prehranski užitki v obliki zrelih, sladkih paradižnikov, kopra.

Sadje in jagode na dieti z razjedo dvanajstnika jedo sladko, zrelo, pire. Pripravijo se kisli, kompoti, mousse, sufle, marmelada, marmelada. Še posebej koristne so jabolka, hruške, banane. Posušeno sadje - suhe slive, suhe marelice, rozine, datlji - je zaželeno v parjeni obliki, dano v kompote, sladke jedi. Zreli, mehki, nestrpki kakiji so dovoljeni v omejenih količinah, ko se bolnik popravlja.

Sladkarije za bolnike z razjedo dvanajstnika - marmelada, med, meringue, marshmallow, marshmallows, sadna karamela, sladki žele. Ne smemo jih zlorabljati, v velikih količinah lahko povečajo kislost želodca.

Olje za razjede na dieti potrebuje sveže, kremasto, benigno, ghee, pa tudi rafinirana rastlinska olja za preliv solat, drugih jedi.

Seznam izdelkov, ki so kontraindicirani za dieto za razjedo dvanajstnika, vključuje:

mastna, ocvrta hrana. Prepovedano je grobo vlaknasto meso, ribe, perutnina s ocvrto skorjo, plasti maščobe. Ne morete jesti prekajenega mesa, kebabov, soljene slanine;
goste, bogate mesne in ribje juhe;
začimbe, kis, sol, marinade, omake, gorčica, majoneza, kečap;
polizdelki, konzervirana hrana, izdelki verig hitre prehrane;
svež kruh, izdelki iz ržene moke, bogate žemljice, listnato pecivo, torte in peciva s smetano;
ocvrta jajca, trdo kuhana jajca;
mastno mleko, začinjeni slani siri, s plesnijo, preveč kisli mlečni izdelki;
ječmen, proso, ječmenov zdrob, pa tudi grah, fižol, arašidi;
vse gobe in oreščki;
belo zelje, redkev, repa, redkev, čebula, česen, kislica. Vložena, soljena, vložena zelenjava in gobe so strogo prepovedane;
mandarine, pomaranče, limone in drugi citrusi;
čokoladni sladoled;
kakav, kava, močna črna in zeleni čaj, soda, kvas, sveži sokovi.

Na čem temelji dietna hrana?

Nekvašena skuta

Pomembna sestavina prehrane pri razjedah je skuta kot vir kalcija, beljakovin in vitaminov. Recept za nekvašeno skuto:

10 ml kalcijevega klorida (na voljo v lekarni).
1 liter svežega mleka.

V emajlirano posodo vlijemo mleko, segrevamo na srednjem ognju, postopoma vlijemo kalcijev klorid in mešamo. Nadaljujte, dokler se mleko popolnoma ne sesiri. Sesirjeno mlečno mešanico damo na gazo, pustimo, da sirotka odteče. Končni izdelek se uporablja v prehrani za razjedo dvanajstnika kot samostojna jed ali dodaja v enolončnice, cmoke.

Recept je uporaben za dieto v akutni fazi bolezni. Za pripravo jedi potrebujete:

500 g govejega mesa.
100 g skute.
2 jajci.
50 g masla.
sol

Meso skuhamo do mehkega in ga skupaj s skuto precedimo skozi mlinček za meso. Jajca razdelite na beljakovine in rumenjake. Mletemu mesu dodamo rumenjake, olje, sol, dobro premešamo. Beljake stepemo v trd sneg in jih previdno vmešamo v mleto meso. Oblikujemo srednje velike kroglice, kuhamo v parnem kotlu.

Obogatite prehrano za razjedo dvanajstnika z železom, vitaminom A, bakrom in manganom. Za kuhanje boste potrebovali:

100 g telečjih jeter.
1 kos starega kruha.
20 g masla.
1 jajce.
1 žlica mleka.
Zeleni koper, sol.

Jetra prelijemo skozi mlinček za meso. Žemljico namočimo v mleko, združimo z mletimi jetri. Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Mletemu mesu dodamo rumenjak, sol, drobno sesekljan koper. Beljakovine dobro stepemo in dodamo masi. Kalup namažite z maslom, vanj položite mleto meso. Pokrijte s folijo, dajte v pečico, ogreto na 180 °C, za 40 minut.

Obilen in hranljiv obrok za dieto. Kuhate lahko s piščancem, puranom, bučkami, cvetačo, korenčkom. Pri roki mora imeti:

300 g kuhanega piščanca.
Kozarec riža.
3 skodelice piščančje juhe.
50 g masla.
300 g bučk.
Zeleni koper, sol.

Čist riž skuhamo v piščančji juhi, dodamo maslo. Srednje kocke bučk dušite do polovice v majhni količini piščančje juhe. kuhan piščanec narežemo na kocke, zmešamo s kuhanim rižem, dušenimi bučkami, koprom, soljo. Damo v namaščeno obliko, damo v pečico pri 180 ° C za 10-15 minut.

Prehrana za razjedo dvanajstnika zmanjša obremenitev prebavil, pomaga pri celjenju ulceroznih erozij. V obdobju poslabšanja in po kirurškem zdravljenju perforirane razjede se prehranske potrebe poostrijo. Uspeh okrevanja je odvisen od natančnosti upoštevanja pravil prehrane.

Razpon dovoljenih in prepovedanih živil za razjedo dvanajstnika le na prvi pogled prestraši z velikim številom sprememb v običajni prehrani. Dietna hrana je poseben del kuhanja. Iz preprostega nabora izdelkov je enostavno pripraviti številne okusne in zdrave jedi. Glavna stvar v tem primeru je, da se držite pravil za obdelavo in uporabo posameznih sestavin. Tukaj je nekaj okusnih in enostavnih receptov:

Zelenjavna kremna juha. Za pripravo te jedi pripravite izdelke: krompir, korenje, repo, posneto mleko, maslo. Količino sestavin izberite po lastni presoji. Vso zelenjavo skuhamo in sesekljamo z mešalnikom. Če želite maso razredčiti do konsistence pireja, uporabite zelenjavno juho in mleko. Preden juho postrežete, dajte majhen košček masla v skledo.

Ovseni kosmiči z bučo. Za 1 skodelico herkula pripravite 2 skodelici posnetega mleka, 1 skodelico naribane bučne kaše, maslo, dve žlici medu. Ovsene kosmiče z mlekom kuhamo do mehkega. Kašo zmešajte z bučo in pustite obdelovanec 10-15 minut, ponev pokrijte s pokrovom. Dodajte majhno količino masla, pa tudi med.

Dietni bučni puding. Za pripravo jedi boste potrebovali: 150 g bučne kaše, 10 g zdroba, 10 g medu, 20 g mleka z nizko vsebnostjo maščob, 140 g jabolk, 2 jajci. Jabolka in bučo zmeljemo z mešalnikom. Dodamo zdrob in mleko, zmes zavremo. Vmešajte med in stepena jajca. Puding je treba kuhati na pari ali v počasnem kuhalniku.

Prehrana bolnika je sestavljena iz izdelkov, ki:

Prehrana za razjedo dvanajstnika

Nekatere bolezni prebavnega sistema imajo podobne simptome. Razvoj bolezni vodi do pojava notranjih krvavitev, perforiranih razjed in kroničnega gastritisa. Prehrano po diagnosticiranju nenormalnosti pri delu prebavnih organov je treba takoj spremeniti. Razjedo čebulice dvanajstnika odlikujejo številne značilnosti na področju simptomov in terapevtske prehrane.

Glavni vzroki za razjede na dvanajstniku se štejejo za nenaden stres ali močno zmanjšanje vnosa hrane, kot način izgube teže. Bolečina, ki se pojavi v želodcu ob prisotnosti takšne bolezni, se imenuje "lačna". Prehrana v tem primeru igra posebno vlogo.

Porcije hrane naj bodo minimalne, vendar je treba hrano zaužiti vsaj petkrat na dan. Slabe navade, gazirane pijače in začimbe bo treba popolnoma izključiti iz prehrane. Kajenje in alkohol sta pogosto glavna vzroka za razvoj razjede dvanajstnika. Največja količina hrane na dan ne sme presegati 2,5 kilograma.

Kaj pa olja?

Vsakdo ne more piti soka z razjedo na želodcu. Naslednje vrste so tabu:

Pomarančni sok.
Apple.
Grozdje.
češnja.
Granatno jabolko.
marelica.
Breskev.

In kaj lahko pijete z razjedo na želodcu, če skoraj vse možnosti niso primerne? Zdravniki svetujejo uporabo takšnih sokov:

Iz viburnuma.
Iz črnega ribeza.
Od jagod.
Iz buče.
Od korenja.

Vendar pa jih je mogoče zaužiti v majhnih količinah in nato ne v obdobju poslabšanja bolezni. Toda kakšno pijačo zdravniki svetujejo piti brez omejitev, je krompirjev sok, ki ga lahko pripravi vsak. Zahvaljujoč njemu pacient doživi pekoč občutek, bruhanje, bruhanje, kislost v telesu se normalizira.

V prisotnosti zgoraj navedene bolezni je prepovedana mastna hrana. Zato je treba olja za razjedo na želodcu izločiti iz prehrane. Vendar pa obstajajo tisti, ki bodo ugodno vplivali na telo in želodec. Tej vključujejo:

morska krhlika;
oljka;
cedra.

Olje rakitovca je treba zaužiti 1 čajno žličko pol ure pred obroki, potek zdravljenja pa 1 mesec. Izdelek, pridobljen iz cedre, je treba tudi previdno piti - 5 g skupaj z mlekom dvakrat na dan 21 dni. Toda olivno olje lahko uživate v neomejenih količinah. Z njegovo uporabo se bolnikovo stanje izboljša, kislost se normalizira, prepreči se nastanek tumorjev.

Dietni meni za razjedo dvanajstnika

Glavni cilj prehrane v prisotnosti razjede dvanajstnika je normalizacija prebavnega procesa in izključitev negativnih učinkov izdelkov na sluznico želodca. Kompleks prehranske prehrane se izvaja v 3-4 mesecih, pri kroničnih oblikah pa traja vse življenje. Sprememba prehrane in obsega zaužitih izdelkov je del celotnega kompleksa zdravljenja razjed.

Vzorčni meni za peptično razjedo:

Prvi zajtrk - riževa kaša na mleku z nizko vsebnostjo maščob, kuhanem jajcu, zelenem čaju.
Drugi zajtrk so pečena jabolka.
Kosilo - zelenjavna juha, parni kotleti, korenčkov pire, kompot.
Prigrizek - dietni marshmallows, kakav ali kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.
večerja - pire krompir, ribe na pari, kefir brez maščobe ali sadni žele.

Strokovnjaki razlikujejo dve vrsti dietne hrane, ki se razlikujeta po načinu kuhanja. V prvem primeru se izdelki obdelajo in razrežejo tradicionalna metoda. Druga možnost vključuje temeljito mletje vseh sestavin z mešalnikom, mešalnikom ali mlinom za meso. Vrsta prehrane je izbrana glede na obliko bolezni in stopnjo zanemarjanja.

Vsaka dieta za razjedo na želodcu mora imeti jedilnik, tako da lahko vse jedi brez težav pripravite doma. Ko ga opazujete, morate upoštevati, da občutek lakote povzroča bolečino, zato morate redno jesti.

Ko se bolezen ponovi, zdravniki predpišejo posebno dieto za razjedo na želodcu in dvanajstniku, ki jo sestavljajo pasirane, soparjene ali kuhane jedi. Ščitijo želodčno sluznico, poleg tega pa omogočajo celjenje rane. Dnevna prehrana v tem primeru je lahko sestavljena iz mleka z nizko vsebnostjo maščob, skute, želeja, mehko kuhanih jajc, tekočih mlečnih kaš. Hrano je treba razdeliti na 8 sprejemov.

Po 2-3 tednih, ko se bolezen začne umirjati, so na jedilniku vse druge jedi, ki so dovoljene za to bolezen. Uvajati jih je treba v majhnih porcijah, izmenično in previdno. Dnevni meni v obdobju vzdrževanja in izboljšanja zdravstvenega stanja bolnika je lahko naslednji:

Prvi zajtrk: kaša z mlekom, šibek zeleni čaj, posušeni piškoti.
Drugi zajtrk: kuhan kos telečjega mesa, govejega mesa ali rib z nizko vsebnostjo maščob, ajdova kaša, mlečni žele.
Kosilo: zelenjavna juha, pire krompir, kompot, pečena jabolčna sladica.
Večerja: kuhana zelenjava, mehko kuhano jajce, krompirjev sok.
Ponoči: mleko ali kefir.

Tudi čez dan je treba imeti prigrizke, za to so primerni pečeno sadje, piškoti, šibek čaj, voda brez plina. To je pogojna prehrana za želodčne razjede. Meni za določenega bolnika mora izbrati zdravnik. Zato ne odlašajte z obiskom gastroenterologa, saj lahko le izkušen specialist pravilno predpiše zdravljenje, hkrati pa je dieta pomemben element terapija.

Da bi bolnik razumel, kako se pravilno prehranjevati, lahko strokovnjaki za vsakega posebej izdelajo jedilnik za vsak dan ali za teden.

Dnevi po vrsti	Opis prehrane
1 dan	1. Zajtrk: kuhana jajca, naribana riževa kaša z mlekom in čajni napitek (šibek) 2. 2 zajtrka: nizkokalorični jogurt in pečeno sadje (jabolko ali hruška po izbiri) 3. Kosilo: piščančja juha v sekundarni juhi s kuhanimi kosmiči (riž ali ajda), pire krompirjem, zajčjimi parnimi kotleti, šibkim čajem in sadnim želejem 4. Prigrizek: piškoti ali krekerji, toplo mleko (ne več kot 200 ml) 5. Večerja: kuhana riba (ostriž), parjena cvetača, šipkova juha
2 dan	1. Zajtrk: ajdova kaša (dobro sesekljana), kompot iz suhih jabolk 2. 2 zajtrka: skuta brez maščob in ovseni žele 3. Kosilo: zelenjavna juha, riževa kaša, ribe na pari, decoction kamilice 4. Prigrizek: jogurt z nizko vsebnostjo maščob, krekerji ali piškoti 5. Večerja: riž s koščki purana, solata iz rdeče pese z rastlinskim oljem, jabolčni žele in čaj
3 dan	1. Zajtrk: parna omleta, jagodni žele 2. 2 zajtrka: skutina enolončnica in čaj 3. Kosilo: vermicelli juha na sekundarni puranji (piščančji) juhi, ajda s parjenimi govejimi mesnimi kroglicami 4. Prigrizek: kozarec kefirja brez kislin (ryazhenka) 5. Večerja: zelenjavni pire, piščančje mesne kroglice, čaj
4. dan	1. Zajtrk: ovsena kaša z bučo, šipkova juha 2. 2 zajtrka: banana, fermentirano pečeno mleko 3. Kosilo: juha z rižem in zajcem, testenine s kuhanim puranom, solata iz rdeče pese in graha, jabolčni kompot 4. Prigrizek: piškotni krekerji, jagodni žele 5. Večerja: krompirjeva in goveja enolončnica, pečena hruška, čaj
5. dan	1. Zajtrk: ječmenova kaša, mehko kuhano jajce, žele iz pšeničnih kosmičev 2. 2 zajtrka: skutni sufle 3. Kosilo: vermicelli juha s piščancem, ajda, pečena buča, šipkova juha 4. Popoldanski prigrizek: piškoti, banana, jogurt z nizko vsebnostjo maščob 5. Večerja: pire krompir, solata iz cvetače in pese, toplo mleko s krekerji
6. dan	1. Zajtrk: zdrobova kaša, čaj z medom, piškoti 2. 2 zajtrka: krekerji, marmelada, čaj 3. Kosilo: juha s cmoki in zelišči, zelenjavna enolončnica z bučkami, pečena buča, zeliščni odvar 4. Prigrizek: jabolčna omaka, sadni žele 5. Večerja: pire krompir, piščančji sufle, jabolčni žele, čaj z medom
7. dan	1. Zajtrk: mlečna juha s testeninami ali rižem, čaj 2. 2 zajtrka: krekerji, čaj z marmelado 3. Kosilo: piščančja juha z bučkami in brokolijem, pire krompir, namočen sled, kamilična juha 4. Prigrizek: skuta z banano in suhimi slivami, kefir 5. Večerja: ječmenova kaša, kuhana trska, mleko in krekerji

Pravilno sestavljen jedilnik vam omogoča, da jeste raznoliko, okusno in kar je najpomembneje, s koristmi za prebavni sistem in telo kot celoto.

Za diverzifikacijo bolnikove prehrane strokovnjaki priporočajo uporabo preprostih receptov, ki jih je enostavno kuhati doma.

Sestavine:

meso (100 g);
rižev zdrob (2 žlici);
rumenjak (1 kos);
maslo (1/2 žlice. l.);
mleko (1/3 skodelice);
zelenjavna juha (350 ml).

Juha z rižem in zajcem je dobra za razjedo na želodcu

Riž in meso dobro skuhamo (ločeno). Zajca večkrat preskočite skozi mlinček za meso, riž skozi sito. Vse premešamo, razredčimo z zelenjavno juho in kuhamo 3-5 minut. V pripravljeno, rahlo toplo juho vlijemo tekočino iz rumenjaka, mleka in masla.

S pomočjo strganja zmeljemo bučo, da dobimo 1 skodelico surovin, nalijemo vodo in kuhamo 20-25 minut. Odcedite vodo, nalijte 2 skodelici mleka, zavrite in dodajte 1 skodelico žitaric. Kuhamo 5-7 minut, sladkamo (25 g sladkorja) in malo solimo.

Ovsena kaša z bučo - okusna in zdrava jed

Zavremo do mehkega 200 g kaše brez žil in zmeljemo v mlinčku za meso. Mleto meso zmešamo z rižem (kuhanim) in ponovno precedimo skozi mlinček za meso. Maso, podobno kaši, malo posolimo, stepemo beljak, premešamo in oblikujemo majhne kroglice. Jed morate kuhati nekaj 15 minut.

Meso za mesne kroglice je treba večkrat pomikati v mlinčku za meso

200 g pese skuhamo, ohladimo pod hladno vodo, olupimo in naribamo (drobno). Dodamo 70 g opranih grah v pločevinkah, 2 žlici. l. rastlinsko olje, premešajte.

Solata iz rdeče pese in graha je preprosta in okusna jed

V kozarcu tople vode raztopite 2 žlici. l. med. Zdravo tekočino morate piti eno uro pred obroki (zajtrk in kosilo) in 2,5–3 ure po večerji. Glavna stvar je, da ne presežete dnevni odmerek(4 žlice).

Medeni napitek je treba piti eno uro pred obroki

Stroga prehrana za ulcerozne procese v organih prebavnega trakta je pomemben del kompleksnega zdravljenja. Pravilna prehrana in dosledno upoštevanje osnovnih načel priprave hrane pomaga ne le olajšati splošno stanje bolnika, temveč tudi hitro obnoviti poškodovane organe in doseči dolgotrajne remisije.

Bolezni želodca in črevesja

Zdaj bomo ugotovili, kaj je dovoljeno jesti z razjedo na želodcu. Torej lahko v prehrano vnesete naslednja živila:

Glede na to, kaj je mogoče za bolnika z razjedo na želodcu, bomo napisali okviren jedilnik za nezdravo osebo.

Prehrana po kirurškem zdravljenju perforirane razjede

Ko se ulcerozna napaka prebije skozi steno organa, nastane perforirana razjeda. Perforacija črevesne stene zahteva takojšen kirurški poseg. Perforirano razjedo dvanajstnika zdravimo z nujno operacijo.

Prehrana po operaciji perforirane razjede:

1-2 dan - stradanje, nekaj žlic kuhane vode;
3. dan - zelenjavna juha, riževa voda, sadni žele;
4. dan - pire piščančje meso in zelenjava, tekoči zdrob;
5. dan - tekoče kosmiče, juha iz piščančje juhe, mesni parni sufle;
6. dan - dodajte kuhano zelenjavo, skuto z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ribe;
7. dan - bolniku dajte parne mesne kroglice, parno omleto, kefir ali fermentirano pečeno mleko.

Prehrano po operaciji predpiše zdravnik. Trajanje diete je odvisno od bolnikovega stanja, poteka obdobja okrevanja. Namen prehrane v pooperativnem obdobju je obnoviti delovanje dvanajstnika, zagotoviti telesu beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale.

Kaj jesti z razjedo na želodcu v remisiji? Za to je primeren naslednji dnevni meni:

Zajtrk: parna omleta, riževa kaša, sadni pire, šipkov napitek.
Drugi zajtrk: sadni žele.
Kosilo: mlečna ovsena juha, mesne kroglice, jagodni žele.
Prigrizek: krekerji, jabolčni napitek.
večerja: ribje mesne kroglice, ajdova kaša, žele.
Pred spanjem: 1 kozarec mleka.

Takšna prehrana je primerna za tiste bolnike, ki imajo bolečine, slabost, bruhanje, zgago. Meni lahko dodelite ljudem, ki so na postelji.

Ta dieta ni tako stroga. Tukaj lahko jeste bel kruh, sesekljano kuhano meso, kuhano in pire zelenjavo. Uporabite lahko tudi kislo smetano, puste piškote, juhe z vermicelli. Vzorčni meni za ta primer:

Zajtrk: sladka skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, pire mlečna riževa kaša, šibek čaj.
Drugi zajtrk: pečeno jabolko, napitek iz šipka.
Kosilo: juha z zeleno, mesna štruca, pire krompir, žele.
Prigrizek: suhi piškoti, šipkova juha.
Večerja: skutna enolončnica, milkshake.
Pred spanjem: 1 kozarec mleka.

Recepti za razjedo dvanajstnika. Primeri

Ovsena juha z mlekom. Za takšno jed boste potrebovali vodo (400 ml), ovsene kosmiče (2 žlici), jajce (1 kos.), mleko (200 ml), sladkor (ščepec), maslo. Žito je treba kuhati v vodi, dokler ni kuhano, nato pa v ponev vliti vroče mleko. Nato dodamo sladkor in ščepec soli. Vse napolnite z jajčno-mlečno mešanico, pa tudi z maslom.
Solata iz pese z rastlinskim oljem. Peso je treba speči ali kuhati. Naribamo, nato damo na krožnik, solimo, pokapamo z olivnim oljem. Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.
Mesni sufle. Sto gramov telečjega mesa je treba skuhati in nato skozi mlinček za meso. Malo solimo, dodamo malo olivnega olja. Iz 2 žlic mleka in pol žličke moke pripravimo omako. V mleto meso vlijemo marinado in ji dodamo 1 rumenjak in čez nekaj časa stepene beljakovine. Vse dobro premešamo in kuhamo za par, v posebej namaščeni obliki.

Zdaj veste, da ima prehrana zelo pomembno vlogo pri razjedah na želodcu in dvanajstniku. Ne sme biti prekajenega mesa, ocvrte hrane, močnih pijač. Osnova bolnikove prehrane naj bo le kuhana pasirana hrana, pravilno kuhana. In kaj je še pomembno zapomniti: samo zdravnik lahko izbere prehrano, ki jo potrebuje določena oseba.

Ena najbolj nevarnih in zahrbtnih bolezni našega časa velja za razjedo dvanajstnika. Za lajšanje bolnikovega stanja v obdobjih poslabšanja je prikazana pravilna prehrana v skladu s terapevtsko prehrano.

Razjeda dvanajstnika: zakaj potrebujete dieto?

Razjeda dvanajstnika je zapletena in nevarna patologija, ki vodi do poškodb sluznice. Na nastanek zadevne bolezni vplivajo številni dejavniki:

aktivnost bakterije Helicobacter Pylori;
redni stres;
redno uživanje nezdrave hrane;
kajenje;
jemanje številnih zdravil.

Ti dejavniki izzovejo povečano proizvodnjo kislin, ki negativno vplivajo na sluznico dvanajstnika. Posledično ima oseba naslednje simptome:

nelagodje v predelu pod popkom, ki se nahaja na desni;
napadi zgage;
slabost;
napihnjenost.

Pomembno: moteča bolečina pri razjedi dvanajstnika je pogosto odvisna od letnega časa. Hudo nelagodje se praviloma najpogosteje kaže v jesensko-pomladnem obdobju.

Da bi se izognili poslabšanju patologije in poslabšanju dobrega počutja, je priporočljivo upoštevati dieto. S pravilno prehrano boste dosegli naslednje rezultate:

število ponovitev se bo zmanjšalo;
proces celjenja sluznice se bo pospešil;
črevesna mikroflora bo obnovljena;
zmanjšati tveganje za poškodbe žariščnega vnetja.

Bolnik s pravilno prehrano prispeva k normalizaciji proizvodnje kisline. To pa pozitivno vpliva na splošno počutje.

Pravila klinične prehrane

Preden razmislite o seznamu izdelkov, dovoljenih za razjedo dvanajstnika, se je vredno seznaniti z nekaterimi pravili, ob upoštevanju katerih bo bolnik lahko nadzoroval potek patologije. Pri organizaciji terapevtske prehrane se je treba osredotočiti na naslednja načela, ki zagotavljajo uspešno zdravljenje:

morate jesti pogosto, zato je priporočljivo, da število obrokov razdelite na 6;
porcije je treba zmanjšati. Bolje je jesti pogosteje, vendar malo po malo;
z razjedo hrane ni mogoče ocvrti;
vsaka rezina hrane se previdno in počasi prežveči;
norma čiste vode za razjedo na dan je 2 litra;
vsi izdelki, namenjeni bolniku, ne smejo vsebovati veliko soli;
začinjene začimbe in jedi so izključene iz prehrane;
ponoči ni priporočljivo jesti. Najboljša možnost bo jedel 3 ure pred spanjem;
hladne ali vroče jedi je treba popolnoma izključiti. Hrano morate jesti v topli obliki;
čaj z razjedo je dovoljen, vendar mora biti topel in šibek.

Pomembno: z obravnavano patologijo lahko pijete mleko, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega nekateri bolniki s to pijačo ustavijo nočne bolečine. Vendar se je o tem bolje posvetovati z zdravnikom.

Prehrano z razjedo je treba strogo upoštevati. Le v tem primeru lahko bolnik pričakuje, da ga huda bolečina ne bo motila.

Katera živila lahko vključimo v prehrano

Pravilno organizirana prehrana ima veliko vlogo pri uspešnem zdravljenju razjede dvanajstnika. Omeniti velja, da je seznam izdelkov precej širok, kar vam omogoča redno kuhanje okusnih in raznolikih jedi.

Torej, kaj lahko jeste z razjedo dvanajstnika 12 seznam:

Mleko in mlečni izdelki. Lahke kaše pripravljamo s svežim mlekom, kot dodatek pa lahko uporabimo kislo skuto z nizko vsebnostjo maščob čista oblika, ter za pripravo raznih pudingov, enolončnic in lenih cmokov;
Uporabno za razjede in pusto meso. Te vrste živil vključujejo purana, teletino in piščanca. Toda pred pripravo mesnih jedi je treba izdelek očistiti maščobe, kože in tetiv;
Koristne za takšno patologijo so ribe, sorte z nizko vsebnostjo maščob. Te izdelke lahko uporabite v kuhani in pečeni obliki ter iz njih kuhate parne kotlete in mesne kroglice;
Od žit so dovoljene ajda, ovsena kaša in riž. Te žitarice postrežemo v dobro kuhani obliki ali pa na njih pripravimo juhe, vključno z mlečnimi;
V prehrani razjede mora biti prisotna zelenjava. Dovoljeni so krompir, bučke, korenje in cvetača. Te izdelke lahko uživamo kuhane in pečene ali pretlačene iz njih;
Maščobe morajo biti prisotne tudi v prehrani bolnika. Dovoljeno je malo masla, olivnega in rafiniranega olja. Vendar ne več kot 30 gr. v enem dnevu;
Jajca s podobno patologijo lahko uživate 2-3 krat na teden. Iz tega izdelka pripravljajo soparne ali pečene omlete s cvetačo. Dovoljena je tudi uporaba enega mehko kuhanega jajca;
Testenine je dovoljeno uživati po malem v obliki mlečnih izdelkov, enolončnic in prilog;
Od pekovskih izdelkov so dovoljeni včerajšnji beli kruh, krekerji in predhodno posušeni piškoti;
Za sladico je priporočljivo zaužiti sezonsko sadje v obliki pirejev ali sokov v omejenih količinah. Priporočljiva so tudi pečena jabolka.

Če je patologija v remisiji, je bolniku dovoljeno, da svoj jedilnik popestri z želejem, mousse, marmelado in marshmallows. Hkrati je treba takšne izdelke zaužiti v majhnih količinah. Poleg tega je dovoljeno jesti malo medu.

Prepovedani izdelki

Ulcerozna patologija je zelo nevarna za ljudi. Glede na to mora biti bolnik bolj pozoren na lastno prehrano in popolnoma izključiti naslednje skupine živil:

pod najstrožjo prepovedjo so vsi izdelki, ki vsebujejo veliko soli, maščob in začimb;
izogibajte se začinjeni zelenjavi stročnice, mastno meso in morski sadeži, gobe in mesne juhe;
bogati izdelki in polnozrnati kruh so kontraindicirani;
razjede naj se izogibajo uživanju konzervirane hrane, različnih prekajenih mesnin, domačih kumaric in marinad;
z razjedo na dvanajstniku ne uživajte sadja z izrazitim kiselkastim okusom, s celulozo vlaknaste strukture in trdo lupino. Poleg tega je uporaba belega zelja, kuhanega v kakršni koli obliki, strogo prepovedana;
Prav tako niso priporočljiva sončnična semena z oreščki. Toda bučna semena, ki so bila predhodno temeljito posušena, bodo imela koristi;
vse suho sadje spada pod tabu. Toda kompoti iz takšnih izdelkov bodo zelo koristni.

In končno, v kateri koli fazi razvoja zadevne bolezni mora bolnik za vedno opustiti uporabo koktajlov, ki vsebujejo alkohol, sode in pijač, ki vsebujejo kofein.

Prehrana za poslabšanje razjede dvanajstnika

V obdobju poslabšanja obravnavane patologije je bolniku prikazana posebna prehrana z naslednjim seznamom izdelkov:

temeljito kuhana kaša do stanja, podobnega sluzi;
vse žitne izdelke temeljito prekuhamo in nato zdrgnemo skozi sito;
iz fermentiranih mlečnih izdelkov je dovoljena skuta z nizko vsebnostjo maščob v omejeni količini, tridnevni jogurt z majhnim odstotkom maščobe;
parna beljakovinska omleta;
15 gr. maslo za žitarice;
jagodni žele, predhodno razredčen z vodo;
šibek čaj med poslabšanjem je priporočljivo nadomestiti z decokcijo suhega grozdja.

Bolnik mora jesti hrano v majhnih porcijah 6-krat na dan. Izdelki morajo biti rahlo topli. Poleg tega je strogo prepovedano piti tekočino ob obroku. Dietne kompote pijemo 30 minut pred obroki ali 30 minut po njem.

Prehranjevanje na ta način je priporočljivo, dokler se poslabšanje ulceroznega tipa ne spremeni v remisijo. Ko se bolnikovo počutje izboljša, lahko jedilnik nekoliko popestrite in vsake 3 dni previdno dodate vsak izdelek.

Praviloma se priporoča prehrana za razjedo dvanajstnika v remisiji v skladu s tabelo št. 1b. Ta vrsta prehrane je raznolika in vključuje veliko zdravih in okusnih živil, kot so polpete na pari, pečen telečji sufle in drugo. Priporočljivo je, da se držite te prehranske mize dva tedna.

Prehrana med remisijo

Dieta, ki je indicirana za razjedo dvanajstnika, je skupina izdelkov, ki ne povzročajo draženja sluznice in se dobro absorbirajo. Glede na to, kaj bolniku priporočamo, da sestavi dieto tako, da je obogatena z naslednjimi sestavinami:

beljakovine;
ogljikovi hidrati;
maščobe.

Pomembno: večina ljudi verjame, da lahko razjede jedo samo kašo, kuhano v vodi. Pravzaprav temu sploh ni tako. Med remisijo lahko oseba popestri svoj jedilnik in vanj vnese številne izdelke. Glavna stvar je upoštevati pravila priprave.

Hkrati mora oseba popolnoma odpraviti vse škodljive izdelke in jih nadomestiti s koristnimi. Praviloma lahko v obdobju remisije ljudje z diagnozo razjede jedo enako kot navadni ljudje.

Skupina živil živalskega izvora

Ta skupina je precej raznolika in vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

skutini pudingi in enolončnice z nizko vsebnostjo maščob, prelite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob;
leni skutini cmoki s smetano;
parni kotleti iz piščanca ali purana;
v pečici pečene mlade goveje mesne kroglice v kisli smetanovi omaki;
kuhane puste ribe ali ribje pogače, pečene v pečici;
z mlekom stepena jajca in pečena v pečici s cvetačo.

Takšni izdelki so enostavni za pripravo, jih telo dobro absorbira in jih lahko jeste večkrat na dan.

Sadni in zelenjavni pireji

Po dieti za ulcerozno patologijo se osebi priporoča, da ima v prehrani sezonsko zelenjavo in sadje. Nepogrešljivi bodo, saj pomagajo pri okrevanju po poslabšanju. Torej, kaj kuhati iz te skupine izdelkov:

korenje in krompir, kuhan na kocke ali pretlačen z malo masla;
cvetača, kuhana v rahlo osoljeni vodi in pečena s skuto brez maščobe;
polnjen, predkuhan riž, zelena jabolka, pečena v pečici;

Jedilnik lahko popestrite tako, da mu dodate rahlo sezonsko sadje, skrbno zmleto v pire.

Žitne jedi

Za ljudi, ki trpijo za razjedami, je koristno jesti juhe, kuhane na žitih z majhno količino krompirja in korenja. Če kuhate juho na ovseni kaši, bo bolnik prejel zdravilno tekočino, ki ovije in obnovi sluznico. Podoben učinek ima riževa juha.

Zelo uporabne in zelenjavne juhe. Za njihovo pripravo se uporabljajo korenje, mlade bučke in krompir. Te juhe so začinjene z olivnim oljem.

vzorčni meni

Za udobje črevesja in normalizacijo splošnega stanja mora bolnik vedeti, kako pravilno jesti z zadevno patologijo. Je pa veliko lažje ustvariti optimalen jedilnik, če imate pri roki recepte za pripravo zdravih jedi.

Torej, kaj je lahko koristno za razjedo:

Za zajtrk je priporočljivo kuhati žele podobne ovsene kosmiče, skutno enolončnico, mlečne izdelke sorte durum testenine ali kuhano mehko kuhano jajce;
Za kosilo se priporoča kuhana teletina ali piščanec z dobro kuhano ajdo, pire krompir s kuhanimi puranjimi kotleti z rezino starega kruha ali tretja možnost, pečene goveje mesne kroglice z dobro kuhanim rižem;
Zaželeno je narediti večerjo enostavno, za to lahko kuhate skutina enolončnica ali skuhamo sezonsko zelenjavo s kuhano ribo.

Osebi z razjedo priporočamo poleg treh glavnih obrokov še 2 prigrizka, sestavljena iz naslednjih izdelkov:

kozarec želeja, razredčenega z vodo, in rahlo posušen piškot;
skuta brez maščobe s kozarcem šibkega čaja;
lahek jogurt brez dodatkov z marshmallowsom;
pečena jabolka z rižem in kozarec toplega čaja.

Pomembno: ljudem s patologijo razjed je strogo prepovedano piti tekočino med obroki. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost poslabšanja bolezni.

Jedilnik za razjedo je precej raznolik, zaradi česar bolnik ne bo čutil lakote. No, če se pred spanjem pojavi občutek lakote, lahko popijete kozarec mleka z žličko medu, ki ste jo predhodno vmešali. Med lahko uživajo ljudje, ki trpijo za peptično razjedo, vendar le v majhnih količinah in je priporočljivo kupiti izdelek iz akacije.

Rezultati diete

Skladnost s pravili pravilne prehrane pozitivno vpliva na splošno stanje osebe:

bolečina in pogostost njene manifestacije se zmanjša;
verjetnost riganja in napenjanja se zmanjša na nič;
prebavni organi začnejo delovati normalno, saj se obremenitev zmanjša;
začne se naravni proces regeneracije tkiva.

Pomembno: Če je zdravnik predpisal določeno vrsto prehrane, je strogo prepovedano samostojno prilagajati ali spreminjati taktiko. Vse v zvezi s prehrano je treba strogo dogovoriti z zdravnikom.

Vsak bolnik lahko premaga razjedo dvanajstnika, če se dosledno upoštevajo vsa priporočila specialista. Pacient se mora spomniti, kaj je mogoče in kaj ne. Samo v tem primeru se tveganje za poslabšanje zmanjša na nič. In nazadnje, meni za obravnavano patologijo je izbran ob upoštevanju posameznih značilnosti osebe. V nasprotnem primeru na žalost ne bo mogoče doseči pozitivnega rezultata.

Razjeda na želodcu in dvanajstniku je resna bolezen, ki zahteva zdravljenje, da bi se izognili poslabšanju. Razen priporočila za zdravila zdravnik pokaže skladnost s terapevtsko prehrano, katere cilj je prihraniti želodec. Pravilna prehrana bo pomagala lajšati bolečine med poslabšanjem, pomagati učinkovito zdravljenje in okrevanje.

Terapevtska prehrana za razjedo želodca in dvanajstnika

Terapevtska prehrana za razjedo želodca in dvanajstnika je predpisana v kombinaciji z zdravili, ki jih predpiše zdravnik, in je namenjena varčevanju želodca z uživanjem živil, ki v meniju ne spodbujajo izločanja želodčnega soka. Zdrava prehrana pri zdravljenju bolezni je namenjena zaščiti želodčne sluznice pred toplotnimi in mehanskimi poškodbami, zato hrano uživamo v predelani obliki pri sobni temperaturi.

Načela prehrane

Dieta za peptično razjedo na želodcu in dvanajstniku je priznana kot zmanjšanje uporabe živil v meniju, ki povečajo izločanje želodčnega soka. V prehrani naj prevladujejo:žitarice, juhe, mlečni izdelki, soparjena ali kuhana perutnina, kuhana zelenjava. Imenovan za obdobje od 10 do 12 dni.

Seznam živil

priljubljeno:

✅ Kako slediti prehrani Tabela 1a in 1b za razjede in gastritis - načela in meniji
✅ Prehrana za črevesje in želodec: načelo, meni, recepti
✅ Dieta za kronični gastritis - primeri menija
✅ Kaj lahko in česa ne smete jesti z dieto Tabela 1?
✅ Dietna hrana za gastroduodenitis

Dieta za razjede na želodcu in dvanajstniku - seznam živil, ki jih lahko vključite v svojo prehrano:

Posušeni pšenični kruh, suhi piškoti, krekerji;
Piščančje, mlečne, žitne, zelenjavne juhe;
Govedina, teletina, piščanec;
Mleko, jogurt, kisla smetana, smetana;
Rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, ostriž, ostriž;
Krompir, buča, pesa, korenje, bučke;
Ajda, zdrob, ovsena kaša, riž, ječmen;
testenine;
Malina, jagoda, jagoda;
Maslo in rastlinsko olje;
Kompoti, žele, žele;

Od pijač v prehrani za zdravljenje razjed in razjed dvanajstnika je prikazana uporaba mineralne vode brez plina, decokcij jagod, zelenjavnih in sadnih sokov (nekislih).

Izključiti ga je treba iz vaše prehrane s terapevtsko dieto, indicirano za razjede in razjede dvanajstnika:

Mastno meso;
Maščobne sorte rib (morske);
gobe;
Mastna, ocvrta, slana hrana;
Sveže pecivo, rženi kruh;
Klobase in konzervirana hrana;
Salo, maščobe živalskega izvora;
Sladoled;
Alkoholne in gazirane pijače.

Meni za vsak dan

Dnevni meni za dieto za razjedo na želodcu in dvanajstniku (zajtrk, kosilo, popoldanska malica, večerja):
ponedeljek:

Omleta za par;
Kokošja juha;
mleko;
Ajdova kaša z govejimi kotleti.

torek:

Sendvič z maslom. žele;
Mlečna juha;
Kissel;
Riž s kuhanimi piščančjimi prsi.

sreda:

Zdroba. Jagoda;
Zelenjavna juha;
Kompot;
testenine. Telečji medaljoni.

četrtek:

2 mehko kuhana jajca;
Ščuka uho;
mleko. kreker;
Špageti. Goveje mesne kroglice.

petek:

Ajdova kaša. Maline;
Ostriž za par. Korenčkova solata;
Jogurt;
Zelenjavni pire. Goveji kotleti na pari.

sobota:

Bučna kaša;
Goveji zvitek. solata iz rdeče pese;
žele;
Ječmenova kaša. Piščančje mesne kroglice na pari.

nedelja:

Ovsena kaša. Jagoda;
Bouillon. Piščančji file za par;
Jogurt;
File ostrižja. Pire krompir.

Prehrana za razjedo želodca in dvanajstnika v obdobju poslabšanja mora biti čim bolj nežna. Njegov glavni cilj je celjenje razjed in erozij, zmanjšanje vnetja sluznice prebavil. Prehrana med poslabšanjem razjed želodca in dvanajstnika pomaga zmanjšati draženje sluznice, normalizira procese njenega popravljanja.

Z dieto so izključena vsa kemična in mehanska dražila. Vse jedi kuhamo na pari ali kuhamo ter zmeljemo v konsistenco juhe ali tekoče kaše. Prehrana mora biti delna ( 5-6 obrokov na dan). Jedi se zaužijejo tople od 15 do 65 stopinj. V obdobju poslabšanja izključeni iz diet s za razjedo na želodcu in dvanajstniku: kruh in pekovski izdelki, surova zelenjava, prigrizki, sveže sadje, začimbe in omake.

Recepti

Recepti za terapevtsko dieto za razjedo dvanajstnika in želodca:
Goveji kotleti na pari

Goveji kotleti na pari

Sestavine:

Goveje meso;
Maslo;
Krušne drobtine;
Piščančje jajce;
mleko;
Pšenični kruh;
sol

Goveje meso zmeljemo v mlinčku za meso. Kruh namočimo v mleku, dokler ne nabrekne, zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo mleto goveje meso. Dodajte jajce, maslo, sol. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase. Oblikujemo kotlete. Vsak kotlet z vseh strani povaljamo v drobtinah. V počasni kuhalnik dodajte kozarec vode, vklopite način kuhanja v pari. Odvisno od velikosti bodo kotleti kuhani v 30-50 minutah.
Zdravi in okusni goveji kotleti so kot nalašč za kosilo ali večerjo z dieto za zdravljenje razjed na želodcu in dvanajstniku.

Parjene zelenjavne mesne kroglice

Parjene zelenjavne mesne kroglice

Sestavine:

Krompir;
Korenček;
Kisla smetana;
Pšenična moka;
sol

Krompir in korenje olupimo. Zelenjavo na drobno naribamo, iztisnemo odvečno vlago. Dodamo kislo smetano in moko. Solimo po okusu, mešamo do gladkega. Oblikujemo mesne kroglice. Pošljemo jih v parni kotel 35-40 minut, dokler niso kuhani.
Po dieti za razjedo na želodcu in dvanajstniku lahko zelenjavne mesne kroglice vključite v svojo prehrano kot samostojno jed ali kot prilogo.

Mlečna juha z vermicelli

Mlečna juha z vermicelli

Razjeda na dvanajstniku in želodcu je razjeda, rana ali huda poškodba stene želodca ali dvanajstnika. Rana lahko doseže mišično plast in prodre v še večje globine. Zaradi zapletov te bolezni, kot so krvavitve in perforacije sten želodca in dvanajstnika, se lahko pojavijo hude zdravstvene posledice.

Razjede na dvanajstniku in želodcu so lahko posledica kislosti. Kislina negativno vpliva na sluznico in jo uniči. Poleg tega to bolezen izzove bakterija Helicobacter pylori vstopila v človeško telo.
Zdravila, kot so diklofenak, ibuprofen in aspirin, lahko povzročijo tudi razjede, če jih jemljemo predolgo.
Pogosto se bolezen manifestira, ko bolnik že trpi zaradi gastritisa (gastroduodenitisa). Ta bolezen se kaže tudi zaradi negativnega vpliva bakterije Helicobacter pylori. Razpoke, ki se pojavijo na želodčni sluznici zaradi gastritisa, se lahko sčasoma poglobijo in se ob neupoštevanju potrebnega zdravljenja spremenijo v razjede.
Bolezen določa bolečina na levi strani v epigastrični coni. Bolečina se lahko umiri, nato pa se ob poslabšanju ponovno pojavi. Najpogosteje se poslabšanja pojavijo spomladi in jeseni.

Dejavniki, zaradi katerih se lahko bolezen manifestira: podhranjenost, nevroza in depresija, kajenje in pitje alkohola, genetska nagnjenost, starost bolnika in njegov spol.
Obstajajo živila, ki jih je mogoče zaužiti, in tista, ki jih ni mogoče uživati pri razjedah na dvanajstniku in želodcu.

Ko sledite dieti za to bolezen, morate upoštevati pomembna prehranska načela:
- jejte samo hrano, ki ne bo povzročala kemičnega ali mehanskega draženja sluznice. Hladne in vroče hrane ne smete jesti v velikih kosih;
– Jejte v majhnih koščkih vsake 3-4 ure, da prebavni sistem ni preobremenjen.
- soli ne smete zaužiti na dan več kot 10-12 gramov;
- Ne morete jesti masti in govedine, ocvrte ribe in ocvrtega mesa, rženega črnega kruha, peciva, kisle hrane in prekajenega mesa, slane in začinjene hrane, alkohola, kave in močnega čaja;
- Prepovedano je jesti klobase, gobova juha, mastne ribe, mastno meso, konzervirana hrana, sladoled, pecivo, pite in rženi kruh.
- Prehrana mora vsebovati živila s potrebno količino vitaminov (skupine B, A in C), maščob, mineralnih soli, ogljikovih hidratov in beljakovin.

Seznam izdelkov, ki jih je mogoče zaužiti pri tej bolezni:
- pekovski izdelki: pusti piškoti, piškoti, krekerji, pa tudi bel pšenični kruh, rahlo posušen;
- jajca (parna omleta ali mehko kuhana);
- Mlečni izdelki (smetana, kisla smetana, jogurt, skuta) in mleko;
– Mlečni izdelki, zelenjava, žita in piščančje juhe;
- vse vrste rib z nizko vsebnostjo maščob, kuhana ščuka, ostriž, ostriž;
– živalske maščobe, maslo in rastlinsko olje;
– testenine in žitarice;
- Jagode, jagode, maline;
- kompot, žele, smetana, žele iz sladkih jedi;
- lahko pijete odvarke pšeničnih otrobov in šipka, mineralna voda brez plina, jagodni in zelenjavni sokovi brez kislosti;
– Zelenjava (buče, korenje, bučke, pesa, krompir).

Pri poslabšanju razjede se mora bolnik držati posteljnega počitka 2-3 tedne. Ne smemo pozabiti tudi na omejitev duševnega in fizičnega stresa.

Pacient ne sme biti jezen in zaskrbljen. Izogibati se je treba psihološkemu stresu. Za visoko razdražljivost so predpisana pomirjujoča zdravila.

Pravilna prehrana za razjedo dvanajstnika je bila in ostaja najpomembnejši del zdravljenja. Tradicionalno se pri zdravljenju peptične razjede razvije naslednja slika: zdravnik priporoča spremembo narave in prehrane ter predpiše tudi številna zdravila za spremembo kislosti želodčnega soka, normalizacijo črevesne gibljivosti, vitamine, protivnetna in še veliko več. več.

Bolnik tradicionalno ni pripravljen spremeniti svojega življenja in navad. V najboljšem primeru se prvih nekaj mesecev drži priporočil, nato se postopoma odmika od prehrane, nato od zdravil ... do naslednjega poslabšanja.

Medtem, če se v fazi remisije upoštevajo minimalna zdravniška priporočila, je mogoče preprečiti večino epizod poslabšanja peptične razjede.

Pravilna prehrana je ključ do zdravljenja razjed dvanajstnika

Prednosti pravilne prehrane za razjede:

Zmanjša tveganje za mehansko draženje vnetih sluznic;
Omogoča uravnavanje kislosti in časa izločanja izločka dvanajstnika;
Zmanjša in prekomerno kontraktilno aktivnost;
Pospešuje regeneracijo sluznice in submukoze;
Omogoča obnovitev normalne črevesne mikroflore;
V obdobju remisije ima protirelapsni učinek.

Teorija, ki se osredotoča na patogene učinke Helicobacter pylori, je zdaj zelo priljubljena. Priljubljenost teorije je razložena preprosto - to stališče odstranjuje odgovornost za lastno zdravje bolnika s peptičnim ulkusom. Podlaga dokazov za to hipotezo (za vso svojo privlačnost) je precej šibka, poleg tega pa na to vprašanje obstaja nasprotno stališče (nekatere avtoritativne znanstvene baze menijo, da je Helicobacter koristen mikroorganizem). Pred razjedami vas torej ne rešijo antibiotiki, ampak upoštevanje režima in pravilna prehrana.

Druga zdravila, predpisana za zmanjšanje kislosti (zaviralci H2 in zaviralci protonske črpalke), so običajno simptomatska zdravila, t.j. lajšajo stanje in ne zdravijo samo bolezen.

Pravilna prehrana je glavno orodje pri zdravljenju in preprečevanju razjed dvanajstnika in je ni mogoče nadomestiti z nobenim od zdravil. Glavni namen zdravil je ustaviti poslabšanje patološkega procesa in zatreti razmnoževanje Helicobacter, ki ga izzove poslabšanje, ki se je že začelo.

Splošna načela dietne terapije za bolezen

Izključeni so izdelki, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka: vse začimbe (vključno s hrenom, gorčico, cimetom), ocvrta hrana, konzerve, mastno meso in ribe, vse gobe in njihove jedi, beljakovinske juhe (ribe, meso, gobe), črni kruh .

Priporočljive so jedi z mehčajočim in ovojnim učinkom - žitarice (zlasti ovsena kaša in riž), zelenjavne juhe, žitne juhe, kuhano prehransko meso in ribe, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, omlete na pari, star (vendar ne zastarel) kruh.

Načela dietne terapije za razjede

Jedi kuhamo, kuhamo na pari, pečemo.

Alkohol, gazirane pijače, kava, močan čaj so kontraindicirani.

Tekstura hrane igra pomembno vlogo. Groba vlakna so izključena, zato so naslednji izdelki kontraindicirani:

Zelenjava - vse stročnice (grah, soja, fižol itd.), repa, redkev in redkvice, zelje (vse vrste);
Sadje in jagode z grobo lupino: ribez, datlji, grozdje, kosmulje;
Otrobi kruh, krekerji;
Žicasto meso, hrustanec.

Kontraindicirano pri razjedah

Meso

Prehrana mora biti delna, t.j. vsaj 5-krat na dan, se pojavi ob istem času. Navado hkratnega prehranjevanja je načeloma treba ohraniti tudi v obdobju remisije. ta veščina zmanjša tveganje za poslabšanje peptične razjede.

Dietna prehrana med poslabšanjem

Glavna prehrana je miza številka 1 in njene modifikacije 1a in 1b.

Tabela št. 1 je predpisana v obdobju poslabšanja gastritisa, razjed in drugih gastrointestinalnih patologij.

Juhe z žitaricami in pire zelenjave - najboljša izbira

Spodbuja celjenje okvar sluznice, zmanjšuje resnost vnetja, pospešuje regeneracijo tkiva in normalizira črevesno gibljivost.

Žitne juhe, pire. Mleko lahko naredite s pire zelenjavo (razen zelenjave z grobimi vlakni). Lahko se doda mlečnim juham domači rezanci ali vermicelli. Zelenjavne juhe (najbolje krompirjeve) lahko začinimo z rafiniranim sončničnim ali olivnim oljem.

Ribo je najbolje peči v pečici.

Meso postrežemo kuhano ali na pari. Fascije in kite se odstranijo, mesne juhe ni mogoče uporabiti za hrano. Bolje je, da se osredotočite na izbiro mesa za teletino, zajce, nutrijo. Bolje je vzeti ribe iz morja in pusto (ne sme biti kosti). Priporočljivo je postreči file mesa ali rib.

Zelenjava je lahko v obliki pire krompirja, korenja, bučk, buč in pese. Če zelenjavo postrežemo kot pudinge na pari, ne sme biti skorje.

Jajca je najbolje postreči v obliki parne omlete, lahko mehko kuhana.

Mlečni izdelki - samo sveži in z nizko vsebnostjo maščob. Najboljše postrežemo kot sufle ali enolončnice. Kefir in skuto z nizko vsebnostjo maščob lahko uživate v čisti obliki postopoma. Sir - blag (če ni kombiniranih patologij žolčevodov).

Sladkarije, sadje in pijače med dieto številka 1

Med je dovoljen v majhnih količinah

Sadje in jagode uživamo kuhano, pečeno ali pretlačeno. Jagodni sokovi so kontraindicirani.

Nekateri viri predlagajo redčenje sladkih jagodnih sokov, očitno za zmanjšanje sladkosti. V resnici se ne bi smeli izvajati poskusi z redčenjem sokov. Pri razredčenju se kislost sadne raztopine močno poveča, kar je pri razjedi dvanajstnika popolnoma neuporabno.

Med, marmelada, marmelade in marmelade so dovoljeni v majhnih količinah, če ni dodatkov in arom.

Maslo (hipotetično) lahko dodajamo jedem. Vendar je na njem karkoli ocvreti popolnoma nemogoče. Bolje je zamenjati maslo z olivnim ali rafiniranim sončničnim oljem za celotno obdobje poslabšanja.

Naučite se narediti čudovite jedi. Rezina pečenega mesa (ribe) z zelišči in zelenjavo nasiti veliko bolje kot nekaj hitro pogoltnjenega (kar je absolutno nemogoče).

Lepo oblikovana jed dobro spodbudi bolnika, da poje vse brez sledu, tudi če mu sestavine niso najljubše.

V jedilnik je zaželeno dodati omake, sicer lahko bolnik hrepeni po žitih in pire krompirju. Uporablja se mleko (bešamel), pa tudi preproste sadne omake. Bolje je, da ne uporabljate peteršilja in kopra (groba vlakna).

Kot napitke je dobro uporabljati surove zelenjavne sokove (korenček, zelje, krompir). Zelenjavni sokovi pospešujejo regeneracijo sluznice in dvigujejo imuniteto. Krompirjev sok se na splošno lahko uporablja kot nujno, cenovno ugodno in varno zdravilo za bolečine pri razjedah.

Maksimalni varčevalni način - tabela številka 1a

Predpisuje se pri razjedah sredi poslabšanja, ko so na obrazu izraziti simptomi "razdražljivega želodca", vključno z ostro bolečino v trebuhu in drisko.

Pire riževa kaša večkrat na dan - učinkovito zdravilo od vnetja

Omogoča vam, da na najmanjšo možno mero zmanjšate vse mehanske učinke na provocirani del prebavnega trakta (le intravenska prehrana je manj nadležna).

Pomaga pri obvladovanju evakuacijske disfunkcije, vnetja, hkrati pa oskrbuje telo z vsemi potrebnimi snovmi. Dieta št. 1a je vedno kombinirana s strogim počitkom v postelji.

Dovoljene so samo pire, kuhane ali soparjene jedi tekoče ali kašaste konsistence. Pogostost hranjenja - 6-krat na dan. Temperaturni režim- najbolj nežen (25-45 0С).

Vsi pekovski izdelki so brez izjeme kontraindicirani.

Meso in ribe postrežemo le v obliki parnih suflejev, ne več kot enkrat na dan. Prednost ima dietna perutnina. Od rib lahko ščuka, trska ali ostriž.

Pacientu ne dajajte mesa, ki ga goji kateri koli od hitri načini(piščanec, nekatere vrste rib). Ostanki hormonov in antibiotikov v tkivih teh vrst izdelkov lahko zelo negativno vplivajo na dinamiko bolezni v akutnem obdobju.

Kašo lahko dajemo samo pire (pšenica ni dovoljena), ne več kot 1-krat na dan. Dodate jim lahko majhno količino mleka.

Zelenjava je kontraindicirana v kakršni koli obliki, razen v soku.

Skuto lahko zaužijemo v obliki sufleja

Po klasiki dietologije je mleko vključeno v tabelo št. 1a. V praksi lahko mleko pri odraslih pogosto povzroči napenjanje, kar ne prispeva k okrevanju in normalizaciji mikroflore v razjedah. V akutnem obdobju se je priporočljivo vzdržati tega izdelka.

Skuto z nizko vsebnostjo maščob lahko zaužijemo v obliki parnega skutinega sufleja.

Sir je kontraindiciran. Kot dodatek je predpisano maslo, vendar je namesto tega priporočljivo uporabljati rastlinska olja - olivno in rafinirano sončnično, ki ju dodajate juham ali kosmičem.

Jajca samo v obliki parne omlete (do 2 jajci na dan za odrasle).

Vse začimbe in omake so kontraindicirane.

Šipkova juha je edina pijača, ki jo lahko varno zaužijemo v času poslabšanja

Od pijač je priporočljivo uporabiti le šibko šipkovo juho.

Dieta številka 1b - postopna širitev prehrane

Dovoljeno do 100 g včerajšnjega belega kruha (najvišjega razreda);
Iz prehranskega mesa ali rib lahko dobite kotlete, mesne kroglice ali cmoke;
Pasirane žitarice lahko dajemo do 2-krat na dan, vklj. mlečni izdelki.

Kirurška dieta št. 1

Vse jedi so kuhane na pari, vključno z dietetičnim mesom in omletami. Juha je samo zelenjavna, z dodatkom mesa (po kuhanju). Juha iz žitaric, kaša - namažite. Prikazani so kissel na škrobu, žele, posušeni beli kruh, šibek čaj.

Pravilna prehrana v akutnem in subakutnem obdobju razjede dvanajstnika je nujen pogoj za okrevanje. Če želite takšne razmere doživeti čim redkeje, potem uporabite elemente prehrane št. 1 in v obdobju remisije uredite dneve posta. Poskusite manj cvreti, več pa kuhajte na pari in pecite.

Če je razjeda v kombinaciji z drugimi presnovnimi motnjami, ki otežujejo pravilno prehrano pri razjedi dvanajstnika (sladkorna bolezen, intoleranca na hrano) - obiščite nutricionista, da sestavite individualno dieto.